Сяогань Хун (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — червоний чай міського округу Сяогань (孝感市) на північному сході провінції Хубей. Ім’я означає «сяоганьський червоний». Історія в нього коротка й майже повністю експортна: наприкінці 2016 року влада округу звела сім чайних підприємств у компанію «Сяогань Хун», щоб робити червоний чай із літнього й осіннього листа, який тут раніше не збирали, і продавати його в Росію. У 2025 році ім’я визнано продуктом із географічним зазначенням.
1. Класифікація та Походження
- Тип: Червоний чай (红茶, hóngchá), повністю окислений. Документ охорони слово «红茶» не вживає і технології не описує; клас випливає з його опису вигляду — буро-коричневий лист із золотистим ворсом, червоний яскравий настій — і з повідомлень преси про те, що під цим іменем випускають червоний чай.
- Категорія: Червоний чай північного сходу Хубея; продукт із географічним зазначенням (2025).
- Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), міський округ Сяогань (孝感, Xiàogǎn).
- Зона охорони: Усі чаєвиробні волості та селища району Сяонань (孝南区), зони управління Шуанфеншань (双峰山管理区), повітів Сяочан (孝昌县) і Дау (大悟县). Заявник — Чайна торгова палата Сяоганя (孝感市茶叶商会).
- Географічні координати: Близько 31° пн. ш. і 114° сх. д. Рамка координат у документі містить явну друкарську помилку — хвилини більші за шістдесят (30°92′07″, 113°92′07″), — тому точної межі за нею не побудувати.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- До 2016 року. За агентством Сіньхуа (2023), під чаєм в окрузі 413 тисяч му — четверте місце в провінції. Збирали тільки весняний лист: літній і осінній погано продавалися всередині країни та дорого коштували за ручного збору, і, за даними агентства, близько 250 тисяч тонн свіжого листа щороку залишалися в садах.
- 2016. Округ відвідали представники російського сільськогосподарського відомства і закупівельники; Сіньхуа пояснює: у Росії віддають перевагу червоному чаю, а літній та осінній лист — гарна сировина для нього.
- Кінець 2016 року. За ініціативи влади сім підприємств, серед них господарство Чаньчуань (浐川茶场) і компанія Фенхуан повіту Сяочан, заснували компанію «Сяогань Хун» (湖北孝感红贡茶有限公司). У листопаді 2016 року, за Сіньхуа, вона отримала сертифікат якості й безпеки чаю для експорту в Митний союз.
- 2017. Поставлено цифрову лінію червоного чаю; за Сіньхуа, консультував Інститут плодівництва і чаю Хубейської академії сільськогосподарських наук.
- 2018. На початку року перші 80 тонн чаю пішли в мережу «Ашан» у Росії, у березні компанія зареєструвала в Москві свою фірму і торгові марки.
- 2019–2023. У червні 2019 року в Москві відкрився виставково-торговельний центр китайського чаю; з 2021 року компанія відкриває в російських містах із населенням більше пів мільйона мережу невеликих магазинів, на грудень 2023 року їх було 87. На третьому форумі «Один пояс, один шлях» (2023) підписано контракт із російською фірмою на 5205 тонн чаю (Сіньхуа).
- 2025. Державне управління інтелектуальної власності КНР (CNIPA) оголошенням № 640 — підписано 16 липня, опубліковано 13 серпня — визнало продуктом із географічним зазначенням 1409 найменувань, і Сяогань Хун у їхньому числі.
- Назва: «Сяогань» (孝感) — ім’я округу; перший ієрогліф означає «синівська шанобливість». «Хун» (红) — «червоний».
- Культурне значення: Відомостей про традицію саме червоного чаю в Сяогані до 2016 року в знайдених джерелах немає: ім’я виросло з експортного проєкту.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: Документ охорони називає сорти Чжунча 108 (中茶108, Zhōngchá 108) і Еча № 1 (鄂茶1号, Èchá yī hào) «та інші».
- Сировина: За пресою — лист літнього й осіннього збору. За Сіньхуа, засновники перебудували сади під машинний збір.
- Вимоги до сировини: Свіжий лист — без лусочок, «риб’ячих листків» (鱼叶) і плодів; його везуть у чистих провітрюваних бамбукових корзинах.
- Стандарт збору: Скільки бруньок і листків беруть, документ не задає; у знайдених джерелах цього немає.
4. Терруар та Особливості Вирощування
- Регіон: Північний схід Хубея, від району Сяонань до повіту Дау біля південного підніжжя Дабешаня.
- Ґрунти: За документом — здебільшого слабокислі жовті, червоні та жовто-бурі (黄壤、红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, родючі, пухкі, багаті на органіку.
- Висота вирощування та клімат: Даних у документі і в знайдених джерелах немає.
- Агротехніка за документом: Основне добриво — органічне з невеликою часткою мінерального, восени та взимку, у борозни. Обрізка — після весняного чаю, близько середини травня. Захист рослин передусім агротехнічний і біологічний, хімія — допоміжна.
