zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — పుయర్ యొక్క వాడుక మార్కెట్ వర్గం: ఇది ఇంకా కొత్తది కాదు, కానీ ఇంకా పురాతనమైనదీ కాదు. పుయర్ ప్రపంచంలో ఇది అత్యంత సంఖ్యాపరమైన మరియు అత్యంత వర్తకం చేయబడే భాగం, అదే సమయంలో అత్యంత పేలవంగా నిర్వచించబడినది కూడా. దీనికి రాష్ట్ర ప్రమాణం గానీ, పరిశ్రమ నిర్వచనం గానీ, సాధారణంగా ఆమోదించబడిన సంఖ్యాపరమైన హద్దు గానీ లేదు. ఈ పదం స్థితిని సూచించేదిగా పనిచేస్తుంది, వర్గీకరణ నమోదుగా కాదు.

సంభాషణను రెండు స్థాయిలుగా విభజించడం ఉపయోగకరం. మొదటిది — పుయర్ యొక్క సాంకేతిక వ్యవస్థీకరణ: రకం (生茶, shēngchá — షెన్; 熟茶, shúchá — షు), భూభాగం, చెట్టు వయస్సు, అదిమే రూపం, విడుదల శకం. రెండవది — గిడ్డంగి మరియు ద్వితీయ మార్కెట్ యొక్క వాణిజ్య భాష, ఇక్కడ అత్యంత ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే ఈ రోజు టీతో ఏమి చేయవచ్చు: తాగవచ్చు, ఇంకా నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు లేదా తిరిగి అమ్మవచ్చు. 中期茶 అనేది రెండవ స్థాయికి చెందినది. అందువల్ల ఒక నిర్దిష్ట బ్లిన్ను మధ్య కాలపు టీ అని పిలవడం “సరైనదా” అని వాదించడం సాధారణంగా అర్థరహితం: వాదించేవారు వేర్వేరు ఒప్పందాలను ఉపయోగిస్తున్నారు.

వర్గానికి ఏకీకృత హద్దులు ఎందుకు లేవు

వాడుకలో ఒకేసారి అనేక ఏకీభవించని చట్రాలు నివసిస్తాయి, వాటిలో దేనికీ ప్రాధాన్యత లేదు:

చట్రం	అది నిలబడే తర్కం	లోపలికి వచ్చేది
3–10 సంవత్సరాలు	“టీ కొత్తది కావడం ఆగిపోయింది” — షెన్ యొక్క ఆకుపచ్చ వాడి తగ్గడం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి లెక్క	ఇంకా స్పష్టంగా అభివృద్ధిలో ఉన్న చాలా యువ షెన్
5–15 సంవత్సరాలు	“ఇప్పటికే తాగదగినది” మరియు “ఇంకా మారుతున్నది” మధ్య రాజీ	రోజువారీ పాతబడిన టీ యొక్క ప్రధాన ద్రవ్యరాశి
10–20 సంవత్సరాలు	గిడ్డంగులు మరియు ద్వితీయ ప్రసరణ యొక్క వాణిజ్య చట్రం: చరిత్ర, పత్రాలు మరియు స్పష్టమైన ధర చరిత్ర కలిగిన బ్యాచ్లు	1990ల నుండి మరియు తరువాత బ్రాండ్ల శకపు టీ

వ్యత్యాసం నిర్లక్ష్యం వల్ల కాదు, పని యొక్క విభిన్న నిర్దేశం వల్ల ఏర్పడుతుంది.

ఇప్పుడు తాగడానికి టీ కొనేవారికి సంవేదనాత్మక హద్దు ముఖ్యం: ఆకుపచ్చ నోటు అదృశ్యమైందా, గుచ్చుకునే చేదు పోయిందా, మృదుత్వం వచ్చిందా. ఈ గడప వివిధ రకాలుగా వస్తుంది మరియు ఐదు సంవత్సరాలకు రావచ్చు, పన్నెండు సంవత్సరాలకు రాకపోవచ్చు.

పరిమాణాలలో వర్తకం చేసేవారికి మార్కెట్ హద్దు ముఖ్యం: ఏ వయస్సు నుండి బ్యాచ్ సీజన్ కొత్తది వలె కాకుండా చరిత్ర కలిగిన వస్తువుగా జీవించడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇక్కడ పది నుండి ఇరవై సంవత్సరాల ఎగువ చట్రం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ కాలానికి ప్రసరణ ఏర్పడుతుంది, మూలం ధృవీకరించదగినది, ధర ఇకపై కర్మాగారపు ధరల జాబితా ద్వారా నిర్దేశించబడదు.

