Huìdōng Nánshān chá

Хуейдун Наньшань Ча (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — «наньшаньський чай» туристичного району Цзюлунфен (九龙峰) повіту Хуейдун (惠东县) міського округу Хуейчжоу, провінція Гуандун. Це заявлена, а не зареєстрована назва: у березні 2025 року «Хуейчжоу жибао» повідомила, що Державне управління інтелектуальної власності прийняло до розгляду заявку на географічний сертифікаційний знак «惠东南山茶». Знака, затвердженої зони та опису продукту поки немає. За «Хуейчжоу жибао» (2026), в «екологічній долині Наньшань» заварюють «чотири великі види» наньшаньського чаю, а в чайному цеху працюють лінії чотирьох класів чаю, — тому стаття стоїть серед категорій, а не в папці одного класу.

1. Класифікація та Походження

Тип: Не встановлено. За «Хуейчжоу жибао» (2026), чайні майстри заварюють «чотири великі види» наньшаньського чаю (四大品类), а в чайному цеху долини Наньшань працюють лінії чотирьох класів чаю (四大茶类). Які саме це класи і які з них увійдуть до знака, газета не називає.
Категорія: Ім’я гірського району повіту Хуейдун; заявка на географічний сертифікаційний знак, прийнята до розгляду.
Походження: Китай, провінція Гуандун (广东, Guǎngdōng), міський округ Хуейчжоу (惠州, Huìzhōu), повіт Хуейдун (惠东, Huìdōng), туристичний район Цзюлунфен (九龙峰, Jiǔlóngfēng).
Зона: Охоронювана зона не опублікована. З районом Цзюлунфен ім’я пов’язують публікації місцевої преси; заявлених меж я не бачив.
Статус: Заявку прийнято, найменування не зареєстровано (реєстр 2026 року).

2. Історія та Культурне Значення

Історія:
- Подання заявки. Дати подання та імені заявника в знайдених джерелах немає.
- 2025 — заявку прийнято. За «Хуейчжоу жибао» (березень 2025 року), зареєстровано знаки повіту «惠东马铃薯» і «惠东仙人茶», а заявки на «惠东南山茶», «惠州岩茶», «白盆珠横坑茶» та ще на два нечайні продукти прийнято Державним управлінням інтелектуальної власності.
- 2026 — свято початку збору. За «Хуейчжоу жибао», 20 березня, в сезон весняного рівнодення Чуньфень (春分, chūnfēn), в «екологічній долині Наньшань» (南山生态谷) відбулося «свято окликання гір» і початку збору наньшаньського чаю (春分喊山·南山茶开采活动): обряд шанування гори з молінням про чай, спільний клич над схилами і збір перших бруньок сезону.
Назва: «Хуейдун» (惠东) — ім’я повіту; «Наньшань» (南山) — «Південна гора»; «ча» (茶) — чай. У районі Цзюлунфен є гора Дананьшань (大南山) і база «екологічна долина Наньшань»; прямого пояснення імені джерела не дають.
Культурне значення: За «Янчен ваньбао» (січень 2024 року), чай входить до числа місцевих гостинців району Цзюлунфен, а червоний чай «Хаошу» села Тяньсінь (田心好树红茶) і крупнолистий чай села Шанвей (上围村大叶茶) отримали провінційне звання «одне село — один продукт» (一村一品).

3. Ботанічний Опис і Сировина

Сорти: Сорти, які увійдуть до знака, не опубліковано. Туристична довідкова сторінка (2023) перелічує головні сорти повіту загалом — сяньжень ча (仙人茶, він же «шаньцзи ча», 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), шуйсянь (水仙) і популяційні кущі — і називає сяньжень ча сортом, властивим тільки Хуейдуну. Які з них ростуть у долині Наньшань, у знайдених джерелах немає; із сільських чаїв району газети згадують крупнолистий чай села Шанвей.
Збір: За газетою (2026), у долині Наньшань усе — від догляду за кущами до збору листа — роблять вручну. Стандарту збору в знайдених джерелах немає.

