yuèjì huā

ਚੀਨੀ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ FLOWERS AND DRY ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ “ਸਰਹੱਦੀ” ਮਾਲ ਹਨ: yuèjì huā ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ: ਇਹ ਸੰਕੀਰਣ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ “ਚਾਹ” ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ (花茶, huā chá) 再加工茶 (zài jiāgōng chá) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਯਾਨੀ “ਦੁਬਾਰਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਚਾਹਾਂ”, ਜੋ ਛੇ ਮੂਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ (ਹਰੀ, ਚਿੱਟੀ, ਪੀਲੀ, 青/ਉਲੌਂਗ, ਲਾਲ, ਕਾਲੀ) ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੱਤਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਤਰਕ ਸਰਲ ਹੈ: ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — 茶坯 (chá pēi), ਅਕਸਰ 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá, ਭੱਠੀ-ਸੁਕਾਈ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ), ਘੱਟ ਹੀ ਲਾਲ, ਉਲੌਂਗ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ — ਅਤੇ 窨 (yìn) ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜੀਵਤ ਫੁੱਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਨਤੀਜਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ। ਸਾਡੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 菊花茶 (ਗੁਲਦਾਉਦੀ) ਅਤੇ 菊普 ਸਰਹੱਦੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ ਠੀਕ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਗੁਲਦਾਉਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹੀ ਗੱਲ 月季花 ਲਈ ਵੀ ਸੱਚ ਹੈ: ਚੀਨੀ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਇਕੱਲਾ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, 花茶 ਨਹੀਂ। ਇਹ ਚਾਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ: 窨 ਦੌਰਾਨ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਦਾਤੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 茶坯 ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਵਜੋਂ।

ਦੂਜਾ ਨਤੀਜਾ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਸੰਬੰਧੀ ਹੈ। 花茶 ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਦਰਜ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਨੂੰ 玫瑰花茶 (méiguī huā chá) ਲਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਫੁੱਲ — 重瓣红玫瑰 (chóngbàn hóng méiguī, ਘਣ-ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਗੁਲਾਬ), ਕਿਸਮ 平阴 (Píngyīn); ਅਧਾਰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ 红茶坯 (hóng chá pēi, ਲਾਲ ਚਾਹ), ਘੱਟ ਹੀ ਹਰੀ; ਖੇਤਰ — 平阴 (ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ) ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ; ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ — ਫੁੱਲਦਾਰ-ਮਿੱਠਾ, ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ 玫瑰红茶 (méiguī hóngchá). ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਝੰਡਾ M (ਮਾਰਕੀਟ) ਹੈ: ਇਹ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਵਪਾਰਕ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਮਿਆਰੀ ਅਕਾਦਮਿਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 茉莉花茶 (ਝੰਡਾ O+A: ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਅਕਾਦਮਿਕ ਇਤਿਹਾਸ)। 月季花茶 ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਲਾਈਨ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਮੰਨਣਾ ਵਧੇਰੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੈ।

ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ: 月季, 玫瑰 ਅਤੇ 蔷薇 — ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਮ

ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਚੀਨੀ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ “ਗੁਲਾਬ” ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉਲਝਣ ਦਾ ਬਨਸਪਤੀ ਅਧਾਰ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

• 月季 (yuèjì), Rosa chinensis, — “ਮਹੀਨੇ ਵਾਲਾ ਗੁਲਾਬ”; ਲੋਕ ਨਾਮ 月月红 (yuèyuè hóng) ਅਤੇ 月月花 ਲਗਭਗ ਨਿਰੰਤਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਬਾਗ਼ ਦਾ, ਭਰਪੂਰ ਖਿੜਨ ਵਾਲਾ ਗੁਲਾਬ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਇਕੱਲੇ ਫੁੱਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਿਰਲੇ ਵੱਡੇ ਕੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• 玫瑰 (méiguī), Rosa rugosa, — “ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲਾ” ਗੁਲਾਬ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਸਖ਼ਤ ਪੱਤਾ, ਘਣ ਕੰਡਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ, ਤੇਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਹੀ 玫瑰花茶 ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹੈ।
• 蔷薇 (qiángwēi), ਬਹੁ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬ-ਵੇਲਾਂ, — ਪੁਸ਼ਪ-ਗੁੱਛਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲ, ਸਜਾਵਟੀ ਅਤੇ ਵਾੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ।

ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਖਮਤਾ: ਆਧੁਨਿਕ ਵੱਡੇ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ “ਚਾਹ-ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ” ਗੁਲਾਬ ਚੀਨੀ Rosa chinensis ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਲਾਈਨ ਯੂਰਪੀ ਬਾਗ਼ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਿਆਈ। ਇਸ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ “ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ” ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹਿੱਸਾ ਬਨਸਪਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ 月季 ਲਾਈਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਪਰ 玫瑰 ਨਾਮ ਹੇਠ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਨੂੰਨੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਅਲਸਾਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਵਪਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ: 平阴-ਕਿਸਮ 重瓣红玫瑰 ਅਤੇ ਬਾਗ਼ ਦਾ 月季 ਵੱਖਰਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਚੁਗਾਈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਈ

月季 ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਫ਼ਸਲ ਹੈ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਬਾਗਬਾਨੀ, ਪਾਰਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ, ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਦੋ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਮਿਆਰ ਤੋਂ:

• ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਚੁਗਾਈ ਲਈ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਜਾਵਟੀ ਬੂਟਿਆਂ ਤੋਂ।
• 月季花 ਲਈ ਸਾਡੇ ਟ੍ਰੈਕ ਵਿੱਚ 玫瑰 ਲਈ 平阴 ਜਾਂ ਚਮੇਲੀ ਲਈ 福州/横县 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕੋਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਬੰਧਨ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਅਜਿਹੇ ਮਾਲ ਲਈ ਸਹੀ ਵਰਣਨਕਰਤਾ “ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ” ਹੈ, ਨਾ ਕਿ “ਮੂਲ ਵਾਲੀ ਚਾਹ”।

ਬੂਟਿਆਂ ਦੀ ਸੁਕਾਈ 干花 (gānhuā) ਦੇ ਆਮ ਤਰਕ ਅਨੁਸਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਅੱਧ-ਖਿੜੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਚੁਗਾਈ, ਜਦੋਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਜੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਜਲਣ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਨਮੀ ਹਟਾਉਣਾ (ਛਾਂ ਸੁਕਾਈ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਭੱਠੀ ਸੁਕਾਈ), ਘੱਟ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਤੱਕ ਸਥਿਰੀਕਰਣ, ਫਿਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ। ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਖੁਦ ਨਮੀ ਸੋਖਣ ਵਾਲੀ ਹੈ — ਇਹ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਜੋਖਮ ਹਨ।

月季花 ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

窨 ਰਾਹੀਂ। ਸਾਰੀਆਂ 花茶 ਲਈ ਸੁਗੰਧੀਕਰਣ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇੱਕੋ ਹੈ: ਜੀਵਤ ਫੁੱਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਾਹ ਉਡਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਦੀ ਹੈ, ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਫੁੱਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਚਮੇਲੀ ਰੂਪ — 茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫 福州 ਅਤੇ 横县 ਤੋਂ ਉੱਚ-ਰੋਮਿਲ ਮੁਕੁਲ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ — ਬਿਲਕੁਲ ਬਹੁ-ਵਾਰ 窨 ‘ਤੇ ਬਣੇ ਹਨ। ਗੁਲਾਬ ਲਾਈਨ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੇ ਵੱਖਰਾ ਰਸਤਾ ਅਪਣਾਇਆ: ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ ਅਧਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ 红茶坯 ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ 玫瑰红茶 ਸ਼ੈਲੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ; ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਅਧਾਰ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਧੁਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਤਰਕ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਮੰਗ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਰਾਹੀਂ। ਸੁੱਕੇ ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ 月季花 ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ 工艺花茶 (gōngyì huā chá, 黄山 ਅਤੇ 金华 ਤੋਂ “ਖਿੜਦੀਆਂ” ਚਾਹਾਂ) ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਕੱਲੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਹੱਥੀਂ ਬਣੀ ਗੰਢ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਬੂਟੇ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਅਤੇ ਧੂੜ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਮਿਆਰ: ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ

花茶 ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰਾਂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਮੇਲੀ ਲਾਈਨ ਹੈ (O+A)। ਉਸਮੈਂਥਸ ਵਾਲੀ (桂花茶 ਹਰੇ, ਉਲੌਂਗ ਜਾਂ ਲਾਲ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ; 桂林/咸宁/苏州) ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਵਾਲੀ ਮਾਰਕੀਟ ਝੰਡੇ M ਨਾਲ ਚੱਲਦੀਆਂ ਹਨ; ਚਿੱਟੀ ਆਰਕਿਡ ਵਾਲੀ 白兰花茶 (ਗੁਆਂਗਝੋਊ/ਸੂਝੋਊ) — ਵਿਕਰੇਤਾ ਝੰਡੇ V ਨਾਲ; 珠兰花茶 (歙县/徽州 ਅਤੇ 福州) ਅਕਾਦਮਿਕ-ਇਤਿਹਾਸਕ ਲਾਈਨ A ‘ਤੇ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ; 玳玳花茶 (江浙, ਨਿੰਬੂ-ਕੌੜਾ) ਅਤੇ 柚子花茶 — “ਭਾਈਚਾਰਕ” ਸਥਿਤੀਆਂ C ਹਨ। 月季花 ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਰਪਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੋਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਾਈਨ ਹੈ, ਨਾ ਕੋਈ GB/T ਨੰਬਰ ਜਿਸਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ; ਚੀਨੀ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਇਕੱਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਰਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਨੰਬਰ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ — ਚਾਹ, ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ।

ਸੁਆਦ, ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

月季 ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਬੂਟਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ Rosa rugosa ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ “ਹਰਿਆਲੀ ਭਰਿਆ” ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਘੱਟ ਸੰਘਣੀ ਪਰਫਿਊਮ ਵਰਗੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ, ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਸ, ਅੰਤ ਵੱਲ — ਫੁੱਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਦਲਾਂ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਕੱਸਵੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਧੁਨ।

