dùjuān huā

Dùjuān huā (杜鹃花) — रोडोडेंड्रॉन/अजेलिया के फूल — «फूल वाली चाय» के बारे में बातचीत में नियमित रूप से सामने आवेलें, बाकिर शोध कैनन 花茶 में इनकर अनुपस्थिति बा: न त 窨制 खातिर सुगंधकारक के रूप में, न कवनो स्वतंत्र प्रविष्टि के रूप में। इ लेख समझावेला कि फूल चीनी चाय वर्गीकरण में कवना नियम से प्रवेश करेला, आ अगर रउआँ एकरा चाय के बगल में शेल्फ पर देखले बानी त नाम के पीछे का बा।

इ प्रविष्टि «फूल आ सूखा कच्चा माल» खंड में काहें बा

THE TEA में FLOWERS AND DRY खंड सीमा के अनुशासन खातिर बा। चीनी चाय प्रणाली Camellia sinensis के पत्ता के चारों ओर बनल बा: छह आधार वर्ग आ ओकरा बाद 再加工茶 (zàijiāgōng chá) — सातवाँ, «पुनः संसाधित» वर्ग छह आधार वर्ग से बाहर, जहाँ 花茶 (huāchá) आवेला। जवना चीज में चाय के पत्ता नइखे, ऊ वर्गीकरण में ना आवे, चाहे पकावे के तरीका कतना भी «चाय जइसन» काहें ना लागे। ठीक एही रेखा पर कैनन के जानल-मानल सीमांकन बा: 菊花 (júhuā, गुलदाउदी) खुद में — चाय के पत्ता ना ह, एहसे 菊花茶 के सीमावर्ती स्थिति के रूप में चिह्नित कइल जाला, आ खाली 菊普 (júpǔ) — गुलदाउदी आ 普洱熟 के मिश्रण — चाय वाला हिस्सा के कारण चाय के दायरा में रहेला।

Dùjuān huā एह सीमा से अउरी दूर बा: दस मुख्य प्रकार के 花茶 के सूची में एकर नाम कतहीं नइखे — न मुख्य, न सीमावर्ती पंक्ति के रूप में। एकरा न O झंडा बा (आधिकारिक/मानक), न A (शैक्षणिक/ऐतिहासिक), न त M/V/C (बाजारू, विक्रेता, समुदाय)। एकर मतलब सीधा बा: जवन शोध स्रोत पर इ विश्वकोश आधारित बा, ओहमें रोडोडेंड्रॉन चीनी 花茶 के कच्चा माल के रूप में दर्ज नइखे, आ एकरा टेरुआर, किसिम, GB/T मानक या प्रोफाइल बतावल मनगढ़ंत होई।

花茶 कइसे बनल बा: फूल के «चाय वाला» का बनावेला

花茶 मिश्रण ना ह। इ एगो तकनीक ह: 茶坯 (chápī) — तैयार चाय के आधार — लेके 窨 (窨制) कइल जाला, चाय के पत्ता के फूल के सुगंध से भरल जाला; प्रीमियम रूप में इ कई बेर दोहरावल जाला।

आधार डिफ़ॉल्ट रूप से — 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), भट्ठा सुखावल हरी चाय। कम आम भूमिका में 红茶, 乌龙 या 白茶 茶坯 के रूप में आवेलें — तब अइसन प्रोफाइल बनेले जइसे 桂花乌龙, 桂花红, 玫瑰红茶।

कैनन के बनावट से साफ देखाई पड़ेला कि सिस्टम में आवे वाला फूल कवना निशान छोड़ेला:

• ओकरा पास प्रजनित रूप बा जवना के सुगंध दोहरावे योग्य बा — जइसे 茉莉 (mòlì) के 单瓣/双瓣 रूप में, 桂花 के 金桂/银桂/丹桂 किसिम में, गुलाब 重瓣红玫瑰/平阴 के रूप में;
• चाय के आधार बतावल गइल बा: 烘青绿茶, ऊँच 白毫 वाला 绿茶芽坯, 红茶坯, 乌龙;
• ओकरा पीछे उत्पादन भूगोल बा: चमेली खातिर 福州, 横县, 苏州, 广西; ऑस्मैंथस खातिर 桂林, 咸宁, 苏州; गुलाब खातिर 平阴 (山东) आ 广东; 白兰 खातिर 广州 आ 苏州; 珠兰 खातिर 歙县 (徽州) आ 福州।

Dùjuān huā स्रोत में इनमें से कवनो निशान ना छोड़े।

花茶 कैनन: दस प्रकार, जवना से बाकी सब तुलना होला

प्रकार	汉字	फूल	茶坯	क्षेत्र	प्रोफाइल	झंडा
चमेली	茉莉花茶	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (मुख्य)	福州/横县/苏州/广西	花茶 में №1; «窨得茉莉无上味»; 鲜灵浓醇	O+A
चमेली के प्रीमियम रूप	茉莉龙珠/银针/大白毫	茉莉	绿茶芽坯 (ऊँच 白毫)	福州/横县	लपेटल «मोती» आ सुई, बहु-窨	M
ऑस्मैंथस	桂花茶	金桂/银桂/丹桂	हरा/乌龙/लाल	桂林/咸宁/苏州	मीठ-खुबानी; 桂花乌龙, 桂花红	M
गुलाब	玫瑰花茶	重瓣红玫瑰/平阴	红茶坯 (मुख्य) / हरा	平阴 (山东)/广东	फूल-मीठ; 玫瑰红茶	M
मैगनोलिया	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州/苏州	गाढ़, चमेली से सस्ता	V
क्लोरैंथस	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州)/福州	कोमल; प्राचीन 徽州-परंपरा	A
डाइडाइ (कड़वा संतरा)	玳玳花茶	玳玳花	烘青绿茶	江浙	सिट्रस-कड़वा	C
पोमेलो	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建/广东	विशिष्ट	C
क्राफ्ट ब्लूमिंग	工艺花茶/开花茶	सूखा फूल + चाय कलियाँ	绿茶芽 (单芽)	黄山/金华	हाथ से बन्हल, गिलास में खिलेला (सजावट)	M
गुलदाउदी-मिश्रण	菊花/菊普	菊花	— / 普洱熟	黄山/杭白菊	सीमावर्ती स्थिति; 菊普 = 普洱 के साथ मिश्रण	C

एहिजा पूर्ण प्रभुत्व — 茉莉花茶, आ «窨得茉莉无上味» सूत्र मानक तय करेला: सुगंध — 鲜灵 (जीवित, «झंकार वाला»), काढ़ा — 浓醇 (गाढ़-कोमल)। बाकी सब, रोडोडेंड्रॉन समेत, एही पैमाना के सापेक्ष आँकल जाला।

सूखा फूल खातिर एकमात्र वैध «दरार»: 工艺花茶

कैनन में एक जगह बा जहाँ सूखा फूल भौतिक रूप से प्याले में मौजूद रहेला — 工艺花茶 (gōngyì huāchá), जेकरा 开花茶 भी कहल जाला, 黄山 आ 金华 से «खिले वाली» चाय: हाथ से बन्हल (手工捆扎) हरी चाय के अकेल कलियन से सूखा फूलन के साथ, जे काँच के गिलास में खिल जाला। बाकिर एहिजा भी फूल के भूमिका ईमानदारी से बतावल गइल बा — सजावट, स्वाद ना। इ FLOWERS AND DRY खंड खातिर महत्वपूर्ण तर्क बा: सूखा फूल के रचना में शामिल करे से ऊ कैनन सुगंधकारक ना बन जाला आ न ऊ चाय कच्चा माल के दर्जा में आवेला।

अगर dùjuān huā के साथ कवनो काल्पनिक रचना मौजूद बा भी, एह तर्क के अनुसार ऊ सजावटी-मिश्रण आला में होई, 窨制 के शृंखला में ना, आ स्रोत में ओकरा पीछे कवनो मानक संख्या दर्ज नइखे।

