kāngnǎixīn

Ny kanalika dia iray amin’ireo voninkazo maina fantatra indrindra eny amin’ny talantalana eo amin’ny sampana «dite», saingy ao amin’ny kanônan’ny 花茶 sinoa dia tsy hita izy: ao amin’ny rejisitry ny fikarohana momba ny karazana folo amin’ny 花茶 dia tsy miseho na andalana iray aza ny 康乃馨. Eto ambany ny antony nahatonga izany, ny toerana tokony hametrahana azy araka ny fahamarinana ao anatin’ny fanasokajiana, ary ny fomba hanavahana ny voninkazo maina amin’ny tena dite misy hanitra.

Aiza no misy ny 康乃馨 ao anatin’ny fanasokajiana

Ny sistematika sinoa dia mametraka ny 花茶 ao amin’ny 再加工茶 (zài jiā gōng chá) — kilasy fahafito, mijoro ivelan’ny kilasy fototra enina. Ny teny fototra eto dia «fanodinana indray»: ny 花茶 dia tsy zavamaniry mahaleotena, fa asa atao amin’ny dite efa vita. Ny 花茶 kanônika rehetra dia manana singa roa tsy maintsy misy:

1. 茶坯 (chá pēi) — fototra dite. Matetika indrindra ny 烘青绿茶 (hōng qīng lǜ chá, dite maitso fanamainana mafana), tsy dia matetika ny dite mena, oolong, na fotsy.
2. Voninkazo, izay manome ny haniny amin’ny fototra mandritra ny fizotry ny 窨 (yìn) — fanasitranana hanitra.

Ny kanalika dia tsy mahafeno na ny fepetra voalohany na ny faharoa. Tsy ravina dite izy, ary ao amin’ny rejisitra dia tsy misy vokatra voarakitra an-tsoratra izay nampiasana ny 康乃馨 ho voninkazo dite ho an’ny 窨制. Ny fanahafana akaiky indrindra ao anatin’ny rejisitra dia ny 菊花 (krizantema), voamarika ho tranga sisintany miaraka amin’ny fanamarihana mivantana: ny 菊花 irery dia tsy ravina dite, ary ny 菊普 (jú pǔ, krizantema miampy 普洱熟) dia fifangaroana, fa tsy dite 窨. Ny kanalika dia mbola lavitra kokoa amin’ny afovoany: ny krizantema farafaharatsiny dia manana sokajy tsena marin-toerana sy faritra (黄山, 杭白菊), fa ny 康乃馨 ao amin’ny lalan’ny fikarohana dia tsy manana faritra, tsy manana fototra, tsy manana profil.

Fehin-kevitra azo ampiharina ho an’ny etikety: ny 康乃馨 dia tokony vakina ho voninkazo maina, izany hoe fampidiran-drano ahitra, fa tsy dite. Raha misy soratra hoe «花茶» eo amin’ny fonosana, tadiavo ny ravina dite ao amin’ny lisitry ny singa — raha tsy misy izany dia voninkazo maina miendrika dite izany.

Nahoana ny kanôna no niforona tsy nisy kanalika

Ny lisitry ny voninkazo niditra tao amin’ny fomban-drazana sinoa fanasitranana hanitra dia fohy mahagaga ary mifamatotra mafy amin’ny fambolena voninkazo isam-paritra:

voninkazo	汉字	fototra	faritra
jasmine	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (lehibe)	福州 / 横县 / 苏州 / 广西
osmantosy	金桂 / 银桂 / 丹桂	maitso, oolong, mena	桂林 / 咸宁 / 苏州
raozy	重瓣红玫瑰, 平阴	mena indrindra, tsy dia maitso	平阴 (山东) / 广东
magnolia	白兰	烘青绿茶	广州 / 苏州
klorantosy	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州) / 福州
daidai	玳玳花	烘青绿茶	江浙
voasary makirana	柚子花	烘青绿茶	福建 / 广东

Ny tena manjaka tanteraka eto dia ny 茉莉花茶, hany karazana ao amin’ny rejisitra manana saina roa O+A (ofisialy/manara-penitra miampy akademika). Momba azy no ilazana ny ohabolana hoe «窨得茉莉无上味» (yìn dé mòlì wú shàng wèi) — amin’ny jasmine voasitrana hanitra dia tsy misy tsiro ambonimbony kokoa, — ary ny profil dia faritana amin’ny raikipohy 鲜灵浓醇 (xiān líng nóng chún): fahatsorana, «tselatra» hanitra, hamafisana, feno malefaka. Ny endrika premium — 茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫 — dia vita amin’ny fototra tsimoka misy volo be (高白毫) ary andalovana amin’ny fanasitranana miverimberina; sain’ny tsena ho an’ity vondrona ity — M.

Ny fanasitranana miverimberina ihany no manazava ny antony maha-tery ny lisitry ny voninkazo. Mila voninkazo izay amin’ny dingana iray manokana amin’ny fivelarana dia mamoaka hanitra lava sy mahery mankany amin’ny ravina maina mipetraka eo akaiky, ary manao izany amim-pahamarinan-toetra, isaky ny andiany, amin’ny habetsahana indostrialy, akaikin’ny toeram-pambolena dite. Ny jasmine 福州 sy 横县, ny 白兰 avy any 广州, ny 珠兰 avy any 歙县 — ireo dia fifamatorana ara-tantara efa niorina teo amin’ny «distrika voninkazo — orinasa dite», izay amin’ny trangan’ny 珠兰花茶 dia miverina any amin’ny fomban-drazana 徽州 taloha (saina A). Ny 康乃馨 dia tonga tao amin’ny fiteny sinoa tamin’ny lalana hafa: ny anarana mihitsy dia fandikana ara-peo ny carnation eoropeana, tsy toy ny 茉莉, 桂花, 玳玳 izay tena teratany. Ny voninkazo tsy manana distrika dite ao aoriana dia tsy niditra tao amin’ny kanônan’ny 再加工茶 mihitsy.

Ny hany «toerana» ara-dalàna ao amin’ny kanôna: 工艺花茶

Ao amin’ny rejisitra dia misy sokajy iray izay ahafahan’ny kanalika maina miditra ara-drafitra tsy misy fitaka — 工艺花茶 / 开花茶 (gōng yì huā chá, craft blooming tea, 黄山 / 金华). Ny raikipony dia faritana mivantana ho 干花 + 绿茶芽: voninkazo maina sy tsimoka dite maitso tokana (单芽), afatotra amin’ny tanana (手工捆扎) ho endrika iray izay mivelatra ao anaty vera. Ny asan’ny sokajy ao amin’ny rejisitra dia voalaza amim-pahamarinana — haingo.

Izany hoe raha hita ao anaty vokatra izay ara-dalàna ny miantso azy ho 花茶 ny 康乃馨, dia ho singa ao anaty fatotra izy, miasa amin’ny fahitana, fa tsy ho mpitondra hanitra. Tsy dite 窨 izany: ny tsiro dia faritan’ny fototra dite maitso tsimoka, fa ny voninkazo manome ny endrika, ny loko, ary ny fiaviana malefaka. Ny saina ho an’ny sokajy toy izany — M (tsena), fa tsy O (manara-penitra) ary tsy A (fomban-drazana akademika).

Fenitra: inona no azo lazaina, ary inona no tsy azo

Eto ny famoahan-dahatsoratra dia tsy maintsy mankaleo. Ao amin’ny lalanay, ny saina ofisialy-manara-penitra O dia entin’ny 茉莉花茶 ihany — vokatra manana 茶坯 sy 窨制. Tsy misy laharan’ny GB/T manokana mamaritra ny 康乃馨 ao anatin’ny tontolon’ny dite izay omen’ny loharanom-pikarohana — ary tsy hanao foronina izany izahay: raha tsy fantatra ny laharana, dia tsy tononina.

Inona no vokatr’izany eo amin’ny talantalana:

• ny fanamarinana ny 花茶 dia manamarina ny fototra dite sy ny vokatry ny fanasitranana hanitra, fa tsy hoe «firy ny voninkazo mandry tsara tarehy eo ambony»;
• ny vokatra vita amin’ny kanalika irery dia tsy ao anatin’ity rafitra ity mihitsy ary tombanana ho voninkazo maina;
• ny fifangaroana «kanalika miampy dite» dia fifangaroana (araka ny lojikan’ny 菊普), ary tsy mety ny milaza azy ho dite 窨-花茶.

Ahoana ny fomba fandrahoana azy amin’ny fampiharana

Satria voninkazo maina io, fa tsy dite, ny tetika marina dia ny mampiasa ny 康乃馨 ho fanampiny amin’ny 花茶 efa vita na amin’ny fototra madio, fa tsy ho «karazana» mahaleotena. Eto ambany ny tolo-kevitry ny famoahan-dahatsoratra, fa tsy didy ara-dalàna.

