ເຕົ້າຈຽງ ລື້ຊາ (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «ຊາຂຽວເຕົ້າຈຽງ», ເຄື່ອງໝາຍສາທາລະນະ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດຂອງເມືອງເຕົ້າຈຽງ (桃江县) ນະຄອນອີ້ຢາງ ແຂວງຫູໜານ. ເມືອງຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງແຂວງ, ຂ້ອນໄປທາງທິດເໜືອ, ໃນເຂດກາງ ແລະ ລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ຳຈື່ຈຽງ (资江), ບ່ອນທີ່ສາຍພູສວດເຟິງຊານຫັນໄປສູ່ເຂດເນີນພູອ້ອມຮອບທະເລສາບຕົງທິງ. ຖືກເອີ້ນວ່າ «ບ້ານເກີດຂອງຊາ» (茶叶之乡) ແລະ «ບ້ານເກີດຂອງໄມ້ໄຜ່»: ດ້ານພື້ນທີ່ປ່າໄມ້ໄຜ່ ເຕົ້າຈຽງເປັນອັນດັບໜຶ່ງຂອງຫູໜານ. ເຄື່ອງໝາຍປົກປ້ອງຊື່, ແຕ່ບໍ່ພົບຄຳອະທິບາຍຂອງຊາເອງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ — ບໍ່ມີທັງສາຍພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ, ຫຼືຮູບຮ່າງຂອງໃບ. ຊາຂຽວແບນຂອງເມືອງດຽວກັນ, ເຕົ້າຈຽງ ຈູເຢ້, ຖືກປົກປ້ອງໂດຍລະບົບແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມຂອງຕົນ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) — ຊັ້ນທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຊື່ຂອງເຄື່ອງໝາຍ. ຊາຂຽວແບບໃດແນ່ທີ່ອອກພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້, ບໍ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ໝວດໝູ່: ເຄື່ອງໝາຍສາທາລະນະຂອງເມືອງ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (地理标志证明商标); ຢູ່ໃນບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງລັດຖະບານແຂວງຫູໜານ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຫູໜານ (湖南, Húnán), ນະຄອນອີ້ຢາງ (益阳, Yìyáng), ເມືອງເຕົ້າຈຽງ (桃江, Táojiāng).
- ເຂດຂອງເຄື່ອງໝາຍ: ບໍ່ພົບຂອບເຂດຂອງເຂດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ. ທະບຽນທີ່ບົດຄວາມອ້າງອີງເຊື່ອມໂຍງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍກັບເມືອງເຕົ້າຈຽງ; ນີ້ແມ່ນການສັງກັດທາງບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖື, ບໍ່ແມ່ນຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດ.
- ຜູ້ຖື, ເລກທະບຽນ ແລະ ປີທີ່ຈົດທະບຽນ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ: ຂ້ອຍບໍ່ພົບເອກະສານກ່ຽວກັບການປະກົດຕົວຂອງເຄື່ອງໝາຍເອງ; ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນປະຫວັດຊາຂອງເມືອງຕາມສິ່ງພິມ.
- ເສັ້ນທາງຊາເກົ່າ. ຕາມບົດຄວາມ «ຫູໜານ ຢື້ປ້າວ» ປີ 2018, ເມືອງຕັ້ງຢູ່ເທິງເສັ້ນທາງຊາໃຫຍ່ (万里茶道), ແລະ ໃນບ້ານເກົ່າແກ່ ມ້າຈີ້ຖາງ (马迹塘) ແຫ່ງດຽວມີຈຸດຂົນສົ່ງຊາຫຼາຍກວ່າສິບແຫ່ງ.
- ທົດສະວັດ 1970. ຕາມບົດຄວາມດຽວກັນ, ຕອນນັ້ນເມືອງຜະລິດຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ຊາດຳວັດຖຸດິບ (黑毛茶, hēimáochá). ໃນປີ 1972 ກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ກະຊວງການຄ້າໄດ້ຈັດກອງປະຊຸມທົ່ວປະເທດກ່ຽວກັບການແລກປ່ຽນປະສົບການການຜະລິດ ແລະ ການຈັດຊື້ຊາຢູ່ເຕົ້າຈຽງ; ບົດຄວາມຂຽນວ່າມັນຖືກບັນທຶກເຂົ້າໃນລຳດັບເຫດການຂອງ «ວັດຈະນານຸກົມວິທະຍາສາດຊາຈີນ» (《中国茶学辞典》) ປີ 1995.
