ຊາງເຕີ້ ຫົງສາ (Chángdé hóngchá, 常德红茶) ແມ່ນຊາແດງຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຊາງເຕີ້ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຫູໜານ. ຊື່ນີ້ເປັນຊື່ລະດັບເມືອງທີ່ກວມເອົາບາງສ່ວນຂອງສາມເມືອງຄື ຊືເມີນ (石门), ຫຼິນຫຼີ (临澧) ແລະ ຫຼີເຊີ້ຽນ (澧县): ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນພູອູຫຼິງຊານ, ພູມສັນຖານຄ່ອຍໆຕ່ຳລົງໄປທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ຄວາມສູງຈາກ 100 ຫາ 1500 ແມັດ. ເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນສາມເມືອງແມ່ນ ຊືເມີນ: ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ, ຊາແດງຢູ່ທີ່ນັ້ນເລີ່ມຜະລິດໃນຊຸມປີ 1880, ເມື່ອພໍ່ຄ້າຊາຊາວກວາງຕຸ້ງໄດ້ເຊີນຊ່າງຈາກຊີເມີນມາ, ແລະຊາໄດ້ຖືກສົ່ງອອກຜ່ານຮັນໂຂວໄປຍັງຕ່າງປະເທດ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງສະຫຼຸບລັກສະນະເປັນສູດຄື «ນ້ຳຊາສີແດງປົນທອງ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ປະສົມນ້ຳເຜິ້ງ, ລົດຊາດຫວານນຸ່ມ». ຕັ້ງແຕ່ປີ 2020 ຊາໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ໝັກເຕັມທີ່. ຊັ້ນຖືກລະບຸໄວ້ໃນຊື່ເອງ.
- ໝວດໝູ່: ຊາແດງຫູໜານ; ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (2020) ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2025).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຫູໜານ (湖南, Húnán), ເຂດເທດສະບານເມືອງຊາງເຕີ້ (常德, Chángdé), ເມືອງຊືເມີນ (石门县, Shímén Xiàn), ເມືອງຫຼິນຫຼີ (临澧县, Línlǐ Xiàn) ແລະ ເມືອງຫຼີເຊີ້ຽນ (澧县, Lǐ Xiàn).
- ເຂດປົກປ້ອງ: ບໍ່ແມ່ນທົ່ວເຂດເທດສະບານ, ແຕ່ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງສາມເມືອງ. ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ ມີ 41 ບ້ານແລະຕົວເມືອງ, 3 ກະສິກຳຊົນນະບົດແລະປ່າໄມ້, 692 ໝູ່ບ້ານແລະຊຸມຊົນ. ຄຳອະທິບາຍລາຍຊື່ພວກມັນຕາມຊື່: ບ້ານແລະຕົວເມືອງ ເມິງຊວນ, ເຈຍຊານ, ອີ້ເຈຍຕູ, ຊິນກວນ, ຈາວຊື, ເວີຍຊິນ, ໄທຜິງ, ໂມຊື, ຮູຜິງຊານ, ໜານເປີຍ, ລົວຜິງ, ຢານສື, ຊິນຜູ່, ໄປຢຸ້ນ, ຊານເຊິ່ງ, ຈື່ຫຼຽງ, ຊວບເຈ້, ເຊີຊືສຽວ, ໄທຟູ່, ຊື່ຊິນກາງ, ຊິ້ວເໝີຍ, ທິງຊຽນຕູ, ຊິນອານ, ເຮີໂຂວ, ເຄີມູ້ຊານ, ເຟິ່ງຮົວ, ການຊີທານ, ຮົວຫຼຽນພໍ, ໝ່າຖົວຜູ່, ຫວາງເຈຍຊາງ, ຈິນລົວ, ຢານຈິ້ງ, ຕ້າຢານຕັ້ງ, ເມິງຊີ, ຟູ່ຊິນຊາງ, ເສິງໂຖວຊານ, ເຊິ່ນໜານ, ຢູ້ຕົງ, ເຊຍວຕົວໂຂວ, ກວນຢວນ ແລະ ຫຼີໜານ, ພ້ອມທັງກະສິກຳປ່າໄມ້ ຕ້າຖົງຊານ ແລະ ໄປຢຸ້ນຊານ ແລະ ກະສິກຳລັດ ຕົງຊານເຟິ່ງ. ປະກາດປີ 2025 ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍລາຍຊື່ດຽວກັນ; ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດກວດສອບມັນກັບລາຍຊື່ນີ້ໄດ້ຈົນຈົບ.
