yuèjì huā

ఎండిన చైనీస్ గులాబీ పువ్వులు FLOWERS AND DRY షెల్ఫ్‌లో ఒక సాధారణ “సరిహద్దు” వస్తువు: yuèjì huā స్వయంగా టీ ఆకు కాదు, టీ వ్యవస్థలో కేవలం సుగంధీకరణ ముడిపదార్థంగా లేదా సిద్ధ టీ బేస్‌కు మిశ్రమ భాగంగా మాత్రమే ప్రవేశిస్తుంది.

వర్గీకరణలో స్థానం: ఇది సంకుచిత అర్థంలో “టీ” ఎందుకు కాదు

పూల టీలు (花茶, huā chá) 再加工茶 (zài jiāgōng chá) కు చెందినవి, అంటే “పునః సంస్కరించిన టీలు”, ఆరు ప్రాథమిక తరగతుల (ఆకుపచ్చ, తెలుపు, పసుపు, 青/ఊలాంగ్, ఎరుపు, నలుపు) వెలుపల ఉన్న ఏడవ తరగతి. ఈ తరగతి తర్కం సరళం: సిద్ధంగా ఉన్న టీ బేస్ తీసుకోబడుతుంది, 茶坯 (chá pēi), చాలా తరచుగా 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá, ఓవెన్ ఎండబెట్టిన ఆకుపచ్చ టీ), తక్కువ తరచుగా ఎరుపు, ఊలాంగ్ లేదా తెలుపు, మరియు 窨 (yìn) ప్రక్రియలో సజీవ పువ్వు సుగంధంతో నింపబడుతుంది.

దీని నుండి కీలక అంశం ఉద్భవిస్తుంది: ఇక్కడ టీ ఉత్పత్తి బేస్, పువ్వు కాదు. మా పూల శైలుల ట్రాక్‌లో ప్రత్యేకంగా 菊花茶 (క్రిసాంథిమం) మరియు 菊普 సరిహద్దు స్థానాలుగా పేర్కొనబడ్డాయి, ఎందుకంటే క్రిసాంథిమం స్వయంగా టీ ఆకు కాదు. 月季花 విషయంలో కూడా అదే న్యాయం వర్తిస్తుంది: చైనీస్ గులాబీ రేకుల నుండి ఏక పుష్ప కషాయం ఒక హెర్బల్ పానీయం, 花茶 కాదు. ఇది రెండు దృశ్యాలలో మాత్రమే టీ అవుతుంది: 窨 సమయంలో సుగంధ దాతగా లేదా మిశ్రమంలో 茶坯 కు సంకలితంగా.

రెండవ పరిణామం పరిభాషకు సంబంధించినది. నమోదు చేసిన 花茶 రకాల జాబితాలో గులాబీ 玫瑰花茶 (méiguī huā chá) వరుసలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది: పువ్వు 重瓣红玫瑰 (chóngbàn hóng méiguī, దట్టమైన రేకుల ఎరుపు గులాబీ), 平阴 (Píngyīn) రకం; బేస్ ప్రధానంగా 红茶坯 (hóng chá pēi, ఎరుపు టీ), తక్కువ తరచుగా ఆకుపచ్చ; ప్రాంతాలు 平阴 (షాండాంగ్) మరియు గ్వాంగ్డాంగ్; ప్రొఫైల్ పూల-తీపి, వాణిజ్య నామం 玫瑰红茶 (méiguī hóngchá). ఈ స్థానం యొక్క ఫ్లాగ్ M (మార్కెట్): ఇది స్థిరమైన వాణిజ్య శైలి, 茉莉花茶 (ఫ్లాగ్ O+A: అధికారిక ప్రమాణం ప్లస్ అకాడెమిక్ చరిత్ర) వంటి ప్రామాణీకృత అకాడెమిక్ వర్గం కాదు. జాబితాలో 月季花茶 కోసం ప్రత్యేక వరుస లేదు, దీనిని ఊహాగానాలతో నింపడం కంటే ఖాళీగా ఉన్నట్లు భావించడం మరింత నిజాయితీ.

