kāngnǎixīn

කානේෂන් යනු “තේ” අංශවල රාක්කවල ඇති වඩාත්ම හඳුනාගත හැකි වියළි මල්වලින් එකකි, නමුත් චීන 花茶 හි සම්මතයේ එය නොමැත: අපගේ පර්යේෂණ ලේඛනයේ 花茶 වර්ග දහය අතර 康乃馨 එක පේළියකවත් සඳහන් නොවේ. පහත දැක්වෙන්නේ එසේ වූයේ මන්ද, එය වර්ගීකරණයේ අවංකව කොතැනට තැබිය යුතුද, සහ වියළි මල් සැබෑ ඇරෝමාටික් තේවලින් වෙන්කර හඳුනාගන්නේ කෙසේද යන්නයි.

වර්ගීකරණයේ 康乃馨 කොතැනද

චීන ක්රමානුකූලකරණය 花茶 තබන්නේ 再加工茶 (zài jiā gōng chá) තුළයි, එනම් මූලික කාණ්ඩ හයෙන් පිටත පවතින හත්වන පන්තියයි. මෙහි ප්රධාන වචනය “නැවත සැකසීම” යන්නයි: 花茶 ස්වාධීන ශාකයක් නොවේ, එය දැනටමත් සූදානම් කළ තේ මත සිදු කරන මෙහෙයුමකි. ඕනෑම සම්මත 花茶 එකක අනිවාර්ය සංරචක දෙකක් ඇත:

1. 茶坯 (chá pēi) - තේ පදනම. බොහෝ විට 烘青绿茶 (hōng qīng lǜ chá, උණුසුම් වියළන ලද හරිත තේ), අඩු වාර ගණනක් රතු, ඕලොං හෝ සුදු.
2. මල, එය 窨 (yìn) - සංතෘප්ත කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පදනමට සුවඳ ලබා දෙයි.

කානේෂන් පළමු හෝ දෙවන කරුණට නොගැලපේ. එය තේ කොළයක් නොවේ, සහ ලේඛනයේ 康乃馨 窨制 සඳහා තේ-මලක් ලෙස භාවිතා කළ ලේඛනගත නිෂ්පාදනයක් නොමැත. ලේඛනය තුළ ඇති සමීපතම සාදෘශ්යය වන්නේ 菊花 (ක්‍රිසන්තමම්) වන අතර එය සීමාන්තික අවස්ථාවක් ලෙස සෘජු සටහනක් සහිතව සලකුණු කර ඇත: 菊花 තනිවම තේ කොළයක් නොවේ, සහ 菊普 (jú pǔ, ක්‍රිසන්තමම් සහ 普洱熟) යනු 窨-තේ නොව මිශ්‍රණයකි. කානේෂන් කේන්ද්‍රයෙන් තවත් ඈතය: ක්‍රිසන්තමම්ට අවම වශයෙන් ස්ථාවර වෙළඳපල කාණ්ඩයක් සහ කලාප ඇත (黄山, 杭白菊), නමුත් 康乃馨 සඳහා පර්යේෂණ පථයේ කලාපයක්, පදනමක් හෝ පැතිකඩක් නොමැත.

ලේබලය සඳහා ප්‍රායෝගික නිගමනය: 康乃馨 නිවැරදිව කියවිය යුත්තේ වියළි මලක් ලෙසයි, එනම් ඖෂධීය කහටයක් ලෙස මිස තේ ලෙස නොවේ. ඇසුරුමේ “花茶” ලියා ඇත්නම්, සංයුතියේ තේ කොළ සොයන්න, එය නොමැතිව එය තේ මෝස්තරයක් සහිත වියළි මලකි.