- ພິກັດພູມສາດ: 110°29′06″–112°05′22″ ຕາເວັນອອກ, 29°16′22″–29°55′13″ ເໜືອ ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຕຳນານກ່ຽວກັບເຈຍຊານ. ໃນເຂດດັ່ງກ່າວມີພູເຈຍຊານ (夹山), ເຊິ່ງຕຳນານເຊື່ອມໂຍງກັບວັດວາອາຮາມວ່າມີສູດຄື «ເຊິນແລະຊາເປັນອັນດຽວກັນ» (禅茶一味, chán chá yī wèi). ນີ້ແມ່ນບໍລິບົດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ແມ່ນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- 1884 ຫຼື 1892 ເລີ່ມຕົ້ນຊາແດງໃນຊືເມີນ. ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ, ເຊິ່ງສະຫະພັນສະຫະກອນການສະໜອງແລະການຕະຫຼາດຂັ້ນແຂວງອ້າງເຖິງ, ໃນປີ 1884 ພໍ່ຄ້າຊາຊາວກວາງຕຸ້ງໄດ້ເຊີນຊ່າງຈາກຊີເມີນມາແລະເປີດຮ້ານຊາ «ໄທເຮີເຮີ» (泰和合) ໃນເມືອງເກົ່າອີ້ຊາ (宜沙, ປັດຈຸບັນແມ່ນຕົວເມືອງຮູຜິງຊານ). ຊາແດງຖືກຂົນສົ່ງທາງນ້ຳຜ່ານຈິນຊືໄປຮັນໂຂວ ແລະຈາກທີ່ນັ້ນໄປອັງກິດ, ຝຣັ່ງ, ລັດເຊຍ ແລະ ສະຫະລັດອາເມລິກາ. ສິ່ງພິມອື່ນໆ, ລວມທັງຊີວະປະຫວັດຂອງພໍ່ຄ້າຄົນດຽວກັນ, ລະບຸວ່າການສ້າງຕັ້ງຮ້ານແມ່ນປີ 1892.
- ອີ້ຫົງ. ຊືເມີນໃນປະຫວັດສາດເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດຊາແດງ 宜红 (Yíhóng), ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ສອງຟາກຊາຍແດນຂອງຫູໜານແລະຮູເປີຍ.
- 1915. ແຫຼ່ງດຽວກັນຂຽນວ່າຊາແດງຊືເມີນໄດ້ຖືກຈັດສະແດງຢູ່ງານວາງສະແດງປານາມາ ແລະໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ານຄຸນນະພາບ; ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານກ່ຽວກັບມັນ.
- 1951. ຕາມແຫຼ່ງດຽວກັນ ລາງວັນຄຳໃນການປະກວດຊາກົງຟູແດງລະດັບຊາດຂອງລະບົບການຄ້າຕ່າງປະເທດ.
- 1986. ຕາມແຫຼ່ງດຽວກັນ ລາງວັນດ້ານຄຸນນະພາບຈາກກະຊວງການຄ້າແລະແຂວງຫູໜານ.
- 2020. ກະຊວງກະສິກຳແລະຊົນນະບົດໄດ້ລົງທະບຽນ ຊາງເຕີ້ ຫົງສາ ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ໝາຍເລກ AGI02963.
- 2023. ໃນເດືອນພຶດສະພາ, ທີ່ກອງປະຊຸມແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບຊາແດງ, ສະມາຄົມການຄ້າຊາຈີນ (中国茶叶流通协会) ໄດ້ຈັດໃຫ້ ຊືເມີນ ຢູ່ໃນສິບ «ເຂດຊາແດງຫຼັກ» ຂອງປະເທດ ເຊິ່ງເປັນແຫ່ງດຽວຈາກຫູໜານ.
