Xiàogǎn hóng · thetea.app

Сяогань Хун (Xiàogǎn hóng, 孝感红) — красный чай городского округа Сяогань (孝感市) на северо-востоке провинции Хубэй. Имя значит «сяоганьский красный». История у него короткая и почти целиком экспортная: в конце 2016 года власти округа свели семь чайных предприятий в компанию «Сяогань Хун», чтобы делать красный чай из летнего и осеннего листа, который здесь раньше не собирали, и продавать его в Россию. В 2025 году имя признано продуктом с географическим указанием.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Красный чай (红茶, hóngchá), полностью окисленный. Документ охраны слова «红茶» не употребляет и технологии не описывает; класс следует из его описания облика — буро-коричневый лист с золотистым ворсом, красный яркий настой — и из сообщений прессы о том, что под этим именем выпускают красный чай.
Категория: Красный чай северо-востока Хубэя; продукт с географическим указанием (2025).
Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), городской округ Сяогань (孝感, Xiàogǎn).
Зона охраны: Все чаепроизводящие волости и посёлки района Сяонань (孝南区), зоны управления Шуанфэншань (双峰山管理区), уездов Сяочан (孝昌县) и Дау (大悟县). Заявитель — Чайная торговая палата Сяоганя (孝感市茶叶商会).
Географические координаты: Около 31° с. ш. и 114° в. д. Рамка координат в документе содержит явную опечатку — минуты больше шестидесяти (30°92′07″, 113°92′07″), — поэтому точной границы по ней не построить.

2. История и Культурное Значение:

История:
- До 2016 года. По агентству Синьхуа (2023), под чаем в округе 413 тысяч му — четвёртое место в провинции. Собирали только весенний лист: летний и осенний плохо продавались внутри страны и дорого обходились при ручном сборе, и, по данным агентства, около 250 тысяч тонн свежего листа каждый год оставались в садах.
- 2016. Округ посетили представители российского сельскохозяйственного ведомства и закупщики; Синьхуа объясняет: в России предпочитают красный чай, а летний и осенний лист — хорошее сырьё для него.
- Конец 2016 года. По инициативе властей семь предприятий, среди них хозяйство Чаньчуань (浐川茶场) и компания Фэнхуан уезда Сяочан, учредили компанию «Сяогань Хун» (湖北孝感红贡茶有限公司). В ноябре 2016 года, по Синьхуа, она получила сертификат качества и безопасности чая для экспорта в Таможенный союз.
- 2017. Поставлена цифровая линия красного чая; по Синьхуа, консультировал Институт плодоводства и чая Хубэйской академии сельскохозяйственных наук.
- 2018. В начале года первые 80 тонн чая ушли в сеть «Ашан» в России, в марте компания зарегистрировала в Москве свою фирму и торговые марки.
- 2019–2023. В июне 2019 года в Москве открылся выставочно-торговый центр китайского чая; с 2021 года компания открывает в российских городах с населением больше полумиллиона сеть небольших магазинов, на декабрь 2023 года их было 87. На третьем форуме «Один пояс, один путь» (2023) подписан контракт с российской фирмой на 5205 тонн чая (Синьхуа).
- 2025. Государственное управление интеллектуальной собственности КНР (CNIPA) объявлением № 640 — подписано 16 июля, опубликовано 13 августа — признало продуктом с географическим указанием 1409 наименований, и Сяогань Хун в их числе.
Название: «Сяогань» (孝感) — имя округа; первый иероглиф значит «сыновняя почтительность». «Хун» (红) — «красный».
Культурное значение: Сведений о традиции именно красного чая в Сяогане до 2016 года в найденных источниках нет: имя выросло из экспортного проекта.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Документ охраны называет сорта Чжунча 108 (中茶108, Zhōngchá 108) и Эча № 1 (鄂茶1号, Èchá yī hào) «и другие».
Сырьё: По прессе — лист летнего и осеннего сбора. По Синьхуа, учредители перестроили сады под машинный сбор.
Требования к сырью: Свежий лист — без чешуек, «рыбьих листьев» (鱼叶) и плодов; его везут в чистых проветриваемых бамбуковых корзинах.
Стандарт сбора: Сколько почек и листьев берут, документ не задаёт; в найденных источниках этого нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Регион: Северо-восток Хубэя, от района Сяонань до уезда Дау у южного подножия Дабешаня.
Почвы: По документу — в основном слабокислые жёлтые, красные и жёлто-бурые (黄壤、红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, плодородные, рыхлые, богатые органикой.
Высота произрастания и климат: Данных в документе и в найденных источниках нет.
Агротехника по документу: Основное удобрение — органическое с небольшой долей минерального, осенью и зимой, в борозды. Обрезка — после весеннего чая, около середины мая. Защита растений прежде всего агротехническая и биологическая, химия — вспомогательная.