- ທົດສະວັດ 1980. ເກືອບທຸກຕາແສງພັດທະນາຊາຂຽວ. ໃນປີ 1984 ເມືອງ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງບົດຄວາມ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດ 156 ພັນຕັນ (担) ຂອງຊາ — ປະມານ 7,8 ພັນໂຕນ, ຖ້າຄິດໄລ່ຕັນລະ 50 ກິໂລ — ແລະ ກາຍເປັນອັນດັບທີ່ສີ່ໃນບັນດາແປດເມືອງຊາໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນສະໄໝນັ້ນ ບົດຄວາມກ່າວເຖິງ ສວດເຟິງຊານ ເໝົາຈຽນ (雪峰山毛尖).
- ທົດສະວັດ 1990. ຕົກຕໍ່າ: ການປັບໂຄງສ້າງຕະຫຼາດ, ແຮງງານຍ້າຍເຂົ້າເມືອງ, ສວນຖືກປະຖິ້ມ.
- 2007. ຕາມຄຳເວົ້າຂອງກົມກະສິກຳເມືອງໃນສິ່ງພິມ «ຫູໜານ ຢື້ປ້າວ» ປີ 2025, ລັດຖະບານແຂວງໄດ້ຈັດເຕົ້າຈຽງເຂົ້າໃນຈຳນວນເມືອງທີ່ມີທ່າໄດ້ປຽບດ້ານການປູກຊາ ແລະ ເມືອງພັດທະນາຊາບູລິມະສິດ.
- 2013. ເມືອງໄດ້ຕັດສິນໃຈເລັ່ງການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາ ແລະ ກຳນົດເງິນອຸດໜູນ 2000 ຢວນຕໍ່ໝູ່ສຳລັບສວນໃໝ່ທີ່ໃຊ້ສາຍພັນໂຄນນິງທີ່ມີພື້ນທີ່ຕັ້ງແຕ່ 300 ໝູ່ຕິດຕໍ່ກັນ.
- ເຄື່ອງໝາຍ. ໃນປື້ມຄູ່ມືແຂວງ «ຫູໜານໂດຍຫຍໍ້» (湖南简况), ເຜີຍແຜ່ໃນເດືອນທັນວາ 2020, «桃江绿茶» ຢູ່ໃນບັນດາ 229 ເຄື່ອງໝາຍລວມ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ໃນສະບັບປີ 2024 — ໃນບັນດາ 250. ລັດຖະບານນະຄອນອີ້ຢາງໃນຄຳອະທິບາຍເມືອງ (ຂໍ້ມູນທ້າຍປີ 2022) ເອີ້ນມັນວ່າເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດຂອງຈີນ.
- ສາມເຄື່ອງໝາຍສາທາລະນະ. ບົດຄວາມປີ 2018 ລາຍຊື່ສາມເຄື່ອງໝາຍສາທາລະນະຂອງເມືອງ: «安化黑茶», «桃江绿茶» ແລະ «湖湘浩茗».
- ຊື່: ເມືອງຕັ້ງຊື່ຕາມແມ່ນ້ຳ ເຕົ່າຮວາຈຽງ (桃花江, Táohuājiāng) — «ແມ່ນ້ຳສີດອກທໍ້»; «ເຕົ້າຈຽງ» (桃江) ໝາຍຄວາມວ່າ «ແມ່ນ້ຳທໍ້». «ລື້ຊາ» (绿茶) — «ຊາຂຽວ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມ «ບັນທຶກເມືອງເຕົ້າຈຽງ» (《桃江县志》) ໃນການເລົ່າຄືນຂອງບົດຄວາມດຽວກັນ, ໃນເມືອງມີຮີດຄອງ «ຊາຫ້າຢ່າງ» (五道茶, wǔdào chá): ຊາຕົ້ມ (煎茶, jiānchá), ຊາຊົງ (泡茶, pàochá), ເລຍຊາຕຳ (擂茶, léichá), ຊາໄຂ່ (蛋茶, dànchá) ແລະ ຊາແປ້ງ (面茶, miànchá). ແຂກຈະໄດ້ຮັບຊາຕົ້ມກ່ອນ, ຈາກນັ້ນຊາຊົງຫຼືເລຍຊາ, ແຂກຜູ້ມີກຽດຈະໄດ້ຮັບຊາໄຂ່ຫຼືຊາແປ້ງຕື່ມ. ບົດຄວາມເອີ້ນເຕົ້າຈຽງວ່າບ້ານເກີດຂອງເລຍຊາ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ສຳລັບເຄື່ອງໝາຍບໍ່ມີຂໍ້ມູນ. ຕາມບົດຄວາມປີ 2018, ສວນໃໝ່ຂອງເມືອງໃຊ້ສາຍພັນໂຄນນິງປັບປຸງ (无性系良种); ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ເວລາເກັບ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
4. ແທຣວົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍເມືອງຢູ່ເວັບໄຊຂອງລັດຖະບານນະຄອນອີ້ຢາງ, ເຕົ້າຈຽງມີເນື້ອທີ່ 2068 ຕາລາງກິໂລແມັດ; ແມ່ນ້ຳຈື່ຈຽງໄຫຼຜ່ານເມືອງເປັນໄລຍະ 102 ກິໂລແມັດ ແລະ ຮັບນ້ຳຈາກເຈັດສາຂາ, ອັດຕາປ່າໄມ້ — 64,15 %. ປ່າໄມ້ໄຜ່ — 1,15 ລ້ານໝູ່: ອັນດັບສາມຂອງປະເທດ ແລະ ອັນດັບໜຶ່ງຂອງຫູໜານ.