శకాల దృష్టితో ఆలోచించేవారికి హద్దు చారిత్రకమైనది కూడా: 中期茶 — ఇది నియమం ప్రకారం, 1990ల నుండి ప్రారంభమైన ఆధునిక శకం, అయితే అంతకు ముందు పొరలకు ఇప్పటికే వాటి స్వంత పేర్లు ఉన్నాయి.

వృద్ధాప్య వేగం నిల్వ వాతావరణం, అసలు ముడి పదార్థం, బ్యాచ్ పరిమాణం మరియు వాడుక పరిశీలనల ప్రకారం, అదిమే సాంద్రతపై ఆధారపడి ఉంటుందని జోడిద్దాం. ఒకే రెసిపీ, వివిధ వాతావరణ మండలాల్లోని గిడ్డంగులలో విభజించబడితే, పది సంవత్సరాల తర్వాత గమనించదగ్గ విభిన్నమైన టీలను ఇస్తుంది. అటువంటి వ్యవస్థలో క్యాలెండర్ చెడ్డ కొలత యూనిట్. దీని నుండి ఆచరణాత్మక ముగింపు: 中期茶 వివరణలో సంవత్సరాల సంఖ్యను నిర్వచనంగా కాకుండా మార్గదర్శకంగా చదవడం విలువైనది.

క్యాలెండర్కు బదులుగా సారాంశపరమైన ప్రమాణం

వర్గం యొక్క పని చేసే వివరణ తేదీ ద్వారా కాకుండా స్థితి ద్వారా రూపొందించబడుతుంది.

మధ్య కాలపు టీ — ఇది:

• ఇప్పటికే ఆకుపచ్చ వాడిని కోల్పోయిన టీ: యువ షెన్ యొక్క తాజా గడ్డి వాసన, తీక్షణమైన వగరు మరియు “గుచ్చుకునే” ఎగువ చేదు పోయాయి;
• ఎదురుచూపు లేకుండా తాగబడుతుంది: దానిని ఆమోదయోగ్యంగా మారడానికి “ఇంకా ఐదు సంవత్సరాలు ఉంచాల్సిన” అవసరం లేదు, అది దాని ప్రస్తుత రూపంలో బల్లపైకి సిద్ధంగా ఉంది;
• ఇంకా పురాతన ప్రొఫైల్ను పొందలేదు: నిజంగా పాత టీని గుర్తించే ఆ దట్టమైన, బరువైన, రెసిన్-కలప తీపి మరియు లోతైన 陈香 (chénxiāng, “పాతబడిన సువాసన”) లేదు;
• మారుతూనే ఉంది: ఇది అంతిమ బిందువులో లేదు, మరియు ఐదు నుండి పది సంవత్సరాలలో అది భిన్నంగా మారుతుందనే ఊహ సహేతుకంగా ఉంటుంది.

ఇదే అర్థవంతమైన చట్రం. ఒకే సంవత్సరపు రెండు బ్యాచ్లు హద్దుకు వేర్వేరు వైపులా ఎందుకు ఉంటాయో ఇది వివరిస్తుంది: ఒకటి “చేరుకుంది”, మరొకటి చేరుకోలేదు. మరియు ఇరవై సంవత్సరాల బాగా నిల్వ చేయబడిన టీ కొన్నిసార్లు మధ్య కాలంగా ఎందుకు గ్రహించబడుతుందో, తడి గిడ్డంగిలో త్వరగా “వేగవంతం చేయబడిన” పది సంవత్సరాల టీ చాలామంది పాతదిగా వర్గీకరించే ప్రొఫైల్ను ఎందుకు ఇస్తుందో కూడా.

ఈ మొత్తం స్కేల్ నిలబడే సూత్రం — 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, “ఎంత పాతదైతే అంత సువాసన”). ఇది పుయర్ యొక్క, ముఖ్యంగా షెన్ యొక్క సేకరణ విలువకు ఆధారం. దీనిని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం: ఇది తగిన ముడి పదార్థం మరియు సరైన నిల్వ ఉన్నప్పుడు మార్పు దిశ గురించి ఒక ప్రకటన, సంవత్సరాలతో ఏదైనా టీ మెరుగుపడుతుందనే హామీ కాదు. మధ్య కాలం — అనేది ఒక నిర్దిష్ట బ్యాచ్లో సూత్రం నెరవేరుతుందో లేదో కనిపించే జోన్.