• Lo jikan’ny fifantenana fototra. Ao amin’ny kanôna, ny fototra mena (红茶坯) ara-tantara dia raisina ho an’ny raozy (玫瑰红茶) — mahazaka ny rejisitra voninkazo-mamy matevina izy. Ho an’ny kanalika, io lojika io ihany no hita fa miasa indrindra: ny dite mena matevina tsy milentika eo ambanin’ny voninkazo maina. Ny fototra maitso 烘青 kosa dia malefaka kokoa ary mora voasarona tanteraka amin’ny voninkazo.
• Fatrany. Ny voninkazo dia fanamafisana: isa vitsy monja isaky ny fatra, raha tsy izany ny fampidiran-drano dia lasa «manitra be loatra» sy misy fahamainana mangidy avy amin’ny ravim-boninkazo.
• Rano sy fotoana. Fototra mena — rano saika mangotraka, fampidiran-drano fohy miverimberina; fototra maitso — malefaka kokoa ny maripana ary fohy kokoa ny fotoana, mba tsy hakana mangidy ratsy avy amin’ny ravina.
• Fitaratra. Raha manao andraikitra haingo ny kanalika (lojikan’ny 工艺花茶), dia tokony mangarahara ny lovia: ny hevitry ny vokatra dia ny fivelaran’ny fatotra ao anaty vera.

Tsy manao fanambarana momba ny tombontsoa, ny toetra, na ny vokany izahay: ivelan’ny fahaizan’ny rakipahalalana dite izany.

Ahoana ny fanavahana: lisitra fanamarinana ho an’ny mpividy

1. Misy ravina dite ve. Ny 花茶 tena izy dia dite aloha indrindra: 烘青绿茶, tsy dia matetika fototra mena, oolong, na fotsy. Ny fonosana misy voninkazo irery ihany — voninkazo maina izany.
2. Voatonona ve ny fototra. Ny mpamokatra marina dia manoratra ny 茶坯: maitso, mena, oolong. Ny «dite voninkazo» tsy misy filazana ny fototra — famantarana mampiahiahy.
3. Voaresaka ve ny 窨. Ny teny fototry ny teknolojia dia 窨制, ary ho an’ny premium — fanasitranana hanitra miverimberina (toy ny amin’ny 茉莉龙珠, 银针, 大白毫). Ny fifangaroana sy ny voninkazo maina dia tsy mampiasa io teny io, satria tsy manan-jo.
4. Misy faritra manana tantaram-pianakaviana dite ve. 福州, 横县, 苏州, 广西 — ho an’ny jasmine; 桂林, 咸宁, 苏州 — ho an’ny osmantosy; 平阴 — ho an’ny raozy; 歙县 — ho an’ny 珠兰; 广州 — ho an’ny 白兰. Ho an’ny 康乃馨 ao amin’ny lalan’ny fikarohana dia tsy misy faritra mihitsy, ary io no marika tsotra indrindra.
5. Iza no mitondra ny hanitra. Ao amin’ny dite 窨, ny hanitra dia miaina ao anaty ravina: mety tsy hita mihitsy ny voninkazo maina, nefa mbola «mitselatra» ihany ny fampidiran-drano (鲜灵). Ao amin’ny fifangaroana, ny hanitra dia miaina ao amin’ny voninkazo: esory izy — dia mijanona dite tsy manana anarana.
6. Sain’ny loharano. Anontanio ny tenanao hoe inona no manamarina ny vokatra: fenitra sy tantara (O+A, toy ny 茉莉花茶), tsena (M, toy ny 桂花, 玫瑰, 工艺花茶), mpivarotra (V, toy ny 白兰花茶), na resaka fotsiny eo amin’ny fiarahamonina (C, toy ny 玳玳, 柚子花, 菊普). Ny 康乃馨 ao anatin’ny tontolon’ny dite dia tsy mbola niakatra mihoatra ny ambaratonga C/V.

Famintinana

Ny 康乃馨 dia voninkazo maina ara-dalàna sy tsara tarehy, fa tsy 花茶 ary tsy dite. Ny toerany dia eo akaikin’ny 菊花: ao amin’ny faritra sisintany, izay tsy ravina dite ny akora, ary ny vokatra dia lasa fifangaroana na haingo. Ho an’ny mpamaky ny THE TEA dia tsy fanamelohana izany, fa fitaovana ho an’ny fahamarinan-toetra: amin’ny fiantsoana ny zavatra amin’ny tena anarany — 窨制花茶, fifangaroana, voninkazo maina, 工艺花茶 — dia tazomina ny hevitry ny sokajy 再加工茶 mihitsy, izay ao anatiny ny dite jasmine no mijanona ho laharana voalohany araka ny zony.

the teas described here are available from teamotea