Huìdōng Nánshān chá

Chuej-tung Nan-šan čcha (Huìdōng Nánshān chá, 惠东南山茶) — „nanšanský čaj“ z turistické oblasti Ťiou-lung-feng (九龙峰) okresu Chuej-tung (惠东县) městské prefektury Chuej-čou v provincii Kuang-tung. Jedná se o přihlášené, nikoli registrované označení: v březnu 2025 deník „Chuej-čou ž’-pao“ uvedl, že Státní úřad pro duševní vlastnictví přijal k posouzení žádost o zeměpisné certifikační označení „惠东南山茶“. Značka, schválená oblast ani popis produktu zatím neexistují. Podle „Chuej-čou ž’-pao“ (2026) se v „ekologickém údolí Nan-šan“ připravují „čtyři velké druhy“ nanšanského čaje a v čajové dílně fungují linky čtyř tříd čaje, proto je tento článek zařazen mezi kategorie, nikoli do složky jedné třídy.

1. Klasifikace a původ

Typ: Není stanoven. Podle „Chuej-čou ž’-pao“ (2026) připravují čajoví mistři „čtyři velké druhy“ nanšanského čaje (四大品类) a v čajové dílně údolí Nan-šan fungují linky čtyř čajových tříd (四大茶类). Které třídy to jsou a které z nich budou zařazeny do značky, deník neuvádí.
Kategorie: Název horské oblasti okresu Chuej-tung; žádost o zeměpisné certifikační označení přijatá k posouzení.
Původ: Čína, provincie Kuang-tung (广东, Guǎngdōng), městská prefektura Chuej-čou (惠州, Huìzhōu), okres Chuej-tung (惠东, Huìdōng), turistická oblast Ťiou-lung-feng (九龙峰, Jiǔlóngfēng).
Oblast: Chráněná oblast není zveřejněna. S oblastí Ťiou-lung-feng spojují název publikace místního tisku; přihlášené hranice jsem neviděl.
Status: Žádost přijata, označení není registrováno (rejstřík 2026).

2. Historie a kulturní význam

Historie:
- Podání žádosti. Data podání a jméno přihlašovatele se v nalezených zdrojích nenacházejí.
- 2025 — žádost přijata. Podle „Chuej-čou ž’-pao“ (březen 2025) jsou registrovány značky okresu „惠东马铃薯“ a „惠东仙人茶“ a žádosti o „惠东南山茶“, „惠州岩茶“, „白盆珠横坑茶“ a další dva nečajové produkty přijal Státní úřad pro duševní vlastnictví.
- 2026 — svátek začátku sběru. Podle „Chuej-čou ž’-pao“ se 20. března, v období jarní rovnodennosti Čchun-fen (春分, chūnfēn), v „ekologickém údolí Nan-šan“ (南山生态谷) konal „svátek volání hor“ a začátek sběru nanšanského čaje (春分喊山·南山茶开采活动): obřad uctění hory s modlitbou za čaj, společné volání nad srázy a sběr prvních výhonků sezóny.
Název: „Chuej-tung“ (惠东) — jméno okresu; „Nan-šan“ (南山) — „Jižní hora“; „čcha“ (茶) — čaj. V oblasti Ťiou-lung-feng se nachází hora Ta-nan-šan (大南山) a základna „ekologické údolí Nan-šan“; přímé vysvětlení názvu zdroje neuvádějí.
Kulturní význam: Podle „Jang-čcheng wan-pao“ (leden 2024) patří čaj mezi místní dárky oblasti Ťiou-lung-feng a červený čaj „Chao-šu“ z vesnice Tchien-sin (田心好树红茶) a velkolistý čaj z vesnice Šang-wej (上围村大叶茶) získaly provinční titul „jedna vesnice — jeden produkt“ (一村一品).

3. Botanický popis a surovina

Kultivary: Kultivary, které budou zařazeny do značky, nejsou zveřejněny. Turistická referenční stránka (2023) uvádí hlavní kultivary okresu jako celku — sien-žen čcha (仙人茶, též „šan-c’ čcha“, 山子茶), ťin-süan (金萱, jīnxuān), mej-čan (梅占, méizhàn), šuej-sien (水仙) a populace keřů — a označuje sien-žen čcha za kultivar vlastní pouze Chuej-tungu. Které z nich rostou v údolí Nan-šan, nalezené zdroje neuvádějí; z vesnických čajů oblasti zmiňují noviny velkolistý čaj z vesnice Šang-wej.
Sběr: Podle novin (2026) se v údolí Nan-šan vše — od péče o keře po sběr listů — provádí ručně. Standard sběru se v nalezených zdrojích nenachází.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

