榮縣花茶（Róngxiàn huāchá，荣县花茶），「榮縣的花茶」，是以四川省南部自貢市榮縣（荣县）所產茶葉薰以花香而成的再加工茶。以此名稱流通的主要產品為茉莉花茶：依該縣描述，係以當地早春名優綠茶與夏季茉莉伏花（伏花, fúhuā）製成，並結合傳統與現代窨製工藝。自 2021 年起，該縣擁有「中國花茶之鄉」稱號，同年「榮縣花茶」成為國家地理標誌證明商標。
1. 分類與產地
- 類型： 以綠茶為茶坯的花茶（花茶, huāchá）。茉莉花茶為主要產品；此外該縣亦產梔子花茶（栀子花茶）、桂花茶（桂花茶）及其他花茶，依 2022 年資料計有六十餘種，依 2024 年資料則超過一百種，包括玫瑰花茶等。茶坯僅茉莉花茶有明確描述，為早春綠茶；因此本文如同本系列其他茉莉花茶，置於綠茶類目之下。
- 類別： 四川花茶（以茉莉花茶為主）；地理標誌證明商標（2021）。
- 產地： 中國四川省（四川, Sìchuān）自貢市（自贡, Zìgòng）榮縣（荣县, Róngxiàn）。
- 標誌： 現有資料未載明註冊號、持有人與產區範圍。同縣另有「榮縣綠茶」標誌用於綠茶；此為另一項產品。
- 地理座標： 榮縣約在北緯 29.4 度、東經 104.4 度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 茶史久遠。 該縣與媒體稱當地種茶歷史逾兩千年。二手資料轉引《榮縣志》（《荣县志》）：晉以前茶僅盛於蜀地，至唐代方成天下風尚；原始文獻尚未核對。
- 1987 年。 依同一二手資料，自貢市佛山茶廠（自贡市佛山茶厂）推出茉莉花茶「龍都香茗」，以細嫩茶坯製成，並採「四窨一提」工藝。
- 1990 年代。 據人民網（2022）報導，「龍都香茗」曾為全國花茶之首；此說尚無獨立查證。依縣長 2022 年所言，至 1990 年代初，榮縣已是知名花茶縣。
- 2001 年。 獲「四川省花茶之鄉」稱號。
- 2021 年。 5 月獲「中國花茶之鄉」稱號；同年「榮縣花茶」成為國家地理標誌證明商標。
- 2022 年。 11 月 1 日於第十一屆四川國際茶業博覽會發表區域品牌，標語為「芬芳生活」。
- 2024 年。 3 月於成都天府雙塔推廣品牌。5 月，「榮縣花茶」入選 2024 年區域茶葉品牌百強，品牌價值評估為 11.53 億元人民幣（依排行榜編製單位評估）。
- 2025 年。 縣檢察院提出監督意見指出違規情事後，11 月修訂「榮縣花茶」與「榮縣綠茶」標誌使用規則，並核定了獲准使用企業名單。
- 名稱： 「榮縣」（荣县）為縣名，古稱榮州（荣州, Róngzhōu）；「花茶」（花茶）即「以花薰製之茶」。鄰近的自貢以恐龍化石聞名，故亦稱「龍都」（龙都, Lóngdū）；此即當地主要品牌名稱之由來。
- 文化意義： 依人民網（2022），該縣方針為「做優綠茶、做強花茶」，「做優綠茶、做強花茶」。在地品牌包括龍都、春蘭薌、巔峰等，共十餘家；「龍都香茗」曾兩度入選四川十大名茶。
3. 植物學描述與原料
- 薰香植物： 茉莉（茉莉, mòlì；Jasminum sambac）。採用伏花，即盛夏最熱時節所採之花。依 2024 年 5 月資料，該縣用於窨製之花田面積為 2 萬畝。
- 茶坯： 早春名優綠茶（早春名优绿茶）。依 2024 年描述，名優茶原料 90 % 為獨芽（独芽）。現有資料未載明茶坯之茶樹品種。
- 採摘標準： 該縣宣稱採「提手采」（提手采），並遵循「兩不低、三及時、九不采」原則，「兩不低、三及時、九不采」；具體內容未見資料說明。
4. 風土與栽培特色
- 產區： 四川南部。依人民網（2022），榮縣屬川南早茶區，為四川三大優勢茶區之一。
- 地形： 報導所稱主要特色為穹隆地貌（穹隆地貌, qiónglóng dìmào），據稱形成最適合早茶生長的氣候。
- 野生茶樹： 依二手資料，該縣西部金花鄉帽子山（帽子山）有野生大茶樹。
- 海拔、土壤、氣候： 現有資料未載明數據；縣級氣候數據見「榮縣綠茶」條目。
