guìhuā wūlóng

ఉస్మాంథస్ ఊలాంగ్ అనేది ఉస్మాంథస్ సుగంధంతో నిండిన టీలలో అత్యంత విస్తృతంగా లభించేది. సాంకేతికంగా ఇది రీప్రాసెస్ చేయబడిన టీలకు (再加工茶, zàijiāgōng chá) చెందుతుంది — ఇది ఆరు ప్రాథమిక తరగతులకు వెలుపల నిలిచే ఏడవ వర్గీకరణ సమూహం, మరియు దానిలో పూల టీలకు (花茶, huāchá) చెందుతుంది. ఆచరణలో, ఇది చాలా భిన్నమైన ఉత్పత్తుల కుటుంబం, వాటికి ఉమ్మడిగా ఉన్నది పేరు మాత్రమే: ఒకే లేబుల్ కింద, తాజా పువ్వుతో నింపబడిన టీ, కూర్పులో ఒక్క పువ్వు కూడా లేకుండా సహజమైన ఉస్మాంథస్ ఛాయను కలిగి ఉన్న ఊలాంగ్, మరియు ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్తో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆకు అమ్ముడవుతాయి. ప్యాకెట్లో సరిగ్గా ఏముందో తెలుసుకోవడం చాలావరకు చిత్రం ద్వారా లేదా ఎండు ఆకులోని బంగారు రేణువుల సంఖ్య ద్వారా కాకుండా, సాంకేతికత వివరణ ద్వారా మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.

ఊలాంగ్ బేస్ భిన్నంగా ఎందుకు ప్రవర్తిస్తుంది

పూల టీల శాస్త్రీయ వ్యవస్థ మల్లెపువ్వు చుట్టూ నిర్మించబడింది, మరియు దాని వెన్నెముక నిర్మాణం ఎండబెట్టిన-శైలి గ్రీన్ టీ బ్లాంక్ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). అటువంటి ఆకు వదులుగా, సచ్ఛిద్రంగా ఉంటుంది, దాని స్వంత సుగంధం బలహీనంగా ఉంటుంది; అది దాదాపు స్పాంజిలా పనిచేస్తుంది మరియు అనేక సంతృప్త చక్రాల తర్వాత విదేశీ వాసనను ఎంత లోతుగా గ్రహిస్తుందంటే, మల్లెపువ్వు ఒక సంకలితంగా కాకుండా పానీయం యొక్క శరీరంగా మారుతుంది. మల్లెపూల టీ ప్రమాణంలో ఈ తర్కం నేరుగా నమోదు చేయబడింది: గ్రేడ్ సంతృప్త చక్రాల సంఖ్య మరియు బ్లాంక్‌కు పూల వినియోగ రేటుకు అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, మరియు మిగిలిన పొడి పువ్వు “తక్కువైతే మంచిది” అని ప్రమాణీకరించబడింది, ఎందుకంటే ఉపయోగించిన మల్లెపువ్వును బ్యాచ్ నుండి తొలగిస్తారు.

ఊలాంగ్ బ్లాంక్ (乌龙坯, wūlóng pī) వ్యతిరేకంగా నిర్మించబడింది. ఆకు దట్టంగా ఉంటుంది, బంతిగా లేదా గట్టి పట్టీగా చుట్టబడి ఉంటుంది, పాక్షిక ఆక్సీకరణకు గురైంది మరియు నియమం ప్రకారం, రోస్టింగ్ (焙火, bèihuǒ) చేయబడింది. కణ నిర్మాణం సంపీడనం చెందింది, ఉపరితలం తక్కువ, మరియు దాని స్వంత సుగంధ ప్రొఫైల్ ఇప్పటికే ఏర్పడి ఎక్కడికీ పోదు. దీని నుండి రెండు ఆచరణాత్మక విషయాలు అనుసరిస్తాయి. మొదటిది, విదేశీ సుగంధం నెమ్మదిగా మరియు తక్కువ పరిమాణంలో గ్రహించబడుతుంది: పువ్వుకు అదే ఎక్స్పోజర్ గ్రీన్ బ్లాంక్‌పై కంటే ఊలాంగ్‌పై గణనీయంగా మరింత సంయమనంతో కూడిన ఫలితాన్ని ఇస్తుంది. రెండవది — మరియు ఇది ప్రధానమైనది — ఫలితం “టీపై వాసన”గా కాకుండా, పక్కపక్కనే నడిచే రెండు రేఖలుగా గ్రహించబడుతుంది. ఊలాంగ్ దాని రోస్ట్ చేయబడిన, ఖనిజ లేదా క్రీము-నట్టి శరీరాన్ని నిలుపుకుంటుంది, అయితే ఉస్మాంథస్ ఒక ప్రత్యేక తీపి-పండ్ల బ్యాండ్‌గా చదవబడుతుంది, కొన్నిసార్లు దానిలో అల్లుకుంటుంది, కొన్నిసార్లు ఆఫ్టర్‌టేస్ట్‌లోకి వెళుతుంది. మంచి ఉస్మాంథస్ ఊలాంగ్ దీని ద్వారా గుర్తించబడుతుంది: పువ్వు టీని కప్పివేయదు మరియు అది టీ అని నటించదు.

