guìhuā wūlóng

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಊಲಾಂಗ್ — ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದದ್ದು. ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ (再加工茶, zàijiāgōng chá) ಸೇರಿದೆ — ಆರು ಮೂಲ ವರ್ಗಗಳ ಹೊರಗೆ ನಿಂತಿರುವ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಏಳನೇ ಗುಂಪು, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳಿಗೆ (花茶, huāchá) ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಹಾ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹೂವೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಟೋನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಊಲಾಂಗ್, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆ — ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಯಲ್ಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಊಲಾಂಗ್ ಆಧಾರವು ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ

ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆನ್ನೆಲುಬು — ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕೆ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). ಅಂತಹ ಎಲೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ರಂಧ್ರಯುಕ್ತವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲ ಸ್ವಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಂತೃಪ್ತಿ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಕೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆಯು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ದೇಹವೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಈ ತರ್ಕವು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಪಟ್ಟಿದೆ: ದರ್ಜೆಯು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಹೂವಿನ ವೆಚ್ಚದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಹೂವನ್ನು “ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ” ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಲಾಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ (乌龙坯, wūlóng pī) ವಿರುದ್ಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿ, ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ (焙火, bèihuǒ) ಒಳಗಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶ ರಚನೆಯು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಸುವಾಸನಾ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಷಯಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರಕೀಯ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಅದೇ ಹೂವಿನ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಊಲಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯಮದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ — ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು — ಫಲಿತಾಂಶವು “ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ವಾಸನೆ” ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಪಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಎರಡು ರೇಖೆಗಳಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್ ತನ್ನ ಹುರಿದ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಕೆನೆ-ಬಾದಾಮಿ ದೇಹವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಓದಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರೊಳಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಇದರಿಂದಲೇ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂವು ಚಹಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಪ್ಪೂ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಅದೇ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಂತೃಪ್ತ ಚಹಾ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸಂಘರ್ಷ ಸಿಗುತ್ತದೆ — ಹುರಿದ ತಳದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೂವಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಅದು ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಗಳು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿವೆ

桂花乌龙 ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನ ಆಧಾರಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಊಲಾಂಗ್. ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರೂಪ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಫುಜಿಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಮೂಲದ ಮಧ್ಯಮ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ, ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಯು ತಟಸ್ಥ ಕೆನೆ-ಹೂವಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ — ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜೇನು. ದ್ರಾವಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಹೂವಿನ ರೇಖೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದು ನಾಲ್ಕನೇ-ಐದನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೇಖೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಬ್ಬರ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 传统工аньский… — ಮೂಲದಲ್ಲಿ 传统工艺桂花香铁观音 (chuántǒng gōngyì guìhuā xiāng tiěguānyīn), ಅಂದರೆ “ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್” ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದರೆ ಆಧುನಿಕ “ಹಸಿರು” ಶೈಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಹುರಿಯುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೂವು ಗಾಢವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಹೂವಿನ ಟೋನ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ — ಒಣಗಿದ ಖರ್ಜೂರ. ದ್ರಾವಣವು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಈಗ “ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ”, ಬದಲಾಗಿ ಹುರಿದ ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದೊಳಗಿನ ಅನೇಕ ನೆರೆಯ ತಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಇವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳು, “ಅಗ್ಗ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಅದೇ ಚಹಾ” ಅಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳು

ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖ ವಿಭಾಗ. “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಊಲಾಂಗ್” ಮೂರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು.

1. ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಸಂತೃಪ್ತಿ (窨制, yìnzhì). ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಧಾರ. ತಾಜಾ ಕೊಯ್ದ ಹೂವನ್ನು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೂವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ, ಅದರ “ಉಸಿರಾಟ” ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರವೇ ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಎಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಟೋನ್. ಇಲ್ಲಿ ಹೂವೇ ಇಲ್ಲ — ಒಂದೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗುರುತಿಸುವ ಕೀಲಿ — ಹೆಸರಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ 香 (xiāng, “ಸುವಾಸನೆ”) ಅಕ್ಷರ: 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng), 桂花香乌龙 (guìhuā xiāng wūlóng), 桂花香铁观音. ಚೀನೀ ಚಹಾ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ “ಹೂವು + 香 + ತಳಿ” ರಚನೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ವಾಸನೆಯ ಚಹಾ, ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಇರುವ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ. ಫೆಂಗುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುವಾಸನಾ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ — ಪೊದೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಯಾವ ಹೂವು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜೇನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯೋ ಅದರಿಂದ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 香 ಇಲ್ಲದಿರುವುದು — 桂花乌龙 — ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸುಳಿವು: ಹೆಸರು ಖಾತರಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೊಡಕು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್” ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹೂವಿನಿಂದ ಸಂತೃಪ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಸರು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕ. ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನ: ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಗೆ ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಹೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಚಹಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ — ಅಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ “ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಸಂತೃಪ್ತಿ” ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮಾನತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ಎಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ, ಸಮ, ಸ್ಥಿರ ವಾಸನೆ, ಇದು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ — “ಮಿಠಾಯಿ” ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಯಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂಗಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ನಿರ್ಣಯ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು: ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಬಾರದು

ಸ್ಥಿರ ಗ್ರಾಹಕ ಭ್ರಮೆ — ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೂವಿನ ಕಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಉತ್ತಮ. ನಿಜವಾದ ಸಂತೃಪ್ತ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ಬಳಸಿದ ಹೂವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ನಂತರ ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ಅದು ತೇವವಾಗಿದೆ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಈ ತರ್ಕವನ್ನು ಉಳಿದ ಒಣ ಹೂವಿನ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಊಲಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಚಿಮುಕುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಒಣ ಹೂವಿನ ಮರುಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ — ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು. ಮರುಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಲಬೆರಕೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಬಹುದು (ಆಗ ಅದು ಮೂಲತಃ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂವಿನ ಮಿಶ್ರಣ), ಆದರೆ ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ ಮತ್ತು 窨制 ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯ: ಒಣ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳು — ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಚಹಾ ಪರ್ಯಾಯ (代用茶, dàiyòng chá), ಇದರಲ್ಲಿ Camellia sinensis ಎಲೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳು” ಮತ್ತು “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ” ನಡುವಿನ ಗೊಂದಲವು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ತಳಿಗಳು

Osmanthus fragrans ಜಾತಿಯೊಳಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತೋಟದ ತಳಿ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ.

ತಳಿ ಗುಂಪು	ಪಿನ್ಯಿನ್	ಹೂವು	ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ
金桂	jīnguì	ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನದ	ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೃಪ್ತ ಮತ್ತು “ದಟ್ಟ” ಸುವಾಸನೆ; ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಗುಂಪು
银桂	yínguì	ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ	ಮೃದು, ಹಗುರ, ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟ ಟೋನ್
丹桂	dānguì	ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು	ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು “ಭಾರ” ಪ್ರೊಫೈಲ್
四季桂	sìjìguì	ತಿಳಿ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೂವಿಡುತ್ತದೆ	ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ; ಮೌಲ್ಯವು ದೀರ್ಘ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಲ್ಲ

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಪೀಚ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ γ-ಡೆಕಾಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯು β-ಅಯೋನೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ; ಲಿನಾಲೂಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಹೂವಿನ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ತಳಿ ಗುಂಪು, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭೂಗೋಳ ಮತ್ತು ಕಾಲ

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೂವಿನ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರಗಳು — ಗ್ವಾಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿನ ಗ್ವೀಲಿನ್ (桂林, Guìlín) ಮತ್ತು ಹುಬೇಯಲ್ಲಿನ ಸಿಯಾನ್‌ನಿಂಗ್ (咸宁, Xiánníng). ಗ್ವೀಲಿನ್ ಹೆಸರಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ “ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಕಾಡು”, ಮತ್ತು ನಗರದ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಸಿಯಾನ್‌ನಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌನಲ್ಲಿ ಮಂಜುಲಾಂಗ್ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ತೋಪುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಹತ್ವವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಸುಚೌ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮಲ್ಲಿಗೆ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ತಳಿಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯು ಮಲ್ಲಿಗೆಗಿಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂವಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ಕಿಟಕಿಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು-ಮೂರು ವಾರಗಳು; ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹೂವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಹರಡಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಝಾಡಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕೆಲವು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದು, ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೂವಿನ ಕೊಯ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೇ ಕಾರಣದಿಂದ ಪೂರೈಕೆಯು ಋತುವಿನಿಂದ ಋತುವಿಗೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ್ದಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ: ಊಲಾಂಗ್ ಆಧಾರವು ತನ್ನದೇ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು “ವಸಂತ ಎಲೆ — ಶರತ್ಕಾಲ ಹೂವು” ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

