Yúnnán yánchá

ຢຸນນານ ຢານຊາ (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «ຊາຜາຫີນຢຸນນານ»: ຊື່ທີ່ໃນປີ 2024 ມີຂໍ້ສະເໜີໃຫ້ຈົດທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດສຳລັບຊາຂອງຕາແສງປາງຕົງ (邦东乡) ເຂດຫຼິນຊຽງ ນະຄອນຫຼິນຊາງ ແຂວງຢຸນນານ. ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ຂອງປາງຕົງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງກ້ອນຫີນໃຫຍ່, ຮາກຢູ່ໃນຮອຍແຕກຂອງຫີນ, ຈຶ່ງເປັນທີ່ມາຂອງຄຳວ່າ «岩茶». ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທີ່ຈົດທະບຽນແລ້ວ ແລະ ບໍ່ແມ່ນແຕ່ຄຳຮ້ອງຂໍທີ່ຍື່ນແລ້ວ: ກົມກະສິກຳນະຄອນຕອບວ່າ ຊື່ «云南岩茶» ບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນແຜນການ, ສ່ວນຊື່ທີ່ແຄບກວ່າ «邦东岩茶» ສາມາດຍື່ນຂໍໄດ້ເມື່ອເກັບກຳເອກະສານປະຫວັດສາດໄດ້ຄົບ. ກັບອູຫຼົງອູອີ່ຊານ ຊື່ນີ້ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັນພຽງແຕ່ຄຳສັບເທົ່ານັ້ນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ

• ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ກຳນົດ. ເອກະສານທີ່ຈະບອກຊັ້ນປະເພດບໍ່ມີ, ເພາະບໍ່ມີແມ່ນແຕ່ສິ່ງບົ່ງຊີ້ນັ້ນເອງ. ບົດຂຽນກ່ຽວກັບຊາຂຽນເຖິງປາງຕົງວ່າເປັນບ້ານເກີດຂອງຜູ່ແອສີກຸຍແລະນາຮ່ານ; «岩茶» ທີ່ນີ້ແມ່ນພາບ «ຊາຢູ່ເທິງຜາຫີນ», ບໍ່ແມ່ນການອ້າງອີງເຖິງອູຫຼົງອູອີ່ຊານ.
• ໝວດໝູ່: ຊື່ທີ່ສະເໜີໃຫ້ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ຕາມຄຳຕອບຂອງທາງການປີ 2024, ຄຳຮ້ອງຂໍຍັງບໍ່ໄດ້ຍື່ນ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ນະຄອນຫຼິນຊາງ (临沧, Líncāng), ເຂດຫຼິນຊຽງ (临翔区, Línxiáng qū), ຕາແສງປາງຕົງ (邦东乡, Bāngdōng xiāng).
• ເຂດພື້ນທີ່: ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ. ກົມກະສິກຳຂຽນວ່າ ສຳລັບ «云南岩茶» ການກຳນົດເຂດແຫຼ່ງກຳເນີດແມ່ນເຮັດໄດ້ຍາກ. ບົດຂຽນກ່ຽວກັບຊາປີ 2020 ບອກຊື່ສວນຊາເກົ່າຂອງຕາແສງໃນເຈັດບ້ານບໍລິຫານ: ປາງຕົງ (邦东), ໝານກາງ (曼岗), ປາງປາວ (邦包), ເຮີຜິງ (和平), ຈ່າງເຈີນ (璋珍), ເວີຍຜິງ (卫平) ແລະ ທວນຊານ (团山).
• ພິກັດພູມສາດ: ບໍ່ມີພິກັດທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • ບັນທຶກເກົ່າ. ບົດຂຽນກ່ຽວກັບຊາປີ 2019 ອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກເມືອງມຽນໜິງ» (《缅宁县志》): ໃນບັນດາຊາຂອງຕາແສງປາງຕົງ ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະແມ່ນ 蛮鹿 ແລະ 锡规, ແລະ ຊາ 蛮鹿 ທາງດ້ານສີແລະລົດຊາດດີກວ່າເຂດອື່ນ. «ບັນທຶກເມືອງຫຼິນຊາງ» (《临沧县志》), ຕາມບົດຂຽນດຽວກັນ, ຍົກໃຫ້ຊາຂອງບ້ານ 忙六 ຕາແສງປາງຕົງ: ເຂັ້ມ, ສະອາດ, ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ. ຕົວບັນທຶກເອງຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນ.
  • 2023. ວັນທີ 5 ພະຈິກ ຫ້ອງວ່າການລັດຖະບານຫຼິນຊາງໄດ້ອອກແຜນພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາ (临政办字〔2023〕106号) ພ້ອມດ້ວຍສິບຫ້າໜ້າວຽກຫຼັກ. ໜ້າວຽກທີສິບ — ຍີ່ຫໍ້ຊາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ຮອດປີ 2025 ໃຫ້ມີຫຼາຍກວ່າສິບ. ເຂດຫຼິນຊຽງໄດ້ຄັດເລືອກສີ່ຊື່ສຳລັບການຈົດທະບຽນ: «临翔昔归茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» ແລະ «临翔白茶».
