guìhuā wūlóng

ຊາອູລົງດອກຫອມປ່ອມ ແມ່ນຊາທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາທີ່ອີ່ມຕົວດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກຫອມປ່ອມ. ຕາມຮູບການແລ້ວ ມັນຈັດຢູ່ໃນປະເພດຊາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ (再加工茶, zàijiāgōng chá) ເຊິ່ງເປັນກຸ່ມທີ່ເຈັດຂອງການຈັດໝວດໝູ່ ທີ່ຢືນຢູ່ນອກຫົກປະເພດພື້ນຖານ ແລະ ພາຍໃນກຸ່ມນັ້ນ ກໍ່ຈັດຢູ່ໃນຊາດອກໄມ້ (花茶, huāchá). ໃນພາກປະຕິບັດ ນີ້ແມ່ນຕະກູນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ຊຶ່ງມີພຽງແຕ່ຊື່ເທົ່ານັ້ນທີ່ກົງກັນ: ພາຍໃຕ້ປ້າຍດຽວກັນ ມີທັງຊາທີ່ອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ ແລະ ຊາອູລົງທີ່ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກຫອມປ່ອມຕາມທຳມະຊາດ ໂດຍບໍ່ມີດອກໄມ້ແມ້ແຕ່ດອກດຽວໃນສ່ວນປະກອບ ແລະ ໃບຊາທີ່ຜ່ານການໃສ່ກິ່ນຫອມສັງເຄາະ. ການທີ່ຈະຮູ້ວ່າອັນໃດຢູ່ໃນຊອງ ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ຈາກລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການຜະລິດເທົ່ານັ້ນ ບໍ່ແມ່ນຈາກຮູບພາບ ຫຼື ຈຳນວນເກສອນສີທອງໃນໃບຊາແຫ້ງ.

ເປັນຫຍັງພື້ນຖານອູລົງຈຶ່ງມີພຶດຕິກຳແຕກຕ່າງ

ລະບົບຄລາສສິກຂອງຊາດອກໄມ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນອ້ອມຮອບດອກມະລິ ແລະ ໂຄງສ້າງຫຼັກຂອງມັນ ແມ່ນການກະກຽມຈາກຊາຂຽວແບບອົບແຫ້ງ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). ໃບຊາຊະນິດນີ້ມີລັກສະນະພວນ ມີຮູພອນ ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົວເອງອ່ອນໆ; ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເກືອບຄືຟອງນ້ຳ ແລະ ຜ່ານຫຼາຍຮອບຂອງການອີ່ມຕົວ ກໍ່ຮັບເອົາກິ່ນຫອມພາຍນອກເຂົ້າໄປຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ຈົນດອກມະລິເລີ່ມຖືກຮັບຮູ້ບໍ່ແມ່ນວ່າເປັນສ່ວນເພີ່ມ ແຕ່ກາຍເປັນເນື້ອໃນຂອງນ້ຳຊາເອງ. ໃນມາດຕະຖານຊາດອກມະລິ ເຫດຜົນນີ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໂດຍກົງ: ຊັ້ນຄຸນນະພາບຖືກຜູກກັບຈຳນວນຮອບຂອງການອີ່ມຕົວ ແລະ ອັດຕາການໃຊ້ດອກໄມ້ຕໍ່ການກະກຽມ ແລະ ປະລິມານດອກໄມ້ແຫ້ງທີ່ຕົກຄ້າງຖືກກຳນົດໃຫ້ “ໜ້ອຍເທົ່າໃດຍິ່ງດີ” ເພາະດອກມະລິທີ່ໃຊ້ແລ້ວຈະຖືກຄັດອອກຈາກຊຸດ.

ການກະກຽມອູລົງ (乌龙坯, wūlóng pī) ຖືກຈັດສ້າງໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ໃບຊາມີຄວາມໜາແໜ້ນ ມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ ຫຼື ເປັນແຖບແໜ້ນ ຜ່ານການອອກຊິເດຊັນບາງສ່ວນ ແລະ ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ ຜ່ານການຄົ່ວ (焙火, bèihuǒ). ໂຄງສ້າງຂອງເຊລຖືກບີບອັດ ພື້ນທີ່ໜ້າດິນໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມຂອງຕົວເອງກໍ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລ້ວ ແລະ ຈະບໍ່ຫາຍໄປໃສ. ຈາກນີ້ຈຶ່ງເກີດຜົນສະທ້ອນທາງປະຕິບັດສອງຢ່າງ. ທຳອິດ ກິ່ນຫອມພາຍນອກຖືກຮັບເອົາຊ້າກວ່າ ແລະ ໃນປະລິມານໜ້ອຍກວ່າ: ການສຳຜັດກັບດອກໄມ້ດຽວກັນ ໃຫ້ຜົນລັບທີ່ເກັບກັ້ນຫຼາຍກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດໃນຊາອູລົງ ເມື່ອທຽບກັບການກະກຽມຊາຂຽວ. ອັນທີສອງ ແລະ ສຳຄັນທີ່ສຸດ ແມ່ນຜົນລັບຖືກຮັບຮູ້ບໍ່ແມ່ນວ່າເປັນ “ກິ່ນຫອມທີ່ຢູ່ເທິງຊາ” ແຕ່ເປັນສອງສາຍທີ່ແລ່ນຄຽງກັນ. ຊາອູລົງຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງຕົວເອງທີ່ມີກິ່ນຄົ່ວ ກິ່ນແຮ່ທາດ ຫຼື ກິ່ນຄຣີມຄ້າຍອັນມອນ ແລະ ດອກຫອມປ່ອມຖືກຮັບຮູ້ເປັນສາຍແຍກຕ່າງຫາກ ທີ່ມີກິ່ນຫວານຄ້າຍໝາກໄມ້ ບາງເທື່ອກໍ່ເຂົ້າໄປປະສານ ບາງເທື່ອກໍ່ອອກໄປສູ່ລົດຊາດຕົກຄ້າງ. ຊາອູລົງດອກຫອມປ່ອມທີ່ດີ ຈະຖືກຮັບຮູ້ໄດ້ຈາກຈຸດນີ້: ດອກໄມ້ບໍ່ປົກປິດຊາ ແລະ ບໍ່ທຳທ່າວ່າເປັນຊາ.