窨次 ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ದರ್ಜೆಯಾಗಿ

ಸಂತೃಪ್ತಿ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (窨次, yìncì) — ಹೂವಿನ ಚಹಾದ “ಆಳ”ದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೂಚಕ: “ಮೂರು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳು”, “ಐದು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳು”, “ಆರು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಾಕುವಿಕೆ”. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಈ ಅಕ್ಷವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಯಮಾನುಸಾರ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವು ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೂವಿನ ವೆಚ್ಚದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ರೂಪಗಳು ಬಹು ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡವು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ “五窨” — ಮಾರಾಟಗಾರನ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಹೇಳಿಕೆ, ನಿಯಮಾತ್ಮಕ ವರ್ಗವಲ್ಲ. ಅದು ಸತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರ “ಐದು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳನ್ನು” ಹೋಲಿಸುವುದು ಅರ್ಥಹೀನ: ಚಕ್ರದ ಅವಧಿ, ಹೂವಿನ ಮಾನದಂಡ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಲಾಂಗ್ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಈ ಮಾಪಕವು ಹಸಿರು ಆಧಾರಕ್ಕಿಂತ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ — ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದ: ದಟ್ಟವಾದ ಹುರಿದ ಎಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುವಾದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನದಂಡ: GH/T 1117-2022 《桂花茶》

ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ GB/T ಇಲ್ಲ. ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡ GH/T 1117-2022 《桂花茶》 (Osmanthus fragrans flower scented tea) ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್-ಚೀನಾ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳ ಒಕ್ಕೂಟ (中华全国供销合作总社) ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ; ಇಲಾಖಾ ಸಂಬಂಧ — ಆಲ್-ಚೀನಾ ಚಹಾ ಮಾನಕೀಕರಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿ SAC/TC339. ದಾಖಲೆಯನ್ನು 2023 ಫೆಬ್ರವರಿ 9 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದ್ದು, 2023 ಮಾರ್ಚ್ 1 ರಂದು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು GH/T 1117-2015 ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಸ್ಥೆ — ಆಲ್-ಚೀನಾ ಸಹಕಾರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ಚಹಾ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ, ಸಹ-ಅಭಿವೃದ್ಧಕರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಗರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ (p. 3.1). ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾ — ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಊಲಾಂಗ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಎಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾಜಾ ಜೀವಂತ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೂವಿನಿಂದ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶ: ಮಾನದಂಡವು ಊಲಾಂಗ್ ಆಧಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಧಾರವು ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆ), ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಜೀವಂತ ಹೂವನ್ನೇ ಬೇಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವರ್ಗೀಕರಣ (ವಿಭಾಗ 4). ಆಧಾರದ ಪ್ರಕಾರ: 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ. ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ — ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಇದು GB/T 30357.1 “ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ. ಭಾಗ 1: ಮೂಲಭೂತ ಅಗತ್ಯಗಳು”.

ದರ್ಜೆಗಳು (p. 5.2). ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳು — 特级, 一级, 二级, 三级 — ಆಂತರಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

ದರ್ಜೆ	ಸುವಾಸನೆಯ ನುಡಿಗಟ್ಟು
特级 (ಉನ್ನತ)	ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ದಟ್ಟ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ, ಸ್ಥಿರ; ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ
一级 (ಮೊದಲ)	ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ; ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ
二级 (ಎರಡನೇ)	ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ; ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ
三级 (ಮೂರನೇ)	ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ

2022 ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಿಂದಿನ ಪೂರ್ಣ ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು (ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ, ದ್ರಾವಣ, ಎಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು (p. 5.3). ನಾಲ್ಕು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸೂಚಕ	ಮಾನದಂಡ
ತೇವಾಂಶ	≤ 8.0 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ
ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ (ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ)	≤ 6.5 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ
ನೀರಿನ ಸಾರ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ)	≥ 32.0 %
ಧೂಳು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ)	≤ 1.0 %