- 2025. ປະກາດສະບັບເລກທີ 640 ຂອງອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ໄດ້ຮັບຮອງ ຊາງເຕີ້ ຫົງສາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ໃນປະກາດດຽວກັນມີ 1409 ລາຍການ.
- ຊື່:
- «ຊາງເຕີ້» (常德) ແມ່ນຊື່ຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງ.
- «ຫົງສາ» (红茶, hóngchá) ແມ່ນ «ຊາແດງ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊື່ລະດັບເມືອງລວມເອົາຊາແດງຂອງສາມເມືອງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍດຽວ, ໃນນັ້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ ຊືເມີນ. ສິດໃນການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ຮັບຜ່ານສະມາຄົມຊາເມືອງຊາງເຕີ້ (常德市茶业协会).
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍຮຽກຮ້ອງແນວພັນທີ່ເໝາະສົມກັບຊາແດງ, ແລະຍົກຕົວຢ່າງ 槠叶齐 (Zhūyèqí), 碧香早 (Bìxiāngzǎo) ແລະ ປະຊາກອນໃບນ້ອຍທ້ອງຖິ່ນ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີການລະບຸໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ວັດຖຸດິບແບ່ງອອກເປັນສາມຂັ້ນຕາມຄວາມອ່ອນ: ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 95 % ຂອງຍອດອ່ອນ; ສຳລັບຊັ້ນທີໜຶ່ງ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 90 % ຂອງໜໍ່ «ຍອດແລະໃບ»; ສຳລັບຊັ້ນທີສອງ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 85 % ຂອງໜໍ່ «ຍອດແລະສອງຫາສາມໃບ» ແລະໜໍ່ທີ່ກາງອອກ (对夹叶) ທີ່ມີຄວາມອ່ອນເທົ່າກັນ.
- ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຕ້ອງມາຈາກເຂດປົກປ້ອງ.
4. ແທຣວັວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ:
- ພາກພື້ນ: ພູອູຫຼິງຊານ (武陵山); ພູມສັນຖານຄ່ອຍໆຕ່ຳລົງຈາກທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອໄປທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: 100–1500 ແມັດ.
- ປ່າໄມ້: ອັດຕາປ່າໄມ້ຫຼາຍກວ່າ 70 %.
- ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ; ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 16,8 °C, ຜົນລວມອຸນຫະພູມທີ່ໃຊ້ການໄດ້ປະມານ 5200 °C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຫຼາຍກວ່າ 1300 ມມ ຕໍ່ປີ.
- ດິນ: ດິນແດງ, ດິນເຫຼືອງ ແລະ ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວ, ເປັນກົດອ່ອນ, ໜາ, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ.
- ຂະໜາດ: ພື້ນທີ່ເຂດ 14 ພັນເຮັກຕາ; ການຜະລິດຕໍ່ປີໃນເວລາລົງທະບຽນແມ່ນ 10,2 ພັນໂຕນ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳກຳນົດລຳດັບ: ການເຮັດໃຫ້ຫ່ຽວ → ການມ້ວນ → ການໝັກ → ການອົບແຫ້ງ → ການປັບປຸງ → ການຜະສົມ → ຊາສຳເລັດຮູບ ແລະ ສັນຍານຂອງຄວາມພ້ອມໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ.
- ການເຮັດໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋 wěidiāo): ໃນຮາງ, ໃນຫ້ອງດ້ວຍວິທີທຳມະຊາດຫຼືແບບປະສົມປະສານ. ໃບສູນເສຍຄວາມເງົາແລະເຂັ້ມຂຶ້ນ, ກິ່ນຫຍ້າອ່ອນລົງ, ໃບຫ່ຽວແລະອ່ອນນຸ້ມລົງ, ກ້ານໃບງໍໄດ້ໂດຍບໍ່ຫັກ; ຄວາມພ້ອມ ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຢູ່ທີ່ 60–62 %.
