guìhuā wūlóng

ഓസ്മാന്തസിന്റെ സുഗന്ധം നിറഞ്ഞ ചായകളിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായതാണ് ഓസ്മാന്തസ് ഊലോങ്. ഔപചാരികമായി ഇത് സംസ്കരിച്ച ചായകളുടെ (再加工茶, zàijiāgōng chá) വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്നു, അതായത് ആറ് അടിസ്ഥാന വിഭാഗങ്ങൾക്ക് പുറത്തുള്ള ഏഴാമത്തെ വർഗ്ഗീകരണ ഗ്രൂപ്പിൽ, അതിനുള്ളിൽ പുഷ്പ ചായകളുടെ (花茶, huāchá) ഉപവിഭാഗത്തിലും. പ്രായോഗികമായി, ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കുടുംബമാണ്, അവയ്ക്ക് പൊതുവായുള്ളത് പേര് മാത്രമാണ്: ഒരേ ലേബലിന് കീഴിൽ, ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകിയ ചായയും, ഒരു പുഷ്പം പോലും ചേർക്കാതെ സ്വാഭാവിക ഓസ്മാന്തസ് സ്വരമുള്ള ഊലോങ്ങും, ഫുഡ് ഫ്ലേവറിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച ഇലയും വിൽക്കപ്പെടുന്നു. പാക്കറ്റിൽ കൃത്യമായി എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ, ചിത്രമോ ഉണങ്ങിയ ഇലയിലെ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള തരികളുടെ എണ്ണമോ നോക്കിയല്ല, മിക്കപ്പോഴും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിവരണത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ കഴിയൂ.

എന്തുകൊണ്ട് ഊലോങ് അടിസ്ഥാനം വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നു

പുഷ്പ ചായകളുടെ ക്ലാസിക്കൽ സമ്പ്രദായം മുല്ലപ്പൂവിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടന ഉണക്കിയ രീതിയിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). അത്തരം ഇല അയഞ്ഞതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതും ദുർബലമായ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്; ഇത് ഏതാണ്ട് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുകയും നിരവധി സുഗന്ധം നൽകൽ ചക്രങ്ങളിലൂടെ അന്യമായ ഗന്ധത്തെ വളരെ ആഴത്തിൽ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ മുല്ലപ്പൂവ് ഒരു അഡിറ്റീവായി അനുഭവപ്പെടാതെ പാനീയത്തിന്റെ ശരീരമായി മാറുന്നു. ജാസ്മിൻ ചായയുടെ മാനദണ്ഡത്തിൽ ഈ യുക്തി നേരിട്ട് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ഗ്രേഡ് സുഗന്ധം നൽകലിന്റെ എണ്ണവുമായും അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പുഷ്പത്തിന്റെ അളവുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവശേഷിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പുഷ്പം “കുറയുന്തോറും മികച്ചത്” എന്ന് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഉപയോഗിച്ച മുല്ലപ്പൂവ് ബാച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഊലോങ് അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം (乌龙坯, wūlóng pī) വിപരീതമായ രീതിയിലാണ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇല ഇടതൂർന്നതും, പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഇറുകിയ സ്ട്രിപ്പ് ആകൃതിയിൽ വളച്ചൊടിച്ചതും, ഭാഗിക ഓക്സീകരണത്തിന് വിധേയമായതും, സാധാരണയായി റോസ്റ്റ് ചെയ്തതുമാണ് (焙火, bèihuǒ). കോശ ഘടന ഞെരുങ്ങിയതാണ്, ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം കുറവാണ്, സ്വന്തം സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ ഇതിനകം രൂപപ്പെട്ടതും മാറ്റമില്ലാത്തതുമാണ്. ഇതിൽ നിന്ന് രണ്ട് പ്രായോഗിക കാര്യങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു. ഒന്നാമതായി, അന്യമായ സുഗന്ധം സാവധാനത്തിലും കുറഞ്ഞ അളവിലുമാണ് സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്നത്: അതേ പുഷ്പ സമ്പർക്കം ഗ്രീൻ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ ഊലോങ്ങിൽ വളരെ നിയന്ത്രിതമായ ഫലം നൽകുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഇതാണ് പ്രധാനം, ഫലം “ചായയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള ഗന്ധം” ആയിട്ടല്ല, മറിച്ച് അടുത്തടുത്തായി സഞ്ചരിക്കുന്ന രണ്ട് ധാരകളായാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്. ഊലോങ് അതിന്റെ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത, ധാതു അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം-നട്ട് സ്വഭാവം നിലനിർത്തുന്നു, ഓസ്മാന്തസ് ഒരു പ്രത്യേക മധുര-പഴ സ്വരമായി വായിക്കപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ അതിൽ ഇഴചേരുന്നു, ചിലപ്പോൾ രുചിക്ക് ശേഷമുള്ള അനുഭവത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. നല്ല ഓസ്മാന്തസ് ഊലോങ്ങിനെ തിരിച്ചറിയുന്നത് ഇതിലൂടെയാണ്: പുഷ്പം ചായയെ മറയ്ക്കുന്നില്ല, അതായി നടിക്കുന്നുമില്ല.

