காலெண்டுலா ஒரு உலர் மலர் ஆகும். இது சீன தேநீர் வர்த்தகத்தில் தேநீருடன் அருகிலேயே வாழ்கிறது, ஆனால் அதற்குள் அல்ல: 花茶 (huāchá) அமைப்பில் இதற்கு சொந்த 茶坯 இல்லை, 窨制 மரபும் இல்லை. இது வகைப்பாட்டில் சரியாக எங்கு நிற்கிறது, உண்மையான மணமூட்டப்பட்ட தேநீரிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, மேலும் இதன் இதழ்கள் அடிக்கடி காணப்படும் பிளெண்டுகளின் கலவையை எவ்வாறு படிப்பது என்பதை ஆராய்வோம்.
அமைப்பில் இடம்: இது ஏன் “மலர்கள் மற்றும் உலர் பொருள்” கோப்புறை, 花茶 அல்ல
花茶 பற்றிய எங்கள் அடிப்படை ஆவணம் ஒரு கடுமையான கட்டமைப்பை நிர்ணயிக்கிறது. 花茶 என்பது 再加工茶 (zàijiāgōng chá), ஆறு அடிப்படை தேநீர் வகுப்புகளுக்கு வெளியே ஏழாவது வகுப்பு, மேலும் இது இரண்டு கட்டாய பகுதிகளால் ஆனது: தேநீர் அடிப்படை 茶坯 (chápēi) — பெரும்பாலும் 烘青绿茶, குறைவாக 红茶, 乌龙, 白茶 — மற்றும் 窨制 (yìnzhì) செயல்பாட்டில் இலைக்கு மணம் தரும் மணமுள்ள மலர். இந்த கட்டமைப்பில் 窨花 இன் நியமனத் தொகுப்பு அறியப்பட்டது மற்றும் சிறியது: 茉莉 (மல்லிகை), 桂花 (ஓஸ்மாந்தஸ்), 玫瑰 (ரோஜா), 白兰 (மாக்னோலியா), 珠兰 (குளோராந்தஸ், 金粟兰), 玳玳花 (டைடை), 柚子花 (பொமெலோ மலர்).
இந்த பட்டியலில் காலெண்டுலா இல்லை — இது தற்செயலான விடுபடல் அல்ல. அதே ஆவணம் 菊花 மற்றும் 菊普 ஐ எல்லைக்கோட்டு நிலைகளாக தனித்தனியாக குறிக்கிறது, நேரடி குறிப்புடன்: “菊花 தானே தேநீர் இலை அல்ல.” காலெண்டுலா தாவரவியல் ரீதியாக கிரிஸான்தமம் போன்ற அதே கூட்டுப்பூ குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் அதே தர்க்க வகைக்குள் வருகிறது: பானத்திற்கான மூலப்பொருள், சந்தைப் பயன்பாட்டில் 花草茶 / 代用茶 என்று அழைக்கப்படுகிறது — ஆறு தேநீர் வகுப்புகளின் வகைப்பாட்டிற்கு வெளியே. எனவே எங்கள் கோப்புறை: FLOWERS AND DRY.
花茶 பிரிவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கொடி அமைப்பின்படி (O — அதிகாரப்பூர்வ/தரநிலை, A — கல்வி/வரலாறு, M — சந்தை, V — விற்பனையாளர், C — சமூகம்) காலெண்டுலாவை நேர்மையாக C உடன் சிறிது M கலந்து குறிக்க வேண்டும்: இது சந்தை மற்றும் நுகர்வோர் யதார்த்தமாக உள்ளது, ஆனால் தேநீர் வகைப்பாட்டியலுக்குள் தரநிலை அல்லது வரலாற்று நங்கூரம் இல்லை.
மூலப்பொருள் மற்றும் “கல்டிவர்”: காலெண்டுலாவுக்கு இல்லாதவை
தேநீர் பற்றிய கட்டுரைகளில் இந்த இடத்தில் கல்டிவர் பற்றிய பிரிவு உள்ளது — இங்கே முறையியல் நேர்மை முக்கியம். 花茶 இல் கல்டிவர் மலருக்கு அல்ல, அடிப்படைக்கு சொந்தமானது: மல்லிகை பிரீமியம் வடிவங்கள் (茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫) உள்ளன, ஏனெனில் அவற்றுக்கு அதிக 白毫 உள்ளடக்கம் கொண்ட 绿茶芽坯 பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தேநீர் செடியின் வகையே வில்லி அடர்த்தி, ஊசி வடிவம் மற்றும் பலமுறை 窨 ஐ தாங்கும் திறனை தீர்மானிக்கிறது.
