nèifēi · nèipiào · dàpiào

ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਪੁਅਰ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰ ਕੋਲ਼ ਨੰਗੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਬਲੀਨ, ਇੱਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੁਆਲ਼ੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਰਤ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਦੱਬੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਰਚੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਵਾਲ਼ੇ ਬਕਸੇ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕਾਏ ਵੱਡੇ ਪੱਤਰ ਤਕ। ਇਹ ਪਰਤ ਸਾਰੀ ਪਛਾਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ: ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਈ, ਕਿਹੜੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ਼, ਕਿਹੜੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ, ਕਿਹੜੀ ਖੇਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਦੋਂ। ਅਤੇ ਇਹੀ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਗ਼ਜ਼ੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਕੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ ’ਤੇ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਅੰਤਿਮ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਪੁਅਰ (普洱茶, pǔ’ěrchá) ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੱਬ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 茶马古道 (chámǎ gǔdào) ਰਾਹੀਂ ਇੰਜ ਹੀ ਢੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇੰਜ ਹੀ ਇਹ ਸੌਖਿਆਂ ਸੰਭਾਲੀ ਅਤੇ ਪੱਕਦੀ ਹੈ। ਮਿਆਰੀ ਰੂਪ — 七子饼 (qīzǐbǐng), 357 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਟਿੱਕੀ, ਸੱਤ ਟਿੱਕੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਗੱਠ ਵਿੱਚ (ਇਤਿਹਾਸਕ 2.5 ਕਿਲੋ)। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 砖 (zhuān, ਇੱਟ), 沱 (tuó, ਕਟੋਰਾ), 金瓜/团 (jīnguā/tuán, ਕੱਦੂ), 龙珠 (lóngzhū, ਗੋਲ਼ੀ) ਅਤੇ ਢਿੱਲੀ 散茶 (sǎnchá) ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਪਛਾਣ ਵਾਲ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਫ਼ੈਕਟਰੀ ਦੇ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੂਜੀ ਫ਼ੈਕਟਰੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਘੱਟ ਹੀ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇਖ ਕੇ ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ਼ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ’ਤੇ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਚਾਹ ਜਿੰਨੀ ਲੰਬਾ ਜਿਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ਼ ਉਸ ਦੀ «ਜੀਵਨੀ» ਬਚੀ ਰਹੇ।

ਤਿੰਨ ਪਰਚੇ: 内飞, 内票, 大票

ਤੱਤ	ਕਿੱਥੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ	ਕੀ ਉਤਾਰ ਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ	ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਕੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ
内飞 (nèifēi)	ਭਾਫ਼ ਨਾਲ਼ ਦਬਾਉਣ ਸਮੇਂ ਚਾਹ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ	ਨਹੀਂ, ਟਿੱਕੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ਼ ਛੇੜਛਾੜ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ	ਨਿਰਮਾਤਾ, ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਵਿਧੀ/ਸੀਰੀਜ਼
内票 (nèipiào)	ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਹੇਠ, ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ	ਹਾਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ	ਚਾਹ ਦਾ ਵੇਰਵਾ, ਖੇਤਰ, ਫ਼ੈਕਟਰੀ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿੰਨ੍ਹ
大票 (dàpiào)	ਬਕਸੇ/ਗੱਠ ਉੱਤੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ	ਹਾਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ	ਖੇਪ, ਗਿਣਤੀ, ਮਿਤੀ, ਭੇਜਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ

ਤਰਕ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਣ ਨਾਲ਼ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਘਟਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

内飞 — ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਰਚਾ

内飞 ਪਤਲੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਜਾਂ ਵਰਗਾਕਾਰ ਪਰਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ਼ ਦਬਾਉਣ (蒸压, zhēngyā, ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਮਿਆਰ GB/T 24615 ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰਚੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ਼ ਦੱਬਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੰਢੇ ਪੱਤੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਰਚਾ ਟਿੱਕੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ 内飞 ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲ਼ੇ ਪਾਸੇ, ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ।

