Róngxiàn lǜchá

Жунсјан Ључа (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — зелени чај округа Жунсјан (荣县) градске области Цигунг на југу провинције Сечуан. Округ је познат пре свега по цветном чају — називају га „домовином цветног чаја Кине“, а његов „荣县花茶“ улази у стотину регионалних чајних брендова земље по процени вредности бренда. Зелени чај је други ослонац истог газдинства: округ има два државна географска сертификациона знака, „荣县花茶“ и „荣县绿茶“. Штампа повезује овдашњи чај са куполастим рељефом, који је, по њеним речима, погодан за рани чај, и описује локални зелени чај као богат аминокиселинама, чистог густог мириса и слатког повратка.

1. Класификација и Порекло

• Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá) — класа је наведена у самом називу знака.
• Категорија: Окружни зелени чај; географски сертификациони знак.
• Порекло: Кина, провинција Сечуан (四川, Sìchuān), градска област Цигунг (自贡, Zìgòng), округ Жунсјан (荣县, Róngxiàn).
• Зона знака: Регистар познаје само провинцију; окружно име знака указује на Жунсјан, али правну границу зоне нисам проверавао.
• Суседни знак: „荣县花茶“ — посебан знак истог округа за цветни чај. То је други производ, а не синоним.

2. Историја и Културни Значај

• Историја:
  • Дуга традиција. Штампа пише о више од две хиљаде година дугој историји гајења чаја у округу; документарног упоришта за ту цифру у пронађеним текстовима нема.
  • Знак. Према публикацији из маја 2024. године, округ је добио два државна географска сертификациона знака — за цветни и за зелени чај. Бројеве знака, носиоца и годину регистрације нисам нашао.
  • 2024. „荣县花茶“ је ушао у стотину регионалних чајних брендова Кине по процени вредности бренда; вредност је наведена у износу од 1,153 милијарде јуана.
  • 2025–2026. Тужилаштво округа Жунсјан се 2025. године бавило заштитом знакова „荣县花茶“ и „荣县绿茶“; у априлу 2026. године покрајинско тужилаштво је тај предмет уврстило у типичне.
• Заштита знакова (2025): Према материјалу тужилаштва, провера је установила да се знакови користе са неправилностима, а брендови слабо штите. Након представки (检察建议) тужилаштва, тржишни надзор је казнио шест прекршаја, а биро за пољопривреду је у новембру 2025. године изменио правила коришћења оба знака и одобрио списак дозвољених компанија. Још једна мера — прехрамбени стандард за цветове гарденије (栀子花): округ прави и гарденијски цветни чај, а стандарда за ту сировину није било.
• Звања округа: „Домовина цветног чаја Кине“ (中国花茶之乡, према подацима области — од 2021. године) и „десет најјачих чајних округа Сечуана“ (四川茶业十强县). Међу десетак локалних брендова публикације наводе 龙都香茗 (јасминов чај), 绿茗春, 春兰芗 и 黄金叶.

3. Ботанички Опис и Сировина

• Сорте / Култивари: Према публикацији из 2021. године, у округу се углавном саде 福选9号, 福鼎大白, 名山131 и 黄金芽. Једно породично газдинство, према публикацији из 2022. године, сади још 黄芽早, 川茶3号 и локални стари сечуански чај (老川茶). Које су сорте дозвољене за знак „荣县绿茶“, није наведено.
• Сировина: Према подацима округа (2024–2025), више од 90 % листа за чувене чајеве су стандардни појединачни пупољци (独芽), беру се ручно по правилу „提手采“; стандарда бербе посебно за знак у пронађеним изворима нема.
• Машинска берба: Према подацима области, до 2024. године машинама је брано 86 % листа округа.
• Време бербе: Године 2022, према извештају штампе, берба раног чаја почела је 9. фебруара. То је датум једне сезоне, а не норма.

4. Тероар и Особености Гајења

• Регион: Југ Сечуана (川南). Према публикацији из 2021. године, засади леже у десет општина, међу њима Шуангу (双古镇), Лајмоу (来牟镇) и Течанг (铁厂镇); округ чини 90 % чајних засада градске области Цигунг.
• Рељеф: Главна одлика коју наводе публикације из 2022. и 2025. године је куполасти рељеф (穹隆地貌, „купола Жунг — Веј“). Према публикацијама из 2022. године, он даје климу која највише одговара раном чају.
• Клима: Биро за пољопривреду Цигунга (2025) наводи просечну годишњу температуру од 17,8 °C, око 1000 мм падавина, 1289,5 сунчаних сати и 333 дана без мраза годишње. Пролећни чај, према истим подацима, излази на тржиште почетком — средином фебруара, 4–5 дана раније него у рејону планине Емеј, и око 20 дана раније него на истоку Сечуана.
• Надморска висина и земљишта: Података у пронађеним изворима нема.
• Површине: Бројеви расту из године у годину и међусобно се разилазе:
  • 2022 — 206,7 хиљада му засада и 43 чајна предузећа (штампа);
  • 2024 — 210 хиљада му засада, 20 хиљада му база цветова за ароматизацију и 45 прерађивачких предузећа (публикација из маја 2024. године);
  • 2024 — производња 31,9 хиљада т, од тога извозног зеленог чаја 29,8 хиљада т; укупна вредност производње — 5,118 милијарди јуана (биро за пољопривреду Цигунга, 2025).

