Pántuó Jīnxuān Chá (Pántuó jīnxuān chá, 盘陀金萱茶) — dite vita amin’ny karazany taivanezy 金萱 (jīnxuān), izay ambolena ao amin’ny vohitra Pántuó (盘陀镇) ao amin’ny faritanin’i Zhāngpǔ (漳浦县) ao amin’ny kaominina Zhāngzhōu, any atsimon’ny faritanin’i Fujian. Ny anarana dia arovan’ny mari-pamantarana jeografika, saingy, ankoatra ny angona fisoratana, tsy misy fampahalalana momba ny vokatra mihitsy ao amin’ny loharano hita. Noho izany ny lahatsoratra dia miresaka indrindra momba ny karazany sy ny toerana — ary manambara mivantana izay tsy azo napetraka momba ny vokatra.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Tsy napetraka. Ny rejisitra dia manoratra ny vokatra amin’ny mari-pamantarana ho « dite » fotsiny. 金萱 dia anaran’ny karazana hazo, fa tsy sokajy: ny boky fampiasa dia milaza fa ity karazany ity dia mety amin’ny baozhong (包种茶), oolong taiwanaise ary dite mena. Tsy nahita antontan-taratasin’ny mari-pamantarana misy sokajin’ny vokatra aho, ka ny sokajy dia tsy ambarana eto.
- Sokajy: Dite manana mari-pamantarana jeografika CNIPA № 9642018.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), kaominina Zhāngzhōu (漳州, Zhāngzhōu), faritanin’i Zhāngpǔ (漳浦县, Zhāngpǔ Xiàn), vohitra Pántuó (盘陀镇, Pántuó zhèn) any atsimoandrefan’ny faritany. Ny lisitry ny mari-pamantarana eo amin’ny faritany dia manondro an’i Zhangpu ho fananan’ny tompon’ny mari-pamantarana; ny fetran’ny faritry ny mari-pamantarana dia tsy voamarina.
- Koordinà jeografika: Ny faritanin’i Zhāngpǔ dia eo amin’ny 24,1° latitude avaratra sy 117,6° longitude atsinanana.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Karazany. 金萱 dia novolavolain’ny Toeram-panatsarana ny dite tao Taiwan (茶业改良场): araka ny angona avy amin’ny boky fampiasa, ny karazany dia azo tamin’ny 1981 tamin’ny alalan’ny fifampikasohana, ny zavamaniry reny — 台农8号, ny rainy — 硬枝红心. Ao amin’ny andiana karazana avy amin’ny toeram-piasana dia faha-dwale izy, avy amin’izany ny anarana ofisialy 台茶12号 (Táichá 12 hào).
- Lalana mankany Pántuó. Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita ny fotoana sy ny fomba nahatongavan’ny karazany tany amin’ny vohitra.
- Mari-pamantarana Pántuó. Ny taona nangatahana sy ny taona fisoratana dia tsy voalaza ao amin’ny loharano hita. Ny lisitry ny mari-pamantarana eo amin’ny faritanin’i Fujian tamin’ny 30 Jona 2026 dia manondro ny mari-pamantarana № 9642018 ho mbola miasa.
- Anarana:
- « Pántuó » (盘陀) — anaran’ny vohitra.
- « Jīnxuān » (金萱, jīnxuān) — anaran’ny karazany. Araka ny angona avy amin’ny boky fampiasa, nomena ho fanomezam-boninahitra ny reniben’ny talen’ny toeram-piasana voalohany Wu Zhenduo (吴振铎) izy. Ao Taiwan ny karazany dia antsoina koa amin’ny alalan’ny isa, 台茶12号, ary amin’ny alalan’ny kaody fanandramana 2027 — « 27仔 ».
