Líshān hóngchá

Lishan Hongcha (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; tiếng Anh: Lishan Black Tea) là trà đỏ đến từ vùng trà cao sơn Lishan của Đài Loan, thuộc khu Heping, thành phố Đài Trung. Lishan nổi tiếng chủ yếu nhờ trà ô long cao sơn, và trà đỏ nơi đây, theo mô tả của những người yêu trà và một nhà sản xuất địa phương, được làm từ lá của giống trà chủ lực Đài Loan Qing Xin Oolong, vốn thường dùng để làm ô long, nhưng theo quy trình trà đỏ. Bản thân tên gọi này đã được ghi nhận trong danh mục nông sản của chính quyền Đài Trung: trong đó có sản phẩm “梨山紅茶” đóng gói dạng túi lọc của hiệp hội nông dân khu Heping. Không tìm thấy tiêu chuẩn, nhãn hiệu xuất xứ riêng hay mô tả quy trình sơ cấp dành riêng cho trà đỏ Lishan, vì vậy nhiều điều về loại trà này vẫn còn chưa được biết đến.

Không nhầm lẫn với Li Shan Hong Oolong (梨山紅烏龍, Líshān hóng wūlóng): “hồng ô long” trong phân loại của Trạm Cải thiện Trà Đài Loan là trà lên men một phần thuộc nhóm ô long, không phải trà đỏ.

1. Phân loại và Xuất xứ

• Loại: Trà đỏ (紅茶, hóngchá); theo thuật ngữ châu Âu là trà đen. Theo định nghĩa của Trạm Cải thiện Trà và Cây trồng Đồ uống thuộc Bộ Nông nghiệp Đài Loan (農業部茶及飲料作物改良場; sau đây gọi là Trạm), trà đỏ là trà lên men hoàn toàn (全發酵茶, quán fājiào chá). Loại trà nằm ngay trong tên gọi: danh mục của chính quyền Đài Trung gọi sản phẩm là “梨山紅茶”, tiếng Anh là Black Tea. Việc trà được làm theo quy trình trà đỏ chứ không phải ô long đã được một thành viên diễn đàn trà tiếng Nga viết vào năm 2014. Không có mô tả sơ cấp về các công đoạn dành riêng cho Lishan, và không nguồn nào đưa ra mức độ lên men của trà đỏ Lishan bằng con số.
• Danh mục: Trà đỏ lá nhỏ Đài Loan. Trong sơ đồ phân loại của Trạm, nhánh trà lên men hoàn toàn là trà đỏ Đài Loan, được chia thành ba nhóm: trà đỏ lá lớn (大葉種紅茶, dàyèzhǒng hóngchá), trà đỏ lá nhỏ (小葉種紅茶, xiǎoyèzhǒng hóngchá) và trà đỏ “mật ong” (蜜香紅茶, mìxiāng hóngchá). Nếu nguyên liệu là Qing Xin Oolong, theo những người yêu trà và nhà sản xuất (mục 3), trà thuộc nhóm lá nhỏ; bản thân Trạm không nêu tên Lishan trong sơ đồ này. “Lishan Hongcha” là tên gọi theo vùng trà và loại trà, không phải tên giống.
• Xuất xứ: Đài Loan (臺灣, Táiwān), thành phố Đài Trung (臺中市, Táizhōng shì), khu Heping (和平區, Hépíng qū), vùng trà Lishan (梨山, Líshān). Nhà cung cấp sản phẩm “梨山紅茶” dạng túi lọc trong danh mục Đài Trung là hiệp hội nông dân khu Heping (和平區農會, Hépíng qū nónghuì).
• Ranh giới vùng: Ranh giới vùng trà trong văn bản của cơ quan chức năng do quy tắc nhãn hiệu xuất xứ “梨山茶” do chính quyền khu Heping ban hành quy định. Theo đó, “Đại Lishan” (大梨山地區, Dà Líshān dìqū) là lãnh thổ các thôn Lishan (梨山里, Líshān lǐ) và Pingdeng (平等里, Píngděng lǐ), còn các vườn trà nằm trên sườn núi từ 1450 m (phía trên đồn cảnh sát Deji, 德基派出所) đến 2500 m (hồ Tianchi gần Fushoushan, 福壽山天池). Những ranh giới này được đặt ra cho nhãn hiệu “梨山茶”, không phải cho trà đỏ.
• Nhãn hiệu xuất xứ: Đối với nhãn hiệu xuất xứ “梨山茶” (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng), chính quyền khu đã ban hành quy tắc sử dụng; việc đăng ký bản thân nhãn hiệu đã hoàn tất hay chưa thì chưa được kiểm chứng. Quy tắc đặt ra các đặc điểm chất lượng: lá chắc đều, màu lục sẫm bóng dầu (墨綠油潤), nước trong suốt màu lục mật ong pha ánh vàng kim (蜜綠金黃), hương thơm thanh khiết nhẹ nhàng (清香淡雅). Loại trà không được nêu tên trong quy tắc, trà đỏ không được nhắc đến; những đặc điểm như vậy tương ứng với ô long thanh, đây là kết luận của biên tập viên, không phải lời của quy tắc. Việc trà đỏ Lishan có thể nhận nhãn hiệu này hay không thì quy tắc không đề cập. Không tìm thấy tiêu chuẩn hay nhãn hiệu riêng cho trà đỏ Lishan.
• Tọa độ địa lý: Không được nêu trong các nguồn tìm thấy; khu vực được mô tả bằng tên các thôn và các điểm cực (mục 4).