- ການມ້ວນ (揉捻 róuniǎn): ໃຊ້ເຄື່ອງມ້ວນ, 60–90 ນາທີ, ດ້ວຍແຮງກົດຕາມຮູບແບບ «ອ່ອນ ແຮງ ອ່ອນ»; ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 90 % ຂອງໃບຖືກມ້ວນເປັນກ້ຽວແໜ້ນ, ມີນ້ຳອອກ.
- ການໝັກ (发酵 fājiào): ໃນເຄື່ອງໝັກຫຼືຫ້ອງໝັກ; ຄວາມພ້ອມ ເມື່ອ 70–80 % ຂອງໃບມີສີຈາກແດງປົນສົ້ມຫາສົ້ມປົນແດງ, ກິ່ນຫຍ້າຫາຍໄປ ແລະມີກິ່ນຫອມບໍລິສຸດຫຼືດອກໄມ້ປະສົມໝາກໄມ້ປາກົດຂຶ້ນ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥 gānzào): ສອງຮອບ: ທຳອິດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມ 25–30 %, ຈາກນັ້ນໃຫ້ 5–7 %.
- ການປັບປຸງ (整形 zhěngxíng): ການເອົາກ້ານອອກ, ການຄັດແຍກສີແລະລົມ, ການລອນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ.
- ການຜະສົມ (拼配 pīnpèi): ການລວມຊຸດຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງແຕ່ລະຊັ້ນ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳ: 条索紧细匀整，色泽乌黑油润，金毫显露，甜香高长，汤色红浓明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底嫩匀红亮. ສູດສັ້ນທີ່ອ້າງອີງ ແມ່ນ «ນ້ຳຊາສີແດງປົນທອງ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ປະສົມນ້ຳເຜິ້ງ, ລົດຊາດຫວານນຸ່ມ» (金红汤、花蜜香、甘醇味).
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ກ້ຽວບາງແໜ້ນສະໝ່ຳສະເໝີ (条索紧细匀整), ສີດຳແລະເປັນມັນ (乌黑油润), ມີຍອດທອງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ (金毫显露).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫວານ, ສູງແລະຍາວນານ (甜香高长); ສູດສັ້ນເອີ້ນວ່າດອກໄມ້ປະສົມນ້ຳເຜິ້ງ (花蜜香).
- ລົດຊາດ: ຫວານ, ສົດ, ນຸ່ມ ແລະ ເຕັມ (甘鲜醇厚).
- ສີນ້ຳຊາ: ແດງເຂັ້ມແລະສະຫວ່າງ (红浓明亮); ສູດສັ້ນ ແມ່ນ «ແດງປົນທອງ».
- ໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ແດງແລະສະຫວ່າງ (嫩匀红亮).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ດ້ານກະສິກຳກຳນົດມາດຕະຖານຕາມຊັ້ນ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຊັ້ນສູງສຸດ | ຊັ້ນທີໜຶ່ງ | ຊັ້ນທີສອງ |
|---|---|---|---|
| ສານສະກັດ, ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ | 35 % | 34 % | 32 % |
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກເຄມີອື່ນໆໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາແດງ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ກາຍວານເຄືອບຂາວຫຼືກາຊາ ເພາະເຫັນຍອດທອງແລະສີນ້ຳຊາໄດ້ຊັດ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຫົດນ້ຳຮ້ອນໃສ່ໃບຊາສັ້ນໆແລ້ວຖອກຖິ້ມ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 15–30 ວິນາທີໃນກາຍວານ.
- ຖອກອອກໃຫ້ໝົດ.
- ຊົງຊ້ຳອີກສີ່ຫາຫ້າເທື່ອ ໂດຍເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 10–15 ວິນາທີ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປ. ໃນຊຸດທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນບ່ອນແຫ້ງເຢັນມືດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປົນ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຊ່ຕູ້ເຢັນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ມາດຕະຖານຕາມຊັ້ນບົ່ງບອກເຖິງສາມຂັ້ນຄຸນນະພາບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຢູ່ເທິງຊຸດ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງ ຊືເມີນ, ຫຼິນຫຼີ ຫຼື ຫຼີເຊີ້ຽນ: ເມືອງອື່ນໆຂອງເຂດບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເຂດປົກປ້ອງ.