ຈາກນີ້ກໍ່ເກີດຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປໃນການຜະລິດ: ຖ້າໃສ່ດອກໄມ້ໃສ່ຊາອູລົງດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດຽວກັນກັບທີ່ໃສ່ໃສ່ການກະກຽມຊາຂຽວ ກໍ່ຈະໄດ້ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ອີ່ມຕົວ ແຕ່ເປັນຄວາມຂັດແຍ່ງ ຄື ຊັ້ນເທິງຂອງດອກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເກີນໄປ ຢູ່ເທິງພື້ນຖານທີ່ມີກິ່ນຄົ່ວ ຊຶ່ງຈະແຕກສະຫຼາຍໄປແລ້ວຕັ້ງແຕ່ການຫົດນ້ຳຮອບທີສອງ.

ການກະກຽມປະເພດໃດແດ່ທີ່ໃຊ້ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້

ພາຍໃຕ້ຊື່ 桂花乌龙 ໃນທ້ອງຕະຫຼາດ ມີຢ່າງໜ້ອຍສອງພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງມີນະຍະສຳຄັນ.

ຊາອູລົງມ້ວນກ້ອນກົມ ການໝັກລະດັບກາງ. ຕົວເລືອກທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ: ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ ແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກຟູຈ້ຽນ ຫຼື ກວາງຕຸ້ງ ລະດັບການອອກຊິເດຊັນປານກາງ ມີການຄົ່ວປານກາງ. ໃບຊາດັ່ງກ່າວໃຫ້ພື້ນຖານຄຣີມດອກໄມ້ທີ່ເປັນກາງ ຊຶ່ງດອກຫອມປ່ອມຈະດັງຂຶ້ນຢ່າງສົດໃສ ຄື ໝາກອະພິຄອດ ຜິວໝາກພິດຊະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ນ້ຳຊາປົກກະຕິແລ້ວມີສີທອງອ່ອນ ເນື້ອຊາປານກາງ ສາຍດອກໄມ້ສົດໃສ ແລະ ຫາຍໄປໄວ ຫຼັງຈາກການຫົດນ້ຳຮອບທີສີ່ຫາຫ້າ.

ຊາເຕັກກວນອິນແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ແມ່ນສາຍແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນລາຍການສິນຄ້າຂອງຜູ້ສະໜອງຄົນໜຶ່ງຂອງພວກເຮົາ ມັນຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່າ 传统工艺桂花香铁观音 (chuántǒng gōngyì guìhuā xiāng tiěguānyīn) ຊຶ່ງແປວ່າ “ຊາເຕັກກວນອິນເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກຫອມປ່ອມ”. ການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ ໝາຍເຖິງລະດັບການອອກຊິເດຊັນທີ່ສູງກວ່າ ແລະ ການຄົ່ວທີ່ໜັກກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບແບບ “ຂຽວ” ສະໄໝໃໝ່. ໃນພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ ດອກໄມ້ຈະດັງຂຶ້ນຢ່າງເຂັ້ມກວ່າ: ບໍ່ແມ່ນໂຕນດອກໄມ້ສົດ ແຕ່ເປັນໝາກອະພິຄອດຕາກແຫ້ງ ໝາກໄມ້ຄາຣາເມລ ບາງເທື່ອກໍ່ຄ້າຍໝາກພັບຕາກ. ນ້ຳຊາເຂັ້ມກວ່າ ເນື້ອຊາໜາແໜ້ນກວ່າ ບັນທຶກດອກໄມ້ຢູ່ດົນກວ່າ ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ “ລອຍ” ອີກຕໍ່ໄປ ແຕ່ຈະຢູ່ພາຍໃນໂຄງສ້າງທີ່ມີກິ່ນຄົ່ວ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງຕົວເລືອກນີ້ ໃຫຍ່ກວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນ ພາຍໃນຕະກູນດຽວກັນຂອງຊາອູລົງ ແລະ ມັນຄວນຖືກພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກ: ຕົວຈິງແລ້ວ ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ບໍ່ແມ່ນ “ຊາດຽວກັນ ແຕ່ຖືກກວ່າ ຫຼື ແພງກວ່າ”.

ສາມສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃຕ້ຊື່ດຽວກັນ

ນີ້ແມ່ນພາກສ່ວນທີ່ສຳຄັນສຳລັບການເຂົ້າໃຈຕະຫຼາດ. “ຊາອູລົງດອກຫອມປ່ອມ” ສາມາດໝາຍເຖິງສາມຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

1. ການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ (窨制, yìnzhì). ພື້ນຖານເຕັກໂນໂລຊີຂອງລະບົບຊາດອກໄມ້ທັງໝົດ. ດອກໄມ້ທີ່ເກັບສົດໆ ຖືກປະສົມກັບການກະກຽມຊາ ບົ່ມໄວ້ເປັນເວລາທີ່ກຳນົດ ຕິດຕາມອຸນຫະພູມໃນກອງ ຫຼັງຈາກນັ້ນດອກໄມ້ຖືກແຍກອອກ ຊາຖືກອົບແຫ້ງ ແລະ ຖ້າຈຳເປັນ ກໍ່ເຮັດຊ້ຳຮອບ. ສານຫອມລະເຫີຍຖືກຖ່າຍທອດເຂົ້າໄປໃນໃບຊາທາງກາຍະພາບ ຈາກດອກໄມ້ສົດ ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ “ຫາຍໃຈ” ຂອງມັນ. ວິທີການນີ້ເອງ ທີ່ກຳນົດຜະລິດຕະພັນໃນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ.

2. ກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມຕາມທຳມະຊາດຂອງໃບຊາ. ໃນກໍລະນີນີ້ ບໍ່ມີດອກໄມ້ເລີຍ ບໍ່ມີແມ້ແຕ່ດອກດຽວ. ເວົ້າເຖິງກິ່ນຫອມຂອງສາຍພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ຊຶ່ງຖືກຮັບຮູ້ທາງປະສາດສຳຜັດວ່າເປັນດອກຫອມປ່ອມ. ກຸນແຈໃນການຮັບຮູ້ ແມ່ນຕົວອັກສອນ 香 (xiāng, “ກິ່ນຫອມ”) ຢູ່ກາງຊື່: 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng), 桂花香乌龙 (guìhuā xiāng wūlóng), 桂花香铁观音. ໂຄງສ້າງ “ດອກໄມ້ + 香 + ຊະນິດຊາ” ໃນນາມສະກຸນຂອງຊາຈີນ ໝາຍເຖິງບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ແຕ່ເປັນການບັນຍາຍກິ່ນ: ຊາທີ່ມີກິ່ນຄ້າຍດອກຫອມປ່ອມ ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ມີດອກຫອມປ່ອມ. ສຳລັບຊາຕ້ານຊົງຟົງຫວາງ ນີ້ແມ່ນວິທີມາດຕະຖານໃນການຕັ້ງຊື່ປະເພດກິ່ນຫອມ ໂດຍອີງຕາມດອກໄມ້ ໝາກໄມ້ ຫຼື ນ້ຳເຜິ້ງ ທີ່ໂປຣໄຟລ໌ຂອງຕົ້ນຊາຄ້າຍຄື. ການຂາດ 香 ຢູ່ກາງ ຄື 桂花乌龙 ບົ່ງບອກເຖິງການອີ່ມຕົວ ແຕ່ກໍ່ພຽງແຕ່ບົ່ງບອກ: ຊື່ບໍ່ແມ່ນການຮັບປະກັນ ແລະ ຜູ້ຜະລິດກໍ່ຂຽນແຕກຕ່າງກັນ.

ຄວາມສັບສົນອີກຢ່າງໜຶ່ງ: ຊາເຕັກກວນອິນແບບດັ້ງເດີມ ສາມາດມີທັງກິ່ນອາຍ “ດອກຫອມປ່ອມ” ຕາມທຳມະຊາດໃນກິ່ນຫອມ ແລະ ຖືກອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ຈິງ. ຊື່ໃນທັງສອງກໍລະນີ ເບິ່ງຄືກັນ.

3. ກິ່ນຫອມສັງເຄາະ. ວິທີທີ່ຖືກທີ່ສຸດ: ໃສ່ສ່ວນປະກອບກິ່ນຫອມສັງເຄາະໃສ່ໃບຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ ບາງເທື່ອກໍ່ເພີ່ມດອກໄມ້ແຫ້ງເພື່ອຄວາມງາມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄຳນິຍາມຂອງຊາດອກໄມ້ໃນມາດຕະຖານ ຊຶ່ງລະບຸໄວ້ໂດຍກົງວ່າ “ການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ”. ປົກກະຕິແລ້ວ ມັນຖືກຮັບຮູ້ໄດ້ຈາກຄວາມບໍ່ສົມສ່ວນ: ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງທີ່ແຮງຫຼາຍ ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ຄົງທີ່ ຊຶ່ງເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງຈາກການຫົດນ້ຳຮອບໜຶ່ງໄປຫາອີກຮອບໜຶ່ງ ແລະ ຍັງຄົງຄືເກົ່າຢູ່ໃນທຸກອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ; ມັກມີຄວາມຫວານແບບ “ເຂົ້າໜົມອົມ” ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກວ່າກິ່ນຫອມຢູ່ໃນດັງແຍກຕ່າງຫາກຈາກລົດຊາດໃນປາກ. ບໍ່ມີການທົດສອບແບບງ່າຍໆທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ການກວດຫາກິ່ນຫອມສັງເຄາະໃນຫ້ອງທົດລອງເປັນໄປໄດ້ ແຕ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໃນທາງປະຕິບັດຂາຍຍ່ອຍ.

