ຊາຊາງຊິງ (Chángqīng chá, 长清茶) — ແມ່ນຊາຂຽວຂອງເຂດຊາງຊິງ (长清区) ເມືອງຈີໜານ ແຂວງຊານຕົງ, ຢູ່ຕີນພູທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງພູໄທຊານ. ກົມກະສິກຳຂອງເຂດເອີ້ນຊາຊະນິດນີ້ວ່າເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ປູກຢູ່ເສັ້ນຂະໜານສູງທີ່ສຸດທາງພາກເໜືອຂອງຈີນ. ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງສະຫຼຸບລັກສະນະເປັນສີ່ຈຸດຄື: ນ້ຳຊາມີສີຄ້າຍຄືນ້ຳຕົ້ມເຂົ້າເປືອກ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືໝາກກໍ່, ເນື້ອໃບໜາ, ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງນ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນເຂດດັ່ງກ່າວມີວັດລິງອຽນຊື (灵岩寺), ເຊິ່ງປຶ້ມສະໄໝລາຊະວົງຖາງເຊື່ອມໂຍງເຖິງການເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳການດື່ມຊາໄປສູ່ພາກເໜືອ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá). ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງບໍ່ໄດ້ລະບຸຊັ້ນປະເພດ, ແຕ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກລັກສະນະພາຍນອກ: ໃບຊາຂຽວມີຄວາມເງົາງາມ, ນ້ຳຊາມີສີຄ້າຍຄືນ້ຳຕົ້ມເຂົ້າເປືອກ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືໝາກກໍ່. ຕາມໜັງສືພິມ «ຈີໜານຢື້ປ້າວ», ນອກຈາກຊາຂຽວແລ້ວ ວິສາຫະກິດໃນເຂດຍັງຜະລິດຊາແດງ ແລະ ຊາຂາວ, ແຕ່ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງພັນລະນາພຽງແຕ່ໃບຊາຂຽວເທົ່ານັ້ນ.
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວພາກເໜືອຂອງຊານຕົງ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2025); «ຈີໜານຢື້ປ້າວ» ເອີ້ນຊາຊະນິດນີ້ວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດເຊັ່ນກັນ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຊານຕົງ (山东, Shāndōng), ເມືອງຈີໜານ (济南, Jǐnán), ເຂດຊາງຊິງ (长清, Chángqīng).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ຫ້າຕາແສງ ແລະ ຄະນະກຳມະການຖະໜົນຂອງເຂດ, 32 ບ້ານບໍລິຫານ. ຜູ້ຍື່ນຂໍ — ສູນພັດທະນາກະສິກຳຂອງເຂດ.
- ພິກັດພູມສາດ: ຕາມເອກະສານ 116°43′–117°03′ ຕາເວັນອອກ ແລະ 36°23′–37°30′ ເໜືອ. ຕາມເສັ້ນຂະໜານ ຂອບເຂດກວ້າງກວ່າໜຶ່ງອົງສາ, ປະມານ 120 ກິໂລແມັດ, ໃນຂະນະທີ່ເຂດທັງໝົດມີເນື້ອທີ່ປະມານ 1200 ກິໂລຕາແມັດ ໂດຍມີຈຸດສູນກາງປະມານ 36°27′ ເໜືອ; ຂອບເຂດທາງເໜືອອາດເປັນການພິມຜິດ. ຂອບເຂດດຽວກັນນີ້ຖືກກ່າວຊ້ຳໃນຂໍ້ກຳນົດສະເພາະຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຕາມການສະຫຼຸບຂອງເວັບໄຊອ້າງອີງ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ການດື່ມຊາກ່ອນການປູກຊາ. «ຈີໜານຢື້ປ້າວ» (2024) ເລີ່ມເລື່ອງຈາກປຶ້ມສະໄໝລາຊະວົງຖາງ «ບັນທຶກສິ່ງທີ່ເຫັນແລະໄດ້ຍິນຂອງທ່ານເຟິງ» (封氏闻见记): ຄົນພາກໃຕ້ມັກດື່ມຊາ, ຄົນພາກເໜືອໃນຕອນທຳອິດດື່ມໜ້ອຍ, ແລະ ໃນປີຄາຍຢວນ (713–741) ທີ່ວັດລິງອຽນຊືເທິງພູໄທຊານ ພະອາຈານໃນນິກາຍຊານ ໄດ້ຍົກລະດັບຄຳສອນ, ແລະ ການດື່ມຊາກໍແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວພາກເໜືອ. ວັດດັ່ງກ່າວຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດຊາງຊິງ. ນີ້ແມ່ນປະຫວັດຂອງການດື່ມຊາ, ບໍ່ແມ່ນການປູກຊາ.