దీని నుండి ఉత్పత్తిలో ఒక సాధారణ తప్పు కూడా అనుసరిస్తుంది: గ్రీన్ బ్లాంక్‌పై వేసే అదే తీవ్రతతో ఊలాంగ్‌పై పువ్వును వేస్తే, ఫలితం సంతృప్త టీ కాదు, సంఘర్షణ — వేయించిన పునాదిపై జిడ్డుగల పూల పైభాగం, రెండవ ఇన్ఫ్యూషన్ నాటికే విడిపోతుంది.

ఈ పేరుతో ఏ బ్లాంక్‌లు తిరుగుతాయి

桂花乌龙 పేరుతో మార్కెట్లో కనీసం రెండు గణనీయంగా భిన్నమైన బేస్‌లు కనిపిస్తాయి.

మధ్యస్థ కిణ్వనం గల బాల్-రోల్డ్ ఊలాంగ్. అత్యంత విస్తృతమైన రూపాంతరం: చాలా తరచుగా ఇది ఫుజియాన్ లేదా గ్వాంగ్డాంగ్ మూలానికి చెందిన మధ్యస్థ ఆక్సీకరణ స్థాయి గల బ్లాంక్, మితమైన రోస్టింగ్‌తో ఉంటుంది. అటువంటి ఆకు తటస్థ క్రీము-పూల నేపథ్యాన్ని ఇస్తుంది, దానిపై ఉస్మాంథస్ తేలికగా ధ్వనిస్తుంది — నేరేడు పండు, పీచు తొక్క, తేనె. కషాయం సాధారణంగా లేత బంగారు రంగులో ఉంటుంది, శరీరం మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, పూల రేఖ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు నాల్గవ లేదా ఐదవ ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత త్వరగా వెళ్లిపోతుంది.

సాంప్రదాయ తయారీ టియే గ్వాన్ యిన్. ఇది ప్రత్యేక శ్రేణి. మా సరఫరాదారులలో ఒకరి నామకరణంలో ఇది 传统工аньский… — మూలంలో 传统工艺桂花香铁观音 (chuántǒng gōngyì guìhuā xiāng tiěguānyīn), అంటే “ఉస్మాంథస్ సుగంధంతో కూడిన సాంప్రదాయ సాంకేతికత టియే గ్వాన్ యిన్”. సాంప్రదాయ తయారీ అంటే ఆధునిక “ఆకుపచ్చ” శైలి కంటే ఎక్కువ ఆక్సీకరణ స్థాయి మరియు మరింత తీవ్రమైన రోస్టింగ్. అటువంటి బేస్‌పై పువ్వు ముదురుగా ధ్వనిస్తుంది: తాజా పూల స్వరం కాదు, ఎండిన నేరేడు పండు, కారామెలైజ్ చేయబడిన పండు, కొన్నిసార్లు — ఎండిన ఖర్జూరం. కషాయం ముదురుగా ఉంటుంది, శరీరం దట్టంగా ఉంటుంది, పూల నోట్ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ అది ఇకపై “ఎగరదు”, కానీ వేయించిన శరీరం లోపల ఉంటుంది.

ఈ రెండు రూపాంతరాల మధ్య వ్యత్యాసం ఒకే ఊలాంగ్ కుటుంబంలోని అనేక పొరుగు రకాల మధ్య వ్యత్యాసం కంటే ఎక్కువ, మరియు ఎంచుకునేటప్పుడు దానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువైనది: ఇవి వాస్తవానికి వేర్వేరు పానీయాలు, “అదే టీ తక్కువ లేదా ఎక్కువ ధరకు” కాదు.

ఒకే పేరుతో మూడు వేర్వేరు విషయాలు

మార్కెట్ను అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది కీలక విభాగం. “ఉస్మాంథస్ ఊలాంగ్” అనేది మూడు ప్రాథమికంగా భిన్నమైన ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది.

