Kunkeng Cha (Kǒngkēng chá, 孔坑茶) — Fujian provinsiyasining gʻarbidagi Sanming shahar okrugiga qarashli Ninghua uyezdining (宁化县) yashil choyi. Nom qadimgi Kunkeng (孔坑) togʻ bogʻidan olingan, u Syyuan (西园, «gʻarbiy bogʻ») deb ham ataladi, Yansyan (延祥村) qishlogʻining gʻarbida, Syuanshan (泉上镇) posyolkasida joylashgan; choyning mahalliy nomi — «yansyan saroy choyi» (延祥贡茶). Qishloq yilnomasiga koʻra, Min sulolasi Chjende yillarida bir vatandosh bu choyni poytaxtga olib borgan. 2017 yildan nom qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi sifatida, 2025 yildan esa geografik koʻrsatmali mahsulot sifatida himoya qilinadi. Koʻrsatma tavsifi kashtan aromali yashil choyni belgilaydi, biroq mahalliy va turistik manbalarning bir qismi shu nom ostida ulunni tasvirlaydi; tafovut quyida tahlil qilingan.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Koʻrsatma tavsifi fiksatsiya, buralish, shakl berish va quritish jarayonlarini sanab, kulrang-yashil barg va sariq-yashil damlamani belgilaydi; provinsiya qishloq xoʻjaligi departamenti mahsulotni «孔坑绿» — «kunkeng yashili» deb ataydi.
- Ulun bilan tafovut: Turistik qoʻllanmalar bargni silkitish (做青, zuòqīng) bilan ulun texnologiyasini tasvirlaydi va choyga «ulun» yorligʻini qoʻyadi, Sanming qishloq xoʻjaligi boshqarmasining tavsifi (2025) esa yashil-jigarrang barg va toʻq sariq-sariq damlamani beradi, bu koʻrsatma tavsifidan farq qiladi. Bu yerda sinf himoya hujjatiga koʻra berilgan; bozorda yaqin nomlar ostida ulun ham uchraydi.
- Kategoriya: Qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasi (2017), geografik koʻrsatmali mahsulot (2025).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Fujian provinsiyasi (福建, Fújiàn), Sanming shahar okrugi (三明, Sānmíng), Ninghua uyezdi (宁化, Nínghuà).
- Himoya zonasi: Manbalar turlicha. Qishloq xoʻjaligi vazirligining 2017 yilgi eʼlonida sakkiz volost va posyolka — Suyszyan, Chenczyao, Xusun, Syuanshan, Chjunsha, Xelun, Shuysyan va Anyuan, jami 100 qishloq nomlangan; koʻrsatma tavsifining qayta nashrida umumiy maydon 1300,18 km², shundan ishlab chiqarishda 1333,33 ga, chiqarish yiliga 1600 t; chekka nuqtalar — sharqda Yansyan qishlogʻi, gʻarbda Shesya (社下村), janubda Lisi (李七村) va shimolda Szinkeng (井坑村). 2025 yilgi yozuv boʻyicha reestr xulosasi butun hozirgi Ninghua uyezdi hududini koʻrsatadi. Hozir qaysi chegara amalda ekanini topilgan manbalardan aniqlab boʻlmaydi.
- Geografik koordinatalar: 2017 yilgi eʼlonga koʻra — 116°33′–117°02′ sh. u., 26°10′–26°40′ sh. k.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Chjende yillari (1506–1521). Uyezd nomoddiy meros bazasi qayta hikoya qiladigan «Yansyan qishlogʻi yilnomasi» (《延祥村史志》)ga koʻra, bagun (拔贡, bágòng) darajasiga ega qishloq fuqarosi Chjetszyan provinsiyasining Szinxua viloyatida xizmat qilgan, poytaxtga tez-tez borib, u yerga Kunkeng choyini olib borgan; choy saroyda yoqib qolgan va unga «saroy choyi» (贡茶, gòngchá) nomi mustahkamlanib qolgan. Amaldorning ismi 杨得安 va 杨德安 deb yoziladi, lavozimi — 经历 va 经略. Sanming boshqarmasi saroy choyi maqomini Sin davriga bogʻlaydi; topilgan manbalarda birlamchi hujjatlar yoʻq.