ਮੁੱਖ ਗੁਣ: 内飞 ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਕੱਢ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚਿਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ — ਇਹ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਘੁਲ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰਚਾ ਬਦਲਣ ਲਈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟਿੱਕੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪੁੱਟਣਾ ਪਵੇਗਾ (ਦਿਸਣਯੋਗ ਨਿਸ਼ਾਨ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਢਿੱਲਾ ਹੋਇਆ ਖੇਤਰ, ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਉਭਾਰ ਦੀ ਬੇਮੇਲਤਾ), ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦਬਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ — ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ਼ ਘਣਤਾ, ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦਿਸ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ 内飞 ਨੂੰ ਅਸਲੀਅਤ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਗ਼ਜ਼ੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਇਸ ਟਿੱਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਪਲ ਵੇਲ਼ੇ ਹੀ ਚਲੀ ਗਈ ਸੀ, ਨਾ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ। ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਪਰਚੇ ਉੱਤੇ ਛਪਾਈ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ। ਜੇ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲ਼ਾ 内飞 ਦੀ ਕਾਪੀ ਛਾਪ ਕੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚਾਹ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਦਰਲਾ 内飞 ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ «ਅਸਲੀ» ਹੋਵੇਗਾ — ਨਕਲ ਲਈ ਅਸਲੀ।

内飞 ਦਾ ਅਭਿਆਸ 号级茶 (hàojíchá, 1950 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ: 同庆 Tóngqìng, 宋聘 Sòngpìn, 福元昌 Fúyuánchāng) ਦੇ ਯੁੱਗ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਵਪਾਰਕ ਘਰਾਣਿਆਂ (商号, shānghào) ਤਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਰਚਾ ਨਕਲੀਏ ਤੋਂ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਜੋਂ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇੱਕੋ ਘਰਾਣੇ ਦੇ ਪਰਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਮਾਹਰੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ’ਤੇ ਦੁਹਰਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ।

内票 — ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਹੇਠ ਰੱਖਿਆ ਪੱਤਰ

内票 ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਅਤੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਦੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਢਿੱਲਾ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਉਹ ਛਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਸਮਾਉਂਦਾ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ, ਫ਼ੈਕਟਰੀ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤੱਤ — ਕੋਡ, ਹੋਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਤੱਤ ਜੋ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੋਲ਼ ਜਾਂਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

内票 ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਅਸਲੀਅਤ ਦੇ ਸਬੂਤ ਵਜੋਂ ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ: ਪੱਤਰ ਇੱਕ ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ 内票 ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਵੀ।

大票 — ਖੇਪ ਦਾ ਪੱਤਰ

大票 ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਟਿੱਕੀ ਨਾਲ਼ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖੇਪ ਨਾਲ਼ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਦੀ ਇਕਾਈ (ਬਕਸਾ, ਟੋਕਰੀ, ਬੱਝੀ ਗੱਠ) ਉੱਤੇ ਚਿਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਦੀ ਗੱਠ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਉਹ ਅੰਕੜੇ ਦਿਸਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਟਿੱਕੀ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ: ਖੇਪ ਨੰਬਰ (批次, pīcì), ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ, ਭਾਰ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਭੇਜਣ ਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨਾਲ਼ ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਿੰਨ੍ਹ।

ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਚਾਹ ਲਈ 大票 ਖੇਪ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਜੋਂ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਇਸ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੱਠ ਕਿਹੜੇ «ਬਕਸੇ» ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲੀ। ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ਼ ਗੁਆਚਣ ਵਾਲ਼ਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ਼ ਬਣਾਉਣ ਯੋਗ ਤੱਤ ਵੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਾਗ਼ਜ਼ੀ ਪੱਤਰ, ਜੋ ਭੌਤਿਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ਼ ਬੱਝਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਗੱਠਾਂ ਪਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਸਮੇਂ 大票 ਇੱਕ ਹੀ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰ ਕੋਲ਼ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।

