孝感紅（Xiàogǎn hóng，孝感红）係湖北省東北部孝感市出產嘅紅茶。個名意思係「孝感嘅紅茶」。佢歷史好短，而且幾乎完全係出口導向：2016年底，孝感市當局將七間茶葉企業合組成一間「孝感紅」公司，用嚟做夏季同秋季茶菁嘅紅茶。呢啲茶菁以前根本冇人採摘，而做出嚟嘅茶主要賣去俄羅斯。2025年，呢個名獲認定為地理標誌產品。
1. 分類同產地
- 茶類： 紅茶（红茶，hóngchá），全發酵茶。保護文件入面冇用「紅茶」呢個詞，亦都冇描述工藝；茶類係根據佢對外觀嘅描述推斷出嚟，包括棕褐色帶金毫嘅條索、紅亮嘅茶湯，以及新聞報道所講，呢個名之下生產嘅係紅茶。
- 類別： 鄂東北紅茶；地理標誌產品（2025年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北，Húběi）孝感市（孝感，Xiàogǎn）。
- 保護範圍： 孝南區、雙峰山管理區、孝昌縣同大悟縣內所有產茶鄉鎮。申請人係孝感市茶葉商會。
- 地理坐標： 約北緯31度、東經114度。保護文件入面嘅坐標範圍有明顯筆誤，分鐘數超過六十（30°92′07″，113°92′07″），所以冇辦法靠佢劃出精確邊界。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 2016年之前。 據新華社（2023年）報道，孝感茶園面積有41.3萬畝，全省排第四。當時只採春茶：夏茶同秋茶喺國內唔好賣，人手採摘成本又高，據新華社數據，每年大約有25萬噸鮮葉留喺茶園冇採。
- 2016年。 俄羅斯農業部門代表同採購商到訪孝感；新華社解釋，俄羅斯偏好紅茶，而夏秋茶菁正正係做紅茶嘅好原料。
- 2016年底。 喺政府推動之下，七間企業，包括浐川茶場同孝昌縣鳳凰公司，合組成立「湖北孝感紅貢茶有限公司」。據新華社報道，2016年11月，公司取得對關稅同盟出口茶葉嘅質量安全證書。
- 2017年。 引入數碼化紅茶生產線；據新華社報道，湖北省農業科學院果樹茶葉研究所提供咗技術指導。
- 2018年。 年初，首批80噸茶葉運抵俄羅斯「歐尚」超市；同年三月，公司喺莫斯科註冊成立自家公司同商標。
- 2019至2023年。 2019年6月，中國茶葉展銷中心喺莫斯科開幕；由2021年起，公司喺俄羅斯人口超過五十萬嘅城市開設小型連鎖店，截至2023年12月有87間。喺第三屆「一帶一路」國際合作高峰論壇（2023年）上，同俄羅斯企業簽訂5205噸茶葉合約（新華社）。
- 2025年。 國家知識產權局以第640號公告，7月16日簽發，8月13日公佈，認定1409個產品為地理標誌產品，孝感紅名列其中。
- 名稱： 「孝感」係市名；第一個字意思係「孝順」。「紅」即係紅茶嘅「紅」。
- 文化意義： 喺現有資料入面，搵唔到2016年之前孝感有紅茶傳統嘅記錄：呢個名係由出口項目催生。
3. 植物學描述同原料
- 品種 / 栽培種： 保護文件列明中茶108（中茶108，Zhōngchá 108）同鄂茶1號（鄂茶1号，Èchá yī hào），以及「其他品種」。
- 原料： 據新聞報道，用夏茶同秋茶菁。據新華社，股東企業將茶園改造成適合機械採摘。
- 原料要求： 鮮葉不得帶鱗片、魚葉同茶果；要用乾淨、透氣嘅竹簍運送。
- 採摘標準： 保護文件冇規定採幾多芽幾多葉；現有資料亦都冇提及。
4. 風土同種植特點
- 地區： 鄂東北，由孝南區一直延伸到大別山南麓嘅大悟縣。
- 土壤： 據保護文件，主要為弱酸性黃壤、紅壤同黃棕壤（黄壤、红壤、黄棕壤），pH 4.5至6.5，肥沃、疏鬆、富含有機質。
- 海拔同氣候： 保護文件同現有資料都冇數據。
- 保護文件所列農業措施： 以有機肥為主，配合少量化肥，秋冬開溝施用。春茶結束後、約五月中修剪。病蟲害防治以農業防治同生物防治為主，化學防治為輔。
5. 製作工藝
