雲南岩茶（Yúnnán yánchá，雲南岩茶）——「雲南的岩茶」：2024 年有人提議以此名稱，為雲南省臨滄市臨翔區邦東鄉的茶葉申請註冊地理標誌。邦東的古樹生長於巨石之間，根系深入岩縫，因此得名「岩茶」。這並非已註冊的地理標誌，甚至連申請都尚未提出：市農業農村局回覆稱，「云南岩茶」並未列入計畫，而範圍較小的「邦东岩茶」可待歷史文獻齊備後再行申請。此名稱與武夷山烏龍茶，僅有「岩茶」二字相同。
1. 分類與產地
- 類型： 未定。並無任何文件指明其類別，因為此標誌本身尚不存在。茶葉相關文章中，邦東被描述為昔歸與那罕普洱茶的產地；此處的「岩茶」指的是「生長於岩石之上的茶」之意象，而非武夷山烏龍茶的代稱。
- 類別： 提議中的地理標誌名稱；根據官方 2024 年的回覆，申請尚未提出。
- 產地： 中國雲南省（Yúnnán）臨滄市（Líncāng）臨翔區（Línxiáng qū）邦東鄉（Bāngdōng xiāng）。
- 範圍： 尚未核定。農業農村局表示，「云南岩茶」的產地範圍難以劃定。2020 年的一篇茶葉文章指出，邦東鄉的古茶園分布於七個行政村：邦東、曼崗、邦包、和平、璋珍、衛平與團山。
- 地理座標： 現有資料中無確切座標。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 舊志記載。 2019 年一篇茶葉文章引用《緬寧縣志》：邦東鄉所產茶葉中，蠻鹿與錫規尤為著名，蠻鹿茶之色味優於他區。同一文章亦引《臨滄縣志》，稱邦東鄉忙六村之茶：味濃而清，耐沖泡。我未能親見原方志。
- 2023 年。 11 月 5 日，臨滄市人民政府辦公室發布茶產業發展規劃（臨政辦字〔2023〕106 號），列出十五項重點任務。第十項為茶葉地理標誌品牌：至 2025 年達十個以上。臨翔區選定四個擬註冊名稱：「临翔昔归茶」「马台岩茶」「南美坡脚茶」及「临翔白茶」。
- 2024 年——提案。 在政協臨滄市第五屆委員會第三次會議上，一位委員提出第 05030198 號提案——申請「云南岩茶」為地理標誌產品。要旨：依託邦東的自然條件與茶產業，註冊「云南岩茶」或「邦东岩茶」證明商標，打造區域公用品牌。
- 2024 年 6 月 25 日——回覆。 臨滄市農業農村局經徵詢市場監督管理局意見（臨農函〔2024〕35 號），列明條件。申請「云南岩茶」須取得省人民政府同意，並有《雲南年鑑》《雲南省志》或其他權威出版物之記載；申請地理標誌產品保護須有不短於 30 年的歷史資料，申請證明商標則須有 3 年資料及省人民政府蓋章確認產地範圍之文件。申請「邦东岩茶」條件相同，惟層級在臨翔區。結論：「云南岩茶」目前未列入本市重點工作——範圍難劃、省級同意難獲、歷史資料不足；「邦东岩茶」可待品牌成熟、資料完整後再申請。
- 2025 年。 5 月 21 日，國際茶日當天，邦東鄉人民政府發布一篇關於「邦东茶」的文章：據其所述，此處茶樹與岩石「共生」。
- 名稱： 云南為省名，岩茶意為「岩石上的茶」或「岩韻之茶」。在武夷山，此名稱指烏龍茶，即武夷岩茶；在邦東，根據茶葉文章與鄉政府發布，指的是生長於岩石之間的古樹茶。鄉政府引用陸羽《茶經》：「上者生爛石」。
- 文化意義： 2019 年茶葉文章轉述「邦東三奇」：百年古樹，根扎於石；山巒奇石林立；以及昔歸與那罕二茶。文中亦有當地「岩韻花香」之說——「岩石之韻與花香」。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 2019 年茶葉文章引用《臨滄風物志》，將邦東鄉茶樹分為野生、栽培與引進三類。野生者有十餘種及型態，包括紅山茶、大樹茶、香果葉茶、牛皮茶與老苦茶。
- 最大茶樹： 同一文章記載，位於曼干大箐地：樹高 9.94 公尺，冠幅 60.5 平方公尺，基部圍徑 1.45 公尺，樹齡約 250 年，年均採鮮葉約 250 公斤。
- 茶園樹齡： 2020 年茶葉文章估計，邦東村古樹平均樹齡為 300 至 500 年——高於前述最大茶樹之樹齡。此差異未見文獻解釋。
- 原料與採摘： 現有資料中無記載。
4. 風土與種植特點
- 區域： 臨翔區東部，瀾滄江畔；據 2020 年文章，邦東以北為雲縣茶區。
- 海拔： 邦東鄉古茶園位於 730 至 2180 公尺（2020 年文章）。同年另一篇文章則稱，茶樹種植海拔可達 2000 公尺，而多數古樹生於 800 至 1300 公尺之間。何者較準確，現有資料無法判定。
