Yúnnán yánchá

ཡུན་ནན་ཡན་ཆ (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) ནི་«ཡུན་ནན་གྱི་བྲག་རྩའི་ཇ»ཞེས་པ་ཡིན་ལ། ༢༠༢༤ལོར་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ལིན་ཚང་གྲོང་ཁྱེར་ལིན་ཤྱང་ཆུས་པང་ཏུང་ཤང་(邦东乡)གི་ཇར་ས་མིང་ཚིག་གི་ཐོ་འགོད་བྱེད་འདོད་པའི་མིང་ཞིག་ཡིན། པང་ཏུང་གི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་ཚོ་བྲག་ཆེན་པོ་ཚོའི་བར་དུ་སྐྱེ་ཞིང་། རྩ་བ་རྣམས་གསེག་གཞོམ་ནང་དུ་ཟུག་ཡོད་པས་དེ་ནས་«རྫ་ཇ»ཞེས་པའི་མིང་དེ་བྱུང་བ་ཡིན། འདི་ནི་ཐོ་འགོད་བྱས་ཟིན་པའི་ས་མིང་ཚིག་གཏན་ནས་མིན་པ་མ་ཟད། རེ་ཞུ་ཡང་ཕུལ་མེད། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ལན་བཏབ་པར། «云南岩茶»ཞེས་པའི་མིང་དེ་འཆར་གཞིའི་ནང་དུ་མི་འདུག་ཅིང་། དེ་ལས་ཆུང་བའི་«邦东岩茶»ཞེས་པ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་བསྡུ་རུབ་བྱེད་དུས་ཡིན་ན་རེ་ཞུ་ཕུལ་ཆོག་ཅེས་གསུངས། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཝུ་ལུང་དང་འདིའི་མིང་ལ་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་ནི་ཐ་སྙད་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན།