සම්මතය කානේෂන් නොමැතිව ඇති වූයේ ඇයි

චීන සංතෘප්ත සම්ප්‍රදායට ඇතුළත් මල් ලැයිස්තුව පුදුම සහගත ලෙස කෙටි වන අතර කලාපීය මල් වගාවට තදින් බැඳී ඇත:

මල	汉字	පදනම	කලාපය
ජැස්මින්	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (ප්රධාන)	福州 / 横县 / 苏州 / 广西
ඔස්මන්තස්	金桂 / 银桂 / 丹桂	හරිත, ඕලොං, රතු	桂林 / 咸宁 / 苏州
රෝස	重瓣红玫瑰, 平阴	ප්රධාන වශයෙන් රතු, අඩුවෙන් හරිත	平阴 (山东) / 广东
මැග්නෝලියා	白兰	烘青绿茶	广州 / 苏州
ක්ලෝරන්තස්	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州) / 福州
ඩයිඩායි	玳玳花	烘青绿茶	江浙
පැමෙලෝ	柚子花	烘青绿茶	福建 / 广东

මෙහි පරම ප්‍රමුඛයා වන්නේ 茉莉花茶 වන අතර එය ලේඛනයේ O+A (නිල/සම්මත සහ ශාස්ත්‍රීය) ද්විත්ව ධජය ඇති එකම වර්ගයයි. ඒ ගැන “窨得茉莉无上味” (yìn dé mòlì wú shàng wèi) යන ප්‍රස්තාව පිරුළ කියනු ලැබේ, එනම් ජැස්මින් වලින් සංතෘප්ත වූ රසයට වඩා ඉහළ රසයක් නොමැත, සහ පැතිකඩ 鲜灵浓醇 (xiān líng nóng chún) සූත්‍රයෙන් විස්තර කෙරේ: නැවුම්බව, සුවඳ “දැල්වීම”, ඝනත්වය, මෘදු පූර්ණත්වය. ප්‍රිමියම් ආකාර - 茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫 - ඉහළ පුෂ්ප ලොම් සහිත (高白毫) අංකුර පදනමක් මත සාදා බහුවාර සංතෘප්තියක් හරහා යවනු ලැබේ; මෙම කණ්ඩායමේ වෙළඳපල ධජය M වේ.

බහුවාරත්වයම පැහැදිලි කරන්නේ මල් ලැයිස්තුව මෙතරම් පටු වන්නේ මන්දැයි යන්නයි. අවශ්‍ය වන්නේ නිශ්චිත විවෘත වීමේ අවධියක දී අසල ඇති වියළි කොළයට දිගු කාලයක් සහ බලවත් ලෙස සුවඳ “හුස්ම පිට කරන” මලක් වන අතර එය කාණ්ඩයෙන් කාණ්ඩයට, කාර්මික පරිමාවකින්, තේ වතු අසල ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකි විය යුතුය. 福州 සහ 横县 ජැස්මින්, 广州 白兰, 歙县 珠兰 - මේවා ඓතිහාසිකව ගොඩනැගුණු “මල් ප්‍රාන්තය - තේ කර්මාන්ත ශාලාව” සම්බන්ධතා වන අතර 珠兰花茶 සම්බන්ධයෙන් පැරණි 徽州-සම්ප්‍රදාය දක්වා දිව යයි (ධජය A). 康乃馨 චීන භාෂාවට පැමිණියේ වෙනත් මාර්ගයකිනි: නමම යුරෝපීය carnation යන්නෙහි උච්චාරණමය පරිවර්තනයක් වන අතර ස්වදේශීය 茉莉, 桂花, 玳玳 මෙන් නොවේ. පිටුපස තේ ප්‍රාන්තයක් නොමැති මලක් 再加工茶 සම්මතයට ඇතුළු නොවීය.

සම්මතයේ එකම නීත්‍යානුකූල “නිකේතනය”: 工艺花茶

ලේඛනයේ වියළි කානේෂන් ව්‍යුහාත්මකව වංචාවකින් තොරව ගැලපෙන එක් කාණ්ඩයක් ඇත - 工艺花茶 / 开花茶 (gōng yì huā chá, ක්‍රාෆ්ට් බ්ලූමිං තේ, 黄山 / 金华). එහි සූත්‍රය සෘජුවම විස්තර කර ඇත්තේ වියළි මල් + හරිත තේ අංකුර ලෙසයි: වියළි මල් සහ තනි හරිත අංකුර (单芽), අතින් බැඳ (手工捆扎), වීදුරුවක විවෘත වන රූපයක් බවට පත් කෙරේ. ලේඛනයේ කාණ්ඩයේ කාර්යය අවංකව දක්වා ඇත - සැරසිලි.