中期茶 ఎక్కడ ముగుస్తుంది మరియు 老茶 ఎక్కడ ప్రారంభమవుతుంది

老茶 (lǎochá, “పాత టీ”) — స్కేల్లో తదుపరి వర్గం, మరియు దాని హద్దులు సరిగ్గా అంతే అస్పష్టంగా ఉన్నాయి. విభజన సాధారణంగా మూడు లక్షణాల ఆధారంగా జరుగుతుంది:

• ప్రొఫైల్. 老茶 లో తీపి ప్రధానమవుతుంది, చేదు నేపథ్యానికి వెళుతుంది లేదా అదృశ్యమవుతుంది, లక్షణ “కలప వాసన”, కొన్నిసార్లు కర్పూరం, ఔషధ, ఎండు పండ్ల స్వరాలు కనిపిస్తాయి. కషాయం చిక్కగా, ఆవరించేదిగా, దీర్ఘ మరియు లోతైన రుచి అనంతర ప్రభావం కలిగి ఉంటుంది.
• డైనమిక్స్. పాత టీ తన రూపానికి వచ్చినట్లు గ్రహించబడుతుంది: అది ఇకపై “వాగ్దానం చేయదు”, “ఉన్నది”. మధ్య కాలం, దీనికి విరుద్ధంగా, అసంపూర్ణంగా చదవబడుతూనే ఉంటుంది.
• సందర్భం. పాత టీ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ నిల్వ చరిత్ర కలిగిన అరుదైనదిగా చర్చించబడుతుంది; మధ్య కాలం — వస్తు ద్రవ్యరాశిగా.

ఆచరణలో తరచుగా ధర హద్దు కూడా కనిపిస్తుంది: ఒక నిర్దిష్ట వయస్సు నుండి టీ కిలోగ్రాములలో అమ్మబడటం ఆగి ముక్కలుగా అమ్మబడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సందర్భాన్నే మార్కెట్లో పరివర్తనగా పరిగణిస్తారు. ఇక్కడ ఏకీకృత సంఖ్య లేదు, మరియు వ్యాసం దానిని ప్రతిపాదించదు.

号级茶 మరియు 印级茶 నుండి తేడా

స్కేల్లో ఇంకా ఎత్తులో — కేవలం “పాతది” కాదు, చారిత్రక పొరలు, వీటిలో ప్రతిదానికి దాని స్వంత పేరు ఉంది. వీటిని మార్కింగ్ యొక్క ఏ రూపంలోనూ మధ్య కాలానికి చెందినవిగా పరిగణించరు.

• 号级茶 (hàojí chá) — పురాతన పొర, 1950ల వరకు ప్రైవేట్ వాణిజ్య గృహాల 商号 (shānghào) టీ: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). ఇవి వేలంలో అరుదైన వస్తువులు, లెక్క మిలియన్ల యువాన్లు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ. వర్గం మూసివేయబడింది: కొత్త 号级茶 కనిపించదు.
• 印级茶 (yìnjí chá) — 1950–70ల 中茶 (Zhōngchá) టీ, మూటపై “中” గుర్తు యొక్క ముద్ర రంగు ప్రకారం పేరు పెట్టబడింది: 红印 (hóngyìn, ఎరుపు ముద్ర), 绿印 (lǜyìn, ఆకుపచ్చ), 黄印 (huángyìn, పసుపు). ఇది కూడా మూసివేయబడిన చారిత్రక పొర.
• 七子级 (qīzǐ jí) — 1970ల నుండి, కర్మాగార రెసిపీ సంఖ్యల 唛号 (màihào) శకం.
• ఆధునిక శకం — 1990ల నుండి, బ్రాండ్ల కాలం; 大益 (Dàyì) 1989లో నమోదు చేయబడింది.

