nèifēi · nèipiào · dàpiào

Pressað púerh kemur ekki nakið til kaupandans. Í kringum bing, múrstein eða skál er byggt heilt pappírslag, frá örsmáum miða sem pressaður er beint í telaufin til stórs blaðs sem límt er á flutningakassa. Þetta lag ber allar auðkennisupplýsingar: hver framleiddi, eftir hvaða uppskrift, úr hvaða hráefni, hvaða lotu og hvenær. Og það er líka það fyrsta sem falsað er.

Hér fyrir neðan er greining á því hvernig þetta pappírskerfi er uppbyggt, hvað er erfitt að falsa, hvað er auðvelt, og hvers vegna ekki er hægt að dæma endanlega um te út frá pappír.

Til hvers þarf pressað te pappír

Púerh (普洱茶, pǔ’ěrchá) er næstum alltaf pressað: þannig var það sögulega flutt eftir 茶马古道 (chámǎ gǔdào) og þannig geymist það betur og eldist. Staðlað form er 七子饼 (qīzǐbǐng), bing 357 g, sjö bingar í búnti (söguleg 2,5 kg). Einnig til eru 砖 (zhuān, múrsteinn), 沱 (tuó, skál), 金瓜/团 (jīnguā/tuán, grasker), 龙珠 (lóngzhū, kúla) og laust te 散茶 (sǎnchá).

Pressað te er nafnlaust: pressað lauf frá einni verksmiðju er ytra lítið frábrugðið laufi frá annarri og gæðaflokkur og uppskrift sjást aðeins gróflega á yfirborðinu. Þaðan kemur marglaga merkingin: því lengur sem teið lifir og því dýrara sem það verður, þeim mun mikilvægara er að ævisaga þess varðveitist með því.

Þrír miðar: 内飞, 内票, 大票

Stak	Hvar er það	Er hægt að taka af og skipta	Hvað segir það venjulega
内飞 (nèifēi)	pressað inn í teið við gufupressun	nei, ekki án þess að raska yfirborði bingsins	framleiðandi, vörumerki, stundum uppskrift/röð
内票 (nèipiào)	liggur undir umbúðum, utan á teinu	já, frjálst	lýsing á tei, svæði, verksmiðja, stundum öryggismerki
大票 (dàpiào)	á kassa/búnti, utan á öllu	já, frjálst	lota, magn, dagsetning, merking sendingar

Rökfræðin er einföld: áreiðanleiki minnkar eftir því sem fjær dregur telaufinu.

内飞 — miði inni í teinu

内飞 er rétthyrndur eða ferhyrndur miði úr þunnum pappír sem lagður er á hráefnið fyrir gufupressun (蒸压, zhēngyā, stjórnað af staðli GB/T 24615 um framleiðslu pressaðs tes). Eftir pressun lendir hluti blaðsins undir telaufum, brúnirnar ganga undir laufið og miðinn verður hluti af binginu. Venjulega er 内飞 á framhliðinni, nær miðju, stundum á bakhlið.

Lykileiginleiki: 内飞 er ekki hægt að taka snyrtilega út og líma aftur. Hann er ekki límdur, heldur samvaxinn við byggingu pressaða laufsins. Til að skipta um miða þarf annaðhvort að raska yfirborði bingsins (sýnileg ummerki verða eftir: upplausn svæðis, útstæð brot, ósamræmi í áferð) eða að gufusoða og endurpressa allt teið, en endurpressun breytir þéttleika, yfirborðsmynstri og sést venjulega.

Þess vegna er 内飞 talinn helsta pappírsvísbendingin um uppruna. En mikilvægt er að skilja hvað hann staðfestir nákvæmlega: hann staðfestir að þessi merking hafi farið inn í þennan bing á pressunarstigi en ekki verið sett inn síðar. Hann staðfestir ekki að prentunin á miðanum sé ósvikin og ekki gæði hráefnisins. Ef falsari prentar eintak af 内飞 og pressar bing úr öðru tei, verður 内飞 inni í því algerlega ósvikinn, ósvikinn fyrir fölsunina.

Venjan með 内飞 á rætur að rekja til einkaverslunarhúsa (商号, shānghào) á tímum 号级茶 (hàojíchá, fyrir 1950: 同庆 Tóngqìng, 宋聘 Sòngpìn, 福元昌 Fúyuánchāng), þar sem miði inni í teinu þjónaði einmitt sem vernd vörumerkis gegn eftirhermum. Til eru afbrigði af miðum sama húss og úthlutun þeirra er sérfræðigreining sem ekki er hægt að endurskapa út frá einni lýsingu.

