舊街白茶（Jiùjiē báichá，旧街白茶）係湖北省武漢市東部邊緣新洲區（新洲区）舊街街道（旧街街道）嘅茶，位於大別山南部支脈。自 2015 年起，呢個名受地理證明商標保護；佢係同一街道三個茶葉商標之中，歷史中等嘅一個。名入面嘅「白茶」（白茶，「白色茶」）並唔證明茶類。參考文獻將呢款茶歸入綠茶，但我未見過載有茶類嘅商標文件，所以本文歸入「類別」一節。商標首個有效期喺 2025 年 11 月屆滿；有冇續期，未有查證。
1. 分類同產地
- 類型： 茶類未經商標文件確定。參考百科全書（百度百科）將呢款茶歸入綠茶，並喺工序之中提及殺青（杀青，shāqīng）；湖北省政府入口網站嘅文章（2022 年）只係將佢同「普通茶」比較。我未有見過商標使用規則或者載有茶類嘅標準。
- 類別： 地理證明商標茶（证明商标，zhèngmíng shāngbiāo）。
- 產地： 中國湖北省（湖北，Húběi）武漢市（武汉，Wǔhàn）新洲區（新洲，Xīnzhōu）舊街街道（旧街，Jiùjiē）。
- 範圍： 省級名錄將新洲區列為商標持有人嘅行政歸屬；法律上嘅範圍界線我未有核實。2022 年文章所講嘅茶區超出街道範圍：除咗舊街之外，仲有鳳凰鎮（凤凰镇）同鄰近團風縣嘅賈廟鄉（贾庙乡）。
- 商標： 地理證明商標第 13660551 號，第 30 類，商品為「茶」（茶）；商標全名係「旧街白茶 JBCL」。根據湖北省知識產權局 2023 年報告，持有人係武漢市新洲區舊街街白茶協會（武汉市新洲区旧街街白茶协会）。根據 2020 年省級名錄，首個有效期由 2015 年 11 月 14 日至 2025 年 11 月 13 日。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 地方。 根據湖北省政府入口網站 2022 年文章（武漢市市場監管局資料），舊街古時叫久長鎮（久长镇）；呢度自古以來都有種茶同製茶。2019 年《中國知識產權報》文章將呢條街道置於武漢東部邊緣、大別山南部支脈。
- 2008 年。 根據 2019 年文章，嗰年一間本地公司只係小型作坊，得一個「旧街白茶」商標；之後區知識產權局協助成立白茶協會，並將個名註冊為證明商標。
- 2010–2015 年。 2022 年文章列出獎項：上海國際茶業展銀獎（2010 年）、「中茶杯」一等獎（2011 年）、入選首批湖北食品文化名茶（2012 年）、武漢市馳名商標（2013 年）。
- 2015 年。 商標註冊（有效期由 11 月 14 日起）。
- 2016–2019 年。 根據 2019 年文章，三年之內區政府喺同一街道「培育並壯大」三個茶葉商標——舊街白茶、刀樓寨白茶同城樓寨茶——不過其中兩個更早註冊，分別喺 2013 年同 2015 年。
- 2023 年。 根據《湖北日報》引述武漢市農業局，個名「旧街白茶」應該成為街道十三間茶葉公司嘅共同品牌，統一包裝、標準、品質同價格。
- 規模——唔同範圍嘅數字：
- 2019 年文章：舊街白茶產業喺 2016 年產出 5000 斤，2018 年產出 7500 斤（約 3.75 噸），產值分別為 1000 萬同 1500 萬元人民幣。
- 《湖北日報》（2023 年）：成條街道有 8 間規模以上茶企、約二十間合作社、接近 2 萬畝茶園，茶葉產值超過 2 億元人民幣。
- 頭一組數字係指單一品牌產業，第二組係全街道茶產業；唔可以直接比較。
- 名稱： 「舊街」（旧街）即「舊街」，係街道名；「白茶」（白茶）即「白色茶」；點解呢款茶叫白茶，資料未有解釋。
- 文化意義： 2019 年文章將舊街白茶稱為湖北六大名茶之一，並引用民間諺語：「淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真」——「淡中有味，茶更啱心水；一杯清茗，情意更真」。
3. 植物學描述同原料
- 品種 / 栽培種： 現有資料未有提及。
- 採摘標準： 未有找到文件。百度百科提到採摘「一芽一葉」。根據 2019 年文章，本地採茶工由喺江蘇同浙江工作多年嘅採摘師傅指導。
4. 風土同種植特點
- 地區： 武漢東部邊緣大別山（大别山，Dàbié shān）南部支脈。
- 土壤同條件： 根據 2022 年文章，茶園土壤富含風化岩；茶園地勢較高，位於雲霧繚繞嘅山區，氣候溫和。文章未有提供具體數字。
- 海拔、氣候數據： 現有資料未有數據。
5. 生產工藝
商標文件之中未有提及工藝。百度百科提到十二道工序，包括萎凋（萎凋，wěidiāo）同殺青（杀青，shāqīng）；但未有提供完整清單同來源。
如果按照百科全書所講係綠茶，呢類茶嘅通用工序係：攤放、殺青、造型、乾燥。呢個係茶類嘅通用工序，唔係舊街白茶嘅具體工藝描述。
6. 感官特徵
現有資料未有規範描述。以下係新聞同百科全書之中零散嘅描述。
- 乾茶外觀： 百度百科——翠綠色，形狀「如蘭蕙狀」。
- 乾茶香氣： 現有資料未有描述。
- 茶湯香氣： 百度百科以「淡竹積雪」形容香氣——「雪下之竹」；未有解釋具體含義。
- 滋味： 2019 年文章引用民間諺語——「淡中有味」。
- 茶湯顏色： 百度百科——鵝黃色。
- 葉底（泡開後嘅葉）： 現有資料未有描述。
7. 化學成分
湖北省政府入口網站 2022 年文章指出，實測氨基酸含量為 12.86%，比普通茶高三至四倍；但未有提及檢測方法、樣本同批次。百度百科重複 12.86%，並補充茶多酚低於 15%；第二個數字嘅原始來源我未有見過。
8. 沖泡方法
按茶類通用做法。茶類未經商標文件確定，所以下面係適合鮮嫩春綠茶嘅溫和沖法，亦係參考文獻所用嘅茶類。
- 水溫： 80–85 °C。
- 茶量： 3 克配 150 毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫杯。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒出湯。
- 可重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
按鮮嫩春綠茶嘅通用做法。密封包裝，放雪櫃 0–5 °C，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲完。
10. 價格同防偽
2019 年文章指出，本地「白茶」由每斤 800 元升至 1200–1800 元人民幣（每 500 克），鮮葉收購價由每斤 80 元升至 100–120 元人民幣。呢啲係新聞轉述嘅價格，唔係市場報價。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住地理證明商標第 13660551 號，並查證 2025 年 11 月之後有冇續期。
- 查證生產商係咪新洲區，並獲協會授權使用商標。
- 唔好同福建白茶混淆：舊街白茶嘅茶類未經商標文件確定。
11. 有趣嘅事
- 舊街街道有三個茶葉證明商標：城樓寨茶（2013 年）、舊街白茶（2015 年）同刀樓寨白茶（2017 年）。
- 商標名同 2008 年一間本地小作坊嘅商品商標相同。
- 茶區超出武漢市界：2022 年文章將鄰近團風縣賈廟鄉列為茶區之一。
- 商標名包含拉丁字母——「JBCL」。
12. 同鄰近及相關茶嘅比較
- 刀樓寨白茶（刀楼寨白茶）： 同一街道嘅商標，自 2017 年起；茶類亦未經確定，參考文獻歸入綠茶。
- 城樓寨茶（城楼寨茶）： 舊街三個商標之中最早，自 2013 年起；新聞描述為扁平茶，綠中帶黃，有栗香。
- 安吉白茶（安吉白茶）： 安吉縣白葉品種製成嘅綠茶——說明名入面有「白茶」唔等於白茶類。
- 白毫銀針（白毫银针）： 福建真正嘅白茶，唔經殺青同揉捻——作為對比。
總結：
舊街白茶係一款名有文獻根據、茶類未確定嘅茶。可靠嘅資料唔多：商標第 13660551 號自 2015 年起，持有人係街道協會，十三間公司共同品牌嘅構想，以及本地檢測所得嘅高氨基酸含量。參考文獻將佢歸入綠茶，但呢一點應該由商標文件確認，而唔係靠名入面嘅字。