తేడా ప్రాథమికమైనది. 号级 మరియు 印级 — ఇవి చారిత్రక-గుణవర్ణన వర్గాలు: వాటిని తయారీదారు, కాలం మరియు డాక్యుమెంట్ చేయబడిన వంశావళి ప్రకారం నిర్వచిస్తారు, మరియు ప్రామాణికత ఇక్కడ రుచి అనుభవం కాదు, నిపుణుల పరిశీలన అంశం. 中期茶 — స్థితి మరియు ప్రసరణ వర్గం: ఇది టీ ఏ దశలో ఉందో వివరిస్తుంది మరియు వివిధ కర్మాగారాల వేలాది విభిన్న బ్యాచ్లకు వర్తిస్తుంది. మొదటి రెండు పరిమితమైనవి మరియు తగ్గుతున్నాయి; మధ్య కాలం నిరంతరం నింపబడుతుంది, ఎందుకంటే ప్రతి సంవత్సరం కొత్త బ్యాచ్లు ఈ దశకు పరిపక్వం చెందుతాయి.

విడిగా 唛号 గురించి చెప్పాలి: 7542 వంటి నాలుగు అంకెల కోడ్ — ఇది రెసిపీ, విడుదల సంవత్సరం కాదు మరియు నిల్వ ధృవీకరణ కాదు. అందులో మొదటి రెండు అంకెలు — రెసిపీ ఆమోదించబడిన సంవత్సరం, మూడవది — ముడి పదార్థం తరగతి (సంఖ్య తక్కువైతే ఆకు మరింత సున్నితమైనది), నాల్గవది — కర్మాగారం (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). అంటే 7542 అనేది 1975 సంవత్సరపు రెసిపీని, నాల్గవ తరగతి ముడి పదార్థాన్ని, 勐海 ని సూచిస్తుంది. 7542 బ్లిన్ రెసిపీ ఆమోదించబడిన తర్వాత ఏ సంవత్సరంలోనైనా విడుదల చేయబడవచ్చు, మరియు ఈ గందరగోళంపైనే కొంత నిజాయితీ లేని వాణిజ్యం నిర్మించబడింది: కోడ్ను తేదీగా చదువుతారు.

మధ్య కాలంలో షెన్ మరియు షు — రెండు భిన్నమైన కథలు

వర్గం షెన్ మరియు షు రెండింటికీ వర్తిస్తుంది, కానీ అర్థం భిన్నంగా ఉంటుంది.

షెన్. ఇక్కడ మధ్య కాలం — టీ జీవిత చరిత్రలో అత్యంత అర్థవంతమైన భాగం. యువ షెన్ రుచిలో గ్రీన్ టీకి దగ్గరగా ఉంటుంది: తేలికపాటి చేదు, పూల-గడ్డి స్వరాలు, వ్యక్తమైన చురుకుదనం. పోస్ట్-ఫెర్మెంటేషన్ నెమ్మదిగా మరియు సహజంగా జరుగుతుంది. “యువ” మరియు “పాత” మధ్యనే ప్రధాన పరివర్తన జరుగుతుంది: ఆకుపచ్చదనం పోతుంది, వగరు నిర్మాణంగా కూడుతుంది, ఎండు పండ్లు, తేనె, కలప ఛాయలు కనిపిస్తాయి, కషాయం ముదురుతుంది. షెన్ కు 中期茶 — అనేది టీ ఇప్పటికే సౌకర్యంగా ఉన్న జోన్, కానీ ఇంకా చలనశీలతను కోల్పోలేదు.

షు. షును వేగవంతమైన ఫెర్మెంటేషన్ 渥堆 (wòduī, తడి కుప్పలు) ద్వారా పొందుతారు. సాంకేతికత 1973లో 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng) లో అభివృద్ధి చేయబడింది, సీరియల్ ఉత్పత్తి — 1975 నుండి. షు మొదటి నుండే ముదురు, మట్టి-తీపి, తీక్షణమైన చేదు లేకుండా ఉంటుంది, కాబట్టి “ఆకుపచ్చ వాడి కోల్పోవడం” దానికి వర్తించదు. 越陈越香 సూత్రం షుకు కూడా పని చేస్తుంది, కానీ మృదువుగా: సంవత్సరాలు కర్మాగారం మరియు ఫెర్మెంటేషన్ గిడ్డంగి యొక్క అవశేష నోట్లను తొలగిస్తాయి, కషాయానికి గుండ్రని రూపాన్ని ఇస్తాయి, మరియు లక్షణ 勐海味 (Měnghǎi wèi, “మెంఘై స్వరం”) పాతబడటంతో దట్టమైన 醇厚陈香 (chúnhòu chénxiāng) గా మారుతుంది — పాతబడిన చిక్కటి సువాసన. షుకు మధ్య కాలం — అనేది ప్రధానంగా శుద్ధి మరియు గుండ్రని రూపం గురించి, రుచి రకం మార్పు గురించి కాదు.