内票 — innlegg undir umbúðum

内票 er stærra blað sem liggur laust milli tesins og umbúðapappírsins. Á því er venjulega prentað það sem ekki komst á sjálfar umbúðirnar: lýsing á hráefni og svæði, stutt einkenni verksmiðjunnar, ráðleggingar um bruggun og geymslu, stundum öryggisþættir, kóðar, hólógrömm, þættir sem hægt er að athuga hjá framleiðanda.

Notagildi 内票 er upplýsingalegt. Sem sönnun um uppruna er það veikt: blaðið er tekið út og sett inn á sekúndu. Skortur á 内票 í gömlu tei þýðir ekkert, tilvist þess heldur ekki.

大票 — lotublað

大票 er stórt blað sem tilheyrir ekki einum bing heldur lotu: það er límt á flutningseiningu (kassi, karfa, bundið búnt) eða sett inn í búnt af bingum. Hér birtast upplýsingar sem ekki eru á einstökum bing: lotunúmer (批次, pīcì), fjöldi eininga, þyngd, stundum útgáfudagsetning og merkingar tengdar sendingu og útflutningi.

Fyrir safnte er 大票 dýrmætt einmitt sem lotuskjal, út frá því er hægt að rekja úr hvaða kassa búntið kom. En þetta er líka sá þáttur sem auðveldast er að týna og auðveldast að framleiða: sérstakt blað sem er ekki líkamlega tengt teinu. Þegar búnt er tekið í sundur í smásölu verður 大票 eftir hjá einum kaupanda en hinir fá ekkert af því.

棉纸 — umbúðapappír

棉纸 (miánzhǐ) er almennt heiti yfir þunnan trefjapappír sem bing er pakkað inn í. Hann er kallaður bæði hrísgrjónapappír og bómullarpappír; í reynd er um að ræða þunnan pappír úr jurtaríkinu, hand- eða vélsmíðaðan, með sýnilegum trefjum í gegn. Slíkur pappír andar: hann er ekki loftþéttur, hleypir lofti í gegn og leyfir teinu að halda áfram hægri eftirgerjun sem liggur til grundvallar meginreglunni 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng), því eldra því ilmríkara.

Á umbúðunum er aðalatriðið: nafn og merki framleiðanda, heiti vöru, þyngd (fyrir bing venjulega 357 g), gerð, 生茶 (shēngchá) eða 熟茶 (shúchá), svæði, oft 唛号 (màihào), fjögurra stafa kóði uppskriftar stórra verksmiðja, tekinn upp frá 1976. Í honum eru fyrstu tveir stafirnir ár samþykktar uppskriftar, þriðji flokkur hráefnis (því lægri því mýkra), fjórði verksmiðjan: 1 — 昆明 (Kūnmíng) / 中茶 (Zhōngchá), 2 — 勐海 (Měnghǎi) / 大益 (Dàyì), 3 — 下关 (Xiàguān), 4 — 普洱 (Pǔ’ěr). Þannig þýðir 7542 uppskrift frá 1975, hráefni 4. flokks, Menghai. Sérstaklega skal áréttað: 唛号 er uppskrift en ekki útgáfuár og ekki einkenni geymslu. Bing 7542 getur verið pressaður hvaða ár sem er.

Fyrir te frá tímum 印级茶 (yìnjíchá, 1950–70) gaf sjálfur litur prentsins á merkinu 中 á umbúðunum heilum línum nöfn, 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn). Það er að segja, letur á umbúðum er hér ekki skrautatriði heldur hluti af auðkenningu vörunnar.

Aldursgreining út frá pappír er raunveruleg sérfræðiiðja. Horft er á gerð pappírs (þykkt, eðli trefja, hand- eða vélsmíðað), prentaðferð, lögun og stærð stafa, staðsetningu þátta, hvernig pappír er brotinn og vafinn, eðli náttúrulegrar öldrunar: gulnun, refablettir, flutning teaútdrátta úr bing yfir í pappír, ummerki skordýra og almennt slit. Allt þetta er borið saman við viðmiðunarsýni og skrár.

