Chángqīng chá

Changqing Cha (Chángqīng chá, 长清茶) dia dite maitso avy amin’ny distrikan’i Changqing (长清区) ao an-tanànan’i Jinan, faritanin’i Shandong, eo amin’ny ilany andrefan’ny Tendrombohitra Tai. Antsoin’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika ho iray amin’ireo dite avo indrindra amin’ny laharam-pehintany ao avaratr’i Shina. Ny fepetra fiarovana dia mampihena ny endriny ho famantarana efatra: ranoka miloko toy ny ron-tsaramaso, fofona voan-kazo, ravina matevina, ary mahatohitra fandrarana maro. Ao amin’ny distrika no misy ny monasiteran’i Lingyansi (灵岩寺), izay ifandraisan’ny boky tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Tang amin’ny fahatongavan’ny fisotroana dite tany avaratra. Nanomboka tamin’ny 2025, vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika izy io.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Tsy milaza ny kilasy ny fepetra fiarovana, saingy hita amin’ny endriny izany: ravina maitso mamirapiratra, ranoka miloko toy ny ron-tsaramaso, fofona voan-kazo. Araka ny gazety “Jinan Ribao”, ny orinasa ao amin’ny distrika dia mamoaka dite mena sy fotsy koa ankoatra ny maitso, saingy ny ravina maitso ihany no faritan’ny fepetra fiarovana.
• Sokajy: Dite maitso avaratra avy any Shandong; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2025); antsoin’ny “Jinan Ribao” koa ho vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Shandong (山东, Shāndōng), tanànan’i Jinan (济南, Jǐnán), distrikan’i Changqing (长清, Chángqīng).
• Faritra arovana: Tanàna dimy sy komity arabe ao amin’ny distrika, vohitra fitantanan-draharaha 32. Ny mpangataka dia ny foibem-pampandrosoana ny fambolena ao amin’ny distrika.
• Kôordinàta ara-jeografika: Araka ny antontan-taratasy 116°43′–117°03′ E ary 36°23′–37°30′ N. Amin’ny laharam-pehintany, ny fefy dia mivelatra mihoatra ny iray degre, tokony ho 120 km, nefa ny distrika manontolo dia manana velarana tokony ho 1200 km² ary ny ivony dia eo amin’ny 36°27′ N; ny fetra avaratra dia mety ho fahadisoana fanoratana. Io fefy io ihany no averin’ny famaritana ara-pambolena ao amin’ny famerenan’ny tranokala iray.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Fisotroana dite talohan’ny fambolena dite. Ny “Jinan Ribao” (2024) dia manomboka ny tantara amin’ny “Firaketana ny zavatra hita sy re nataon’i Andriamatoa Feng” (封氏闻见记) tamin’ny andron’ny Tang: tia dite ny any atsimo, vitsy no nisotro tany avaratra tamin’ny voalohany, ary tamin’ny taona Kaiyuan (713–741) tao amin’ny monasiteran’i Lingyansi ao Tai, ny mpampianatra sekoly Chan iray dia nanandratra ny fampianarana, ary niely tany avaratra ny fisotroana dite. Ao amin’ny distrikan’i Changqing no misy ilay monasitera. Tantaran’ny fisotroana dite izany, fa tsy fambolena dite.
  • 824 taona. Ny gazety, mampiasa ny bokin’ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika, dia mitanisa soratra eo amin’ny zoro avaratra-atsinanan’ny efitrano Ban Zhou (般舟殿): «天蓼茶院到此，长庆四年正月十五日题» — “avy tao amin’ny zaridainan’ny dite Tianliao nitsidika teto”, voasoratra tamin’ny andro faha-15 tamin’ny volana voalohan’ny taona fahefatra tamin’ny vanim-potoana Changqing. Ny mpanao gazety dia mihevitra amim-pitandremana fa mety ho zaridaina dite kely tao amin’ny monasitera ny zaridainan’i Tianliao.
  • Tononkalo eo amin’ny vato fisaka. Io gazety io ihany dia mitanisa andininy avy amin’ny vato fisaka ao amin’ny monasitera: «身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙» — ao amin’izany ny mpanoratra, “nanala ny zavatr’ity tontolo ity”, dia miresaka momba ny “dite vaovao”. Tsy voatonon’ny gazety ny mpanoratra sy ny fotoana. Ny gazety, toy ny famaritana hafa, dia mihevitra ny “dite vaovao” ho dite changqing; tsy misy ny anaran’ilay dite ao amin’ny andininy mihitsy.
  • Farany Tang. Araka ny gazety, tamin’izay no nisehoan’ny zaridaina tany Wuliang, Jiaonan, Tai’an ary teo akaikin’i Lingyansi, ary taty aoriana dia nambolena tsikelikely ny dite tany Wande, Wufeng, Zhangxia ary Shuangquan. Tsy voalaza hoe inona avy ny antontan-taratasy ianteheran’izany.
  • 1998 taona. Araka io gazety io ihany, tamin’izay vao nanandrana namboly dite i Changqing araka ny fandaharana “南茶北引” — “dite atsimo mankany avaratra”; tokony ho tamin’ny 2008 eo ho eo no efa nampirisika fambolena lehibe ny distrika. Ny tranokala iray, manondro ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika, dia manoratra momba ny famerenana amin’ny laoniny ny fambolena nanomboka tamin’ny taona 1950 ary 2000 mu ny zaridaina tamin’ny faran’ny 2011; tsy voavaha ny tsy fitoviana amin’ny daty ao amin’ny gazety.
  • 2022 taona. Ny “Qilu Wanbao” dia nitatitra lahatsoratra avy amin’ny vondrona mpikaroka ao amin’ny distrika momba ny tsiro ny dite changqing tao amin’ny gazety Foods; tsy voalazan’ny gazety ny antsipirian’ny famoahana.
  • 2023 taona. Araka ny “Jinan Ribao”, ny zaridaina nentim-paharazana dia nahatratra 11 040 mu, ny sandan’ny famokarana dite maina dia tokony ho 201 tapitrisa yuan; tamin’ny fanombanana ny sandan’ny marika dite isam-paritra ao Shina tamin’ny 2023, ny marika dia notombanana ho 499 tapitrisa yuan.
  • 2025 taona. Tamin’ny fanambarana laharana faha-646 avy amin’ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina tamin’ny 23 Septambra 2025, ny Changqing Cha dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
  • Mari-pamantarana ara-pambolena. Ny “Jinan Ribao” (2024) dia miantso ny Changqing Cha ho vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika; ny vavahadin’ny dite dia manamarika ny fanekena nataon’ny Minisiteran’ny Fambolena tamin’ny 2012. Tsy hita ao amin’ny loharano hita ny antontan-taratasy mihitsy.
• Anarana: “Changqing” (长清) dia anaran’ny distrika. Ny anaram-bosotra ara-barotra dia “江北第一茶”, “dite voalohany any avaratry ny Reniranon’i Yangtze”.
• Heviny ara-kolontsaina: Ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika, miaraka amin’ny fanohanan’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika, dia namoaka boky mitondra ny lohateny hoe «珠树莲台北茶之祖 — 长清茶与北方茶文化之变迁»; efa ao amin’ny lohateny mihitsy no iantsoana an’i Changqing hoe “razamben’ny dite avaratra”.