అదిమే రూపం కూడా ప్రక్రియ గమనాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, అయితే ఇక్కడ నిస్సందేహమైన స్కేల్ లేదు. ప్రామాణిక 七子饼 (qīzǐ bǐng) 357 గ్రా బరువు — అత్యంత విస్తృతమైన ఫార్మాట్ (చారిత్రకంగా ఒక ప్యాకేజీలో ఏడు బ్లిన్లు, 2.5 కిలోలు); 砖 (zhuān, ఇటుక), 沱 (tuó, గిన్నె), 金瓜 (jīnguā, గుమ్మడికాయ), 龙珠 (lóngzhū, 5–8 గ్రా బంతులు తాగడానికి) మరియు వదులైన టీ ఉన్నాయి. రూపాలు మా వ్యవస్థీకరణలో క్రియాత్మకంగా వివరించబడ్డాయి: 357 గ్రా — మార్కెట్ ప్రమాణం, 沱 — కాంపాక్ట్నెస్, 龙珠 — పోర్షన్ సౌలభ్యం. పాతబడటం గమనాన్ని అదిమే సాంద్రత కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ పాతబడటం వేగం ప్రకారం రూపాలను వరుసలో పెట్టడానికి మా పదార్థాలు అనుమతించవు — దీనిని మేము ధృవీకరించలేము; నిల్వ వివరణలలో వేగం ప్రధానంగా గిడ్డంగి రకంతో ముడిపడి ఉంటుంది (干仓 / 湿仓). అదిమే (蒸压, zhēngyā) ప్రమాణం GB/T 24615 ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది; “మధ్య కాలం” కోసం ప్రత్యేక ప్రమాణం లేదు.

ఇది గిడ్డంగుల ప్రధాన పరిమాణం మరియు ద్వితీయ వాణిజ్యం యొక్క ప్రధాన అంశం ఎందుకు

అనేక అంశాలు కలుస్తాయి.

మొదటిది, అంకగణితం. పుయర్ ఏటా టన్నులలో విడుదల చేయబడుతుంది, మరియు మొదటి సంవత్సరాలలో తాగబడని ప్రతిదీ గిడ్డంగులకు చేరుతుంది. పది సంవత్సరాల తర్వాత సేకరించిన పరిమాణం ఏ వ్యక్తిగత సీజన్ పరిమాణం కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ. పురాతన పొరలు, దీనికి విరుద్ధంగా, పరిమితమైనవి మరియు దాదాపు అయిపోయినవి.

రెండవది, లిక్విడిటీ. మధ్య కాలం — అనేది టీ రెండు రకాల కొనుగోలుదారులకు వెంటనే ఆసక్తికరంగా ఉండే స్థితి: ఇప్పుడు తాగాలనుకునేవారికి మరియు మరింత నిల్వ ఉంచుకోవాలనుకునేవారికి. కొత్త టీ ప్రధానంగా రెండవ సమూహానికి అవసరం, పురాతన వస్తువులు — సేకరించేవారి సంకుచిత వర్గానికి. రెట్టింపు డిమాండ్ మధ్య కాలాన్ని అత్యంత ప్రసరణ కలిగిన వస్తువుగా చేస్తుంది.

మూడవది, ధృవీకరించదగినది. పెద్ద కర్మాగారాల 1990ల మరియు 2000ల బ్యాచ్లు తెలిసినవి, గుర్తించదగినవి, వాటికి ధర చరిత్ర మరియు ఏర్పడిన ఖ్యాతి ఉన్నాయి. ఇది ప్రతి యూనిట్ యొక్క వ్యక్తిగత నిపుణుల పరిశీలన లేకుండా వాణిజ్యానికి పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది — పురాతన విభాగానికి భిన్నంగా.

నాల్గవది, నిల్వ యొక్క తర్కం ఒక ఆర్థిక అభ్యాసం. గిడ్డంగి — నిష్క్రియ ప్రదేశం కాదు, విలువ ఏర్పడే ప్రదేశం. యజమానికి టీని అత్యంత లిక్విడ్ దశ వరకు ఉంచడం మరియు అక్కడ నుండి అమ్మడం లాభదాయకం. మధ్య కాలమే ఈ దశ.