  • 2024 — ຂໍ້ສະເໜີ. ໃນກອງປະຊຸມຄັ້ງທີສາມຂອງສະພາປຶກສາການເມືອງປະຊາຊົນນະຄອນຊຸດທີຫ້າ ສະມາຊິກຄົນໜຶ່ງໄດ້ສະເໜີຂໍ້ສະເໜີໝາຍເລກ 05030198 — ໃຫ້ຍື່ນຂໍ «云南岩茶» ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ເນື້ອໃນຫຼັກ: ອີງໃສ່ທຳມະຊາດແລະອຸດສາຫະກຳຊາຂອງປາງຕົງ, ຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «云南岩茶» ຫຼື «邦东岩茶», ສ້າງຍີ່ຫໍ້ສາທາລະນະຮ່ວມ.
  • 25 ມິຖຸນາ 2024 — ຄຳຕອບ. ກົມກະສິກຳຫຼິນຊາງ ໂດຍພິຈາລະນາຄວາມເຫັນຂອງກົມຄຸ້ມຄອງການຕະຫຼາດ (临农函〔2024〕35号) ໄດ້ລະບຸເງື່ອນໄຂ. ສຳລັບ «云南岩茶» ຜູ້ຍື່ນຂໍຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມເຫັນດີຈາກລັດຖະບານແຂວງ ແລະ ມີບັນທຶກໃນ «ປື້ມປະຈຳປີຢຸນນານ», «ບັນທຶກແຂວງຢຸນນານ» ຫຼື ສິ່ງພິມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ອື່ນໆ; ສຳລັບການປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ — ຕ້ອງມີເອກະສານປະຫວັດສາດບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 30 ປີ, ສຳລັບເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 3 ປີ ແລະ ຈົດໝາຍຂອງລັດຖະບານແຂວງທີ່ປະທັບຕາກ່ຽວກັບເຂດແຫຼ່ງກຳເນີດ. ສຳລັບ «邦东岩茶» ເງື່ອນໄຂຄືກັນ, ແຕ່ໃນລະດັບເຂດຫຼິນຊຽງ. ຂໍ້ສະຫຼຸບ: «云南岩茶» ຕອນນີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນໜ້າວຽກຂອງນະຄອນ — ການກຳນົດເຂດເຮັດໄດ້ຍາກ, ການໄດ້ຮັບຄວາມເຫັນດີຈາກແຂວງຍາກ, ເອກະສານປະຫວັດສາດບໍ່ພຽງພໍ; «邦东岩茶» ສາມາດຍື່ນຂໍໄດ້ເມື່ອຍີ່ຫໍ້ເຕີບໃຫຍ່ແລະເອກະສານຄົບຖ້ວນ.
  • 2025. ວັນທີ 21 ພຶດສະພາ, ໃນວັນຊາສາກົນ, ລັດຖະບານຕາແສງປາງຕົງໄດ້ເຜີຍແຜ່ບົດເລົ່າກ່ຽວກັບ «邦东茶»: ຕົ້ນຊາແລະກ້ອນຫີນຢູ່ທີ່ນີ້, ຕາມຄຳເວົ້າຂອງພວກເຂົາ, «ຢູ່ຮ່ວມກັນ» (茶树与岩石共生).
• ຊື່: 云南 — ແຂວງ, 岩茶 — «ຊາຜາຫີນ», ຫຼື «ຊາຫີນ». ທີ່ອູອີ່ຊານ ຄຳນີ້ໝາຍເຖິງອູຫຼົງ, ອູອີ່ ຢານຊາ; ທີ່ປາງຕົງ, ຕາມບົດຂຽນແລະບົດເຜີຍແຜ່ຂອງຕາແສງ, — ຊາຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງຜາຫີນ. ຕາແສງອ້າງເຖິງ «ຄຳພີຊາ» ຂອງລູຢູ່: ຊາທີ່ດີທີ່ສຸດເຕີບໃຫຍ່ເທິງດິນຫີນປົນ (上者生烂石).
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ບົດຂຽນປີ 2019 ເລົ່າຄືນ «ສາມສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງປາງຕົງ»: ຕົ້ນໄມ້ອາຍຸຮ້ອຍປີທີ່ຮາກຢູ່ໃນຫີນ; ພູເຂົາທີ່ມີຜາຫີນປະຫຼາດ; ແລະ ຊາສີກຸຍກັບນາຮ່ານເອງ. ຈາກບ່ອນນັ້ນ ສູດທ້ອງຖິ່ນ «岩韵花香» — «ສຽງສະທ້ອນຂອງຜາຫີນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້».