棉纸 — ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਦਾ ਕਾਗ਼ਜ਼

棉纸 (miánzhǐ) ਪਤਲੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕੀ ਲਪੇਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ «ਚਾਵਲ ਦਾ», ਕਦੇ «ਕਪਾਹ ਦਾ» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਤਲੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਹੈ, ਹੱਥ ਜਾਂ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ਼ ਬਣੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦਿਸਣ ਵਾਲ਼ੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ਼। ਇਹ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਸਾਹ ਲੈਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਹਵਾਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਲੰਘਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) — «ਜਿੰਨੀ ਲੰਬੀ ਪਈ, ਓਨੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ» ਸਿਧਾਂਤ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ।

ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਉੱਤੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ, ਭਾਰ (ਟਿੱਕੀ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ 357 ਗ੍ਰਾਮ), ਕਿਸਮ — 生茶 (shēngchá) ਜਾਂ 熟茶 (shúchá), ਖੇਤਰ, ਅਕਸਰ 唛号 (màihào) — ਵੱਡੀਆਂ ਫ਼ੈਕਟਰੀਆਂ ਦਾ ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਦਾ ਵਿਧੀ ਕੋਡ, ਜੋ 1976 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ — ਵਿਧੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਾ ਸਾਲ, ਤੀਜਾ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਦਰਜਾ (ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ, ਓਨਾ ਕੂਲ਼ਾ), ਚੌਥਾ — ਫ਼ੈਕਟਰੀ: 1 — 昆明 (Kūnmíng) / 中茶 (Zhōngchá), 2 — 勐海 (Měnghǎi) / 大益 (Dàyì), 3 — 下关 (Xiàguān), 4 — 普洱 (Pǔ’ěr). ਇੰਜ 7542 ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 1975 ਦੀ ਵਿਧੀ, 4ਵੇਂ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਮੇਂਘਾਈ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ’ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 唛号 ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ। 7542 ਟਿੱਕੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦਬਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

印级茶 (yìnjíchá, 1950–70 ਦਾ ਦਹਾਕਾ) ਯੁੱਗ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਉੱਤੇ 中 ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਛਪਾਈ ਦਾ ਰੰਗ ਹੀ ਪੂਰੀਆਂ ਲੜੀਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਬਣ ਗਿਆ — 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn)। ਯਾਨੀ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਦੀ ਛਪਾਈ ਇੱਥੇ ਸਜਾਵਟੀ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਕਾਗ਼ਜ਼ ਤੋਂ ਮਿਤੀ ਪਤਾ ਕਰਨਾ — ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਾਹਰ ਅਭਿਆਸ ਹੈ। ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਮੋਟਾਈ, ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ, ਹੱਥ ਜਾਂ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਬਣਿਆ), ਛਪਾਈ ਦਾ ਢੰਗ, ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਆਕਾਰ, ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਲਪੇਟਣ ਦਾ ਢੰਗ, ਕੁਦਰਤੀ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ: ਪੀਲਾਪਣ, «ਲੂੰਬੜੀ» ਦੇ ਧੱਬੇ, ਟਿੱਕੀ ਤੋਂ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਰਿਸਣਾ, ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਆਮ ਘਸਾਈ ਵੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਮਿਆਰੀ ਨਮੂਨਿਆਂ ਅਤੇ ਕੈਟਾਲਾਗਾਂ ਨਾਲ਼ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਲੇਖ ਨੂੰ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ਼ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਕਿਹੜੇ ਸਾਲ ਕਿਸ ਫ਼ੈਕਟਰੀ ਨੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਫੌਂਟ ਜਾਂ ਛਪਾਈ ਬਦਲੀ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਲਕ੍ਰਮਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਨਿਲਾਮੀ ਕੈਟਾਲਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਉਹ ਤਸਦੀਕ ਅਤੇ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਯਾਦ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ — ਗ਼ਲਤੀ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਰਾਹ ਹੈ। ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਕਰੇਤਾ ਜਾਂ ਲੇਖ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਬਦਲਣ ਦੇ ਸਟੀਕ ਸਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਤੱਥ ਵਜੋਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਹਵਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