5. Технологія Виробництва
Документ охорони технологічної схеми не наводить — на відміну від сусіднього за оголошенням Лічуань Хун. З преси відомо лише, що компанія працює на автоматичних лініях червоного чаю.
Нижче — загальна схема червоного чаю, а не опис технології Сяогань Хун:
- Зав’ялювання (萎凋, wěidiāo): Лист втрачає частину вологи і стає м’яким.
- Скручування (揉捻, róuniǎn): Клітини руйнуються, сік виходить на поверхню.
- Окиснення (发酵, fājiào): Лист темніє, настій стає червоним.
- Сушіння (干燥, gānzào).
6. Органолептичні Характеристики
Опис — з документа охорони.
- Зовнішній вигляд сухого листа: Тонка скрутка, буро-коричневий колір із помітним золотистим ворсом (条索细，色泽棕褐显金毫).
- Аромат сухого листа: Окремого опису в знайдених джерелах немає.
- Аромат настою: Густий, насичений (香气浓郁) — документ не розділяє сухий лист і настій.
- Смак: Насичений і м’який, із солодким поверненням (滋味浓醇回甘).
- Колір настою: Червоний, яскравий (汤色红亮).
- Чайне дно (заварений лист): Рівне (叶底匀齐).
Документ фіксує й формулу проливів: «一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇» — перший пролив дає аромат, другий — насиченість, третій і четвертий — ще вищий аромат і м’який смак.
7. Хімічний Склад
Документ охорони задає нижні пороги:
| Показник | Вимога |
|---|---|
| Чайні поліфеноли | не менше 13,0 % |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 32 % |
| Вільні амінокислоти | не менше 1,7 % |
Це мінімальні вимоги до продукту, а не аналіз конкретної партії.
8. Заварювання
Практика класу для червоного чаю.
- Температура води: 90–95 °C.
- Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
- Посуд: Гайвань або фарфоровий чайник.
- Процес:
- Прогріти посуд.
- Покласти чай і залити водою.
- Перший настій — близько хвилини.
- Злити настій повністю.
- Кожен наступний пролив трохи подовжувати.
- За формулою документа, в третьому і четвертому проливах аромат вищий, а смак м’якший.
9. Зберігання
Практика класу. У сухому темному місці за кімнатної температури, у щільній непрозорій упаковці, подалі від запахів. Документ охорони вимагає того самого, а під час перевезення — захисту від сонця, вологи й дощу.
10. Ціна та Підробки
Роздрібних цін у знайдених джерелах немає.
- Як уникнути підробок:
- Шукати знак продукту з географічним зазначенням: виробник із зони отримує право на нього за заявкою через місцеве відомство інтелектуальної власності, після перевірки провінції та затвердження CNIPA.
- Перевіряти, що виробник із району Сяонань, зони Шуанфеншань, повіту Сяочан або повіту Дау.
- Не плутати фірмову марку з продуктом зазначення. За Сіньхуа, компанія «Сяогань Хун» випускає і зелений, і квітковий чай, а для російського смаку робила купажі, де юньнаньський чай додавав аромату, а гуандунський — кольору настою. Такий купаж — продукт компанії, а не охоронюваний сяоганьський чай.
- Звіряти вигляд: тонка буро-коричнева скрутка із золотистим ворсом, червоний яскравий настій.
11. Цікаві Факти
- Ім’я з’явилося заради листа, який пропадав: червоний чай тут почали робити, щоб використати літній і осінній збір.
- Наприкінці 2019 року компанія заклала показовий чайний сад у Дубаї: за Сіньхуа, морем туди відправили понад 600 тонн сяоганьського ґрунту, а літаком — 30 тисяч трирічних кущів.
- Зона Сяогань Хун накриває повіт Дау, де своїми зазначеннями охороняються імена зеленого чаю Дау Люйча і Дау Ча, і повіт Сяочан з його Сяочан Фенхуаншань Ча: на одній землі лежать охоронювані імена двох класів.
12. Порівняння з іншими чаями Хубея
- Лічуань Хун (利川红): Червоний чай заходу провінції, визнаний тим самим оголошенням наступною позицією; у його документі технологію розписано.
- Іду Їхун Ча (宜都宜红茶): Червоний чай старого експортного сімейства «Їхун» — приклад давньої традиції, якої в Сяоганя немає.
- Сян’ян Хун (襄阳红): Ще один молодий хубейський червоний чай; за місцевим описом, його теж почали робити заради літньої та осінньої сировини в краю зеленого чаю.
- Дау Люйча (大悟绿茶): Зелений чай повіту Дау, що входить у зону Сяогань Хун.
На завершення:
Сяогань Хун — червоний чай, що виріс з експортного завдання: зелений весняний край північного сходу Хубея навчився робити червоний чай із літнього й осіннього листа для російського ринку. Документ охорони 2025 року описує його скупо, але визначено: тонка буро-коричнева скрутка із золотистим ворсом, червоний яскравий настій, насичений м’який смак із солодким поверненням.
Джерела
Географічне зазначення
Повний перелік — на сторінці «Джерела»