zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — ಪು-ಎರ್ನ ಒಂದು ಬಳಕೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವರ್ಗ: ಚಹಾವು ಇನ್ನು ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನವೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪು-ಎರ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಾರವಾಗುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವೂ ಇಲ್ಲ, ಉದ್ಯಮದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೂ ಇಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿತ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಗಡಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪದವು ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿನ ದಾಖಲೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ. ಮೊದಲನೆಯದು — ಪು-ಎರ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೀಕರಣ: ಪ್ರಕಾರ (生茶, shēngchá — ಶೆಂಗ್; 熟茶, shúchá — ಶು), ಭೂಪ್ರದೇಶ, ಮರದ ವಯಸ್ಸು, ಒತ್ತುವ ರೂಪ, ಬಿಡುಗಡೆಯ ಯುಗ. ಎರಡನೆಯದು — ಗೋದಾಮಿನ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಭಾಷೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಂದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ: ಕುಡಿಯುವುದು, ಇನ್ನೂ ಇಡುವುದು ಅಥವಾ ಮರುಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. 中期茶 ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು “ಸರಿಯೇ” ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನ: ವಾದಿಸುವವರು ವಿಭಿನ್ನ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಏಕೀಕೃತ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ

ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು ಜೀವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಆದ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ:

ಚೌಕಟ್ಟು	ಅದು ನಿಂತಿರುವ ತರ್ಕ	ಒಳಗೆ ಏನು ಸೇರುತ್ತದೆ
3–10 ವರ್ಷ	”ಚಹಾವು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ” — ಶೆಂಗ್ನ ಹಸಿರು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಲೆಕ್ಕ	ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಯುವ ಶೆಂಗ್
5–15 ವರ್ಷ	”ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು” ಮತ್ತು “ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ” ನಡುವಿನ ರಾಜಿ	ದೈನಂದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ರಾಶಿ
10–20 ವರ್ಷ	ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ವಹಿವಾಟಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಚೌಕಟ್ಟು: ಇತಿಹಾಸ, ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಲೆ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು	1990 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಯುಗದ ಚಹಾ

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಸಡ್ಡೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಕಾರ್ಯದ ವಿಭಿನ್ನ ನಿರೂಪಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವನಿಗೆ ಸಂವೇದನಾ ಗಡಿ ಮುಖ್ಯ: ಹಸಿರು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿದೆಯೇ, ಚುಚ್ಚುವ ಕಹಿ ಹೋಗಿದೆಯೇ, ಮೃದುತ್ವ ಬಂದಿದೆಯೇ. ಈ ಹೊಸ್ತಿಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡಕ್ಕೂ ಬರದಿರಬಹುದು.

ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವವನಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಡಿ ಮುಖ್ಯ: ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ ಋತುವಿನ ನವೀನತೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಸರಕಾಗಿ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಮೇಲಿನ ಚೌಕಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಗೆ ವಹಿವಾಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಇನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ದರಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೋಚಿಸುವವನಿಗೆ ಗಡಿಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವೂ ಆಗಿದೆ: 中期茶 — ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, 1990 ರ ದಶಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪದರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮದೇ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹವಾಮಾನ, ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು, ಬಳಕೆಯ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒತ್ತುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ವೇಗವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸೋಣ. ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾದ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಕೆಟ್ಟ ಅಳತೆಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತೀರ್ಮಾನ: 中期茶 ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿನ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಓದಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ಮಾನದಂಡ

ವರ್ಗದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ದಿನಾಂಕದ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೂಲಕ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಚಹಾ — ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ:

• ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಯುವ ಶೆಂಗ್ನ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಒಗಚುತನ ಮತ್ತು “ಚುಚ್ಚುವ” ಮೇಲಿನ ಕಹಿ ಹೋಗಿವೆ;
• ಕಾಯದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು: ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಲು ಅದನ್ನು “ಇನ್ನೂ ಐದು ವರ್ಷ ಇಡಬೇಕು” ಎಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲೇ ಮೇಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಪಡೆದಿಲ್ಲ: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಆ ದಟ್ಟವಾದ, ಭಾರವಾದ, ರಾಳದ-ಮರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ 陈香 (chénxiāng, “ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ”) ಇಲ್ಲ;
• ಬದಲಾಗುತ್ತಲೇ ಇದೆ: ಅದು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಐದು — ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಊಹೆಯು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಚೌಕಟ್ಟು. ಒಂದೇ ವರ್ಷದ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಗಡಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದು “ತಲುಪಿದೆ”, ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷದ ಚಹಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆ ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ “ಓಡಿಸಿದ” ಹತ್ತು ವರ್ಷದ ಚಹಾವು ಅನೇಕರು ಹಳೆಯದೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಂತಿರುವ ತತ್ವ — 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, “ಹಳೆಯದಾದಷ್ಟೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ”). ಇದು ಪು-ಎರ್ನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೆಂಗ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಇದು ಸೂಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯ ದಿಕ್ಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ಚಹಾವು ವರ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ವಲಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಕಾರ್ಯಗತವಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

中期茶 ಎಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 老茶 ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ

老茶 (lǎochá, “ಹಳೆಯ ಚಹಾ”) — ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ವರ್ಗ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಗಳು ಸಹ ಅಷ್ಟೇ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೊಫೈಲ್. 老茶 ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಮರದ ವಾಸನೆ”, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರ್ಪೂರ, ಔಷಧೀಯ, ಒಣಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಷಾಯ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆವರಿಸುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್. ಹಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ತನ್ನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಇನ್ನು “ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ”, ಬದಲಿಗೆ “ಇದೆ”. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ಓದಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಸಂದರ್ಭ. ಹಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಅಪರೂಪವೆಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸರಕಿನ ರಾಶಿಯಾಗಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಯ ಗಡಿಯೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಅಂಕಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೇಖನವು ಅದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

号级茶 ಮತ್ತು 印级茶 ದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ — ಕೇವಲ “ಹಳೆಯದು” ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪದರಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಹೆಸರಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 号级茶 (hàojí chá) — ಪ್ರಾಚೀನ ಪದರ, 1950 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲಿನ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮನೆಗಳ 商号 (shānghào) ಚಹಾ: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). ಇವು ಹರಾಜಿನ ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳು, ಲೆಕ್ಕವು ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವರ್ಗವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹೊಸ 号级茶 ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• 印级茶 (yìnjí chá) — 1950–70 ರ 中茶 (Zhōngchá) ಚಹಾ, ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ “中” ಚಿಹ್ನೆಯ ಮುದ್ರೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: 红印 (hóngyìn, ಕೆಂಪು ಮುದ್ರೆ), 绿印 (lǜyìn, ಹಸಿರು), 黄印 (huángyìn, ಹಳದಿ). ಇದೂ ಸಹ ಮುಚ್ಚಿದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪದರ.
• 七子级 (qīzǐ jí) — 1970 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ 唛号 (màihào) ಯುಗ.
• ಆಧುನಿಕ ಯುಗ — 1990 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ; 大益 (Dàyì) ಅನ್ನು 1989 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. 号级 ಮತ್ತು 印级 — ಇವು ಐತಿಹಾಸಿಕ-ಆಟ್ರಿಬ್ಯೂಷನ್ ವರ್ಗಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಕ, ಅವಧಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲಿತ ವಂಶಾವಳಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಸಲಿಯತ್ವವು ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. 中期茶 — ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟಿನ ವರ್ಗ: ಇದು ಚಹಾವು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಸೀಮಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ; ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 唛号 ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 7542 ನಂತಹ ನಾಲ್ಕು-ಅಂಕಿಯ ಕೋಡ್ — ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಿಡುಗಡೆಯ ವರ್ಷವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವೂ ಅಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಂಕೆಗಳು — ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಮೋದನೆಯ ವರ್ಷ, ಮೂರನೆಯದು — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ಗ (ಅಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ — ಎಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ), ನಾಲ್ಕನೆಯದು — ಕಾರ್ಖಾನೆ (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). ಅಂದರೆ, 7542 ಎಂದರೆ 1975 ರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, 勐海. 7542 ಬ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಮೋದನೆಯ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಗೊಂದಲದ ಮೇಲೆ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ವ್ಯಾಪಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿದೆ: ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ದಿನಾಂಕವೆಂದು ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಶು — ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಗಳು

ವರ್ಗವು ಶೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಶು ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಥವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಶೆಂಗ್. ಇಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು ಚಹಾದ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಶೆಂಗ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ: ಕಹಿ, ಹೂವಿನ-ಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ವರಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಟುವಟಿಕೆ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ “ಯುವ” ಮತ್ತು “ಹಳೆಯ” ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯ ಪರಿವರ್ತನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಒಗಚುತನವು ರಚನೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಹಣ್ಣಿನ, ಜೇನಿನ, ಮರದ ಛಾಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಷಾಯವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಂಗ್ಗೆ 中期茶 — ಇದು ಚಹಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ವಲಯವಾಗಿದೆ.

ಶು. ಶು ಅನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ 渥堆 (wòduī, ಒದ್ದೆ ರಾಶಿ ಹಾಕುವುದು) ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು 1973 ರಲ್ಲಿ 昆明茶厂 (Kūnmíng cháchǎng) ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಸರಣಿ ಉತ್ಪಾದನೆ — 1975 ರಿಂದ. ಶು ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಕಪ್ಪು, ಮಣ್ಣಿನ-ಸಿಹಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ “ಹಸಿರು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ನಷ್ಟ” ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 越陈越香 ತತ್ವವು ಶು ಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ: ವರ್ಷಗಳು ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಗೋದಾಮಿನ ಉಳಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ದುಂಡುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ 勐海味 (Měnghǎi wèi, “ಮೆಂಗ್ಹೈ ಸ್ವರ”) ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ 醇厚陈香 (chúnhòu chénxiāng) — ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ — ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶು ಗೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬದಲಾವಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ಒತ್ತುವ ರೂಪವೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾದಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಏಕಮಾತ್ರ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಿತ 七子饼 (qīzǐ bǐng) 357 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ — ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರೂಪ (ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ಬ್ಲಿನ್ಗಳು, 2.5 ಕೆಜಿ); 砖 (zhuān, ಇಟ್ಟಿಗೆ), 沱 (tuó, ಬಟ್ಟಲು), 金瓜 (jīnguā, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ), 龙珠 (lóngzhū, ಒಂದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 5–8 ಗ್ರಾಂ ಚೆಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಚಹಾ ಇವೆ. ನಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೀಕರಣದಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: 357 ಗ್ರಾಂ — ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾನದಂಡ, 沱 — ಸಾಂದ್ರತೆ, 龙珠 — ಭಾಗಶಃತೆ. ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಹಾದಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯೂ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ವೇಗದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲಾಗಿ ಇಡಲು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ — ಇದನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಗೋದಾಮಿನ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ (干仓 / 湿仓) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒತ್ತುವಿಕೆ (蒸压, zhēngyā) ಅನ್ನು GB/T 24615 ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; “ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿ” ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಏಕೆ ಗೋದಾಮುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಕಗಣಿತ. ಪು-ಎರ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಟನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯದ ಎಲ್ಲವೂ ಗೋದಾಮುಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಋತುವಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಬಹುಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪದರಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವತೆ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು — ಚಹಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ: ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಹೊಸ ಚಹಾವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪಿಗೆ ಬೇಕು, ಪ್ರಾಚೀನ ವಸ್ತು — ಸಂಗ್ರಾಹಕರ ಕಿರಿದಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ. ದ್ವಂದ್ವ ಬೇಡಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಹಿವಾಟಿನ ಸರಕನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಶೀಲನೀಯತೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ 1990 ಮತ್ತು 2000 ರ ದಶಕದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಖ್ಯಾತಿ ಇದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ — ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಆರ್ಥಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ತರ್ಕವೇ. ಗೋದಾಮು — ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳ. ಚಹಾವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವತೆಯ ಹಂತದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಮಾಲೀಕನಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮಾರುವುದು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ: 干仓 ಮತ್ತು 湿仓

ಗೋದಾಮುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

• 干仓 (gāncāng) — ಒಣ ಗೋದಾಮು. ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನ, ಶುದ್ಧ, ಸುರಕ್ಷಿತ; ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾರ್ಗ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತು — ಹದಿನೈದು ವರ್ಷದ ಚಹಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• 湿仓 (shīcāng) — ಒದ್ದೆ ಗೋದಾಮು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವಾಗುತ್ತವೆ, ಚಹಾವು ಬೇಗನೆ “ಹಳೆಯ” ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೂಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಗೋದಾಮುಗಳೊಂದಿಗೆ (港仓, gǎngcāng) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು — ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದ್ದವು.

ಇಲ್ಲಿಂದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮ: ಒದ್ದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಹಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೋಸವಲ್ಲ — ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಶಾಲೆ, — ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರನಿಗೆ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಖರೀದಿಯ ಅಪಾಯಗಳು

ನಕಲಿ ದಿನಾಂಕ. ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಧಾನ. ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ “ವಯಸ್ಸಾಗಲು” ಪ್ರಲೋಭನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳು — ಹೊದಿಕೆಯ ಮರುಮುದ್ರಣ, ಆಂತರಿಕ ಟಿಕೆಟ್ 内飞 (nèifēi) ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕಾಗದ 内票 (nèipiào) ಬದಲಾವಣೆ, ಹಾಗೂ 唛号 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಯ ವರ್ಷವೆಂದು ಓದುವುದು. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಕೃತಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಕಾಗದವು ಬ್ಲಿನ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಿನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯು ಚಹಾದ ಯೌವನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಚಿಹ್ನೆಗಳು — ಒಣ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ, ಬೂಷ್ಟಿನ ಸ್ವರ; ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಲ್ಲದ “ಮಂದ”, ಚಪ್ಪಟೆ ಕಷಾಯ; ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಕಪ್ಪು ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಒದ್ದೆ ಗೋದಾಮಿನ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡಿದ ಚಹಾವು ರುಚಿಯ ಚಪ್ಪಟೆತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮರುದರ್ಜೆ. ತಿಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘೋಷಿತ 纯料 (chúnliào, ಏಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು) ಬದಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, 古树 (gǔshù, ಹಳೆಯ ಮರಗಳು) ಬದಲಿಗೆ 台地 (táidì, ತೋಟದ ಪೊದೆ ಎಲೆ), ಹೆಸರಿಸಿದ ಪರ್ವತದ ಬದಲಿಗೆ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮರುದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ: ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಯುವ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಕಾಣುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಗಮನವಿಟ್ಟು ನೋಡಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಷಗಳ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮುಗಳ ಬ್ಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಲೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ “ಪ್ಯಾಕೇಜ್” ನ ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಲಿನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ

ಏನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ	ಶುಭವಾಗಿ ಓದುವುದು	ಅನುಮಾನ ಹುಟ್ಟಿಸುವುದು
ಒಣ ಎಲೆ	ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಶುದ್ಧ ಸ್ವರ: ಒಣಹಣ್ಣು, ಮರ, ಜೇನು, ಹಗುರ ಸಿಹಿ; ಶು ನಲ್ಲಿ — ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ	ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೂಷ್ಟು, ಒದ್ದೆ ಕಾಗದ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಹುಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ
ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ	ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏಕರೂಪತೆಯಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ, ಕಪ್ಪು-ಕಂದಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ; ಎಲೆಯ ರಚನೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ	ಏಕರೂಪದ “ಇದ್ದಿಲು” ಅಥವಾ ಬೂದು ಛಾಯೆ, ಬಿಳಿಯ ಲೇಪ, ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ
ಶೆಂಗ್ನ ಕಷಾಯ	ಪಾರದರ್ಶಕ, ವರ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಕಪ್ಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಿಗೆ; ಹೊಳೆಯುವ, ಮಸುಕಿಲ್ಲದೆ	ಮಸುಕು, ಮಂದತೆ, ಘೋಷಿತ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ
ಶು ನ ಕಷಾಯ	ಕಪ್ಪು-ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ	ಮಸುಕು, ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಪದರ
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ	ಖಾಲಿತನವಿಲ್ಲದ ಮೃದುತ್ವ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಬದಲಾವಣೆ, ಜೀವಂತ ಗಂಟಲು	ಚಪ್ಪಟೆತನ, ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರುಚಿ, ತ್ವರಿತ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆ, ಸಿಹಿಯಿಲ್ಲದ ಒಣಗಿಸುವ ಕಹಿ
ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಟ್ಗಳು	ಕಾಗದ, ಫಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಯು ಘೋಷಿತ ಅವಧಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕುರುಹುಗಳು	ದೊಡ್ಡ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಕಾಗದ; ಕೃತಕ ಕಲೆಗಳು; 内飞 ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಅಸಂಗತತೆ
ಕುಡಿದ ಎಲೆ	ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಎಲೆಯು ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ	ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಹೊಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯ ವಾಸನೆ

