zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — ਪੁਏਰ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ: ਚਾਹ ਨਾ ਤਾਂ ਨਵੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪੁਰਾਤਨ। ਇਹ ਪੁਏਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਵੀ। ਇਸਦੀ ਨਾ ਕੋਈ ਸਰਕਾਰੀ ਮਿਆਰ ਹੈ, ਨਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ, ਨਾ ਕੋਈ ਆਮ ਸਹਿਮਤੀ ਵਾਲੀ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਸੀਮਾ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਥਿਤੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਵਜੋਂ।

ਗੱਲਬਾਤ ਦੇ ਦੋ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ — ਪੁਏਰ ਦਾ ਤਕਨੀਕੀ ਵਰਗੀਕਰਣ: ਕਿਸਮ (生茶, shēngchá — ਸ਼ੇਂਗ; 熟茶, shúchá — ਸ਼ੂ), ਖੇਤਰ, ਦਰਖਤ ਦੀ ਉਮਰ, ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਰੂਪ, ਰਿਲੀਜ਼ ਦਾ ਦੌਰ। ਦੂਜਾ — ਗੋਦਾਮਾਂ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਭਾਸ਼ਾ, ਜਿੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਪੀਣਾ, ਹੋਰ ਰੱਖਣਾ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵੇਚਣਾ। 中期茶 ਦੂਜੇ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਦੀ ਚਾਹ ਕਹਿਣਾ «ਸਹੀ» ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਅਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਬਹਿਸ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਝੌਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਇੱਕਸਾਰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹਨ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕਈ ਮੇਲ ਨਾ ਖਾਂਦੇ ਢਾਂਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹੈ:

ਢਾਂਚਾ	ਤਰਕ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਇਹ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ	ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
3–10 ਸਾਲ	«ਚਾਹ ਨਵੀਂ ਨਹੀਂ ਰਹੀ» — ਸ਼ੇਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦੇ ਘਟਣ ਦੇ ਪਲ ਤੋਂ ਗਿਣਤੀ	ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਂਗ, ਜੋ ਅਜੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ
5–15 ਸਾਲ	«ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ» ਅਤੇ «ਅਜੇ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ» ਵਿਚਕਾਰ ਸਮਝੌਤਾ	ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ
10–20 ਸਾਲ	ਗੋਦਾਮਾਂ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਪਾਰ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਢਾਂਚਾ: ਇਤਿਹਾਸ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਮਝਣਯੋਗ ਕੀਮਤ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀਆਂ ਖੇਪਾਂ	ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਦੌਰ ਦੀ ਚਾਹ, 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ

ਅੰਤਰ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕੰਮ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਸੈਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਹੁਣੇ ਪੀਣ ਲਈ ਚਾਹ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਲਈ ਸੰਵੇਦੀ ਸੀਮਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਕੀ ਹਰੀ ਨੋਟ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਕੀ ਚੁਭਵੀਂ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਕੀ ਕੋਮਲਤਾ ਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦੀ।

ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਸੀਮਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਕਿਸ ਉਮਰ ਤੋਂ ਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਜੀਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਨਵੀਨਤਾ ਵਜੋਂ। ਇੱਥੇ ਦਸ ਤੋਂ ਵੀਹ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਢਾਂਚਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਪਾਰ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੂਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਹੁਣ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਮੁੱਲ ਸੂਚੀ ਦੁਆਰਾ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਯੁੱਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਚਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਲਈ ਸੀਮਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵੀ ਹੈ: 中期茶, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਵਜੋਂ, ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਹੈ, ਜੋ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਹਨ।

ਇਹ ਵੀ ਜੋੜੀਏ ਕਿ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਗਤੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਮਾਹੌਲ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਖੇਪ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਨੁਸਖਾ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਹੌਲ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ, ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਚਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੰਡਰ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਾਪ ਦੀ ਮਾੜੀ ਇਕਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਟਾ: 中期茶 ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲੰਡਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੱਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਮਾਪਦੰਡ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਰਣਨ ਮਿਤੀ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਥਿਤੀ ਰਾਹੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਦੀ ਚਾਹ ਉਹ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ:

• ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਰੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਗੁਆ ਚੁੱਕੀ ਹੈ: ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਂਗ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਘਾਹ ਵਰਗੀ ਸੁਗੰਧ, ਤਿੱਖੀ ਕੱਸਵਾਹਟ ਅਤੇ «ਚੁਭਵੀਂ» ਉੱਪਰਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ;
• ਉਡੀਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਬਣਨ ਲਈ «ਹੋਰ ਪੰਜ ਸਾਲ ਰੱਖਣ ਦੀ» ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਆਪਣੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ;
• ਅਜੇ ਪੁਰਾਤਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ: ਉਹ ਸੰਘਣੀ, ਭਾਰੀ, ਰਾਲ-ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ 陈香 (chénxiāng, «ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਸੁਗੰਧ») ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਪਛਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
• ਬਦਲਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਅੰਤਮ ਬਿੰਦੂ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਵਾਜਬ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੋਰ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ।

ਇਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਭਰਪੂਰ ਢਾਂਚਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕੋ ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਦੋ ਖੇਪਾਂ ਸੀਮਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਸੇ ਕਿਉਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਇੱਕ «ਪਹੁੰਚ ਗਈ», ਦੂਜੀ ਨਹੀਂ। ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਵੀਹ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੀ ਚਾਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਵਜੋਂ ਕਿਉਂ ਸਮਝੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਿੱਲੇ ਗੋਦਾਮ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ «ਪਕਾਈ ਗਈ» ਦਸ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਪੂਰਾ ਪੈਮਾਨਾ ਜਿਸ ਸਿਧਾਂਤ ‘ਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, «ਜਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ, ਓਨੀ ਸੁਗੰਧਿਤ»)। ਇਹ ਪੁਏਰ ਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੇਂਗ ਦੇ, ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਮੁੱਲ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਇਹ ਢੁਕਵੇਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਬਾਰੇ ਬਿਆਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਗਾਰੰਟੀ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਚਾਹ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ ਉਹੀ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਧਾਂਤ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਖੇਪ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

中期茶 ਕਿੱਥੇ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 老茶 ਕਿੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

老茶 (lǎochá, «ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ») — ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਅਗਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਓਨੀਆਂ ਹੀ ਧੁੰਦਲੀਆਂ ਹਨ। ਵੰਡ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿੰਨ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

• ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ। 老茶 ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਮੋਹਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੁੜੱਤਣ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ «ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ» ਸੁਗੰਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕਪੂਰ, ਦਵਾਈਆਂ ਵਾਲੇ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਟੋਨ। ਕੜਾਹ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਲਿਫਾਫ਼ੇ ਵਾਲਾ, ਬਾਅਦ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਹੁਣ «ਵਾਅਦਾ» ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਸਗੋਂ «ਹੈ»। ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਅਧੂਰਾ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਸੰਗ। ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਵਜੋਂ ਵਿਚਾਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ — ਵਪਾਰਕ ਮਾਲ ਵਜੋਂ।

ਵਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੀਮਤ ਦੀ ਸੀਮਾ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ: ਕਿਸੇ ਉਮਰ ਤੋਂ ਚਾਹ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਪਲ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਇੱਕ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲੇਖ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

号级茶 ਅਤੇ 印级茶 ਤੋਂ ਅੰਤਰ

ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਪਰ — ਸਿਰਫ «ਪੁਰਾਣੀ» ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਤਾਂ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।

• 号级茶 (hàojí chá) — ਪੁਰਾਤਨ ਪਰਤ, 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਵਪਾਰਕ ਘਰਾਂ 商号 (shānghào) ਦੀ ਚਾਹ: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng)। ਇਹ ਨਿਲਾਮੀ ਦੀਆਂ ਦੁਰਲੱਭ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ, ਗਿਣਤੀ ਲੱਖਾਂ ਯੂਆਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬੰਦ ਹੈ: ਨਵੀਂ 号级茶 ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ।
• 印级茶 (yìnjí chá) — 1950–70 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ 中茶 (Zhōngchá) ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਲਿਫਾਫੇ ਉੱਤੇ «中» ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: 红印 (hóngyìn, ਲਾਲ ਮੋਹਰ), 绿印 (lǜyìn, ਹਰੀ), 黄印 (huángyìn, ਪੀਲੀ)। ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਬੰਦ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਤ ਹੈ।
• 七子级 (qīzǐ jí) — 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਫੈਕਟਰੀ ਨੁਸਖਾ ਨੰਬਰਾਂ 唛号 (màihào) ਦਾ ਦੌਰ।
• ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ — 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ; 大益 (Dàyì) 1989 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।

ਅੰਤਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ। 号级 ਅਤੇ 印级 — ਇਤਿਹਾਸਕ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਦੌਰ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਮਹਾਰਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ। 中期茶 — ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ: ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਕਿਸ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਖੇਪਾਂ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲੀਆਂ ਦੋ ਸੀਮਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਘਟਦੀਆਂ ਹਨ; ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ ਲਗਾਤਾਰ ਭਰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਸਾਲ ਨਵੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਇਸ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ 唛号 ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 7542 ਵਰਗਾ ਚਾਰ ਅੰਕਾਂ ਵਾਲਾ ਕੋਡ — ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਰਿਲੀਜ਼ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸਬੂਤ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ — ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਾ ਸਾਲ, ਤੀਜਾ — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਦਰਜਾ (ਅੰਕ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ — ਪੱਤਾ ਓਨਾ ਕੋਮਲ), ਚੌਥਾ — ਫੈਕਟਰੀ (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱)। ਯਾਨੀ 7542 ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 1975 ਦਾ ਨੁਸਖਾ, ਚੌਥੇ ਦਰਜੇ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, 勐海। 7542 ਟਿੱਕੀ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਲ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੀਕ ਇਸੇ ਉਲਝਣ ‘ਤੇ ਬੇਈਮਾਨ ਵਪਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਕੋਡ ਨੂੰ ਮਿਤੀ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੂ — ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਹਾਣੀਆਂ

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ੇਂਗ ਅਤੇ ਸ਼ੂ ਦੋਵਾਂ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਰਥ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੇਂਗ। ਇੱਥੇ ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ — ਚਾਹ ਦੀ ਜੀਵਨੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਰਥਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਂਗ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਹਲਕੀ ਕੁੜੱਤਣ, ਫੁੱਲਾਂ-ਘਾਹ ਵਾਲੇ ਟੋਨ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਰਗਰਮੀ। ਪੋਸਟ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਲਦੀ ਹੈ। ਠੀਕ «ਨੌਜਵਾਨ» ਅਤੇ «ਪੁਰਾਣੀ» ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਹਰਿਆਲੀ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੱਸਵਾਹਟ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੜਾਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗ ਲਈ 中期茶 — ਉਹ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨਹੀਂ ਗੁਆਈ।

ਸ਼ੂ। ਸ਼ੂ ਤੇਜ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 渥堆 (wòduī, ਗਿੱਲਾ ਢੇਰ) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਕਨਾਲੋਜੀ 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng) ਵਿੱਚ 1973 ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ ਸੀ, ਲੜੀਵਾਰ ਉਤਪਾਦਨ 1975 ਤੋਂ। ਸ਼ੂ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਮਿੱਟੀ ਵਰਗਾ-ਮਿੱਠਾ, ਤਿੱਖੀ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ «ਹਰੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਾ ਘਾਟਾ» ਇਸ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। 越陈越香 ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਸ਼ੂ ਲਈ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਮਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ: ਸਾਲ ਫੈਕਟਰੀ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਗੋਦਾਮ ਦੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੜਾਹ ਨੂੰ ਗੋਲਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ 勐海味 (Měnghǎi wèi, «ਮੇਂਘਾਈ ਟੋਨ») ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ 醇厚陈香 (chúnhòu chénxiāng) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਗੰਧ। ਸ਼ੂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ — ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁੱਧੀਕਰਨ ਅਤੇ ਗੋਲਾਈ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ।

ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਰੂਪ ਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਇੱਕਮੁੱਠ ਪੈਮਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਿਆਰੀ 七子饼 (qīzǐ bǐng) 357 ਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲਾ — ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੂਪ ਹੈ (ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਟਿੱਕੀਆਂ, 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ); 砖 (zhuān, ਇੱਟ), 沱 (tuó, ਕਟੋਰਾ), 金瓜 (jīnguā, ਪੇਠਾ), 龙珠 (lóngzhū, ਪ੍ਰਤੀ ਕੜਾਹ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਗੋਲੇ) ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚਾਹ ਵੀ ਹਨ। ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: 357 ਗ੍ਰਾਮ — ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਮਿਆਰ, 沱 — ਸੰਖੇਪਤਾ, 龙珠 — ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੀ ਸਹੂਲਤ। ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਰਾਹ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਗਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ — ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ; ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਤੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਕਿਸਮ (干仓 / 湿仓) ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਦਬਾਉਣਾ (蒸压, zhēngyā) ਮਿਆਰ GB/T 24615 ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; «ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ» ਲਈ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਮਿਆਰ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹ ਗੋਦਾਮਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੰਡਾਰ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਪਾਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਾ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਕਈ ਕਾਰਕ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਹਿਸਾਬ। ਪੁਏਰ ਹਰ ਸਾਲ ਟਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੁਰਾਤਨ ਪਰਤਾਂ, ਉਲਟ, ਸੀਮਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ।

ਦੂਜਾ, ਤਰਲਤਾ। ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ — ਉਹ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਉਹ ਜੋ ਹੁਣੇ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਜੋ ਹੋਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਵੀਂ ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੂਜੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪੁਰਾਤਨ — ਸੰਗ੍ਰਹਿਕਾਰਾਂ ਦੇ ਤੰਗ ਦਾਇਰੇ ਨੂੰ। ਦੋਹਰੀ ਮੰਗ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਮਾਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਤੀਜਾ, ਜਾਂਚਯੋਗਤਾ। 1990 ਅਤੇ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਜਾਣੀਆਂ-ਪਛਾਣੀਆਂ, ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੀਮਤ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਇਕਾਈ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮਹਾਰਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਪਾਰ ਲਈ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਪੁਰਾਤਨ ਖੰਡ ਦੇ ਉਲਟ।

ਚੌਥਾ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਖੁਦ ਇੱਕ ਆਰਥਿਕ ਪ੍ਰਥਾ ਵਜੋਂ ਤਰਕ। ਗੋਦਾਮ — ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਕਿਰਿਆ ਕਮਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਲ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਕ ਲਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਉਸ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਰੱਖਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਵੇਚਣਾ। ਦਰਮਿਆਨਾ ਦੌਰ ਇਹੀ ਪੜਾਅ ਹੈ।

ਸਟੋਰੇਜ: 干仓 ਅਤੇ 湿仓

ਗੋਦਾਮਾਂ ਦਾ ਅੰਤਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਮਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ।

• 干仓 (gāncāng) — ਸੁੱਕਾ ਗੋਦਾਮ। ਬੁਢਾਪਾ ਹੌਲੀ, ਸਾਫ਼, ਸੁਰੱਖਿਅਤ; ਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਰਸਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਸਾਲ ਦੀ ਚਾਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• 湿仓 (shīcāng) — ਗਿੱਲਾ ਗੋਦਾਮ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਾਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ «ਪੁਰਾਣਾ» ਰੂਪ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕੜਾਹ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਥਾ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਦੇ ਗੋਦਾਮਾਂ (港仓, gǎngcāng) ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਸੁਚੇਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ — ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿੱਟਾ: ਗਿੱਲੀ ਸਟੋਰੇਜ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਿਫਾਫੇ ‘ਤੇ ਦਰਸਾਏ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਧੋਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ — ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਿਰਫ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, — ਪਰ ਖਰੀਦਦਾਰ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਖਰੀਦ ਦੇ ਜੋਖਮ

ਨਕਲੀ ਮਿਤੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ। ਪੁਏਰ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੇਪ ਵਿੱਚ «ਬੁੱਢੀ ਹੋਣ» ਦਾ ਲਾਲਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਧਨ — ਲਿਫਾਫੇ ਦੀ ਮੁੜ-ਛਪਾਈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਟਿਕਟ 内飞 (nèifēi) ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਚੇ 内票 (nèipiào) ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ, ਨਾਲ ਹੀ 唛号 ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਲ ਵਜੋਂ ਪੜ੍ਹਨਾ। ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਹਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ: ਨਕਲੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਕੀਤਾ ਕਾਗਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰ ਕਾਗਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਦਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਟਿੱਕੀ ਬੰਦ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਪਈ ਹੋਵੇ।

ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਸਟੋਰੇਜ। ਤੇਜ਼ ਬੁਢਾਪਾ ਚਾਹ ਦੀ ਜਵਾਨੀ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ — ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੋਗੀ, ਤਹਿਖਾਨੇ ਵਰਗੀ, ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਟੋਨ; ਕੜਾਹ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ «ਬੋਲ਼ਾ», ਸਮਤਲ; ਪੱਤੇ ਦਾ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਿੱਲੇ ਗੋਦਾਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਚਾਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਿਸ਼ਾਨ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੀ ਸਮਤਲਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਮਿਲਾਵਟੀ ਸਮੱਗਰੀ। ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹੋਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਘੋਸ਼ਿਤ 纯料 (chúnliào, ਇੱਕਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ) ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਿਸ਼ਰਣ, 古树 (gǔshù, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤ) ਦੀ ਬਜਾਏ 台地 (táidì, ਬਾਗਾਨੀ ਝਾੜੀ ਵਾਲਾ ਪੱਤਾ), ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਹਾੜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਖੇਤਰ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਪੁਰਾਣਾਪਣ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਉਹ ਅੰਤਰ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨੌਜਵਾਨ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਦਿਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲਿਫਾਫੇ ‘ਤੇ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗਾ, ਖੇਪ ਦੇ ਮੂਲ ਵੱਲ ਓਨਾ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਖੇਪਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਲਾਂ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮਾਂ ਦੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ, ਇੱਕੋ ਲੇਬਲ ਹੇਠ ਇਕੱਠੀਆਂ। ਇਹ ਅਸੰਗਤਤਾ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕੋ «ਪੈਕੇਜ» ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਿੱਕੀਆਂ ਕੜਾਹ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਨਿਰੀਖਣ ਵਿੱਚ ਕੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਕੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ	ਕੀ ਅਨੁਕੂਲ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ	ਕੀ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹੈ
ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ	ਪੁਰਾਣੇਪਣ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਟੋਨ: ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਲੱਕੜ, ਸ਼ਹਿਦ, ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ; ਸ਼ੂ ਵਿੱਚ — ਫੈਕਟਰੀ ਨੋਟਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਮਿਠਾਸ	ਬੋਗੀਪਣ, ਤਹਿਖਾਨਾ, ਉੱਲੀ, ਗਿੱਲਾ ਕਾਗਜ਼, ਤਿੱਖੀ ਖਟਾਸ, ਗੰਧ ਦੀ ਪੂਰੀ ਅਣਹੋਂਦ
ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ	ਕੁਦਰਤੀ ਅਸਮਾਨਤਾ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ; ਪੱਤੇ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ	ਇੱਕਸਾਰ «ਅੰਗਾਰਾ» ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗਤ, ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਧੁੰਦਲਾਪਣ
ਸ਼ੇਂਗ ਦਾ ਕੜਾਹ	ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਐਂਬਰ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵੱਲ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ; ਚਮਕਦਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਗੰਧਲੇਪਣ ਦੇ	ਗੰਧਲਾਪਣ, ਬੇਜਾਨਪਣ, ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਜੋ ਘੋਸ਼ਿਤ ਉਮਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਸ਼ੂ ਦਾ ਕੜਾਹ	ਗੂੜ੍ਹਾ ਚੈਸਟਨਟ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ, ਪਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ	ਗੰਧਲਾਪਣ, ਬੋਗੀ ਗੰਧ ਵਾਲੀ ਤੇਲਯੁਕਤ ਪਰਤ
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ	ਖਾਲੀਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਮਲਤਾ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ, ਜੀਵੰਤ ਗਲਾ	ਸਮਤਲਤਾ, ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਵਾਦ, ਤੇਜ਼ ਖਤਮ ਹੋਣਾ, ਮਿਠਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੁੜੱਤਣ
ਲਿਫਾਫਾ ਅਤੇ ਟਿਕਟਾਂ	ਕਾਗਜ਼, ਫੌਂਟ ਅਤੇ ਛਪਾਈ ਦਾ ਘੋਸ਼ਿਤ ਦੌਰ ਨਾਲ ਮੇਲ; ਕੁਦਰਤੀ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਗੋਦਾਮ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ	ਵੱਡੀ ਉਮਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ਾ ਕਾਗਜ਼; ਨਕਲੀ ਧੱਬੇ; 内飞 ਅਤੇ ਲਿਫਾਫੇ ਦਾ ਮੇਲ ਨਾ ਖਾਣਾ
ਰਹਿੰਦਾ ਪੱਤਾ	ਲਚਕਤਾ, ਪੱਤਾ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਮੈਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਫਟਦਾ	ਭੁਰਭੁਰਾਪਣ, ਚੂਰਾ, ਠੰਢੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਗਿੱਲੇਪਣ ਦੀ ਗੰਧ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇਕੱਲਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਨਿਰੀਖਣ ਦਾ ਅਰਥ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਹੈ: ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਕੜਾਹ, ਰਹਿੰਦਾ ਪੱਤਾ, ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਖੇਪ ਦਾ ਮੂਲ — ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ — ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ «ਸਹੀ» ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ 仓味 (cāngwèi, «ਗੋਦਾਮ ਟੋਨ») — ਉੱਲੀ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬੰਦ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪਈ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਗੋਦਾਮ ਟੋਨ ਅਕਸਰ ਹਵਾਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ। ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਲੀ ਦੀ ਗੰਧ, ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, — ਨੁਕਸ ਹੈ।

ਇਹ ਲੇਖ ਕੀ ਦਾਅਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ। 中期茶 ਦੀ ਕੋਈ ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਨਾ ਸਰਕਾਰੀ ਮਿਆਰ, ਨਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਮਝੌਤਾ, ਨਾ ਸਥਾਪਿਤ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਅਰਥ। ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਢਾਂਚੇ 3–10, 5–15 ਅਤੇ 10–20 ਸਾਲ — ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅੰਤਰ ਦਾ ਦਰਜ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ «ਸਹੀ» ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਚੋਣ। ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਜੋ ਇੱਕ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਰਿਵਾਜ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ। 中期茶 ਸ਼ਬਦ ਵਪਾਰਕ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਸਥਾਪਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸਨੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ — ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੋਦਾਮ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਮੰਨਣਾ ਵਾਜਬ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਹੈ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੱਥ ਨਹੀਂ।

ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਗਤੀ। ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪੈਮਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਮਾਹੌਲ, ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਦਰਜੇ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਗਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਣਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਤੀ ਨੂੰ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। «ਗਿੱਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੋ ਵਰਗਾ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ» ਵਰਗੇ ਦਾਅਵੇ — ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਹਨ, ਮਾਪੇ ਗਏ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ। ਇਹ ਲੇਖ ਪੁਏਰ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਦੇ ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਸੰਘਟਨ ਦੇ ਸੂਚਕ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਅਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਜਾਂਚਯੋਗ ਦਾਅਵੇ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਖਾਸ ਖੇਪਾਂ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨਿਰਧਾਰਣ। ਬਾਹਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਲ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਣ — ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਰਣੀ ਪੜ੍ਹਨ ਦਾ। ਕੋਈ ਵੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ, ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੂਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਖੇਪ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।

ਸਿਹਤ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੌਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਂਗ ਨਾਲੋਂ «ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ» ਜਾਂ «ਪੇਟ ਲਈ ਕੋਮਲ» ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਰੀਖਣ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਡਾਕਟਰੀ ਦਾਅਵਾ; ਲੇਖ ਕੋਈ ਇਲਾਜਾਤੀ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ। ਖਾਸ ਖੇਪਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਚਰਚਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ: 中期茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦਾ।

ਸਬੰਧਤ ਸਮੱਗਰੀ: ਪੁਏਰ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਦੀਆਂ ਧੁਰੀਆਂ, ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਯੁੱਗ, 唛号 ਪ੍ਰਣਾਲੀ।

the teas described here are available from teamotea