保護文件冇列出工藝流程，同同一公告入面嘅利川紅唔同。新聞資料只提及公司採用自動化紅茶生產線。
以下係紅茶嘅一般工藝，唔係孝感紅嘅具體描述：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 茶葉失去部分水分，變得柔軟。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 破壞細胞，茶汁溢出表面。
- 發酵（发酵，fājiào）： 茶葉轉深色，茶湯變紅。
- 乾燥（干燥，gānzào）。
6. 感官特徵
描述出自保護文件。
- 乾茶外觀： 條索纖細，色澤棕褐，金毫明顯（条索细，色泽棕褐显金毫）。
- 乾茶香氣： 現有資料冇獨立描述。
- 茶湯香氣： 香氣濃郁，保護文件冇將乾茶同茶湯分開描述。
- 滋味： 濃醇回甘。
- 湯色： 紅亮。
- 葉底： 勻齊。
保護文件亦都記錄咗沖泡口訣：「一泡香，二泡濃，三泡四泡香高味更醇」。
7. 化學成分
保護文件訂明最低標準：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 茶多酚 | 不少於13.0% |
| 水浸出物 | 不少於32% |
| 游離氨基酸 | 不少於1.7% |
呢啲係對產品嘅最低要求，唔係對特定批次嘅檢測結果。
8. 沖泡方法
紅茶類別嘅通用做法。
- 水溫： 90至95攝氏度。
- 用茶量： 150毫升水用3克茶。
- 器具： 蓋碗或瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 放入茶葉，注水。
- 第一泡約一分鐘。
- 將茶湯完全倒出。
- 之後每一泡適當延長時間。
- 按保護文件口訣，第三、第四泡香氣更高，滋味更醇和。
9. 儲存
紅茶類別嘅通用做法。存放喺乾燥、陰暗、室溫環境，用密封、不透明包裝，遠離異味。保護文件亦有相同要求，運輸時須防曬、防潮、防雨。
10. 價格同仿冒
現有資料冇零售價格。
- 點樣避免仿冒：
- 留意地理標誌：保護範圍內嘅生產者，經當地知識產權部門申請，省級審核，再由國家知識產權局核准，先可以使用呢個標誌。
- 核實生產者係咪來自孝南區、雙峰山管理區、孝昌縣或大悟縣。
- 唔好將公司商標同地理標誌產品混淆。據新華社報道，「孝感紅」公司亦都生產綠茶同花茶，而且為咗迎合俄羅斯口味，做過拼配茶，用雲南茶增添香氣，用廣東茶增添湯色。呢類拼配茶係公司產品，唔係受保護嘅孝感茶。
- 核對外觀：纖細棕褐色條索帶金毫，湯色紅亮。
11. 趣聞
- 個名係為咗利用原本浪費嘅茶菁而誕生：喺呢度做紅茶，就係為咗用起夏季同秋季嘅鮮葉。
- 2019年底，公司喺杜拜建立示範茶園：據新華社報道，經海路運咗超過600噸孝感土壤過去，再用飛機運咗三萬棵三年期茶苗。
- 孝感紅嘅保護範圍涵蓋大悟縣，嗰度同時有綠茶地理標誌產品大悟綠茶同大悟茶；孝昌縣亦有孝昌鳳凰山茶。即係同一塊土地上，同時存在兩個茶類嘅受保護產品名稱。
12. 同湖北其他茶比較
- 利川紅（利川红）： 鄂西紅茶，喺同一公告入面緊接其後獲認定；佢嘅保護文件有詳細工藝描述。
- 宜都宜紅茶（宜都宜红茶）： 老牌出口茶系「宜紅」嘅一員，係孝感冇嘅悠久傳統例子。
- 襄陽紅（襄阳红）： 另一款年輕嘅湖北紅茶；據當地描述，佢亦都係喺綠茶產區為咗利用夏秋原料而開始生產。
- 大悟綠茶（大悟绿茶）： 大悟縣嘅綠茶，大悟縣屬於孝感紅保護範圍。
總結：
孝感紅係一款由出口任務催生嘅紅茶：鄂東北原本只做春茶嘅綠茶產區，學識用夏秋茶菁做紅茶，供應俄羅斯市場。2025年嘅保護文件描述簡潔但明確：纖細棕褐色條索帶金毫，紅亮茶湯，濃醇回甘。
資料來源
地理標誌
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