1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་ཡིག་ཆ་མེད་པས་རིགས་གང་ཡིན་བཤད་མེད། གཏན་འབེབས་ཀྱང་མེད། ཇའི་སྐོར་བཤད་པའི་རྩོམ་ཡིག་ཁག་གིས་པང་ཏུང་ནི་ཕུའེར་ཇ་ཞི་ཀུའེ་དང་ན་ཧན་གྱི་འབྱུང་ཡུལ་ཡིན་པར་བྲིས་ཡོད། «岩茶»ཞེས་པ་ནི་«བྲག་རྩའི་སྟེང་གི་ཇ»ཞེས་པའི་གཟུགས་བརྙན་ཙམ་ལས་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཝུ་ལུང་ལ་གསལ་འདེབས་བྱས་པ་ཞིག་མིན།
• རིགས་ཁག ས་མིང་ཚིག་གི་ཐོ་འགོད་བྱེད་འདོད་པའི་མིང་ཞིག ༢༠༢༤ལོའི་དབང་འཛིན་པའི་ལན་ལྟར་ན། རེ་ཞུ་ཕུལ་མེད།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། (云南, Yúnnán) ལིན་ཚང་གྲོང་ཁྱེར། (临沧, Líncāng) ལིན་ཤྱང་ཆུས། (临翔区, Línxiáng qū) པང་ཏུང་ཤང་། (邦东乡, Bāngdōng xiāng)
• ས་ཁུལ། གཏན་འབེབས་བྱས་མེད། ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་«云南岩茶»ཞེས་པར་འབྱུང་ཡུལ་གྱི་ས་མཚམས་ངོས་འཛིན་བྱེད་དཀའ་བར་བྲིས་ཡོད། ༢༠༢༠ལོའི་ཇའི་སྐོར་རྩོམ་ཡིག་ཞིག་གིས་ཤང་གི་རྙིང་པའི་ལྡུམ་ར་རྣམས་སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ་བདུན་དུ་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད། དེ་དག་ནི་པང་ཏུང་(邦东)དང་། མན་ཀང་(曼岗)། པང་པའོ་(邦包)། ཧོ་ཕིང་(和平)། ཀྲང་ཀྲེན་(璋珍)། ཝུའེ་ཕིང་(卫平)། ཐོན་ཧྲན་(团山)བཅས་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་ཏག་ཏག་གི་ཟུར་ཚད་མེད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།
  • རྙིང་པའི་ཟིན་ཐོ། ༢༠༡༩ལོའི་ཇའི་སྐོར་རྩོམ་ཡིག་ཞིག་གིས་«མྱན་ཉིང་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་དེབ»(《缅宁县志》)ལས་དྲངས་པར། པང་ཏུང་ཤང་གི་ཇ་ཁག་ནང་མན་ལུ་དང་ཞི་ཀུའེ་ཞེས་པ་གཉིས་ཁྱད་པར་འཕགས་ཅིང་། མན་ལུ་ཞེས་པའི་ཇ་དེ་ཁ་མདོག་དང་བྲོ་བའི་ཆ་ནས་ས་ཁུལ་གཞན་ལས་ལེགས་པར་བཤད་ཡོད། རྩོམ་ཡིག་དེ་ཉིད་ལྟར་ན། «ལིན་ཚང་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་དེབ»(《临沧县志》)ཀྱིས་པང་ཏུང་ཤང་གི་མང་ལིའུ་(忙六)གྲོང་ཚོའི་ཇ་དེ་སྟོབས་ཆེ་ཞིང་། གཙང་ལ། ཁུ་ཚ་མང་པོ་བཞོད་ཐུབ་པར་བཤད་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་དེབ་དེ་དག་ངས་གཟིགས་མྱོང་མེད།
  • ༢༠༢༣ལོ། སྤྱི་ཟླ་༡༡ཚེས་༥ཉིན་ལིན་ཚང་གི་གཞུང་དོན་ཁང་གིས་ཇའི་ལས་རིགས་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་འཆར་གཞི། (临政办字〔2023〕106号)ཡོངས་སུ་བཀྲམས་པ་དང་། དེའི་ནང་གཙོ་བོའི་ལས་འགན་བཅོ་ལྔ་ཡོད། བཅུ་པ་ནི་ས་མིང་ཚིག་གི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཡིན་ལ། ༢༠༢༥ལོའི་བར་དུ་བཅུ་ལས་མང་བ་གཏན་འབེབས་བྱེད་རྒྱུ་ཡིན། ལིན་ཤྱང་ཆུས་ཀྱིས་ཐོ་འགོད་བྱེད་པར་མིང་བཞི་འདེམས་ཡོད། དེ་དག་ནི་«临翔昔归茶»དང་། «马台岩茶»། «南美坡脚茶»། «临翔白茶»བཅས་ཡིན།
  • ༢༠༢༤ལོ། དགོངས་ཞུ། གྲོང་ཁྱེར་མི་དམངས་ཆབ་སྲིད་གྲོས་འཛོམས་ཆེན་ལྔ་པའི་འཐུས་མི་ཚོགས་འདུ་གསུམ་པར། འཐུས་མི་ཞིག་གིས་དགོངས་ཞུ་ཨང་05030198ཕུལ་ཏེ། «云南岩茶»ཞེས་པ་ས་མིང་ཚིག་གི་ཐོན་རྫས་སུ་རེ་ཞུ་བྱེད་རྒྱུའི་སྐོར་ཡིན། དོན་སྙིང་ནི། པང་ཏུང་གི་རང་བྱུང་ཁོར་ཡུག་དང་ཇའི་ལས་རིགས་ལ་བརྟེན་ནས། «云南岩茶»ཡང་ན་«邦东岩茶»ཞེས་པའི་ལག་ཁྱེར་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཏེ། སྤྱི་པའི་ཚོང་རྟགས་གཅིག་གསར་གཏོད་བྱེད་དགོས་པའི་སྐོར་ཡིན།
