Yúnnán yánchá

Yunnan Yancha (Yúnnán yánchá, 云南岩茶) — «Yunnan-rots-thee»: een naam waaronder men in 2024 voorstelde een geografische aanduiding te registreren voor thee uit de township Bangdong (邦东乡) van het district Linxiang, in de stadsprefectuur Lincang, provincie Yunnan. De oude bomen van Bangdong groeien tussen rotsblokken, met hun wortels in spleten, vandaar «岩茶». Het is geen geregistreerde aanduiding en zelfs geen ingediende aanvraag: het stedelijk landbouwbureau antwoordde dat de naam «云南岩茶» niet in de plannen is opgenomen, en dat de engere naam «邦东岩茶» pas kan worden aangevraagd wanneer historische documenten zijn verzameld. Met de Wuyi-oolong deelt deze naam alleen het woord.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Niet vastgesteld. Er is geen document dat een klasse zou benoemen, en er is ook geen aanduiding zelf. Thee-essays beschrijven Bangdong als de geboorteplaats van de pu-ers Xigui en Nahan; «岩茶» is hier een beeld van «thee op rotsen», geen verwijzing naar de oolong uit Wuyishan.
• Categorie: Voorgestelde naam van een geografische aanduiding; volgens het antwoord van de autoriteiten in 2024 is er geen aanvraag ingediend.
• Herkomst: China, provincie Yunnan (云南, Yúnnán), stadsprefectuur Lincang (临沧, Líncāng), district Linxiang (临翔区, Línxiáng qū), township Bangdong (邦东乡, Bāngdōng xiāng).
• Zone: Niet goedgekeurd. Het landbouwbureau schrijft dat voor «云南岩茶» de grens van het herkomstgebied moeilijk te trekken valt. Een thee-essay uit 2020 noemt oude tuinen van de township in zeven administratieve dorpen: Bangdong (邦东), Mangan (曼岗), Bangbao (邦包), Heping (和平), Zhangzhen (璋珍), Weiping (卫平) en Tuanshan (团山).
• Geografische coördinaten: Exacte coördinaten ontbreken in de gevonden bronnen.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • Oude optekeningen. Een thee-essay uit 2019 citeert de «Kroniek van het district Mianning» (《缅宁县志》): onder de theeën van township Bangdong zijn 蛮鹿 en 锡规 bijzonder bekend, en de thee van 蛮鹿 is qua kleur en smaak beter dan in andere gebieden. De «Kroniek van het district Lincang» (《临沧县志》) onderscheidt volgens hetzelfde essay de thee van het dorp 忙六 in township Bangdong: krachtig, zuiver, bestand tegen vele opgietingen. De kronieken zelf heb ik niet gezien.
  • 2023. Op 5 november publiceerde de kanselarij van de regering van Lincang een ontwikkelingsplan voor de theesector (临政办字〔2023〕106号) met vijftien hoofdtaken. De tiende betreft theemerken met een geografische aanduiding: tegen 2025 meer dan tien. Het district Linxiang selecteerde voor registratie vier namen: «临翔昔归茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» en «临翔白茶».
  • 2024 — voorstel. Op de derde zitting van de vijfde stedelijke Politieke Consultatieve Conferentie van het Volk diende een van de leden voorstel nr. 05030198 in: om «云南岩茶» aan te vragen als product met een geografische aanduiding. De kern: op basis van de natuur en de theesector van Bangdong een certificeringsmerk «云南岩茶» of «邦东岩茶» registreren en een gemeenschappelijk publiek merk opbouwen.
  • 25 juni 2024 — antwoord. Het landbouwbureau van Lincang zette, rekening houdend met het advies van het bureau markttoezicht (临农函〔2024〕35号), de voorwaarden uiteen. Voor «云南岩茶» heeft de aanvrager toestemming van de provinciale overheid nodig en vermeldingen in het «Jaarboek van Yunnan», de «Kroniek van de provincie Yunnan» of andere gezaghebbende publicaties; voor bescherming als product met aanduiding zijn historische materialen van minstens 30 jaar nodig, voor een certificeringsmerk van 3 jaar plus een officieel gestempelde brief van de provinciale overheid over de grens van het herkomstgebied. Voor «邦东岩茶» gelden dezelfde voorwaarden, maar dan op het niveau van district Linxiang. Conclusie: «云南岩茶» is voorlopig niet opgenomen in de taken van de stad — de grens is moeilijk te trekken, provinciale toestemming moeilijk te verkrijgen en historisch materiaal ontoereikend; «邦东岩茶» kan worden aangevraagd wanneer het merk volwassen is en de materialen compleet zijn.
  • 2025. Op 21 mei, Internationale Theedag, publiceerde de regering van township Bangdong een verhaal over «邦东茶»: theebomen en stenen leven hier volgens haar «samen» (茶树与岩石共生).
• Naam: 云南 — de provincie, 岩茶 — «rots-», of «klif-», thee. In Wuyishan heet de oolong zo, Wuyi Yancha; in Bangdong gaat het volgens essays en de township-publicatie om thee van oude bomen die tussen rotsen groeien. De township verwijst naar de «Theecanon» van Lu Yu: de beste thee groeit op steenachtige grond (上者生烂石).
• Culturele betekenis: Een essay uit 2019 vertelt over de «drie wonderen van Bangdong»: eeuwenoude bomen waarvan de wortels in steen reiken; bergen met grillige rotsen; en de theeën Xigui en Nahan zelf. Daaruit komt ook de lokale formule «岩韵花香» — «rots-resonantie en bloemig aroma».