- 岩石： 據 2020 年文章，邦東村古茶園中巨石遍布，茶樹根系深入岩縫。鄉政府稱，根系自風化岩中汲取礦物養分；此說未附檢測數據。
- 氣候： 2020 年文章記載，邦東鄉年降水量約 1500 公釐，年均溫 21°C，森林覆蓋率 52.5%。
- 面積： 同一文章稱，邦東村有茶園逾 5000 畝，年產茶約 80 噸，其中 30 噸為古樹茶。
- 土壤： 無官方描述。2020 年另一篇文章稱，風化的砂岩與花崗岩塊形成深厚的山地紅壤與赤紅壤——疏鬆、排水良好且微酸性；文中未附分析數據。
5. 製茶工藝
「雲南岩茶」並無製茶工藝：既無地理標誌，亦無標準。茶葉文章將邦東茶描述為普洱茶；若此名稱日後歸屬於生普洱茶，其一般工序如下：
- 採摘（cǎizhāi）。
- 攤晾（tānliàng）。
- 殺青（shāqīng）。
- 揉捻（róuniǎn）。
- 曬乾（shàigān）： 製成曬青毛茶（shàiqīng máochá）。
- 緊壓（jǐnyā）： 非必然工序。
此為該茶類之一般工序，而非雲南岩茶之特定工藝。
6. 感官品評特徵
以下描述出自 2020 年茶葉文章，係針對邦東村古樹茶；並未經官方與「云南岩茶」之名相連結。
- 乾茶外觀： 深綠色，芽葉肥壯，芽尖秀美，葉面油亮。
- 乾茶香氣： 現有資料中無記載。
- 茶湯香氣： 花香鮮明，甜而不膩；杯底有濃郁蜜香。2025 年鄉政府文章稱有「岩韻花香」，香氣中帶蜜韻。
- 滋味： 據該文章，幾乎無苦，澀感輕微；喉韻悠長，生津強烈，回甘明顯，喉部有清涼感。鄉政府文章稱，茶湯「剛如岩石」，回甘「柔若雲霞」。
- 湯色： 現有資料中無記載。
- 葉底： 淺綠色，富有彈性，光澤良好。
7. 化學成分
現有資料中無理化檢測數據。2020 年文章稱邦東茶氨基酸含量高於一般雲南大葉種茶，惟未提供具體數字。
8. 沖泡方法
依茶類慣例。茶類未定；以下參考生普洱茶之沖泡方式，邦東茶在文章中被描述為此類。
- 水溫： 95 至 100°C。
- 置茶量： 110 至 150 毫升水配 5 至 8 公克茶。
- 器具： 蓋碗或紫砂壺。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置入茶葉；緊壓茶須輕柔剝開，勿使葉片碎裂。
- 以沸水快速潤茶後倒出。
- 前數泡浸泡 10 至 15 秒。
- 每次出湯須瀝盡。
- 逐泡增加浸泡時間。
9. 儲存
依茶類慣例。生普洱茶應存放於乾燥、潔淨、通風、避光且無異味之處，使用透氣包裝；常經多年陳放。
10. 價格與偽品
現有資料中無價格數據。
- 如何避免偽品：
- 須知截至官方回覆日（2024 年 6 月 25 日），「云南岩茶」與「邦东岩茶」均未註冊為地理標誌：包裝上之字樣為商業名稱，而非受保護之名。
- 勿與武夷岩茶混淆：彼為具地理標誌與標準之烏龍茶，此為無地理標誌之普洱原料。
- 包裝上應有具體產地——邦東鄉或其下轄村——而非僅有「岩茶」二字。
- 須知邦東鄉本身屬 GB/T 22111-2008 普洱茶地理標誌產品保護範圍：受保護之名為「普洱茶」，而非「岩茶」。
11. 趣聞
- 申請地理標誌產品保護須有 30 年歷史資料，申請證明商標則僅須 3 年資料。
- 「岩茶」二字已在臨翔區之申請清單中：四個擬註冊名稱之一為「马台岩茶」。
- 鄉政府以陸羽《茶經》中「上者生爛石」之句，佐證「岩茶」之名。
12. 與其他茶類比較
- 武夷岩茶： 武夷山之烏龍茶，具地理標誌，「岩茶」一詞之源；與邦東無關。
- 昔歸： 邦東鄉最著名之茶；參見本百科條目。
- 雲南馬台古樹紅茶： 臨翔區馬台鄉古樹紅茶；參見本百科條目。依 GB/T 22111-2008 標準，馬台鄉為另一鄉，非邦東鄉下轄村。
- 雲縣大朝山茶： 與邦東接壤之雲縣大朝山鎮之標誌。
- 臨滄： 本百科總覽條目，內有邦東與昔歸之章節。
結語：
雲南岩茶——一個尚無地理標誌之名稱：生於瀾滄江畔岩石之間的茶之美麗意象，尚未經文獻驗證。官方回覆明確：此名涵蓋全省，既無產地範圍，亦無省級同意與歷史記載；而地方性的「邦东岩茶」，則待資料齊備後再議。邦東之茶本身早已聞名——以昔歸、那罕及其他村落之名。
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