నిల్వ: 干仓 మరియు 湿仓

గిడ్డంగుల తేడా వయస్సును ఎలా చదవాలో నిర్ణయిస్తుంది.

• 干仓 (gāncāng) — పొడి గిడ్డంగి. పాతబడటం నెమ్మదిగా, శుభ్రంగా, సురక్షితంగా; ఇది ప్రీమియం మార్గం, దీనిలో పది నుండి పదిహేను సంవత్సరాల టీ చాలా లేతగా మరియు సజీవంగా ఉండవచ్చు.
• 湿仓 (shīcāng) — తడి గిడ్డంగి. ప్రక్రియలు వేగవంతం అవుతాయి, టీ త్వరగా “పాత” రూపాన్ని మరియు ముదురు కషాయాన్ని పొందుతుంది, కానీ బూజు మరియు చెడిపోయే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. చారిత్రకంగా ఈ అభ్యాసం హాంకాంగ్ గిడ్డంగులతో ముడిపడి ఉంది (港仓, gǎngcāng), ఇక్కడ కొన్ని పద్ధతులు బుద్ధిపూర్వక సాంకేతికత, మరికొన్ని వాతావరణం మరియు పరిస్థితుల ఫలితం.

దీని నుండి వర్గానికి ముఖ్యమైన పరిణామం: తడిగా నిల్వ చేయబడిన టీ రూపం మరియు ప్రొఫైల్ మూటపై సూచించిన దానికంటే చాలా ఎక్కువ సంవత్సరాలకు అనుగుణంగా ఉండవచ్చు. ఇది ఎల్లప్పుడూ మోసం కాదు — కొన్నిసార్లు వేరే నిల్వ పాఠశాల, — కానీ కొనుగోలుదారుకు ఈ రెండు కేసులను వేరు చేయడం సులభం కాదు.

కొనుగోలు ప్రమాదాలు

నకిలీ తేదీ. అత్యంత విస్తృతమైన పద్ధతి. పుయర్లో వయస్సు నేరుగా ధరగా మారుతుంది, కాబట్టి బ్యాచ్కు “పాతబడాలనే” ప్రలోభం ఏర్పడుతుంది. సాధనాలు — మూట మళ్లీ ముద్రించడం, అంతర్గత టికెట్ 内飞 (nèifēi) మరియు అంతర్గత కరపత్రం 内票 (nèipiào) మార్పిడి, అలాగే 唛号 ను విడుదల సంవత్సరంగా చదవడం. ఏ బాహ్య లక్షణమూ హామీ ఇవ్వదు: కృత్రిమంగా పాతబడిన కాగితం సులభంగా తయారవుతుంది, నిజాయితీ కాగితం బ్లిన్ మూసివేయబడిన ప్యాకేజీలో ఉంటే తాజాగా కనిపించవచ్చు.

వయస్సుగా తడి నిల్వ. వేగవంతమైన పాతబడటం టీ యవ్వనాన్ని మరియు ముడి పదార్థం బలహీనతను దాచిపెడుతుంది. లక్షణాలు — పొడి ఆకులో మరియు ఖాళీ గిన్నెలో బూజు, నేలమాళిగ, బూజు స్వరం; ప్రతి నింపే సారి అభివృద్ధి లేకుండా “మందమైన”, చదునైన కషాయం; అసహజంగా ఏకరీతి ముదురు ఆకు రంగు. ప్రత్యేక ఇబ్బంది ఏమిటంటే, తడి గిడ్డంగి తర్వాత కొంతకాలం గాలికి ఆరబెట్టిన టీ, రుచి చదునుదనాన్ని నిలుపుకుంటూ అత్యంత స్పష్టమైన గుర్తులను కోల్పోతుంది.

