Junqsian Lüyça (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, Ziqun şəhər dairəsinin Junqsian qəzasının (荣县) yaşıl çayı. Qəza ilk növbədə gül çayı ilə tanınır — onu “Çinin gül çayı vətəni” adlandırırlar və onun “荣县花茶” markası brend dəyərinə görə ölkənin yüz regional çay brendi siyahısına daxildir. Yaşıl çay həmin təsərrüfatın ikinci dayağıdır: qəzanın iki dövlət coğrafi sertifikat nişanı var, “荣县花茶” və “荣县绿茶”. Mətbuat buradakı çayı, öz ifadəsinə görə erkən çay üçün əlverişli olan günbəzvari relyeflə əlaqələndirir və yerli yaşıl çayı amin turşuları ilə zəngin, təmiz və qatı ətirli, şirin dad qaytaran çay kimi təsvir edir.
1. Təsnifat və Mənşə
- Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá) — sinif nişanın öz adında göstərilib.
- Kateqoriya: Qəza yaşıl çayı; coğrafi sertifikat nişanı.
- Mənşə: Çin, Sıçuan əyaləti (四川, Sìchuān), Ziqun şəhər dairəsi (自贡, Zìgòng), Junqsian qəzası (荣县, Róngxiàn).
- Nişan zonası: Reyestr yalnız əyaləti tanıyır; nişanın qəza adı Junqsianı göstərir, lakin zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
- Qonşu nişan: “荣县花茶” — eyni qəzanın gül çayı üçün ayrıca nişandır. Bu başqa məhsuldur, sinonim deyil.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Qədim ənənə. Mətbuat qəzada iki min ildən çox çayçılıq tarixindən yazır; tapılan mətnlərdə bu rəqəm üçün sənədli əsas yoxdur.
- Nişan. May 2024-cü il nəşrinə görə, qəza gül və yaşıl çay üzrə iki dövlət coğrafi sertifikat nişanı alıb. Nişanların nömrəsini, sahibini və qeydiyyat ilini tapmadım.
- 2024. “荣县花茶” brend dəyərinə görə Çinin yüz regional çay brendi siyahısına daxil olub; dəyəri 1,153 milyard yuan göstərilib.
- 2025–2026. Junqsian qəzasının prokurorluğu 2025-ci ildə “荣县花茶” və “荣县绿茶” nişanlarının qorunması ilə məşğul olub; 2026-cı ilin aprelində əyalət prokurorluğu bu işi nümunəvi işlər sırasına daxil edib.
- Nişanların qorunması (2025): Prokurorluq materialına görə, yoxlama nişanların qayda pozuntuları ilə istifadə edildiyini, brendlərin isə zəif qorunduğunu aşkarlayıb. Prokurorluğun təqdimatlarından (检察建议) sonra bazar nəzarəti altı pozuntunu cəzalandırıb, kənd təsərrüfatı bürosu isə 2025-ci ilin noyabrında hər iki nişanın istifadə qaydalarına yenidən baxıb və icazə verilən şirkətlərin siyahısını təsdiqləyib. Başqa bir tədbir — qardeniya çiçəkləri (栀子花) üçün qida standartıdır: qəza qardeniya gül çayı da hazırlayır, lakin bu xammal üçün standart yox idi.
- Qəzanın adları: “Çinin gül çayı vətəni” (中国花茶之乡, dairəyə görə — 2021-ci ildən) və “Sıçuanın ən güclü on çay qəzası” (四川茶业十强县). Ondan çox yerli brend arasında nəşrlər 龙都香茗 (jasmin çayı), 绿茗春, 春兰芗 və 黄金叶 adlarını çəkirlər.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Sortlar / Kultivarlar: 2021-ci il nəşrinə görə, qəzada əsasən 福选9号, 福鼎大白, 名山131 və 黄金芽 əkilir. Bir ailə təsərrüfatı, 2022-ci il nəşrinə görə, həmçinin 黄芽早, 川茶3号 və yerli köhnə Sıçuan çayı (老川茶) əkir. “荣县绿茶” nişanı üçün hansı sortların icazəli olduğu bildirilməyib.