ഇതിൽ നിന്ന് ഉൽപാദനത്തിലെ ഒരു സാധാരണ തെറ്റും പിന്തുടരുന്നു: ഗ്രീൻ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് നൽകുന്ന അതേ തീവ്രതയിൽ ഊലോങ്ങിന് പുഷ്പം നൽകിയാൽ, സമ്പുഷ്ടമായ ചായയല്ല, മറിച്ച് ഒരു സംഘർഷമാണ് ലഭിക്കുക: വറുത്ത അടിത്തറയ്ക്ക് മുകളിൽ കൊഴുപ്പുള്ള പൂക്കളുടെ മുകൾഭാഗം, രണ്ടാമത്തെ ഒഴിക്കലോടെ തന്നെ വിഘടിച്ചുപോകുന്നു.

ഈ പേരിൽ ഏതൊക്കെ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരുന്നു

桂花乌龙 എന്ന പേരിൽ ചന്തയിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പ്രധാനമായും വ്യത്യസ്തമായ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.

ഇടത്തരം അഴുകലുള്ള, പന്ത് രൂപത്തിൽ വളച്ചൊടിച്ച ഊലോങ്. ഏറ്റവും വ്യാപകമായ വകഭേദം: മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഫുജിയാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാങ്ഡോങ് ഉത്ഭവമുള്ള, ഇടത്തരം ഓക്സീകരണവും മിതമായ റോസ്റ്റും ഉള്ള ഒരു അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. അത്തരം ഇല ഒരു നിഷ്പക്ഷ ക്രീം-പുഷ്പ പശ്ചാത്തലം നൽകുന്നു, അതിൽ ഓസ്മാന്തസ് പ്രകാശമാനമായി മുഴങ്ങുന്നു: ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് തൊലി, തേൻ. ലായനി സാധാരണയായി ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാണ്, ശരീരം ഇടത്തരം, പുഷ്പ ധാര തിളക്കമുള്ളതും നാലാം അഞ്ചാം ഒഴിക്കലിന് ശേഷം വേഗത്തിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുമാണ്.

പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള ടീഗ്വാനിൻ. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ധാരയാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഒരു വിതരണക്കാരന്റെ നാമകരണത്തിൽ ഇത് 传统工… എന്നാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ 传统工艺桂花香铁观音 (chuántǒng gōngyì guìhuā xiāng tiěguānyīn), അതായത് “ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധമുള്ള പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യയിലുള്ള ടീഗ്വാനിൻ”. പരമ്പരാഗത രീതി എന്നാൽ ആധുനിക “പച്ച” ശൈലിയേക്കാൾ ഉയർന്ന ഓക്സീകരണവും കൂടുതൽ ഗൗരവമായ റോസ്റ്റും എന്നാണ്. അത്തരം അടിത്തറയിൽ പുഷ്പം കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതായി മുഴങ്ങുന്നു: പുതിയ പുഷ്പ സ്വരമല്ല, മറിച്ച് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കാരമലൈസ് ചെയ്ത പഴം, ചിലപ്പോൾ ഉണങ്ങിയ പേർസിമോൺ. ലായനി ഇരുണ്ടതാണ്, ശരീരം ഇടതൂർന്നതാണ്, പുഷ്പ കുറിപ്പ് കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് “പറക്കുന്നില്ല”, മറിച്ച് വറുത്ത ശരീരത്തിനുള്ളിൽ കിടക്കുന്നു.

ഈ രണ്ട് വകഭേദങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഊലോങ് കുടുംബത്തിനുള്ളിലെ അയൽ ഇനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തേക്കാൾ വലുതാണ്, തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്: ഇവ യഥാർത്ഥത്തിൽ വ്യത്യസ്ത പാനീയങ്ങളാണ്, “അതേ ചായ വിലകുറഞ്ഞതോ വിലകൂടിയതോ” അല്ല.

ഒരു പേരിന് കീഴിൽ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ

ചന്ത മനസ്സിലാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വിഭാഗമാണിത്. “ഓസ്മാന്തസ് ഊലോങ്” എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അർത്ഥമാക്കാം.

1. ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകൽ (窨制, yìnzhì). പുഷ്പ ചായകളുടെ മുഴുവൻ സമ്പ്രദായത്തിന്റെയും സാങ്കേതിക അടിത്തറ. പുതുതായി പറിച്ച പുഷ്പം ചായ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നവുമായി കലർത്തി, കൂമ്പാരത്തിലെ താപനില നിരീക്ഷിച്ച് നിശ്ചിത സമയം സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പുഷ്പം വേർതിരിച്ച് ചായ ഉണക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചക്രം ആവർത്തിക്കുന്നു. സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങൾ ജീവനുള്ള പുഷ്പത്തിൽ നിന്ന് അതിന്റെ “ശ്വസന” പ്രക്രിയയിൽ ഭൗതികമായി ഇലയിലേക്ക് കടക്കുന്നു. ഈ രീതിയാണ് വ്യവസായ മാനദണ്ഡത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തെ നിർവചിക്കുന്നത്.