Region: Oblast je pojmenována podle hory Ťiou-lung-feng v západní části hřebene Lien-chua-šan (莲花山), 14 km od okresního centra; její hlavní vrchol má 563 m („Jang-čcheng wan-pao“, 2024). Podle zprávy správy oblasti (2025) leží ve středu okresu, rozkládá se na 218,05 km², z toho asi 120 km² tvoří souvislý les; oblastí protéká řeka Si-č’-ťiang (西枝江), nachází se zde provinční lesní park Ťiou-lung-feng a městský lesní park Nan-šan.
Rozloha: Podle „Chuej-čou ž’-pao“ (2026) je v údolí Nan-šan 2000 mu ekologických zahrad, rozoraných bez narušení přírody a zavlažovaných pramenitou vodou. Rozloha zahrad celé oblasti se v ověřených zdrojích neuvádí.
Nadmořská výška a půdy: Turistická referenční stránka (2023) uvádí pro zahrady Ťiou-lung-feng nadmořskou výšku 200–300 m, sklon terénu od severozápadu k jihovýchodu a převážně kyselé červené půdy s hlubokou vrstvou. Samostatná nadmořská výška zahrad údolí Nan-šan se v nalezených zdrojích neuvádí.
Podnebí: Podle téže stránky — hory kolem, oblačnost a mlhy, prameny, mírné podnebí a dostatek vody. Pro okres jako celek uvádí jiho subtropické monzunové podnebí, průměrnou teplotu 22,0 °C, 1720,3 mm srážek ročně a relativní vlhkost 78 %.

5. Technologie výroby

Technologie přihlášená pro značku se v nalezených zdrojích nenachází. Podle „Chuej-čou ž’-pao“ (2026) fungují v dílně údolí Nan-šan linky čtyř čajových tříd, ale které třídy to jsou a jak se vyrábějí, není uvedeno.

Protože třída není stanovena, neuvádím obecné schéma třídy: u čtyř tříd je různé.

6. Organoleptické vlastnosti

Popis přihlášeného produktu neexistuje. Noviny (2026) hovoří o nanšanském čaji obecnými slovy — „krásný tvar, čisté aroma, jemná chuť“ (形美、香纯、味醇), a turistická referenční stránka o čaji Ťiou-lung-feng jako o plném a aromatickém, s dlouhou dochutí. Ke které třídě se tato slova vztahují, není uvedeno.

Vzhled suchého listu: Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.
Aroma suchého listu: Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.
Aroma nálevu: Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.
Chuť: Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.
Barva nálevu: Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.
Čajové dno (vylouhovaný list): Údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.

7. Chemické složení

Fyzikálně-chemické údaje se v nalezených zdrojích nenacházejí.

8. Příprava

Praxe podle třídy — parametry závisí na tom, který čaj z Ťiou-lung-feng je po ruce.

Zelený: 80–85 °C, 3 g na 150 ml, první nálev 40–60 sekund, skleněná sklenice nebo gaiwan, dva až tři opakované nálevy.
Červený: 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev asi minutu, gaiwan nebo porcelánová konvice, několik nálevů s prodlužováním.

9. Skladování

Praxe podle třídy. Zelený čaj — v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů, spotřebovat do jednoho roku. Červený — na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo dosah pachů.

10. Cena a padělky

Údaje o cenách se v nalezených zdrojích nenacházejí.

Jak se vyhnout padělkům:
- Pamatovat, že značka „惠东南山茶“ zatím neexistuje: nápis na obalu je obchodní jméno, nikoli chráněné označení.
- Registrovaná čajová značka okresu je „惠东仙人茶“; nezaměňovat ji s nanšanským čajem.
- Kontrolovat, že výrobce pochází z okresu Chuej-tung, a ptát se, ke které třídě čaj patří.

11. Zajímavosti

Sběr v údolí Nan-šan byl v roce 2026 zahájen v den jarní rovnodennosti — obřadem uctění hory a společným voláním nad srázy.
V jediné oblasti Ťiou-lung-feng získaly dvě vesnice provinční titul „jedna vesnice — jeden produkt“ za čaj — červený a velkolistý.
Podle zprávy z roku 2025 čekal okres Chuej-tung na rozhodnutí hned o pěti žádostech o značky — třech čajových a dvou nečajových.
Hlavní vrchol hory Ťiou-lung-feng má 563 m a zahrady oblasti leží podle turistické stránky pouze v 200–300 m.

12. Srovnání s jinými čaji

Chuej-tung Sien-žen čcha (惠东仙人茶): Registrovaná značka téhož okresu pro čaj z místní populace sien-žen čcha.
Chuej-čou Jen-čcha (惠州岩茶): Oolong typu Wu-i z pahorků tan-sia u přehrady Paj-pchen-ču; žádost o značku byla přijata společně s nanšanskou.
Paj-pchen-ču Cheng-kcheng čcha (白盆珠横坑茶): Zelený čaj z vesnice Cheng-kcheng téhož okresu; rovněž žádost, nikoli značka.
Chuej-tung Lü čcha (惠东绿茶): Článek korpusu o zelených čajích okresu jako celku — souhrnné jméno bez ochrany.

Závěrem:

Chuej-tung Nan-šan čcha je zatím jméno bez značky: žádost byla přijata, ale oblast, třída a podoba produktu nejsou zveřejněny. Stojí za ním oblast Ťiou-lung-feng na západě hřebene Lien-chua-šan — zahrady v 200–300 m mezi lesy, „ekologické údolí Nan-šan“ s 2000 mu zahrad, ruční péčí a sběrem, linkami čtyř čajových tříd a svátkem zahájení sběru v den jarní rovnodennosti. Co přesně bude značka chránit, bude jasné až po registraci.