1. తాజా పువ్వుతో సంతృప్తం (窨制, yìnzhì). పూల టీల మొత్తం వ్యవస్థకు సాంకేతిక పునాది. తాజాగా సేకరించిన పువ్వును టీ బ్లాంక్‌తో కలుపుతారు, కుప్పలో ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షిస్తూ నిర్ణీత సమయం పాటు ఉంచుతారు, ఆపై పువ్వును వేరు చేస్తారు, టీని ఎండబెట్టుతారు — మరియు అవసరమైతే చక్రం పునరావృతమవుతుంది. సుగంధ పదార్థాలు భౌతికంగా, తాజా పువ్వు నుండి, దాని “శ్వాసక్రియ” ప్రక్రియలో ఆకులోకి వెళతాయి. పరిశ్రమ ప్రమాణంలో ఉత్పత్తిని నిర్వచించేది ఈ పద్ధతే.

2. ఆకు యొక్క సహజ ఉస్మాంథస్ స్వరం. ఇక్కడ పువ్వు అసలు లేదు — ఒక్కటి కూడా లేదు. ఇది వైవిధ్య మరియు సాంకేతిక సుగంధం గురించి, ఇది ఆర్గానోలెప్టిక్‌గా ఉస్మాంథస్ గా గుర్తించబడుతుంది. గుర్తించడానికి కీలకం పేరు మధ్యలో 香 (xiāng, “సుగంధం”) అనే అక్షరం: 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng), 桂花香乌龙 (guìhuā xiāng wūlóng), 桂花香铁观音. చైనీస్ టీ నామకరణంలో “పువ్వు + 香 + రకం” నిర్మాణం కూర్పును కాదు, వాసన వివరణను సూచిస్తుంది: ఉస్మాంథస్ వాసన గల టీ, ఉస్మాంథస్‌తో కూడిన టీ కాదు. ఫెంఘువాంగ్ డాన్ కాంగ్‌లలో ఇది సుగంధ రకాలను పేర్కొనే ప్రామాణిక మార్గం — బుష్ యొక్క ప్రొఫైల్ పోలి ఉండే పువ్వు, పండు లేదా తేనె పేరుతో. మధ్యలో 香 లేకపోవడం — 桂花乌龙 — సంతృప్తతను సూచిస్తుంది, కానీ అది కేవలం సూచన మాత్రమే: పేరు హామీ కాదు, మరియు ఉత్పత్తిదారులు భిన్నంగా వ్రాస్తారు.

ప్రత్యేక సంక్లిష్టత: సాంప్రదాయ తయారీ టియే గ్వాన్ యిన్ ఏకకాలంలో సుగంధంలో సహజమైన “ఉస్మాంథస్” ఛాయను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు నిజమైన పువ్వుతో సంతృప్తమై ఉండవచ్చు. రెండు సందర్భాల్లోనూ పేరు ఒకేలా కనిపిస్తుంది.

3. ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్. అత్యంత చౌకైన మార్గం: పూర్తయిన ఆకుపై సుగంధ సమ్మేళనాన్ని పూయడం, కొన్నిసార్లు చూపు కోసం పొడి పువ్వును జోడించడం. అటువంటి ఉత్పత్తి ప్రమాణంలో పూల టీ నిర్వచనం కిందకు రాదు — అక్కడ “తాజా పువ్వుతో సంతృప్తం” అని స్పష్టంగా చెప్పబడింది. సాధారణంగా అసమానత ద్వారా గుర్తించబడుతుంది: పొడి ఆకు నుండి చాలా బలమైన, సమానమైన, స్థిరమైన వాసన, ఇది ఇన్ఫ్యూషన్ నుండి ఇన్ఫ్యూషన్‌కు దాదాపుగా మారదు మరియు ఏ నీటి ఉష్ణోగ్రతలోనైనా ఒకేలా ఉంటుంది; తరచుగా — “లాలీపాప్” తీపి మరియు సుగంధం నోటిలోని రుచికి వేరుగా ముక్కులో నివసిస్తున్నట్లు అనిపించడం. నమ్మదగిన గృహ పరీక్ష లేదు, సింథటిక్ సువాసనల ప్రయోగశాల నిర్ధారణ సాధ్యమే, కానీ రిటైల్ ఆచరణలో అందుబాటులో లేదు.

