ຝູຕິ່ງ ລືຊາ (Fúdǐng lǜchá, 福鼎绿茶) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງຝູຕິ່ງ (福鼎市) ເທດສະບານເມືອງນິງເຕີ້ ທາງຝັ່ງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ — ໃນຖິ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ «ປະຕູທາງເໜືອ» ຂອງແຂວງ. ຝູຕິ່ງມີຊື່ສຽງດ້ວຍຊາຂາວ, ແລະຊາຂຽວກໍຍັງຢູ່ໃນເງົາຂອງມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງກ່ອນ: ຕາມບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຂວງ, ຊື່ «福鼎绿茶» ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍປະກາດຂອງກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ປີ 2004 ສະບັບເລກທີ 14 — ກ່ອນໜ້າຊື່ «福鼎白茶» ຫ້າປີ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນເນື້ອໃນຂອງປະກາດ, ແລະກໍບໍ່ພົບຄຳອະທິບາຍເປີດກວ້າງກ່ຽວກັບຕົວຊາເອງ — ຊະນິດ, ເຕັກໂນໂລຊີ, ຮູບຮ່າງ: ນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ, ທີ່ເອກະສານເວົ້າເຖິງຫຼາຍກວ່າໃບຊາ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) — ຕາມຊື່. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີ.
- ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຄຸ້ມຄອງແຫຼ່ງກຳເນີດ (2004); ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຂວງ ຂໍ້ມູນມີໝາຍເຫດ «ຜະລິດຕະພັນແຫຼ່ງກຳເນີດ» (原产地产品).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ເທດສະບານເມືອງນິງເຕີ້ (宁德, Níngdé), ເມືອງຝູຕິ່ງ (福鼎, Fúdǐng).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ໃນບັນຊີລາຍຊື່ ຂໍ້ມູນຖືກຈັດເຂົ້າກັບຝູຕິ່ງ, ໃນຊ່ອງຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງມີກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຝູຕິ່ງ (福鼎市知识产权局). ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນເຂດແດນທາງກົດໝາຍ.
- ລະບອບການຄຸ້ມຄອງ: ປະກາດ AQSIQ ປີ 2004 ສະບັບເລກທີ 14; ວັນທີໃນບັນຊີລາຍຊື່ — ວັນທີ 4 ກຸມພາ 2004. ບໍ່ມີໝາຍເຫດກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບຂໍ້ມູນນີ້. ມາຮອດວັນທີ 30 ມິຖຸນາ 2026, ຂໍ້ມູນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງແຂວງ. ບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງ «福鼎绿茶» ໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຄື່ອງໝາຍຂອງແຂວງໃນວັນດຽວກັນ.
- ພິກັດພູມສາດ: ຝູຕິ່ງ — 26°52′–27°26′ ເໜືອ ແລະ 119°55′–120°43′ ຕາເວັນອອກ (ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງກ່ຽວກັບເມືອງ).
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຊາຂອງຝູຕິ່ງໂດຍທົ່ວໄປ. ກົມຊາຝູຕິ່ງ (2022) ຂຽນວ່າ ໃນເມືອງມີການຜະລິດຊາແດງ, ຊາຂຽວ, ຊາເຫຼືອງ, ຊາດອກ ແລະ ຊາຂາວມາດົນແລ້ວ. ບໍ່ມີປະຫວັດລາຍລັກອັກສອນກ່ຽວກັບຊາຂຽວໂດຍສະເພາະໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ: ບົດເລົ່າເກົ່າທີ່ກົມອ້າງເຖິງເວົ້າເຖິງຊາຂາວ ແລະ ພູໄທ່ມູ່ຊານ.
- 2004. ວັນທີ 4 ກຸມພາ, ຕາມບັນຊີລາຍຊື່, ໂດຍປະກາດສະບັບດຽວ AQSIQ ເລກທີ 14 ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ «福鼎绿茶», «太姥山绿雪芽茶» ແລະ ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ຝູຕິ່ງ «福鼎四季柚»; ດ້ວຍໝາຍເລກດຽວກັນໃນບັນຊີລາຍຊື່ຍັງມີບອນໄຊຈາກຕົ້ນໄທຣ «沙西榕树盆景» ຂອງເມືອງຈາງຜູ່.
- 2005. ໂດຍປະກາດ AQSIQ ເລກທີ 8 ໄດ້ເພີ່ມຊື່ຊາຝູຕິ່ງອີກສີ່ຊື່ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່: «福鼎白毫银针», «福鼎白琳工夫», «福鼎大白茶» ແລະ «福鼎太姥绿雪芽».
- 2009. ໂດຍປະກາດເລກທີ 32 ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ «福鼎白茶» — ດ້ວຍໝາຍເຫດກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍພິເສດ, ທີ່ຂໍ້ມູນປີ 2004 ບໍ່ມີ.