- Xammal: Qəzanın məlumatlarına görə (2024–2025), məşhur çaylar üçün yarpağın 90 %-dən çoxu standart tək tumurcuqlardır (独芽), onlar əl ilə “提手采” qaydası ilə yığılır; məhz nişan üçün yığım standartı tapılan mənbələrdə yoxdur.
- Maşınla yığım: Dairənin məlumatına görə, 2024-cü ilədək qəza yarpağının 86 %-i maşınlarla yığılırdı.
- Yığım vaxtı: 2022-ci ildə, mətbuat xəbərinə görə, erkən çay yığımı 9 fevralda başlayıb. Bu bir mövsümün tarixidir, norma deyil.
4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri
- Region: Sıçuanın cənubu (川南). 2021-ci il nəşrinə görə, bağlar on qəsəbədə yerləşir, onların arasında Şuanqu (双古镇), Laymou (来牟镇) və Teçan (铁厂镇); qəzanın payına Ziqun şəhər dairəsinin çay bağlarının 90 %-i düşür.
- Relyef: 2022 və 2025-ci il nəşrlərinin qeyd etdiyi əsas xüsusiyyət — günbəzvari relyefdir (穹隆地貌, “Jun — Vey günbəzi”). 2022-ci il nəşrlərinə görə, o, erkən çay üçün ən uyğun iqlimi yaradır.
- İqlim: Ziqun kənd təsərrüfatı bürosu (2025) orta illik temperaturu 17,8 °C, təxminən 1000 mm yağıntı, 1289,5 saat günəş və ildə 333 şaxtasız gün göstərir. Həmin məlumatlara görə, yaz çayı bazara fevralın əvvəlində — ortasında çıxır, Emey dağı rayonundan 4–5 gün, Sıçuanın şərqindən isə təxminən 20 gün tez.
- Yüksəklik və torpaqlar: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Sahələr: Rəqəmlər ildən ilə artır və bir-birindən fərqlənir:
- 2022 — 206,7 min mu bağ və 43 çay müəssisəsi (mətbuat);
- 2024 — 210 min mu bağ, 20 min mu aromatizasiya gülləri bazası və 45 emal müəssisəsi (may 2024-cü il nəşri);
- 2024 — 31,9 min ton istehsal, ondan ixrac yaşıl çayı 29,8 min ton; məhsulların ümumi dəyəri — 5,118 milyard yuan (Ziqun kənd təsərrüfatı bürosu, 2025).
Bütün rəqəmlər bütövlükdə qəzanın çayına aiddir — gül və yaşıl çaya birlikdə; “荣县绿茶” nişanı üçün ayrıca sahə tapmadım.
5. İstehsal Texnologiyası
Tapılan mənbələrdə bu çayın texnologiyası və parametrləri yoxdur. Aşağıda sinfin ümumi sxemi verilib, Junqsian Lüyçanın təsviri deyil:
- Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, tānfàng): Yarpaq nəmin bir hissəsini itirir.
- Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
- Burulma və ya formalaşdırma (揉捻, róuniǎn).
- Qurutma (干燥, gānzào).
2024-cü il nəşrinə görə, qəzada ilkin emal gücü ildə 35 min ton, təmizləmə gücü ildə 70 min tondur; bu rəqəmlər ayrıca yaşıl çaya aid deyil.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
Aşağıdakı təsviri mətbuat bütövlükdə qəzanın yaşıl çayı üçün verib, nişan sənədi əsasında deyil.
- Quru yarpağın xarici görünüşü: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
- Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
- Dəmləmənin ətri: Təmiz və qatı (清香馥郁).
- Dadı: Təravətli və canlandırıcı, şirin dad qaytaran (鲜爽回甘).
- Dəmləmənin rəngi: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
7. Kimyəvi Tərkibi
Tapılan mənbələrdə ədədi məlumat yoxdur. Mətbuat yalnız qəzanın yaşıl çayında “amin turşularının yüksək, polifenolların isə mülayim səviyyədə olduğunu” yazır (氨基酸含量高，茶多酚适中).