එනම්, 康乃馨 නීත්‍යානුකූලව 花茶 ලෙස හැඳින්විය හැකි නිෂ්පාදනයක දක්නට ලැබෙන්නේ නම්, එය දර්ශනය සඳහා ක්‍රියා කරන බැඳීමේ අංගයක් ලෙස මිස සුවඳ දරන්නෙකු ලෙස නොවේ. මෙය 窨-තේ නොවේ: රසය තීරණය කරන්නේ අංකුර හරිත පදනම වන අතර මල ලබා දෙන්නේ හැඩය, වර්ණය සහ සැහැල්ලු පසුබිමකි. එවැනි කාණ්ඩයක ධජය M (වෙළඳපල) වන අතර O (සම්මත) හෝ A (ශාස්ත්‍රීය සම්ප්‍රදාය) නොවේ.

සම්මතයන්: කුමක් කිව හැකිද සහ කුමක් කිව නොහැකිද

මෙහිදී සංස්කරණය කම්මැලි වීමට බැඳී සිටී. අපගේ පථයේ නිල-සම්මත ධජය O දරන්නේ 茉莉花茶 පමණි, එනම් 茶坯 සහ 窨制 සහිත නිෂ්පාදනයයි. තේ සන්දර්භය තුළ 康乃馨 නිශ්චිත කරන කිසිදු GB/T අංකයක් පර්යේෂණ මූලාශ්‍රය උපුටා දක්වන්නේ නැත, සහ අපි එය නිර්මාණය නොකරමු: අංකය නොදන්නා නම්, එය නම් නොකෙරේ.

මෙයින් රාක්කයේ අදහස් වන්නේ:

• 花茶 සහතික කිරීම තේ පදනම සහ සංතෘප්ත ප්‍රතිඵලය පරීක්ෂා කරයි, “මල් කීයක් උඩ ලස්සනට තිබේද” යන්න නොවේ;
• කානේෂන් පමණක් ඇති නිෂ්පාදනයක් මෙම රාමුවට කිසිසේත් අදාළ නොවන අතර වියළි මලක් ලෙස ඇගයිය යුතුය;
• “කානේෂන් සහ තේ” මිශ්‍රණය මිශ්‍රණයකි (菊普 තර්කයට අනුව), සහ එය 窨-花茶 ලෙස ප්‍රකාශ කිරීම නිවැරදි නොවේ.

ප්‍රායෝගිකව මෙය පෙරන්නේ කෙසේද

වියළි මලක් ගැන කතා කරන බැවින්, තේ ගැන නොවේ, අවංක යෝජනා ක්‍රමය වන්නේ 康乃馨 සූදානම් 花茶 එකකට හෝ පිරිසිදු පදනමකට එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම මිස ස්වාධීන “ප්‍රභේදයක්” ලෙස නොවේ. පහත දැක්වෙන්නේ සංස්කරණ නිර්දේශ මිස සම්මත නියෝග නොවේ.

• පදනම තෝරාගැනීමේ තර්කය. සම්මතයේ රතු පදනම (红茶坯) ඓතිහාසිකව රෝස සඳහා ගනු ලැබේ (玫瑰红茶), එය ඝන මල්-මිහිරි රෙජිස්ටරය දරා ගනී. කානේෂන් සඳහා එම තර්කයම වඩාත්ම ක්‍රියාකාරී ලෙස පෙනේ: ඝන රතු තේ වියළි මල යට ගිලී නොයයි. හරිත 烘青-පදනම, ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, වඩා සියුම් වන අතර මලෙන් පහසුවෙන් යටපත් වේ.
• අනුපාතය. මල උච්චාරණයකි: කොටසකට පුෂ්ප මංජරි කිහිපයක්, නැතහොත් කහටය “පර්ෆියුමරි” බවට සහ පෙතිවල කහට රළු බවට හැරේ.
• ජලය සහ කාලය. රතු පදනම, පාහේ නටන ජලය, කෙටි වත් කිරීම්; හරිත පදනම, උෂ්ණත්වයෙන් මෘදු සහ කාලයෙන් කෙටි, කොළයෙන් රළු තිත්තකම නොගැනීමට.
• වීදුරුව. කානේෂන් සැරසිලි කාර්යයක් ඉටු කරන්නේ නම් (工艺花茶 තර්කය), බඳුන විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය: නිෂ්පාදනයේ අර්ථය වන්නේ වීදුරුවේ බැඳීම විවෘත වීමයි.