ವಿಧಾನಗಳು: ತೇವಾಂಶ — GB 5009.3, ಬೂದಿ — GB 5009.4, ನೀರಿನ ಸಾರ — GB/T 8305, ಧೂಳು — GB/T 8311; ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ — GB/T 23776. ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು — GB 2762 ಪ್ರಕಾರ, ಕೀಟನಾಶಕ ಅವಶೇಷಗಳು — GB 2763 ಪ್ರಕಾರ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ — GB/T 30375 ಪ್ರಕಾರ.

ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಏನಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 窨次 ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ — ದರ್ಜೆಯ ಅಕ್ಷವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಉಲ್ಲೇಖ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿರುವ ಹೂವಿನ ವೆಚ್ಚದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಬಂಧದ ಸಮಾನ ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹೂವಿನ ಪ್ರಮಾಣ (花干, huāgān) ಸೂಚಕವನ್ನು 2022 ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ: ಅದು 2015 ಆವೃತ್ತಿಯ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಬಂಧ A ಯಲ್ಲಿನ ಮಾಪನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹೂವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿದ ಹೂವನ್ನು ಆರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ತರ್ಕವು ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯಮಾತ್ಮಕ ಬೆಂಬಲವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಗುರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ — ತಿಳಿ ದ್ರಾವಣ, ಕೆನೆ-ಹೂವಿನ ದೇಹ, ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿ — ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢ ದ್ರಾವಣ, ಹುರಿದ ಸಿಹಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್, ಹೂವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ನಂತರದ ರುಚಿಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು “ದಟ್ಟ”.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ:

• ನೀರು: 90–95 °C. ತಿಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹೂವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ; ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಇಸಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿಗಿಂತ ಗೈವಾನ್ ಉತ್ತಮ. ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಸುವಾಸನಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ — ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪರಕೀಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ “ಹೂವಿಡುತ್ತದೆ”. ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ. ಪಿಂಗಾಣಿ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ಸೆರಾಮಿಕ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ.
• ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ: ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ; ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು ಚಿಕ್ಕವು, ನಂತರದವು ಉದ್ದವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೂವಿನ ಅಂಶವು ಚಹಾದ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ — ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕನೇ-ಆರನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ದ್ರಾವಣವು ವ್ಯಕ್ತ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಇಲ್ಲದ ಊಲಾಂಗ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೆಟ್ಟ ಚಹಾದ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ, ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪರಕೀಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಹೂವಿನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾವು ಮೂಲ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

• 桂花乌龙 ಹೆಸರು ಜೀವಂತ ಹೂವಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೀಕೃತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೆಸರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ; ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 香 ಇರುವ ರಚನೆ (桂花香乌龙) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಓದುಗರ ಅನುಮಾನ ಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಿಯೂ ನಿಯಮಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಪಟ್ಟ ನಿಯಮವಲ್ಲ.
• ಜೀವಂತ ಹೂವಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಇಲ್ಲ; ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.
• ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಚಹಾದ ಸಂತೃಪ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 窨次 ಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡವು ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದಕರ ನಡುವೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲ.
• ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೂವಿನ ವೆಚ್ಚದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ — ಅವು GH/T 1117-2022 ನಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯ ಉದ್ಯಮ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಒಣ ಹೂವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡವನ್ನು 2022 ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಮಾಪನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೀಕೃತ ಅಭ್ಯಾಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
• ಗ್ವೀಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಯಾನ್‌ನಿಂಗ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೋಟಗಳು, ಉತ್ಪಾದಕರು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ನೆಡುತೋಪು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ — ಈ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿ (ಎರಡು-ಮೂರು ವಾರಗಳು) ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಖರವಾದ ಫಿನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಸುವಾಸನಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ದತ್ತಾಂಶ — ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ — ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.
• 传统工艺桂花香铁观音 ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾಗಿ ಜೀವಂತ ಹೂವಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನಾ ಪ್ರಕಾರವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಹಾಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ದತ್ತಾಂಶವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಪಾನೀಯದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.

the teas described here are available from teamotea