云南岩茶 (Yúnnán yánchá) 是“云南的岩茶”：2024 年曾有人提议以此名称，为云南省临沧市临翔区邦东乡的茶叶申请地理标志。邦东的古树生长在巨石之间，根系扎入岩缝，因此得名“岩茶”。但这不是已注册的地理标志，甚至也还不是已提交的申请：市农业农村局答复称，“云南岩茶”这一名称并未列入计划，而更窄的“邦东岩茶”可以待史料齐备后再行申报。它与武夷岩茶这一乌龙茶之间，只有“岩茶”二字相连。
1. 分类与产地
- 类型： 未定。既无地理标志，也就没有载明茶类的文件。茶文将邦东写作昔归、娜罕等普洱茶的故乡；“岩茶”在此只是“长在岩石上的茶”的形象，并非指向武夷山乌龙茶。
- 类别： 建议使用的地理标志名称；根据官方 2024 年答复，尚未提交申请。
- 产地： 中国，云南省 (云南, Yúnnán)，临沧市 (临沧, Líncāng)，临翔区 (临翔区, Línxiáng qū)，邦东乡 (邦东乡, Bāngdōng xiāng)。
- 地域范围： 未经批准。农业农村局写道，“云南岩茶”的原产地范围难以划定。2020 年茶文称邦东乡古茶园分布在七个行政村：邦东 (邦东)、曼岗 (曼岗)、邦包 (邦包)、和平 (和平)、璋珍 (璋珍)、卫平 (卫平) 和团山 (团山)。
- 地理坐标： 现有资料中无精确坐标。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 旧志记载。 2019 年茶文引《缅宁县志》称，邦东乡所产茶中，蛮鹿、锡规尤为著名，蛮鹿茶的色味优于他区。同文又引《临沧县志》，称邦东乡忙六村所产茶味浓、色清，耐泡。两部县志原文我未亲见。
- 2023 年。 11 月 5 日，临沧市人民政府办公室发布茶产业发展方案 (临政办字〔2023〕106号)，列十五项重点任务。第十项为地理标志茶品牌：2025 年前超过十个。临翔区选定四个名称申报注册：“临翔昔归茶”、“马台岩茶”、“南美坡脚茶”和“临翔白茶”。
- 2024 年，提案。 在市政协五届三次会议上，一位委员提出第 05030198 号提案：将“云南岩茶”申报为地理标志产品。要点为：依托邦东的自然与茶产业，注册“云南岩茶”或“邦东岩茶”证明商标，打造共同的公共品牌。
- 2024 年 6 月 25 日，答复。 临沧市农业农村局经商市市场监督管理局 (临农函〔2024〕35号) 列明条件。申请“云南岩茶”需取得省政府同意，并需有《云南年鉴》《云南省志》或其他权威出版物记载；申请地理标志产品保护需有 30 年以上的历史材料，申请证明商标需有 3 年以上材料及省政府关于原产地范围并加盖公章的函。申请“邦东岩茶”条件相同，但层级为临翔区。结论是：“云南岩茶”暂未列入本市任务：范围难划，省级同意难获，史料不足；“邦东岩茶”可待品牌成熟、材料齐全后再行申报。
- 2025 年。 5 月 21 日国际茶日，邦东乡政府发布介绍“邦东茶”的文章，称此处茶树与岩石“共生” (茶树与岩石共生)。
- 名称： 云南为省名，岩茶意为“崖茶”或“岩茶”。在武夷山，此名指乌龙茶武夷岩茶；在邦东，据茶文与乡政府介绍，指生长于岩间古树的茶。乡政府引陆羽《茶经》：“上者生烂石”。
- 文化意义： 2019 年茶文转述“邦东三奇”：百年古树，根入石中；奇峰怪石；以及名茶昔归、娜罕。文中亦有地方说法“岩韵花香”。
3. 植物学描述与原料
- 品种／栽培类型： 2019 年茶文引《临沧风物志》，将邦东乡茶树分为野生、栽培和引种。野生茶树有十余个种与类型，其中包括红山茶、大树茶、香果叶茶、牛皮茶和老苦茶。
- 最大茶树： 据同文，位于曼干大箐地：树高 9.94 米，树幅 60.5 平方米，基围 1.45 米，树龄约 250 年，年均采鲜叶 250 千克。
- 茶园树龄： 2020 年茶文估测邦东村古树平均树龄为 300–500 年，高于前文所载最大茶树的树龄。来源未解释这一出入。
- 原料与采摘： 现有资料中无数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 临翔区东部，澜沧江畔；据 2020 年茶文，邦东以北为云县茶区。
- 海拔： 邦东乡古茶园在 730–2180 米 之间 (2020 年茶文)。同年另一茶文给出不同图景：茶树种植可达 2000 米，而多数古树生长在 800–1300 米。现有资料无法判定哪个估值更准确。
