nèifēi · nèipiào · dàpiào

Tiyi wa pu’er woponderezedwa samafika kwa wogula wopanda kanthu. Kuzungulira bulandi, njerwa kapena mphika kuli pepala lalikulu — kuyambira kapepala kakang’ono kamene kamakanikizidwa mkati mwa masamba a tiyi mpaka pepala lalikulu lomwe limamatiwa pa bokosi lonyamula. Pepala limeneli limanyamula chidziwitso chonse chodziwikiratu: ndani anapanga, ndi njira yanji, kuchokera ku zinthu ziti, ndi gulu liti komanso liti. Ndipo ndilo loyamba kumene anthu amalemba zabodza.

Pansipa pano pali kufotokoza kwa momwe dongosolo la mapepala limagwirira ntchito, zomwe zili zovuta kuzilemba zabodza, zomwe zili zosavuta, ndi chifukwa chake pepala lokha silingatsimikizire za tiyi.

Chifukwa chake tiyi woponderezedwa amafunika pepala

Pu’er (普洱茶, pǔ’ěrchá) nthawi zambiri amaponderezedwa: m’mbiri ankatengedwa motero pa 茶马古道 (chámǎ gǔdào) ndipo ndi momwemo amasungidwira bwino ndi kukalamba. Mawonekedwe okhazikika ndi 七子饼 (qīzǐbǐng), bulandi wa 357 g, mabulandi asanu ndi awiri pa mtolo (mbiri yakale 2.5 kg). Palinso 砖 (zhuān, njerwa), 沱 (tuó, mphika), 金瓜/团 (jīnguā/tuán, dzungu), 龙珠 (lóngzhū, kabulandi kakang’ono) ndi wosalala 散茶 (sǎnchá).

Tiyi woponderezedwa alibe chizindikiro: masamba oponderezedwa a fakitale imodzi samasiyana kwenikweni ndi ena mwa kuoneka, ndipo mulingo ndi njira yopangira sizidziwika bwino pongoyang’ana pamwamba. Pachifukwa ichi pali zizindikiro zambiri: pamene tiyi akukhalitsa ndi kukwera mtengo, ndipofunika kwambiri kuti mbiri yake isungidwe naye limodzi.

Mapepala atatu: 内飞, 内票, 大票

Gawo	Kumene lili	Kodi lingathe kuchotsedwa ndi kusinthidwa	Zomwe nthawi zambiri limalemba
内飞 (nèifēi)	lakanikizidwa mkati mwa tiyi pa nthawi ya kupondereza ndi nthunzi	ayi, popanda kusokoneza pamwamba pa bulandi	wopanga, chizindikiro cha kampani, nthawi zina njira/mndandanda
内票 (nèipiào)	lili pansi pa pepala lopakira, kunja kwa tiyi	inde, momasuka	kufotokoza za tiyi, dera, fakitale, nthawi zina zizindikiro za chitetezo
大票 (dàpiào)	pa bokosi/mtolo, kunja kwa zonse	inde, momasuka	gulu, kuchuluka, deti, zizindikiro za kutumiza

Mfundo ndi yosavuta: kukhazikika kumachepa pamene mukuchoka kutali ndi masamba a tiyi.

内飞 — kapepala mkati mwa tiyi

内飞 ndi kapepala kochepa ka mawonekedwe a sikweya, kamene kamayikidwa pa masamba asanaponderezedwe ndi nthunzi (蒸压, zhēngyā, zomwe zimayendetsedwa ndi muyezo wa GB/T 24615 wa kupanga tiyi woponderezedwa). Pambuyo pa kupondereza, mbali ya pepala imakanikizidwa ndi masamba a tiyi, m’mphepete mwake munalowa pansi pa masamba, ndipo kapepalako kamakhala mbali ya thupi la bulandi. Nthawi zambiri 内飞 amakhala kutsogolo, pafupi ndi pakati, nthawi zina kumbuyo.

Chofunika kwambiri: 内飞 sangathe kuchotsedwa bwino ndi kumata kwina. Samamatidwa — amasakanizidwa mu kapangidwe ka masamba oponderezedwa. Kuti asinthe kapepalako, ayenera kusokoneza pamwamba pa bulandi (pamasala zizindikiro zooneka: malo osweka, zidutswa zotuluka, kusiyana kwa mawonekedwe), kapena kutenthetsa ndi kuponderezanso tiyi yense — ndipo kuponderezanso kumasintha kachulukidwe, mawonekedwe a pamwamba ndipo nthawi zambiri kumaoneka.