2. ഇലയുടെ സ്വാഭാവിക ഓസ്മാന്തസ് സ്വരം. ഇവിടെ പുഷ്പം തന്നെ ഇല്ല, ഒരെണ്ണം പോലും. വൈവിധ്യത്തിന്റെയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും സുഗന്ധമാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്, ഇത് ഇന്ദ്രിയാനുഭവത്തിൽ ഓസ്മാന്തസായി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. തിരിച്ചറിയാനുള്ള താക്കോൽ പേരിന്റെ നടുവിലുള്ള 香 (xiāng, “സുഗന്ധം”) എന്ന അക്ഷരമാണ്: 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng), 桂花香乌龙 (guìhuā xiāng wūlóng), 桂花香铁观音. ചൈനീസ് ചായ നാമകരണത്തിൽ “പുഷ്പം + 香 + ഇനം” എന്ന ഘടന അർത്ഥമാക്കുന്നത് ചേരുവയെയല്ല, മറിച്ച് ഗന്ധത്തിന്റെ വിവരണമാണ്: ഓസ്മാന്തസ് മണമുള്ള ചായ, ഓസ്മാന്തസ് ചേർത്ത ചായയല്ല. ഫെങ്ഹ്വാങ് ദാൻകോങ്ങുകൾക്ക് ഇത് സുഗന്ധ തരങ്ങൾ നാമകരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാധാരണ രീതിയാണ്, കുറ്റിച്ചെടിയുടെ പ്രൊഫൈൽ സാമ്യമുള്ള പുഷ്പം, പഴം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവയുടെ പേരിലാണ്. നടുവിൽ 香 ഇല്ലാത്തത്, 桂花乌龙, സുഗന്ധം നൽകലിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് വെറും സൂചന മാത്രമാണ്: പേര് ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയല്ല, നിർമ്മാതാക്കൾ വ്യത്യസ്തമായി എഴുതുന്നു.

മറ്റൊരു സങ്കീർണത: പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള ടീഗ്വാനിന് ഒരേസമയം സുഗന്ധത്തിൽ സ്വാഭാവിക “ഓസ്മാന്തസ്” ഛായയും യഥാർത്ഥ പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകിയതുമാകാം. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും പേര് ഒരുപോലെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

3. ഫുഡ് ഫ്ലേവറിംഗ്. ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ മാർഗം: തയ്യാറായ ഇലയിൽ സുഗന്ധ ഘടന പ്രയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ കാഴ്ചയ്ക്കായി ഉണങ്ങിയ പുഷ്പം ചേർക്കുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നം മാനദണ്ഡത്തിലെ പുഷ്പ ചായയുടെ നിർവചനത്തിൽ വരുന്നില്ല: അവിടെ “ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകൽ” എന്ന് വ്യക്തമായി പറയുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് തിരിച്ചറിയുന്നത് അനുപാതമില്ലായ്മയിലൂടെയാണ്: ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ വളരെ ശക്തമായ, സ്ഥിരമായ, ഒരേപോലെയുള്ള ഗന്ധം, ഒഴിക്കലിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കലിലേക്ക് മാറാത്തതും ഏത് ജല താപനിലയിലും സ്ഥിരമായി നിൽക്കുന്നതും; പലപ്പോഴും “മിഠായി പോലുള്ള” മധുരവും വായിലെ രുചിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ട് മൂക്കിൽ സുഗന്ധം ജീവിക്കുന്നു എന്ന തോന്നലും. വിശ്വസനീയമായ ഗാർഹിക പരിശോധന നിലവിലില്ല, സിന്തറ്റിക് സുഗന്ധങ്ങളുടെ ലബോറട്ടറി നിർണ്ണയം സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ചില്ലറ വ്യാപാര പ്രയോഗത്തിൽ ലഭ്യമല്ല.

ചായയിലെ പൂക്കൾ: പാക്കറ്റിൽ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ലാത്തത്

ചായയിൽ സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള പുഷ്പ തരികൾ കൂടുതലുണ്ടെങ്കിൽ അത് മികച്ചതാണെന്നത് സ്ഥിരമായ ഒരു ഉപഭോക്തൃ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ സുഗന്ധം നൽകിയ ചായയിൽ പൂക്കൾ മിക്കവാറും ഉണ്ടാകില്ല: ഉപയോഗിച്ച പുഷ്പം സുഗന്ധം നൽകിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഭാരമായി മാറുന്നു: അത് ഈർപ്പമുള്ളതാണ്, ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ലായനിയിൽ പുല്ലുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു സ്വരം ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ അത് അരിച്ചുമാറ്റുന്നു. ജാസ്മിൻ ചായയുടെ മാനദണ്ഡത്തിൽ ഈ യുക്തി അവശേഷിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പുഷ്പത്തിന്റെ മാനദണ്ഡമായി നേരിട്ട് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, അവിടെ കുറഞ്ഞ മൂല്യം ഉയർന്ന ഗ്രേഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറായ ഓസ്മാന്തസ് ഊലോങ്ങിലെ സമൃദ്ധമായ സ്വർണ്ണ വിതറൽ മിക്കവാറും എപ്പോഴും അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഉൽപാദനത്തിന് ശേഷം ഉണങ്ങിയ പുഷ്പം അധികമായി ചേർത്തു എന്നാണ്: കാഴ്ചയ്ക്കായി, ചിലപ്പോൾ സുഗന്ധം നൽകലിന്റെ ദുർബലത മറയ്ക്കാനോ ഫ്ലേവറിംഗിനെ ബലപ്പെടുത്താനോ. അധികമായി ചേർക്കൽ തന്നെ വ്യാജമല്ല, അത് സത്യസന്ധമായി പ്രഖ്യാപിക്കാവുന്നതാണ് (അപ്പോൾ അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പുഷ്പവുമായുള്ള ചായയുടെ മിശ്രിതമാണ്), പക്ഷേ അത് ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ അടയാളമല്ല, 窨制 ന് പകരമാകുന്നുമില്ല.

പ്രത്യേകം ഓർക്കേണ്ടത്, ഉണങ്ങിയ ഓസ്മാന്തസ് പൂക്കൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമാണ്, ചായയ്ക്ക് പകരമുള്ള പാനീയം (代用茶, dàiyòng chá), അതിൽ Camellia sinensis ഇല തീരെയില്ല. “ഓസ്മാന്തസ് പൂക്കൾ” എന്നതും “ഓസ്മാന്തസ് ചേർത്ത ചായ” എന്നതും തമ്മിലുള്ള ആശയക്കുഴപ്പം ചില്ലറ വ്യാപാരത്തിൽ പതിവായി കാണപ്പെടുന്നു.

ഓസ്മാന്തസ് ഇനങ്ങൾ

Osmanthus fragrans എന്ന ഇനത്തിനുള്ളിൽ പരമ്പരാഗതമായി നാല് തോട്ട ഇന വിഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചായയ്ക്ക് അവ തുല്യമല്ല.

ഇന വിഭാഗം	പിൻയിൻ	പുഷ്പം	ചായയിൽ നൽകുന്നത്
金桂	jīnguì	മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണ നിറം	ഏറ്റവും സമ്പുഷ്ടവും “ഇടതൂർന്നതുമായ” സുഗന്ധം; സുഗന്ധം നൽകലിനും ഉണക്കലിനും അഭികാമ്യമായ വിഭാഗം
银桂	yínguì	വെള്ള മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ	മൃദുവായതും, പ്രകാശമാനമായതും, കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ളതുമായ സ്വരം
丹桂	dānguì	ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്	തിളക്കമുള്ള നിറം, പ്രകടമായതും എന്നാൽ കൂടുതൽ “ഭാരമുള്ളതുമായ” പ്രൊഫൈൽ
四季桂	sìjìguì	വിളറിയത്, വർഷത്തിൽ നിരവധി തവണ പൂക്കുന്നു	സുഗന്ധം സാധാരണയായി ദുർബലമാണ്; മൂല്യം ദീർഘകാല പൂക്കളിലാണ്, തീവ്രതയിലല്ല

ഓസ്മാന്തസിന്റെ സവിശേഷതയായ ആപ്രിക്കോട്ട്-പീച്ച് സ്വരം പ്രധാനമായും ലാക്ടോണുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (പ്രത്യേകിച്ച് γ-ഡെകലാക്റ്റോൺ), വയലറ്റ് ഛായ β-അയണോണുമായി; ലിനലൂളും അതിന്റെ ഓക്സൈഡുകളും പുഷ്പ ഘടകം നൽകുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അനുപാതം ഇന വിഭാഗം, പ്രദേശം, പുഷ്പ സംസ്കരണ രീതി എന്നിവ അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരേ ലേബൽ ഉണ്ടെങ്കിലും ബാച്ചുകൾ പരസ്പരം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഭൂമിശാസ്ത്രവും സീസണും