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Variëteiten / Cultivars: Een essay uit 2019 verwijst naar de «Notities over de natuur van Lincang» (《临沧风物志》) en verdeelt de theeplanten van de township in wilde, gecultiveerde en geïntroduceerde. Wilde zijn er meer dan tien soorten en vormen, waaronder 红山茶, 大树茶, 香果叶茶, 牛皮茶 en 老苦茶.
• Grootste boom: Volgens hetzelfde essay groeit die in het gebied 曼干大箐地: hoogte 9,94 m, kroonoppervlak 60,5 m², basisomtrek 1,45 m, leeftijd ongeveer 250 jaar, met een gemiddelde oogst van 250 kg vers blad per jaar.
• Leeftijd van de tuinen: Een essay uit 2020 schat de gemiddelde leeftijd van oude bomen in het dorp Bangdong op 300–500 jaar — ouder dan de leeftijd van de grootste boom volgens het eerdere essay. De bronnen verklaren dit verschil niet.
• Grondstof en pluk: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: Het oosten van district Linxiang, aan de Lancang-rivier; ten noorden van Bangdong liggen volgens een essay uit 2020 de theegebieden van het district Yunxian.
• Hoogte: De oude tuinen van de township liggen op 730–2180 m (essay 2020). Een ander essay uit hetzelfde jaar geeft een ander beeld: thee wordt geplant tot 2000 m, en het grootste deel van de oude bomen groeit op 800–1300 m. Welke schatting juister is, valt op basis van de gevonden bronnen niet vast te stellen.
• Stenen: Volgens een essay uit 2020 zijn in de oude tuinen van het dorp Bangdong overal enorme rotsblokken te vinden, en wortelen de bomen diep in spleten. De township schrijft dat de wortels minerale voeding uit verweerd gesteente halen; metingen bij deze bewering ontbreken.
• Klimaat: Voor Bangdong noemt een essay uit 2020 ongeveer 1500 mm neerslag per jaar, een gemiddelde temperatuur van 21 °C en een bosbedekking van 52,5 %.
• Oppervlakte: Volgens hetzelfde essay heeft het dorp Bangdong meer dan 5000 mu tuinen en ongeveer 80 t thee per jaar, waarvan 30 t van oude bomen.
• Bodems: Er is geen officiële beschrijving. Een tweede essay uit 2020 schrijft dat uit verweerde blokken zandsteen en graniet diepe bergrode aarde (山地红壤, 赤红壤) is ontstaan — los, goed gedraineerd en licht zuur; analyses geeft het niet.

5. Productietechnologie

Er is geen technologie van «Yunnan-rots-thee»: er is geen aanduiding en geen standaard. Thee uit Bangdong wordt in essays als pu-er beschreven; mocht de naam ooit worden vastgelegd voor sheng pu-er, dan is het algemene schema als volgt:

1. Plukken (采摘, cǎizhāi).
2. Verflensen van het blad (摊晾, tānliàng).
3. Fixatie in een wok (杀青, shāqīng).
4. Rollen (揉捻, róuniǎn).
5. Drogen in de zon (晒干, shàigān): Zo ontstaat losse maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Persen (紧压, jǐnyā): Niet verplicht.

Dit is een algemeen schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Yunnan Yancha.

6. Organoleptische Kenmerken

De onderstaande beschrijvingen geeft een thee-essay uit 2020 voor thee van oude bomen uit het dorp Bangdong; niemand heeft ze officieel aan de naam «云南岩茶» verbonden.