Chifukwa chake 内飞 amatengedwa ngati chizindikiro chachikulu cha pepala cha kutsimikizira. Koma ndikofunika kumvetsetsa chimene amatsimikizira ndendende: amatsimikizira kuti chizindikirochi chinalowa mkati mwa bulandi panthawi ya kupondereza, osati kuti chinaikidwa pambuyo pake. Samatsimikizira kuti chosindikizidwa pa kapepala ndi chowona, ndipo samatsimikizira mulingo wa masamba. Ngati wochita zabodza alemba kopi ya 内飞 ndi kupondereza bulandi wa tiyi wina, 内飞 yamkati idzakhala “yowona” kwenikweni — yowona kwa chabodza.

Mchitidwe wa 内飞 umachokera ku nyumba zamalonda zapadera (商号, shānghào) za nthawi ya 号级茶 (hàojíchá, mpaka zaka za m’ma 1950: 同庆 Tóngqìng, 宋聘 Sòngpìn, 福元昌 Fúyuánchāng), pomwe kapepala mkati mwa tiyi kankatumikira monga chitetezo cha chizindikiro cha kampani kwa otsanzira. Mitundu yosiyanasiyana ya mapepala a nyumba imodzi imapezeka, ndipo kuzindikiritsa kwake ndi ntchito ya akatswiri, yomwe singathe kufotokozedwa ndi kufotokoza kumodzi kokha.

内票 — kapepala pansi pa pepala lopakira

内票 ndi pepala lalikulu, lomwe limakhala momasuka pakati pa tiyi ndi pepala lopakira. Pa limeneli nthawi zambiri amalemba zomwe sizinakwane pa pepala lopakira lokha: kufotokoza kwa masamba ndi dera, kufotokoza kwachidule za fakitale, malangizo a kaphikidwe ndi kasungidwe, nthawi zina zida za chitetezo — manambala, mahologalamu, zinthu zomwe zimatsimikiziridwa kwa wopanga.

Kufunika kwa 内票 ndi kwa chidziwitso. Monga umboni wa kutsimikizira ndi wofooka: pepala limachotsedwa ndi kuikidwa mu mphindi imodzi. Kusapezeka kwa 内票 pa tiyi wakale sikutanthauza kanthu, kupezeka kwake nako sikutanthauza kanthu.

大票 — pepala la gulu

大票 ndi pepala lalikulu, lomwe silikhudza bulandi umodzi koma gulu lonse: limamatidwa pa chigawo chonyamula (bokosi, mtanga, mtolo womangidwa) kapena kuikidwa mkati mwa mtolo wa mabulandi. Apa pamapezeka zinthu zomwe sizili pa bulandi payekha: nambala ya gulu (批次, pīcì), kuchuluka kwa magawo, kulemera, nthawi zina deti yotulutsa ndi zizindikiro zokhudzana ndi kutumiza ndi kutumiza kunja.

Kwa tiyi wosungidwa, 大票 ndi wofunika monga chikalata cha gulu — kudzera mwa iye amatsata kuti mtolo unachokera ku “bokosi” liti. Koma ilinso gawo losavuta kutayika, komanso losavuta kupanga: pepala limodzi lokha, lomwe siligwirizana ndi tiyi mwakuthupi. Pamene mabolosi akugawidwa posamutsa, 大票 imatsalira kwa wogula mmodzi, ndipo ena salandira konse.

棉纸 — pepala lopakira

棉纸 (miánzhǐ) ndi dzina lambiri la pepala lochepa la ulusi, lomwe limakulungidwa bulandi. Limatchedwa “pepala la mpunga” kapena “la thonje”; kwenikweni ndi pepala lochepa lochokera ku zomera, lopangidwa ndi manja kapena makina, lokhala ndi ulusi wooneka powala. Pepala lotere limapuma: silotseka kwathunthu, limalola mpweya kudutsa ndipo limalola tiyi kupitiriza kupsa pang’onopang’ono, zomwe zili maziko a mfundo ya 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — “pamene ukhalitsa, umanunkhira bwino”.