- Heviny ara-kolontsaina: Pántuó Jīnxuān — ohatra iray amin’ny fomba ambolena ao atsimon’i Fujian amin’ny alalan’ny anarana jeografika eo an-toerana ny karazany avy amin’ny fifantenana taiwaney. Tsy misy fampahalalana hafa momba ny toeran’ity dite ity eo amin’ny fiainan’ny vohitra ao amin’ny loharano hita.
3. Famaritana ara-botany sy Akora
- Karazany / Cultivar: 金萱 (台茶12号). Araka ny angona avy amin’ny boky fampiasa, ny satrobonin’ny hazo dia mivelatra, ny ravina dia elliptika, matevina sy malefaka, maintso emeraoda misy famirapiratana; ny solofony dia maintso misy lokon’ny volomparasy, misy volo. Karazana antonona amin’ny fotoana, be vokatra: ny fijinjana, araka ny angona mitovy, dia 20–50 % ambony noho ny an’ny 青心大冇 sy 青心乌龙. Ny dite avy aminy dia fantatra amin’ny fofona « ronono » voajanahary (奶香, nǎixiāng) miaraka amin’ny fofona voninkazo; ny faritra taiwaney tena lehibe — Nantou sy Jiayi. Famaritana ny karazany ity, fa tsy ny dite pántuó.
- Fijinjana: Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita ny fotoana fijinjana ao Pántuó.
- Fenitry ny fijinjana: Tsy napetraka.
- Fepetra takiana amin’ny akora: Tsy napetraka.
4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Zhāngpǔ — faritany eo amin’ny morontsiraka atsimoatsinanan’i Fujian, ao amin’ny faritra atsimon’ny kaominina Zhangzhou; ny vohitra Pántuó dia any atsimoandrefan’ny faritany.
- Haavon’ny fambolena: Tsy misy angona ho an’ny zaridainan’i Pántuó.
- Tany: Tsy misy angona.
- Toetrandro: Tsy misy angona refesina manokana ho an’ny zaridainan’ny dite ao Pántuó ao amin’ny loharano hita.
5. Teknolojian’ny famokarana
Tsy voafaritra ao amin’ny loharano hita ny teknolojian’ny dite pántuó. Ho fanamarihana — ny rafi-pomba ankapobe amin’ny oolong taiwaney maivana, ilay dite malaza indrindra avy amin’ny 金萱, fa tsy famaritana ity dite ity: fanalana hamandoana, fikosehana, fanamafisana, fikoriana ho lasa antsasaky ny baolina ary fanamainana. Avy amin’ny karazany mitovy dia ataony dite mena koa — araka ny rafi-pomba an’ny sokajy mena. Tsy azo ampifandraisina amin’ny vokatra Pántuó ny iray amin’ireo rafi-pomba ireo raha tsy misy ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana.
6. Toetra ara-tsiro sy fofona
- Endrik’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite nasiana rano: Tsy misy angona ho an’ny dite pántuó. Amin’ny dite avy amin’ny karazany 金萱 ny boky fampiasa dia manamarika ny tonon’ny ronono voajanahary miaraka amin’ny voninkazo; tsy voamarina raha mihatra amin’ny vokatra Pántuó izany.
- Tsiro: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Lokon’ny dite nasiana rano: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Ravina efa nasiana rano: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
7. Firafitra simika
Tsy misy angona momba ny firafitry ny dite pántuó. Ny famakafakana ny karazany 金萱 dia tsy voalaza ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba fanamboarana dite
Fomba fanao amin’ny sokajy. Ny sokajin’ny vokatra dia tsy napetraka; eto ambany — ny fepetra mahazatra amin’ny oolong maivana, ilay dite tena fahita indrindra avy amin’ny karazany 金萱. Tsy fepetra avy amin’ny mari-pamantarana izany.
- Hafanana ny rano: 90–95 °C.
- Habetsahan’ny dite: 5–7 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na teiera tanimanga kely.
- Fomba:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary sasao haingana amin’ny rano mafana.
- Fampidirana voalohany — 30–40 segondra.