- ປັດຈຸບັນ. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງກົມຊາຝູຕິ່ງ, ໃນປີ 2020 ເມືອງເກັບກ່ຽວຊາໄດ້ 32,4 ພັນໂຕນ, ໃນນັ້ນ 25,3 ພັນໂຕນແມ່ນຊາຂາວ. «ໜົງໝິນຢື້ປ້າວ» (2024) ໃຫ້ຕົວເລກປີ 2023: ສວນຊາ — 362 ພັນມູ, ໃນນັ້ນໃຫ້ຜົນຜະລິດ 305 ພັນມູ, ຊາ — 32 ພັນໂຕນ, ໃນນັ້ນຊາຂາວ — 23 ພັນໂຕນ. ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອມີຊາຂຽວເທົ່າໃດ, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ລະບຸ.
- ຊື່: «ຝູຕິ່ງ» (福鼎) — ຊື່ເມືອງ; ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງກ່ຽວກັບເມືອງ, ມັນຖືກຕັ້ງຕາມຍອດພູຝູຕິ່ງເຟິງ (覆鼎峰) ຂອງພູໄທ່ມູ່ຊານ. «ລືຊາ» (绿茶) — «ຊາຂຽວ».
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມບົດຄວາມຂອງກົມຊາ, ຝູຕິ່ງ — ເປັນເມືອງດຽວທີ່ອົງການລະດັບຊາດໄດ້ມອບນາມມະຍົດ «中国白茶之乡» — «ບ້ານເກີດຊາຂາວຂອງຈີນ». ຊາຂຽວໃນພາບນີ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນຫ້າສາຍການຜະລິດ, ແລະໃນບົດເລົ່າຂອງເມືອງທີ່ພົບເຫັນເກືອບບໍ່ມີຫຍັງກ່າວເຖິງມັນ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າການຄຸ້ມຄອງປີ 2004 ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ແນວພັນໃດ. ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຕາມກົມຊາຝູຕິ່ງ, — 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá, «华茶1号») ແລະ 福鼎大毫茶 (Fúdǐng dàháochá, «华茶2号»): ຍອດຂອງທັງສອງມີຂົນອ່ອນປົກຄຸມໜາແໜ້ນ, ທັງສອງກາຍເປັນແນວພັນຊັ້ນສູງຂອງລັດ ແລະ ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວປະເທດ. ກົມເອີ້ນພວກມັນວ່າເປັນວັດຖຸດິບທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຊາຂາວ; ກ່ຽວກັບຊາຂຽວແຍກຕ່າງຫາກບໍ່ໄດ້ຂຽນໄວ້.
- ວັດຖຸດິບ: ຕາມບົດຄວາມຂອງກົມ, ສຳລັບຊາທັງຫ້າຊະນິດໃນເມືອງ ເຂົາເຈົ້າເກັບຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບສົດ. ບໍ່ມີມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວສຳລັບຊາຂຽວໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ເວລາເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຝັ່ງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງຝູຈ້ຽນ. ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງກ່ຽວກັບເມືອງ, ພື້ນທີ່ຝູຕິ່ງ — 1526,3 ຕາລາງກິໂລແມັດ, ພູ ແລະ ເນີນພູກວມເອົາ 88,1 % ຂອງພື້ນດິນ, ຈຸດສູງສຸດ — ພູຊິງຫຼົງຊານ (青龙山), 1141 ແມັດ. ເມືອງນີ້ອ້ອມຮອບດ້ວຍພູສາມດ້ານ ແລະ ດ້ານໜຶ່ງ — ຕິດກັບທະເລ.
- ສະພາບອາກາດ: ຕາມກົມຊາ — ມໍລະສຸມທະເລເຂດຮ້ອນຊຸ່ມປານກາງ: ລະດູໜາວບໍ່ໜາວຈັດ, ລະດູຮ້ອນບໍ່ຮ້ອນຈົນທົນບໍ່ໄຫວ.
- ດິນ: ຕາມບົດຄວາມດຽວກັນ — ດິນແດງ, ດິນເຫຼືອງ, ດິນມ່ວງ ແລະ ດິນຕະກອນ (潮土), ຮ່ວນຊຸຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ ແລະ ແຮ່ທາດ.
- ຄວາມສູງຂອງສວນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາຂຽວຝູຕິ່ງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ, ຄືດຽວກັບເອກະສານຂໍ້ກຳນົດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຊານີ້:
- ການຜາຍໃບສົດ (摊放, tānfàng): ໃບຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ, ເພື່ອໃຫ້ມັນຄາຍຄວາມຊຸ່ມອອກບາງສ່ວນ.
- ການຢຸດການປ່ຽນແປງ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອົກຊິເດຊັນ ແລະ ຮັກສາສີຂຽວໄວ້.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ດ້ວຍລົມຮ້ອນ ຫຼື ໃນກະທະ.