- 1947 yil sentyabr. Ushbu baza keltiradigan arxiv maʼlumotlariga koʻra, Tayvanda «guanfu» (光复) — yapon hukmronligi tugaganining ikkinchi yilligiga mahalliy mahsulotlar koʻrgazmasi oʻtdi; Fujian paviloni uchun Kunkengdan Syyuan choyi tanlandi.
- 1955 va 1956. Choy Pekindagi Butunxitoy qishloq xoʻjaligi koʻrgazmasiga yuborildi, u yerda yuqori baholandi; u uyezd aholisidan Mao Szedunga ham sovgʻa qilindi.
- 1980-yillar. Nomoddiy meros bazasiga koʻra, Yansyan koʻchatlarni kengaytira boshladi; hozir uning himoya zonasida 300 mu atrofida bogʻlar bor.
- 2010. Syyuanning yovvoyi populyatsiyasi provinsiyaning «Fujian choy oʻsimligining qimmatli genetik resurslarini himoya qilish zonasi»ga kiritildi.
- 2017 yil yanvar. Qishloq xoʻjaligi vazirligi 10 yanvardagi 2486-sonli eʼloni bilan qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatmasini roʻyxatdan oʻtkazdi (guvohnoma AGI02021); ariza beruvchi — Ninghua uyezdi Agronomik jamiyati (宁化县农学会).
- 2016–2018. 2016 yilda Yansyan choy kooperativi tashkil etildi; 2018 yil sentyabrda «yansyan kunkeng saroy choyini tayyorlash texnikasi» uyezd nomoddiy merosining ikkinchi roʻyxatiga kiritildi.
- 2025. Davlat intellektual mulk boshqarmasi 640-sonli eʼloni bilan kunkeng choyini geografik koʻrsatmali mahsulot sifatida tan oldi.
- Nomi: «Kun» (孔) — «teshik, teshikcha», «keng» (坑) — «jarlik, dara»; bu togʻ uchastkasining nomi.
- Madaniy ahamiyati: Uyezd hukumati sayti kunkeng choyini «ikki mi va ikki cha» (两米两茶) — uyezdning davlat himoyasiga ega toʻrt mahsulotiga kiritadi: helun saroy guruchi, ninghua koiksi, xuaytu kameliya moyi va kunkeng choyi.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: Manbalar roʻyxatdan oʻtgan navni nomlamaydi. Sanming qishloq xoʻjaligi boshqarmasi asl oʻsimlikni uyezdning mahalliy yovvoyi choyi deb taʼriflaydi: tanasi bor kichik daraxt, oʻrta bargli, oʻrta muddatli; novdalar uzun-elliptik, sariq-yashil, bargi yumshoq.
- Xomashyo: Koʻrsatma tavsifi uyezd choy butalarining alohida sharoitlarida yetishtirilgan yangi bargi haqida gapiradi.
- Terim vaqti: Provinsiya departamentiga koʻra, yiliga bir marta, Guyuy mavsumidan keyin va Lisya (谷雨 — 立夏)gacha boʻlgan ochiq kunlarda, yaʼni taxminan aprel oxiri — may boshida teriladi.
- Terim standarti: Topilgan manbalarda yoʻq.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Tarixiy bogʻ: Provinsiya departamenti nashriga koʻra (2025) — balandligi 700 m atrofida, ertalabki tumanlar, chuqur unumdor tuproqlar, yonbagʻirlar sharqqa qaragan.
- Boshqa tavsif: Sanming boshqarmasi choy Lyanxuachjan (莲花掌) choʻqqisi yonida, bulut va tuman ichida, selenga va organikaga boy tuproqlarda oʻsishini yozadi. Bu joy Syyuan bilan bir joymi, manbalar aniqlamaydi.
- Masshtab: Sanming boshqarmasi maʼlumotlariga koʻra, 2023 yilda butun Ninghua uyezdi choy bogʻlari 38,6 ming mu ni tashkil etgan, chiqarish — 7154 t, daromad — 226 mln yuan; kunkeng saroy choyining yadrosi — 1500 mu dan ortiq, atrofida yana 2000 mu dan ortiq standartlashtirilgan bogʻlar.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Koʻrsatma tavsifi toʻrtta amalni sanaydi: fiksatsiya (杀青, shāqīng), buralish (揉捻, róuniǎn), shakl berish (做形, zuòxíng) va quritish (烘干, hōnggān). Provinsiya departamenti anʼanaviy sxema boʻyicha qoʻl ishi haqida yozadi: soʻlitish, fiksatsiya, buralish, quritish. Parametrlar — harorat, vaqt, namlik — hech bir manba keltirmaydi.
Turistik qoʻllanmalar boshqacha — bargni silkitish (做青) texnologiyasini, yaʼni ulun texnologiyasini tasvirlaydi. Bu sxema himoya hujjati tavsifi bilan mos kelmaydi.
6. Organoleptik xususiyatlari
Etalon — reestr xulosasidagi koʻrsatma tavsifi.
- Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Ingichka zich buralgan buramalar, yaltiroq kulrang-yashil (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
- Quruq bargning aromati: Topilgan manbalarda alohida tavsif yoʻq.
- Damlamaning aromati: Toʻyingan, yaqqol kashtan tonli (香气浓郁、栗香显).
- Taʼmi: Yumshoq, toʻliq, shirin-yangi (滋味醇厚甘爽).
- Damlamaning rangi: Sariq-yashil (汤色黄绿).
- Choy tubi (damlangan barg): Ancha nozik va tekis (叶底尚嫩匀).
Provinsiya departamenti asosiyni tasdiqlaydi: buralgan kulrang-yashil barg, kashtan aromati, yumshoq taʼm. Sanming boshqarmasining tavsifi boshqacha — yashil-jigarrang barg va toʻq sariq-sariq damlama.
7. Kimyoviy tarkibi
Birlamchi manba bilan tekshirilgan fizik-kimyoviy maʼlumotlar topilgan manbalarda yoʻq. Koʻrsatma tavsifining ensiklopedik qayta hikoyasi raqamlarni keltiradi, ammo undagi aminokislotalar choy uchun ishonarsiz, koʻchirish xatosiga oʻxshash sonda berilgan, shuning uchun butun blok bu yerda ishlatilmaydi.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon: Idishni isitish, suvni devor boʻylab quyish, birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin, keyin ikki-uch marta qayta quyish, damlamaning bir qismini qoldirib.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, nam va hidlarsiz; yil ichida ichib tugatgan maʼqul.
10. Narxi va qalbakiligi
Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.
- Qalbakidan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatma belgisini izlash va ishlab chiqaruvchi Ninghua uyezdidan ekanini tekshirish.
- Koʻrinishini koʻrsatma tavsifi bilan solishtirish: kulrang-yashil ingichka buralgan buramalar, sariq-yashil damlama, kashtan aromati. «孔坑贡茶» nomi ostidagi toʻq, qizdirilgan, ulun aromali choy koʻrsatma tavsifiga mos kelmaydi.
- Chjetszyandan kelgan ohangdosh Szyukeng Cha (鸠坑茶) bilan adashtirmaslik.
11. Qiziqarli faktlar
- Tarixiy Kunkeng bogʻi, nomoddiy meros bazasiga koʻra, bir necha oʻn mu.
- 1947 yilda qishloq bogʻining choyi Tayvandagi koʻrgazmada Fujianni namoyish qilgan.
- Uyezdning davlat himoyasiga ega «ikki cha»sidan choy — faqat bittasi: ikkinchi «cha» — kameliya moyi.
12. Boshqa choylar bilan taqqoslash
- Szyukeng Cha (鸠坑茶): Chjetszyandagi Chunan uyezdining yashil choyi; umumiy 坑 iyeroglifi — faqat toponimlarning tasodifi.
- Sitszin Cha (七境茶): Fujian sohilidagi Loyuan uyezdining qovurilgan yashil choyi, ham kashtan tonli va ham 2025 yilda geografik koʻrsatmali mahsulot sifatida tan olingan.
- Upin Lyuycha (武平绿茶): Fujian gʻarbidagi Upin uyezdining yashil choyi.
Xulosa:
Kunkeng Cha — Fujian gʻarbining togʻ yashil choyi, Yansyan qishlogʻi yonidagi bitta qadimgi bogʻdan chiqqan: ingichka buralgan kulrang-yashil buramalar, sariq-yashil damlama, kashtan aromati. Tarix qishloq yilnomasiga va 1947 hamda 1950-yillardagi arxiv eslatmalariga tayanadi, himoya — 2017 va 2025 yillardagi roʻyxatga olishlarga. Shu nom ostida ulun ham uchraydi, choyni yashil qiladigan esa himoya hujjatidir.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida