dùjuān huā

Ny dùjuān huā (杜鹃花) — ny vonin’ny rhododendron/azalea — dia mipoitra tsy tapaka ao amin’ny resaka momba ny «dite voninkazo», saingy tsy hita ao amin’ny kanônan’ny fikarohana 花茶 izy: na ho fofona ho an’ny 窨制, na ho toerana mahaleo tena. Hazavain’ity lahatsoratra ity hoe inona avy ireo fitsipika ahafahan’ny voninkazo miditra ao amin’ny fanasokajiana dite sinoa ary inona no ao ambadiky ny anarana, raha toa ianao ka nahita azy teo amin’ny talantalana akaikin’ny dite.

Nahoana ity firaketana ity no ao amin’ny fizarana «voninkazo sy akora maina»

Ny fizarana FLOWERS AND DRY ao amin’ny THE TEA dia misy ho an’ny fifehezana ny sisintany. Ny rafitry ny dite sinoa dia miorina amin’ny ravina Camellia sinensis: sokajy fototra enina miampy 再加工茶 (zàijiāgōng chá) — sokajy fahafito, «voahodina indray» ivelan’ny enina fototra, izay idiran’ny 花茶 (huāchá). Izay rehetra tsy misy ravina dite dia tsy tafiditra ao amin’ny fanasokajiana, na dia toy ny dite aza ny fomba fanatsaràna. Eo amin’ity tsipika ity no misy ny fanamarihana malaza ao amin’ny kanôna: ny 菊花 (júhuā, chrysanthemum) irery — tsy ravina dite, koa ny 菊花茶 dia marihina ho toerana eo amin’ny sisintany, ary ny 菊普 (júpǔ) ihany — blendan’ny chrysanthemum miaraka amin’ny 普洱熟 — no mitoetra ao anatin’ny perimeteran’ny dite noho ny singa dite ao aminy.

Ny dùjuān huā dia mbola lavitra kokoa any ivelan’ity sisintany ity: ao amin’ny lisitry ny karazana folo lehibe amin’ny 花茶 dia tsy misy mihitsy izy — na ho andalana fototra, na ho andalana eo amin’ny sisintany. Tsy manana saina O (ôfisialy/manara-penitra), na A (akademika/tantara), na dia M/V/C (tsena, mpivarotra, fiarahamonina) aza izy. Midika zavatra tsotra izany: ao amin’ny loharano fikarohana ianteheran’ity rakipahalalana ity, ny rhododendron dia tsy voarakitra ho akora amin’ny 花茶 sinoa, ary ny hanomezana azy terroir, cultivar, fenitra GB/T na profil dia ho noforonina fotsiny.

Ahoana ny firafitry ny 花茶: inona marina no mahatonga ny voninkazo ho «dite»

Ny 花茶 dia tsy fangaro. Teknolojia izy: raisina ny 茶坯 (chápī) — fototra dite efa vita — ary atao ny 窨 (窨制), fanatsofoka ny ravina dite amin’ny fofon’ny voninkazo; amin’ny endrika premium dia averina imbetsaka izany.

Ny fototra raha tsy misy fanamarihana hafa dia 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá), dite maitso maina amin’ny lafaoro. Mahalana kokoa no ampiasaina ho 茶坯 ny 红茶, 乌龙 na 白茶 — amin’izay dia misy profil toy ny 桂花乌龙, 桂花红, 玫瑰红茶.

Avy amin’ny firafitry ny kanôna dia hita hoe inona avy ireo soritra avelan’ny voninkazo rehefa tafiditra ao amin’ny rafitra:

• manana endrika voavoly miaraka amin’ny fofona azo averina izy — toy ny 茉莉 (mòlì) amin’ny karazany 单瓣/双瓣, 桂花 amin’ny karazany 金桂/银桂/丹桂, raozy ho 重瓣红玫瑰/平阴;
• voatonona ny fototra dite: 烘青绿茶, 绿茶芽坯 miaraka amin’ny 白毫 avo, 红茶坯, 乌龙;
• misy jeografia famokarana ao ambadika: 福州, 横县, 苏州, 广西 ho an’ny jasmine; 桂林, 咸宁, 苏州 ho an’ny osmanthus; 平阴 (山东) sy 广东 ho an’ny raozy; 广州 sy 苏州 ho an’ny 白兰; 歙县 (徽州) sy 福州 ho an’ny 珠兰.