ചായയ്ക്കായി പുഷ്പം ശേഖരിക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന കേന്ദ്രങ്ങൾ ഗുവാങ്സിയിലെ ഗ്വെയ്ലിൻ (桂林, Guìlín), ഹുബെയ്യിലെ സിയാന്നിങ് (咸宁, Xiánníng) എന്നിവയാണ്. ഗ്വെയ്ലിൻ എന്ന പേരിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥം “ഓസ്മാന്തസ് വനം” എന്നാണ്, നഗരത്തിന്റെ ഈ സംസ്കാരവുമായുള്ള ബന്ധം സ്ഥലനാമത്തിലും വാണിജ്യത്തിലും ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സിയാന്നിങ് കൃഷിയുടെ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന കേന്ദ്രമായി സ്ഥിരമായി നിലകൊള്ളുന്നു. ഹാങ്ജൗവിൽ മാൻജുവേലോങ് (满觉陇, Mǎnjuélǒng) എന്ന ഓസ്മാന്തസ് തോപ്പുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ പ്രാധാന്യം അസംസ്കൃത വസ്തുവിനേക്കാൾ സാംസ്കാരികവും ടൂറിസ്റ്റുമാണ്. സുജൗ ചരിത്രപരമായി പുഷ്പ ചായകളുമായി മൊത്തത്തിൽ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ജാസ്മിൻ ഇനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഓസ്മാന്തസ് ഇനങ്ങളുടെ വിവരണങ്ങളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ഇവിടെ സീസണാലിറ്റി ജാസ്മിനേക്കാൾ കർശനമാണ്. ഓസ്മാന്തസ് ശരത്കാലത്ത് പൂക്കുന്നു, വൻതോതിലുള്ള പൂക്കളുടെ പ്രവർത്തന ജാലകം ഏകദേശം രണ്ട് മൂന്ന് ആഴ്ചയാണ്; മോശം കാലാവസ്ഥയിൽ അത് കൂടുതൽ ചുരുങ്ങുന്നു. പുഷ്പം ചെറുതാണ്, വിരിച്ച തുണിയിലോ വലയിലോ കുടഞ്ഞിട്ട് ഉടൻ തരംതിരിക്കുന്നു: ഇത് വേഗത്തിൽ വാടുന്നു, വാടലിനൊപ്പം സുഗന്ധവും പോകുന്നു. അതായത്, മുഴുവൻ വാർഷിക സുഗന്ധം നൽകൽ പദ്ധതിയും കുറച്ച് ശരത്കാല ആഴ്ചകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓസ്മാന്തസ് ചായകളുടെ ബാച്ചുകൾ മിക്ക ഊലോങ്ങുകളേക്കാളും വളരെ കർശനമായി ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പുഷ്പ ശേഖരണ വർഷവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് തന്നെ വിതരണം സീസണിൽ നിന്ന് സീസണിലേക്ക് അസ്ഥിരമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്നും പുഷ്പ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ വില വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്നും വിശദീകരിക്കുന്നു.

അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ശരത്കാലത്തേതായിരിക്കണമെന്നില്ല: ഊലോങ് അടിസ്ഥാനം അതിന്റെ സ്വന്തം കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നു, “വസന്ത ഇല, ശരത്കാല പുഷ്പം” എന്ന സംയോജനം തികച്ചും സാധാരണമാണ്.

窨次 ഒരു ചന്ത ഗ്രേഡായി

സുഗന്ധം നൽകൽ ചക്രങ്ങളുടെ എണ്ണം (窨次, yìncì) പുഷ്പ ചായയുടെ “ആഴത്തിന്റെ” ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുള്ള ചന്ത സൂചകമാണ്: “മൂന്ന് സുഗന്ധം നൽകൽ”, “അഞ്ച് സുഗന്ധം നൽകൽ”, “ആറ് സുഗന്ധം നൽകലും അവസാന പുഷ്പ ചേർക്കലും”. ജാസ്മിൻ ചായയ്ക്ക് ഈ അക്ഷം തീർച്ചയായും മാനദണ്ഡപരമായി ഉറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്: ദേശീയ മാനദണ്ഡം ഗ്രേഡുകൾ അനുസരിച്ച് അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പുഷ്പത്തിന്റെ അളവ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഉയർന്ന രൂപങ്ങൾ ഒന്നിലധികം സുഗന്ധം നൽകൽ അനുമാനിക്കുന്നു.

ഓസ്മാന്തസ് ചായയുടെ സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമാണ്: വ്യവസായ മാനദണ്ഡം സുഗന്ധം നൽകലിന്റെ എണ്ണം ഒട്ടും നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ ഓസ്മാന്തസ് ഊലോങ്ങിന്റെ പാക്കേജിംഗിലെ “五窨” വിൽപ്പനക്കാരന്റെ വിപണന അവകാശവാദമാണ്, മാനദണ്ഡ വിഭാഗമല്ല. അത് സത്യമാകാം, വിലയിലെ യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസം പ്രതിഫലിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ രേഖ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയില്ല, രണ്ട് വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കളുടെ “അഞ്ച് സുഗന്ധം നൽകൽ” താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്: ചക്ര ദൈർഘ്യം, പുഷ്പത്തിന്റെ അളവ്, അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തരം എന്നിവ വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഗ്രീൻ അടിത്തറയേക്കാൾ മോശമായി മാത്രമേ ഈ സ്കെയിൽ ഊലോങ് അടിത്തറയ്ക്ക് ബാധകമാകൂ, മുകളിൽ വിവരിച്ച കാരണത്താൽ: ഇടതൂർന്ന റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഇല സുഗന്ധം സാവധാനത്തിൽ സ്വീകരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ചക്രങ്ങളുടെ എണ്ണം തീവ്രതയായി നേരിട്ട് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