వృక్షశాస్త్రం: 月季, 玫瑰 మరియు 蔷薇 మూడు వేర్వేరు పేర్లు

చైనీస్ పూల ముడిపదార్థాల వాణిజ్యంలో “గులాబీ” చుట్టూ ఉన్న గందరగోళానికి వృక్షశాస్త్ర ఆధారం ఉంది. చైనీస్‌లో మూడు సమూహాలు వేరు చేయబడతాయి:

• 月季 (yuèjì), Rosa chinensis, “మాసపు గులాబీ”; జానపద పేర్లు 月月红 (yuèyuè hóng) మరియు 月月花 దాదాపు నిరంతర పునః పుష్పించడాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి. తోట, సమృద్ధిగా పూచే గులాబీ, పెద్ద ఏక పుష్పాలు, నునుపైన మెరిసే చిన్న ఆకులు మరియు సాపేక్షంగా అరుదైన పెద్ద ముళ్ళతో.
• 玫瑰 (méiguī), Rosa rugosa, “ముడతల” గులాబీ, దట్టమైన గట్టి ఆకు, దట్టంగా ముళ్ళతో ఉన్న కొమ్మలు, బలమైన విలక్షణ సుగంధంతో; 玫瑰花茶 కోసం క్లాసికల్ ముడిపదార్థం వెనుక ఇదే ఉంది.
• 蔷薇 (qiángwēi), బహుళ పుష్ప గులాబీ అధిరోహకాలు, గుత్తులలో చిన్న పువ్వులు, అలంకార మరియు హెడ్జ్ వినియోగం.

ఆచరణాత్మకంగా ముఖ్యమైన సూక్ష్మాంశం: ఆధునిక పెద్ద పుష్ప “టీ-హైబ్రిడ్” గులాబీలు చైనీస్ Rosa chinensis నుండి ఉద్భవించాయి, మరియు ఈ వంశమే యూరోపియన్ తోట ఎంపికకు పునః పుష్పించే లక్షణాన్ని తీసుకువచ్చింది. అందువల్ల మార్కెట్‌లో ఎండిన “గులాబీ మొగ్గలు”లో గణనీయమైన భాగం వృక్షశాస్త్రపరంగా 月季 వంశానికి చెందినవి, కానీ 玫瑰 పేరుతో అమ్ముడవుతాయి. ఇది చట్టపరమైన అర్థంలో నకిలీ కాదు, చారిత్రకంగా ఏర్పడిన వాణిజ్య సంప్రదాయం, కానీ కొనుగోలుదారు దీనిని అర్థం చేసుకోవడం ఉపయోగకరం: 平阴-రకం 重瓣红玫瑰 మరియు తోట 月季 వేర్వేరు ముడిపదార్థాలు, వేర్వేరు సుగంధాలతో.

ముడిపదార్థం, సేకరణ మరియు ఎండబెట్టడం

月季 చైనాలో ప్రధానంగా అలంకార పంట: నగర హరితీకరణ, పార్క్ సేకరణలు, ఇంటి ముందు నాటడం. దీని నుండి రెండు ఆచరణాత్మక సిఫార్సులు వస్తాయి, ఇవి పదార్థ స్వభావం నుండి అనుసరిస్తాయి, ఏ ప్రమాణం నుండి కాదు:

• ఆహార మరియు టీ వినియోగానికి పువ్వుల సేకరణ కోసం పెంచే తోటల నుండి ముడిపదార్థం అవసరం, సాధారణ వినియోగ అలంకార నాటడం నుండి కాదు.
• 玫瑰 కోసం 平阴 లేదా మల్లె కోసం 福州/横县 తో పోల్చదగిన టెర్రాయిర్ అనుబంధం 月季花 కోసం మా ట్రాక్‌లో నమోదు కాలేదు; అటువంటి వస్తువుకు సరైన వర్ణన “ఎండిన పువ్వు”, “మూల టీ” కాదు.

మొగ్గల ఎండబెట్టడం 干花 (gānhuā) సాధారణ తర్కం ప్రకారం జరుగుతుంది: అర్ధ వికసన దశలో సేకరణ, రేకులు ఇంకా గట్టిగా మూసుకుని ఉన్నప్పుడు, కాల్చకుండా తేమను వేగంగా తొలగించడం (నీడ ఎండబెట్టడం లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఓవెన్), తక్కువ అవశేష తేమకు స్థిరీకరణ, తరువాత కాంతి మరియు బాహ్య వాసనల నుండి దూరంగా గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్. గులాబీ మొగ్గల సుగంధం సులభంగా పోతుంది, మరియు పదార్థం స్వయంగా తేమను పీల్చుకుంటుంది, ఇవి నిల్వ యొక్క రెండు ప్రధాన ప్రమాదాలు.