Pa pepala lopakirapo amalemba zofunika: dzina ndi chizindikiro cha wopanga, dzina la malonda, kulemera (kwa bulandi nthawi zambiri 357 g), mtundu — 生茶 (shēngchá) kapena 熟茶 (shúchá), dera, nthawi zambiri 唛号 (màihào) — nambala ya njira ya manambala anayi ya mafakitale akulu, yomwe inayambitsidwa kuyambira 1976. Mwa iyo manambala awiri oyamba — chaka chovomerezera njira, wachitatu — mulingo wa masamba (pamene alipo pang’ono, ndiye ofewa), wachinayi — fakitale: 1 — 昆明 (Kūnmíng) / 中茶 (Zhōngchá), 2 — 勐海 (Měnghǎi) / 大益 (Dàyì), 3 — 下关 (Xiàguān), 4 — 普洱 (Pǔ’ěr). Choncho 7542 amatanthauza njira ya 1975, masamba a mulingo wa 4, Menghai. Payekha tiyenera kutsindika: 唛号 ndi njira, osati chaka chotulutsa kapena kufotokoza za kasungidwe. Bulandi wa 7542 akhoza kuponderezedwa chaka chilichonse.

Kwa tiyi wa nthawi ya 印级茶 (yìnjíchá, m’ma 1950–70) mtundu weniweni wa chosindikizidwa cha chizindikiro 中 pa pepala lopakira unapatsa mayina mizere yonse — 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn). Ndiye kuti kusindikiza kwa pepala lopakira pano si chinthu chongokongoletsa, koma gawo la kuzindikiritsa malonda.

Kudziwa zaka kudzera pa pepala ndi mchitidwe weniweni wa akatswiri. Amayang’ana mtundu wa pepala (kukhuthala, mawonekedwe a ulusi, lopangidwa ndi manja kapena makina), njira yosindikizira, kulembedwa ndi kukula kwa zilembo, kusintha kwa zinthu, njira yokulungira ndi kupinda, mawonekedwe a kukalamba kwachilengedwe: kukhala chikasu, timadontho ta “nkhwere”, kusuntha kwa zotulutsa za tiyi kuchokera mu bulandi kupita ku pepala, zizindikiro za tizilombo ndi kutha konse. Zonsezi amaziyerekeza ndi zitsanzo zovomerezeka ndi mabuku.

Pano tiyenera kuletsa nkhaniyi moona mtima: zaka zenizeni pamene fakitale inayambitsa kusintha mtundu wa pepala, kulembedwa kapena kusindikiza, sitimatchula. Zolemba zotere zilipo m’mabuku apadera ndi m’mabuku a malonda, zimasinthidwa ndi kutsutsidwa, ndipo kuzilemba pamtima — ndi njira yolunjika yolakwitsa. Ngati wogulitsa kapena nkhani imatchula chaka chenicheni cha kusintha kwa pepala monga chowonadi chosatsutsika, mawu amenewo amafunika kutchulidwa kwa chitsanzo chovomerezeka.

笋壳 — khungwa la nsungwi

Mtolo wa mabulandi — nthawi zambiri asanu ndi awiri, 一筒 (yī tǒng) kapena 一提 (yī tí) — mwachikhalidwe amamangidwa mu 笋壳 (sǔnké), khungwa la mphukira ya nsungwi, akumanga ndi lamba wa nsungwi kapena chingwe. Kenako mitolo imaikidwa mu bokosi kapena mtanga (件, jiàn); chiwerengero cha mitolo mu gawo lonyamula chimadalira wopanga ndi nthawi, palibe muyezo umodzi wapadziko lonse pano.

Khungwa la nsungwi ndi, choyamba, chopakira: cholimba, chopuma, choteteza mabulandi ku kuwonongeka ndi kukhudza mwachindunji ndi chinyezi, koma osati kuwatsekera. M’mchitidwe wokhazikika wa kasungidwe amaganiziridwa kuti tiyi mu 笋壳 amakalamba mofanana, chifukwa mtolo umapanga gawo losasintha kwambiri. Nsungwi ilinso ndi fungo lake lomwe, pang’ono, limafikira mabulandi akunja a mtolo — momwe izi zimakhudzira kukoma zimatengera zinthu ndi mkhalidwe wa nyumba yosungiramo, ndipo palibe kuyeza kwakuchuluka pano.

Monga gawo la kuzindikiritsa, 笋壳 pafupifupi sagwira ntchito: bokosi ndi khungwa zimasinthidwa mosavuta, zokutira zakale zimagwiritsidwanso ntchito, ndipo zolemba pa izo nthawi zambiri zimalembedwa pamanja.

