Taojiang Lücha (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «te verd de Taojiang», marca col·lectiva i signe de certificació geogràfica del comtat de Taojiang (桃江县), a la prefectura de Yiyang, província de Hunan. El comtat és al centre de la província, més aviat al nord, al curs mitjà i baix del riu Zijiang (资江), allà on els contraforts de les muntanyes Xuefengshan passen a turons al voltant del llac Dongting. L’anomenen «pàtria del te» (茶叶之乡) i «pàtria del bambú»: per superfície de boscos de bambú, Taojiang és el primer de Hunan. El signe protegeix el nom, però les fonts trobades no descriuen el te en si: ni varietats, ni tecnologia, ni aspecte de la fulla. El te verd pla del mateix comtat, Taojiang Zhuye, està protegit per un règim separat i es descriu en el seu article.
1. Classificació i origen
- Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá) — la classe consta al nom del signe. Les fonts trobades no diuen quin te verd concret surt amb aquest nom.
- Categoria: Marca col·lectiva del comtat i signe de certificació geogràfica (地理标志证明商标); consta a la llista d’indicacions geogràfiques del govern de la província de Hunan.
- Origen: Xina, província de Hunan (湖南, Húnán), prefectura de Yiyang (益阳, Yìyáng), comtat de Taojiang (桃江, Táojiāng).
- Zona del signe: Les fonts trobades no donen límits de la zona. El registre en què es recolza l’article vincula el titular del signe amb el comtat de Taojiang; és una pertinença administrativa del titular, no un límit jurídic de la zona.
- Titular, número i any de registre: No hi ha dades a les fonts trobades.
2. Història i significat cultural
- Història: No he trobat documents sobre l’aparició del signe en si; a continuació, la història del te del comtat segons publicacions.
- Antiga ruta del te. Segons un article de «Hunan Ribao» de 2018, el comtat era a la Gran Ruta del Te (万里茶道), i només a l’antic poble de Majitang (马迹塘) hi havia més de deu punts de transbordament de te.
- Dècada de 1970. Segons el mateix article, aleshores el comtat produïa sobretot te verd, te vermell i te fosc en brut (黑毛茶, hēimáochá). El 1972, el Ministeri d’Agricultura i el Ministeri de Comerç van fer a Taojiang una reunió estatal d’intercanvi d’experiències sobre producció i compra de te; l’article diu que va entrar a la cronologia del «Diccionari de ciència del te de la Xina» (《中国茶学辞典》) de 1995.
- Dècada de 1980. Es va desenvolupar te verd a gairebé tots els municipis. El 1984, segons l’article, el comtat va produir 156 mil dans (担) de te, uns 7,8 mil t si es compta el dan com a 50 kg, i va quedar quart entre els vuit grans comtats de te del país. Entre els productes coneguts d’aquella època, l’article esmenta Xuefengshan Maojian (雪峰山毛尖).
- Dècada de 1990. Davallada: reestructuració del mercat, emigració de mà d’obra a les ciutats, plantacions abandonades.
- 2007. Segons el departament d’agricultura del comtat en una publicació de «Hunan Ribao» de 2025, el govern provincial va incloure Taojiang entre els comtats amb avantatge per al cultiu de te i els comtats de desenvolupament prioritari del te.
- 2013. El comtat va aprovar una decisió per accelerar el desenvolupament del sector del te i va establir una subvenció de 2000 iuans per mu per a noves plantacions amb varietats clòniques de superfície contínua mínima de 300 mu.
- Signe. Al directori provincial «Hunan en resum» (湖南简况), publicat el desembre de 2020, «桃江绿茶» consta entre els 229 signes col·lectius i de certificació amb indicació geogràfica; a l’edició de 2024, entre els 250. El govern de la prefectura de Yiyang, en la descripció del comtat (amb dades de final de 2022), l’anomena signe xinès de certificació geogràfica.
- Tres marques col·lectives. L’article de 2018 esmenta tres marques col·lectives del comtat: «安化黑茶», «桃江绿茶» i «湖湘浩茗».
- Nom: El comtat duu el nom del riu Taohuajiang (桃花江, Táohuājiāng) — «Riu de color de préssec»; «Taojiang» (桃江) significa «Riu del préssec». «Lücha» (绿茶) vol dir «te verd».
- Significat cultural: Segons la «Crònica del comtat de Taojiang» (《桃江县志》) tal com la resumeix el mateix article, al comtat hi ha el costum dels «cinc tes» (五道茶, wǔdào chá): te bullit (煎茶, jiānchá), te infusionat (泡茶, pàochá), leicha picat (擂茶, léichá), te amb ou (蛋茶, dànchá) i te amb farina (面茶, miànchá). Al convidat primer se li serveix el bullit, després l’infusionat o el leicha; al convidat d’honor, encara el te amb ou o amb farina. L’article anomena Taojiang la pàtria del leicha.
3. Descripció botànica i matèria primera
- Varietats / cultivars: No hi ha dades per al signe. Segons l’article de 2018, les noves plantacions del comtat es fan amb varietats millorades clòniques (无性系良种); l’article no en dóna noms.
- Estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Època de collita: No hi ha dades a les fonts trobades.
4. Terrer i particularitats de cultiu
- Regió: Segons la descripció del comtat al web del govern de la prefectura de Yiyang, Taojiang ocupa 2068 km²; el riu Zijiang passa 102 km pel comtat i hi recull set afluents; la cobertura forestal és del 64,15 %. Té 1,15 milions de mu de boscos de bambú: tercer lloc del país i primer de Hunan.
- Relieve: Segons l’article de 2018, és una franja de turons on els contraforts de Xuefengshan baixen cap al llac Dongting: turons envolten el comtat, serres alternen amb valls. Al comtat hi ha l’explotació de te «Xuefengshan» (雪峰山茶场); l’article de 2025 esmenta el seu títol de «jardí de te més bonic del país» i un jardí centenari a la muntanya Fuqiushan (浮邱山).
- Altitud: Segons l’article de 2018, el 90 % de les noves bases de jardins de te són en valls a 200–800 m.
- Superfície de jardins: Segons l’article de 2018, el 2017 el comtat tenia 80 040 mu de jardins, 65 500 mu aptes per a la collita. Segons l’article de 2025, més de 80 mil mu i uns 70 mil t de fulla fresca l’any. Són dades de tot el sector del te del comtat, no només de la producció sota el signe.
- Clima i sòls: No hi ha dades a les fonts trobades.
5. Tecnologia de producció
Les fonts trobades no recullen cap tecnologia fixada per al signe. L’article de 2018 anomena el comtat una de les principals bases estatals d’acabat i comerç a l’engròs de te verd; l’article de 2025, un lloc on cada any es processen més de 50 mil t de te verd d’exportació zhenmei (珍眉, zhēnméi). Les fonts no diuen si surt sota el signe «桃江绿茶».
Esquema general del te verd, no pas descripció d’aquest te:
- Estesa de la fulla fresca (摊放, tānfàng).
- Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
- Enrotllament o formació (揉捻, róuniǎn).
- Assecat (干燥, gānzào).
6. Característiques organolèptiques
Les fonts trobades no recullen requisits sobre l’aspecte del te sota el signe.
- Aspecte de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Aroma de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Aroma de la infusió: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Sabor: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Color de la infusió: No hi ha dades a les fonts trobades.
- Fulla infusionada: No hi ha dades a les fonts trobades.
7. Composició química
No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades.
8. Preparació
Pràctica de classe per al te verd: aigua a 80–85 °C, 3 g per 150 ml, got de vidre o gaiwan blanc. Abocar l’aigua per la paret, primera infusió al cap de 40–60 segons, beure deixant part del líquid i tornar a afegir; aguanta dues o tres recàrregues.
9. Conservació
Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors estranyes. Millor consumir-lo en un any.
10. Preu i falsificacions
No hi ha dades de preus a les fonts trobades.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar a l’envàs el signe de certificació geogràfica «桃江绿茶».
- Comprovar que el productor és del comtat de Taojiang.
- No confondre’l amb el signe «桃江竹叶»: és un registre separat per a un producte separat.
- Recordar que al comtat també es fa te fosc: sis dels seus pobles i municipis, segons l’article de 2025, són dins la zona d’origen d’Anhua Hei Cha, i aquest te es ven sota una altra marca.
11. Curiositats
- El comtat té dos noms protegits de te verd: el signe de certificació «桃江绿茶» i «桃江竹叶», que el govern de la prefectura de Yiyang anomena producte agrícola amb indicació geogràfica i registra amb la nota «te verd». Les fonts no diuen com es relacionen aquests noms.
- L’article de 2018 diu que a la dècada de 1980 la fama del te de Taojiang avançava la d’Anhua.
- Segons dades del departament d’agricultura del comtat recollides a l’article de 2025, Taojiang és un dels quinze grans comtats de te de Hunan.
12. Comparació amb tes veïns de Hunan
- Taojiang Zhuye (桃江竹叶): Te verd pla del mateix comtat amb protecció separada, varietats i tecnologia al document; el signe «桃江绿茶» no té aquesta descripció.
- Anhua Song Zhen (安化松针): Te verd del comtat veí d’Anhua, de la mateixa prefectura de Yiyang, en forma d’«agulla de pi».
- Anhua Hei Cha (安化黑茶): Te fosc, a la zona del qual pertanyen també municipis de Taojiang.
- Changsha Lücha (长沙绿茶): Te verd de la prefectura de Changsha — també un nom general de te verd de tot un territori, però amb document de protecció que descriu l’aspecte.
En conclusió:
Taojiang Lücha és un nom, no una recepta: un signe de certificació per al te verd d’un comtat que a la dècada de 1980 era el quart en volum de te del país, i que avui manté més de 80 mil mu de jardins i processa te verd d’exportació. No s’han pogut trobar documents que descriguin la fulla, les varietats i la tecnologia sota aquest signe; per tant, per a l’aspecte concret del te verd de Taojiang cal anar a Taojiang Zhuye i als protocols dels productors.