月季花 చట్టబద్ధంగా టీ కప్పులోకి ఎలా ప్రవేశిస్తుంది

窨 ద్వారా. అన్ని 花茶 లకు స్కెంటింగ్ సూత్రం ఒకటే: సజీవ పువ్వు పొరలు ఎండిన టీ బేస్ తో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచబడతాయి, టీ అస్థిర పదార్థాలను గ్రహిస్తుంది, వాడిన పువ్వు వేరు చేయబడుతుంది, అవసరమైతే చక్రం పునరావృతమవుతుంది. ప్రీమియం మల్లె రూపాలు, 茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫 福州 మరియు 横县 నుండి అధిక తెల్లటి నూగు ఉన్న మొగ్గ బేస్ పై, బహుళ 窨 పై నిర్మించబడ్డాయి. గులాబీ వంశానికి మార్కెట్ వేరే మార్గంలో వెళ్ళింది: జాబితా ప్రకారం బేస్ ప్రధానంగా 红茶坯, అందుకే 玫瑰红茶 శైలి; ఎరుపు టీ యొక్క తీపి బేస్ గులాబీ టోన్‌ను బాగా పట్టుకుంటుంది, ఇది మార్కెట్ తర్కం, నియమావళి అవసరం కాదు.

మిశ్రమం ద్వారా. ఎండిన మొగ్గలు మరియు రేకులు సిద్ధ టీకి దృశ్యపరంగా మరియు సుగంధపరంగా జోడించబడతాయి. ఇక్కడ 月季花 అలంకార-సుగంధ భాగంగా ప్రవర్తిస్తుంది, సుమారుగా 工艺花茶 (gōngyì huā chá, 黄山 మరియు 金华 నుండి “వికసించే” టీలు) లో ఎండిన పువ్వు పనిచేసే విధంగానే, ఇక్కడ ఏక మొగ్గల చేతి కట్ట ఎండిన పువ్వులతో గాజులో వికసించే ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది. ఈ పాత్రలో రకం లోతు ముఖ్యం కాదు, రంగు స్వచ్ఛత, మొగ్గ సమగ్రత మరియు దుమ్ము లేకపోవడం ముఖ్యం.

ప్రమాణాలు: ఏమి నొక్కి చెప్పవచ్చు మరియు ఏమి కాదు

花茶 కు సంబంధించి మల్లె వంశం ప్రమాణాలు మరియు చరిత్ర ద్వారా అత్యంత రక్షించబడింది (O+A). ఓస్మాంథస్ (桂花茶 ఆకుపచ్చ, ఊలాంగ్ లేదా ఎరుపు బేస్ పై; 桂林/咸宁/苏州) మరియు గులాబీ మార్కెట్ ఫ్లాగ్ M తో వెళ్తాయి; తెలుపు ఆర్కిడ్ 白兰花茶 (గ్వాంగ్జౌ/సుజౌ) వెండర్ ఫ్లాగ్ V తో; 珠兰花茶 (歙县/徽州 మరియు 福州) అకాడెమిక్-చారిత్రక వంశం A పై నిలుస్తుంది; 玳玳花茶 (江浙, సిట్రస్-చేదు) మరియు 柚子花茶 “కమ్యూనిటీ” స్థానాలు C. 月季花 కోసం మా కార్పస్‌లో జాతీయ వర్గ వరుస లేదు, పేర్కొనదగిన GB/T సంఖ్య లేదు; చైనీస్ గులాబీ నుండి ఏక పుష్ప ఉత్పత్తి మార్కింగ్‌లో ఏదైనా నిర్దిష్ట సంఖ్యను సూచించడాన్ని జాగ్రత్తగా చదవాలి మరియు అది ఏ వర్గానికి చెందినదో తనిఖీ చేయాలి, టీకా, ఎండిన పువ్వుకా లేదా సాధారణ ఆహార ప్రయోజన ఉత్పత్తికా.

రుచి, కషాయం మరియు తయారీ

月季 ఎండిన మొగ్గల ప్రొఫైల్ Rosa rugosa కంటే మృదువైనది మరియు “ఆకుపచ్చగా” ఉంటుంది: తక్కువ దట్టమైన పెర్ఫ్యూమ్ మసాలా, ఎక్కువ తాజా రేకుల తీపి, చివరలో పుష్ప ఆధారం మరియు రక్షక పత్రాల నుండి తేలికపాటి వగరు గడ్డి రుచి.

సంపాదకీయ అభ్యాసం:

• ఏక పుష్ప కషాయం: 200–250 మి.లీ కు 3–5 మొగ్గలు, నీరు 85–90 °C, మొదటి చిన్న నింపడం 1–2 నిమిషాలు. వేడినీరు రేకును “ఉడకబెడుతుంది” మరియు చేదును బయటకు లాగుతుంది.
• 红茶坯 తో మిశ్రమంలో: పువ్వు నిష్పత్తి చిన్నది, ద్రవ్యరాశి ప్రకారం 5–10 % మార్గదర్శకం, లేకపోతే సుగంధం మాల్ట్ బేస్‌ను కప్పివేస్తుంది.
• ఆకుపచ్చ బేస్ 烘青绿茶 తో: తక్కువ ఉష్ణోగ్రత (80–85 °C), లేకపోతే పువ్వు సున్నితమైన బేస్ పై ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది.
• ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు: గులాబీ టోన్ మొదట పోతుంది, తరువాత ఎండిన చేదు మిగులుతుంది.