- 面積： 以下數據為全縣茶葉整體數字。依人民網（2022），茶園面積 20.67 萬畝，茶葉加工企業 43 家；依 2024 年資料，茶園面積 21 萬畝，企業 45 家。
5. 製茶工藝
依該縣描述，茉莉花茶以窨製（窨制, xūnzhì）工藝製成，結合傳統與現代技法。2024 年描述提及「六窨一提」工藝（六窨一提, liù xūn yī tí）；1987 年首款「龍都香茗」則採「四窨一提」。一家在地企業稱「六窨一提」為非遺技藝（非遗）；其登錄名錄與級別未能查證。現有資料未載明溫度、比例與時間。
以下為茉莉花茶窨製之一般流程，並非專指本品工藝：
- 養花（养花, yǎnghuā）： 將花蕾堆放至綻放。
- 窨花（窨花, xūnhuā）： 將茶坯與鮮花拌合堆置。
- 通花（通花, tōnghuā）： 散堆散熱，防止溫度過高。
- 起花、復火（起花、复火, qǐhuā, fùhuǒ）： 重複此循環至所需次數。
- 提花（提花, tíhuā）： 以少量優質鮮花進行短時薰製，即各工藝名稱中之「一提」。
6. 感官特徵
2022 年與 2024 年縣方描述；「龍都香茗」描述出自二手資料。
- 乾茶外觀： 外形緊結秀麗（外形紧结秀丽，2024）；「龍都香茗」則為外形秀麗顯毫（外形秀丽显毫）。
- 乾茶香氣： 現有資料未另作描述。
- 茶湯香氣： 香氣鮮靈持久（香气鲜灵持久），見於 2022 年與 2024 年描述。
- 滋味： 滋味醇厚回甘（滋味醇厚回甘，2022）；鮮爽醇厚（鲜爽醇厚，2024）。
- 湯色： 湯色黃綠明亮（汤色黄绿明亮），三份描述皆同。
- 葉底： 葉底嫩勻明亮（叶底嫩匀明亮，2022）；勻稱光澤（匀称光泽，2024）。
7. 化學成分
現有資料無具體數據。人民網（2022）僅稱該縣花茶「芳香物質含量高」（芳香物质含量高）。
8. 沖泡方式
以綠茶為茶坯之茉莉花茶通用沖泡法。
- 水溫： 85–90 °C；芽茶宜接近 85 °C。
- 置茶量： 3 公克配 150 毫升。
- 茶具： 蓋碗或玻璃杯。
- 步驟： 溫熱茶具，置入茶葉，覆蓋；第一泡 40–60 秒；可回沖三至四次，逐次略增時間。
9. 貯存
此類茶之通用作法。密封包裝，置於陰涼乾燥處，避免光照與異味：茉莉花香易散失，而茶葉本身亦易吸附外味。建議一年內飲用完畢。
10. 價格與仿冒
現有資料未載明零售價格。
- 如何避免仿冒：
- 認明「榮縣花茶」地理標誌證明商標：自 2025 年起，該縣已核定獲准使用之企業名單。
- 確認生產者來自自貢市榮縣。
- 注意包裝上「花茶」未必指茉莉花茶：此名稱亦包含梔子花茶與桂花茶。
- 勿與「榮縣綠茶」混淆：此為同縣另一綠茶標誌。
11. 趣聞
- 同一縣擁有兩個茶葉標誌，一為花茶，一為綠茶，而使其成名者主要為前者。
- 描述中的窨製次數由 1987 年的四次增加至 2024 年的六次。
- 保護標誌的措施之一為制定梔子花食品安全標準：依檢察院發布訊息，該標準已納入 2025 年四川省食品安全地方標準制修訂計畫。
12. 與其他茉莉花茶的比較
- 犍為茉莉花茶（犍为茉莉花茶）： 四川犍為縣茉莉花茶，特色工藝為花與茶同炒。
- 茉莉飄雪（茉莉飘雪）： 四川綠茶坯茉莉花茶。
- 橫縣茉莉花茶（横县茉莉花茶）： 廣西茉莉花茶，自有保護制度。
- 榮縣綠茶（荣县绿茶）： 同縣綠茶，另受獨立標誌保護。
結語：
榮縣花茶是自稱中國花茶之鄉的榮縣所產花茶：以本地早春嫩芽綠茶為坯，盛夏茉莉薰香，多次窨製而成。此名之根基在於 1987 年創立的「龍都香茗」品牌與 2021 年取得之標誌；2025 年，該縣更透過檢察機關保護此標誌。官方描述的要點一致：香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚。
資料來源
地理標示
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