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa

• Lịch sử:
  • Bối cảnh Đài Loan. Theo tờ rơi giáo dục của Trạm (2024), trà đỏ tại Đài Loan được sản xuất chủ yếu tại các khu vực Yuchi (魚池, Yúchí) và Puli (埔里, Pǔlǐ) thuộc huyện Nam Đầu (南投縣, Nántóu xiàn). Trạm coi trà đỏ từ các giống lá lớn 臺茶8號, 臺茶18號 (紅玉, Hóngyù), 臺茶21號 (紅韻, Hóngyùn) và giống lá nhỏ mới 臺茶23號 (祁韻, Qíyùn; trong tờ rơi viết là 祈韻) là tốt nhất. Cũng tại đó có nói rằng những năm gần đây các vùng trà khác cũng làm trà đỏ từ lá của các giống lá nhỏ, vào vụ hè thu. Trạm không nêu tên Lishan trong trường hợp này.
  • Giống dùng cho ô long được đưa vào trà đỏ. Bài báo khoa học năm 2025 (Đại học Quốc lập Trung Hưng, Đài Trung) viết về việc sử dụng ngày càng nhiều giống Qing Xin, “theo truyền thống dùng cho ô long”, trong sản xuất trà đỏ. Bài báo không đưa ra thời điểm hay khu vực của hiện tượng này.
  • 2010. Một người nếm trà nói tiếng Nga đã mô tả một lô trà mà ông đặt tiêu đề “Trà đỏ từ vườn Da Yu Ling”; theo lời người bán, trà được làm “mùa đông trước”. Tác giả coi Da Yu Ling là một trong những vườn của vùng Lishan (mục 4) và viết rằng trước đây ông chưa từng thử trà đỏ Lishan.
  • 2014. Trong ấn bản thứ hai danh mục nông sản của chính quyền Đài Trung “尋味臺中” (tháng 6 năm 2014) có sản phẩm của hiệp hội nông dân khu Heping là “御品 梨山紅茶茶包” (Premium Lishan Black Tea), trà đỏ dạng túi lọc, theo mô tả của nhà cung cấp là từ lá hái thủ công. Cùng năm đó, một thành viên diễn đàn trà tiếng Nga đã nhắc đến các loại trà đỏ cao sơn Lishan làm từ Qing Xin Oolong.
  • Bắt đầu sản xuất. Các nguồn tìm thấy không cho biết khi nào Lishan bắt đầu làm trà đỏ.
• Tên gọi:
  • 梨山 (Líshān) nghĩa là “Núi Lê”: 梨 là quả lê, 山 là núi. Đây là tên vùng trà cao sơn thuộc khu Heping. Trong các văn bản tiếng Nga gặp cả hai cách chuyển tự là “Líshān” và “Lí Shān”; trong bách khoa toàn thư, ô long của vùng này được gọi là “Lí Shān Wūlóng”.
  • 紅茶 (hóngchá) là “trà đỏ”, loại trà theo phân loại Trung Quốc; tiếng Anh là black tea. Tên tiếng Anh của sản phẩm trong danh mục Đài Trung là Lishan Black Tea.
  • Thanh điệu. Không có bính âm kèm dấu thanh trong các nguồn tìm thấy, chữ Latinh ở đó là “Lishan” không dấu; dạng ở tiêu đề được đưa theo cách đọc chuẩn của chữ Hán.
  • Các dạng mô tả tiếng Nga. Những người yêu trà nói tiếng Nga đã viết về “trà đỏ cao sơn từ Lishan” và “trà đỏ-đen từ Lishan”.
• Ý nghĩa văn hóa: Lishan là vùng đất của ô long cao sơn. Theo tờ rơi của Trạm, khu Heping nằm trong số các khu vực chính của ô long cao sơn Đài Loan, còn luận văn thạc sĩ của Đại học Quốc lập Đài Loan (2016) gọi Lishan là vùng trà cao nhất đảo. Trà đỏ ở đây, theo mô tả của những người yêu trà và nhà sản xuất, là một cách khác để chế biến lá của giống vốn thường dùng cho ô long. Ranh giới giữa hai loại trà từ cùng một lá nằm ở quy trình công nghệ (mục 5).