  • ༢༠༢༤ལོའི་ཟླ་༦ཚེས་༢༥ཉིན། ལན། ལིན་ཚང་གི་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ཁྲོམ་རའི་ལྟ་སྐུལ་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་བསམ་ཚུལ་དང་བསྟུན་ནས། (临农函〔2024〕35号)ཆ་རྐྱེན་ཁག་བཀོད་ཡོད། «云南岩茶»ཞེས་པར་རེ་ཞུ་བྱེད་མཁན་ལ་ཞིང་ཆེན་གཞུང་གི་མོས་མཐུན་དང་། «ཡུན་ནན་ལོ་ཚིགས་དེབ»དང་། «ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དེབ»སོགས་ཀྱི་དབང་ཆ་ལྡན་པའི་དཔེ་དེབ་ནང་གི་ཟིན་ཐོ་དགོས། ས་མིང་ཚིག་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལོ་༣༠ལས་མི་ཉུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་དགོས་པ་དང་། ལག་ཁྱེར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལོ་༣དང་འབྱུང་ཡུལ་གྱི་ས་མཚམས་སྐོར་ཞིང་ཆེན་གཞུང་གི་ཐམ་ཀ་ཕོག་པའི་ཡི་གེ་དགོས། «邦东岩茶»ཞེས་པར་ཆ་རྐྱེན་དེ་དག་གཅིག་པ་ཡིན་མོད། ལིན་ཤྱང་ཆུས་ཀྱི་རིམ་པར་ཡིན། མཇུག་བསྡོམས་སུ། «云南岩茶»ཞེས་པ་ད་དུང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ལས་འགན་ནང་དུ་མི་འདུག་སྟེ། ས་མཚམས་ངོས་འཛིན་དཀའ་ཞིང་། ཞིང་ཆེན་གྱི་མོས་མཐུན་ལེན་དཀའ་ལ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཆའང་མི་འདང་། «邦东岩茶»ཞེས་པ་ཚོང་རྟགས་སྨིན་པ་དང་ཡིག་ཆ་ཚང་བའི་སྐབས་སུ་རེ་ཞུ་ཕུལ་ཆོག་ཅེས་གསུངས།
  • ༢༠༢༥ལོ། སྤྱི་ཟླ་༥ཚེས་༢༡ཉིན། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་ཉིན་མོར། པང་ཏུང་ཤང་གཞུང་གིས་«邦东茶»ཞེས་པའི་སྐོར་གྱི་སྒྲུང་ཞིག་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས་ཤིང་། དེའི་ནང་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དང་རྡོ་ཚོ་«མཉམ་དུ་གནས»(茶树与岩石共生)ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
• མིང་ཚིག 云南 ནི་ཞིང་ཆེན་ལ་གོ་བ་དང་། 岩茶 ནི་«བྲག་རྩའི་ཇ»ཡང་ན་«རྫ་རྩའི་ཇ»ཞེས་པ་ལ་གོ། ཝུའི་ཧྲན་དུ་འདི་ལ་ཝུ་ལུང་ཝུའི་ཡན་ཆ་ཞེས་འབོད་ཅིང་། པང་ཏུང་དུ་རྩོམ་ཡིག་ཁག་དང་ཤང་གི་ཁྱབ་སྤེལ་ལྟར་ན། བྲག་རྩའི་ནང་དུ་སྐྱེ་བའི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་ཇ་ལ་གོ། ཤང་གིས་ལུའུ་ཡུས་བརྩམས་པའི་«ཇའི་གཞུང་ལུགས»ལས་དྲངས་པར། ཇ་ལེགས་ཤོས་ནི་རྡོ་ཞིག་གི་སྟེང་དུ་སྐྱེ། (上者生烂石)ཞེས་པ་དེ་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ༢༠༡༩ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གིས་«པང་ཏུང་གི་ངོ་མཚར་གསུམ»བཤད་ཡོད། དེ་ནི་ལོ་བརྒྱ་སྟོང་གི་ལྗོན་ཤིང་གི་རྩ་བ་རྡོ་ལ་ཟུག་པ་དང་། རི་བོའི་རྡོ་གཟུགས་ངོ་མཚར་ཅན། ཇ་ཞི་ཀུའེ་དང་ན་ཧན་གྱི་ཇ་རིགས་བཅས་ཡིན། དེ་ནས་ཡིན་ནའང་ས་གནས་ཀྱི་ཚིག་སྦྱོར་«岩韵花香»སྟེ་«བྲག་རྩའི་སེམས་ནུས་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ»ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། འདེབས་རིགས། ༢༠༡༩ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གིས་«ལིན་ཚང་གི་རྒྱུ་ནོར་ཟིན་ཐོ»(《临沧风物志》)ལས་དྲངས་ཏེ་ཤང་གི་ཇའི་རྩི་ཤིང་རྣམས་རི་སྐྱེས་དང་། གསོ་སྐྱོང་བྱས་པ། ཕྱི་ནས་ནང་འདྲེན་བྱས་པ་གསུམ་དུ་དབྱེ་ཡོད། རི་སྐྱེས་ཀྱི་རིགས་བཅུ་ལས་མང་བ་ཡོད་པ་དེ་དག་ནི་红山茶དང་། 大树茶། 香果叶茶། 牛皮茶། 老苦茶བཅས་ཡིན།
• ལྗོན་ཤིང་ཆེ་ཤོས། རྩོམ་ཡིག་དེ་ཉིད་ལྟར་ན། 曼干大箐地ཞེས་པའི་ས་ཆར་ཡོད་པ་དང་། མཐོ་ཚད་སྨི་9.94ཡིན་པ་དང་། ཡལ་གའི་རྒྱ་ཁྱོན་སྨི་གྲུ་བཞི་མ60.5ཡིན་པ། རྩ་བའི་རྒྱ་སྐོར་སྨི་1.45ཡིན་པ། ལོ་ན་ཉེ་བ་250ཡིན་པ། ལོ་རེ་བཞིན་སྤྱི་ཆའི་ཇའི་ལོ་མ་ཁྱོན་ཀུ་རུ་250བསྡུ་ཐུབ་པར་བཤད་ཡོད།
• ལྡུམ་རའི་ལོ་ན། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གིས་པང་ཏུང་གྲོང་ཚོའི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་ཆ་སྙོམས་ལོ་ན་300–500བར་ཡིན་པར་འཇོག་པ་དང་། འདི་ནི་གོང་གི་རྩོམ་ཡིག་ལྟར་ན་ལྗོན་ཤིང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལོ་ན་ལས་ཀྱང་ཆེ་བ་ཡིན། ཡིག་ཆ་ཚོས་ཁྱད་པར་དེ་འགྲེལ་བཤད་མི་གནང་།
• རྒྱུ་ཆ་དང་བསྡུ་རུབ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།