Сви бројеви се односе на чај округа у целини — цветни и зелени заједно; засебне површине за знак „荣县绿茶“ нисам нашао.

5. Технологија Производње

Технологије и параметара управо овог чаја у пронађеним изворима нема. Испод је општа шема класе, а не опис Жунсјан Ључа:

1. Разлагање свежег листа (摊放, tānfàng): Лист отпушта део влаге.
2. Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
3. Увијање или обликовање (揉捻, róuniǎn).
4. Сушење (干燥, gānzào).

Према публикацији из 2024. године, капацитет примарне прераде у округу је 35 хиљада т годишње, капацитет рафинисања — 70 хиљада т; на зелени чај се ти бројеви посебно не односе.

6. Органолептичке Карактеристике

Опис испод штампа је дала за зелени чај округа у целини, а не према документу знака.

• Изглед сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
• Мирис сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
• Мирис напитка: Чист и густ (清香馥郁).
• Укус: Свеж и окрепљујућ, са слатким повратком (鲜爽回甘).
• Боја напитка: Описа у пронађеним изворима нема.
• Чајно дно (кувани лист): Описа у пронађеним изворима нема.

7. Хемијски Састав

Бројчаних података у пронађеним изворима нема. Штампа пише само да зелени чај округа има „висок садржај аминокиселина и умерен — полифенола“ (氨基酸含量高，茶多酚适中).

8. Припремање

Пракса класе за зелени чај.

• Температура воде: 80–85 °C; за нежни рани чај од појединачних пупољака — ближе 80 °C.
• Количина чаја: 3 г на 150 мл.
• Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
• Поступак:
  1. Загрејати посуђе.
  2. Ставити чај и налити воду низ зид.
  3. Први напитак — након 40–60 секунди.
  4. Пити, остављајући део напитка.
  5. Долити воду.
  6. Два до три поновна налива.

9. Чување

Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Боље попити у току годину дана.

10. Цена и Фалсификати

• Цена: Према извештају штампе, у фебруару 2022. године свежи појединачни пупољци за рани чај откупљивани су у просеку по 112 јуана за ђин (500 г), највише — 125 јуана. Године 2024, према подацима области, свежи лист за чувене чајеве коштао је у просеку 220 јуана за килограм, највише — 280. То су цене сировине, а не готовог чаја; цена готовог „荣县绿茶“ у пронађеним изворима нема.
• Обим: Према материјалу тужилаштва, 2025. године укупна вредност производње чајне индустрије округа премашила је 5 милијарди јуана, а чај је донео више од педесет хиљада сељачких газдинстава у просеку више од 20 хиљада јуана прихода годишње.
• Како избећи фалсификате:
  • Тражити географски сертификациони знак „荣县绿茶“: од новембра 2025. године окружни биро за пољопривреду има одобрен списак компанија којима је дозвољено да га користе.
  • Проверити да је произвођач из округа Жунсјан градске области Цигунг.
  • Не мешати са „荣县花茶“: то је знак за цветни чај, а не за зелени.

11. Занимљивости

• Један округ има два знака за чај — цветни и зелени, а прославио га је пре свега први.
• Заштитом чајних знакова бавило се окружно тужилаштво, а једна од његових мера постао је прехрамбени стандард за цветове гарденије — сировину локалног гарденијског чаја.
• Рана сезона овде почиње у фебруару: 2022. године први пупољци су убрани 9. фебруара.

12. Поређење са другим сечуанским чајевима

• Жунсјан Хуача (荣县花茶): Цветни чај истог округа под посебним знаком; чланка о њему у корпусу још нема.
• Ћанвеј Молихуа Ча (犍为茉莉花茶): Јасминов чај округа Ћанвеј у Сечуану — најближи по профилу сусед окружног цветног чаја.
• Моли Пјаосјуе (茉莉飘雪): Сечуански јасминов чај на зеленој основи.
• Џујећинг (竹叶青): Пљоснати зелени чај планине Емеј.
• Гуанган Сунгџен (广安松针): Игличасти зелени чај истока Сечуана, такође под сертификационим знаком.

У закључку:

Жунсјан Ључа је зелени чај округа који цела земља зна по цветном чају. Његови ослонци су куполасти рељеф са раном сезоном, огромни по површини засади и знак који је 2025. године морао да се штити преко тужилаштва. Описи изгледа су му засад скромни: чист густ мирис, свеж укус са слатким повратком и много аминокиселина — по речима штампе, а не према документу.

Извори

Географска ознака

• CNIPA 地理标志证明商标

Потпун списак — на страници „Извори“