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu

• Giống / Giống cây trồng: Theo mô tả của những người yêu trà và nhà sản xuất là Qing Xin Oolong (青心烏龍, Qīngxīn wūlóng). Theo ấn phẩm của Bộ Nông nghiệp Đài Loan (2024), đây là giống trà được trồng chính trên đảo; khoảng chín phần mười diện tích trở lên ở đó là các giống lá nhỏ, chủ yếu dùng để làm trà xanh và ô long. Việc trà đỏ Lishan được làm từ Qing Xin Oolong được viết bởi một thành viên diễn đàn tiếng Nga (2014), người bán một lô trà (2010; giống được gọi là “Ô long lõi xanh”, đây là dịch sát nghĩa của tên 青心烏龍) và nhà sản xuất tại Lishan trong chuyên mục tác giả trên cổng tin tức Đài Loan (2026). Không có nguồn sơ cấp về nguyên liệu của loại trà này. Việc Lishan có dùng giống khác cho trà đỏ hay không thì chưa được xác định.
• Thu hái: Không có dữ liệu cho Lishan. Trạm mô tả trà đỏ lá nhỏ của các vùng khác là vụ hè thu; lô trà năm 2010, theo lời người bán, được làm vào mùa đông.
• Tiêu chuẩn thu hái: Không có dữ liệu cho loại này. Trà túi lọc của hiệp hội nông dân, theo mô tả trong danh mục Đài Trung, được làm từ lá hái thủ công (手工菁採); hái lá cụ thể như thế nào, búp kèm bao nhiêu lá thì không nói rõ.
• Yêu cầu nguyên liệu: Không được mô tả trong các nguồn tìm thấy.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Trồng trọt

• Vùng: Vùng trà Lishan thuộc khu Heping, thành phố Đài Trung; theo luận văn Đại học Quốc lập Đài Loan (2016), là vùng trà cao nhất Đài Loan. Các điểm cực của khu vực nhãn hiệu “梨山茶”: phía đông là núi 羅閑山 (Luóxiánshān, 2527 m), phía tây là núi 馬武霸山 (Mǎwǔbàshān, 2494 m), phía nam là đồn cảnh sát Deji (德基派出所, Déjī pàichūsuǒ, 1450 m), phía bắc là cầu 思源二號橋 (Sīyuán èr hào qiáo, 1950 m).
• Độ cao trồng trọt: Đối với khu vực nhãn hiệu “梨山茶” là 1450–2500 m. Không có độ cao liên quan cụ thể đến trà đỏ trong các nguồn sơ cấp; người bán lô trà năm 2010 nêu độ cao “trong khoảng 2000 mét”.
• Khí hậu và đất đai: Không có mô tả liên quan đến trà đỏ. Quy tắc nhãn hiệu “梨山茶” gắn chất lượng trà của mình với điều kiện khu vực, nhưng trà đỏ không được nhắc đến trong đó, và không thể chuyển mô tả đó sang loại trà này.
• Da Yu Ling (大禹嶺, Dàyǔlǐng): Ở đây các nguồn không thống nhất.
  • Các văn bản nghiệp dư tiếng Nga 2009–2010 coi Da Yu Ling là một trong những vườn của vùng Lishan, và là một trong những vườn cao nhất.
  • Chuyên mục tác giả năm 2026 trên cổng tin tức Đài Loan liệt kê Lishan và Da Yu Ling là các vùng cao sơn riêng biệt; trong bách khoa toàn thư, Da Yu Ling Oolong cũng được mô tả tách riêng khỏi Li Shan Oolong.
  • Quy tắc nhãn hiệu “梨山茶” không nói rõ Da Yu Ling có thuộc khu vực “大梨山地區” hay không.
  • Độ cao “khoảng 2000 mét” mà người bán lô 2010 nêu thấp hơn mức mà các văn bản nghiệp dư gán cho vườn Da Yu Ling, nên không thể kiểm chứng cả việc gán lô trà này. Trà đỏ Da Yu Ling không được mô tả như một phong cách riêng trong các nguồn tìm thấy.