తరగతి మార్పిడి. తెలిసిన రెసిపీ క్రింద వేరే ముడి పదార్థం అమ్ముతారు: ప్రకటించిన 纯料 (chúnliào, ఏక ముడి పదార్థం) బదులు మిశ్రమం, 古树 (gǔshù, పాత చెట్లు) బదులు 台地 (táidì, ప్లాంటేషన్ పొద ఆకు), పేర్కొన్న పర్వతం బదులు వేరే ప్రాంతం. మధ్య కాలంలో తరగతి మార్పిడిని పట్టుకోవడం చాలా కష్టం: పాతబడటం యువ టీలో వెంటనే కనిపించే ముడి పదార్థాల తేడాలను సున్నితం చేస్తుంది. మూటపై గ్రామం పేరు ఎంత పెద్దగా ఉంటే, బ్యాచ్ మూలం పట్ల అంత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

బ్యాచ్ల మిశ్రమం. వేర్వేరు సంవత్సరాలు మరియు గిడ్డంగుల బ్లిన్లు, ఒక లేబుల్ క్రింద సేకరించబడ్డాయి. ఇది అసమంజసత్వంగా కనిపిస్తుంది: ఒకే “ప్యాకేజీ” నుండి వేర్వేరు బ్లిన్లు కషాయంలో భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తాయి.

తనిఖీ సమయంలో ఏమి చూస్తారు

ఏమి చూస్తారు	అనుకూలంగా చదవబడేది	ఆందోళన కలిగించేది
పొడి ఆకు	పాతబడటం యొక్క శుభ్రమైన స్వరం: ఎండు పండ్లు, కలప, తేనె, తేలికపాటి తీపి; షులో — కర్మాగార నోట్లు లేని ముదురు తీపి	బూజు వాసన, నేలమాళిగ, బూజు, తడి కాగితం, తీక్షణమైన పులుపు, వాసన పూర్తిగా లేకపోవడం
ఆకు రంగు	సహజ వైవిధ్యం, ముదురు గోధుమ నుండి ఆలివ్ మరియు ఎరుపు రంగులకు మార్పు; ఆకు నిర్మాణం కనిపిస్తుంది	ఏకరీతి “బొగ్గు” లేదా బూడిద రంగు, తెల్లటి పూత, ఆకు అంచులు అస్పష్టంగా మారడం
షెన్ కషాయం	పారదర్శకంగా, కాషాయం నుండి ముదురు నారింజ మరియు సంవత్సరాలతో ఎరుపు రంగులోకి; మెరిసేది, మడ్డి లేకుండా	మడ్డి, నిస్తేజం, ప్రకటించిన వయస్సుకు అనుగుణంగా లేని గోధుమ రంగు
షు కషాయం	ముదురు చెస్ట్నట్ నుండి దాదాపు నలుపు వరకు, కానీ కాంతిలో పారదర్శకంగా	మడ్డి, బూజు వాసనతో జిడ్డుగల పొర
రుచి మరియు అభివృద్ధి	శూన్యత లేని మృదుత్వం, రుచి అనంతర ప్రభావంలో తీపి, ప్రతి నింపే సారి ప్రొఫైల్ మార్పు, సజీవ గొంతు	చదునుదనం, అన్ని నింపులలో ఒకే రుచి, త్వరగా అయిపోవడం, తీపి లేని పొడి చేదు
మూట మరియు టికెట్లు	ప్రకటించిన కాలానికి కాగితం, ఫాంట్ మరియు ముద్ర అనుగుణ్యత; సహజ పాతబడటం మరియు గిడ్డంగి నిల్వ జాడలు	పెద్ద వయస్సులో చాలా తాజా కాగితం; కృత్రిమ మచ్చలు; 内飞 మరియు మూట అసమంజసత్వం
వాడిన ఆకు	స్థితిస్థాపకత, ఆకు విప్పుతుంది, మెత్తగా చిరగదు	పెళుసుదనం, పొడి, చల్లారిన ఆకు నుండి తడి వాసన

ఈ లక్షణాల్లో ఏ ఒక్కటీ ఒంటరిగా పని చేయదు. తనిఖీ మొత్తంగా అర్థవంతమైనది: పొడి ఆకు, కషాయం, వాడిన ఆకు, ప్యాకేజింగ్ మరియు బ్యాచ్ మూలం ఒకే కథను చెప్పాలి. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం — ఏ వ్యక్తిగత “సరైన” లక్షణం కంటే మరింత నమ్మదగిన సంకేతం.

ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే 仓味 (cāngwèi, “గిడ్డంగి స్వరం”) — బూజు వలె ఒకటే కాదు. దశాబ్దాలుగా మూసివేయబడిన ప్రదేశంలో ఉన్న టీ యొక్క తేలికపాటి గిడ్డంగి స్వరం తరచుగా గాలి తగిలిన తర్వాత పోతుంది మరియు లోపంగా పరిగణించబడదు. గిన్నెలో తిరిగి వచ్చే మరియు వాడిన ఆకులో ఉండిపోయే స్థిరమైన బూజు వాసన — లోపం.