ප්‍රතිලාභ, ගුණාංග හෝ බලපෑම් පිළිබඳ කිසිදු ප්‍රකාශයක් අපි නොකරමු: එය තේ විශ්වකෝෂයේ නිපුණතාවයෙන් පිටතය.

වෙන්කර හඳුනාගන්නේ කෙසේද: ගැනුම්කරුගේ පිරික්සුම් ලැයිස්තුව

1. තේ කොළ තිබේද. සැබෑ 花茶 යනු පළමුවෙන්ම තේ ය: 烘青绿茶, අඩු වාර ගණනක් රතු, ඕලොං හෝ සුදු පදනම. මල් පමණක් ඇති ඇසුරුමක් වියළි මල්ය.
2. පදනම නම් කර තිබේද. අවංක නිෂ්පාදකයෙකු 茶坯 ලියා ඇත: හරිත, රතු, ඕලොං. පදනම සඳහන් නොකර “මල් තේ” යනු අනතුරු ඇඟවීමේ ලකුණකි.
3. 窨 සඳහන්ද. තාක්ෂණයේ ප්‍රධාන වචනය 窨制 වන අතර ප්‍රිමියම් සඳහා බහුවාර සංතෘප්තිය (茉莉龙珠, 银针, 大白毫 වැනි). මිශ්‍රණ සහ වියළි මල් මෙම වචනය භාවිතා නොකරයි, මන්ද ඔවුන්ට අයිතියක් නොමැත.
4. තේ පෙළපතක් සහිත කලාපයක් තිබේද. 福州, 横县, 苏州, 广西 ජැස්මින් සඳහා; 桂林, 咸宁, 苏州 ඔස්මන්තස් සඳහා; 平阴 රෝස සඳහා; 歙县 珠兰 සඳහා; 广州 白兰 සඳහා. 康乃馨 සඳහා පර්යේෂණ පථයේ කලාපයක් කිසිසේත් නොමැත, සහ මෙය සරලම සලකුණයි.
5. සුවඳ දරන්නේ කවුද. 窨-තේ වල සුවඳ ජීවත් වන්නේ කොළයේ ය: වියළි මල් පාහේ නොපෙනෙන්නට පුළුවන, නමුත් කහටය කෙසේ වෙතත් “දැල්වෙයි” (鲜灵). මිශ්‍රණයක සුවඳ ජීවත් වන්නේ මලේ ය: එය ඉවත් කරන්න, නම් නැති තේ ඉතිරි වේ.
6. මූලාශ්‍රයේ ධජය. නිෂ්පාදනය තහවුරු කර ඇත්තේ කුමක්දැයි ඔබෙන්ම අසන්න: සම්මතය සහ ඉතිහාසය (O+A, 茉莉花茶 වැනි), වෙළඳපල (M, 桂花, 玫瑰, 工艺花茶 වැනි), වෙළෙන්දා (V, 白兰花茶 වැනි) හෝ ප්‍රජා කතා පමණක් (C, 玳玳, 柚子花, 菊普 වැනි). තේ සන්දර්භය තුළ 康乃馨 C/V මට්ටමට වඩා ඉහළට තවමත් නැගී නොමැත.

සාරාංශය

康乃馨 නීත්‍යානුකූල සහ ලස්සන වියළි මලකි, නමුත් 花茶 හෝ තේ නොවේ. එහි ස්ථානය 菊花 අසලය: සීමාන්තික කලාපයේ, එහිදී අමුද්‍රව්‍ය තේ කොළ නොවන අතර නිෂ්පාදනය මිශ්‍රණයක් හෝ සැරසිල්ලක් බවට පත් වේ. THE TEA පාඨකයාට මෙය දඬුවමක් නොව නිරවද්‍යතාවයේ මෙවලමකි: දේවල් ඒවායේ නම්වලින් හැඳින්වීමෙන් - 窨制花茶, මිශ්‍රණය, වියළි මල්, 工艺花茶 - අපි 再加工茶 කාණ්ඩයේම අර්ථය ආරක්ෂා කරමු, එහි ඇතුළත ජැස්මින් තේ සුදුසු ලෙසම අංක එක ලෙස පවතී.

the teas described here are available from teamotea