Zomwe ndizosavuta kuzilemba zabodza ndi zomwe ndizovuta

Mwa kuchuluka kwa zovuta za chinyengo:

大票 ndi 笋壳. Pepala lopatula ndi khungwa, zosagwirizana ndi tiyi. Zimapangidwa ndi kusinthidwa popanda zizindikiro.
内票. Kapepala komasuka. Kamasinthidwa mophweka; manambala amakono a chitetezo amachititsa zovuta, koma amatsimikiziridwa kokha kwa wopanga.
棉纸 ya pepala lopakira. Zovuta: ayenera kutengera pepala, kusindikiza, kulembedwa kwa zilembo ndi mawonekedwe a kukalamba. Amatengeradi — ndipo bwino. Vuto lina — mapepala enieni akale, ochotsedwa pa tiyi wina ndi kuvekedwa pa wina.
内飞. Chovuta kwambiri kuchitira zabodza chokhutiritsa pa tiyi wakale: kapepala kuyenera kukhala kosakanizidwa pamwamba, kukalamba pamodzi ndi bulandi, kukhala ndi mawonekedwe ofanana a timadontho ndi mdima monga masamba oyandikana nawo, ndipo m’mphepete mwake muyenera kulowa pansi pa masamba popanda zizindikiro za kulowerera. Kumata kwatsopano, m’mphepete mwafulati osadetsedwa, kusiyana kwa kukalamba kwa pepala la 内飞 ndi lopakira, malo osweka mozungulira — ndizo zizindikiro zoyipa.

Koma dongosolo limeneli lili ndi malire. Palibe pepala lomwe limatsimikizira kuti mkati mwake muli tiyi ameneyo. Zochitika zodziwika pakati pa osunga tiyi — pepala lenileni ndi mapepala onse pa tiyi wachilendo kapena wosakanizidwa; pa kuponderezanso n’kutheka “kusamutsa” 内飞. Chifukwa chake pepala ndi umodzi mwa mfundo pamodzi ndi mkhalidwe wa kupondereza, mawonekedwe a masamba, fungo la tiyi wouma ndipo, koposa zonse, kukoma m’maphika. Pepala limachepetsa malingaliro, osati kutseka funso.

Payekha: opanga akulu amakono ali ndi machitidwe awo a chitetezo — manambala, kusindikiza kwakung’ono, njira zotsimikizira pa intaneti. Zomwe amachita zimasintha kuchokera mndandanda ndi mndandanda ndipo sizitchulidwa pano: tsatanetsatane uliwonse wolembedwa m’malemba umatha msanga, ndipo ochita zabodza amagwira ntchito ndi malongosoledwe osindikizidwa.

Chifukwa chake kusapezeka kwa 内飞 si chiweruzo

Kwa tiyi wakale, kusapezeka kwa 内飞 palokha sikuganiza kanthu, ndipo nazi zifukwa.

Mchitidwe unasiyana. Kupezeka kwa 内飞 sikunali kofunikira ponseponse komanso nthawi zonse: opanga osiyanasiyana ndi nthawi zosiyanasiyana ankagwiritsa ntchito mapepala amkati mosiyanasiyana, ndipo mndandanda wathunthu wa ndani ndi liti ankayika 内飞 mokakamiza, sitiutchula pano — si chinthu chodziwika bwino chokhazikika.
Kapepala kamatayika mwakuthupi. 内飞 amakhala pamwamba. Pakuthyola tiyi ndi mpeni (撬茶, qiàochá), pakusintha ndi kunyamula, malo okhala ndi kapepala amachoka mosavuta pamodzi ndi chidutswa chothyoledwa.
Mapepala opakira ankasinthidwa. Pepala m’nyumba zosungiramo limanyowa, limang’ambika, limadyedwa ndi tizilombo. Kukulunganso tiyi wakale mu pepala latsopano ndi chizolowezi, makamaka pambuyo pa nthawi ya kasungidwe konyowa 湿仓 (shīcāng) ndi nyumba zosungiramo za ku Hong Kong; pamene 内票 ndi 大票 zimatayika, ndipo 内飞 yokha ingathe kuwonongeka.
Mabulandi opanda pepala. Gawo lina la tiyi linasungidwa ndi kugulitsidwa popanda pepala lonse, mwamitolo kapena mabulandi osiyana, komanso kuthyoledwa kukhala tiyi wosalala wa malonda.
Kutumiza kunja ndi kulembanso. Magulu ankapakidwanso kwa wolandira weniweni, ndipo zolemba zakunja sizikakamizidwa kugwirizana ndi zoyambirira.