- Araraka tanteraka, aza avela hisy rano eo amin’ny ravina.
- Fampidirana manaraka — miaraka amin’ny fanampiana 10–15 segondra; ny ravina voakoriana dia mivelatra tsikelikely ary mahazaka dimy na enina fanondrahana.
Raha dite mena avy amin’ny 金萱 no eo anoloanao, dia tsy maintsy alaina araka ny sokajy mena ny fepetra.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny sokajy. Ho an’ny oolong maivana — ao anaty fonosana mihidy tsara, amin’ny toerana mangatsiaka sy maizina na ao anaty vata fampangatsiahana, tsy misy fofona hafa. Tsy mila fahanterana ny oolong maivana.
10. Vidiny sy sandoka
Tsy nahita angona momba ny vidin’ny dite pántuó aho.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika « 盘陀金萱茶 » sy ny mpamokatra avy amin’ny faritanin’i Zhangpu eo amin’ny fonosana.
- Tsarovy fa ny anaran’ny karazany eo amin’ny fonosana dia mbola tsy milaza ny fiaviana: 金萱 dia ambolena any amin’ny faritra dite rehetra ao Taiwan sy any ivelany.
- Tandremo ny fofona ronono mafy loatra: ny tonon’ny ronono voajanahary amin’ny karazany dia malefaka, ary eo amin’ny tsena dia misy koa « oolong ronono » misy fofona nampiana.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny isa 台茶12号 dia midika fa 金萱 — karazany faha-dwale ao amin’ny andiana novolavolain’ny Toeram-panatsarana ny dite tao Taiwan.
- Ny kaody fanandramana 2027 dia nanome anarana malaza ho an’ny karazany « 27仔 ».
- Ny anarana « 金萱 » dia nomena ho fanomezam-boninahitra ny reniben’ny talen’ny toeram-piasana voalohany Wu Zhenduo.
- Araka ny angona avy amin’ny boky fampiasa, 金萱 dia manome 20–50 % ravina bebe kokoa noho ny karazany 青心大冇 sy 青心乌龙.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa
- Jīn Xuān (金萱): Ny prototype taiwaney — oolong maivana misy tonon’ny ronono voajanahary avy any Nantou sy Jiayi. Ny dite pántuó dia vita amin’ny karazany mitovy, saingy any amin’ny faritany amorontsiraka ao Fujian.
- Jīn Xuān gōngfūhóng (金萱功夫红): Dite mena avy amin’ny karazany mitovy — ohatra iray fa ny anaran’ny karazany dia tsy mamaritra ny sokajy.
- Nánjìng Dānguì (南靖丹桂): Mari-pamantarana mpifanolo-bodirindrina ao amin’ny kaominina Zhangzhou, nomena anarana araka ny karazany ihany koa, saingy ny karazany dangui dia novolavolaina tao Fujian ihany.
- Zhāngzhōu Sè Zhǒng (漳州色种): Oolong mifangaro avy amin’ny kaominina Zhangzhou avy amin’ny karazany maro; ny mari-pamantarana pántuó kosa dia nomena anarana araka ny karazany iray.
Ho famaranana:
Pántuó Jīnxuān Chá — dite izay fantatry ny rejisitra bebe kokoa noho ny famaritana. Fantatra ny karazany anaovana azy, iza ary oviana no namolavola io karazany io tao Taiwan ary fa mbola miasa ny mari-pamantarana amin’ny anaran’ny vohitra. Ny sokajy, ny teknolojia ary ny endriky ny vokatra dia tsy misy ao amin’ny antontan-taratasy hita. Raha tsy nofaritan’ny mari-pamantarana na ny mpamokatra mihitsy izy ireo, dia marina kokoa ny miresaka momba ny 金萱 ao Pántuó ho toy ny karazana manana toetra taiwaney, toy izay hanomezana ny vokatra toetran’ny oolong taiwaney.