காலெண்டுலாவுக்கு தேநீர் அர்த்தத்தில் “கல்டிவர்” இல்லை: இவை Calendula இனத்தைச் சேர்ந்த மூலிகை தாவரத்தின் பூந்தலைகள் (சீன பயன்பாட்டில் 金盏花, மேலும் 金盏菊), மேலும் அவை உலர்ந்த மலர் மூலப்பொருளாக பிளெண்டில் நுழைகின்றன. 桂花 ஐ 金桂 / 银桂 / 丹桂 அல்லது 玫瑰 ஐ 重瓣红玫瑰 / 平阴 எனப் பிரிப்பது போன்ற வகை வரிசைகளை எங்கள் ஆதாரம் காலெண்டுலாவுக்கு பதிவு செய்யவில்லை — எனவே நாங்கள் அவற்றை வழங்கவில்லை.
டெருவா: இந்தக் கட்டுரையில் புவியியல் ஏன் இல்லை
உண்மையான 花茶 க்கு ஆதாரத்தில் புவியியல் துல்லியமாக எழுதப்பட்டுள்ளது மற்றும் தயாரிப்பு அடையாளத்தின் பகுதியாக செயல்படுகிறது: 茉莉花茶 — 福州, 横县, 苏州, 广西; 桂花茶 — 桂林, 咸宁, 苏州; 玫瑰花茶 — 平阴 (山东) மற்றும் 广东; 白兰花茶 — 广州 மற்றும் 苏州; 珠兰花茶 — 歙县 (徽州) மற்றும் 福州; 玳玳花茶 — 江浙; 柚子花茶 — 福建 மற்றும் 广东; 工艺花茶 — 黄山, 金华.
金盏花 க்கு ஆராய்ச்சி தடத்தில் அத்தகைய பிணைப்பு இல்லை — உற்பத்தி பகுதி இல்லை, 茶坯 அடிப்படை இல்லை, சுயவிவரம் இல்லை. யூகத்தின் அடிப்படையில் இந்த வரியை நாங்கள் நிரப்பவில்லை: பிராந்திய நங்கூரம் இல்லாதது தானே தகவலளிக்கிறது மற்றும் காலெண்டுலாவை எந்த தரப்படுத்தப்பட்ட 花茶 இலிருந்தும் வேறுபடுத்துகிறது, அங்கு பகுதி மற்றும் 窨 முறை பெயரிலிருந்து பிரிக்க முடியாதவை.
பதப்படுத்துதல்: இரண்டு வெவ்வேறு தொழில்நுட்ப பாதைகள்
காலெண்டுலாவைப் புரிந்துகொள்ளும் திறவுகோல் — மலர் கோப்பையில் சேரும் இரண்டு அடிப்படையில் வேறுபட்ட வழிகளை வேறுபடுத்துவது.
பாதை 1: 窨制 (புதிய மலர்). பாரம்பரிய மணமூட்டலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பூக்கும் கட்டத்தில் தேநீர் அடிப்படை உறிஞ்சும் போது மணத்தை தீவிரமாக வெளியிடும் மலர் தேவை; சுழற்சி பலமுறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது (பிரீமியம் வடிவங்களில் — 多次窨). இந்த தொழில்நுட்பத்தின் மீதே 茉莉花茶 சூத்திரம் நிற்கிறது: “窨得茉莉无上味”, சுயவிவரம் 鲜灵浓醇 — புதிய “உயிர்ப்பு”, அடர்த்தி, மென்மை. காலெண்டுலா இந்த பாத்திரத்தில் ஆதாரத்தில் பதிவு செய்யப்படவில்லை.
பாதை 2: 干花 (கலவையில் உலர் மலர்). இங்கே காலெண்டுலாவுக்கு உண்மையான, என்றாலும் சிறிய, இடம் உள்ளது. ஆதாரம் 工艺花茶 / 开花茶 (gōngyì huāchá) ஐ “干花 + 绿茶芽”, கை கட்டுதல் (手工捆扎), அமைப்பாக ஒற்றை மொட்டு (单芽) மற்றும் கண்ணாடியில் “மலர்தல்” என்று விவரிக்கிறது — நேரடி குறிப்புடன், நோக்கம் அலங்காரமே (M). அத்தகைய கட்டமைப்பிலும், தளர்வான கலவைகளிலும் பிரகாசமான உலர் இதழ்கள் காட்சி உறுப்பாக நுழைகின்றன. இது 窨制 அல்ல: மணம் இலைக்கு முன்கூட்டியே மாற்றப்படுவதில்லை, கூறுகள் உலர் நிலையில் அருகருகே இருக்கின்றன மற்றும் காய்ச்சும் போது தனித்தனியாக பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.