ఈ వ్యాసం ఏమి నొక్కి చెప్పదు

వర్గం హద్దులు. 中期茶 యొక్క ఏకీకృత నిర్వచనం లేదు: రాష్ట్ర ప్రమాణం గానీ, పరిశ్రమ ఒప్పందం గానీ, స్థిరపడిన నిఘంటు అర్థం గానీ లేదు. ఇవ్వబడిన 3–10, 5–15 మరియు 10–20 సంవత్సరాల చట్రాలు — వాడుక వైవిధ్యం యొక్క నమోదు, “సరైన” సంస్కరణ ఎంపిక కాదు. ఒక సంఖ్యను అధికారికంగా పిలిచే ఏ ప్రచురణ అయినా మార్కెట్ సంప్రదాయాన్ని నియమంగా చూపుతుంది.

పదం చరిత్ర. 中期茶 అనే పదబంధం వాణిజ్య భాషలో ఎప్పుడు స్థిరపడింది మరియు దానిని ఎవరు ప్రవేశపెట్టారు — నిర్ధారించబడలేదు. 1990ల తర్వాత గిడ్డంగి పరిమాణాల చేరికతో సంబంధం ఉందని ఊహించడం సహేతుకమే, కానీ ఇది ఊహ, డాక్యుమెంట్ చేయబడిన వాస్తవం కాదు.

పాతబడటం వేగం. నిల్వ వాతావరణం, అదిమే సాంద్రత మరియు ముడి పదార్థం తరగతిని సంవత్సరాల సంఖ్యగా అనువదించడానికి ధృవీకరించబడిన స్కేల్ లేదు. పాతబడటం వేగం ప్రకారం అదిమే రూపాల ధృవీకరించబడిన ర్యాంకింగ్ కూడా మాకు లేదు: మా పదార్థాలు రూపాలను క్రియాత్మకంగా వివరిస్తాయి, వేగాన్ని గిడ్డంగి రకంతో ముడిపెడతాయి. “తడి వాతావరణంలో ఒక సంవత్సరం రెండుగా లెక్క” వంటి ప్రకటనలు — వాడుక అంచనాలు, కొలవబడిన పరిమాణాలు కావు.

ప్రక్రియ రసాయన శాస్త్రం. వ్యాసం పుయర్ పాతబడేటప్పుడు జరిగే పరివర్తనల జీవరసాయన శాస్త్రాన్ని వివరించదు మరియు కూర్పు సూచికలను ఇవ్వదు. ఈ ప్రాంతం అసమానంగా అధ్యయనం చేయబడింది, మరియు ప్రసిద్ధ వివరణలలో ధృవీకరించలేని ప్రకటనలను సులభంగా ఎదుర్కోవచ్చు.

నిర్దిష్ట బ్యాచ్ల తేదీ నిర్ణయం. బాహ్య లక్షణాల ఆధారంగా విడుదల సంవత్సరాన్ని నిర్ణయించడం — గుణవర్ణన పని, పట్టిక చదవడం కాదు. ఎన్సైక్లోపీడిక్ వ్యాసంలో వివరించిన ఏ లక్షణాల సమితీ మూలం తనిఖీ మరియు బ్యాచ్ నిల్వ చరిత్రను భర్తీ చేయదు.

ఆరోగ్యం. మధ్య కాలాన్ని తరచుగా యువ షెన్ కంటే “మరింత ఉపయోగకరమైనది” లేదా “కడుపుకు మృదువైనది” గా వర్ణిస్తారు. ఇది సహనం గురించి విస్తృతమైన పరిశీలన, వైద్య ప్రకటన కాదు; వ్యాసం ఎటువంటి చికిత్సా లక్షణాలను ఆపాదించదు.

శ్రేణి మరియు ధరలు. నిర్దిష్ట బ్యాచ్లు, వాటి ధర మరియు లభ్యత ఇక్కడ చర్చించబడవు: 中期茶 వర్గం టీ స్థితిని వివరిస్తుంది, వస్తు స్థానాల సమితిని కాదు.

సంబంధిత పదార్థాలు: పుయర్ వర్గీకరణ మరియు వ్యవస్థీకరణ అక్షాలు, అదిమే రూపాలు, నిల్వ మరియు శకాలు, 唛号 వ్యవస్థ.

the teas described here are available from teamotea