Ny dùjuān huā dia tsy mamela na iray aza amin’ireo soritra ireo ao amin’ny loharano.

Kanônan’ny 花茶: karazany folo, izay ampitahaina amin’izay rehetra hafa

karazana	汉字	voninkazo	茶坯	faritra	profil	saina
Jasmine	茉莉花茶	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (lehibe)	福州/横县/苏州/广西	№1 amin’ny 花茶; «窨得茉莉无上味»; 鲜灵浓醇	O+A
Endrika premium amin’ny jasmine	茉莉龙珠/银针/大白毫	茉莉	绿茶芽坯 (高白毫)	福州/横县	«perla» sy fanjaitra voahodina, 窨 imbetsaka	M
Osmanthus	桂花茶	金桂/银桂/丹桂	绿/乌龙/红	桂林/咸宁/苏州	mamy-apricot; 桂花乌龙, 桂花红	M
Raozy	玫瑰花茶	重瓣红玫瑰/平阴	红茶坯 (lehibe) / 绿	平阴 (山东)/广东	voninkazo-mamy; 玫瑰红茶	M
Magnolia	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州/苏州	matanjaka, mora kokoa noho ny jasmine	V
Chloranthus	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州)/福州	malefaka; fomban-drazana 徽州 tranainy	A
Daidai (voasary mangidy)	玳玳花茶	玳玳花	烘青绿茶	江浙	citrus-mangidy	C
Voasarimakirana	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建/广东	niche	C
Craft blooming	工艺花茶/开花茶	voninkazo maina + tsimoka dite	绿茶芽 (单芽)	黄山/金华	fatorana tanana, mamelana ao anaty vera (dekor)	M
Chrysanthemum-mix	菊花/菊普	菊花	— / 普洱熟	黄山/杭白菊	toerana eo amin’ny sisintany; 菊普 = blend miaraka amin’ny 普洱	C

Ny dominanta tanteraka eto dia ny 茉莉花茶, ary ny raikipohy «窨得茉莉无上味» no mametraka ny modely: fofona — 鲜灵 (velona, «maneno»), rano — 浓醇 (feno-malefaka). Ny zavatra hafa rehetra, anisan’izany ny rhododendron, dia tombanana raha oharina amin’ity fenitra ity.

Ny hany «varavarana» ara-dalàna ho an’ny voninkazo maina: 工艺花茶

Ao amin’ny kanôna dia misy toerana iray izay ahitana voninkazo maina ara-batana ao anaty kaopy — ny 工艺花茶 (gōngyì huāchá), fantatra koa amin’ny hoe 开花茶, dite «mamelana» avy any 黄山 sy 金华: fatorana tanana (手工捆扎) avy amin’ny tsimoka tokana amin’ny dite maitso miaraka amin’ny voninkazo maina, izay mivelatra ao anaty vera fitaratra. Saingy na dia eto aza ny andraikitry ny voninkazo dia voalaza am-pahatsorana — dekor, fa tsy tsiro. Logika manan-danja ho an’ny fizarana FLOWERS AND DRY izany: ny fampidirana voninkazo maina ao anaty composition dia tsy mahatonga azy ho fofona kanônika ary tsy mamindra azy ho akora dite.

Raha misy composition hypothetika miaraka amin’ny dùjuān huā dia araka ity logika ity izy no ho ao amin’ny niche decoratif-blend, fa tsy ao amin’ny tsipika 窨制, ary tsy misy laharana fenitra voafetra ao amin’ny loharano ho azy.