5. Quy trình Sản xuất

Không có mô tả các công đoạn và chế độ cho trà đỏ Lishan trong các nguồn tìm thấy. Được biết đến là điều khác: ranh giới giữa trà đỏ và ô long từ cùng một lá nằm ở đâu. Ranh giới đó được mô tả trong bài báo khoa học 2025 trên tạp chí Scientific Reports (Đại học Quốc lập Trung Hưng).

• Ô long. Công đoạn quyết định là diệt men (殺青, shāqīng): gia nhiệt ức chế các enzyme oxy hóa của lá và dừng quá trình lên men ở mức độ mong muốn.
• Trà đỏ. Không có công đoạn diệt men: lá được làm héo, vò, lên men và sấy, còn quá trình lên men là công đoạn then chốt quyết định chất lượng.

Như đối với hầu hết các loại trà đỏ, các công đoạn chính như sau. Phần giải thích mô tả mục đích của từng bước, không phải chế độ của Lishan.

1. Làm héo (萎凋 — wěidiāo). Lá mất một phần độ ẩm và trở nên mềm.
2. Vò (揉捻 — róuniǎn). Tế bào lá bị phá vỡ, dịch lá thoát ra bề mặt.
3. Lên men (發酵 — fājiào), thực chất là oxy hóa. Lá sẫm màu, nước trà trở nên đỏ.
4. Sấy (乾燥 — gānzào). Gia nhiệt dừng các phản ứng và làm khô lá để bảo quản.

Các tác giả của bài báo đó cũng đã chế biến giống Qing Xin (trong bài báo là Chin-shin) theo quy trình trà đỏ: trà đỏ từ giống này cho nước sáng màu hơn so với giống lá lớn 臺茶18號. Các mẫu đến từ huyện Nam Đầu, không phải Lishan, và chế độ thí nghiệm không thể chuyển sang sản xuất.

Một nhà sản xuất tại Lishan, theo chuyên mục tác giả năm 2026, nói rằng do nhiệt độ không khí thấp trong quá trình chế biến, quá trình lên men của trà đỏ Lishan có phần yếu hơn so với trà đỏ truyền thống. Đây là lời của một người trong bài thuật lại của nhà báo, không phải phép đo; không có gì để kiểm chứng.

6. Đặc điểm Cảm quan

Không có mô tả theo tiêu chuẩn trong các nguồn tìm thấy; danh mục của chính quyền Đài Trung cho trà túi lọc chỉ đưa ra mô tả quảng cáo của nhà cung cấp. Dưới đây là ấn tượng của một người nếm trà nói tiếng Nga về một lô trà năm 2010, mà ông đặt tiêu đề “Trà đỏ từ vườn Da Yu Ling”. Đây không phải là mô tả phong cách.

• Ngoại hình lá khô: Không đồng đều, theo lời người nếm là “hơi bị vỡ vụn”, tức là có lá bị gãy.
• Hương lá khô: Một nốt mà người nếm gọi là “nốt không khí trong lành”; theo lời ông, phía sau nó có thể “ngửi kỹ” thấy các nốt ngọt quen thuộc của trà đỏ.
• Hương nước trà: Người nếm không nêu các nốt cụ thể, chỉ nêu ấn tượng chung; trong mô tả nước trà ông ghi nhận “sự thơm nồng” và “mùi chổi”.
• Vị: Độ béo và độ ngọt “kiểu ô long”, vị chát “tách biệt”, hậu vị ngọt kéo dài.
• Màu nước: Không được mô tả cho trà Lishan. Trong thí nghiệm năm 2025, trà đỏ từ giống Qing Xin (mẫu từ Nam Đầu) cho nước sáng màu hơn so với giống lá lớn 臺茶18號.
• Đáy trà (lá sau hãm): Không có mô tả trong các nguồn tìm thấy.

7. Thành phần Hóa học

Không có phân tích trà đỏ Lishan trong các nguồn tìm thấy. Bài báo khoa học năm 2025 liên hệ nước trà sáng màu hơn của trà đỏ giống Qing Xin với hàm lượng catechin ban đầu thấp hơn của giống này; các mẫu đến từ huyện Nam Đầu, không phải Lishan.

Như đối với hầu hết các loại trà đỏ, trong quá trình lên men một phần catechin chuyển hóa thành theaflavin và thearubigin, tạo cho nước màu đỏ và vị đậm đà; trong lá có caffeine và các axit amin, trong đó có L-theanine. Không có con số cho loại trà này.

8. Lợi ích Sức khỏe

Không có dữ liệu được kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này: các nguồn tìm thấy dành cho tên gọi, vùng trồng và quy trình, không phải sức khỏe. Giống như bất kỳ loại trà đỏ nào, nó chứa caffeine, điều này cần lưu ý với những người hạn chế caffeine.

9. Pha trà

Không có khuyến nghị cho trà đỏ Lishan trong các nguồn tìm thấy. Dưới đây là thực hành như đối với hầu hết các loại trà đỏ; chế độ nên được điều chỉnh theo từng lô cụ thể.

• Nhiệt độ nước: 90–95 °C.
• Lượng trà: 3–5 g trên 150 ml.
• Dụng cụ: Cái chung hoặc ấm sứ nhỏ; trong chén trắng dễ thấy màu nước.
• Quy trình:
  1. Làm nóng dụng cụ bằng nước nóng.
  2. Cho trà vào.
  3. Không phải lúc nào cũng tráng trà đỏ; nếu tráng thì rót nhanh và đổ đi.
  4. Lần hãm đầu tiên khoảng một phút.
  5. Rót hết nước ra tống trà.
  6. Mỗi lần hãm sau kéo dài thêm một chút; trà hãm được bao nhiêu lần tùy từng lô.

10. Bảo quản

Không có thông tin về bảo quản riêng loại trà này. Như đối với hầu hết các loại trà đỏ: trong bao bì kín không thấu sáng, nơi khô ráo tối mát ở nhiệt độ phòng, tránh xa mùi lạ. Kẻ thù chính là độ ẩm, ánh sáng và mùi ngoại lai.

11. Giá cả và Hàng giả

Không có giá bán lẻ trong các nguồn tìm thấy. Sản phẩm duy nhất dưới tên này được tìm thấy trong nguồn chính thức là “御品 梨山紅茶茶包” dạng túi lọc của hiệp hội nông dân khu Heping trong danh mục Đài Trung 2014; hiện còn được sản xuất hay không thì chưa kiểm chứng.

• Cách tránh hàng giả và nhầm lẫn:
  • Phân biệt với hồng ô long. Li Shan Hong Oolong (梨山紅烏龍) là ô long có mức độ lên men cao, không phải trà đỏ; từ “hồng” trong cả hai tên không làm chúng thành cùng một loại trà. Nên hỏi người bán về quy trình: có diệt men hay không.
  • Hỏi xuất xứ: Lishan là khu Heping, thành phố Đài Trung, Đài Loan.
  • Nhớ rằng không tìm thấy tiêu chuẩn và nhãn hiệu xuất xứ riêng cho trà đỏ Lishan, còn các đặc điểm của nhãn hiệu “梨山茶” mô tả trà có dáng vẻ thanh: tên “Lishan” trên bao bì tự nó không xác nhận xuất xứ của trà đỏ.
  • Việc gán cho vườn cụ thể, ví dụ Da Yu Ling, cần kiểm chứng: các nguồn vẽ ranh giới Lishan và Da Yu Ling khác nhau.
  • Các mô tả quảng cáo của người bán nên được đánh giá là quảng cáo, không phải dấu hiệu xác thực.

12. Sự thật Thú vị

• Theo luận văn thạc sĩ Đại học Quốc lập Đài Loan (2016), Lishan là vùng trà cao nhất đảo; khu vực nhãn hiệu “梨山茶” lên đến 2500 m, tới hồ Tianchi gần Fushoushan.
• Từ lá của cùng một giống Qing Xin có thể làm cả ô long lẫn trà đỏ: theo bài báo khoa học 2025, khác biệt then chốt về quy trình là diệt men: ô long có công đoạn này, trà đỏ không có.
• “Hồng ô long” (紅烏龍, hóng wūlóng) là loại trà mới mà chi nhánh phía đông của Trạm phát triển năm 2008; theo mô tả của Trạm, nước của nó màu trà đỏ, còn vị là ô long. Vùng sản xuất chính của nó là Luye (鹿野, Lùyě) ở huyện Taitung, không phải Lishan.
• Trong danh mục của chính quyền Đài Trung, trà đỏ Lishan được trình bày dạng túi lọc, với tên tiếng Anh Premium Lishan Black Tea.
• Trong số các giống mà theo Trạm cho trà đỏ Đài Loan tốt nhất, có ba giống lá lớn và một giống lá nhỏ là 臺茶23號; Qing Xin Oolong không có trong danh sách này.

13. So sánh với các loại trà lân cận

• Li Shan Oolong (梨山烏龍, Líshān wūlóng): Ô long cao sơn cùng vùng, loại trà làm nên tên tuổi của Lishan.
• Li Shan Hong Oolong (梨山紅烏龍, Líshān hóng wūlóng): Hồng ô long; trong sơ đồ của Trạm loại trà này nằm trong nhóm lên men một phần, thuộc nhóm ô long. Sự tương đồng tên gọi là nguyên nhân chính gây nhầm lẫn.
• Da Yu Ling Oolong (大禹嶺烏龍, Dàyǔlǐng wūlóng): Ô long vùng cao lân cận; liệu Da Yu Ling có thuộc Lishan hay không thì các nguồn nói khác nhau.
• Alishan Hongcha (阿里山紅茶, Ālǐshān hóngchá): Trà đỏ của vùng cao sơn khác của Đài Loan, nổi tiếng với ô long.
• Taiwan Hongyu No. 18 (臺茶18號紅玉, Táichá 18 hào hóngyù): Trà đỏ giống lá lớn, một trong những giống mà Trạm gọi là tốt nhất cho trà đỏ; giống Qing Xin được so sánh với nó trong thí nghiệm 2025.
• Taiwan Mi Xiang Hongcha (臺灣蜜香紅茶, Táiwān mìxiāng hóngchá): Trà đỏ “mật ong”, nhóm riêng của trà đỏ Đài Loan trong sơ đồ của Trạm.

Kết luận:

Lishan Hongcha là trà đỏ của vùng trà cao nhất Đài Loan, được làm, theo mô tả của những người yêu trà và nhà sản xuất, từ lá của giống vốn thường dùng cho ô long. Điều đáng tin cậy được biết về nó không nhiều: chữ Hán và tên tiếng Anh theo danh mục của chính quyền Đài Trung, địa điểm là khu Heping, loại trà theo ngay tên gọi “紅茶”. Mùa vụ, độ cao, chế độ chế biến và thời điểm xuất hiện hiện chưa được các nguồn sơ cấp xác nhận, còn ranh giới với Da Yu Ling và quan hệ với nhãn hiệu “梨山茶” vẫn còn bỏ ngỏ.

Càng thú vị hơn khi xem nó như cặp đôi với người láng giềng nổi tiếng: cùng vùng, lá của giống dùng cho ô long và một quy trình khác. Với người biết Li Shan Oolong, loại trà này cho thấy điều gì xảy ra với lá vùng núi khi không diệt men, và nhắc rằng hồng ô long và trà đỏ Lishan là những loại trà khác nhau.

Nguồn tham khảo

Tài liệu và ấn phẩm

1. 臺灣特色茶 — 農業部茶及飲料作物改良場; 國產農漁畜產品教材-2024.9出版
2. 臺中市和平區「梨山茶」產地證明標章使用規範書 — 臺中市和平區公所
3. 尋味臺中—臺中市農特產品精選 (Savoring Taichung — Agricultural Products of Taichung) — 臺中市政府, 農業局
4. Effect of tea manufacturing processes and cultivars on tea infusion color — Scientific Reports (2025); DOI 10.1038/s41598-025-14852-w; PMID 40813605; Chen C.-T., Yang C.-Y., Tzen J.T.C. (National Chung Hsing University, Taichung)
5. 茶樹新品種「臺茶 25 號（紫韻）」 (農科快訊, 第388期, 113年10月號) — 農業部
6. 高山出好茶？臺灣梨山高山茶崛起的個案研究 (Is High Mountain Tea the Best? A Case Study of the High Mountain Tea Industry in Lishan, Taiwan) — National Taiwan University; DOI 10.6342/NTU201603540
7. 小葉紅茶與高山紅茶在台崛起 — 蕃新聞 (n.yam.com)
8. 台灣新活力》台東．新峰茶園 特等獎茶農廖縣山 自然農法養出琥珀紅烏龍 — 今周刊 (Business Today), 2012-10-18
9. 梨山．遇見好茶‧南港，遇見梨山 臺中市和平區公所推動「梨山茶產地證明標章」首次率領七家茶農進軍台北國際茶業博覽會 — 蕃新聞 (n.yam.com)

Danh sách đầy đủ — tại trang Nguồn tham khảo