தனியாக 菊普 (jú pǔ) மாதிரி — மலரை 普洱熟 உடன் கலத்தல். எங்கள் ஆதாரம் இதை தரநிலை அல்ல, எல்லைக்கோட்டு தயாரிப்புக்கு எடுத்துக்காட்டாக தருகிறது, மேலும் அதே குறிப்பு காலெண்டுலாவுடன் “மலர் + தேநீர்” எந்த கலவைக்கும் பொருந்தும்.
தரநிலைகள்: என்ன சொல்லலாம், என்ன சொல்ல முடியாது
இங்கே நாங்கள் வேண்டுமென்றே காலி இடத்தை விடுகிறோம். 花茶 தடத்தில் O (அதிகாரப்பூர்வ/தரநிலை) கொடி 茉莉花茶 க்கு மட்டுமே உள்ளது — அதாவது வகையின் தரநிலை நங்கூரம் தேநீர் அடிப்படை இருப்பு மற்றும் 窨制 தொழில்நுட்பத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது; குறிப்பிட்ட GB/T எண்களை ஆவணம் வழங்கவில்லை, காலெண்டுலாவுக்கு எந்த வரியும் இல்லை. அவற்றை நாங்கள் கண்டுபிடிக்கப்போவதில்லை. வாசகருக்கான நடைமுறை முடிவு எளிமையானது மற்றும் வகைப்பாட்டு தர்க்கத்தால் சரிபார்க்கக்கூடியது:
- கலவையில் தேநீர் இலை இல்லாத தயாரிப்பு ஏழாவது வகுப்பு அர்த்தத்தில் 花茶 அல்ல — இது 花草茶 / 代用茶;
- “காலெண்டுலா + தேநீர்” தயாரிப்பை அதன் தேநீர் அடிப்படையால் படிக்க வேண்டும்; எங்கள் கட்டமைப்பில் அத்தகைய கலவைகள் எல்லைக்கோட்டாக செல்கின்றன — 菊普 மாதிரியின்படி, “金盏花茶” ஆக அல்ல;
- 茶坯 மற்றும் 窨 முறையைக் குறிப்பிடாமல் பேக்கேஜிங்கில் “花茶” சொல் — சந்தைப்படுத்தல், வகைப்பாட்டு அல்ல.
சுவை மற்றும் காய்ச்சுதல்
காலெண்டுலாவின் உணர்வு பங்களிப்பு பானத்திற்கு முதன்மையாக வண்ணம் சார்ந்தது: உலர் இதழ்கள் தண்ணீருக்கு வெதுவெதுப்பான பொன்-ஆரஞ்சு நிறத்தை விரைவாக வெளியிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் மணம் மற்றும் சுவை சுமை பலவீனமாகவே உள்ளது — மல்லிகைக்கு நேர் எதிர், அங்கு 鲜灵浓醇 சுயவிவரம் முழு தயாரிப்பையும் தீர்மானிக்கிறது (சந்தை நடைமுறை கவனிப்பு, கொடி V/C; அடிப்படை ஆவணத்தில் 金盏花 க்கான சுயவிவரம் விவரிக்கப்படவில்லை).
இதிலிருந்து காய்ச்சும் முறை பின்வருமாறு: காய்ச்சலை தேநீர் அடிப்படையால் நடத்துங்கள், மலரால் அல்ல. பிளெண்ட் 烘青绿茶 அல்லது 绿茶芽坯 இல் கட்டப்பட்டிருந்தால் (அலங்கார 工艺花茶 இல் போல), பச்சை தேநீர் விதிகள் பொருந்தும்: மென்மையான நீர், மிதமான வெப்பநிலை, குறுகிய காய்ச்சல்கள், கண்ணாடி பாத்திரம் — ஏனெனில் “மலர்தல்” விளைவு கண்ணாடியில் காட்சி கவனிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. காலெண்டுலா 普洱熟 உடன் 菊普 மாதிரியில் இருந்தால், முறையை ஷூ தீர்மானிக்கிறது: வெப்பமான நீர், நீண்ட பிரித்தெடுத்தல். இதழ்கள் மட்டும் கொண்ட தூய பானம் தேநீருடன் தொடர்பற்றது மற்றும் எங்கள் வகைப்பாட்டில் உலர் மலர் கோப்புறையில் செல்கிறது.
வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம்: இங்கே ஏன் கவிதை இல்லை
சில 花茶 க்கு ஆதாரம் வரலாற்று ஆழத்தை பதிவு செய்கிறது: 珠兰花茶 — மென்மையான, பழமையான 徽州 (கொடி A), 茉莉花茶 — வகை எண் 1 இன் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மேலாதிக்கம் அதன் சொந்த பழமொழியுடன் (O+A). காலெண்டுலா தேநீர் தடத்தில் அத்தகைய தடம் விடவில்லை: அதற்கு பாரம்பரிய கவிதை சூத்திரம் இல்லை, பதிவு செய்யப்பட்ட 窨 பள்ளி இல்லை. சரியான நிலை — அதை பிளெண்டுகள் மற்றும் அலங்கார வடிவங்களின் நவீன உறுப்பாக படிப்பது, இழந்த மரபாக அல்ல. இது தயாரிப்பை மதிப்பிழக்கச் செய்யாது, ஆனால் எதிர்பார்ப்புகளுக்கு நேர்மையான கட்டமைப்பை அமைக்கிறது.
எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது மற்றும் என்ன சரிபார்க்க வேண்டும்
உண்மையான 花茶 இலிருந்து. இரண்டு கட்டாய அடையாளங்களைத் தேடுங்கள்: தேநீர் அடிப்படை 茶坯 (chápēi) மற்றும் 窨 தொழில்நுட்பக் குறிப்பு. உலர் நிலையில் தேநீரும் மலரும் வெறுமனே கலந்திருந்தால், இதழ்கள் பெரியதாகவும் பிரகாசமாகவும் இருந்தால் — உங்கள் முன் உலர் மலருடன் கலவை, மணமூட்டப்பட்ட தேநீர் அல்ல.
菊花 இலிருந்து. கிரிஸான்தமம் உலர் நிலையில் — பொதுவாக முழு பூந்தலைகள்-”தலைகள்” (杭白菊 உட்பட), அவை தண்ணீரில் அடையாளம் காணக்கூடிய மலராக விரிகின்றன. காலெண்டுலா பெரும்பாலும் சீரான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தின் பிரிக்கப்பட்ட தட்டையான நாக்கு இதழ்களாக அல்லது பிரிக்கப்பட்ட பூந்தலைகளாக காணப்படுகிறது; முழு “தலையை” கோப்பையில் தராது.
சந்தை மாற்றீடுகள் மற்றும் குழப்பம் (கொடி C, நுகர்வோர் கவனிப்பு). பேச்சுவழக்கில் 金盏花 / 金盏菊 பெரும்பாலும் சாமந்தி (万寿菊) மற்றும் பானத்திற்கு நிறம் தர பயன்படுத்தப்படும் பிற பிரகாசமான உலர் மலர்களுடன் குழப்பப்படுகிறது. வாங்கும் போது நடைமுறை வழிகாட்டிகள்: பழுப்பு மற்றும் வெளிறிய துண்டுகள் இல்லாத நிற ஒருமைப்பாடு, தண்டுகள் மற்றும் குப்பை இல்லாமை, கடுமையான தூசி வாசனை இல்லாமை, பேக்கேஜிங்கில் கலவை வெளிப்படைத்தன்மை. எந்த மலர் எந்த விகிதத்தில் கலவையில் உள்ளது என்பதை உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடவில்லை என்றால், பெயர் “花茶” என்று உறுதியளித்தால், விவரிப்பை அல்ல, கலவையை மீண்டும் படிக்க இது ஒரு காரணம்.
அட்டவணைக்கான முடிவு. 金盏花 — “மலர்கள் மற்றும் உலர் பொருள்” பிரிவின் நிலை: ஆறு தேநீர் வகுப்புகளில் ஒன்றல்ல, 窨制 花茶 அல்ல, தேநீர் அர்த்தத்தில் டெருவாவின் கேரியர் அல்ல. அதன் நேர்மையான இடம் — கலவைகளின் அலங்கார-வண்ண கூறு, மேலும் அத்தகைய தயாரிப்பை அது அருகில் இருக்கும் தேநீர் அடிப்படையின் தரத்தால் மதிப்பிட வேண்டும்.