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ບົດຂຽນປີ 2019 ອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກສິ່ງຕ່າງໆຂອງຫຼິນຊາງ» (《临沧风物志》) ແບ່ງພືດຊາຂອງຕາແສງອອກເປັນ ປ່າ, ປູກ, ແລະ ນຳເຂົ້າ. ຊາປ່າມີຫຼາຍກວ່າສິບຊະນິດແລະຮູບແບບ, ໃນນັ້ນມີ 红山茶, 大树茶, 香果叶茶, 牛皮茶 ແລະ 老苦茶.
• ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ: ຕາມບົດຂຽນດຽວກັນ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ 曼干大箐地: ສູງ 9,94 ມ, ພື້ນທີ່ເຮືອນຍອດ 60,5 ຕາແມັດ, ເສັ້ນຮອບໂຄນ 1,45 ມ, ອາຍຸປະມານ 250 ປີ, ເກັບກ່ຽວສະເລ່ຍ 250 ກິໂລໃບສົດຕໍ່ປີ.
• ອາຍຸສວນ: ບົດຂຽນປີ 2020 ປະເມີນອາຍຸສະເລ່ຍຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງບ້ານປາງຕົງຢູ່ທີ່ 300–500 ປີ — ຫຼາຍກວ່າອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຕາມບົດຂຽນກ່ອນໜ້າ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍຄວາມແຕກຕ່າງນີ້.
• ວັດຖຸດິບ ແລະ ການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ຕາເວັນອອກຂອງເຂດຫຼິນຊຽງ, ຕິດກັບແມ່ນ້ຳລ້ານຊາງ; ທາງເໜືອຂອງປາງຕົງ, ຕາມບົດຂຽນປີ 2020, ແມ່ນເຂດຊາຂອງເມືອງຢຸນຊຽນ.
• ຄວາມສູງ: ສວນເກົ່າຂອງຕາແສງ — ຢູ່ທີ່ 730–2180 ມ (ບົດຂຽນປີ 2020). ບົດຂຽນອື່ນຂອງປີດຽວກັນໃຫ້ພາບທີ່ແຕກຕ່າງ: ຊາປູກໄດ້ເຖິງ 2000 ມ, ແລະ ຕົ້ນຊາເກົ່າສ່ວນໃຫຍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ 800–1300 ມ. ການປະເມີນໃດຖືກຕ້ອງກວ່າ, ຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ສາມາດກຳນົດໄດ້.
• ກ້ອນຫີນ: ຕາມບົດຂຽນປີ 2020, ໃນສວນເກົ່າຂອງບ້ານປາງຕົງມີກ້ອນຫີນໃຫຍ່ຢູ່ທົ່ວໄປ, ແລະ ຕົ້ນໄມ້ຢັ່ງຮາກເລິກຢູ່ໃນຮອຍແຕກ. ຕາແສງຂຽນວ່າ ຮາກໄດ້ຮັບສານອາຫານແຮ່ທາດຈາກຫີນທີ່ຜຸພັງ; ບໍ່ມີການວັດແທກສຳລັບຄຳກ່າວນີ້.
• ພູມອາກາດ: ສຳລັບປາງຕົງ ບົດຂຽນປີ 2020 ບອກປະມານ 1500 ມມ ຝົນຕົກຕໍ່ປີ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍ 21 °C ແລະ ອັດຕາປ່າໄມ້ 52,5 %.
• ພື້ນທີ່: ຕາມບົດຂຽນດຽວກັນ, ບ້ານປາງຕົງມີສວນຊາຫຼາຍກວ່າ 5000 ມູ ແລະ ຊາປະມານ 80 ໂຕນຕໍ່ປີ, ໃນນັ້ນ 30 ໂຕນ — ຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ.
• ດິນ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍຢ່າງເປັນທາງການ. ບົດຂຽນທີສອງຂອງປີ 2020 ຂຽນວ່າ ຈາກກ້ອນຫີນຊາຍແລະຫີນແກຣນິດທີ່ຜຸພັງເກີດເປັນດິນແດງພູເຂົາທີ່ໜາ (山地红壤, 赤红壤) — ຮ່ວນຊຸຍ, ລະບາຍນ້ຳດີ ແລະ ເປັນກົດອ່ອນ; ບໍ່ມີການວິເຄາະດິນມາປະກອບ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີຂອງ «ຊາຜາຫີນຢຸນນານ»: ບໍ່ມີທັງສິ່ງບົ່ງຊີ້ ແລະ ບໍ່ມີມາດຕະຖານ. ຊາຂອງປາງຕົງ ບົດຂຽນພັນລະນາວ່າເປັນຜູ່ແອ; ຖ້າຊື່ນີ້ຖືກກຳນົດໃຫ້ເປັນເຊິງຜູ່ແອໃນສັກມື້ໜຶ່ງ, ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປແມ່ນດັ່ງນີ້:

1. ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi).
2. ການພັກໃບໃຫ້ເຢັນ (摊晾, tānliàng).
3. ການຢຸດການໝັກໃນກະທະ (杀青, shāqīng).
4. ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
5. ການຕາກແດດ (晒干, shàigān): ໄດ້ຜົນເປັນມາວຊາກະຈາຍ (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. ການອັດ (紧压, jǐnyā): ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດ.

ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງປະເພດ, ບໍ່ແມ່ນການພັນລະນາເຕັກໂນໂລຊີຂອງຢຸນນານ ຢານຊາ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຄຳພັນລະນາຂ້າງລຸ່ມນີ້ ບົດຂຽນກ່ຽວກັບຊາປີ 2020 ໃຫ້ສຳລັບຊາຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງບ້ານປາງຕົງ; ບໍ່ມີໃຜຜູກມັດຢ່າງເປັນທາງການກັບຊື່ «云南岩茶».

• ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ສີຂຽວເຂັ້ມ, ຍອດແລະໃບອວບໜາ, ປາຍຍອດງາມ, ໃບເຫຼື້ອມເປັນມັນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນດອກໄມ້ສົດໃສ, ຫວານ, ແຕ່ບໍ່ເລື່ອຍ; ທີ່ກົ້ນຈອກ — ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງເຂັ້ມ. ບົດເຜີຍແຜ່ຂອງຕາແສງປີ 2025 ເວົ້າເຖິງ «ສຽງສະທ້ອນຂອງຜາຫີນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້» ແລະ ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງໃນກິ່ນຫອມ.
• ລົດຊາດ: ຄວາມຂົມ, ຕາມບົດຂຽນ, ເກືອບບໍ່ມີ, ຄວາມຝາດອ່ອນໆ; ສຽງສະທ້ອນໃນຄໍຍາວນານ, ກະຕຸ້ນນ້ຳລາຍແຮງ ແລະ ຄວາມຫວານກັບຄືນມາ, ຄວາມເຢັນໃນຄໍ. ບົດເຜີຍແຜ່ຂອງຕາແສງຂຽນວ່າ ນ້ຳຊາ «ແຂງແກ່ນຄືຜາຫີນ», ສ່ວນຄວາມຫວານກັບຄືນ «ອ່ອນໂຍນຄືເມກ».
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ເຫຼື້ອມດີ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ບົດຂຽນປີ 2020 ກ່າວວ່າ ກົດອະມິໂນໃນຊາປາງຕົງມີຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິຂອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຕົວເລກ.

8. ການຊົງ

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ປະເພດບໍ່ໄດ້ກຳນົດ; ແນວທາງຂ້າງລຸ່ມ — ສຳລັບເຊິງຜູ່ແອ, ເຊິ່ງຊາປາງຕົງຖືກພັນລະນາໄວ້ໃນບົດຂຽນ.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 95–100 °C.
• ປະລິມານຊາ: 5–8 ກຣາມ ຕໍ່ 110–150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງດິນເຜົາ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
  2. ໃສ່ຊາ; ຊາອັດ — ແຍກອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບໍ່ໃຫ້ໃບແຕກ.
  3. ລ້າງໃບສັ້ນໆດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ ແລ້ວຖິ້ມ.
  4. ນ້ຳຊາຄັ້ງທຳອິດ — 10–15 ວິນາທີ.
  5. ຖອກໃຫ້ໝົດ.
  6. ເພີ່ມເວລາໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຕື່ມນ້ຳ.

9. ການເກັບຮັກສາ

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ເຊິງຜູ່ແອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ສະອາດ, ລະບາຍອາກາດໄດ້ ໂດຍບໍ່ມີແສງ ແລະ ກິ່ນແປກປົນ, ໃນບັນຈຸພັນທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້; ມັກບົ່ມໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຈື່ໄວ້ວ່າ ໃນວັນທີ່ຄຳຕອບຂອງທາງການ (25 ມິຖຸນາ 2024) ທັງ «云南岩茶» ແລະ «邦东岩茶» ບໍ່ໄດ້ຈົດທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ຂໍ້ຄວາມເທິງຫີບຫໍ່ — ແມ່ນຊື່ການຄ້າ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ.
  • ບໍ່ສັບສົນກັບ ອູອີ່ ຢານຊາ: ທີ່ນັ້ນແມ່ນອູຫຼົງທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ແລະມາດຕະຖານ, ທີ່ນີ້ — ວັດຖຸດິບຜູ່ແອທີ່ບໍ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້.
  • ຊອກຫາສະຖານທີ່ສະເພາະເທິງຫີບຫໍ່ — ຕາແສງປາງຕົງ ຫຼື ບ້ານຕ່າງໆຂອງມັນ, — ບໍ່ແມ່ນແຕ່ຄຳວ່າ «岩茶» ຄຳດຽວ.
  • ຈື່ໄວ້ວ່າ ຕາແສງປາງຕົງເອງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «ຜູ່ແອ» ຕາມມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008: ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງແມ່ນ «普洱茶», ບໍ່ແມ່ນ «岩茶».