8. Dəmləmə
Yaşıl çay üçün sinif praktikası.
- Suyun temperaturu: 80–85 °C; tək tumurcuqlardan hazırlanan zərif erkən çay üçün — 80 °C-yə yaxın.
- Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
- Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
- Proses:
- Qabı qızdırın.
- Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
- İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
- Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
- Su əlavə edin.
- İki-üç dəfə təkrar tökün.
9. Saxlanma
Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, 0–5 °C temperaturda soyuducuda, işıq, nəm və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.
10. Qiymət və Saxtakarlıq
- Qiymət: Mətbuat xəbərinə görə, 2022-ci ilin fevralında erkən çay üçün təzə tək tumurcuqlar orta hesabla 112 yuan cinə (500 q), maksimum 125 yuana alınırdı. 2024-cü ildə, dairənin məlumatına görə, məşhur çaylar üçün təzə yarpaq orta hesabla kiloqramı 220 yuan, maksimum 280 yuan idi. Bunlar hazır çayın deyil, xammalın qiymətləridir; hazır “荣县绿茶” qiymətləri tapılan mənbələrdə yoxdur.
- Miqyas: Prokurorluq materialına görə, 2025-ci ildə qəzanın çay sənayesinin məhsullarının ümumi dəyəri 5 milyard yuanı keçib, çay isə əllidən çox min kəndli təsərrüfatına ildə orta hesabla 20 min yuandan çox gəlir verib.
- Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:
- “荣县绿茶” coğrafi sertifikat nişanını axtarın: 2025-ci ilin noyabrından qəza kənd təsərrüfatı bürosunda ondan istifadəyə icazə verilən şirkətlərin təsdiqlənmiş siyahısı var.
- İstehsalçının Ziqun şəhər dairəsinin Junqsian qəzasından olduğunu yoxlayın.
- “荣县花茶” ilə qarışdırmayın: bu gül çayı üçün nişandır, yaşıl çay üçün deyil.
11. Maraqlı Faktlar
- Bir qəzanın çay üzrə iki nişanı var — gül və yaşıl çay, qəzanı isə ilk növbədə birincisi məşhurlaşdırıb.
- Çay nişanlarının qorunması ilə qəza prokurorluğu məşğul olub və onun tədbirlərindən biri qardeniya çiçəkləri — yerli qardeniya çayının xammalı üçün qida standartı olub.
- Erkən mövsüm burada fevralda başlayır: 2022-ci ildə ilk tumurcuqlar 9 fevralda yığılıb.
12. Digər Sıçuan Çayları ilə Müqayisə
- Junqsian Xuaça (荣县花茶): Eyni qəzanın ayrıca nişan altında gül çayı; korpusda onun haqqında hələ məqalə yoxdur.
- Çyanvey Molixua Ça (犍为茉莉花茶): Sıçuanda Çyanvey qəzasının jasmin çayı — qəza gül çayının profilinə ən yaxın qonşudur.
- Moli Pyaosüe (茉莉飘雪): Yaşıl əsasda Sıçuan jasmin çayı.
- Çjueqin (竹叶青): Emey dağının yastı yaşıl çayı.
- Quanan Sunçjen (广安松针): Sıçuanın şərqinin iynəvari yaşıl çayı, o da sertifikat nişanı altındadır.
Yekun olaraq:
Junqsian Lüyça — bütün ölkənin gül çayı ilə tanıdığı qəzanın yaşıl çayıdır. Onun dayaqları — erkən mövsümlü günbəzvari relyef, nəhəng sahəli bağlar və 2025-ci ildə prokurorluq vasitəsilə qorunmalı olan nişandır. Onun xarici görünüşünün təsvirləri hələ cüzidir: təmiz qatı ətir, şirin dad qaytaran təravətli dad və çoxlu amin turşusu — sənədə görə deyil, mətbuatın sözlərinə görə.
Mənbələr
Coğrafi göstərici
Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində