Pántuó jīnxuān chá

Паньто Жиньсюань Ча (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — Тайванийн 金萱 (jīnxuān) сортоос гаралтай цай бөгөөд Фужянь мужийн өмнөд хэсэгт, Жанжоу хотын тойргийн Жанпу шяний (漳浦县) Паньто балгас (盘陀镇)-т тариалдаг. Энэ нэр нь газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдгээр хамгаалагддаг боловч бүртгэлийн мэдээллээс гадна уг бүтээгдэхүүний талаарх мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй. Тиймээс энэ өгүүлэл голчлон сорт болон газрын тухай өгүүлэх бөгөөд бүтээгдэхүүний талаар юу тогтоож чадаагүйгээ шууд дурдсан болно.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

• Төрөл: Тогтоогдоогүй. Бүртгэлд тэмдгийн барааг зүгээр л «цай» гэж тэмдэглэсэн байдаг. 金萱 нь бутны сортын нэр бөгөөд ангилал биш: лавлах номууд энэ сортыг баожун (包种茶), тайванийн улун, улаан цайнд тохиромжтой гэж нэрлэдэг. Тэмдгийн баримт бичигт бүтээгдэхүүний ангилал заасан эсэхийг би хараагүй тул энд ангиллыг батлахгүй.
• Ангилал: CNIPA № 9642018 газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдэгтэй цай.
• Гарал үүсэл: Хятад, Фужянь муж (福建, Fújiàn), Жанжоу хотын тойрог (漳州, Zhāngzhōu), Жанпу шянь (漳浦县, Zhāngpǔ Xiàn), шяний баруун урд хэсэгт орших Паньто балгас (盘陀镇, Pántuó zhèn). Мужийн тэмдгийн жагсаалтад Жанпу-г тэмдэг эзэмшигчийн захиргааны харьяалал гэж заасан; тэмдгийн бүсийн хил хязгаарыг шалгаагүй.
• Газарзүйн координат: Жанпу шянь — ойролцоогоор 24,1° х. ө. ба 117,6° з. у.

2. Түүх ба Соёлын ач холбогдол

• Түүх:
  • Сорт. 金萱-г Тайванийн цай сайжруулах станц (茶业改良场) гаргасан: лавлах мэдээллээр 1981 онд эрлийзжүүлэлтээр гаргасан бөгөөд эх ургамал нь 台农8号, эцэг ургамал нь 硬枝红心. Станцын сортын цувралд арван хоёрдугаарт ордог тул албан ёсны нэр нь 台茶12号 (Táichá 12 hào).
  • Паньто хүрэх зам. Сорт балгас руу хэзээ, хэрхэн хүрсэн талаар олдсон эх сурвалжид дурдаагүй.
  • Паньто тэмдэг. Өргөдөл гаргасан он, бүртгүүлсэн он нь олдсон эх сурвалжид заагдаагүй. Фужянь мужийн жагсаалтад 2026 оны 6 сарын 30-ны байдлаар № 9642018 тэмдгийг хүчинтэй гэж тэмдэглэсэн байна.
• Нэр:
  • «Паньто» (盘陀) — балгасын нэр.
  • «Жиньсюань» (金萱, jīnxuān) — сортын нэр. Лавлах мэдээллээр энэ нэрийг станцын анхны захирал У Жэньдо (吴振铎)-гийн эмээгийн хүндэтгэлд өгсөн. Тайваньд сортыг мөн дугаараар буюу 台茶12号, мөн туршилтын код 2027 буюу «27仔» гэж нэрлэдэг.
• Соёлын ач холбогдол: Паньто Жиньсюань бол Тайванийн селекцийн сортыг Фужяний өмнөд хэсэгт орон нутгийн газарзүйн нэрээр тариалж буйн жишээ юм. Энэ цайны балгасын амьдралд эзлэх байр суурийн талаарх бусад мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.

3. Ботаникийн тодорхойлолт ба Түүхий эд

• Сорт / Таримал сорт: 金萱 (台茶12号). Лавлах мэдээллээр бутны титэм дэлгэрсэн, навч нь эллипс хэлбэртэй, зузаан бөгөөд зөөлөн, маргад ногоон өнгөтэй гялгар; найлзуур нь нил ягаан туяатай ногоон, үсэрхэг. Сорт дунд хугацааны, ургац өндөр: ижил мэдээллээр хураалт 青心大冇 болон 青心乌龙-аас 20–50 %-иар өндөр. Түүнээс гаргасан цай нь байгалийн «сүүн» үнэртэй (奶香, nǎixiāng) цэцэгсийн үнэртэй хамт алдартай; Тайванийн гол бүс нутаг нь Наньтоу, Жяи. Энэ нь паньтогийн цайны бус сортын тодорхойлолт юм.
• Хураалт: Паньто дахь хураалтын хугацаа олдсон эх сурвалжид заагдаагүй.
• Хураалтын стандарт: Тогтоогдоогүй.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Тогтоогдоогүй.

4. Терруар ба Тариалалтын онцлог

• Бүс нутаг: Жанпу — Фужяний зүүн өмнөд эрэг дээрх шянь, Жанжоу тойргийн өмнөд хэсэгт; Паньто балгас нь шяний баруун урд хэсэгт оршдог.
• Тариалтын өндөр: Паньтогийн цэцэрлэгүүдийн мэдээлэл байхгүй.
• Хөрс: Мэдээлэл байхгүй.
• Уур амьсгал: Паньтогийн цайны цэцэрлэгүүдийн хэмжсэн мэдээлэл олдсон эх сурвалжид байхгүй.