Ahoana no hanavahana ny 花茶 tena izy amin’ny fangaro misy felana maina

1. Jereo ny ravina maina, fa tsy ny voninkazo. Ao amin’ny 茉莉花茶 na 白兰花茶 ny fofona dia miaina ao anaty ravina; ny hamaroan’ny felana maina mamiratra ao anaty dite dia mariky ny blend na composition decoratif, fa tsy ny 窨 imbetsaka.
2. Hamarino raha voatonona ny 茶坯. Ny famaritana matotra dia manondro foana ny fototra: 烘青绿茶, 绿茶芽坯 miaraka amin’ny 白毫, 红茶坯, 乌龙. Raha tsy voatonona mihitsy ny fototra — dia azo inoana fa tsy 花茶 araka ny fanasokajiana izany eo anoloanao.
3. Mitadiava fifandraisana amin’ny faritra famokarana. 福州/横县 ho an’ny jasmine, 桂林/咸宁 ho an’ny osmanthus, 平阴 ho an’ny raozy, 歙县 ho an’ny 珠兰 — adiresy famokarana ireo, fa tsy marketing.
4. Avahao ny «dite voninkazo» sy ny «dite avy amin’ny voninkazo». 花茶 — dite voarotsaka fofon’ny voninkazo. Ny ranon’ny felana irery (toy ny 菊花 madio) — sokajy eo amin’ny sisintany, satria tsy misy ravina dite ao aminy.
5. Aza manantena firafitry ny dite amin’ny blend. Ny mariky ny 花茶 kanônika — vatana 浓醇 avy amin’ny fototra dite: fofona eo ambony, dite eo ambany.

Fanasana dite: inona no hatao raha mandeha amin’ny lalana voninkazo ihany ianao

Ny torohevitra tokana marina ao amin’ity firaketana ity dia momba ny kanôna, fa tsy ny rhododendron. Ny fototry ny ankamaroan’ny 花茶 — 烘青绿茶, izany hoe dite maitso, ary tokony hotehirizina araka ny rafitry ny dite maitso izy. Ny endrika premium (茉莉龙珠, 银针, 大白毫) dia vita amin’ny akora tsimoka voahodina mafy, koa mivelatra miadana kokoa izy — ny fanao lava fohy no mitombina kokoa, miaraka amin’ny tanjona amin’ny «maneno» 鲜灵 voalohany. Ho an’ny 桂花乌龙 sy 玫瑰红茶 ny rafitra dia hafa: ao ny fototra dia 乌龙 sy 红茶, ary ny naoty voninkazo dia miasa ho fanampiny eo ambonin’ny vatana matevina kokoa.

Famintinana

Ny dùjuān huā — anarana tsara tarehy, izay tsy manana andalana ao amin’ny rafitry ny dite sinoa. Na ao amin’ny lisitry ny karazany folo amin’ny 花茶, na ao amin’ny faritra sisintany izay misy ny 菊花, na ao amin’ny niche decoratif 工艺花茶 dia tsy voarakitra ny rhododendron: tsy misy 茶坯, na faritra, na teknolojia 窨制, na fenitra azo resahina. Ho an’ny rakipahalalana miasa amin’ny dite sinoa ihany, midika sata «ivelan’ny perimeter» izany — ary ny fanondroana am-pahatsorana ny toerana foana dia mahasoa kokoa noho ny pejy voasoratra tsara tarehy momba ny zavatra tsy ao amin’ny kanôna. Raha ny fahalianana amin’ny fofona voninkazo no nitondra anao teto, ny lalana kanônika dia fantatra sy voarakitra tsara: 茉莉花茶 avy any 福州 sy 横县, 桂花乌龙 avy any 桂林 sy 咸宁, 珠兰花茶 avy any 歙县 — valiny telo samihafa amin’ny fanontaniana hoe ahoana no ahafahan’ny voninkazo ho lasa ampahany amin’ny dite, nefa tsy mitsahatra ho dite.

the teas described here are available from teamotea