Huìdōng Nánshān chá

Хуэйдун Наньшань Ча (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — «наньшаньский чай» туристического района Цзюлунфэн (九龙峰) уезда Хуэйдун (惠东县) городского округа Хуэйчжоу, провинция Гуандун. Это заявленное, а не зарегистрированное наименование: в марте 2025 года «Хуэйчжоу жибао» сообщила, что Государственное управление интеллектуальной собственности приняло к рассмотрению заявку на географический сертификационный знак «惠东南山茶». Знака, утверждённой зоны и описания продукта пока нет. По «Хуэйчжоу жибао» (2026), в «экологической долине Наньшань» заваривают «четыре больших вида» наньшаньского чая, а в чайном цехе работают линии четырёх классов чая, — поэтому статья стоит среди категорий, а не в папке одного класса.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Не установлен. По «Хуэйчжоу жибао» (2026), чайные мастера заваривают «четыре больших вида» наньшаньского чая (四大品类), а в чайном цехе долины Наньшань работают линии четырёх классов чая (四大茶类). Какие именно это классы и какие из них войдут в знак, газета не называет.
Категория: Имя горного района уезда Хуэйдун; заявка на географический сертификационный знак, принятая к рассмотрению.
Происхождение: Китай, провинция Гуандун (广东, Guǎngdōng), городской округ Хуэйчжоу (惠州, Huìzhōu), уезд Хуэйдун (惠东, Huìdōng), туристический район Цзюлунфэн (九龙峰, Jiǔlóngfēng).
Зона: Охраняемая зона не опубликована. С районом Цзюлунфэн имя связывают публикации местной прессы; заявленных границ я не видел.
Статус: Заявка принята, наименование не зарегистрировано (реестр 2026 года).

2. История и Культурное Значение:

История:
- Подача заявки. Даты подачи и имени заявителя в найденных источниках нет.
- 2025 — заявка принята. По «Хуэйчжоу жибао» (март 2025 года), зарегистрированы знаки уезда «惠东马铃薯» и «惠东仙人茶», а заявки на «惠东南山茶», «惠州岩茶», «白盆珠横坑茶» и ещё на два нечайных продукта приняты Государственным управлением интеллектуальной собственности.
- 2026 — праздник начала сбора. По «Хуэйчжоу жибао», 20 марта, в сезон весеннего равноденствия Чуньфэнь (春分, chūnfēn), в «экологической долине Наньшань» (南山生态谷) прошёл «праздник окликания гор» и начала сбора наньшаньского чая (春分喊山·南山茶开采活动): обряд почитания горы с молением о чае, общий клич над склонами и сбор первых почек сезона.
Название: «Хуэйдун» (惠东) — имя уезда; «Наньшань» (南山) — «Южная гора»; «ча» (茶) — чай. В районе Цзюлунфэн есть гора Дананьшань (大南山) и база «экологическая долина Наньшань»; прямо объяснения имени источники не дают.
Культурное значение: По «Янчэн ваньбао» (январь 2024 года), чай входит в число местных гостинцев района Цзюлунфэн, а красный чай «Хаошу» деревни Тяньсинь (田心好树红茶) и крупнолистный чай деревни Шанвэй (上围村大叶茶) получили провинциальное звание «одна деревня — один продукт» (一村一品).

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорта: Сорта, которые войдут в знак, не опубликованы. Туристическая справочная страница (2023) перечисляет главные сорта уезда в целом — сяньжэнь ча (仙人茶, он же «шаньцзы ча», 山子茶), 金萱 (jīnxuān), 梅占 (méizhàn), шуйсянь (水仙) и популяционные кусты — и называет сяньжэнь ча сортом, свойственным только Хуэйдуну. Какие из них растут в долине Наньшань, в найденных источниках нет; из деревенских чаёв района газеты упоминают крупнолистный чай деревни Шанвэй.
Сбор: По газете (2026), в долине Наньшань всё — от ухода за кустами до сбора листа — делают вручную. Стандарта сбора в найденных источниках нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Регион: Район назван по горе Цзюлунфэн в западной части хребта Ляньхуашань (莲花山), в 14 км от уездного центра; её главная вершина — 563 м («Янчэн ваньбао», 2024). По справке управления района (2025), он лежит в центре уезда, занимает 218,05 км², из них около 120 км² — сплошной лес; через район течёт река Сичжицзян (西枝江), здесь устроены провинциальный лесной парк Цзюлунфэн и городской лесной парк Наньшань.
Площадь: По «Хуэйчжоу жибао» (2026), в долине Наньшань — 2000 му экологических садов, распаханных без нарушения природы и поливаемых родниковой водой. Площади садов района в целом в проверенных источниках нет.
Высота и почвы: Туристическая справочная страница (2023) указывает для садов Цзюлунфэна высоту 200–300 м, уклон местности с северо-запада на юго-восток и в основном кислые красные почвы с глубоким слоем. Отдельной высоты садов долины Наньшань в найденных источниках нет.
Климат: По той же странице — горы вокруг, облака и туман, родники, мягкий климат и много воды. Для уезда в целом она приводит южносубтропический муссонный климат, среднюю температуру 22,0 °C, 1720,3 мм осадков в год и относительную влажность 78 %.