Hér verður að takmarka greinina heiðarlega: við nefnum ekki ákveðin ár þegar tiltekin verksmiðja breytti pappírsgerð, letri eða prentun. Slíkar tímaröður eru til í sérhæfðum bókmenntum og uppboðsskrám, þær eru staðfestar og dregnar í efa og að endurtaka þær eftir minni er bein leið til mistaka. Ef seljandi eða grein nefnir nákvæmt ár pappírsbreytingar sem óhagganlega staðreynd, krefst sú fullyrðing tilvísunar í viðmiðunarsýni.

笋壳 — bambusbörkur

Búnt af bingum, venjulega sjö stykki, 一筒 (yī tǒng) eða 一提 (yī tí), er hefðbundið bundið í 笋壳 (sǔnké), hlífðarblað bambussprota, fest með bambusborða eða snæri. Síðan eru búnt lögð í kassa eða körfu (件, jiàn); fjöldi búnta í flutningseiningu fer eftir framleiðanda og tímabili, ekkert algilt viðmið er til hér.

Bambusbörkur er fyrst og fremst umbúðaefni: stíft, andandi, verndar bingana gegn vélrænum skemmdum og beinni snertingu við raka, en einangrar þá ekki. Í viðtekinni geymsluvenju er talið að te í 笋壳 eldist jafnar þar sem búntið myndar tregðumeira rúmmál. Bambus hefur líka eigin lykt sem að hluta berst í ystu binga búntsins, hversu mikið það hefur áhrif á bragð fer eftir efni og aðstæðum í geymslu og magnbundinna mats er ekki að finna hér.

Sem auðkenningarþáttur virkar 笋壳 nánast ekki: kassi og börkur skiptast auðveldlega, gamlar hlífar eru endurnýttar og áletranir á þeim eru oft handskrifaðar.

Hvað er auðvelt að falsa og hvað erfitt

Í vaxandi erfiðleikaröð við fölsun:

大票 og 笋壳. Sérstakt blað og hlíf, ekki tengd teinu. Framleidd og skipt út án ummerkja.
内票. Laust innlegg. Skipt út jafn auðveldlega; nútíma öryggiskóðar flækja málið en eru aðeins sannreynanlegir hjá framleiðanda.
棉纸 umbúðir. Erfiðara: þarf að endurskapa pappír, prentun, lögun stafa og eðli öldrunar. Það er gert, og það vel. Sérstakt vandamál eru ósviknar gamlar umbúðir teknar af einu tei og settar á annað.
内飞. Erfiðast fyrir sannfærandi eftirlíkingu á gömlu tei: miðinn verður að vera samvaxinn yfirborðinu, hafa eldst með bingnum, hafa sama bletta- og dökknunarmynstur og nálægt lauf, og brúnir hans verða að ganga undir telauf án merki um inngrip. Nýleg innsetning, slétt órykuð brún, ósamræmi í öldrun pappírs 内飞 og umbúða, upplaust svæði í kring, þetta eru áhyggjuefni.

En þessi stigveldi hefur þak. Enginn pappír sannar hvaða te er inni. Þekkt atburðarás meðal safnara er ósviknar umbúðir með öllum miðum á erlendu eða blönduðu tei; við endurpressun er jafnvel mögulegt að flytja 内飞. Þess vegna er pappír eitt rök meðal annarra ásamt ástandi pressunar, eðli laufs, ilm þurrs tes og umfram allt bragði í skolunum. Pappír þrengir hóp tilgátna en lokar ekki spurningunni.

Sérstaklega: nútíma stórir framleiðendur hafa eigin verndarkerfi, kóða, örprentun, leiðir til netsannprófunar. Útfærslur þeirra breytast milli raða og eru ekki taldar upp hér: hvert atriði sem fest er í texta úreldist fljótt og falsarar vinna eftir birtum lýsingum.

Hvers vegna skortur á 内飞 er ekki dómur

Fyrir gamalt te skiptir skortur á 内飞 engu einn og sér, og hér er ástæðan.