ಈ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಯು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಮೊತ್ತವಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ: ಒಣ ಎಲೆ, ಕಷಾಯ, ಕುಡಿದ ಎಲೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮೂಲವು ಒಂದೇ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ “ಸರಿಯಾದ” ಚಿಹ್ನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು 仓味 (cāngwèi, “ಗೋದಾಮಿನ ಸ್ವರ”) — ಬೂಷ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯ. ದಶಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಚಹಾದ ಹಗುರವಾದ ಗೋದಾಮಿನ ಸ್ವರವು ಗಾಳಿಯಾಡಿದ ನಂತರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಮರಳುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೂಷ್ಟಿನ ವಾಸನೆ — ದೋಷ.

ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ವರ್ಗದ ಗಡಿಗಳು. 中期茶 ಗೆ ಏಕೀಕೃತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವೂ ಇಲ್ಲ, ಉದ್ಯಮದ ಒಪ್ಪಂದವೂ ಇಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನಿಘಂಟು ಅರ್ಥವೂ ಇಲ್ಲ. ನೀಡಲಾದ 3–10, 5–15 ಮತ್ತು 10–20 ವರ್ಷಗಳ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳು — ಬಳಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ದಾಖಲೀಕರಣ, “ಸರಿಯಾದ” ಆವೃತ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಂಕಿಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವೆಂದು ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ರೂಢಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಿದೆ.

ಪದದ ಇತಿಹಾಸ. 中期茶 ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ವ್ಯಾಪಾರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ನೆಲೆಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ. 1990 ರ ದಶಕದ ನಂತರ ಗೋದಾಮಿನ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸ, ಆದರೆ ಇದು ಊಹೆ, ದಾಖಲಿತ ಸತ್ಯವಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಾಗುವ ವೇಗ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹವಾಮಾನ, ಒತ್ತುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ಗವನ್ನು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಶೀಲಿತ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾಗುವ ವೇಗದ ಪ್ರಕಾರ ಒತ್ತುವ ರೂಪಗಳ ದೃಢೀಕೃತ ಶ್ರೇಣಿಯೂ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ: ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಗೋದಾಮಿನ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. “ಒದ್ದೆ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷವು ಎರಡಕ್ಕೆ ಸಮ” ಎಂಬಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳು — ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಬಳಕೆಯ ಅಂದಾಜುಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಲೇಖನವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗದ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎದುರಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ದಿನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ. ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು — ಆಟ್ರಿಬ್ಯೂಷನ್ನ ಕಾರ್ಯ, ಕೋಷ್ಟಕದ ಓದುವಿಕೆಯಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಸಮೂಹವು ಮೂಲದ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಯುವ ಶೆಂಗ್ಗಿಂತ “ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ” ಅಥವಾ “ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದು” ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹನೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಅವಲೋಕನ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲ; ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಲೇಖನವು ಆರೋಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: 中期茶 ವರ್ಗವು ಚಹಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಕಿನ ಸ್ಥಾನಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತುಗಳು: ಪು-ಎರ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೀಕರಣದ ಅಕ್ಷಗಳು, ಒತ್ತುವ ರೂಪಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಯುಗಗಳು, 唛号 ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

the teas described here are available from teamotea