रोंगशियान हुआचा (Róngxiàn huāchá, 荣县花茶), “रोंगशियान काउंटी के फूल चाय”, सिचुआन प्रांत के दक्खिन में ज़िगोंग शहरी जिला के रोंगशियान काउंटी (荣县) के फूल से सुगंधित चाय ह। एह नाम के मुख्य उत्पाद चमेली चाय ह: काउंटी के बिबरन के मुताबिक, एकरा के स्थानीय शुरुआती बसंत के ऊँच दर्जा के हरियर चाय आ गर्मी के चमेली फूल (伏花, fúhuā) से बनावल जाला, पारंपरिक आ आधुनिक सुगंधीकरण के मिला के। 2021 से काउंटी के “चीन के फूल चाय के जन्मभूमि” के उपाधि मिलल बा, आ ओही साल ई नाँव राष्ट्रीय भौगोलिक प्रमाणन चिह्न बनल।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: हरियर आधार पर फूल से सुगंधित चाय (花茶, huāchá)। चमेली चाय मुख्य ह; एकरे अलावा काउंटी गार्डेनिया चाय (栀子花茶), ओस्मान्थस चाय (桂花茶) आ अउरी फूल चाय बनावेले, 2022 के आँकड़ा अनुसार साठ से ढेर प्रकार आ 2024 के आँकड़ा अनुसार सौ से ढेर, जेह में गुलाब वाला भी शामिल बा। आधार खाली चमेली खातिर बिबरन भइल बा, शुरुआती बसंत के हरियर चाय; एह से ई लेख हरियर चाय के बीच रखल गइल बा, जइसे श्रृंखला के अउरी चमेली चाय।
- श्रेणी: सिचुआनी फूल चाय (मुख्य रूप से चमेली चाय); भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2021)।
- उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रांत (四川, Sìchuān), ज़िगोंग शहरी जिला (自贡, Zìgòng), रोंगशियान काउंटी (荣县, Róngxiàn)।
- चिह्न: पंजीकरण संख्या, धारक आ क्षेत्र के सीमा मिलल स्रोत में नइखे। ओही काउंटी के दूसर चिह्न “荣县绿茶” हरियर चाय खातिर बा; ई अलग उत्पाद ह।
- भौगोलिक निर्देशांक: रोंगशियान काउंटी लगभग 29.4° उत्तरी अक्षांश आ 104.4° पूर्वी देशांतर पर बा।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- प्राचीन चाय। काउंटी आ प्रेस दू हजार साल से ढेर चाय उत्पादन के बात करेला। द्वितीयक स्रोत “रोंगशियान काउंटी के इतिहास” (《荣县志》) के दोहरावेला: जिन राजवंश से पहिले चाय खाली शू भूमि में फले-फूले, आ तांग राजवंश में पूरा चीन में फैशन बनल; मूल स्रोत के जाँच नइखे भइल।
- 1987। ओही द्वितीयक स्रोत के मुताबिक, ज़िगोंग चाय कारखाना “फोशान” (自贡市佛山茶厂) चमेली चाय “लोंगदू शियांगमिंग” (龙都香茗) जारी कइलस, कोमल आधार पर आ “चार सुगंधीकरण आ एक अंतिम” (四窨一提) योजना के साथ।
- 1990 के दशक। “रेनमिन वांग” (2022) के प्रकाशन अनुसार, “लोंगदू शियांगमिंग” कुछ समय खातिर देश में फूल चाय में पहिला रहल; एकर स्वतंत्र जाँच नइखे। काउंटी प्रमुख (2022) के शब्दन में, 1990 के शुरुआत में रोंगशियान पहिलहीं से फूल चाय के जानल-मानल काउंटी रहल।
- 2001। “四川省花茶之乡” उपाधि, माने “सिचुआन प्रांत के फूल चाय के जन्मभूमि”।
- 2021। मई में “中国花茶之乡” उपाधि, माने “चीन के फूल चाय के जन्मभूमि”; ओही साल राष्ट्रीय भौगोलिक प्रमाणन चिह्न “荣县花茶”।
- 2022। 1 नवंबर के XI सिचुआन अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी में क्षेत्रीय ब्रांड “芬芳生活” नारा के साथ पेश कइल गइल, माने “सुगंधित जीवन”।
- 2024। मार्च में चेंगदू में तियानफू टावर (天府双塔) पर ब्रांड के प्रचार भइल। मई में 2024 के क्षेत्रीय चाय ब्रांड रैंकिंग में “荣县花茶” सौ में शामिल भइल आ एकर ब्रांड मूल्य 1.153 अरब युआन आँकल गइल, रैंकिंग बनावे वाला लोग के मूल्यांकन अनुसार।
- 2025। काउंटी अभियोजन कार्यालय के प्रस्तुति के बाद, जे उल्लंघन पावलस, नवंबर में “荣县花茶” आ “荣县绿茶” चिह्न के उपयोग नियम दोबारा देखल गइल आ अनुमति प्राप्त कंपनी के सूची स्वीकृत भइल।