4. ས་གཤིས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ལིན་ཤྱང་ཆུས་ཀྱི་ཤར་ངོས། ལན་ཚང་གཙང་པོའི་འགྲམ་དུ་ཡོད། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་ལྟར་ན། པང་ཏུང་གི་བྱང་ངོས་སུ་ཡུན་ཞན་རྫོང་གི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཚོ་ཡོད།
• མཐོ་ཚད། ཤང་གི་རྙིང་པའི་ལྡུམ་ར་རྣམས་མཐོ་ཚད་730–2180སྨིའི་བར་དུ་ཡོད། (༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག)ལོ་དེ་ཉིད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་གཞན་ཞིག་གིས་གནས་ཚུལ་གཞན་པ་བསྟན་ཡོད་པར། ཇ་མཐོ་ཚད་སྨི་2000བར་དུ་འདེབས་ཤིང་། རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་ཕལ་ཆེ་བ་ནི་སྨི་800–1300བར་དུ་སྐྱེ་བར་བཤད་ཡོད། ཚོད་རྩིས་གང་ཞིག་ཏག་ཏག་ཡིན་མིན་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་གིས་གཏན་འབེབས་བྱེད་མི་ཐུབ།
• རྡོ། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་ལྟར་ན། པང་ཏུང་གྲོང་ཚོའི་རྙིང་པའི་ལྡུམ་ར་ནང་གང་སར་བྲག་ཆེན་པོ་ཚོ་ཡོད་ལ། ལྗོན་ཤིང་ཚོའི་རྩ་བ་གཏིང་ཟབ་ཏུ་གསེག་གཞོམ་ནང་དུ་ཟུག་ཡོད་པར་བཤད། ཤང་གིས་རྩ་བ་རྣམས་རྡོ་རྒྱུ་ཚན་ནས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་བཅུད་ལེན་གྱི་ཡོད་ཅེས་བྲིས་ཡོད་མོད། འཇལ་བྱེད་ཀྱི་ར་སྤྲོད་མེད།
• གནམ་གཤིས། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གིས་པང་ཏུང་གི་ཆར་ཆུ་ལོ་རེར་སྨི་1500ཙམ་དང་། ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ཚེ་གྲངས་21°Cཡིན་པ་དང་། ནགས་ཁུལ་གྱི་བཅོས་ཚད་52.5%ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
• རྒྱ་ཁྱོན། རྩོམ་ཡིག་དེ་ཉིད་ལྟར་ན། པང་ཏུང་གྲོང་ཚོར་མུའུ་5000ལས་མང་བའི་ལྡུམ་ར་དང་ལོ་རེར་ཇ་ཁྱོན་ཏུན་80ཙམ་ཡོད་པ་དེའི་ནང་ཏུན་30ནི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན།
• ས་རྡོ། གཞུང་འབྲེལ་གྱི་རྣམ་བཤད་མེད། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གཉིས་པས་རྡོ་རྒྱུ་ཚན་ནས་རྒྱུ་ཚན་བཤིགས་པའི་བྱེ་རྡོ་དང་གྲན་ཊི་ལས་རི་བོའི་དམར་ས་སྟུག་པོ་(山地红壤, 赤红壤)གྲུབ་པར་བཤད་ཅིང་། དེ་ནི་ལྷོད་ལ། ཆུ་འཛར་ཡག་པོ་ཡོད་པ། སྐྱུར་ཚད་ཆུང་ངུ་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད། དཔྱད་བསྡུར་གྱི་ར་སྤྲོད་མི་འདུག