5. Технология Производства:

Технологии, заявленной для знака, в найденных источниках нет. По «Хуэйчжоу жибао» (2026), в цехе долины Наньшань работают линии четырёх классов чая, но какие это классы и как их делают, не сказано.

Раз класс не установлен, общую схему класса я не привожу: у четырёх классов она разная.

6. Органолептические Характеристики:

Описания заявленного продукта нет. Газета (2026) говорит о наньшаньском чае общими словами — «красивая форма, чистый аромат, мягкий вкус» (形美、香纯、味醇), а туристическая справочная страница — о чае Цзюлунфэна как о насыщенном и ароматном, с долгим послевкусием. К какому классу относятся эти слова, не сказано.

Внешний вид сухого листа: Данных в найденных источниках нет.
Аромат сухого листа: Данных в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Данных в найденных источниках нет.
Вкус: Данных в найденных источниках нет.
Цвет настоя: Данных в найденных источниках нет.
Чайное дно (заваренный лист): Данных в найденных источниках нет.

7. Химический Состав:

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса — параметры зависят от того, какой чай из Цзюлунфэна в руках.

Зелёный: 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд, стеклянный стакан или гайвань, два-три повторных залива.
Красный: 90–95 °C, 3 г на 150 мл, первый настой около минуты, гайвань или фарфоровый чайник, несколько проливов с удлинением.

10. Хранение:

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах в найденных источниках нет.

Как избежать подделок:
- Помнить, что знака «惠东南山茶» пока нет: надпись на упаковке — торговое имя, а не охраняемое наименование.
- Зарегистрированный чайный знак уезда — «惠东仙人茶»; его не стоит путать с наньшаньским чаем.
- Проверять, что производитель из уезда Хуэйдун, и спрашивать, к какому классу относится чай.

12. Интересные Факты:

Сбор в долине Наньшань в 2026 году открыли в день весеннего равноденствия — обрядом почитания горы и общим кличем над склонами.
В одном районе Цзюлунфэн две деревни получили провинциальное звание «одна деревня — один продукт» за чай — красный и крупнолистный.
По сообщению 2025 года, уезд Хуэйдун ждал решения сразу по пяти заявкам на знаки — трём чайным и двум нечайным.
Главная вершина горы Цзюлунфэн — 563 м, а сады района, по туристической странице, лежат всего на 200–300 м.

13. Сравнение с другими чаями:

Хуэйдун Сяньжэнь Ча (惠东仙人茶): Зарегистрированный знак того же уезда на чай из местной популяции сяньжэнь ча.
Хуэйчжоу Яньча (惠州岩茶): Улун уишаньского типа с холмов данься у водохранилища Байпэньчжу; заявка на знак принята вместе с наньшаньской.
Байпэньчжу Хэнкэн Ча (白盆珠横坑茶): Зелёный чай деревни Хэнкэн того же уезда; тоже заявка, а не знак.
Хуэйдун Люй Ча (惠东绿茶): Статья корпуса о зелёных чаях уезда в целом — собирательное имя без охраны.

В заключение:

Хуэйдун Наньшань Ча — пока имя без знака: заявка принята, но зона, класс и облик продукта не опубликованы. За ним стоит район Цзюлунфэн на западе хребта Ляньхуашань — сады на 200–300 м среди лесов, «экологическая долина Наньшань» с 2000 му садов, ручным уходом и сбором, линиями четырёх классов чая и праздником начала сбора в день весеннего равноденствия. Что именно будет охранять знак, станет ясно только после регистрации.

the teas described here are available from teamotea