6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນເອກະສານຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມິນລີລິດ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກນ້ຳລົງຕາມຂອບ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງຈາກ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ປະສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ການຖອກນ້ຳຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນຊຸດທີ່ຜະນຶກແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
- ກວດສອບຊື່ເທິງຊຸດ: ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຝູຈ້ຽນ ມີຊື່ຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນ «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) ແລະ «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກຝູຕິ່ງ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າ «福鼎大白茶» — ຍັງເປັນຊື່ແນວພັນ, ທີ່, ຕາມກົມຊາຝູຕິ່ງ, ປູກຢູ່ທົ່ວປະເທດ: ແນວພັນເທິງຊຸດບໍ່ໄດ້ພິສູດແຫຼ່ງກຳເນີດຈາກຝູຕິ່ງ.
- ບໍ່ມີໝາຍເຫດກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບຂໍ້ມູນ «福鼎绿茶» ໃນບັນຊີລາຍຊື່, ແລະບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງດ້ວຍຊື່ນີ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຄື່ອງໝາຍ; ເຄື່ອງໝາຍເທິງຊຸດຄວນກວດສອບກັບບັນຊີລາຍຊື່, ບໍ່ແມ່ນເຊື່ອທັນທີ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ການຄຸ້ມຄອງຊື່ «福鼎绿茶» (2004) ເກົ່າກວ່າການຄຸ້ມຄອງຊື່ «福鼎白茶» (2009) ຫ້າປີ; ຊາຂາວ «福鼎白毫银针» ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໃນປີ 2005.
- ດ້ວຍປະກາດສະບັບດຽວກັບມັນ ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງບໍ່ພຽງແຕ່ຊາລືສືຢາ, ແຕ່ຍັງມີໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ຝູຕິ່ງ.
- «福鼎大白茶» ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຝູຈ້ຽນ — ເປັນທັງຊື່ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ (2005) ແລະ ຊື່ແນວພັນ, ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຍັງແຂວງອື່ນໆມາດົນແລ້ວ.
- ໃນປີ 2023 ຊາຂາວໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 23 ຈາກ 32 ພັນໂຕນຂອງຊາເມືອງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງຝູຕິ່ງ ແລະ ເພື່ອນບ້ານ
- ຝູຕິ່ງ ປາຍຊາ (福鼎白茶): ຊາຫຼັກຂອງເມືອງ, ຊາຂາວ, ພາຍໃຕ້ການຄຸ້ມຄອງຕັ້ງແຕ່ປີ 2009.
- ໄທ່ມູ່ຊານ ລືສືຢາຊາ (太姥山绿雪芽茶): ຊື່ຂອງພູໄທ່ມູ່ຊານ, ທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍປະກາດສະບັບດຽວກັນປີ 2004; ຊັ້ນຂອງມັນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຍັງຖົກຖຽງກັນ — ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ.
- ຝູອານ ລືຊາ (福安绿茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງຝູອານເພື່ອນບ້ານ ໃນເທດສະບານເມືອງນິງເຕີ້ດຽວກັນ, ມີເຄື່ອງໝາຍປີ 2021.
- ທຽນຊານ ລືຊາ (天山绿茶): ຊາຂຽວປະຫວັດສາດທາງຕາເວັນອອກຂອງຝູຈ້ຽນ, ອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ.
- ອູ່ຜິງ ລືຊາ (武平绿茶): ຊາຂຽວທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງ — ສຳລັບການປຽບທຽບພາຍໃນຝູຈ້ຽນ.
ສະຫຼຸບ:
ຝູຕິ່ງ ລືຊາ — ຊື່ຊາຂຽວທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໃນເມືອງທີ່ທົ່ວໂລກຮູ້ຈັກໂດຍຊາຂາວ. ການຄຸ້ມຄອງປີ 2004 ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນໂດຍບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຂວງ ແລະ ເກົ່າກວ່າການຄຸ້ມຄອງຊື່ «福鼎白茶», ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງປະກາດ, ຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບໃບ, ແນວພັນ ແລະ ຮູບຮ່າງບໍ່ພົບໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເປີດ. ໃນຕອນນີ້ ສາມາດເວົ້າເຖິງມັນໄດ້ບໍ່ຫຼາຍ: ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວຂອງເມືອງພູດອຍຕິດທະເລ, ບ້ານເກີດຂອງແນວພັນ 福鼎大白茶 ແລະ 福鼎大毫茶; ວ່າການຄຸ້ມຄອງຮຽກຮ້ອງແນວພັນໃດ ແລະ ໃບຄວນເປັນແນວໃດ, ຍັງລໍຖ້າເອກະສານ.