- ພູມສັນຖານ: ຕາມບົດຄວາມປີ 2018 — ແຖບເນີນພູ, ບ່ອນທີ່ສາຍພູສວດເຟິງຊານລົງມາຫາທະເລສາບຕົງທິງ: ເນີນພູອ້ອມຮອບເມືອງ, ສັນພູສະຫຼັບກັບຮ່ອມພູ. ໃນເມືອງມີຟາມຊາ «ສວດເຟິງຊານ» (雪峰山茶场); ບົດຄວາມປີ 2025 ກ່າວເຖິງຕຳແໜ່ງ «ສວນຊາທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງປະເທດ» ແລະ ສວນຊາອາຍຸຮ້ອຍປີເທິງພູຟູຊິວຊານ (浮邱山).
- ຄວາມສູງ: ຕາມບົດຄວາມປີ 2018, 90 % ຂອງຖານສວນໃໝ່ຖືກຈັດວາງຢູ່ໃນຮ່ອມພູທີ່ຄວາມສູງ 200–800 ແມັດ.
- ເນື້ອທີ່ສວນ: ຕາມບົດຄວາມປີ 2018, ໃນປີ 2017 ໃນເມືອງມີສວນ 80 040 ໝູ່, ໃນນັ້ນ 65 500 ໝູ່ທີ່ເໝາະແກ່ການເກັບ. ຕາມບົດຄວາມປີ 2025 — ຫຼາຍກວ່າ 80 ພັນໝູ່ ແລະ ປະມານ 70 ພັນໂຕນໃບສົດຕໍ່ປີ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນຂອງອຸດສາຫະກຳຊາທັງໝົດຂອງເມືອງ, ບໍ່ແມ່ນສະເພາະຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ.
- ພູມອາກາດ ແລະ ດິນ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ບໍ່ພົບເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຜູກພັນກັບເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ. ບົດຄວາມປີ 2018 ເອີ້ນເມືອງວ່າໜຶ່ງໃນຖານຫຼັກຂອງປະເທດໃນການປັບປຸງ ແລະ ການຄ້າສົ່ງຊາຂຽວ, ບົດຄວາມປີ 2025 — ບ່ອນທີ່ປີໜຶ່ງປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າ 50 ພັນໂຕນຊາຂຽວສົ່ງອອກ ເຈີນເໝີຍ (珍眉, zhēnméi). ວ່າມັນອອກພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «桃江绿茶» ຫຼືບໍ່, ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ກ່າວ.
ລຳດັບທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຊານີ້:
- ການວາງໃບສົດ (摊放, tānfàng).
- ການຢຸດອອກຊິເດຊັນ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການມ້ວນ ຫຼື ການຈັດຮູບຮ່າງ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ບໍ່ພົບຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງຂອງຊາພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
8. ການຊົງ
ຫຼັກປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວ: ນ້ຳ 80–85 °C, 3 ກຣາມຕໍ່ 150 ມິນລີລິດ, ແກ້ວແກ້ວ ຫຼື ກາຍວານສີຂາວ. ຖອກນ້ຳລົງຕາມຂ້າງພາຊະນະ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງຈາກ 40–60 ວິນາທີ, ດື່ມ, ປະສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້, ແລະ ຕື່ມນ້ຳ; ທົນໄດ້ສອງຫາສາມຄັ້ງທີ່ຕື່ມນ້ຳ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ຫຼັກປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ. ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ພົບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «桃江绿茶» ຢູ່ເທິງບັນຈຸພັນ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງເຕົ້າຈຽງ.