• Uiterlijk van het droge blad: Donkergroen, knoppen en bladeren vlezig, de punt van de knop fraai, het blad olieachtig glanzend.
• Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: Helder bloemig, zoet maar niet plakkerig; op de bodem van de kop een dichte honingtoon. De township-publicatie uit 2025 spreekt van «rots-resonantie en bloemig aroma» en van honingtonen in het aroma.
• Smaak: Bitterheid is er volgens het essay nauwelijks, de wrangheid is licht; een lange afdronk in de keel, sterke speekselvorming en een zoete terugkeer, koelte in de keel. De township-publicatie schrijft dat de infusie «zo stoutmoedig is als een rots», en dat de zoete terugkeer «zacht is als een wolk».
• Kleur van de infusie: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
• Theeblad na zetten (nat blad): Lichtgroen, elastisch, met een goede glans.

7. Chemische Samenstelling

Er zijn geen fysisch-chemische gegevens in de gevonden bronnen. Een essay uit 2020 beweert dat er in Bangdong-thee meer aminozuren zitten dan gebruikelijk bij Yunnan-grootbladige thee, maar geeft geen cijfers.

8. Zetwijze

Praktijk van de klasse. De klasse is niet vastgesteld; de onderstaande richtlijnen gelden voor sheng pu-er, zoals thee uit Bangdong in essays wordt beschreven.

• Watertemperatuur: 95–100 °C.
• Hoeveelheid thee: 5–8 g per 110–150 ml.
• Servies: Gaiwan of kleien theepot.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin; breek geperste thee voorzichtig af zonder het blad te verkruimelen.
  3. Spoel het blad kort met kokend water en giet af.
  4. Eerste infusies: 10–15 seconden.
  5. Schenk volledig uit.
  6. Verleng de tijd bij elke nieuwe opgieting.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Sheng pu-er wordt droog, schoon en geventileerd bewaard, zonder licht en vreemde geuren, in ademende verpakking; vaak rijpt hij jarenlang.

10. Prijs en Vervalsingen

Er zijn geen prijsgegevens in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Bedenk dat op de datum van het antwoord van de autoriteiten (25 juni 2024) noch «云南岩茶», noch «邦东岩茶» als geografische aanduiding geregistreerd zijn: een opschrift op de verpakking is een handelsnaam, geen beschermde naam.
  • Verwar het niet met Wuyi Yancha: dat is een oolong met aanduiding en standaard, hier gaat het om pu-ergrondstof zonder aanduiding.
  • Zoek op de verpakking een concrete plaats — township Bangdong of een van haar dorpen — en niet alleen het woord «岩茶».
  • Bedenk dat township Bangdong zelf binnen de zone van het product met geografische aanduiding «pu-er» valt volgens standaard GB/T 22111-2008: beschermd is de naam «普洱茶», niet «岩茶».

11. Interessante Feiten

• Voor bescherming als product met aanduiding zijn historische materialen over 30 jaar nodig, voor een certificeringsmerk slechts over 3 jaar.
• Het woord «岩茶» staat al op de lijst van het district: onder de vier namen die Linxiang voor registratie selecteerde, bevindt zich «马台岩茶».
• De township onderbouwt het «rots»-beeld met een citaat uit de «Theecanon» van Lu Yu over thee die op steenachtige grond groeit.

12. Vergelijking met andere theeën

• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Oolong uit Wuyishan met een geografische aanduiding, waarvan het woord «岩茶» afkomstig is; heeft geen verband met Bangdong.
• Xigui (昔归): De bekendste thee van township Bangdong; artikel in onze encyclopedie.
• Yunnan Matai Gushu Hongcha (云南马台古树红茶): Rode thee van oude bomen uit Matai in district Linxiang; artikel in onze encyclopedie. Volgens de lijst in standaard GB/T 22111-2008 is Matai (马台乡) een afzonderlijke township van het district, geen dorp van Bangdong.
• Yunxian Dachaoshan Cha (云县大朝山茶): Merk van de naburige gemeente in het district Yunxian, die aan Bangdong grenst.
• Lincang (临沧): Overzichtsartikel in de encyclopedie over het theegebied, met een sectie over Bangdong en Xigui.

Ter afsluiting:

Yunnan Yancha is een naam zonder aanduiding: een mooi beeld van thee die tussen rotsen boven de Lancang groeit, maar die de toets van documenten voorlopig niet heeft doorstaan. De autoriteiten antwoordden duidelijk: voor een naam voor de hele provincie ontbreken grens, provinciale toestemming en historische optekeningen, en het lokale «邦东岩茶» wacht totdat het materiaal compleet is. De thee van Bangdong zelf is intussen al lang bekend — onder de namen Xigui, Nahan en andere dorpen.

Bronnen

Normen

• GB/T 22111-2008

Volledige lijst — op de pagina Bronnen