3. Famaritana ara-botany sy Akora Fototra

• Karazany: Ny fepetra fiarovana dia mitanisa 鸠坑种 (Jiūkēng zhǒng), 黄山种 (Huángshān zhǒng), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 舒茶早 (Shūcházǎo) ary ny andiany Longjing (龙井系列) — “sy ny hafa”.
• Fiavian’ny karazany: Araka ny “Qilu Wanbao”, ny ankamaroan’ny karazany ao amin’ny distrika dia nafindra avy any atsimo; ny tena miely indrindra dia Fuding Dabai, ary nandritra ny taona maro ny fampifanarahana tamin’ny toetany dia nanova miharihary ny kalitaony raha oharina amin’ny toerana niaviany.
• Fiotazana: Amin’ny tanana ihany (人工采摘) — io no hany fepetra amin’ny fiotazana. Tsy misy fenitra momba ny solofo ao amin’ny antontan-taratasy.
• Fotoana fiotazana: Ny sampan-draharahan’ny distrika dia miantso ny vanim-potoana Guyu (谷雨, gǔyǔ) sy aorian’izany ho fotoana tsara indrindra ho an’ny dite vaovao: taorian’ny fifindrana tany avaratra dia niova ny biôlôjian’ny kirihitra, tara ny vanim-potoana. Eo amin’izany ny distrika no manangana ny marika 长清谷雨茶.

