惠東南山茶（Huìdōng Nánshān chá，惠东南山茶）是惠州市惠東縣九龍峰旅遊區的「南山茶」。此為已提出申請、但尚未註冊之名稱：2025 年 3 月《惠州日報》報導，國家知識產權局已受理「惠东南山茶」地理標誌證明商標之申請。目前尚無已核准之標誌、劃定之產區與產品說明。據《惠州日報》（2026）所載，「南山生態谷」沖泡「南山茶四大品類」，茶廠內設有四大茶類生產線，因此本文列於「茶類分類」之下，而非單一茶類條目。
1. 分類與產地
- 類型： 未定。據《惠州日報》（2026）所載，茶師沖泡南山茶「四大品類」（四大品类），南山谷茶廠內設有四大茶類（四大茶类）生產線。至於具體為哪四類、哪些將納入標誌，報導未指明。
- 類別： 惠東縣山區地名；已受理地理標誌證明商標申請。
- 產地： 中國廣東省（广东，Guǎngdōng）惠州市（惠州，Huìzhōu）惠東縣（惠东，Huìdōng）九龍峰旅遊區（九龙峰，Jiǔlóngfēng）。
- 產區： 受保護產區尚未公布。地方媒體報導將此名稱與九龍峰區相連結；本人未見申請劃定之界線。
- 狀態： 申請已受理，名稱尚未註冊（2026 年名錄）。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 名稱： 「惠東」（惠东）為縣名；「南山」（南山）即「南方之山」；「茶」（茶）為茶。九龍峰區內有大南山與「南山生態谷」基地；資料未直接解釋名稱由來。
- 文化意義： 據《羊城晚報》（2024 年 1 月）所載，此茶列為九龍峰區地方伴手禮之一，田心村「好樹紅茶」（田心好树红茶）與上圍村大葉茶（上围村大叶茶）獲省級「一村一品」（一村一品）稱號。
3. 植物學描述與原料
- 品種： 將納入標誌之品種尚未公布。旅遊資訊頁（2023）列出惠東縣整體主要品種——仙人茶（仙人茶，亦稱「山子茶」，山子茶）、金萱（jīnxuān）、梅占（méizhàn）、水仙（水仙）及群體種茶樹，並稱仙人茶為惠東特有品種。其中哪些生長於南山谷，所查資料未載；報刊提及九龍峰區村莊茶品時，有上圍村大葉茶。
- 採摘： 據報導（2026），南山谷內從茶樹管護到採葉皆以手工完成。所查資料中無採摘標準。
4. 風土與栽培特色
- 區域： 該區因蓮花山脈西段九龍峰而得名，距縣城 14 公里；主峰海拔 563 公尺（《羊城晚報》，2024）。據區管理部門資料（2025），其位於縣境中部，面積 218.05 平方公里，其中約 120 平方公里為連片森林；西枝江流經區內，設有省級九龍峰森林公園與市級南山森林公園。
- 面積： 據《惠州日報》（2026），南山谷內有 2000 畝生態茶園，開墾不破壞自然，以山泉水灌溉。所查資料未見全區茶園總面積。
- 海拔與土壤： 旅遊資訊頁（2023）標示九龍峰茶園海拔 200–300 公尺，地勢自西北向東南傾斜，土壤多為酸性紅壤、土層深厚。所查資料未見南山谷茶園個別海拔。
- 氣候： 同一頁面載明，群山環繞、雲霧繚繞、泉水豐沛、氣候溫和、水源充足。就全縣而言，該頁列為南亞熱帶季風氣候，年均溫 22.0 °C，年降水量 1720.3 毫米，相對濕度 78%。
5. 製茶工藝
所查資料中無該標誌申請之工藝說明。據《惠州日報》（2026），南山谷茶廠內設有四大茶類生產線，但未說明具體為哪四類及製法。
因茶類未定，不列單一茶類通用工序：四大茶類各自不同。
6. 感官特徵
無申請產品之描述。報導（2026）以概括用語形容南山茶——「形美、香純、味醇」（形美、香纯、味醇），旅遊資訊頁則稱九龍峰茶濃郁芳香、回甘悠長。至於此等描述屬何茶類，未說明。
- 乾茶外形： 所查資料中無紀錄。
- 乾茶香氣： 所查資料中無紀錄。
- 茶湯香氣： 所查資料中無紀錄。
- 滋味： 所查資料中無紀錄。
- 湯色： 所查資料中無紀錄。
- 葉底： 所查資料中無紀錄。
7. 化學成分
所查資料中無理化數據。
8. 沖泡
依茶類實務——參數視手中九龍峰茶品而定。
- 綠茶： 80–85 °C，3 克兌 150 毫升，首泡 40–60 秒，玻璃杯或蓋碗，可回沖兩至三次。
- 紅茶： 90–95 °C，3 克兌 150 毫升，首泡約一分鐘，蓋碗或瓷壺，多次出湯並逐次延長時間。
9. 儲存
依茶類實務。綠茶——密封包裝，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味，一年內飲畢。紅茶——乾燥陰涼處室溫存放，包裝緊密，遠離異味。
10. 價格與仿冒
所查資料中無價格資訊。
- 如何避免仿冒：
- 注意「惠东南山茶」標誌尚未核准：包裝上之字樣為商品名稱，而非受保護名稱。
- 惠東縣已註冊之茶葉標誌為「惠东仙人茶」；勿與南山茶混淆。
- 確認生產者來自惠東縣，並詢問茶葉屬於何茶類。
11. 趣聞
- 2026 年南山谷開採於春分之日揭幕——以敬山儀式與山坡齊聲喊山展開。
- 九龍峰區內有兩個村莊因茶葉——紅茶與大葉茶——同獲省級「一村一品」稱號。
- 據 2025 年報導，惠東縣同時等待五項標誌申請之審批——三項茶葉、兩項非茶葉。
- 九龍峰主峰海拔 563 公尺，而旅遊資訊頁所載該區茶園僅位於 200–300 公尺。
12. 與其他茶品比較
- 惠東仙人茶（惠东仙人茶）： 同縣已註冊標誌，原料為當地群體種仙人茶。
- 惠州岩茶（惠州岩茶）： 白盆珠水庫丹霞丘陵之武夷型烏龍；與南山茶同時受理標誌申請。
- 白盆珠橫坑茶（白盆珠横坑茶）： 同縣橫坑村綠茶；亦為申請中，而非已註冊標誌。
- 惠東綠茶（惠东绿茶）： 語料庫中概述全縣綠茶之條目——無保護之集合名稱。
結語：
惠東南山茶目前為無標誌之名稱：申請已受理，但產區、茶類與產品樣貌均未公布。其背後為蓮花山脈西段九龍峰區——茶園位於 200–300 公尺山林之間，「南山生態谷」擁有 2000 畝茶園、手工管護與採摘、四大茶類生產線，以及春分之日舉行的開採節。標誌究竟將保護何物，須待註冊後方見分曉。