Jiùjiē báichá

जिउजिए बाइचा (Jiùjiē báichá, 旧街白茶) — वुहान के पूरबी छोर पर सिनझोउ जिला (新洲区) के जिउजिए गली कमेटी (旧街街道) के चाय, हुबेई प्रांत, दाबिए परबत के दक्खिनी उपशाखा में। एह नाँव के रक्षा 2015 से भौगोलिक प्रमाण चिह्न से हो रहल बा; इ तीन गो चाय चिह्न सभ में बीच के उमिर वाला चाय बा। नाँव में आइल शब्द «बाइचा» (白茶, «उज्जर चाय») क्लास के साबित ना करे। संदर्भ ग्रंथ सभ एह चाय के हरिहर चाय में डाले लें, बाकिर चिह्न के दस्तावेज में क्लास देखले के मिलल ना, एही से इ लेख कटेगरी सभ के बीच रखल गइल बा। चिह्न के पहिला मियाद नवंबर 2025 में खतम हो गइल; की ओकरा बढ़ावल गइल, एकर जाँच ना भइल बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: दस्तावेज में क्लास तय ना बा। संदर्भ विश्वकोश (बाइडू बाइके) चाय के हरिहर चाय में डाले ला आ संचालन में फिक्सेशन (杀青, shāqīng) गिनावे ला; हुबेई सरकार के पोर्टल पर छपल लेख (2022) एकरा खाली «साधारण चाय» से तुलना करे ला। चिह्न के उपयोग नियम या मानक में क्लास देखले के ना मिलल।
• कटेगरी: भौगोलिक प्रमाण चिह्न वाला चाय (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), वुहान शहर (武汉, Wǔhàn), सिनझोउ जिला (新洲, Xīnzhōu), जिउजिए गली कमेटी (旧街, Jiùjiē).
• क्षेत्र: प्रांतीय रजिस्टर चिह्न धारक के प्रशासनिक संबंध सिनझोउ जिला बतावे ला; कानूनी सीमा के जाँच ना भइल। 2022 के प्रकाशन चाय क्षेत्र कमेटी से बाहर बतावे ला: जिउजिए के अलावा फेंगहुआंग कस्बा (凤凰镇) आ पड़ोसी तुआनफेंग काउंटी के जियामिआओ गाँव (贾庙乡)।
• चिह्न: भौगोलिक प्रमाण चिह्न नं. 13660551, क्लास 30, माल — «चाय» (茶); सटीक चिह्न नाँव — «旧街白茶 JBCL»। हुबेई बौद्धिक संपदा प्रबंधन के 2023 के रिपोर्ट के अनुसार अधिकार धारक — जिउजिए गली कमेटी के उज्जर चाय संघ (武汉市新洲区旧街街白茶协会)। 2020 के प्रांतीय रजिस्टर के अनुसार पहिला मियाद 14 नवंबर 2015 से 13 नवंबर 2025 तक।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • जगह। हुबेई सरकार के पोर्टल पर 2022 के प्रकाशन (वुहान बाजार प्रबंधन के सामग्री) के अनुसार पुराने समय में जिउजिए के नाँव जिउचांगझेन (久长镇) रहे; इहाँ चाय के रोपाई आ निर्माण पुराने समय से होखत रहल। «झोंगगुओ झीशी चानछ्वान बाओ» (2019) के प्रकाशन कमेटी के वुहान के पूरबी छोर पर, दाबिए परबत के दक्खिनी उपशाखा में रखे ला।
  • 2008। 2019 के प्रकाशन के अनुसार एह साल एक ठो स्थानीय कंपनी छोट कारखाना रहे आ ओकर एकही ट्रेडमार्क रहे «旧街白茶»; बाद में जिला बौद्धिक संपदा प्रबंधन उज्जर चाय संघ बनवावे आ नाँव के प्रमाण चिह्न के रूप में पंजीकरण करावे में मदद कइलस।
  • 2010–2015। 2022 के प्रकाशन पुरस्कार गिनावे ला: शंघाई अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी के चाँदी के पदक (2010), «झोंग चा बेई» (中茶杯, 2011) के पहिला पुरस्कार, हुबेई के खाद्य संस्कृति के नामी चाय के पहिला सूची में जगह (2012), वुहान के जानल-मानल व्यापार चिह्न (2013)।
  • 2015। चिह्न पंजीकृत (मियाद — 14 नवंबर से)।
  • 2016–2019। 2019 के प्रकाशन के अनुसार तीन साल में जिला प्रबंधन एकही गली कमेटी में तीन गो चाय चिह्न «उपजावल आ मजबूत कइलस» — जिउजिए बाइचा, दाओलोउझाइ बाइचा आ चेंगलोउझाइ चा — हालाँकि ओहमें से दू गो पहिले से पंजीकृत रहे, 2013 आ 2015 में।
  • 2023। वुहान कृषि प्रबंधन के संदेश में «हुबेई रीबाओ» के अनुसार नाँव «旧街白茶» कमेटी के तेरह चाय कंपनी सभ के साझा ब्रांड बने के चाहीं, एकही पैकेजिंग, मानक, गुण आ दाम के साथे।
• पैमाना — अलग-अलग दायरा के आँकड़ा:
  • 2019 के प्रकाशन: जिउजिए बाइचा उद्योग 2016 में 5000 जिन आ 2018 में 7500 जिन (करीब 3.75 टन) उत्पादन कइलस, 10 आ 15 मिलियन युआन के।
  • «हुबेई रीबाओ» (2023): पूरा कमेटी में — 8 निर्धारित आकार से बड़ चाय उद्यम, करीब बीस सहकारी समिति, लगभग 20 हजार म्यू चाय बगीचा आ 200 मिलियन युआन से बेसी चाय उत्पाद मूल्य।
  • पहिला आँकड़ा एकही नाँव के उद्योग के बा, दुसरा पूरा कमेटी के चाय उद्योग के; सीधे तुलना ना करल जा सके।
• नाँव: «जिउजिए» (旧街) — «पुरान गली», कमेटी के नाँव; «बाइचा» (白茶) — «उज्जर चाय»; चाय के उज्जर काहे कहल जाला, स्रोत ना बतावे।
• सांस्कृतिक महत्व: 2019 के प्रकाशन जिउजिए बाइचा के हुबेई के छह नामी चाय में गिनावे ला आ एकरा बारे में लोक कहावत देला: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «फीका में स्वाद होला — एही से चाय नीक लागेला; एक कप निर्मल चाय से भावना अउरी सच्चा होला»।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा पत्ती

