Róngxiàn lǜchá

Жунсян Люйча (Róngxiàn lǜchá, 荣县绿茶) — зелен чай от околия Жунсян (荣县) в градски окръг Цзъгун в южната част на провинция Съчуан. Околията е известна преди всичко с цветния чай — наричат я „родината на цветния чай на Китай“, а нейният „荣县花茶“ влиза в стоте регионални чаени бранда на страната по оценка на стойността на бранда. Зеленият чай е втората опора на същото стопанство: околията има два държавни географски сертификационни знака — „荣县花茶“ и „荣县绿茶“. Пресата свързва местния чай с куполовидния релеф, който според нея е благоприятен за ранен чай, и описва местния зелен чай като богат на аминокиселини, с чист плътен аромат и сладък послевкус.

1. Класификация и произход

• Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá) — класът е посочен в самото наименование на знака.
• Категория: Околийски зелен чай; географски сертификационен знак.
• Произход: Китай, провинция Съчуан (四川, Sìchuān), градски окръг Цзъгун (自贡, Zìgòng), околия Жунсян (荣县, Róngxiàn).
• Зона на знака: Регистърът познава само провинцията; околийското име на знака сочи към Жунсян, но юридическата граница на зоната не съм проверявал.
• Съседен знак: „荣县花茶“ — отделен знак на същата околия за цветен чай. Това е друг продукт, а не синоним.

2. История и културно значение

• История:
  • Дълга традиция. Пресата пише за повече от две хилядолетна история на чаепроизводството в околията; документална опора за тази цифра в намерените текстове няма.
  • Знак. Според публикация от май 2024 г. околията получава два държавни географски сертификационни знака — за цветен и за зелен чай. Номер на знака, притежател и година на регистрация не открих.
  • 2024. „荣县花茶“ влиза в стоте регионални чаени бранда на Китай по оценка на стойността на бранда; стойността е посочена на 1,153 млрд. юана.
  • 2025–2026. Прокуратурата на околия Жунсян през 2025 г. се занимава с опазването на знаците „荣县花茶“ и „荣县绿茶“; през април 2026 г. прокуратурата на провинцията включва случая сред типовите.
• Защита на знаците (2025): Според материал на прокуратурата проверката установява, че знаците се използват с нарушения, а брандовете са слабо защитени. След предписания (检察建议) на прокуратурата пазарният надзор наказва шест нарушения, а бюрото по земеделие през ноември 2025 г. преразглежда правилата за ползване на двата знака и утвърждава списък на допуснатите компании. Друга мярка — хранителен стандарт за цветовете на гардения (栀子花): околията произвежда и гардениев цветен чай, а стандарт за тази суровина няма.
• Звания на околията: „Родина на цветния чай на Китай“ (中国花茶之乡, по данни на окръга — от 2021 г.) и „десетте най-силни чаени околии на Съчуан“ (四川茶业十强县). Сред десетината местни бранда публикациите назовават 龙都香茗 (жасминов чай), 绿茗春, 春兰芗 и 黄金叶.

3. Ботаническо описание и суровина

• Сортове / култивари: Според публикация от 2021 г. в околията главно се садят 福选9号, 福鼎大白, 名山131 и 黄金芽. Едно семейно стопанство според публикация от 2022 г. сади още 黄芽早, 川茶3号 и местен стар съчуански чай (老川茶). Кои сортове са допуснати за знака „荣县绿茶“ не е посочено.
• Суровина: По данни на околията (2024–2025) над 90 % от листа за прочутите чайове са стандартни единични пъпки (独芽), берат се ръчно по правилото „提手采“; стандарт за бране именно за знака в намерените източници няма.
• Машинно бране: По данни на окръга към 2024 г. с машини се берат 86 % от листа в околията.
• Време на бране: През 2022 г. според съобщение в пресата брането на ранен чай започва на 9 февруари. Това е дата от един сезон, а не норма.

4. Тероар и особености на отглеждане

• Регион: Южен Съчуан (川南). Според публикация от 2021 г. градините лежат в десет селища, сред тях Шуангу (双古镇), Лаймоу (来牟镇) и Течан (铁厂镇); на околията се падат 90 % от чаените градини на градски окръг Цзъгун.
• Релеф: Главната черта, която назовават публикациите от 2022 и 2025 г., е куполовидният релеф (穹隆地貌, „купол Жун — Уей“). Според публикации от 2022 г. той дава климат, най-подходящ за ранен чай.
• Климат: Бюрото по земеделие на Цзъгун (2025) посочва средна годишна температура 17,8 °C, около 1000 mm валежи, 1289,5 часа слънце и 333 безмразови дни годишно. Пролетният чай по същите данни излиза на пазара в началото — средата на февруари, 4–5 дни по-рано от района на планината Емей и около 20 дни по-рано от източен Съчуан.
• Надморска височина и почви: Данни в намерените източници няма.
• Площи: Числата растат от година на година и се разминават помежду си:
  • 2022 — 206,7 хил. му градини и 43 чаени предприятия (преса);
  • 2024 — 210 хил. му градини, 20 хил. му бази за цветя за ароматизиране и 45 преработвателни предприятия (публикация от май 2024 г.);
  • 2024 — добив 31,9 хил. т, от които експортен зелен чай 29,8 хил. т; съвкупна стойност на продукцията — 5,118 млрд. юана (бюро по земеделие на Цзъгун, 2025).