11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ສຳລັບການປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ຕ້ອງມີເອກະສານປະຫວັດສາດ 30 ປີ, ສ່ວນສຳລັບເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ — ພຽງແຕ່ 3 ປີ.
• ຄຳວ່າ «岩茶» ມີຢູ່ແລ້ວໃນບັນຊີຂອງເຂດ: ໃນບັນດາສີ່ຊື່ທີ່ຫຼິນຊຽງຄັດເລືອກສຳລັບການຈົດທະບຽນ — ມີ «马台岩茶».
• ຕາແສງສະໜັບສະໜູນພາບ «ຊາຜາຫີນ» ດ້ວຍຄຳອ້າງອີງຈາກ «ຄຳພີຊາ» ຂອງລູຢູ່ກ່ຽວກັບຊາທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເທິງດິນຫີນປົນ.

12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ

• ອູອີ່ ຢານຊາ (武夷岩茶): ອູຫຼົງຂອງອູອີ່ຊານທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ຈາກທີ່ຄຳວ່າ «岩茶» ເກີດຂຶ້ນ; ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປາງຕົງ.
• ສີກຸຍ (昔归): ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຕາແສງປາງຕົງ; ບົດຄວາມຂອງສາລານຸກົມຂອງພວກເຮົາ.
• ຢຸນນານ ມາຖາຍ ກູ້ຊູ ຫົງຊາ (云南马台古树红茶): ຊາແດງຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງມາຖາຍ ເຂດຫຼິນຊຽງ; ບົດຄວາມຂອງສາລານຸກົມຂອງພວກເຮົາ. ຕາມບັນຊີຂອງມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008, ມາຖາຍ (马台乡) — ເປັນຕາແສງແຍກຕ່າງຫາກຂອງເຂດ, ບໍ່ແມ່ນບ້ານຂອງປາງຕົງ.
• ຢຸນຊຽນ ຕ້າສາວຊານ ຊາ (云县大朝山茶): ເຄື່ອງໝາຍຂອງຕາແສງໃກ້ຄຽງຂອງເມືອງຢຸນຊຽນ, ເຊິ່ງຕິດກັບປາງຕົງ.
• ຫຼິນຊາງ (临沧): ບົດຄວາມພາບລວມຂອງສາລານຸກົມກ່ຽວກັບເຂດຊາ, ທີ່ມີພາກສ່ວນກ່ຽວກັບປາງຕົງແລະສີກຸຍ.

ສະຫຼຸບ:

ຢຸນນານ ຢານຊາ — ຊື່ທີ່ບໍ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້: ພາບທີ່ງາມຂອງຊາທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງຜາຫີນເໜືອແມ່ນ້ຳລ້ານຊາງ, ເຊິ່ງຍັງບໍ່ຜ່ານການກວດສອບດ້ວຍເອກະສານ. ທາງການຕອບຢ່າງຈະແຈ້ງ: ສຳລັບຊື່ທີ່ກວມທັງແຂວງບໍ່ມີທັງເຂດ, ທັງຄວາມເຫັນດີຂອງແຂວງ, ທັງບັນທຶກປະຫວັດສາດ, ສ່ວນຊື່ທ້ອງຖິ່ນ «邦东岩茶» ຈະລໍຖ້າຈົນກວ່າເອກະສານຈະຄົບຖ້ວນ. ຊາຂອງປາງຕົງເອງກໍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນແລ້ວ — ພາຍໃຕ້ຊື່ຂອງສີກຸຍ, ນາຮ່ານ ແລະ ບ້ານອື່ນໆ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

ມາດຕະຖານ

• GB/T 22111-2008

ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