చరిత్ర మరియు సంస్కృతి

చైనీస్ పూల సోపానక్రమంలో 月季 花中皇后 (huā zhōng huánghòu) బిరుదును కలిగి ఉంది, “పువ్వులలో సామ్రాజ్ఞి”, పియోనీ-”రాజు” 花王 కు భిన్నంగా. దీని కీర్తిని సుగంధం కాదు, అలుపులేనితనం సృష్టించింది: 月月红 పేరు అక్షరాలా “ప్రతి నెలా ఎర్రబడుతుంది” అని అర్థం. ఇది తోటలు మరియు ప్రాంగణాల పువ్వు, టీ కర్మాగారాలది కాదు; ఇది అనేక చైనీస్ నగరాల నగర చిహ్నాలలోకి ప్రవేశించింది మరియు ప్రపంచ తోట ఎంపికకు చైనా యొక్క ప్రధాన సహకారాలలో ఒకటిగా మారింది.

అందుకే దీని టీ జీవిత చరిత్ర నిరాడంబరమైనది. చైనాలో క్లాసికల్ టీ సుగంధీకరణ శక్తివంతమైన అస్థిర స్వరం ఉన్న పువ్వులపై నిర్మించబడింది, మల్లె (“窨得茉莉无上味”), ఓస్మాంథస్, 白兰, 珠兰. చైనీస్ గులాబీ ఈ జాబితాలో చేరలేదు: దీని సుగంధం సున్నితమైనది మరియు టీ ఆకుపై బాగా “కూర్చోదు”.

కొనుగోలు సమయంలో ఎలా గుర్తించాలి మరియు దేనిని చూడాలి

1. మొగ్గ ఆకారం. Rosa rugosa (平阴-రకం) మొగ్గ దట్టమైనది, చిన్న-అండాకారం, మందపాటి రక్షక పత్రాలతో; 月季 లో మరింత పొడుగైనది, పొడవైన పుష్ప ఆధార మెడ మరియు సన్నని రక్షక పత్రంతో.
2. కొమ్మపై ఆకు మరియు ముల్లు (బ్యాచ్‌లో శకలాలు ఉంటే): ముడతల మాట్ ఆకు మరియు దట్టమైన ముల్లు 玫瑰; నునుపైన మెరిసే ఆకు మరియు అరుదైన పెద్ద ముల్లు 月季.
3. ఎండిన ముడిపదార్థం సుగంధం. దట్టమైన, “పెర్ఫ్యూమ్”, తీపి-మసాలా méiguī; తేలికపాటి, రేకుల-తాజా, త్వరగా ఆవిరైపోయే yuèjì.
4. మీకు సరిగ్గా ఏమి అమ్ముతున్నారో చదవండి. “గులాబీ + టీ బేస్” 再加工茶, అప్పుడు మార్కింగ్‌లో బేస్ (红茶坯 లేదా 烘青绿茶) ప్రకటించబడాలి. కేవలం పువ్వు అంటే ఎండిన పువ్వు, టీ కాదు.
5. చెడు ఎండబెట్టడం సంకేతాలు. గోధుమ రంగులోకి మారిన రేకుల అంచులు, ప్యాకెట్ అడుగున పొడి, గడ్డి లేదా తేమ వాసన, అతుక్కుపోయిన మొగ్గలు, ముడిపదార్థం అతిగా ఎండబెట్టబడింది, వేడెక్కింది లేదా నిల్వ సమయంలో తడిసింది.
6. “మూలం” పట్ల సంశయం. గులాబీ వంశానికి టెర్రాయిర్ అర్థవంతంగా 平阴 (షాండాంగ్) మరియు గ్వాంగ్డాంగ్; 月季花 కోసం బిగ్గరగా భౌగోళిక వాగ్దానాలు సాధారణంగా మార్కెటింగ్.

ముగింపు: 月季花 ను FLOWERS AND DRY షెల్ఫ్‌లో స్పష్టమైన లేబుల్ తో ఉంచాలి, అందమైన, చారిత్రకంగా ముఖ్యమైన చైనీస్ పువ్వు, ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ టీ బేస్ కు యాసగా తగినది, కానీ స్వతంత్ర 花茶 వర్గం కాదు మరియు méiguī కు ప్రత్యామ్నాయం కాదు.

the teas described here are available from teamotea