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

«ཡུན་ནན་གྱི་བྲག་རྩའི་ཇ»ཞེས་པའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་མེད། གཏན་འབེབས་ཀྱང་མེད། ཚད་གཞི་ཡང་མེད། པང་ཏུང་གི་ཇ་དེ་རྩོམ་ཡིག་ཚོས་ཕུའེར་ཇར་རྣམ་བཤད་བྱས་ཡོད། གལ་ཏེ་མིང་འདི་ཤེང་ཕུའེར་ཇར་གཏན་འབེབས་བྱས་ན། སྤྱིའི་རིམ་པ་ནི་གཤམ་ལྟར་ཡིན།

1. བསྡུ་རུབ། (采摘, cǎizhāi)
2. ལོ་མ་སིལ་བ། (摊晾, tānliàng)
3. ཁྲོ་ནང་དུ་བསྲེག་པ། (杀青, shāqīng)
4. བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn)
5. ཉི་མར་བསྐམ་པ། (晒干, shàigān) འདི་ལས་རྡོག་རྡོག་གི་མའོ་ཆ་(晒青毛茶, shàiqīng máochá)ཐོན།
6. བཙིར་སྡེབ། (紧压, jǐnyā) མིན་གྱི་ཡང་ཆོག

འདི་ནི་རིགས་དེའི་སྤྱིའི་རིམ་པ་ཡིན་གྱི། ཡུན་ནན་ཡན་ཆའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་རྣམ་བཤད་མིན།

6. དབང་པོ་འཚོར་བརྟག་གི་ཁྱད་ཆོས།

གཤམ་གྱི་རྣམ་བཤད་ཚོ་ནི་༢༠༢༠ལོའི་ཇའི་སྐོར་རྩོམ་ཡིག་གིས་པང་ཏུང་གྲོང་ཚོའི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་ཇར་སྤྲད་པ་ཡིན་གྱི། «云南岩茶»ཞེས་པའི་མིང་ལ་གཞུང་འབྲེལ་གྱིས་སྦྲེལ་མེད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་གཟུགས་དབྱིབས། ཐིག་ལྗང་གུ་ཡིན་ལ། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཤ་རྒྱས་པ་ཡིན། མྱུ་གུའི་རྩེ་མོ་མཛེས་པ་ཡིན། ལོ་མར་སྣུམ་རྒྱག་གི་འོད་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།
• ཁུ་བའི་དྲི་མ། གསལ་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡོད་ཅིང་། མངར་མོ་ཡིན་ཡང་མི་སྐྱུར་བ། ཁོར་ཡིག་གི་མཐིལ་དུ་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་སྟུག་པོ་ཡོད། ༢༠༢༥ལོའི་ཤང་གི་ཁྱབ་སྤེལ་ནང་«བྲག་རྩའི་སེམས་ནུས་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ»དང་དྲི་མར་སྦྲང་རྩིའི་རྗེས་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད།
• བྲོ་བ། རྩོམ་ཡིག་ལྟར་ན། ཁ་བ་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་དང་། བསྐའ་བ་ཡང་ཡང་བ། མིད་པའི་རྗེས་སུ་རྗེས་མིང་ཡུན་རིང་དུ་འགྲོ་ཞིང་། ཁ་ཆུ་མང་པོ་འོང་བ་དང་མངར་བའི་ལན་ལོག་ཡོང་བ། མིད་པའི་ནང་གྲང་མོ་ཡོང་བ་བཅས་ཡིན། ཤང་གི་ཁྱབ་སྤེལ་ནང་ཁུ་བ་«བྲག་ལྟར་བརྟན་པ»ཞིག་ཡིན་ལ། མངར་བའི་ལན་ལོག་ནི་«སྤྲིན་ལྟར་འཇམ་པོ»ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
• ཁུ་བའི་ཁ་མདོག རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།
• ཇའི་ལོ་མ། (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ།) ལྗང་སྐྱ་ཡིན་ལ། མཉེན་པོ་ཡོད་པ་དང་འོད་མདངས་ལེགས་པོ་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚུལ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་གནས་ཚུལ་མེད། ༢༠༢༠ལོའི་རྩོམ་ཡིག་གིས་པང་ཏུང་གི་ཇའི་ནང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་ལས་མང་བ་ཡོད་ཅེས་བཤད་ཡོད་མོད། ཨང་གྲངས་མི་འདུག