4. Терруар і Особливості Вирощування

Регіон: Район названо за горою Цзюлунфен у західній частині хребта Ляньхуашань (莲花山), за 14 км від повітового центру; її головна вершина — 563 м («Янчен ваньбао», 2024). За довідкою управління району (2025), він лежить у центрі повіту, займає 218,05 км², з них близько 120 км² — суцільний ліс; через район тече річка Січжицзян (西枝江), тут облаштовано провінційний лісовий парк Цзюлунфен і міський лісовий парк Наньшань.
Площа: За «Хуейчжоу жибао» (2026), у долині Наньшань — 2000 му екологічних садів, розораних без порушення природи і поливаних джерельною водою. Площі садів району загалом у перевірених джерелах немає.
Висота і ґрунти: Туристична довідкова сторінка (2023) вказує для садів Цзюлунфена висоту 200–300 м, ухил місцевості з північного заходу на південний схід і переважно кислі червоні ґрунти з глибоким шаром. Окремої висоти садів долини Наньшань у знайдених джерелах немає.
Клімат: За тією ж сторінкою — гори навколо, хмари і туман, джерела, м’який клімат і багато води. Для повіту загалом вона наводить південносубтропічний мусонний клімат, середню температуру 22,0 °C, 1720,3 мм опадів на рік і відносну вологість 78 %.

5. Технологія Виробництва

Технології, заявленої для знака, в знайдених джерелах немає. За «Хуейчжоу жибао» (2026), у цеху долини Наньшань працюють лінії чотирьох класів чаю, але які це класи і як їх роблять, не сказано.

Раз клас не встановлено, загальну схему класу я не наводжу: у чотирьох класів вона різна.

6. Органолептичні Характеристики

Опису заявленого продукту немає. Газета (2026) говорить про наньшаньський чай загальними словами — «красива форма, чистий аромат, м’який смак» (形美、香纯、味醇), а туристична довідкова сторінка — про чай Цзюлунфена як про насичений і ароматний, з довгим післясмаком. До якого класу належать ці слова, не сказано.

Зовнішній вигляд сухого листа: Даних у знайдених джерелах немає.
Аромат сухого листа: Даних у знайдених джерелах немає.
Аромат настою: Даних у знайдених джерелах немає.
Смак: Даних у знайдених джерелах немає.
Колір настою: Даних у знайдених джерелах немає.
Чайне дно (заварений лист): Даних у знайдених джерелах немає.

7. Хімічний Склад

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

8. Заварювання

Практика класу — параметри залежать від того, який чай із Цзюлунфена в руках.

Зелений: 80–85 °C, 3 г на 150 мл, перший настій 40–60 секунд, скляний стакан або гайвань, два-три повторних заливи.
Червоний: 90–95 °C, 3 г на 150 мл, перший настій близько хвилини, гайвань або фарфоровий чайник, кілька проливів з подовженням.

9. Зберігання

Практика класу. Зелений чай — у герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи і запахів, випити протягом року. Червоний — у сухому темному місці при кімнатній температурі, у щільній упаковці, подалі від запахів.

10. Ціна і Підробки

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

Як уникнути підробок:
- Пам’ятати, що знака «惠东南山茶» поки немає: напис на упаковці — торгове ім’я, а не охоронювана назва.
- Зареєстрований чайний знак повіту — «惠东仙人茶»; його не варто плутати з наньшаньським чаєм.
- Перевіряти, що виробник із повіту Хуейдун, і запитувати, до якого класу належить чай.

11. Цікаві Факти

Збір у долині Наньшань у 2026 році відкрили в день весняного рівнодення — обрядом шанування гори і спільним кличем над схилами.
В одному районі Цзюлунфен два села отримали провінційне звання «одне село — один продукт» за чай — червоний і крупнолистий.
За повідомленням 2025 року, повіт Хуейдун чекав рішення одразу за п’ятьма заявками на знаки — трьома чайними і двома нечайними.
Головна вершина гори Цзюлунфен — 563 м, а сади району, за туристичною сторінкою, лежать лише на 200–300 м.

12. Порівняння з іншими чаями

Хуейдун Сяньжень Ча (惠东仙人茶): Зареєстрований знак того ж повіту на чай із місцевої популяції сяньжень ча.
Хуейчжоу Яньча (惠州岩茶): Улун уїшаньського типу з пагорбів данься біля водосховища Байпеньчжу; заявку на знак прийнято разом із наньшаньською.
Байпеньчжу Хенкен Ча (白盆珠横坑茶): Зелений чай села Хенкен того ж повіту; теж заявка, а не знак.
Хуейдун Люй Ча (惠东绿茶): Стаття корпусу про зелені чаї повіту загалом — збірне ім’я без охорони.

На завершення:

Хуейдун Наньшань Ча — поки ім’я без знака: заявку прийнято, але зону, клас і вигляд продукту не опубліковано. За ним стоїть район Цзюлунфен на заході хребта Ляньхуашань — сади на 200–300 м серед лісів, «екологічна долина Наньшань» із 2000 му садів, ручним доглядом і збором, лініями чотирьох класів чаю та святом початку збору в день весняного рівнодення. Що саме охоронятиме знак, стане зрозуміло лише після реєстрації.