- ຢ່າສັບສົນກັບເຄື່ອງໝາຍ «桃江竹叶»: ນີ້ແມ່ນການຈົດທະບຽນແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບຜະລິດຕະພັນແຍກຕ່າງຫາກ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າໃນເມືອງຍັງຜະລິດຊາດຳ: ຫົກຕາແສງ ແລະ ບ້ານຂອງມັນ, ຕາມບົດຄວາມປີ 2025, ຢູ່ໃນເຂດກຳເນີດຂອງ ອານຮວາ ເຮຍຊາ, ແລະ ຊາດັ່ງກ່າວຖືກຂາຍພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍອື່ນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ເມືອງມີຊື່ຊາຂຽວທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງສອງຊື່: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «桃江绿茶» ແລະ «桃江竹叶», ທີ່ລັດຖະບານນະຄອນອີ້ຢາງເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ບັນທຶກດ້ວຍໝາຍເຫດ «ຊາຂຽວ». ຊື່ທັງສອງກ່ຽວຂ້ອງກັນແນວໃດ, ບໍ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ບົດຄວາມປີ 2018 ຂຽນວ່າໃນທົດສະວັດ 1980 ຊື່ສຽງຂອງຊາເຕົ້າຈຽງລື່ນໜ້າຊາອານຮວາ.
- ຕາມຂໍ້ມູນຂອງກົມກະສິກຳເມືອງ, ທີ່ອ້າງໃນບົດຄວາມປີ 2025, ເຕົ້າຈຽງແມ່ນໜຶ່ງໃນສິບຫ້າເມືອງຊາຫຼັກຂອງຫູໜານ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາຫູໜານໃກ້ຄຽງ
- ເຕົ້າຈຽງ ຈູເຢ້ (桃江竹叶): ຊາຂຽວແບນຂອງເມືອງດຽວກັນທີ່ມີການປົກປ້ອງແຍກຕ່າງຫາກ, ມີສາຍພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີໃນເອກະສານ; ເຄື່ອງໝາຍ «桃江绿茶» ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍດັ່ງກ່າວ.
- ອານຮວາ ຊົ່ງເຈີນ (安化松针): ຊາຂຽວຂອງເມືອງອານຮວາໃກ້ຄຽງໃນນະຄອນອີ້ຢາງດຽວກັນ, ໃນຮູບຮ່າງ «ເຂັມສົນ».
- ອານຮວາ ເຮຍຊາ (安化黑茶): ຊາດຳ, ເຂດທີ່ລວມເຖິງຕາແສງຂອງເຕົ້າຈຽງນຳ.
- ຊາງຊາ ລື້ຊາ (长沙绿茶): ຊາຂຽວຂອງນະຄອນຊາງຊາ — ກໍເປັນຊື່ທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວຂອງດິນແດນທັງໝົດ, ແຕ່ມີເອກະສານປົກປ້ອງທີ່ອະທິບາຍຮູບຮ່າງ.
ສະຫຼຸບ:
ເຕົ້າຈຽງ ລື້ຊາ — ຊື່, ບໍ່ແມ່ນສູດ: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງສຳລັບຊາຂຽວຂອງເມືອງ, ທີ່ໃນທົດສະວັດ 1980 ເຄີຍເປັນອັນດັບທີ່ສີ່ຂອງປະເທດດ້ານປະລິມານຊາ, ແລະ ປັດຈຸບັນຖືຄອງສວນຫຼາຍກວ່າ 80 ພັນໝູ່ ແລະ ປຸງແຕ່ງຊາຂຽວສົ່ງອອກ. ບໍ່ສາມາດຊອກພົບເອກະສານທີ່ອະທິບາຍໃບ, ສາຍພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍນີ້, ດັ່ງນັ້ນສຳລັບຮູບຮ່າງທີ່ຊັດເຈນຂອງຊາຂຽວເຕົ້າຈຽງ ຄວນໄປເບິ່ງທີ່ ເຕົ້າຈຽງ ຈູເຢ້ ແລະ ຂັ້ນຕອນຂອງຜູ້ຜະລິດ.