ດອກໄມ້ໃນຊາ: ສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນມີໃນຊອງ

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ແຜ່ຫຼາຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ແມ່ນວ່າ ຍິ່ງມີເກສອນດອກໄມ້ສີທອງຫຼາຍເທົ່າໃດ ຊາກໍ່ຍິ່ງດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ໃນຊາທີ່ອີ່ມຕົວແທ້ ເກືອບບໍ່ມີດອກໄມ້: ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ ຈະປ່ອຍກິ່ນຫອມອອກ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກາຍເປັນພາລະ ມັນຊຸ່ມ ມັນອອກຊິເດຊັນ ມັນນຳເອົາກິ່ນຫຍ້າ ແລະ ກິ່ນເໝັນເຂົ້າໄປໃນນ້ຳຊາ. ດັ່ງນັ້ນ ມັນຈຶ່ງຖືກຄັດອອກ. ໃນມາດຕະຖານຊາດອກມະລິ ເຫດຜົນນີ້ຖືກຂຽນໄວ້ໂດຍກົງ ໃນຮູບແບບຂອງມາດຕະຖານສຳລັບດອກໄມ້ແຫ້ງທີ່ຕົກຄ້າງ ຊຶ່ງຄ່າທີ່ໜ້ອຍກວ່າ ສອດຄ່ອງກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບທີ່ສູງກວ່າ.

ການມີເກສອນສີທອງຫຼາຍເກີນໄປໃນຊາອູລົງດອກຫອມປ່ອມສຳເລັດຮູບ ເກືອບສະເໝີ ໝາຍເຖິງການເພີ່ມດອກໄມ້ແຫ້ງພາຍຫຼັງການຜະລິດ ເພື່ອຄວາມງາມ ແລະ ບາງເທື່ອກໍ່ເພື່ອປົກປິດຄວາມອ່ອນແອຂອງການອີ່ມຕົວເອງ ຫຼື ເພື່ອເສີມກິ່ນຫອມສັງເຄາະ. ການເພີ່ມດອກໄມ້ແຫ້ງເອງ ບໍ່ແມ່ນການປອມແປງ ແລະ ສາມາດຖືກປະກາດຢ່າງຊື່ສັດ (ໃນກໍລະນີນັ້ນ ມັນກໍ່ຄືການຜະສົມຊາກັບດອກໄມ້ແຫ້ງ) ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບ ແລະ ບໍ່ສາມາດທົດແທນ 窨制 ໄດ້.

ແຍກຕ່າງຫາກ ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າ ດອກຫອມປ່ອມແຫ້ງ ເປັນຜະລິດຕະພັນອິດສະຫຼະ ເປັນຊາທົດແທນ (代用茶, dàiyòng chá) ຊຶ່ງບໍ່ມີໃບ Camellia sinensis ເລີຍ. ຄວາມສັບສົນລະຫວ່າງ “ດອກຫອມປ່ອມ” ແລະ “ຊາດອກຫອມປ່ອມ” ໃນການຂາຍຍ່ອຍ ເກີດຂຶ້ນເປັນປະຈຳ.

ສາຍພັນຂອງດອກຫອມປ່ອມ

ພາຍໃນຊະນິດ Osmanthus fragrans ຕາມປະເພນີ ແບ່ງອອກເປັນສີ່ກຸ່ມສາຍພັນສວນ. ສຳລັບຊາ ພວກມັນບໍ່ທຽບເທົ່າກັນ.

ກຸ່ມສາຍພັນ	ພິນອິນ	ດອກ	ສິ່ງທີ່ໃຫ້ໃນຊາ
金桂	jīnguì	ສີເຫຼືອງ ສີທອງ	ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ “ໜາ” ທີ່ສຸດ; ກຸ່ມທີ່ຕ້ອງການສຳລັບການອີ່ມຕົວ ແລະ ການອົບແຫ້ງ
银桂	yínguì	ສີຂາວຫາສີເຫຼືອງຈາງ	ອ່ອນກວ່າ ສະຫວ່າງກວ່າ ໂຕນໜາແໜ້ນໜ້ອຍກວ່າ
丹桂	dānguì	ສີສົ້ມແດງ	ສີສັນສົດໃສ ໂປຣໄຟລ໌ສະແດງອອກ ແຕ່ “ໜັກ” ກວ່າ
四季桂	sìjìguì	ສີຈາງ ອອກດອກຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ປີ	ກິ່ນຫອມປົກກະຕິແລ້ວອ່ອນກວ່າ; ຄຸນຄ່າຢູ່ທີ່ການອອກດອກທີ່ຍາວນານ ບໍ່ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ

ບັນທຶກກິ່ນຄ້າຍໝາກອະພິຄອດ ແລະ ໝາກພິດຊະ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງດອກຫອມປ່ອມ ຖືກເຊື່ອມໂຍງເປັນຫຼັກກັບສານແລັກໂທນ (ໂດຍສະເພາະກັບ γ-ດີຄາແລັກໂທນ) ແລະ ບັນທຶກກິ່ນຄ້າຍດອກວີໂອເລັດ ກັບ β-ອີໂນນ; ລິນາລູນ ແລະ ອອກໄຊຂອງມັນ ໃຫ້ອົງປະກອບດອກໄມ້ເອງ. ອັດຕາສ່ວນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມກຸ່ມສາຍພັນ ພາກພື້ນ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງດອກໄມ້ ດັ່ງນັ້ນ ຊຸດຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີປ້າຍດຽວກັນ.