టీలో పువ్వులు: ప్యాకెట్లో ఏమి ఉండకూడదు

స్థిరమైన వినియోగదారుల అపోహ — టీలో ఎంత ఎక్కువ బంగారు పూల రేణువులు ఉంటే అంత మంచిది. నిజమైన సంతృప్త టీలో పువ్వులు దాదాపు ఉండవు: ఉపయోగించిన పువ్వు సుగంధాన్ని ఇచ్చిన తర్వాత బ్యాలస్ట్ అవుతుంది — అది తేమగా ఉంటుంది, అది ఆక్సీకరణ చెందుతుంది, అది కషాయంలోకి గడ్డి మరియు కుళ్లిన నోట్‌ను తెస్తుంది. అందువల్ల దానిని జల్లించి తొలగిస్తారు. మల్లెపూల టీ ప్రమాణంలో ఈ తర్కం మిగిలిన పొడి పువ్వుకు ప్రమాణం రూపంలో నేరుగా వ్రాయబడింది, ఇక్కడ తక్కువ విలువ అధిక గ్రేడ్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

పూర్తయిన ఉస్మాంథస్ ఊలాంగ్‌లో సమృద్ధిగా బంగారు చల్లడం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి తర్వాత పొడి పువ్వును జోడించడాన్ని సూచిస్తుంది — బాహ్య రూపం కోసం, మరియు కొన్నిసార్లు సంతృప్తత యొక్క బలహీనతను దాచడానికి లేదా ఫ్లేవరింగ్‌ను బలోపేతం చేయడానికి. స్వయంగా జోడించడం నకిలీ కాదు మరియు నిజాయితీగా ప్రకటించబడవచ్చు (అప్పుడు అది ముఖ్యంగా ఎండిన పువ్వుతో టీ మిశ్రమం), కానీ అది నాణ్యతకు సంకేతం కాదు మరియు 窨制ను భర్తీ చేయదు.

విడిగా గుర్తుంచుకోవాలి, పొడి ఉస్మాంథస్ పువ్వులు స్వతంత్ర ఉత్పత్తి, టీ ప్రత్యామ్నాయం (代用茶, dàiyòng chá), దీనిలో కామెల్లియా సినెన్సిస్ ఆకు అసలు లేదు. రిటైల్‌లో “ఉస్మాంథస్ పువ్వులు” మరియు “ఉస్మాంథస్‌తో టీ” మధ్య గందరగోళం క్రమం తప్పకుండా కనిపిస్తుంది.

ఉస్మాంథస్ రకాలు

ఓస్మాంథస్ ఫ్రాగ్రాన్స్ జాతిలో సాంప్రదాయకంగా నాలుగు తోట రకాల సమూహాలు వేరు చేయబడతాయి. టీ కోసం అవి సమానం కాదు.

రకాల సమూహం	పిన్యిన్	పువ్వు	టీలో ఏమి ఇస్తుంది
金桂	jīnguì	పసుపు, బంగారు	అత్యంత సంతృప్తమైన మరియు “దట్టమైన” సుగంధం; సంతృప్తం మరియు ఎండబెట్టడానికి ప్రాధాన్యత గల సమూహం
银桂	yínguì	తెలుపు నుండి లేత పసుపు	మృదువైన, తేలికైన, తక్కువ దట్టమైన స్వరం
丹桂	dānguì	నారింజ-ఎరుపు	ప్రకాశవంతమైన రంగు, వ్యక్తీకరణ కలిగిన కానీ మరింత “భారీ” ప్రొఫైల్
四季桂	sìjìguì	లేత, సంవత్సరానికి అనేకసార్లు పూస్తుంది	సుగంధం సాధారణంగా బలహీనంగా ఉంటుంది; విలువ పొడిగించిన పుష్పించడంలో, తీవ్రతలో కాదు

ఉస్మాంథస్ యొక్క లక్షణమైన నేరేడు-పీచు నోట్ ప్రధానంగా లాక్టోన్లతో (ముఖ్యంగా γ-డెకాలాక్టోన్) సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, మరియు వైలెట్ ఛాయ β-అయోనోన్‌తో; లినలూల్ మరియు దాని ఆక్సైడ్‌లు పూల భాగాన్ని ఇస్తాయి. ఈ పదార్థాల నిష్పత్తి రకాల సమూహం, ప్రాంతం మరియు పూల ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ప్రకారం మారుతుంది, కాబట్టి ఒకే లేబుల్ ఉన్నప్పటికీ బ్యాచ్‌లు ఒకదానికొకటి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి.

భౌగోళికం మరియు సీజన్

టీ కోసం పూల సేకరణ ప్రధాన కేంద్రాలు — గుయిలిన్ (桂林, Guìlín) గ్వాంగ్జీలో మరియు జియానింగ్ (咸宁, Xiánníng) హుబేయిలో. గుయిలిన్ అనే పేరు అక్షరాలా “ఉస్మాంథస్ అడవి” అని అర్థం, మరియు ఈ సంస్కృతితో నగరం యొక్క సంబంధం స్థలనామంలో మరియు ఆర్థికంగా రెండింటిలోనూ స్థిరపడింది. జియానింగ్ రెండవ ప్రధాన సాగు కేంద్రంగా స్థిరంగా నిలుస్తుంది. హాంగ్జౌలో మంజులాంగ్ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) ఉస్మాంథస్ తోటలు ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ వాటి ప్రాముఖ్యత ముడి పదార్థాల కంటే సాంస్కృతిక మరియు పర్యాటకపరమైనది. సుజౌ చారిత్రాత్మకంగా సాధారణంగా పూల టీలతో సంబంధం కలిగి ఉంది మరియు మల్లెపూలతో పాటు ఉస్మాంథస్ రకాల వివరణలలో కనిపిస్తుంది.

ఇక్కడ కాలానుగుణత మల్లెపూల కంటే కఠినమైనది. ఉస్మాంథస్ శరదృతువులో పూస్తుంది, మరియు సామూహిక పుష్పించే పని కిటికీ రెండు-మూడు వారాల క్రమంలో ఉంటుంది; చెడు వాతావరణంలో అది మరింత కుదించబడుతుంది. పువ్వు చిన్నది, దానిని విస్తరించిన గుడ్డ లేదా వలలపై వణికించి వెంటనే ఏరుతారు: అది త్వరగా వాడిపోతుంది, మరియు వాడిపోవడంతో పాటు సుగంధం కూడా పోతుంది. అంటే, మొత్తం వార్షిక సంతృప్త కార్యక్రమం కొన్ని శరదృతువు వారాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, మరియు ఉస్మాంథస్ టీల బ్యాచ్‌లు చాలా ఊలాంగ్‌ల కంటే పూల పంట యొక్క నిర్దిష్ట సంవత్సరానికి చాలా కఠినంగా ముడిపడి ఉంటాయి. సీజన్ నుండి సీజన్‌కు సరఫరా ఎందుకు అస్థిరంగా ఉంటుందో మరియు పూల ముడి పదార్థాల ధర ఎందుకు గణనీయంగా హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుందో ఇది వివరిస్తుంది.

అదే సమయంలో, బ్లాంక్ శరదృతువుది కాకపోవచ్చు: ఊలాంగ్ బేస్ దాని స్వంత క్యాలెండర్ ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, మరియు “వసంత ఆకు — శరదృతువు పువ్వు” కలయిక పూర్తిగా సాధారణమైనది.

窨次 మార్కెట్ గ్రేడ్‌గా

సంతృప్త చక్రాల సంఖ్య (窨次, yìncì) — పూల టీ యొక్క “లోతు”కు మార్కెట్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సూచిక: “మూడు సంతృప్తాలు”, “ఐదు సంతృప్తాలు”, “ఆరు సంతృప్తాలు మరియు ముగింపు పొర”. మల్లెపూల టీకి ఈ అక్షం నిజంగా నియమాత్మకంగా స్థిరపరచబడింది: జాతీయ ప్రమాణం గ్రేడ్ల ప్రకారం బ్లాంక్‌కు పూల వినియోగ రేటును నిర్దేశిస్తుంది, మరియు అత్యున్నత రూపాలు బహుళ సంతృప్తతను సూచిస్తాయి.

ఉస్మాంథస్ టీకి పరిస్థితి భిన్నంగా ఉంటుంది: పరిశ్రమ ప్రమాణం సంతృప్త చక్రాల సంఖ్యను అసలు నియంత్రించదు. అందువల్ల ఉస్మాంథస్ ఊలాంగ్ ప్యాకేజీపై “五窨” విక్రేత యొక్క మార్కెటింగ్ ప్రకటన, నియమాత్మక వర్గం కాదు. ఇది నిజం కావచ్చు మరియు ధరలో నిజమైన వ్యత్యాసాన్ని ప్రతిబింబించవచ్చు, కానీ దానిని పత్రం ద్వారా ధృవీకరించలేము, మరియు ఇద్దరు వేర్వేరు ఉత్పత్తిదారుల “ఐదు సంతృప్తాలను” పోల్చడం అర్థరహితం: చక్రం వ్యవధి, పూల రేటు మరియు బ్లాంక్ రకం వారిలో భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఆకుపచ్చ బేస్ కంటే ఊలాంగ్ బేస్‌కు ఈ స్కేల్ మరింత ఘోరంగా వర్తిస్తుంది — పైన వివరించిన కారణంగా: దట్టమైన రోస్ట్ చేయబడిన ఆకు సుగంధాన్ని నెమ్మదిగా గ్రహిస్తుంది, మరియు దానిలో చక్రాల సంఖ్య నేరుగా తీవ్రతలోకి అనువదించబడదు.

ప్రమాణం: GH/T 1117-2022 《桂花茶》

ఉస్మాంథస్ టీపై జాతీయ ప్రమాణం GB/T లేదు. పరిశ్రమ ప్రమాణం GH/T 1117-2022 《桂花茶》 (Osmanthus fragrans flower scented tea) అమలులో ఉంది, దీనిని ఆల్-చైనా సప్లై అండ్ మార్కెటింగ్ కోఆపరేటివ్స్ యూనియన్ (中华全国供销合作总社) ప్రవేశపెట్టింది; డిపార్ట్‌మెంటల్ అనుబంధం — ఆల్-చైనా టెక్నికల్ కమిటీ ఫర్ టీ స్టాండర్డైజేషన్ SAC/TC339. పత్రం ఫిబ్రవరి 9, 2023న ప్రచురించబడింది, మార్చి 1, 2023న అమల్లోకి వచ్చింది మరియు GH/T 1117-2015 సంచికను భర్తీ చేసింది. ప్రధాన అభివృద్ధి సంస్థ — ఆల్-చైనా కోఆపరేషన్ యూనియన్ కింద హాంగ్జౌ టీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్, సహ-డెవలపర్లలో అనేక జెజియాంగ్ పరిశ్రమ మరియు నగర సంస్థలు ఉన్నాయి.

నిర్వచనం (నిబంధన 3.1). ఉస్మాంథస్ టీ — ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, ఊలాంగ్, తెలుపు మరియు ఇలాంటి టీలను ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగించి, ఆకు తయారీ, తాజా తాజా ఉస్మాంథస్ పువ్వుతో సంతృప్తం మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తి. ఇది ప్రాథమిక అంశం: ప్రమాణం నేరుగా ఊలాంగ్ బేస్‌ను అనుమతిస్తుంది (బేస్ ఆకుపచ్చ బ్లాంక్ అయిన మల్లెపూల టీ ప్రమాణానికి భిన్నంగా), మరియు అదే సమయంలో నేరుగా తాజా పువ్వు అవసరం. ఫ్లేవరింగ్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తి ఈ నిర్వచనం కిందకు రాదు.

వర్గీకరణ (విభాగం 4). బేస్ రకం ప్రకారం: 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 మరియు ఇలాంటివి. బేస్‌కు అవసరాలు సంబంధిత ఉత్పత్తి ప్రమాణాలకు సూచించబడతాయి — ఊలాంగ్ కోసం ఇది GB/T 30357.1 “ఊలాంగ్ టీ. భాగం 1: ప్రాథమిక అవసరాలు”.

గ్రేడ్లు (నిబంధన 5.2). నాలుగు స్థాయిలు — 特级, 一级, 二级, 三级 — ఉస్మాంథస్ సుగంధం యొక్క తీవ్రత మరియు మన్నికలో మాత్రమే, అంతర్గత నాణ్యత యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ ప్రకారం విభిన్నంగా ఉంటాయి:

గ్రేడ్	సుగంధ సూత్రీకరణ
特级 (అత్యున్నత)	ఉస్మాంథస్ సుగంధం దట్టమైనది, తాజాది మరియు సజీవమైనది, మన్నికైనది; కషాయంలో స్పష్టంగా వ్యక్తమవుతుంది
一级 (మొదటి)	ఉస్మాంథస్ సుగంధం చాలా దట్టమైనది మరియు మన్నికైనది; కషాయంలో ఉంటుంది
二级 (రెండవ)	ఉస్మాంథస్ సుగంధం దట్టమైనది మరియు స్వచ్ఛమైనది; కషాయంలో కొద్దిగా అనుభూతి చెందుతుంది
三级 (మూడవ)	ఉస్మాంథస్ సుగంధం ఇంకా తగినంత దట్టంగా ఉంటుంది

2022 సంచిక పూర్తి స్థాయిలో ఆర్గానోలెప్టిక్ అవసరాలను తొలగించి (బాహ్య రూపం, కషాయం, ఆకు) సుగంధం ద్వారా మాత్రమే నియంత్రణను వదిలివేయడం ముఖ్యమైనది.

భౌతిక-రసాయన సూచికలు (నిబంధన 5.3). నాలుగు విలువలు నియంత్రించబడతాయి:

సూచిక	ప్రమాణం
తేమ	≤ 8.0 గ్రా/100 గ్రా
మొత్తం బూడిద (పొడి పదార్థంపై తిరిగి లెక్కించబడింది)	≤ 6.5 గ్రా/100 గ్రా
నీటి సారం (ద్రవ్యరాశి భిన్నం)	≥ 32.0 %
దుమ్ము (ద్రవ్యరాశి భిన్నం)	≤ 1.0 %

పద్ధతులు: తేమ — GB 5009.3, బూడిద — GB 5009.4, నీటి సారం — GB/T 8305, దుమ్ము — GB/T 8311; ఆర్గానోలెప్టిక్స్ — GB/T 23776. కాలుష్య కారకాలు — GB 2762 ప్రకారం, పురుగుమందుల అవశేషాలు — GB 2763 ప్రకారం. నిల్వ — GB/T 30375 ప్రకారం.

ప్రమాణంలో ఏమి లేదు. మార్కెట్ను అర్థం చేసుకోవడానికి రెండు లోపాలు ముఖ్యమైనవి.

మొదటిది, సంతృప్త చక్రాల సంఖ్య 窨次 అసలు నియంత్రించబడదు — గ్రేడ్ అక్షంగా కాదు, సూచన విలువగా కాదు. మల్లెపూల టీ ప్రమాణంలో ఉన్న పూల వినియోగ రేటు ప్రమాణాలతో కూడిన అనుబంధానికి సారూప్యం ఇక్కడ లేదు.

రెండవది, పొడి పువ్వు నిష్పత్తి సూచిక (花干, huāgān) 2022 సంచికలో తొలగించబడింది: ఇది 2015 సంస్కరణ యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలలో అనుబంధం A లో కొలత పద్ధతితో పాటు ఉండేది, మరియు కొత్త సంచికలో ప్రమాణం మరియు పద్ధతి రెండూ తొలగించబడ్డాయి. అంటే, ప్రస్తుత ప్రమాణం ప్రకారం ఉస్మాంథస్ టీలో పొడి పువ్వుల పరిమాణం అధికారికంగా దేనిచేతా పరిమితం కాలేదు. ఉపయోగించిన పువ్వును తొలగించే సాంకేతిక తర్కం దీని నుండి మారదు, కానీ ఈ పత్రంలో దానికి నియమాత్మక ఆధారం ఇకపై లేదు.

రుచి మరియు బ్రూయింగ్

ప్రొఫైల్ ప్రధానంగా బేస్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మధ్యస్థ కిణ్వనం మరియు తేలికపాటి రోస్టింగ్‌పై — లేత కషాయం, క్రీము-పూల శరీరం, తాజా నేరేడు పండు మరియు తేనె రూపంలో ఉస్మాంథస్, స్పష్టమైన పూల ఆఫ్టర్‌టేస్ట్. సాంప్రదాయ తయారీ టియే గ్వాన్ యిన్‌పై — ముదురు కషాయం, వేయించిన తీపి, ఎండిన పండ్ల స్వరం, పువ్వు ఎండిన నేరేడు పండు మరియు కారామెలైజ్ చేయబడిన పండుకు దగ్గరగా ఉంటుంది, ఆఫ్టర్‌టేస్ట్ పొడవుగా మరియు “దట్టంగా” ఉంటుంది.

బ్రూయింగ్ మార్గదర్శకాలు:

• నీరు: 90–95 °C. లేత బేస్‌పై నిటారుగా ఉండే వేడినీరు పూల రేఖను చదును చేసి చేదును బయటకు లాగుతుంది; బలంగా రోస్ట్ చేయబడిన టియే గ్వాన్ యిన్‌పై ఎగువ పరిమితి మరింత సముచితం.
• పాత్ర: గైవాన్ ఇసిన్ మట్టి కంటే ఉత్తమం. సచ్ఛిద్ర మట్టి సుగంధ పదార్థాలను గ్రహించి తర్వాత వాటిని తదుపరి బ్రూయింగ్‌కు తిరిగి ఇస్తుంది — ఉస్మాంథస్ మరొక టీలోకి వెళుతుంది, మరియు టీపాట్ క్రమంగా స్థిరమైన విదేశీ వాసనతో “పూస్తుంది”. మట్టిని ఇప్పటికీ ఉపయోగిస్తే, దానిని పూల టీలకు ప్రత్యేకంగా ఉంచడం అర్థవంతం. పింగాణీ, గాజు మరియు గ్లేజ్ చేయబడిన సిరామిక్స్ తటస్థంగా ఉంటాయి.
• నిష్పత్తి మరియు సమయం: ఊలాంగ్‌లకు సాధారణం; మొదటి కషాయాలు చిన్నవి, తర్వాత పొడిగించడం. పూల భాగం టీ భాగం కంటే ముందుగా వెళ్లిపోతుంది — సాధారణంగా నాల్గవ నుండి ఆరవ కషాయం నాటికి కషాయం వ్యక్తమైన ఉస్మాంథస్ లేకుండా ఊలాంగ్‌గా మిగులుతుంది. ఇది సాధారణమే మరియు స్వయంగా చెడు టీకి సంకేతం కాదు; దీనికి విరుద్ధంగా, మొత్తం సెషన్ అంతటా తగ్గని సుగంధం చాలా తరచుగా ఫ్లేవరింగ్‌ను సూచిస్తుంది.
• నిల్వ: గాలి చొరబడకుండా, కాంతి, వేడి మరియు విదేశీ వాసనలు లేకుండా; ఇతర టీల నుండి వేరుగా. పువ్వు యొక్క అస్థిర సమ్మేళనాలు త్వరగా పోతాయి, మరియు ఉస్మాంథస్ టీ సుగంధంలో బేస్ ఊలాంగ్ కంటే గణనీయంగా వేగంగా వృద్ధాప్యం చెందుతుంది.