Всички числа се отнасят до чая на околията като цяло — цветен и зелен заедно; отделна площ за знака „荣县绿茶“ не открих.

5. Технология на производство

Технологии и параметри именно на този чай в намерените източници няма. По-долу — обща схема на класа, а не описание на Жунсян Люйча:

1. Разстилане на свеж лист (摊放, tānfàng): Листът отдава част от влагата.
2. Фиксация (杀青, shāqīng): Нагряването спира окислението.
3. Усукване или формоване (揉捻, róuniǎn).
4. Сушене (干燥, gānzào).

Според публикация от 2024 г. мощността на първичната преработка в околията е 35 хил. т годишно, мощността на рафиниране — 70 хил. т; към зеления чай поотделно тези числа не се отнасят.

6. Органолептични характеристики

Описанието по-долу пресата дава за зеления чай на околията като цяло, а не по документ на знака.

• Външен вид на сух лист: Описания в намерените източници няма.
• Аромат на сух лист: Описания в намерените източници няма.
• Аромат на запарката: Чист и плътен (清香馥郁).
• Вкус: Свеж и бодър, със сладък послевкус (鲜爽回甘).
• Цвят на запарката: Описания в намерените източници няма.
• Чаено дъно (заварен лист): Описания в намерените източници няма.

7. Химичен състав

Числови данни в намерените източници няма. Пресата пише само, че зеленият чай на околията има „високо съдържание на аминокиселини и умерено — на полифеноли“ (氨基酸含量高，茶多酚适中).

8. Запарване

Практика на класа за зелен чай.

• Температура на водата: 80–85 °C; за нежен ранен чай от единични пъпки — по-близо до 80 °C.
• Количество чай: 3 g на 150 ml.
• Посуда: Стъклена чаша или бял гайван.
• Процес:
  1. Загрейте посудата.
  2. Сложете чая и налейте вода по стената.
  3. Първата запарка — след 40–60 секунди.
  4. Пийте, като оставяте част от запарката.
  5. Долейте вода.
  6. Два-три повторни налива.

9. Съхранение

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. По-добре да се изпие в рамките на година.

10. Цена и фалшификати

• Цена: Според съобщение в пресата през февруари 2022 г. свежите единични пъпки за ранен чай се изкупуват средно по 112 юана за джин (500 g), максимум — 125 юана. През 2024 г. по данни на окръга свежият лист за прочутите чайове струва средно 220 юана за килограм, максимум — 280. Това са цени на суровина, а не на готов чай; цени на готов „荣县绿茶“ в намерените източници няма.
• Мащаб: Според материал на прокуратурата през 2025 г. съвкупната стойност на продукцията на чаената индустрия на околията надхвърля 5 млрд. юана, а чаят носи на повече от петдесет хиляди селски домакинства средно над 20 хил. юана доход годишно.
• Как да избегнем фалшификатите:
  • Да се търси географският сертификационен знак „荣县绿茶“: от ноември 2025 г. околийското бюро по земеделие има утвърден списък на компаниите, на които е разрешено да го ползват.
  • Да се проверява дали производителят е от околия Жунсян в градски окръг Цзъгун.
  • Да не се бърка с „荣县花茶“: това е знак за цветен чай, а не за зелен.

11. Интересни факти

• Една околия има два знака за чай — цветен и зелен, и прославя околията преди всичко първият.
• Със защитата на чаените знаци се занимава околийската прокуратура, а една от мерките ѝ става хранителен стандарт за цветове на гардения — суровина на местния гардениев чай.
• Ранният сезон тук започва през февруари: през 2022 г. първите пъпки са събрани на 9 февруари.

12. Сравнение с други съчуански чайове

• Жунсян Хуача (荣县花茶): Цветен чай от същата околия под отделен знак; статия за него в корпуса все още няма.
• Циенуей Молихуа Ча (犍为茉莉花茶): Жасминов чай от околия Циенуей в Съчуан — най-близкият по профил съсед на околийския цветен чай.
• Моли Пяосюе (茉莉飘雪): Съчуански жасминов чай върху зелена основа.
• Джуецин (竹叶青): Плосък зелен чай от планината Емей.
• Гуанъан Сунджън (广安松针): Иглест зелен чай от източен Съчуан, също под сертификационен знак.

В заключение:

Жунсян Люйча — зелен чай от околия, която цялата страна познава с цветния чай. Неговите опори са куполовидният релеф с ранен сезон, огромните по площ градини и знакът, който през 2025 г. се наложи да бъде защитаван чрез прокуратурата. Описанията на облика му засега са оскъдни: чист плътен аромат, свеж вкус със сладък послевкус и много аминокиселини — по думите на пресата, а не по документ.

Източници

Географско указание

• CNIPA 地理标志证明商标

Пълният списък — на страницата „Източници“