ພູມສາດ ແລະ ລະດູການ

ສູນກາງຫຼັກຂອງການເກັບດອກໄມ້ສຳລັບຊາ ແມ່ນເມືອງກຸ້ຍຫຼິນ (桂林, Guìlín) ໃນກວາງຊີ ແລະ ເມືອງຊຽນໜິງ (咸宁, Xiánníng) ໃນຫູເປີຍ. ຊື່ກຸ້ຍຫຼິນ ແປຕາມຕົວອັກສອນວ່າ “ປ່າດອກຫອມປ່ອມ” ແລະ ຄວາມສຳພັນຂອງເມືອງກັບວັດທະນະທຳນີ້ ຖືກຍຶດໝັ້ນທັງໃນຊື່ສະຖານທີ່ ແລະ ທາງເສດຖະກິດ. ຊຽນໜິງ ຢືນຢູ່ຢ່າງໝັ້ນຄົງເປັນສູນກາງທີ່ສອງຂອງການປູກຝັງ. ໃນຮາງໂຈວ ມີສວນດອກຫອມປ່ອມມານເຈຍລົງ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແຕ່ຄວາມສຳຄັນຂອງມັນ ແມ່ນທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ ຫຼາຍກວ່າທາງວັດຖຸດິບ. ຊູໂຈວ ມີປະຫວັດສາດກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາດອກໄມ້ໂດຍລວມ ແລະ ປາກົດຢູ່ໃນຄຳອະທິບາຍຂອງຊາດອກຫອມປ່ອມ ຄຽງຄູ່ກັບຊາດອກມະລິ.

ລະດູການໃນທີ່ນີ້ ເຄັ່ງຄັດກວ່າດອກມະລິ. ດອກຫອມປ່ອມອອກດອກໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ໜ້າຕ່າງການເຮັດວຽກຂອງການອອກດອກຈຳນວນຫຼາຍ ແມ່ນປະມານສອງຫາສາມອາທິດ; ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ດີ ມັນກໍ່ຫົດສັ້ນລົງອີກ. ດອກມີຂະໜາດນ້ອຍ ມັນຖືກສັ່ນໃສ່ຜ້າທີ່ປູໄວ້ ຫຼື ຕາໜ່າງ ແລະ ຖືກຄັດແຍກທັນທີ: ມັນຫ່ຽວໄວ ແລະ ພ້ອມກັບການຫ່ຽວ ກິ່ນຫອມກໍ່ຫາຍໄປ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າ ໂຄງການການອີ່ມຕົວປະຈຳປີທັງໝົດ ຂຶ້ນກັບສອງສາມອາທິດຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ຊຸດຂອງຊາດອກຫອມປ່ອມ ກໍ່ຖືກຜູກມັດກັບປີເກັບດອກໄມ້ສະເພາະ ຢ່າງເຄັ່ງຄັດກວ່າຊາອູລົງສ່ວນໃຫຍ່. ນີ້ຍັງອະທິບາຍວ່າ ເປັນຫຍັງຂໍ້ສະເໜີຈຶ່ງບໍ່ຄົງທີ່ຈາກລະດູໜຶ່ງໄປຫາອີກລະດູໜຶ່ງ ແລະ ເປັນຫຍັງລາຄາວັດຖຸດິບດອກໄມ້ຈຶ່ງປ່ຽນແປງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.

ການກະກຽມ ໃນຂະນະດຽວກັນ ອາດຈະບໍ່ແມ່ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ: ພື້ນຖານອູລົງຖືກກະກຽມຕາມປະຕິທິນຂອງຕົວເອງ ແລະ ການຈັບຄູ່ “ໃບໄມ້ລະດູບານໃໝ່ ດອກໄມ້ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ” ເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຢ່າງສົມບູນ.

窨次 ເປັນຊັ້ນຄຸນນະພາບທາງການຕະຫຼາດ

ຈຳນວນຮອບຂອງການອີ່ມຕົວ (窨次, yìncì) ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ ສຳລັບ “ຄວາມເລິກ” ຂອງຊາດອກໄມ້: “ສາມຮອບການອີ່ມຕົວ”, “ຫ້າຮອບ”, “ຫົກຮອບ ແລະ ການວາງດອກໄມ້ຮອບສຸດທ້າຍ”. ສຳລັບຊາດອກມະລິ ແກນນີ້ ຖືກກຳນົດໄວ້ໂດຍມາດຕະຖານແທ້ຈິງ: ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດກຳນົດມາດຕະຖານການໃຊ້ດອກໄມ້ຕໍ່ໜ່ວຍຂອງການກະກຽມ ຕາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ ແລະ ຮູບແບບຊັ້ນສູງ ກໍ່ໝາຍເຖິງການອີ່ມຕົວຫຼາຍຮອບ.

ສຳລັບຊາດອກຫອມປ່ອມ ສະຖານະການແຕກຕ່າງກັນ: ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ ບໍ່ໄດ້ກຳນົດຈຳນວນຮອບການອີ່ມຕົວເລີຍ. ດັ່ງນັ້ນ “五窨” ເທິງຊອງຊາດອກຫອມປ່ອມ ແມ່ນການກ່າວອ້າງທາງການຕະຫຼາດຂອງຜູ້ຂາຍ ບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ຖືກກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານ. ມັນອາດຈະເປັນຄວາມຈິງ ແລະ ອາດຈະສະທ້ອນເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລາຄາຕົວຈິງ ແຕ່ບໍ່ມີທາງກວດສອບໄດ້ໂດຍເອກະສານ ແລະ ການປຽບທຽບ “ຫ້າຮອບ” ລະຫວ່າງຜູ້ຜະລິດສອງລາຍ ກໍ່ບໍ່ມີຄວາມໝາຍ: ໄລຍະເວລາຂອງຮອບ ມາດຕະຖານການໃຊ້ດອກໄມ້ ແລະ ປະເພດຂອງການກະກຽມ ຂອງພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ.

ມາດຕະຖານນີ້ ໃຊ້ໄດ້ກັບພື້ນຖານອູລົງ ຮ້າຍແຮງກວ່າກັບພື້ນຖານຊາຂຽວ ໂດຍເຫດຜົນທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ: ໃບຊາທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ຜ່ານການຄົ່ວ ຮັບກິ່ນຫອມຊ້າກວ່າ ແລະ ຈຳນວນຮອບຂອງມັນ ບໍ່ໄດ້ແປໂດຍກົງເປັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ມາດຕະຖານ: GH/T 1117-2022 《桂花茶》

ບໍ່ມີມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T ສຳລັບຊາດອກຫອມປ່ອມ. ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ GH/T 1117-2022 《桂花茶》 (Osmanthus fragrans flower scented tea) ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ ສະເໜີໂດຍສະຫະພັນສະຫະກອນການສະໜອງ ແລະ ການຈຳໜ່າຍແຫ່ງຊາດຈີນ (中华全国供销合作总社); ການຜູກມັດຂອງໜ່ວຍງານ ແມ່ນຄະນະກຳມະການເຕັກນິກແຫ່ງຊາດດ້ານການມາດຕະຖານຊາ SAC/TC339. ເອກະສານດັ່ງກ່າວ ຖືກເຜີຍແຜ່ໃນວັນທີ 9 ກຸມພາ 2023 ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນວັນທີ 1 ມີນາ 2023 ແລະ ປ່ຽນແທນສະບັບ GH/T 1117-2015. ອົງການພັດທະນາຫຼັກ ແມ່ນສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາຮາງໂຈວ ພາຍໃຕ້ສະຫະພັນສະຫະກອນແຫ່ງຊາດຈີນ ໃນບັນດາຜູ້ຮ່ວມພັດທະນາ ມີຫຼາຍອົງການອຸດສາຫະກຳ ແລະ ເທດສະບານຂອງແຂວງເຈີ້ຈຽງ.

ຄຳນິຍາມ (ຂໍ້ 3.1). ຊາດອກຫອມປ່ອມ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກຊາຂຽວ ຊາແດງ ຊາອູລົງ ຊາຂາວ ແລະ ຊາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ເປັນວັດຖຸດິບ ໂດຍຜ່ານການກະກຽມໃບຊາ ການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກຫອມປ່ອມສົດ ແລະ ການອົບແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນຈຸດຫຼັກການ: ມາດຕະຖານອະນຸຍາດໂດຍກົງໃຫ້ໃຊ້ພື້ນຖານອູລົງ (ແຕກຕ່າງຈາກມາດຕະຖານຊາດອກມະລິ ທີ່ຖານແມ່ນການກະກຽມຊາຂຽວ) ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນ ກໍ່ຮຽກຮ້ອງໂດຍກົງໃຫ້ໃຊ້ດອກໄມ້ສົດເທົ່ານັ້ນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍໃຊ້ກິ່ນຫອມສັງເຄາະ ບໍ່ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄຳນິຍາມນີ້.

ການຈັດປະເພດ (ພາກ 4). ຕາມປະເພດພື້ນຖານ: 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 ແລະ ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ພື້ນຖານເອງ ອ້າງອີງເຖິງມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ສຳລັບຊາອູລົງ ແມ່ນ GB/T 30357.1 “ຊາອູລົງ. ພາກ 1: ຂໍ້ກຳນົດພື້ນຖານ”.

ຊັ້ນຄຸນນະພາບ (ຂໍ້ 5.2). ສີ່ລະດັບ ຄື 特级, 一级, 二级, 三级 ແຕກຕ່າງກັນສະເພາະໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມຄົງທົນຂອງກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມ ໂດຍການປະເມີນທາງປະສາດສຳຜັດຂອງຄຸນນະພາບພາຍໃນ:

ຊັ້ນຄຸນນະພາບ	ການກຳນົດກິ່ນຫອມ
特级 (ສູງສຸດ)	ກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມໜາແໜ້ນ ສົດ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາ ຄົງທົນ; ໃນນ້ຳຊາສະແດງອອກຢ່າງຊັດເຈນ
一级 (ທຳອິດ)	ກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມຂ້ອນຂ້າງໜາແໜ້ນ ແລະ ຄົງທົນ; ໃນນ້ຳຊາມີຢູ່
二级 (ທີສອງ)	ກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມໜາແໜ້ນ ແລະ ສະອາດ; ໃນນ້ຳຊາຮູ້ສຶກໄດ້ເລັກນ້ອຍ
三级 (ທີສາມ)	ກິ່ນຫອມດອກຫອມປ່ອມຍັງໜາແໜ້ນພຽງພໍ

ສຳຄັນ ສະບັບປີ 2022 ໄດ້ຕັດຂໍ້ກຳນົດການປະເມີນທາງປະສາດສຳຜັດໃນຂອບເຂດເຕັມ (ລັກສະນະພາຍນອກ ນ້ຳຊາ ໃບຊາ) ອອກ ແລະ ຄົງການກຳນົດໄວ້ສະເພາະກິ່ນຫອມເທົ່ານັ້ນ.

ຕົວຊີ້ວັດທາງຟີຊິກ ແລະ ເຄມີ (ຂໍ້ 5.3). ມີສີ່ຄ່າທີ່ຖືກກຳນົດ:

ຕົວຊີ້ວັດ	ມາດຕະຖານ
ຄວາມຊຸ່ມ	≤ 8,0 g/100 g
ເຖົ້າທັງໝົດ (ຄິດໄລ່ຕາມນ້ຳໜັກແຫ້ງ)	≤ 6,5 g/100 g
ສານສະກັດນ້ຳ (ອັດຕາສ່ວນມວນສານ)	≥ 32,0 %
ຝຸ່ນ (ອັດຕາສ່ວນມວນສານ)	≤ 1,0 %

ວິທີການ: ຄວາມຊຸ່ມ GB 5009.3, ເຖົ້າ GB 5009.4, ສານສະກັດນ້ຳ GB/T 8305, ຝຸ່ນ GB/T 8311; ການປະເມີນທາງປະສາດສຳຜັດ GB/T 23776. ສານປົນເປື້ອນ ຕາມ GB 2762, ສານຕົກຄ້າງຢາປາບສັດຕູພືດ ຕາມ GB 2763. ການເກັບຮັກສາ ຕາມ GB/T 30375.

ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີໃນມາດຕະຖານ. ການຂາດສອງຢ່າງ ສຳຄັນສຳລັບການເຂົ້າໃຈຕະຫຼາດ.

ທຳອິດ ຈຳນວນຮອບການອີ່ມຕົວ 窨次 ບໍ່ຖືກກຳນົດເລີຍ ທັງເປັນແກນຊັ້ນຄຸນນະພາບ ແລະ ເປັນຄ່າອ້າງອີງ. ບໍ່ມີພາກຜະໜວກທີ່ມີມາດຕະຖານການໃຊ້ດອກໄມ້ ຄືທີ່ມີໃນມາດຕະຖານຊາດອກມະລິ.

ທີສອງ ຕົວຊີ້ວັດອັດຕາສ່ວນດອກໄມ້ແຫ້ງ (花干, huāgān) ໃນສະບັບປີ 2022 ຖືກຖອນອອກ: ມັນຢູ່ໃນຂໍ້ກຳນົດທາງຟີຊິກ ແລະ ເຄມີຂອງສະບັບປີ 2015 ພ້ອມກັບວິທີການວັດແທກໃນພາກຜະໜວກ A ແລະ ໃນສະບັບໃໝ່ ທັງມາດຕະຖານ ແລະ ວິທີການ ຖືກລຶບອອກ. ນັ້ນຄື ຕາມມາດຕະຖານທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ ປະລິມານດອກໄມ້ແຫ້ງໃນຊາດອກຫອມປ່ອມ ຢ່າງເປັນທາງການ ບໍ່ຖືກຈຳກັດໂດຍສິ່ງໃດ. ເຫດຜົນທາງເຕັກໂນໂລຊີ ທີ່ວ່າດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖືກຄັດອອກ ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຈາກນີ້ ແຕ່ບໍ່ມີພື້ນຖານມາດຕະຖານສຳລັບມັນໃນເອກະສານນີ້ອີກຕໍ່ໄປ.

ລົດຊາດ ແລະ ການຊົງ

ໂປຣໄຟລ໌ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານເປັນຫຼັກ. ໃນການໝັກປານກາງ ແລະ ການຄົ່ວອ່ອນ ຈະໄດ້ນ້ຳຊາສີອ່ອນ ເນື້ອຊາຄຣີມດອກໄມ້ ດອກຫອມປ່ອມໃນຮູບຂອງໝາກອະພິຄອດສົດ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ ລົດຊາດຕົກຄ້າງດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ. ໃນຊາເຕັກກວນອິນແບບດັ້ງເດີມ ຈະໄດ້ນ້ຳຊາສີເຂັ້ມກວ່າ ຄວາມຫວານຂອງການຄົ່ວ ໂຕນໝາກໄມ້ແຫ້ງ ດອກໄມ້ໃກ້ຄຽງກັບໝາກອະພິຄອດຕາກແຫ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ຄາຣາເມລ ລົດຊາດຕົກຄ້າງຍາວກວ່າ ແລະ “ໜາແໜ້ນ” ກວ່າ.

ແນວທາງການຊົງ:

• ນ້ຳ: 90–95 °C. ນ້ຳຕົ້ມເດືອດໃສ່ພື້ນຖານສີອ່ອນ ຈະເຮັດໃຫ້ສາຍດອກໄມ້ຮາບພຽງ ແລະ ດຶງຄວາມຂົມອອກມາ; ໃນຊາເຕັກກວນອິນທີ່ຄົ່ວໜັກ ຂອບເທິງແມ່ນເໝາະສົມກວ່າ.
• ພາຊະນະ: ໄກວັນ ດີກວ່າການ້ຳຊາດິນໜຽວອີ້ຊິງ. ດິນໜຽວທີ່ມີຮູພອນ ດູດຊຶມສານຫອມລະເຫີຍ ແລະ ຈາກນັ້ນປ່ອຍພວກມັນໃຫ້ກັບການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ ດອກຫອມປ່ອມຈະຖ່າຍທອດໄປຍັງຊາອື່ນ ແລະ ການ້ຳຊາເອງກໍ່ຄ່ອຍໆ “ມີກິ່ນດອກໄມ້” ດ້ວຍກິ່ນພາຍນອກທີ່ຄົງທົນ. ຖ້າຍັງໃຊ້ດິນໜຽວ ກໍ່ຄວນເກັບມັນໄວ້ສະເພາະຊາດອກໄມ້. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ແກ້ວ ແລະ ເຊຣາມິກເຄືອບ ເປັນກາງ.
• ອັດຕາສ່ວນ ແລະ ເວລາ: ປົກກະຕິສຳລັບຊາອູລົງ; ການຫົດນ້ຳຮອບທຳອິດສັ້ນ ແລະ ຍາວຂຶ້ນໃນຮອບຕໍ່ໄປ. ສ່ວນປະກອບດອກໄມ້ ຫາຍໄປກ່ອນສ່ວນຂອງຊາ ປົກກະຕິແລ້ວ ເມື່ອຮອດຮອບທີສີ່ຫາຫົກ ນ້ຳຊາຈະຍັງຄົງເປັນຊາອູລົງ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນດອກຫອມປ່ອມທີ່ຊັດເຈນ. ນີ້ເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ ແລະ ບໍ່ແມ່ນສັນຍານຂອງຊາທີ່ບໍ່ດີໂດຍຕົວມັນເອງ; ກົງກັນຂ້າມ ກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ຫຼຸດລົງຕະຫຼອດການຊົງ ມັກຈະຊີ້ໄປຫາກິ່ນຫອມສັງເຄາະ.
• ການເກັບຮັກສາ: ແໜ້ນໜາ ບໍ່ມີແສງ ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ; ແຍກຕ່າງຫາກຈາກຊາອື່ນ. ສານລະເຫີຍຂອງດອກໄມ້ ສູນເສຍໄປໄວ ແລະ ຊາດອກຫອມປ່ອມ ຈະເສື່ອມລົງທາງກິ່ນຫອມ ໄວກວ່າຊາອູລົງພື້ນຖານຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.