മാനദണ്ഡം: GH/T 1117-2022 《桂花茶》

ഓസ്മാന്തസ് ചായയ്ക്ക് ദേശീയ GB/T മാനദണ്ഡം ഇല്ല. GH/T 1117-2022 《桂花茶》 (Osmanthus fragrans flower scented tea) എന്ന വ്യവസായ മാനദണ്ഡം പ്രാബല്യത്തിലുണ്ട്, ഇത് ചൈന സപ്ലൈ ആൻഡ് മാർക്കറ്റിംഗ് കോഓപ്പറേറ്റീവ്സ് ഫെഡറേഷൻ (中华全国供销合作总社) സമർപ്പിച്ചതാണ്; വകുപ്പ് അഫിലിയേഷൻ: സാക്/ടിസി339 ചൈന ടീ സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷൻ ടെക്നിക്കൽ കമ്മിറ്റി. രേഖ 2023 ഫെബ്രുവരി 9 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, 2023 മാർച്ച് 1 ന് പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു, GH/T 1117-2015 പതിപ്പിന് പകരമായി. പ്രധാന വികസന സ്ഥാപനം ചൈന കോഓപ്പറേറ്റീവ്സ് ഫെഡറേഷന് കീഴിലുള്ള ഹാങ്ജൗ ടീ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടാണ്, സഹ-വികസകരിൽ നിരവധി ഷെജിയാങ് വ്യവസായ, നഗര സ്ഥാപനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിർവചനം (ഖണ്ഡിക 3.1). ഗ്രീൻ, റെഡ്, ഊലോങ്, വൈറ്റ് തുടങ്ങിയ ചായകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ച്, ഇല തയ്യാറാക്കൽ, പുതിയ ജീവനുള്ള ഓസ്മാന്തസ് പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ഓസ്മാന്തസ് ചായ. ഇതൊരു അടിസ്ഥാന നിമിഷമാണ്: മാനദണ്ഡം ഊലോങ് അടിത്തറ നേരിട്ട് അനുവദിക്കുന്നു (ജാസ്മിൻ ചായയുടെ മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവിടെ അടിസ്ഥാനം ഗ്രീൻ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്), അതേസമയം ജീവനുള്ള പുഷ്പം നേരിട്ട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഫ്ലേവറിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഈ നിർവചനത്തിന് കീഴിൽ വരുന്നില്ല.

വർഗ്ഗീകരണം (വിഭാഗം 4). അടിസ്ഥാന തരം അനുസരിച്ച്: 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 തുടങ്ങിയവ. അടിസ്ഥാനത്തിന്റെ തന്നെ ആവശ്യകതകൾ പ്രസക്തമായ ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളിലേക്ക് വിടുന്നു: ഊലോങ്ങിന് ഇത് GB/T 30357.1 “ഊലോങ് ചായ. ഭാഗം 1: അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ” ആണ്.

ഗ്രേഡുകൾ (ഖണ്ഡിക 5.2). നാല് തലങ്ങൾ: 特级, 一级, 二级, 三级, ഇവ ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധത്തിന്റെ തീവ്രതയിലും സ്ഥിരതയിലും മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ആന്തരിക ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ഇന്ദ്രിയാനുഭവ വിലയിരുത്തൽ അനുസരിച്ച്:

ഗ്രേഡ്	സുഗന്ധത്തിന്റെ വാചകം
特级 (ഉയർന്നത്)	ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധം ഇടതൂർന്നതും, പുതിയതും ജീവനുള്ളതും, സ്ഥിരവുമാണ്; ലായനിയിൽ വ്യക്തമായി പ്രകടമാണ്
一级 (ഒന്നാമത്തേത്)	ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധം തികച്ചും ഇടതൂർന്നതും സ്ഥിരവുമാണ്; ലായനിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു
二级 (രണ്ടാമത്തേത്)	ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധം ഇടതൂർന്നതും ശുദ്ധവുമാണ്; ലായനിയിൽ ചെറുതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു
三级 (മൂന്നാമത്തേത്)	ഓസ്മാന്തസ് സുഗന്ധം ഇപ്പോഴും തികച്ചും ഇടതൂർന്നതാണ്

2022 പതിപ്പ് ഇന്ദ്രിയാനുഭവ വിലയിരുത്തലിന്റെ മുൻ ആവശ്യകതകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്തു (ബാഹ്യ രൂപം, ലായനി, ഇല) സുഗന്ധം മാത്രം നിയന്ത്രണത്തിൽ നിലനിർത്തി എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങൾ (ഖണ്ഡിക 5.3). നാല് മൂല്യങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു:

സൂചകം	മാനദണ്ഡം
ഈർപ്പം	≤ 8.0 ഗ്രാം/100 ഗ്രാം
മൊത്തം ചാരം (ഉണങ്ങിയ വസ്തുവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ)	≤ 6.5 ഗ്രാം/100 ഗ്രാം
ജല സത്ത് (പിണ്ഡ ഭിന്നസംഖ്യ)	≥ 32.0 %
പൊടി (പിണ്ഡ ഭിന്നസംഖ്യ)	≤ 1.0 %

രീതികൾ: ഈർപ്പം — GB 5009.3, ചാരം — GB 5009.4, ജല സത്ത് — GB/T 8305, പൊടി — GB/T 8311; ഇന്ദ്രിയാനുഭവ വിലയിരുത്തൽ — GB/T 23776. മലിനീകരണങ്ങൾ — GB 2762 പ്രകാരം, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ — GB 2763 പ്രകാരം. സംഭരണം — GB/T 30375 പ്രകാരം.