- नाँव: “रोंगशियान” (荣县) काउंटी ह, प्राचीन काल में रोंगझोऊ (荣州, Róngzhōu); “हुआचा” (花茶) माने “फूल चाय”। पड़ोसी ज़िगोंग डायनासोर खोज खातिर मशहूर बा, एह से इलाका के “ड्रैगन राजधानी” भी कहल जाला, 龙都 (Lóngdū); एही से मुख्य स्थानीय ब्रांड के नाँव आइल।
- सांस्कृतिक महत्व: काउंटी के सूत्र, “रेनमिन वांग” (2022) अनुसार, “做优绿茶、做强花茶” बा, माने “हरियर चाय सुधारीं, फूल चाय मजबूत करीं”। स्थानीय ब्रांड में 龙都, 春兰芗, 巅峰 आ अउरी, कुल दस से ढेर; “龙都香茗” दू बेर सिचुआन के दस प्रसिद्ध चाय में शामिल रहल।
3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल
- सुगंध वाला पौधा: चमेली (茉莉, mòlì; Jasminum sambac)। “फुहुआ” फूल लिहल जाला, माने गर्मी के संग्रह के, सभसे गरम दिन में। मई 2024 के आँकड़ा अनुसार, काउंटी में सुगंधीकरण खातिर फूल के 20 हजार म्यू जमीन बा।
- चाय आधार: शुरुआती बसंत के ऊँच दर्जा के हरियर चाय (早春名优绿茶)। 2024 के बिबरन अनुसार, प्रसिद्ध चाय खातिर 90 % तोड़ल पत्ता एकल कली (独芽) होला। आधार खातिर झाड़ी के किसिम मिलल स्रोत में नइखे बतावल।
- संग्रह मानक: काउंटी “हाथ उठा के तोड़ाई” (提手采) आ सिद्धांत “两不低、三及时、九不采” घोषित करेला, माने “दू ना कम, तीन समय पर, नौ ना तोड़ीं”; एह में का-का शामिल बा, स्रोत नइखे खोलत।
4. भूक्षेत्र आ खेती के खास बात
- क्षेत्र: सिचुआन के दक्खिन। “रेनमिन वांग” (2022) अनुसार, रोंगशियान दक्खिनी सिचुआनी शुरुआती चाय क्षेत्र में आवेला, प्रांत के तीन सभसे नीक चाय क्षेत्र में से एक।
- राहत: प्रकाशन के मुख्य बिसेसता गुंबदनुमा राहत (穹隆地貌, qiónglóng dìmào) बतावेला, जे ओह लोग के शब्दन में शुरुआती चाय खातिर सभसे उपयुक्त जलवायु बनावेला।
- जंगली पेड़: द्वितीयक स्रोत अनुसार, काउंटी के पच्छिम में जिनहुआ टाउनशिप के माओज़ीशान पहाड़ (帽子山) पर जंगली बड़ चाय पेड़ उगेला।
- ऊँचाई, माटी, जलवायु: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे; काउंटी के जलवायु संख्या रोंगशियान ल्युचा लेख में दिहल बा।
- क्षेत्रफल: संख्या पूरा काउंटी के चाय से जुड़ल बा। “रेनमिन वांग” (2022) अनुसार 206.7 हजार म्यू बागान आ 43 चाय प्रसंस्करण उद्यम; 2024 के आँकड़ा अनुसार 210 हजार म्यू बागान आ 45 उद्यम।
5. उत्पादन तकनीक
काउंटी के बिबरन अनुसार, चमेली चाय के सुगंधीकरण (窨制, xūnzhì) पारंपरिक आ आधुनिक तरीका मिला के कइल जाला। 2024 के बिबरन में “छह सुगंधीकरण आ एक अंतिम” (六窨一提, liù xūn yī tí) योजना बतावल गइल बा; 1987 में पहिला “लोंगदू शियांगमिंग” “चार आ एक” योजना से बनल रहल। स्थानीय कंपनी में से एक “六窨一提” के अमूर्त विरासत तकनीक (非遗) कहेला; कवना रजिस्टर में आ कवना स्तर पर ई दर्ज बा, पुष्टि ना हो पावल। तापमान, अनुपात आ अवधि मिलल स्रोत में नइखे।
चमेली सुगंधीकरण के सामान्य योजना, ना कि एह चाय के तकनीक के बिबरन:
- फूल के देखभाल (养花, yǎnghuā): कली के खुलला तक राखल जाला।
- सुगंधीकरण (窨花, xūnhuā): आधार के फूल के साथ ढेर में मिलावल जाला।
- हवा दिहल (通花, tōnghuā): ढेर के फइला दिहल जाला ताकि गरम ना हो जाए।
- फूल अलग कइल आ सुखावल (起花、复火, qǐhuā, fùhuǒ): चक्र जरूरत अनुसार दोहरावल जाला।
- अंतिम सुगंधीकरण (提花, tíhuā): छोट चक्र, थोड़ा सभसे नीक फूल के साथ, एही के योजना नाँव में “一提” कहल जाला।
6. संवेदी बिसेसता
काउंटी के 2022 आ 2024 के बिबरन; “लोंगदू शियांगमिंग” के बिबरन द्वितीयक स्रोत से।