ਸੰਪਾਦਕੀ ਅਭਿਆਸ:

• ਇਕੱਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ: 200–250 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਲਈ 3–5 ਬੂਟੇ, ਪਾਣੀ 85–90 °C, ਪਹਿਲੀ ਛੋਟੀ ਡੋਲ੍ਹ 1–2 ਮਿੰਟ। ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪੱਤੀ ਨੂੰ “ਪਕਾਉਂਦਾ” ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ।
• 红茶坯 ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ: ਫੁੱਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ — ਪੁੰਜ ਅਨੁਸਾਰ 5–10 % ਦਾ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਾਲਟੀ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਹਰੇ ਅਧਾਰ 烘青绿茶 ਨਾਲ: ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ (80–85 °C), ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਫੁੱਲ ਪਤਲੇ ਅਧਾਰ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਨਾ ਰੱਖੋ: ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਧੁਨ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ

ਚੀਨੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ 月季 ਦਾ ਖਿਤਾਬ 花中皇后 (huā zhōng huánghòu) ਹੈ — “ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਣੀ”, ਚਪੈਨੀ-«ਰਾਜੇ» 花王 ਤੋਂ ਉਲਟ। ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅਣਥੱਕਤਾ ਨੇ ਬਣਾਈ: ਨਾਮ 月月红 ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ “ਹਰ ਮਹੀਨੇ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ”। ਇਹ ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਵਿਹੜਿਆਂ ਦਾ ਫੁੱਲ ਹੈ, ਚਾਹ ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਦਾ ਨਹੀਂ; ਇਹ ਕਈ ਚੀਨੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਗ਼ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਯੋਗਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ।

ਇਸੇ ਲਈ ਇਸਦੀ ਚਾਹ ਜੀਵਨੀ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਚਾਹ ਸੁਗੰਧੀਕਰਣ ਤੇਜ਼ ਉਡਣਸ਼ੀਲ ਧੁਨ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ‘ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ — ਚਮੇਲੀ («窨得茉莉无上味»), ਉਸਮੈਂਥਸ, 白兰, 珠兰। ਚੀਨੀ ਗੁਲਾਬ ਇਸ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ: ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ‘ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ “ਬੈਠਦੀ”।

ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣੀਏ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਵੇਲੇ ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ

1. ਬੂਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ। Rosa rugosa (平阴-ਕਿਸਮ) ਦਾ ਬੂਟਾ ਸੰਘਣਾ, ਛੋਟਾ-ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੇ ਬਾਹਰੀ ਦਲਾਂ ਨਾਲ; 月季 ਦਾ — ਵਧੇਰੇ ਲੰਬਾ, ਫੁੱਲ-ਅਧਾਰ ਦੀ ਲੰਬੀ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਬਾਹਰੀ ਦਲ ਨਾਲ।
2. ਟਾਹਣੀ ‘ਤੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੰਡਾ (ਜੇ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣ): ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੈਟ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਕੰਡਾ — 玫瑰; ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਰਲਾ ਵੱਡਾ ਕੰਡਾ — 月季।
3. ਸੁੱਕੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਸੰਘਣੀ, “ਪਰਫਿਊਮ ਵਰਗੀ”, ਮਿੱਠੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ — méiguī; ਹਲਕੀ, ਪੱਤੀਆਂ ਵਰਗੀ ਤਾਜ਼ੀ, ਜਲਦੀ ਉੱਡ ਜਾਣ ਵਾਲੀ — yuèjì।
4. ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। «ਗੁਲਾਬ + ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਾਰ» — ਇਹ 再加工茶 ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਰਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਦੱਸਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (红茶坯 ਜਾਂ 烘青绿茶)। ਸਿਰਫ਼ ਫੁੱਲ — ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਫੁੱਲ ਹੈ, ਚਾਹ ਨਹੀਂ।
5. ਮਾੜੀ ਸੁਕਾਈ ਦੇ ਲੱਛਣ। ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਭੂਰੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਪੈਕੇਟ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਚੂਰਾ, ਪੱਠੇ ਜਾਂ ਨਮੀ ਦੀ ਬਦਬੂ, ਚਿਪਕੇ ਹੋਏ ਬੂਟੇ — ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਿਆ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਸੰਭਾਲ ਦੌਰਾਨ ਨਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
6. «ਮੂਲ» ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਦੇਹ। ਗੁਲਾਬ ਲਾਈਨ ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਰਥਪੂਰਨ ਹਨ 平阴 (ਸ਼ਾਨਡੋਂਗ) ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ; 月季花 ਲਈ ਉੱਚੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਾਅਦੇ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਵਜੋਂ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹਨ।

ਸਿੱਟਾ: 月季花 ਨੂੰ FLOWERS AND DRY ਸ਼ੈਲਫ ‘ਤੇ ਸਾਫ਼ ਲੇਬਲ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਨੀ ਫੁੱਲ, ਜੋ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਲਈ ਲਹਿਜੇ ਵਜੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ 花茶 ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ méiguī ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

the teas described here are available from teamotea