മാനദണ്ഡത്തിൽ ഇല്ലാത്തത്. ചന്ത മനസ്സിലാക്കാൻ രണ്ട് അഭാവങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്.

ഒന്നാമതായി, സുഗന്ധം നൽകലിന്റെ എണ്ണം 窨次 ഒട്ടും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നില്ല: ഗ്രേഡ് അക്ഷമായോ റഫറൻസ് മൂല്യമായോ അല്ല. ജാസ്മിൻ ചായയുടെ മാനദണ്ഡത്തിലുള്ള പുഷ്പ ഉപഭോഗ മാനദണ്ഡങ്ങളുള്ള അനുബന്ധത്തിന്റെ അനലോഗ് ഇവിടെ ഇല്ല.

രണ്ടാമതായി, 2022 പതിപ്പിൽ ഉണങ്ങിയ പുഷ്പത്തിന്റെ അനുപാത സൂചകം (花干, huāgān) നീക്കം ചെയ്തു: ഇത് 2015 പതിപ്പിന്റെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകളിൽ അനുബന്ധം A യിലെ അളവെടുപ്പ് രീതിയോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു, പുതിയ പതിപ്പിൽ മാനദണ്ഡവും രീതിയും നീക്കം ചെയ്തു. അതായത്, നിലവിലെ മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് ഓസ്മാന്തസ് ചായയിലെ ഉണങ്ങിയ പൂക്കളുടെ അളവ് ഔപചാരികമായി ഒന്നും കൊണ്ടും പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഉപയോഗിച്ച പുഷ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതിക യുക്തി ഇതിൽ നിന്ന് മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ ഈ രേഖയിൽ അതിന് മാനദണ്ഡപരമായ പിന്തുണ ഇനി ഇല്ല.

രുചിയും തയ്യാറാക്കലും

പ്രൊഫൈൽ പ്രാഥമികമായി അടിത്തറയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇടത്തരം അഴുകലും നേരിയ റോസ്റ്റും ഉള്ളപ്പോൾ: ഇളം ലായനി, ക്രീം-പുഷ്പ ശരീരം, പുതിയ ആപ്രിക്കോട്ടിന്റെയും തേനിന്റെയും രൂപത്തിൽ ഓസ്മാന്തസ്, വ്യക്തമായ പുഷ്പ രുചിക്ക് ശേഷമുള്ള അനുഭവം. പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള ടീഗ്വാനിനിൽ: കൂടുതൽ ഇരുണ്ട ലായനി, വറുത്ത മധുരം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ സ്വരം, പുഷ്പം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടിനോടും കാരമലൈസ് ചെയ്ത പഴത്തോടും അടുത്ത്, രുചിക്ക് ശേഷമുള്ള അനുഭവം ദൈർഘ്യമേറിയതും “ഇടതൂർന്നതും”.

തയ്യാറാക്കലിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ:

• ജലം: 90–95 °C. ഇളം അടിത്തറയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം പുഷ്പ ധാരയെ പരന്നതാക്കുകയും കയ്പ്പ് പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; ശക്തമായി റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ടീഗ്വാനിനിൽ മുകളിലെ പരിധി കൂടുതൽ ഉചിതമാണ്.
• പാത്രം: യിക്സിങ് കളിമണ്ണിനേക്കാൾ ഗൈവാൻ അഭികാമ്യമാണ്. സുഷിരങ്ങളുള്ള കളിമണ്ണ് സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അടുത്ത തയ്യാറാക്കലിൽ അവ തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു: ഓസ്മാന്തസ് മറ്റ് ചായയിലേക്ക് കടക്കുന്നു, ചായക്കോപ്പ ക്രമേണ സ്ഥിരമായ അന്യമായ ഗന്ധത്താൽ “പൂക്കും”. കളിമണ്ണ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പുഷ്പ ചായകൾക്കായി മാറ്റിവയ്ക്കുന്നതാണ് യുക്തം. പോർസലൈൻ, ഗ്ലാസ്, ഗ്ലേസ് ചെയ്ത സെറാമിക്സ് എന്നിവ നിഷ്പക്ഷമാണ്.
• അനുപാതവും സമയവും: ഊലോങ്ങിന് സാധാരണ പോലെ; ആദ്യ ഒഴിക്കലുകൾ ചെറുത്, തുടർന്ന് ദൈർഘ്യം കൂട്ടുന്നു. പുഷ്പ ഘടകം ചായ ഘടകത്തേക്കാൾ നേരത്തെ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു: സാധാരണയായി നാലാം ആറാം ഒഴിക്കലോടെ ലായനി പ്രകടമായ ഓസ്മാന്തസ് ഇല്ലാത്ത ഊലോങ്ങായി മാറുന്നു. ഇത് സാധാരണമാണ്, തന്നെത്തന്നെ മോശം ചായയുടെ അടയാളമല്ല; നേരെമറിച്ച്, മുഴുവൻ സെഷനിലും കുറയാത്ത സുഗന്ധം മിക്കപ്പോഴും ഫ്ലേവറിംഗിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
• സംഭരണം: വായു കടക്കാതെ, വെളിച്ചം, ചൂട്, അന്യമായ ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലെ; മറ്റ് ചായകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം. പുഷ്പത്തിന്റെ അസ്ഥിര സംയുക്തങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഓസ്മാന്തസ് ചായ അടിസ്ഥാന ഊലോങ്ങിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ സുഗന്ധത്തിൽ പഴകുന്നു.