5. Технология Производства:

Документ охраны технологической схемы не приводит — в отличие от соседнего по объявлению Личуань Хун. Из прессы известно лишь, что компания работает на автоматических линиях красного чая.

Ниже — общая схема красного чая, а не описание технологии Сяогань Хун:

Завяливание (萎凋, wěidiāo): Лист теряет часть влаги и становится мягким.
Скручивание (揉捻, róuniǎn): Клетки разрушаются, сок выходит на поверхность.
Окисление (发酵, fājiào): Лист темнеет, настой становится красным.
Сушка (干燥, gānzào).

6. Органолептические Характеристики:

Описание — из документа охраны.

Внешний вид сухого листа: Тонкая скрутка, буро-коричневый цвет с заметным золотистым ворсом (条索细，色泽棕褐显金毫).
Аромат сухого листа: Отдельного описания в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Густой, насыщенный (香气浓郁) — документ не разделяет сухой лист и настой.
Вкус: Насыщенный и мягкий, со сладким возвратом (滋味浓醇回甘).
Цвет настоя: Красный, яркий (汤色红亮).
Чайное дно (заваренный лист): Ровный (叶底匀齐).

Документ фиксирует и формулу проливов: «一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇» — первый пролив даёт аромат, второй — насыщенность, третий и четвёртый — ещё более высокий аромат и мягкий вкус.

7. Химический Состав:

Документ охраны задаёт нижние пороги:

Показатель	Требование
Чайные полифенолы	не меньше 13,0 %
Водорастворимые экстрактивные вещества	не меньше 32 %
Свободные аминокислоты	не меньше 1,7 %

Это минимальные требования к продукту, а не анализ конкретной партии.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса для красного чая.

Температура воды: 90–95 °C.
Количество чая: 3 г на 150 мл.
Посуда: Гайвань или фарфоровый чайник.
Процесс:
1. Прогреть посуду.
2. Положить чай и залить водой.
3. Первый настой — около минуты.
4. Слить настой полностью.
5. Каждый следующий пролив немного удлинять.
6. По формуле документа, в третьем и четвёртом проливах аромат выше, а вкус мягче.

10. Хранение:

Практика класса. В сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной непрозрачной упаковке, вдали от запахов. Документ охраны требует того же, а при перевозке — защиты от солнца, влаги и дождя.

11. Цена и Подделки:

Розничных цен в найденных источниках нет.

Как избежать подделок:
- Искать знак продукта с географическим указанием: производитель из зоны получает право на него по заявке через местное ведомство интеллектуальной собственности, после проверки провинции и утверждения CNIPA.
- Проверять, что производитель из района Сяонань, зоны Шуанфэншань, уезда Сяочан или уезда Дау.
- Не путать фирменную марку с продуктом указания. По Синьхуа, компания «Сяогань Хун» выпускает и зелёный, и цветочный чай, а для российского вкуса делала купажи, где юньнаньский чай добавлял аромата, а гуандунский — цвета настоя. Такой купаж — продукт компании, а не охраняемый сяоганьский чай.
- Сверять облик: тонкая буро-коричневая скрутка с золотистым ворсом, красный яркий настой.

12. Интересные Факты:

Имя появилось ради листа, который пропадал: красный чай здесь начали делать, чтобы использовать летний и осенний сбор.
В конце 2019 года компания заложила показательный чайный сад в Дубае: по Синьхуа, морем туда отправили больше 600 тонн сяоганьской почвы, а самолётом — 30 тысяч трёхлетних кустов.
Зона Сяогань Хун накрывает уезд Дау, где своими указаниями охраняются имена зелёного чая Дау Люйча и Дау Ча, и уезд Сяочан с его Сяочан Фэнхуаншань Ча: на одной земле лежат охраняемые имена двух классов.

13. Сравнение с другими чаями Хубэя:

Личуань Хун (利川红): Красный чай запада провинции, признанный тем же объявлением следующей позицией; в его документе технология расписана.
Иду Ихун Ча (宜都宜红茶): Красный чай старого экспортного семейства «Ихун» — пример давней традиции, которой у Сяоганя нет.
Сянъян Хун (襄阳红): Ещё один молодой хубэйский красный чай; по местному описанию, его тоже начали делать ради летнего и осеннего сырья в краю зелёного чая.
Дау Люйча (大悟绿茶): Зелёный чай уезда Дау, входящего в зону Сяогань Хун.

В заключение:

Сяогань Хун — красный чай, выросший из экспортной задачи: зелёный весенний край северо-востока Хубэя научился делать красный чай из летнего и осеннего листа для российского рынка. Документ охраны 2025 года описывает его скупо, но определённо: тонкая буро-коричневая скрутка с золотистым ворсом, красный яркий настой, насыщенный мягкий вкус со сладким возвратом.

the teas described here are available from teamotea