4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena

• Faritra: Ilany andrefan’ny Tendrombohitra Tai (泰山西麓), atsimo-andrefan’i Jinan; araka ny sampan-draharahan’ny distrika, ny zaridaina amin’ny ankapobeny dia voahodidin’ny tendrombohitra amin’ny lafiny telo.
• Toetany: Faritra avo laharam-pehintany misy fahasamihafana lehibe eo amin’ny maripana andro sy alina (“Qilu Wanbao”). Tsy misy isa momba ny maripana, rotsak’orana ary haavo ao amin’ny loharano hita.
• Tany: Araka ny fepetra fiarovana — ny ankamaroany dia tany volontsôkôlà (棕壤), manankarena organika, zinc, vy, bôra, kalsioma, manezioma ary môlibdema.
• Fikojakojana araka ny fepetra fiarovana: fanondrahana alohan’ny fivelaran’ny tsimoka sy aorian’ny fampidirana zezika; fanondrahana fitehirizana hamandoana tsy maintsy atao amin’ny fiandohan’ny ririnina (越冬水); fanetezana ho tavoahangy fijinjana; fiarovana amin’ny bibikely amin’ny alalan’ny fomba manual, fizika ary biôlôjika, voarara ny pestisida tena misy poizina sy maharitra.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana

Tsy mamaritra ny fanodinana ny fepetra fiarovana, ary tsy misy famaritana hafa momba ny teknôlôjian’io dite io manokana ao amin’ny loharano hita. Ireto ambany ireto ny tetika ankapobeny ho an’ny dite maitso, fa tsy famaritana ny Changqing Cha:

1. Fampielezana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng).
2. Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana no mampiato ny fanjarian’ny oksizenina.
3. Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
4. Fanamainana (干燥, gānzào).

6. Toetra ara-pihetseham-po amin’ny taovam-pandrenesana

Araka ny fepetra fiarovana 2025; ao anaty fononteny ny filazana ao amin’ny antontan-taratasy.

• Endriky ny ravina maina: Miolakolaka mafy (条索卷曲紧结); maitso, misy famirapiratana mando (色泽绿润).
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana: ny antontan-taratasy dia mametraka ny fofona avo (香高) amin’ny “kalitao anatiny” (内质), izany hoe amin’ny ranoka.
• Fofon’ny ranoka: Avo, misy naoty voan-kazo (板栗香).
• Tsiro: Malemy sy feno (味醇).
• Lokon’ny ranoka: Lokon’ny ron-tsaramaso (小米汤色).
• Ravina efa nandrahoina: Matevina ny nofon’ny ravina (叶肉厚); mahazaka fandrarana maro ny dite (耐冲泡).

Ny sampan-draharahan’ny distrika dia mamintina ny endriny ho amin’ny raikipohy «小米汤、板栗香、叶肥厚、味悠长» — “ron-tsaramaso, fofona voan-kazo, ravina matevina, tsiro maharitra”.

Mifanohitra ny famaritana ny endrika: ny vavahadin’ny dite (2022) dia miantso ny dite maitso changqing ho mahitsy, matevina ary misy volo miharihary (外形挺直，条紧显毫), fa tsy miolakolaka.

7. Fiforonan’ny zavatra simika

Ny fepetra fiarovana dia mametraka fetra ambany: akora azo alaina — tsy latsaky ny 38.0 %, polyphenols — tsy latsaky ny 14.0 %, kafeinina — tsy latsaky ny 4.0 %, fitambaran’ny asidra amine — tsy latsaky ny 23.0 %, proteinina — tsy latsaky ny 30.0 %.