ഈ ലേഖനം എന്ത് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല

• 桂花乌龙 എന്ന പേര് ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകൽ ഉറപ്പുനൽകുന്നു എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. ഏകീകൃത ചന്ത നാമകരണ സമ്പ്രദായം നിലവിലില്ല; നടുവിൽ 香 ഉള്ള ഘടന (桂花香乌龙) സാധാരണയായി സ്വാഭാവിക സുഗന്ധ തരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വായനക്കാരന്റെ ഒരു ഹ്യൂറിസ്റ്റിക് ആണ്, എവിടെയെങ്കിലും മാനദണ്ഡപരമായി ഉറപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു നിയമമല്ല.
• ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകലും ഫുഡ് ഫ്ലേവറിംഗും തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുന്ന ഗാർഹിക പരിശോധനാ രീതി നൽകുന്നില്ല. വിശ്വസനീയമായ ഗാർഹിക പരിശോധന നിലവിലില്ല; പട്ടികപ്പെടുത്തിയ അടയാളങ്ങൾ സാധ്യതാ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂചനകളാണ്.
• ഓസ്മാന്തസ് ചായയിലെ സുഗന്ധം നൽകലിന്റെ എണ്ണം 窨次 ഏതെങ്കിലും ഗ്രേഡുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ല. നിലവിലെ മാനദണ്ഡം അത് നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല, നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന രീതി നിലവിലില്ല.
• ഓസ്മാന്തസിന് അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യൂണിറ്റിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പുഷ്പത്തിന്റെ അളവ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല: അവ GH/T 1117-2022 ലോ ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന പൊതുലഭ്യമായ മറ്റ് വ്യവസായ രേഖകളിലോ ഇല്ല.
• തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അനുവദനീയമായ ഉണങ്ങിയ പുഷ്പത്തിന്റെ അനുപാതം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല: മാനദണ്ഡം 2022 പതിപ്പിൽ നിന്ന് അളവെടുപ്പ് രീതിയോടൊപ്പം നീക്കം ചെയ്തു, വ്യവസായ വിറ്റുവരവിൽ ഏകീകൃത സമ്പ്രദായം രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
• ഗ്വെയ്ലിനും സിയാന്നിങ്ങിനുമുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട ഫാമുകൾ, നിർമ്മാതാക്കൾ, ഉൽപാദന അളവ്, കൃഷി വിസ്തൃതി, വിളവ് എന്നിവ നൽകുന്നില്ല: ഈ സ്ഥാനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സ്ഥിരീകരിച്ച ഡാറ്റ ഞങ്ങൾക്ക് ഇല്ല.
• പൂക്കളുടെ ദൈർഘ്യം ഒരു പരിമാണ ക്രമമായി (രണ്ട് മൂന്ന് ആഴ്ച) സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വർഷങ്ങളും പ്രദേശങ്ങളും അനുസരിച്ച് മാറുന്നു; കൃത്യമായ ഫിനോളജിക്കൽ സമയങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല.
• ഊലോങ്, ഗ്രീൻ അർദ്ധ-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ സാങ്കേതിക, ഇന്ദ്രിയാനുഭവ തലത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. എത്ര മടങ്ങ് സാവധാനത്തിലും ഏത് അളവിലും എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അളവ് ഡാറ്റ ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ ഇല്ല.
• 传统工艺桂花香铁观音 എന്ന രേഖ വിതരണക്കാരന്റെ നാമകരണത്തിലെ ഒരു ഇനമായി നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് പിന്നിൽ ജീവനുള്ള പുഷ്പം കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകലാണോ അതോ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധ തരമാണോ എന്ന് ഞങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുകയോ നിഷേധിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല: ഈ രേഖയിൽ സാങ്കേതികവിദ്യ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
• ഓസ്മാന്തസിന്റെയും അത് അടങ്ങിയ ചായകളുടെയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നില്ല. അസ്ഥിര സംയുക്തങ്ങളുടെയും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനത്തിന്റെയും ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ രസതന്ത്രത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പാനീയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയല്ല.

the teas described here are available from teamotea