ສິ່ງທີ່ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ຢືນຢັນ

• ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ຊື່ 桂花乌龙 ຮັບປະກັນການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ. ບໍ່ມີການປະຕິບັດການຕັ້ງຊື່ທີ່ເປັນເອກະພາບໃນຕະຫຼາດ; ໂຄງສ້າງທີ່ມີ 香 ຢູ່ກາງ (桂花香乌龙) ປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ໄປຫາປະເພດກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດ ແຕ່ນີ້ແມ່ນການຄາດເດົາຂອງຜູ້ອ່ານ ບໍ່ແມ່ນກົດທີ່ຖືກກຳນົດໄວ້ຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ບ່ອນໃດ.
• ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ວິທີການກວດສອບແບບງ່າຍໆ ທີ່ແຍກການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ ອອກຈາກກິ່ນຫອມສັງເຄາະ. ບໍ່ມີການທົດສອບຢູ່ເຮືອນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້; ສັນຍານທີ່ລະບຸໄວ້ ເປັນແນວທາງທີ່ອີງໃສ່ຄວາມເປັນໄປໄດ້.
• ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ຈຳນວນຮອບການອີ່ມຕົວ 窨次 ຂອງຊາດອກຫອມປ່ອມ ສອດຄ່ອງກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບໃດ. ມາດຕະຖານທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ ບໍ່ໄດ້ກຳນົດມັນ ວິທີການປຽບທຽບລະຫວ່າງຜູ້ຜະລິດ ບໍ່ມີ.
• ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ມາດຕະຖານການໃຊ້ດອກໄມ້ຕໍ່ໜ່ວຍຂອງການກະກຽມສຳລັບດອກຫອມປ່ອມ ບໍ່ມີພວກມັນຢູ່ໃນ GH/T 1117-2022 ແລະ ໃນເອກະສານອຸດສາຫະກຳສາທາລະນະທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ.
• ບໍ່ໄດ້ລະບຸອັດຕາສ່ວນດອກໄມ້ແຫ້ງ ທີ່ອະນຸຍາດໃນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ: ມາດຕະຖານຖືກຖອນອອກຈາກສະບັບປີ 2022 ພ້ອມກັບວິທີການວັດແທກ ແລະ ໃນການໝູນວຽນອຸດສາຫະກຳ ບໍ່ມີການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະພາບ.
• ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຟາມສະເພາະ ຜູ້ຜະລິດ ປະລິມານການຜະລິດ ພື້ນທີ່ປູກຝັງ ແລະ ຜົນຜະລິດ ສຳລັບກຸ້ຍຫຼິນ ແລະ ຊຽນໜິງ ພວກເຮົາບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບແລ້ວສຳລັບຕຳແໜ່ງເຫຼົ່ານີ້.
• ໄລຍະເວລາການອອກດອກ ຖືກລະບຸເປັນລຳດັບຂະໜາດ (ສອງຫາສາມອາທິດ) ແລະ ປ່ຽນແປງໄປຕາມປີ ແລະ ເຂດ; ກຳນົດເວລາຟີໂນໂລຊີທີ່ຊັດເຈນ ບໍ່ໄດ້ຖືກໃຫ້.
• ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການດູດຊຶມສານຫອມລະເຫີຍ ລະຫວ່າງການກະກຽມອູລົງ ແລະ ຊາຂຽວ ຖືກອະທິບາຍໃນລະດັບເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ການປະເມີນທາງປະສາດສຳຜັດ. ຂໍ້ມູນປະລິມານ ວ່າຊ້າກວ່າຈັກເທົ່າ ແລະ ໃນປະລິມານໃດ ພວກເຮົາບໍ່ມີຢູ່ໃນການຄອບຄອງ.
• ການບັນທຶກ 传统工艺桂花香铁观音 ຖືກໃຫ້ເປັນຕຳແໜ່ງໃນລາຍການສິນຄ້າຂອງຜູ້ສະໜອງ. ພວກເຮົາບໍ່ຢືນຢັນ ແລະ ບໍ່ປະຕິເສດວ່າ ເບື້ອງຫຼັງມັນ ແມ່ນການອີ່ມຕົວດ້ວຍດອກໄມ້ສົດ ບໍ່ແມ່ນປະເພດກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດ: ເຕັກໂນໂລຊີໃນການບັນທຶກນີ້ ບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ.
• ຄຸນສົມບັດດ້ານສຸຂະພາບຂອງດອກຫອມປ່ອມ ແລະ ຊາກັບມັນ ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງສານລະເຫີຍ ແລະ ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄມີຂອງວັດຖຸດິບ ບໍ່ແມ່ນການກະທຳຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

the teas described here are available from teamotea