笋壳 — ਬਾਂਸ ਦਾ ਛਿਲਕਾ

ਟਿੱਕੀਆਂ ਦੀ ਗੱਠ — ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਸੱਤ ਟਿੱਕੀਆਂ, 一筒 (yī tǒng) ਜਾਂ 一提 (yī tí) — ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ 笋壳 (sǔnké), ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਰੂੰਬਲ ਦੀ ਖੱਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਂਸ ਦੀ ਪੱਟੀ ਜਾਂ ਸੂਤਲੀ ਨਾਲ਼ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ। ਫਿਰ ਗੱਠਾਂ ਨੂੰ ਬਕਸੇ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀ (件, jiàn) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਦੀ ਇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਗੱਠਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਦੌਰ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਇੱਕ ਸਰਬਵਿਆਪਕ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਬਾਂਸ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ: ਸਖ਼ਤ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲ਼ਾ, ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨੀ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਾਲ਼ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਸਥਾਪਿਤ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 笋壳 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਵਧੇਰੇ ਇੱਕਸਾਰ ਪੱਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੱਠ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਜੜ੍ਹ ਆਇਤਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬਾਂਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਗੱਠ ਦੀਆਂ ਕੰਢੇ ਵਾਲ਼ੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਸੁਆਦ ਉੱਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕਿੰਨਾ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਪਛਾਣ ਦੇ ਤੱਤ ਵਜੋਂ 笋壳 ਲਗਭਗ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਡੱਬਾ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ਼ ਬਦਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਖੱਲਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਲਿਖਤਾਂ ਅਕਸਰ ਹੱਥ ਨਾਲ਼ ਲਿਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੀ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕੀ ਔਖਾ

ਨਕਲੀਕਰਨ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਨੁਸਾਰ:

1. 大票 ਅਤੇ 笋壳। ਵੱਖਰਾ ਪੱਤਰ ਅਤੇ ਖੱਲ, ਜੋ ਚਾਹ ਨਾਲ਼ ਨਹੀਂ ਬੱਝੇ। ਬਿਨਾਂ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਦੇ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
2. 内票। ਢਿੱਲਾ ਰੱਖਿਆ ਪੱਤਰ। ਓਨਾ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ਼ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਆਧੁਨਿਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੋਡ ਕੰਮ ਨੂੰ ਔਖਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੋਲ਼ ਹੀ ਜਾਂਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
3. 棉纸 ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ। ਔਖਾ: ਕਾਗ਼ਜ਼, ਛਪਾਈ, ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ — ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਵੱਖਰੀ ਸਮੱਸਿਆ — ਅਸਲੀ ਪੁਰਾਣੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ, ਜੋ ਇੱਕ ਚਾਹ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਦੂਜੀ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
4. 内飞। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਯਕੀਨਨ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ: ਪਰਚਾ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਘੁਲ਼ਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਟਿੱਕੀ ਨਾਲ਼ ਇਕੱਠੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਧੱਬੇ ਅਤੇ ਭੂਰਾਪਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਨਾਲ਼ ਲੱਗਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਕੰਢੇ ਬਿਨਾਂ ਦਖ਼ਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਹੇਠਾਂ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਧੂੜ-ਰਹਿਤ ਕੰਢਾ, 内飞 ਅਤੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਦੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਬੇਮੇਲਤਾ, ਦੁਆਲ਼ੇ ਢਿੱਲਾ ਹੋਇਆ ਖੇਤਰ — ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਸੰਕੇਤ ਹਨ।

ਪਰ ਇਸ ਲੜੀ ਦੀ ਵੀ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਅੰਦਰ ਉਹੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ — ਸਾਰੇ ਪਰਚਿਆਂ ਸਮੇਤ ਅਸਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਦੂਜੀ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ; ਦੁਬਾਰਾ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ਼ 内飞 ਦਾ «ਪਰਵਾਸ» ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਹਾਲਤ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ, ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੈਣ ’ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ਼ ਇੱਕ ਦਲੀਲ ਹੈ। ਕਾਗ਼ਜ਼ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਦਾ ਘੇਰਾ ਤੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਵਾਲ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ’ਤੇ: ਆਧੁਨਿਕ ਵੱਡੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਕੋਲ਼ ਆਪਣੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਹਨ — ਕੋਡ, ਸੂਖਮ-ਛਪਾਈ, ਔਨਲਾਈਨ ਜਾਂਚ ਦੇ ਸਾਧਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖ਼ਾਸ ਰੂਪ ਸੀਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਸੀਰੀਜ਼ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ: ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਫਿਕਸ ਕੀਤਾ ਵੇਰਵਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ਼ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲ਼ੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਵੇਰਵਿਆਂ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

内飞 ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਲਈ 内飞 ਦੀ ਗ਼ੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ।

• ਅਭਿਆਸ ਵੱਖਰਾ ਸੀ। 内飞 ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸਰਬਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਸੀ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੌਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਚਿਆਂ ਨਾਲ਼ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ਼ ਪੇਸ਼ ਆਉਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਕੌਣ-ਕਦੋਂ 内飞 ਲਾਜ਼ਮੀ ਰੱਖਦਾ ਸੀ ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕਾਲਕ੍ਰਮ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ — ਇਹ ਕੋਈ ਸਰਬ-ਗਿਆਤ ਪੱਕੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਪਰਚਾ ਭੌਤਿਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 内飞 ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬੈਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਨਾਲ਼ ਚਾਹ ਤੋੜਨ (撬茶, qiàochá) ਸਮੇਂ, ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਢੋਣ ਸਮੇਂ ਪਰਚੇ ਵਾਲ਼ਾ ਹਿੱਸਾ ਟੁੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ਼ ਹੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਬਦਲੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਟਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਕੀੜੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਪੇਟਣਾ — ਆਮ ਹਕੀਕਤ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਗਿੱਲੀ ਸੰਭਾਲ 湿仓 (shīcāng) ਅਤੇ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਦੇ ਦੌਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ; ਇਸ ਦੌਰਾਨ 内票 ਅਤੇ 大票 ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 内飞 ਖ਼ੁਦ ਨੁਕਸਾਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਨੰਗੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ। ਕੁਝ ਚਾਹ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਬਿਨਾਂ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਦੇ ਹੀ ਸੰਭਾਲੀ ਅਤੇ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਗੱਠਾਂ ਦੇ ਢੇਰ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਵਜੋਂ, ਅਤੇ ਪਰਚੂਨ ਲਈ ਢਿੱਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
• ਨਿਰਯਾਤ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ। ਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤਕਰਤਾ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਮੂਲ ਨਾਲ਼ ਮੇਲ ਖਾਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਹੀਂ ਸੀ।

ਉਲਟੀ ਸਥਿਤੀ ਵੀ ਸੱਚ ਹੈ: ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸੈੱਟ — 内飞, 内票, 大票, ਛਿਲਕਾ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਗੱਠ — ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪੂਰਾ ਸੈੱਟ ਮਹਿੰਗਾ ਇਸੇ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਕੀਮਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਰਥਿਕ ਮਤਲਬ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਟਾ: ਕਾਗ਼ਜ਼ ਸੰਗ੍ਰਹਿਯੋਗ ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਉੱਤੇ ਉਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ਼ੋਂ ਵੱਧ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੀਣ ਵਾਲ਼ੀ ਚਾਹ ਲਈ ਉਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਕਿਸਮ, ਵਿਧੀ, ਭਾਰ, ਨਿਰਮਾਤਾ, ਮਿਤੀ। ਨਿਵੇਸ਼ ਵਾਲ਼ੀ ਲਈ — ਉਹ ਸੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਖਰੀ ਮਾਹਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲੇਖ ਤੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦੀ।

ਕਾਗ਼ਜ਼ੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਚਣਾ ਹੈ

ਸ਼ਾਂਤ ਕ੍ਰਮ, ਬਿਨਾਂ ਪੱਖਪਾਤ ਦੇ:

• ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਮੋੜਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਹੇਠਾਂ 内票 ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੱਥੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਲਿਫ਼ਾਫ਼ੇ ਅਤੇ 内票 ਉੱਤੇ ਦਿੱਤੇ ਅੰਕੜੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ: ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਭਾਰ, ਖੇਤਰ, 唛号, ਨਿਰਮਾਤਾ। ਬੇਮੇਲਤਾਵਾਂ — ਫ਼ੈਸਲਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹਨ।
• 内飞 ਨੂੰ ਸਾਹਮਣੇ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਲੱਭੋ। ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਉਸ ਦੇ ਕੰਢੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੀ ਪਰਚੇ ਦਾ ਪੀਲਾਪਣ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਟਿੱਕੀ ਦੀ ਆਮ ਹਾਲਤ ਨਾਲ਼ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੀ ਗੂੰਦ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਮੋੜ, ਦੁਆਲ਼ੇ ਢਿੱਲਾ ਖੇਤਰ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
• ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਦੱਸੀ ਗਈ ਉਮਰ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ਼ ਮਿਲਾਓ: ਸੁੱਕਾ ਗੋਦਾਮ 干仓 (gāncāng) ਹੌਲੀ ਬਰਾਬਰ ਪੀਲਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਗਿੱਲੀ ਸੰਭਾਲ — ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਧੱਬੇ, ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੀ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਗੰਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਜੇ 大票 ਹੈ — ਖੇਪ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਲਿਖੀਆਂ ਮਿਤੀਆਂ ਨੋਟ ਕਰੋ; ਇਹੀ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਸਿੱਧੀ ਲਿਖੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਸਿਰਫ਼ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਤੋਂ ਅਸਲੀਅਤ ਦਾ ਸਿੱਟਾ ਨਾ ਕੱਢੋ। ਚਾਹ ਬਣਾ ਕੇ ਪੀਓ।

ਇਹ ਲੇਖ ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ

• ਇੱਥੇ ਖ਼ਾਸ ਫ਼ੈਕਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਫੌਂਟਾਂ, ਛਪਾਈ ਅਤੇ 内飞 ਦੇ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਦੇ ਬਦਲਣ ਦੇ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਲਕ੍ਰਮਾਂ ਮਾਹਰਾਂ ਕੋਲ਼ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਯਾਦ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ।
• ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਦੀ ਇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਗੱਠਾਂ ਦੀ ਸਟੀਕ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਸਰਬਵਿਆਪਕ ਨਿਯਮ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ: ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਦੌਰ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਖ਼ਾਸ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਚਾਲੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ: ਉਹ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਰਮਾਤਾ ਰਾਹੀਂ ਸੰਭਵ ਹੈ।
• ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਿ 内飞 ਅਸਲੀਅਤ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਉੱਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਲੀ ਗਈ; ਛਪਾਈ ਦੀ ਕਾਪੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੁਬਾਰਾ ਦਬਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਉਲਟ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ — ਕਿ ਕਾਗ਼ਜ਼ ਬੇਕਾਰ ਹੈ। ਉਹ ਵਿਧੀ, ਭਾਰ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ, ਕਦੇ ਕਦੇ, ਮਿਤੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਉਪਲਬਧ ਗ਼ੈਰ-ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• 笋壳 ਬਾਂਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਗੱਠ ਦੇ ਸੁਆਦ ਉੱਤੇ ਅਸਰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਸ ਅਸਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਅੰਕੜੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• 号级茶 ਅਤੇ 印级茶 ਯੁੱਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕਾਗ਼ਜ਼ੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪਛਾਣ — ਮਿਆਰੀ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਾਲ਼ੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਹਰੀ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ਼ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੁਰਾਤਨ ਖੇਪ ਦੀ ਅਸਲੀਅਤ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਸਕੇ।

the teas described here are available from teamotea