Framkvæmd var mismunandi. Tilvist 内飞 var ekki algildur og stöðugur eiginleiki: mismunandi framleiðendur og mismunandi tímabil fóru á mismunandi hátt með innri miða og við birtum ekki hér fulla tímaröð um hver og hvenær setti 内飞 skyldubundið, hún er ekki almennt þekkt föst stærð.
Miðinn týnist líkamlega. 内飞 situr í yfirborðslaginu. Þegar te er brotið af með hníf (撬茶, qiàochá), þegar það er fært til og flutt, fer svæðið með miðanum auðveldlega með afbrotnu stykki.
Umbúðum var skipt. Pappír í vöruhúsum blotnar, rifnar, skordýr éta hann. Endurpökkun gamals tes í nýjan pappír er venjulegur veruleiki, sérstaklega eftir tímabil raka geymslu 湿仓 (shīcāng) og vöruhúsa í Hong Kong; við það hverfa 内票 og 大票 og sjálfur 内飞 getur skemmst.
Berrir bingar. Hluti tes var lengi geymdur og seldur án umbúða, í lausum búntum eða stökum bingum, og einnig brotinn niður í laust te fyrir smásölu.
Útflutningur og endurmerking. Lotur voru endurpakkaðar fyrir tiltekinn móttakanda og ytri merking þurfti þá ekki að samsvara upprunalegri.

Andstæða staðan er líka sönn: fullt sett af pappír, 内飞, 内票, 大票, börkur, snyrtilegt búnt, er ekki sönnun. Fullt sett kostar einmitt mikið af því að það hækkar markaðsvirði og því er efnahagsleg ástæða til að framleiða það.

Hagnýt niðurstaða: pappír hefur sterkari áhrif á verð safntes en á bragð þess. Fyrir drykkjarte er gildi hans upplýsingalegt: gerð, uppskrift, þyngd, framleiðandi, dagsetning. Fyrir fjárfestingarte er hann hluti af viðskiptahlutnum og þá þarf sérstaka sérfræðiskoðun en ekki sjálfstæðan lestur einkenna eftir grein.

Hvernig á að skoða pappírslagið án þess að skemma teið

Róleg aðferð, án fordóma:

Opna umbúðirnar að fullu án þess að rífa brot og skoða hvort 内票 sé undir þeim og hvar hann var settur inn.
Bera saman upplýsingar á umbúðum og 内票: gerð tes, þyngd, svæði, 唛号, framleiðandi. Misræmi er ekki dómur heldur ástæða til að spyrja seljanda.
Finna 内飞 á fram- og bakhlið. Meta hvort brúnir hans gangi undir telauf, hvort gulnun og óhreinindi miðans samsvari almennu ástandi bingsins, hvort ummerki líms, ferskra brota eða upplauss svæðis í kring séu.
Bera saman ástand pappírs við aldur sem gefinn er upp og gerð geymslu: þurr geymsla 干仓 (gāncāng) gefur hæga jafna gulnun, rak geymsla meira áberandi bletti, aflögun og geymslulykt á sjálfum pappírnum.
Ef 大票 er til staðar, skrá lotunúmer og allar gefnar dagsetningar; þetta er eini staðurinn þar sem útgáfudagsetning getur verið gefin beint.
Ekki dæma um uppruna aðeins út frá pappír. Brugga.

Hvað þessi grein fullyrðir ekki

Hér eru ekki birt ár breytinga á pappírsgerðum, letri, prentun og sniðum 内飞 hjá tilteknum verksmiðjum. Slíkar tímaröður eru til hjá sérfræðingum en ekkert sameiginlegt opinbert og óumdeilt safn er til um þær og við endurtökum þær ekki eftir minni.
Ekki er gefinn nákvæmur fjöldi búnta í flutningseiningu sem algilt viðmið: hann fer eftir framleiðanda og tímabili.
Ekki er lýst virkum öryggismerkjum tiltekinna vörumerkja: þau breytast og sannprófun þeirra er aðeins möguleg í gegnum framleiðanda.
Ekki er fullyrt að 内飞 sanni uppruna. Hann sannar aðeins að merking fór inn í teið á pressunarstigi; prentun getur verið afrituð og tei skipt út við endurpressun.
Ekki er fullyrt hið gagnstæða, að pappír sé gagnslaus. Hann ber einu aðgengilegu óeyðandi upplýsingarnar um uppskrift, þyngd, gerð og stundum dagsetningu.
Áhrif bambusbarkar 笋壳 á bragð búnts er lýst eiginlega; magnbundinna gagna um stærð þeirra áhrifa er ekki að finna hér.
Úthlutun tes frá tímum 号级茶 og 印级茶 eftir pappírseinkennum er verk sérfræðinga með viðmiðunarsýni. Þessi grein útskýrir uppbyggingu kerfisins en kemur ekki í stað sérfræðiskoðunar og gefur ekki viðmið til að staðfesta sjálfstætt uppruna fornaldar lotu.

the teas described here are available from teamotea