- ປີ 824. ໜັງສືພິມອ້າງອີງຈາກປຶ້ມຂອງສະມາຄົມຊາຂອງເຂດ ກ່າວເຖິງຈາລຶກທີ່ມຸມຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງຫໍປັນໂຈ (般舟殿): «天蓼茶院到此，长庆四年正月十五日题» — «ຈາກສວນຊາເທຍນຫຼຽວ ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມທີ່ນີ້», ບັນທຶກໄວ້ໃນວັນທີ 15 ຂອງເດືອນທຳອິດ ປີທີສີ່ຂອງສະໄໝຊາງຊິງ. ນັກຂ່າວສັນນິຖານຢ່າງລະມັດລະວັງວ່າ ສວນຊາເທຍນຫຼຽວອາດເປັນສວນຊາຂະໜາດນ້ອຍຂອງວັດ.
- ບົດກະວີເທິງແຜ່ນສິລາຈາລຶກ. ໜັງສືພິມດຽວກັນອ້າງບົດກະວີຈາກແຜ່ນສິລາຈາລຶກຂອງວັດ: «身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙» — ໃນນັ້ນຜູ້ຂຽນ, «ໄດ້ປະລະຈາກໂລກທຳມະດາ», ກ່າວເຖິງ «ຊາໃໝ່». ໜັງສືພິມບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ຜູ້ແຕ່ງ ແລະ ສະໄໝ. ໜັງສືພິມ, ເຊັ່ນດຽວກັບຄຳພັນລະນາໃນເອກະສານອ້າງອີງ, ຖືວ່າ «ຊາໃໝ່» ແມ່ນຊາຊາງຊິງ; ໃນບົດກະວີເອງບໍ່ມີຊື່ຂອງຊາຊະນິດນີ້.
- ລາຊະວົງຖາງຕອນປາຍ. ຕາມໜັງສືພິມ, ສວນຊາໃນຕອນນັ້ນໄດ້ປະກົດຂຶ້ນຢູ່ອູ່ຫຼຽງ, ເຈຍວໜານ, ໄທອານ ແລະ ໃກ້ວັດລິງອຽນຊື, ແລະ ຕໍ່ມາຊາກໍຄ່ອຍໆຖືກປູກໃນວ້ານເຕີ, ອູ່ເຟິງ, ຈາງເຊຍ ແລະ ຊວນຊວນ. ບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າອ້າງອີງຈາກເອກະສານໃດ.
- ປີ 1998. ຕາມໜັງສືພິມດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ໃນປີນັ້ນ ຊາງຊິງເລີ່ມທົດລອງປູກຊາຕາມໂຄງການ «ນານຊາສາວປິ່ງ» — «ຊາໃຕ້ສູ່ເໜືອ»; ປະມານປີ 2008 ເຂດດັ່ງກ່າວໄດ້ສົ່ງເສີມການປູກຂະໜາດໃຫຍ່ແລ້ວ. ເວັບໄຊອ້າງອີງ ໂດຍອ້າງອີງຈາກກົມກະສິກຳຂອງເຂດ ຂຽນກ່ຽວກັບການຟື້ນຟູການປູກຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1950 ແລະ ກ່ຽວກັບ 2000 ມູ ຂອງສວນຊາໃນທ້າຍປີ 2011; ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກວັນທີຂອງໜັງສືພິມບໍ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ.
- ປີ 2022. «ຊີຫຼູວ້ານປ້າວ» ລາຍງານກ່ຽວກັບບົດຄວາມຂອງກຸ່ມວິທະຍາສາດຂອງເຂດ ກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງຊາຊາງຊິງ ໃນວາລະສານ Foods; ໜັງສືພິມບໍ່ໄດ້ລະບຸຂໍ້ມູນທາງບັນນານຸກົມ.
- ປີ 2023. ຕາມ «ຈີໜານຢື້ປ້າວ», ສວນຊາດັ້ງເດີມມີເນື້ອທີ່ 11 040 ມູ, ມູນຄ່າການຜະລິດຊາແຫ້ງ — ປະມານ 201 ລ້ານຢວນ; ໃນການປະເມີນມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ຊາພາກພື້ນຂອງຈີນປີ 2023 ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວຖືກປະເມີນມູນຄ່າ 499 ລ້ານຢວນ.