8. ཇ་བཙོ་ཐབས།

རིགས་དེའི་ལག་ལེན། རིགས་གཏན་འབེབས་བྱས་མེད། གཤམ་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཚོ་ནི་ཤེང་ཕུའེར་ཇའི་ཆེད་དུ་ཡིན་ལ། རྩོམ་ཡིག་ཚོས་པང་ཏུང་གི་ཇ་དེ་ཤེང་ཕུའེར་ཇར་རྣམ་བཤད་བྱས་ཡོད།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 95–100 °C།
• ཇའི་ཚད། ཀྲོང་སྨི་110–150བར་གྲམ་5–8ཡིན།
• ཡོ་བྱད། གའེ་ཝན་ཡང་ན་འཇིམ་པའི་ཇ་ཁོར།
• རིམ་པ།
  1. ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་སློང་།
  2. ཇ་བླུག བཙིར་སྡེབ་བྱས་པ་ཡིན་ན་ལོ་མ་མི་ཞིབ་པར་དལ་པོས་གཅོག
  3. ཆུ་ཁོལ་མས་ལོ་མ་ཐུང་ངུར་བཀྲུས་ཏེ་ཆུ་བཏོན།
  4. ཐོག་མའི་ཁུ་བ་རྣམས་སྐར་ཆ་10–15བསྡམ།
  5. ཆ་ཚང་མ་ཕྱིར་བླུགས།
  6. ཆུ་བླུགས་རེ་ལ་དུས་ཡུན་སྣོན་དུ་འགྲོ།

9. ཉར་ཚགས།

རིགས་དེའི་ལག་ལེན། ཤེང་ཕུའེར་ཇ་ནི་སྐམ་པོ་དང་། གཙང་མ། རླུང་འགྲོ་ཡག་པོ་ཡོད་པའི་ས་ཆར། འོད་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པར། དབུགས་འབྱིན་ཐུབ་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ་ཉར་དགོས། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་སྲོལ་ཡིན།

10. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཁག་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།

• རྫུན་བཟོ་སྤང་ཐབས།
  • དབང་འཛིན་པའི་ལན་(༢༠༢༤ལོའི་ཟླ་༦ཚེས་༢༥ཉིན་)གྱི་ཚེས་ལ། «云南岩茶»ཡང་རུང་«邦东岩茶»ཡང་རུང་ས་མིང་ཚིག་ཏུ་ཐོ་འགོད་བྱས་མེད་པས། ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་སྟེང་གི་ཡི་གེ་དེ་ཚོང་ཚོང་གི་མིང་ཡིན་གྱི། སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པའི་མིང་མིན་པར་དྲན་དགོས།
  • ཝུའི་ཡན་ཆ་དང་མ་འཛོལ་བར་ཤེས་དགོས། དེ་ནི་གཏན་འབེབས་དང་ཚད་གཞི་ལྡན་པའི་ཝུ་ལུང་ཡིན་ལ། འདི་ནི་གཏན་འབེབས་མེད་པའི་ཕུའེར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན།
  • ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་སྟེང་དུ་ས་གནས་ཞིག་གི་མིང་། དཔེར་ན་པང་ཏུང་ཤང་ཡང་ན་དེའི་གྲོང་ཚོ་ཁག་གི་མིང་འཚོལ་བ་ལས་«岩茶»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་འབའ་ཞིག་ལ་མི་བལྟ་བ།
  • པང་ཏུང་ཤང་རང་ཉིད་GB/T 22111-2008ལྟར་ས་མིང་ཚིག་གི་«པུའུ་ཨེར»ཐོན་རྫས་ཀྱི་ས་ཁོངས་སུ་ཚུད་ཡོད་པ་དྲན་དགོས། སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པའི་མིང་ནི་«普洱茶»ཡིན་གྱི། «岩茶»མིན།

11. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག

• ས་མིང་ཚིག་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ལོ་30དགོས་པ་དང་། ལག་ཁྱེར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལོ་3ཙམ་གྱི་ཡིག་ཆ་དགོས།
• «岩茶»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེ་ཆུས་ཀྱི་ཐོ་འགོད་བྱེད་པའི་མིང་བཞིའི་ནང་ཡོད། དེ་ནི་«马台岩茶»ཡིན།
• ཤང་གིས་«བྲག་རྩའི»གཟུགས་བརྙན་དེ་ལུའུ་ཡུས་བརྩམས་པའི་«ཇའི་གཞུང་ལུགས»ལས་ཇ་རྡོ་ཞིག་གི་སྟེང་དུ་སྐྱེ་བའི་སྐོར་གྱི་ལུང་དང་སྦྲེལ་ཡོད།

12. ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཝུའི་ཡན་ཆ། (武夷岩茶) ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ས་མིང་ཚིག་ལྡན་པའི་ཝུ་ལུང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། «岩茶»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེ་འདི་ནས་ཁྱབ་པ་ཡིན། པང་ཏུང་དང་འབྲེལ་བ་མེད།
• ཞི་ཀུའེ། (昔归) པང་ཏུང་ཤང་གི་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། ང་ཚོའི་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་ཡོད།
• ཡུན་ནན་མ་ཐའེ་གུ་ཤུ་ཧུང་ཆ། (云南马台古树红茶) ལིན་ཤྱང་ཆུས་མ་ཐའེ་ཤང་གི་རྙིང་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་དམར་ཇ་ཡིན། ང་ཚོའི་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་ཡོད། GB/T 22111-2008ལྟར་ན། མ་ཐའེ་(马台乡)ནི་ཆུས་ཀྱི་ཤང་ཞིག་ཡིན་གྱི། པང་ཏུང་གི་གྲོང་ཚོ་ཞིག་མིན།
• ཡུན་ཞན་ཏ་ཆའོ་ཧྲན་ཇ། (云县大朝山茶) པང་ཏུང་དང་མཚམས་སྦྲེལ་བའི་ཡུན་ཞན་རྫོང་གི་གྲོང་ཚོའི་ཚོང་རྟགས་ཡིན།
• ལིན་ཚང་། (临沧) ཇའི་ཁུལ་སྐོར་གྱི་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་སྤྱི་བསྡུས་རྩོམ་ཡིག་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་པང་ཏུང་དང་ཞི་ཀུའེའི་སྐོར་གྱི་དབྱེ་ཚན་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡུན་ནན་ཡན་ཆ་ནི་གཏན་འབེབས་མེད་པའི་མིང་ཞིག་ཡིན། ལན་ཚང་གཙང་པོའི་སྟེང་ངོགས་སུ་བྲག་རྩའི་ནང་དུ་སྐྱེ་བའི་ཇའི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་གཟུགས་བརྙན་ཞིག་ཡིན་མོད། ད་དུང་ཡིག་ཆས་ངོས་ལེན་བྱས་མེད། དབང་འཛིན་ཚོས་གསལ་པོར་ལན་བཏབ་པར། ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་པའི་མིང་དེར་ས་མཚམས་ཀྱང་མེད། ཞིང་ཆེན་གྱི་མོས་མཐུན་ཡང་མེད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཟིན་ཐོའང་མེད་པ་དང་། ས་གནས་ཀྱི་«邦东岩茶»ཞེས་པ་ཡིག་ཆ་བསྡུ་རུབ་བྱེད་པའི་བར་དུ་སྒུག་དགོས་ཟེར། པང་ཏུང་གི་ཇ་རང་ཉིད་ནི་སྔ་ནས་གྲགས་ཅན་ཡིན་ཏེ། ཞི་ཀུའེ་དང་། ན་ཧན། གྲོང་ཚོ་གཞན་དག་གི་མིང་འོག་ཏུ་གྲགས་ཡོད།

ཁུངས་ལུང

ཚད་གཞི

• GB/T 22111-2008

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།