Zochitika zotsutsana ndi zoona: mapepala onse — 内飞, 内票, 大票, khungwa, mtolo wadongosolo — si umboni. Mapepala onse amawononga ndalama zambiri chifukwa amakweza mtengo wa msika, ndipo chifukwa chake pali chifukwa chachuma kuti apangidwe.

Mfundo yothandiza: pepala limakhudza mtengo wa tiyi wosungidwa kwambiri kuposa kukoma kwake. Kwa tiyi womwera, kufunika kwake ndi kwa chidziwitso: mtundu, njira, kulemera, wopanga, deti. Kwa wosunga ndalama — ndi gawo la malonda, ndipo pamenepo pamafunika ukadaulo wapadera, osati kudziwerengera nokha zizindikiro pa nkhani.

Momwe mungayang’anire pepala popanda kuwononga tiyi

Ndondomeko yodekha, popanda tsankho:

Kutambasula pepala lopakira lonse, osang’amba mapindikidwe, ndikuyang’ana ngati pansi pake pali 内票 ndi kumene linayikidwa.
Kuyerekeza zolemba pa pepala lopakira ndi 内票 pakati pawo: mtundu wa tiyi, kulemera, dera, 唛号, wopanga. Kusagwirizana si chiweruzo, koma chifukwa chofunsa wogulitsa funso.
Kupeza 内飞 kutsogolo ndi kumbuyo. Kuyesa ngati m’mphepete mwake mulowa pansi pa masamba a tiyi, ngati mlingo wa chikasu ndi zodetsa pa kapepala ukugwirizana ndi mkhalidwe wa bulandi, ngati palibe zizindikiro za galamu, mapindikidwe atsopano, malo osweka mozungulira.
Kuyerekeza mkhalidwe wa pepala ndi zaka zonenedwa ndi mtundu wa kasungidwe: nyumba youma 干仓 (gāncāng) imapatsa chikasu chochepa chofanana, kasungidwe konyowa — timadontho toeoneka kwambiri, kupindika ndi fungo la nyumba yosungiramo pa pepala lokha.
Ngati pali 大票 — kulemba nambala ya gulu ndi masiku onse otchulidwa; ndi malo okhawo pomwe deti yotulutsa ingathe kulembedwa mwachindunji.
Osaganiza za kutsimikizira kokha pa pepala. Phikani.

Zomwe nkhaniyi sikunena

Pano sititchula zaka za kusintha kwa mitundu ya mapepala, kulembedwa, kusindikiza ndi mawonekedwe a 内飞 pa mafakitale enieni. Zolemba zotere zilipo kwa akatswiri, koma palibe gulu limodzi la anthu onse lomveka komanso losatsutsika, ndipo sitizilemba pamtima.
Sititchula chiwerengero chenicheni cha mitolo mu gawo lonyamula monga muyezo wapadziko lonse: chimadalira wopanga ndi nthawi.
Sitifotokoza zizindikiro za chitetezo zomwe zikugwira ntchito za mabrand enieni: zimasintha, ndipo kuzitsimikizira kumangotheka kudzera kwa wopanga.
Sitikunena kuti 内飞 imatsimikizira kutsimikizira. Imatsimikizira kokha kuti chizindikiro chinalowa mkati mwa tiyi pa nthawi ya kupondereza; chosindikizidwa chikhoza kutengeredwa, ndipo tiyi akhoza kusinthidwa pa kuponderezanso.
Sitikunena chotsutsa — kuti pepala ndi lopanda ntchito. Limanyamula chidziwitso chokhacho chomwe chilipo chosawononga cha njira, kulemera, mtundu ndipo, nthawi zina, deti.
Kukhudzidwa kwa khungwa la nsungwi 笋壳 pa kukoma kwa mtolo kwafotokozedwa mwachidule; palibe manambala a kukula kwa chikoka ichi pano.
Kuzindikiritsa tiyi wa nthawi za 号级茶 ndi 印级茶 pa zizindikiro za mapepala ndi ntchito ya akatswiri okhala ndi zitsanzo zovomerezeka. Nkhaniyi ikufotokoza dongosolo, koma siilowa m’malo mwa ukadaulo ndipo siipereka njira zomwe munthu angathe kudzitsimikizira yekha za kutsimikizira kwa gulu lakale.

the teas described here are available from teamotea