ఈ వ్యాసం ఏమి నొక్కి చెప్పదు

• 桂花乌龙 అనే పేరు తాజా పువ్వుతో సంతృప్తతకు హామీ ఇస్తుందని నొక్కి చెప్పబడలేదు. ఏకీకృత మార్కెట్ నామకరణ అభ్యాసం లేదు; మధ్యలో 香 ఉన్న నిర్మాణం (桂花香乌龙) సాధారణంగా సహజ సుగంధ రకాన్ని సూచిస్తుంది, కానీ ఇది పాఠకుల హ్యూరిస్టిక్, ఎక్కడా నియమాత్మకంగా స్థిరపరచబడిన నియమం కాదు.
• తాజా పువ్వుతో సంతృప్తతను ఫుడ్ ఫ్లేవరింగ్ నుండి వేరు చేసే గృహ తనిఖీ పద్ధతి ఇవ్వబడలేదు. నమ్మదగిన గృహ పరీక్ష లేదు; జాబితా చేయబడిన సంకేతాలు సంభావ్యతా మార్గదర్శకాలు.
• ఉస్మాంథస్ టీలో సంతృప్త చక్రాల సంఖ్య 窨次 ఏదైనా గ్రేడ్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుందని నొక్కి చెప్పబడలేదు. ప్రస్తుత ప్రమాణం దానిని నియంత్రించదు, ఉత్పత్తిదారుల మధ్య పోల్చదగిన పద్ధతి లేదు.
• ఉస్మాంథస్ కోసం బ్లాంక్ యూనిట్‌కు పూల వినియోగ రేట్లు ఇవ్వబడలేదు — అవి GH/T 1117-2022లో గానీ, మాకు తెలిసిన బహిరంగంగా అందుబాటులో ఉన్న పరిశ్రమ పత్రాలలో గానీ లేవు.
• పూర్తయిన ఉత్పత్తిలో అనుమతించదగిన పొడి పువ్వు నిష్పత్తి సూచించబడలేదు: ప్రమాణం 2022 సంచిక నుండి కొలత పద్ధతితో పాటు తొలగించబడింది, మరియు పరిశ్రమ మార్పిడిలో ఏకీకృత అభ్యాసం ఏర్పడలేదు.
• గుయిలిన్ మరియు జియానింగ్‌కు సంబంధించి నిర్దిష్ట పొలాలు, ఉత్పత్తిదారులు, ఉత్పత్తి పరిమాణాలు, నాటిన విస్తీర్ణం మరియు దిగుబడి ఇవ్వబడలేదు — ఈ అంశాలపై మాకు ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు.
• పుష్పించే వ్యవధి పరిమాణం యొక్క క్రమంగా సూచించబడింది (రెండు-మూడు వారాలు) మరియు సంవత్సరాలు మరియు జిల్లాల ప్రకారం మారుతుంది; ఖచ్చితమైన ఫినోలాజికల్ తేదీలు ఇవ్వబడలేదు.
• ఊలాంగ్ మరియు ఆకుపచ్చ బ్లాంక్‌ల మధ్య సుగంధ పదార్థాల గ్రహణంలో తేడాలు సాంకేతిక మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ స్థాయిలో వివరించబడ్డాయి. పరిమాణాత్మక డేటా — ఎన్ని రెట్లు నెమ్మదిగా మరియు ఏ పరిమాణంలో — మా వద్ద లేదు.
• 传统工艺桂花香铁观音 అనే రికార్డు సరఫరాదారు నామకరణంలో ఒక అంశంగా ఇవ్వబడింది. దాని వెనుక తాజా పువ్వుతో సంతృప్తత ఉందా లేదా సహజ సుగంధ రకం ఉందా అని మేము ధృవీకరించము లేదా ఖండించము: ఈ రికార్డులో సాంకేతికత బహిర్గతం కాలేదు.
• ఉస్మాంథస్ మరియు దానితో కూడిన టీల ఆరోగ్య లక్షణాలు పరిగణించబడలేదు. అస్థిర మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య గురించిన డేటా ముడి పదార్థాల రసాయన శాస్త్రానికి సంబంధించినది, పానీయం యొక్క ప్రభావానికి కాదు.

the teas described here are available from teamotea