• किसिम / कल्टीवेर: पावल गइल स्रोत में ना बतावल गइल बा।
• तोड़ाई मानक: दस्तावेज ना मिलल। संदर्भ विश्वकोश «एक पत्ती के साथ कोपल» के तोड़ाई लिखे ला। 2019 के प्रकाशन के अनुसार स्थानीय तोड़ाई करे वाला लोगन के जिआंगसू आ झेजिआंग से बोलावल गइल अनुभवी तोड़ाई कारीगर सिखवले रहले।

4. क्षेत्र आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: वुहान के पूरबी छोर पर दाबिए परबत (大别山, Dàbié shān) के दक्खिनी उपशाखा।
• माटी आ परिस्थिति: 2022 के प्रकाशन के अनुसार बगीचा के माटी में खूब अपक्षयित चट्टान बा; बगीचा काफी ऊँचाई पर बा, पहाड़ पर बादर आ कुहासा रहेला, जलवायु नरम बा। प्रकाशन आँकड़ा ना देला।
• ऊँचाई, जलवायु आँकड़ा: पावल गइल स्रोत में आँकड़ा ना बा।

5. उत्पादन तकनीक

चिह्न के दस्तावेज में तकनीक देखे के ना मिलल। संदर्भ विश्वकोश बारह संचालन बतावे ला, जेमें सुखाई (萎凋, wěidiāo) आ फिक्सेशन (杀青, shāqīng) सामिल बा; पूरा सूची आ स्रोत ना देला।

अगर इ हरिहर चाय ह, जइसे विश्वकोश लिखेला, त क्लास के सामान्य योजना अइसन बा: पत्ती के बिछावल, फिक्सेशन, आकार दिहल, सुखाई। इ क्लास के सामान्य योजना बा, जिउजिए बाइचा के तकनीक के वर्णन ना।

6. संवेदी विशेषता

पावल गइल स्रोत में मानक वर्णन ना बा। नीचे प्रेस आ संदर्भ विश्वकोश से अलग-अलग वर्णन बा।

• सूखल पत्ती के रूप: संदर्भ विश्वकोश — पन्ना रंग, आकार «आर्किड पत्ती नियर» (兰蕙状)।
• सूखल पत्ती के सुगंध: पावल गइल स्रोत में वर्णन ना बा।
• अर्क के सुगंध: संदर्भ विश्वकोश सुगंध के «淡竹积雪» — «बर्फ के नीचे बांस» के रूप में बतावे ला; एकर मतलब ना समझावे।
• स्वाद: 2019 के प्रकाशन में लोक कहावत — «फीका में स्वाद होला» (淡中有味)।
• अर्क के रंग: संदर्भ विश्वकोश — हंस पीयर (鹅黄)।
• चाय के तली (पकावल पत्ती): पावल गइल स्रोत में वर्णन ना बा।