5. Үйлдвэрлэлийн технологи

Паньтогийн цайны технологийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй. Лавлагаа болгон — 金萱-гоос гаргадаг хамгийн алдартай цай болох цайвар тайванийн улуны ерөнхий схем, энэ цайны тайлбар биш: хатаалт, сэгсрэлт, фиксац, хагас бөмбөлөг хэлбэрт ороож эрчилж, хатаах. Мөн сортоос улаан цайг улаан ангиллын схемийн дагуу гаргадаг. Эдгээр схемийн аль нэгийг Паньто бүтээгдэхүүнд тэмдгийн баримт бичиггүйгээр шилжүүлэх боломжгүй.

6. Органолептик шинж чанарууд

• Хуурай навчны гадаад төрх: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Шингэний үнэр: Паньтогийн цайны мэдээлэл байхгүй. 金萱 сортын цайны хувьд лавлах номууд байгалийн сүүн аялгыг цэцэгсийн аялгатай хамт тэмдэглэдэг; энэ нь Паньто бүтээгдэхүүнд хамаарах эсэхийг шалгаагүй.
• Амт: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Шингэний өнгө: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Цайны ёроол (чанасан навч): Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

7. Химийн найрлага

Паньтогийн цайны найрлагын мэдээлэл байхгүй. 金萱-гийн сортын шинжилгээг олдсон эх сурвалжид өгөөгүй.

8. Цай чанах

Ангиллын практик. Бүтээгдэхүүний ангилал тогтоогдоогүй; доор — 金萱 сортын хамгийн түгээмэл цай болох цайвар улуны ердийн параметрүүд. Энэ нь тэмдгийн шаардлага биш.

• Усны температур: 90–95 °C.
• Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 5–7 г.
• Сав суулга: Гайвань эсвэл жижиг шавар цайны тогоо.
• Процесс:
  1. Сав суулгыг халаана.
  2. Цайг хийж, халуун усаар хурдан угаана.
  3. Эхний шингэн — 30–40 секунд.
  4. Бүгдийг нь юүлж, навч дээр ус үлдээхгүй.
  5. Дараагийн шингэнүүд — 10–15 секунд нэмж; эрчилсэн навч аажмаар дэлгэгдэж, тав зургаан удаагийн услалтыг тэсвэрлэдэг.

Хэрэв таны өмнө 金萱-гоос гаргасан улаан цай байвал параметрүүдийг улаан ангиллын дагуу авах хэрэгтэй.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Цайвар улуны хувьд — герметик савлагаанд, сэрүүн харанхуй газар эсвэл хөргөгчинд, гадны үнэргүй орчинд. Цайвар улунд хөгшрөлт шаардлагагүй.

10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн

Паньтогийн цайны үнийн мэдээллийг би олоогүй.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:
  • Савлагаан дээр «盘陀金萱茶» тэмдэг болон Жанпу шяний үйлдвэрлэгчийг хайх.
  • Хайрцган дээрх сортын нэр гарал үүслийг илэрхийлэхгүй гэдгийг санах: 金萱-г Тайванийн бүх цайны бүс нутагт болон түүнээс гадна тариалдаг.
  • Хэт хүчтэй цөцгийн үнэрт болгоомжтой хандах: сортын байгалийн сүүн аялга зөөлөн бөгөөд зах зээл дээр үнэртүүлсэн «сүүн улун» ч таардаг.

11. Сонирхолтой баримтууд

• 台茶12号 дугаар нь 金萱 нь Тайванийн цай сайжруулах станцаас гаргасан цувралын арван хоёрдугаар сорт гэдгийг илэрхийлдэг.
• Туршилтын код 2027 нь сортонд «27仔» гэсэн ардын нэр өгсөн.
• «金萱» нэрийг станцын анхны захирал У Жэньдо-гийн эмээгийн хүндэтгэлд өгсөн.
• Лавлах мэдээллээр 金萱 нь 青心大冇 болон 青心乌龙 сортуудаас 20–50 %-иар илүү навч өгдөг.

12. Бусад цайтай харьцуулалт

• Жинь Сюань (金萱): Тайванийн прототип — Наньтоу, Жяи-гаас гаралтай байгалийн сүүн аялгатай цайвар улун. Паньтогийн цайг ижил сортоос хийдэг боловч Фужяний далайн эргийн шяньд.
• Жинь Сюань гунфухун (金萱功夫红): Ижил сортоос гаргасан улаан цай — сортын нэр ангиллыг тогтоодоггүйн жишээ.
• Наньжин Даньгуй (南靖丹桂): Жанжоу тойргийн хөрш тэмдэг, мөн сортоор нэрлэгдсэн боловч даньгуй сорт нь Фужяньд өөрөө гаргасан.
• Жанжоу Сэ Жун (漳州色种): Жанжоу тойргийн хэд хэдэн сортоос бүрдсэн купаж улун; паньтогийн тэмдэг харин нэг сортоор нэрлэгдсэн.

Дүгнэлтэд:

Паньто Жиньсюань Ча бол бүртгэл нь тайлбараас илүү мэддэг цай юм. Ямар сортоос хийгддэг, энэ сортыг Тайваньд хэн, хэзээ гаргасан, балгасын нэр дээрх тэмдэг хүчинтэй гэдэг нь мэдэгдэж байна. Бүтээгдэхүүний ангилал, технологи, дүр төрх олдсон баримт бичигт байхгүй. Тэмдэг эсвэл үйлдвэрлэгч үүнийг тайлбарлах хүртэл Паньто дахь 金萱-г тайванийн шинж чанартай сорт гэж хэлэх нь бүтээгдэхүүнд тайванийн улуны шинж чанарыг хамааруулахаас илүү шударга юм.