- सूखा पत्ता के रूप: कस के लपेटल आ सुंदर (外形紧结秀丽, 2024); “लोंगदू शियांगमिंग” में सुंदर, साफ दिखे वाला रोआँ के साथ (外形秀丽显毫)।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से बिबरन नइखे।
- निष्कर्ष के सुगंध: ताजा, जीवंत आ टिकाऊ (香气鲜灵持久), 2022 आ 2024 के बिबरन में।
- स्वाद: गाढ़ आ कोमल, मीठ वापसी के साथ (滋味醇厚回甘, 2022); ताजा, चुस्त आ गाढ़ (鲜爽醇厚, 2024)।
- निष्कर्ष के रंग: पीयर-हरियर, चमकदार (汤色黄绿明亮), तीनों बिबरन में।
- चाय के तली (भींजल पत्ता): कोमल, समान आ चमकदार (叶底嫩匀明亮, 2022); समान, चमक के साथ (匀称光泽, 2024)।
7. रासायनिक संरचना
मिलल स्रोत में संख्यात्मक आँकड़ा नइखे। “रेनमिन वांग” (2022) खाली लिखेला कि काउंटी के फूल चाय में “सुगंधित पदार्थ के मात्रा ऊँच बा” (芳香物质含量高)।
8. चाय बनावे के तरीका
हरियर आधार पर चमेली चाय खातिर वर्ग के व्यवहार।
- पानी के तापमान: 85–90 °C; कली वाला चाय खातिर 85 °C के आसपास।
- चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
- बर्तन: गाइवान चाहे काँच के गिलास।
- प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, चाय डालीं, ढक दीं; पहिला निष्कर्ष 40–60 सेकंड; तीन-चार बेर पानी डालीं, हर बेर थोड़ा लमहर।
9. भंडारण
वर्ग के व्यवहार। हवा बंद पैकिंग, ठंढा सूखा जगह, रोशनी आ गंध से दूर: चमेली के सुगंध उड़ जाला आ चाय आपन आसपास के गंध सोख लेला। एक साल के भीतर पी लेवे के नीक।
10. दाम आ नकली से बचाव
मिलल स्रोत में खुदरा दाम नइखे।
- नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक प्रमाणन चिह्न “荣县花茶” खोजीं: 2025 से काउंटी में कंपनी के सूची स्वीकृत बा जेकरा के एकर उपयोग के अनुमति बा।
- जाँचीं कि उत्पादक ज़िगोंग शहरी जिला के रोंगशियान काउंटी से होखे।
- ध्यान राखीं कि पैक पर “花茶” हमेशा चमेली ना होला: एह नाँव से गार्डेनिया आ ओस्मान्थस चाय भी आवेला।
- “荣县绿茶” से भ्रमित मत होखीं: ई ओही काउंटी के हरियर चाय खातिर चिह्न ह।
11. रोचक तथ्य
- एकही काउंटी में दू चाय चिह्न बा, फूल चाय आ हरियर चाय खातिर, आ काउंटी के पहचान सभसे पहिले पहिला से बनल।
- बिबरन में सुगंधीकरण के संख्या चार (1987) से बढ़ के छह (2024) हो गइल।
- चिह्न के सुरक्षा के उपाय में गार्डेनिया फूल पर खाद्य मानक भी शामिल भइल: अभियोजन कार्यालय के सूचना अनुसार, एकरा के 2025 खातिर सिचुआनी स्थानीय खाद्य सुरक्षा मानक योजना में शामिल कइल गइल बा।
12. अउरी चमेली चाय से तुलना
- कियानवेई मोलिहुआ चा (犍为茉莉花茶): सिचुआनी चमेली चाय, कियानवेई काउंटी के, जेह में खास तरीका बा, चाय के साथ फूल भूनल जाला।
- मोली पियाओशुए (茉莉飘雪): हरियर आधार पर सिचुआनी चमेली चाय।
- हेंगशियान मोलिहुआ चा (横县茉莉花茶): गुआंगशी के चमेली चाय, अपना सुरक्षा में।
- रोंगशियान ल्युचा (荣县绿茶): ओही काउंटी के हरियर चाय, अलग चिह्न के तहत।
अंत में:
रोंगशियान हुआचा ओह काउंटी के फूल चाय ह जे अपना के चीन के फूल चाय के जन्मभूमि कहेला: स्थानीय हरियर चाय के शुरुआती बसंत के कली, गर्मी के चमेली आ कई बेर सुगंधीकरण। नाँव के आधार “लोंगदू शियांगमिंग” ब्रांड 1987 से आ 2021 के चिह्न ह, जेकरा के 2025 में काउंटी अभियोजन कार्यालय के माध्यम से सुरक्षा दिहलस। आधिकारिक बिबरन मुख्य बात पर एकमत बा: ताजा, जीवंत आ टिकाऊ सुगंध, पीयर-हरियर चमकदार निष्कर्ष, गाढ़ स्वाद।
स्रोत
भौगोलिक संकेत
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