7. रासायनिक संरचना

हुबेई सरकार के पोर्टल पर 2022 के प्रकाशन लिखेला कि मापल गइल एमिनो एसिड मात्रा 12.86% बा, साधारण चाय से तीन-चार गुना बेसी; बिधि, नमूना आ बैच ना बतावे। संदर्भ विश्वकोश 12.86% दोहरावे ला आ पॉलीफेनॉल 15% से नीचे जोड़े ला; दुसरा आँकड़ा के मूल स्रोत देखले के ना मिलल।

8. बनावे के तरीका

क्लास के प्रथा। क्लास दस्तावेज में तय ना बा, एही से नीचे नरम तरीका बा, जे कोमल बसंती हरिहर चाय खातिर सामान्य बा, जेकरा संदर्भ ग्रंथ बतावे लें।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास या उज्जर गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
  4. दू-तीन बार अउरी पानी डालीं।

9. भंडारण

कोमल बसंती हरिहर चाय खातिर क्लास के प्रथा। हवा बंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पीये नीक रहेला।

10. दाम आ नकली

2019 के प्रकाशन लिखेला कि स्थानीय «उज्जर चाय» 800 से बढ़के 1200–1800 युआन प्रति जिन (500 ग्राम) हो गइल, आ ताजा पत्ती के खरीद दाम 80 से बढ़के 100–120 युआन प्रति जिन। इ प्रेस के बतावल दाम बा, बाजार के सारणी ना।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक प्रमाण चिह्न नं. 13660551 देखीं आ जाँच करीं कि नवंबर 2025 के बाद बढ़ावल गइल बा कि ना।
  • जाँच करीं कि उत्पादक सिनझोउ जिला के होखे आ संघ से चिह्न के अनुमति पावल होखे।
  • फुजियान के उज्जर चाय से भ्रमित ना होखीं: जिउजिए बाइचा के क्लास दस्तावेज में तय ना बा।

11. रोचक तथ्य

• एकही जिउजिए गली कमेटी में तीन गो चाय प्रमाण चिह्न बा: चेंगलोउझाइ चा (2013), जिउजिए बाइचा (2015) आ दाओलोउझाइ बाइचा (2017)।
• चिह्न के नाँव ओही ट्रेडमार्क से मिलेला जे 2008 में स्थानीय छोट कारखाना के लगे रहे।
• चाय क्षेत्र वुहान के सीमा से बाहर निकलेला: 2022 के प्रकाशन पड़ोसी तुआनफेंग काउंटी के जियामिआओ गाँव के भी गिनावे ला।
• चिह्न के नाँव में लैटिन अक्षर बा — «JBCL»।

12. पड़ोसी आ संबंधित चाय से तुलना

• दाओलोउझाइ बाइचा (刀楼寨白茶): ओही कमेटी के पड़ोसी चिह्न, 2017 से; क्लास भी तय ना बा, संदर्भ ग्रंथ हरिहर चाय में डाले लें।
• चेंगलोउझाइ चा (城楼寨茶): जिउजिए के तीन चिह्न में सबसे पुरान, 2013 से; प्रेस के वर्णन अनुसार — चपटा चाय, पीयरपन लिहले हरिहर, अखरोट के सुगंध वाला।
• आनजी बाइचा (安吉白茶): आनजी काउंटी के उज्जर पत्ती वाला किसिम से बनल हरिहर चाय — उदाहरण कि नाँव में «बाइचा» के मतलब उज्जर क्लास ना होला।
• बाइहाओ यिनझेन (白毫银针): फुजियान के असली उज्जर चाय, बिना फिक्सेशन आ मरोड़ के, — अंतर देखावे खातिर।

निष्कर्ष:

जिउजिए बाइचा — दस्तावेजी रूप से पुष्ट नाँव वाला आ अनिर्धारित क्लास वाला चाय। भरोसा के साथ कम जानकारी बा: चिह्न नं. 13660551 2015 से, अधिकार धारक — कमेटी के संघ, तेरह कंपनी के साझा ब्रांड के योजना आ स्थानीय माप के अनुसार एमिनो एसिड के उच्च मात्रा। संदर्भ ग्रंथ चाय के हरिहर माने लें, बाकिर एकर पुष्टि चिह्न के दस्तावेज से होखे के चाहीं, ना कि नाँव के चीनी अक्षर से।