- 岩石： 据 2020 年茶文，邦东村古茶园中到处是巨大岩石，茶树根系深扎岩缝。乡政府称根系从风化岩石中获取矿质养分，但此说无实测数据支持。
- 气候： 2020 年茶文称邦东年降水量约 1500 毫米，年均温 21 °C，森林覆盖率 52.5 %。
- 面积： 据同文，邦东村茶园逾 5000 亩，年产茶约 80 吨，其中古树茶 30 吨。
- 土壤： 无官方描述。2020 年另一茶文称，由风化的砂岩、花岗岩块体形成深厚的山地红壤 (山地红壤, 赤红壤)，疏松、排水良好、微酸性；但未附分析数据。
5. 制作工艺
“云南岩茶”并无专属工艺：既无地理标志，也无标准。茶文将邦东茶描述为普洱茶；若此名将来归属于生普洱茶，其一般流程为：
- 采摘 (采摘, cǎizhāi)。
- 摊晾 (摊晾, tānliàng)。
- 杀青 (杀青, shāqīng)。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn)。
- 晒干 (晒干, shàigān)： 得到晒青毛茶 (晒青毛茶, shàiqīng máochá)。
- 紧压 (紧压, jǐnyā)： 非必需步骤。
此为茶类的一般流程，并非云南岩茶的工艺描述。
6. 感官特征
以下描述为 2020 年茶文对邦东村古树茶的评价；无人正式将其与“云南岩茶”名称绑定。
- 干茶外形： 墨绿色，芽叶肥壮，芽尖秀丽，叶面油亮。
- 干茶香气： 现有资料中无数据。
- 茶汤香气： 花香鲜明，甜而不腻；杯底蜜香浓郁。2025 年乡政府文章称“岩韵花香”，香中带蜜。
- 滋味： 据该茶文，苦味极轻，涩感轻微；喉韵悠长，回甘生津强烈，喉有清凉感。乡政府文章称汤感“如岩般刚健”，回甘“如云般柔和”。
- 汤色： 现有资料中无数据。
- 叶底： 浅绿，柔韧，光泽良好。
7. 化学成分
现有资料中无理化数据。2020 年茶文称邦东茶氨基酸含量高于一般云南大叶种茶，但未给出数字。
8. 冲泡
茶类通用做法。茶类未定；以下参考适用于生普洱，也正是茶文对邦东茶的归类。
- 水温： 95–100 °C。
- 投茶量： 110–150 毫升水配 5–8 克茶。
- 器具： 盖碗或紫砂壶。
- 步骤：
- 温器。
- 置茶；紧压茶应小心拆开，勿拆碎叶片。
- 用沸水迅速润茶并倒出。
- 前几泡 10–15 秒出汤。
- 每次彻底沥尽。
- 每泡逐步延长浸泡时间。
9. 储存
茶类通用做法。生普洱应存于干燥、清洁、通风处，避光避异味，以透气包装存放；常经多年陈放。
10. 价格与真伪
现有资料中无价格数据。
- 如何避免买到假货：
- 请记住，截至官方答复之日 (2024 年 6 月 25 日)，“云南岩茶”和“邦东岩茶”均未注册为地理标志：包装上的字样是商品名称，而非受保护的名称。
- 勿与武夷岩茶混淆：彼为具有地理标志和标准的乌龙茶，此为无地理标志的普洱原料。
- 包装上应寻找具体产地，如邦东乡或其下辖村，而非仅“岩茶”二字。
- 请记住，邦东乡本身属于 GB/T 22111-2008 地理标志产品“普洱茶”地域范围：受保护的是“普洱茶”之名，而非“岩茶”。
11. 趣闻
- 申请地理标志产品保护需 30 年历史材料，而申请证明商标只需 3 年材料。
- “岩茶”一词已出现在区级名单中：临翔区选定申报的四个名称中，即有“马台岩茶”。
- 乡政府以陆羽《茶经》中“上者生烂石”之语，为其“岩茶”形象作注。
12. 与其他茶的比较
- 武夷岩茶 (武夷岩茶)： 武夷山乌龙茶，具有地理标志，“岩茶”一词即由此而来；与邦东无关。
- 昔归 (昔归)： 邦东乡最有名的茶；参见本百科条目。
- 云南马台古树红茶 (云南马台古树红茶)： 临翔区马台古树制成的红茶；参见本百科条目。据 GB/T 22111-2008 附表，马台 (马台乡) 为临翔区下属的另一个乡，而非邦东的村。
- 云县大朝山茶 (云县大朝山茶)： 相邻的云县大朝山镇标志，与邦东接壤。
- 临沧 (临沧)： 本百科关于该茶区的综述条目，内有邦东与昔归章节。
结语：
云南岩茶是一个没有地理标志的名称：一个关于澜沧江畔岩间茶树的美好意象，尚未经过文件检验。官方答复明确：以全省为名的命名，既无地域范围，也无省级同意，更无历史记载；地方性的“邦东岩茶”则需待材料齐备。而邦东茶本身早已闻名，只是以昔归、娜罕及其他村落之名行世。
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