Mampametra-panontaniana ireo fetra roa farany ireo. Ny fitambaran’ny asidra amine 23 % ho an’ny dite vita dia tsy azo inoana: ny anarana shandong hafa ao amin’ny fanambarana iray ihany dia mitaky tsy latsaky ny 2.0 % (Haiqing Cha) ary 3.0 % (Jiaonan Lücha), ary ny solofo amin’ny lohataona amin’ny karazana ravina mavo “manan-karena asidra amine” Jinyun Huangcha dia manome 6.8–8.3 %. Amin’ny fepetra ho an’ny dite hafa ao amin’io fanambarana io ihany dia tsy misy fetra ho an’ny proteinina. Ny isa dia naseho araka ny fanoratana natao tamin’ny pirinty; mety misy fahadisoana ao amin’ny antontan-taratasy mihitsy.

Araka ny fikarohana nataon’ny vondrona ao amin’ny distrika (ao amin’ny famerenan’ny “Qilu Wanbao”), amin’ny lohataona dia betsaka kokoa ny asidra amine malalaka ary vitsy kokoa ny catechins raha oharina amin’ny fahavaratra sy ny fararano, miaraka amin’ny saika tsy fiova ny haavon’ny polyphenols, ary ny dite changqing amin’ny lohataona dia manankarena asidra amine kokoa noho ny karazana ravina mazava 小雪芽, 白叶1号 ary 黄山白茶.

8. Fomba Fandrarana

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, vera fitaratra na gaiwan. Hafanaina aloha ny fitaovana, araraka ny rano amin’ny sisin’ny kaopy, ny ranoka voalohany — aorian’ny 40–60 segondra; sotroina, avela ampahany amin’ny ranoka, ary averina indroa na intelo ny fandrarana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana tsy azon’ny rivotra miditra, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Sandoka

Ny vavahadin’ny dite (2022) dia milaza ny vidin’ny boaty amin’ny ankapobeny eo amin’ny 200–500 yuan, nefa tsy voalaza ny lanjany; tsy misy angona hafa momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

• Ahoana no hisorohana ny sandoka:
  • Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika manokana sy ny mpamokatra avy ao amin’ny distrikan’i Changqing.
  • Aza afangaro amin’ny Taishan Lücha (泰山绿茶) — anarana hafa ao amin’ny fanambarana iray ihany misy faritra ao amin’ny Tai’an mifanila.
  • Aza afangaro amin’ny Maoshan Changqing (茅山长青): amin’ny rosiana dia mitovy ny tena, fa dite maitso avy amin’ny faritanin’i Jiangsu izy io amin’ny tarehin-tsoratra hafa.

11. Zava-misy Mahaliana

• Ny vanim-potoana Changqing (长庆, Chángqìng) ao amin’ny soratra tamin’ny 824 sy ny distrikan’i Changqing (长清, Chángqīng) dia mitovy amin’ny fomba fanoratana amin’ny taratasy latina, saingy samy hafa ny tarehin-tsoratra sy ny tonony.
• Ao amin’ny lisitry ny fanambarana laharana faha-646, ny Changqing Cha sy Taishan Lücha dia nifanesy — laharana 258 sy 259.
• Ny boky ara-barotra dia mampitaha an’i Changqing amin’i Hangzhou: «南有虎跑泉、西湖龙井，北有趵突泉、长清名茶» — any atsimo ny loharano Hupao sy ny Longjing ao amin’ny Farihy Andrefana, any avaratra ny loharano Baotu ao Jinan sy ny dite changqing.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa avy any Shandong

• Taishan Lücha (泰山绿茶): Dite maitso avy amin’ny faritra Tai’an mifanila ao amin’ny Tendrombohitra Tai ihany, mpiara-misy ao amin’ny fanambarana.
• Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Dite maitso amoron-tsiraka avy any atsimo-atsinanan’ny faritany, nalaina avy amin’ny fifindran’ny dite tany avaratra.
• Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Dite maitso avy any atsimon’i Qingdao ao amin’ny fanambarana iray ihany, misy koa fofona voan-kazo ao amin’ny famaritana.

Fehiny:

Ny Changqing Cha dia dite maitso avaratra eo am-pototry ny Tendrombohitra Tai: ravina maitso miolakolaka, ranoka miloko toy ny ron-tsaramaso, fofona voan-kazo ary ravina matevina mahazaka fandrarana maro. Ny fepetra fiarovana 2025 dia nametraka ny endriny, saingy tsy ny teknôlôjia, ary ny ampahany amin’ny fetra simika dia mila fanamarinana.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano