Žung-sien lü-čcha (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) je zelený čaj okresu Žung-sien (荣县) městské prefektury C’-kung na jihu provincie S’-čchuan. Okres je známý především květovým čajem, říká se mu „rodiště květového čaje Číny“ a jeho „荣县花茶“ patří mezi stovku regionálních čajových značek země podle hodnocení hodnoty značky. Zelený čaj je druhým pilířem téhož hospodářství, okres má dva státní zeměpisné certifikační znaky, „荣县花茶“ a „荣县绿茶“. Tisk spojuje zdejší čaj s kupolovitým reliéfem, který je podle něj příznivý pro raný čaj, a popisuje místní zelený čaj jako bohatý na aminokyseliny, s čistou hutnou vůní a sladkým dozvukem.
1. Klasifikace a původ
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), třída je uvedena v samotném názvu znaku.
- Kategorie: Okresní zelený čaj, zeměpisný certifikační znak.
- Původ: Čína, provincie S’-čchuan (四川, Sìchuān), městská prefektura C’-kung (自贡, Zìgòng), okres Žung-sien (荣县, Róngxiàn).
- Zóna znaku: Rejstřík zná pouze provincii; okresní název znaku ukazuje na Žung-sien, právní hranici zóny jsem ale neověřoval.
- Sousední znak: „荣县花茶“ je samostatný znak téhož okresu pro květový čaj. Jde o jiný produkt, nikoli o synonymum.
2. Historie a kulturní význam
- Historie:
- Dávná tradice. Tisk píše o více než dvoutisícileté historii pěstování čaje v okrese; dokumentární oporu pro toto číslo v nalezených textech není možné najít.
- Znak. Podle publikace z května 2024 okres získal dva státní zeměpisné certifikační znaky, na květový a na zelený čaj. Čísla znaku, držitele a rok registrace jsem nenalezl.
- 2024. „荣县花茶“ se dostal mezi stovku regionálních čajových značek Číny podle hodnocení hodnoty značky; hodnota je uvedena ve výši 1,153 miliardy jüanů.
- 2025–2026. Prokuratura okresu Žung-sien se v roce 2025 zabývala ochranou znaků „荣县花茶“ a „荣县绿茶“; v dubnu 2026 zařadila provinční prokuratura tento případ mezi typové případy.
- Ochrana znaků (2025): Podle materiálu prokuratury kontrola zjistila, že znaky jsou používány s porušeními a značky jsou chráněny slabě. Po podnětech (检察建议) prokuratury tržní dozor potrestal šest porušení a zemědělský úřad v listopadu 2025 revidoval pravidla užívání obou znaků a schválil seznam oprávněných společností. Dalším opatřením je potravinářský standard pro květy gardénie (栀子花), okres vyrábí i gardéniový květový čaj, ale standard pro tuto surovinu neexistoval.
- Tituly okresu: „Rodiště květového čaje Číny“ (中国花茶之乡, podle údajů prefektury od roku 2021) a „desítka nejsilnějších čajových okresů S’-čchuanu“ (四川茶业十强县). Mezi více než deseti místními značkami publikace uvádějí 龙都香茗 (jasmínový čaj), 绿茗春, 春兰芗 a 黄金叶.
3. Botanický popis a surovina
- Odrůdy / kultivary: Podle publikace z roku 2021 se v okrese pěstují především 福选9号, 福鼎大白, 名山131 a 黄金芽. Jedno rodinné hospodářství, podle publikace z roku 2022, pěstuje také 黄芽早, 川茶3号 a místní starý s’-čchuan. Které odrůdy jsou povoleny pro znak „荣县绿茶“, uvedeno není.
- Surovina: Podle údajů okresu (2024–2025) více než 90 % listu pro slavné čaje tvoří standardní jednotlivé pupeny (独芽), sbírané ručně podle pravidla „提手采“; standard sběru konkrétně pro znak v nalezených zdrojích není.
- Strojový sběr: Podle údajů prefektury se do roku 2024 strojově sbíralo 86 % listu okresu.
- Doba sběru: V roce 2022 podle zprávy tisku začal sběr raného čaje 9. února. Jde o datum jedné sezóny, nikoli o normu.
4. Terroir a zvláštnosti pěstování
- Region: Jih S’-čchuanu (川南). Podle publikace z roku 2021 leží zahrady v deseti obcích, mezi nimi Šuang-ku (双古镇), Laj-mou (来牟镇) a Tchie-čchang (铁厂镇); na okres připadá 90 % čajových zahrad městské prefektury C’-kung.
- Reliéf: Hlavním rysem, který zmiňují publikace z let 2022 a 2025, je kupolovitý reliéf (穹隆地貌, „kupole Žung — Wej“). Podle publikací z roku 2022 dává klima nejlépe vyhovující ranému čaji.
- Klima: Zemědělský úřad C’-kungu (2025) uvádí průměrnou roční teplotu 17,8 °C, přibližně 1000 mm srážek, 1289,5 hodiny slunečního svitu a 333 bezmrazových dní v roce. Jarní čaj podle týchž údajů přichází na trh na začátku až v polovině února, o 4–5 dní dříve než v oblasti hory E-mej a přibližně o 20 dní dříve než na východě S’-čchuanu.
- Nadmořská výška a půdy: Údaje v nalezených zdrojích nejsou.
- Rozloha: Čísla rok od roku rostou a vzájemně se liší:
- 2022 — 206,7 tisíce mu zahrad a 43 čajových podniků (tisk);
- 2024 — 210 tisíc mu zahrad, 20 tisíc mu základen květů pro aromatizaci a 45 zpracovatelských podniků (publikace z května 2024);
- 2024 — produkce 31,9 tisíce tun, z toho exportního zeleného čaje 29,8 tisíce tun; celková hodnota produkce — 5,118 miliardy jüanů (zemědělský úřad C’-kungu, 2025).
Všechna čísla se vztahují k čaji okresu jako celku, k květovému i zelenému dohromady; samostatnou rozlohu pro znak „荣县绿茶“ jsem nenalezl.
5. Technologie výroby
Technologie a parametry právě tohoto čaje v nalezených zdrojích nejsou. Níže je obecné schéma třídy, nikoli popis Žung-sien lü-čcha:
- Rozložení čerstvého listu (摊放, tānfàng): List odevzdává část vlhkosti.
- Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastaví oxidaci.
- Kroucení nebo formování (揉捻, róuniǎn).
- Sušení (干燥, gānzào).
Podle publikace z roku 2024 je kapacita primárního zpracování v okrese 35 tisíc tun ročně, kapacita rafinace 70 tisíc tun; k zelenému čaji zvlášť se tato čísla nevztahují.
6. Organoleptické vlastnosti
Níže uvedený popis podal tisk pro zelený čaj okresu jako celek, nikoli podle dokumentu znaku.
- Vzhled suchého listu: Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
- Vůně suchého listu: Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
- Vůně nálevu: Čistá a hutná (清香馥郁).
- Chuť: Svěží a povzbuzující, se sladkým dozvukem (鲜爽回甘).
- Barva nálevu: Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
- Čajové dno (vylouhovaný list): Popisy v nalezených zdrojích nejsou.
7. Chemické složení
Číselné údaje v nalezených zdrojích nejsou. Tisk píše pouze, že zelený čaj okresu má „vysoký obsah aminokyselin a přiměřený obsah polyfenolů“ (氨基酸含量高，茶多酚适中).
8. Příprava čaje
Praxe třídy pro zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C; pro jemný raný čaj z jednotlivých pupenů — blíže k 80 °C.
- Množství čaje: 3 g na 150 ml.
- Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
- Postup:
- Předehřát nádobí.
- Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
- První nálev — po 40–60 sekundách.
- Pít a ponechávat část nálevu.
- Dolít vodu.
- Dvě až tři opakovaná zalití.
9. Skladování
Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.
10. Cena a padělky
- Cena: Podle zprávy tisku se v únoru 2022 čerstvé jednotlivé pupeny pro raný čaj vykupovaly průměrně za 112 jüanů za ťin (500 g), maximum — 125 jüanů. V roce 2024 podle údajů prefektury stál čerstvý list pro slavné čaje průměrně 220 jüanů za kilogram, maximum — 280. Jde o ceny suroviny, nikoli hotového čaje; ceny hotového „荣县绿茶“ v nalezených zdrojích nejsou.
- Rozsah: Podle materiálu prokuratury přesáhla v roce 2025 celková hodnota produkce čajového odvětví okresu 5 miliard jüanů a čaj přinesl více než padesáti tisícům rolnických hospodářství v průměru více než 20 tisíc jüanů příjmu ročně.
- Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat zeměpisný certifikační znak „荣县绿茶“: od listopadu 2025 má okresní zemědělský úřad schválený seznam společností, které jej smějí používat.
- Ověřovat, že výrobce je z okresu Žung-sien městské prefektury C’-kung.
- Nezaměňovat s „荣县花茶“: jde o znak pro květový čaj, nikoli pro zelený.
11. Zajímavosti
- Jeden okres má dva znaky na čaj, květový a zelený, a okres proslavil především ten první.
- Ochranou čajových znaků se zabývala okresní prokuratura a jedním z jejích opatření se stal potravinářský standard pro květy gardénie, surovinu místního gardéniového čaje.
- Raná sezóna zde začíná v únoru, v roce 2022 byly první pupeny sesbírány 9. února.
12. Srovnání s dalšími s’-čchuanskými čaji
- Žung-sien chua-čcha (荣县花茶): Květový čaj téhož okresu pod samostatným znakem; článek o něm v korpusu zatím není.
- Čchien-wej mo-li-chua čcha (犍为茉莉花茶): Jasmínový čaj okresu Čchien-wej v S’-čchuanu, nejbližší profilový soused okresního květového čaje.
- Mo-li pchiao-süe (茉莉飘雪): S’-čchuanský jasmínový čaj na zeleném základě.
- Ču-jie-čching (竹叶青): Plochý zelený čaj hory E-mej.
- Kuang-an sung-čen (广安松针): Jehličkovitý zelený čaj východu S’-čchuanu, rovněž pod certifikačním znakem.
Závěrem:
Žung-sien lü-čcha je zelený čaj okresu, který celá země zná podle květového čaje. Jeho oporami jsou kupolovitý reliéf s ranou sezónou, rozlohou obrovské zahrady a znak, který bylo v roce 2025 nutné chránit prostřednictvím prokuratury. Popisy vzhledu jsou zatím skoupé: čistá hutná vůně, svěží chuť se sladkým dozvukem a mnoho aminokyselin, podle slov tisku, nikoli podle dokumentu.
Zdroje
Zeměpisné označení
Úplný seznam — na stránce Zdroje