असली 花ata के सूखा पंखुड़ी वाला मिश्रण से कइसे अलग करीं

1. सूखा पत्ता देखीं, फूल ना। 茉莉花茶 या 白兰花茶 में सुगंध पत्ता में रहेला; चाय में चमकदार सूखा पंखुड़ियन के भरमार — बहु-窨 के बजाय मिश्रण या सजावटी रचना के संकेत ह।
2. जाँचीं कि 茶坯 बतावल गइल बा कि ना। गंभीर विवरण हमेशा आधार बतावेला: 烘青绿茶, 白毫 वाला 绿茶芽坯, 红茶坯, 乌龙। अगर आधार बतावल नइखे — रउआँ के सामने शायद वर्गीकरण के अनुसार 花茶 नइखे।
3. उत्पादन क्षेत्र से जुड़ाव खोजीं। चमेली खातिर 福州/横县, ऑस्मैंथस खातिर 桂林/咸宁, गुलाब खातिर 平阴, 珠兰 खातिर 歙县 — इ उत्पादन पता हवें, मार्केटिंग ना।
4. «फूल वाली चाय» आ «फूलन से बनल चाय» में अंतर करीं। 花茶 — फूल से सुगंधित चाय। खाली पंखुड़ियन से बनल काढ़ा (जइसे शुद्ध 菊花) — सीमावर्ती श्रेणी, काहेंकि ओहमें चाय के पत्ता नइखे।
5. मिश्रण से चाय के संरचना के उम्मीद ना करीं। कैनन 花茶 के पहचान — चाय आधार से 浓醇 शरीर: ऊपर सुगंध, नीचे चाय।

पकावे: अगर रउआँ फूल के ओर जात बानी त का करीं

इ प्रविष्टि में एकमात्र सही सलाह कैनन से जुड़ल बा, रोडोडेंड्रॉन से ना। अधिकतर 花茶 के आधार — 烘青绿茶, मतलब हरी चाय, आ एकरा हरी ढाँचा में चलावल जरूरी बा। प्रीमियम रूप (茉莉龙珠, 银针, 大白毫) घन लपेटल कली सामग्री से बनल होखेलें, एहसे ढेर धीरे खुलत बाड़ें — छोट-छोट प्रवाह बेहतर होई, पहिला 鲜灵 «झंकार» के लक्ष्य मान के। 桂花乌龙 आ 玫瑰红茶 खातिर ढाँचा अलग बा: उहाँ आधार — 乌龙 आ 红茶, आ फूल के सुर अधिक घन शरीर पर अधिरचना के रूप में काम करेला।

सार

Dùjuān huā — सुंदर नाम, जेकरा चीनी चाय वर्गीकरण में कवनो पंक्ति नइखे। न दस प्रकार के 花茶 के सूची में, न सीमावर्ती क्षेत्र में जहाँ 菊花 रहेला, न 工艺花茶 के सजावटी आला में रोडोडेंड्रॉन दर्ज बा: न 茶坯 बा, न क्षेत्र, न 窨制 तकनीक, न कवनो मानक जेकर हवाला दिहल जा सके। चीनी चाय के साथे काम करे वाला विश्वकोश खातिर एकर मतलब «दायरा से बाहर» के स्थिति ह — आ खाली जगह के ईमानदार संकेत ओ चीज पर सुंदर लिखल पन्ना से बेहतर बा जे कैनन में बा ही ना। अगर रउआँ के इहाँ फूल सुगंध में रुचि ले आइल बा, कैनन मार्ग जानल-पहिचानल आ बढ़िया से दस्तावेजित बा: 福州 आ 横县 से 茉莉花茶, 桂林 आ 咸宁 से 桂花乌龙, 歙县 से 珠兰花茶 — एगो सवाल के तीन अलग-अलग जवाब: फूल चाय के हिस्सा कइसे बन सकेला आ चाय बनल रहेला।

the teas described here are available from teamotea