- ໃບ ແມ່ນກ້ຽວບາງແໜ້ນສີດຳມີຍອດທອງ.
- ນ້ຳຊາ ແມ່ນແດງເຂັ້ມແລະສະຫວ່າງ, ກິ່ນຫອມ ແມ່ນຫວານ, ມີໂຕນດອກໄມ້ປະສົມນ້ຳເຜິ້ງ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ເຂດປົກປ້ອງແມ່ນຂ້າມເມືອງ: ຊື່ລະດັບເມືອງດຽວກວມເອົາບາງສ່ວນຂອງສາມເມືອງ.
- ເມືອງໃກ້ຄຽງ ທາວຢວນ ຂອງເຂດດຽວກັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເຂດປົກປ້ອງ: ຊາແດງຂອງມັນຖືກປົກປ້ອງດ້ວຍຊື່ແຍກຕ່າງຫາກ 桃源红茶.
- ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ, ຊາແດງໃນຊືເມີນເລີ່ມໂດຍຊ່າງທີ່ຖືກເຊີນມາຈາກຊີເມີນ.
- ໃນເຂດດັ່ງກ່າວມີພູເຈຍຊານ, ເຊິ່ງຕຳນານເຊື່ອມໂຍງກັບສູດ «ເຊິນແລະຊາເປັນອັນດຽວກັນ».
- ຊືເມີນ ເປັນເມືອງດຽວຂອງຫູໜານໃນສິບ «ເຂດຊາແດງຫຼັກ» ປີ 2023.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ
- ຊີເມີນ ຫົງສາ (祁门红茶): ຊາກົງຟູແດງຄລາສສິກຂອງອານຮຸຍ; ຊ່າງຖືກເຊີນມາຈາກຊີເມີນ ເພື່ອເລີ່ມຊາແດງໃນຊືເມີນ.
- ຫຼີຊວນ ຫົງ (利川红): ຊາກົງຟູແດງຂອງຮູເປີຍຕາເວັນຕົກ ຈາກຝັ່ງຮູເປີຍຂອງເຂດເກົ່າ 宜红.
- ເຈີທານ ຫົງສາ (碣滩红茶): ຊາແດງຂອງເມືອງຢວນຫຼິງທາງຕາເວັນຕົກຂອງຫູໜານ, ຜະລິດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີກົງຟູຫູໜານ.
- ຊືເມີນ ອິນເຟິງ (石门银峰): ບໍ່ແມ່ນຊາແດງ, ແຕ່ເປັນຊາຂຽວຂອງເມືອງຊືເມີນດຽວກັນ ເຊິ່ງເປັນອີກສາຂາໜຶ່ງຂອງການປູກຊາທ້ອງຖິ່ນ.
ສະຫຼຸບ:
ຊາງເຕີ້ ຫົງສາ ແມ່ນຊາແດງລະດັບເມືອງຂອງຫູໜານຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ລວບລວມຈາກບາງສ່ວນຂອງສາມເມືອງໃກ້ພູອູຫຼິງຊານ. ເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນສາມເມືອງ, ຊືເມີນ, ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງຜະລິດຊາແດງຕັ້ງແຕ່ປີ 1884, ເມື່ອຊ່າງຈາກຊີເມີນມາຮອດ; ສິ່ງພິມອື່ນໆລະບຸປີ 1892. ຄຳອະທິບາຍຂອງຊື່ພັນລະນາເຖິງກ້ຽວບາງສີດຳມີຍອດທອງ, ກິ່ນຫອມຫວານສູງ, ນ້ຳຊາແດງເຂັ້ມສະຫວ່າງ ແລະລົດຊາດຫວານສົດເຕັມ; ມາດຕະຖານສານສະກັດກຳນົດສາມຊັ້ນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