- ປີ 2025. ຕາມປະກາດຂອງກົມກຳມະສິດຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ສະບັບທີ 646 ລົງວັນທີ 23 ກັນຍາ 2025 ຊາຊາງຊິງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ. «ຈີໜານຢື້ປ້າວ» (2024) ເອີ້ນຊາຊາງຊິງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ປະຕູຂ່າວຊາລະບຸວັນທີຮັບຮອງໂດຍກະຊວງກະສິກຳແມ່ນປີ 2012. ເອກະສານຕົ້ນສະບັບບໍ່ພົບໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ຊື່: «ຊາງຊິງ» (长清) — ແມ່ນຊື່ຂອງເຂດ. ຊື່ຫຼິ້ນໃນການໂຄສະນາ — «ເຈີງເປີຍຕີ້ອີຊາ», «ຊາທຳອິດທາງເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ສະມາຄົມຊາຂອງເຂດ ໂດຍການສະໜັບສະໜູນຂອງກົມກະສິກຳຂອງເຂດ ໄດ້ຈັດພິມປຶ້ມ «珠树莲台北茶之祖 — 长清茶与北方茶文化之变迁»; ແລ້ວໃນຊື່ປຶ້ມ ຊາຊາງຊິງຖືກເອີ້ນວ່າ «ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາພາກເໜືອ».
3. ຄຳພັນລະນາທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ: ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງລະບຸ ຈິວເຄິງຈົ່ງ (Jiūkēng zhǒng), ຮວງຊານຈົ່ງ (Huángshān zhǒng), ຝູຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ (Fúdǐng dàbáichá), ຊູຊາຈ່າວ (Shūcházǎo) ແລະ ສາຍພັນລຸ້ນລົງຈິ່ງ (龙井系列) — «ແລະ ອື່ນໆ».
- ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງສາຍພັນ: ຕາມ «ຊີຫຼູວ້ານປ້າວ», ສາຍພັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຂດຖືກນຳເຂົ້າມາຈາກພາກໃຕ້; ສາຍພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ — ແມ່ນ ຝູຕິ່ງຕ້າປາຍ, ແລະ ຫຼາຍປີຂອງການປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດ ໄດ້ປ່ຽນແປງຄຸນນະພາບຂອງມັນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບບ້ານເກີດ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ (人工采摘) — ເປັນຂໍ້ກຳນົດດຽວກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວ. ມາດຕະຖານຂອງຍອດອ່ອນບໍ່ມີລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານ.
- ເວລາເກັບກ່ຽວ: ກົມກະສິກຳຂອງເຂດເອີ້ນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຊາໃໝ່ວ່າແມ່ນລະດູກູ້ຢູ່ (谷雨, gǔyǔ) ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນ: ຫຼັງຈາກການຍ້າຍໄປພາກເໜືອ ຊີວະວິທະຍາຂອງຕົ້ນຊາໄດ້ປ່ຽນແປງ, ລະດູການມາຊ້າ. ບົນພື້ນຖານນີ້ ເຂດດັ່ງກ່າວສ້າງຍີ່ຫໍ້ 长清谷雨茶.
4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ຕີນພູທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງພູໄທຊານ (泰山西麓), ທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີໜານ; ຕາມກົມກະສິກຳຂອງເຂດ, ສວນຊາສ່ວນຫຼາຍຖືກພູເຂົາລ້ອມຮອບສາມດ້ານ.
- ພູມອາກາດ: ເຂດເສັ້ນຂະໜານສູງທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນແລະກາງຄືນຫຼາຍ («ຊີຫຼູວ້ານປ້າວ»). ບໍ່ມີຕົວເລກກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມ, ຝົນຕົກ ແລະ ຄວາມສູງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ດິນ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງ — ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດິນສີນ້ຳຕານ (棕壤), ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ສັງກະສີ, ເຫຼັກ, ໂບຣອນ, ແຄວຊຽມ, ມັກນີຊຽມ ແລະ ໂມລິບດີນຳ.
- ການດູແລຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງ: ການຫົດນ້ຳກ່ອນການແຕກຍອດ ແລະ ຫຼັງການໃສ່ປຸ໋ຍ; ການຫົດນ້ຳສະສົມຄວາມຊຸ່ມພາກບັງຄັບໃນຕົ້ນລະດູໜາວ (越冬水); ການຕັດແຕ່ງເພື່ອສ້າງພຸ່ມໃຫ້ໄດ້ຜົນຜະລິດ; ການປ້ອງກັນສັດຕູພືດດ້ວຍມາດຕະການທາງກາຍະພາບ, ກົນຈັກ ແລະ ຊີວະພາບ, ຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ມີພິດສູງ ແລະ ຕົກຄ້າງດົນຖືກຫ້າມ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງບໍ່ໄດ້ພັນລະນາຂະບວນການຜະລິດ, ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາອື່ນກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນຄຳພັນລະນາຂອງຊາຊາງຊິງ:
- ການຜ່ອນໃບສົດ (摊放, tānfàng).
- ການຄົງສະພາບ (杀青, shāqīng): ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025; ໃນວົງເລັບ — ຖ້ອຍຄຳຂອງເອກະສານ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນເປັນວົງ, ແໜ້ນ (条索卷曲紧结); ສີຂຽວ, ມີຄວາມເງົາຊຸ່ມ (色泽绿润).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກ: ກິ່ນຫອມສູງ (香高) ເອກະສານຈັດຢູ່ໃນ «ຄຸນນະພາບພາຍໃນ» (内质), ນັ້ນຄືຕໍ່ນ້ຳຊາ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືໝາກກໍ່ (板栗香).
- ລົດຊາດ: ນຸ່ມນວນ ແລະ ເຕັມ (味醇).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຄ້າຍຄືນ້ຳຕົ້ມເຂົ້າເປືອກ (小米汤色).
- ການໃບ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ເນື້ອໃບໜາ (叶肉厚); ຊາທົນຕໍ່ການຊົງນ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ (耐冲泡).
ກົມກະສິກຳຂອງເຂດສະຫຼຸບລັກສະນະເປັນສູດ «小米汤、板栗香、叶肥厚、味悠长» — «ນ້ຳຕົ້ມເຂົ້າເປືອກ, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່, ໃບໜາ, ລົດຊາດຍາວນານ».
ຄຳພັນລະນາກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງແຕກຕ່າງກັນ: ປະຕູຂ່າວຊາ (2022) ເອີ້ນຊາຂຽວຊາງຊິງວ່າຕັ້ງຊື່, ແໜ້ນ ແລະ ມີຂົນອ່ອນທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ (外形挺直，条紧显毫), ບໍ່ແມ່ນມ້ວນເປັນວົງ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງກຳນົດເກນຂັ້ນຕ່ຳ: ສານສະກັດ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 38,0 %, ໂພລີຟີນອລ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 14,0 %, ຄາເຟອີນ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 4,0 %, ລວມອາຊິດອະມິໂນ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 23,0 %, ໂປຣຕີນ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 30,0 %.
ສອງເກນທ້າຍ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມ. ລວມອາຊິດອະມິໂນ 23 % ສຳລັບຊາສຳເລັດຮູບແມ່ນບໍ່ໜ້າເຊື່ອ: ຊື່ຜະລິດຕະພັນໃກ້ຄຽງຂອງຊານຕົງໃນປະກາດດຽວກັນຮຽກຮ້ອງບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,0 % (ຊາໄຮຊິງ) ແລະ 3,0 % (ຊາຂຽວເຈຍວໜານ), ແລະ ຍອດອ່ອນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງສາຍພັນໃບເຫຼືອງພິເສດທີ່ມີ «ອາຊິດອະມິໂນ» ສູງ ຈິ່ງຢຸນຮວງຊາ ໃຫ້ 6,8–8,3 %. ໃນຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຊາອື່ນໆຂອງປະກາດດຽວກັນ ບໍ່ມີເກນກ່ຽວກັບໂປຣຕີນ. ຕົວເລກຖືກນຳມາຕາມທີ່ພິມໄວ້; ອາດເປັນຄວາມຜິດພາດໃນເອກະສານເອງ.
ຕາມການສຶກສາຂອງກຸ່ມວິທະຍາສາດຂອງເຂດ (ໃນການສະຫຼຸບຂອງ «ຊີຫຼູວ້ານປ້າວ»), ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມີອາຊິດອະມິໂນອິດສະຫຼະຫຼາຍກວ່າ, ແລະ ຄາເຕຊິນໜ້ອຍກວ່າໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ໂດຍປະລິມານໂພລີຟີນອລເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ, ແລະ ຊາຊາງຊິງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງອຸດົມດ້ວຍອາຊິດອະມິໂນຫຼາຍກວ່າສາຍພັນໃບອ່ອນ 小雪芽, 白叶1号 ແລະ 黄山白茶.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດສຳລັບຊາຂຽວ: 80–85 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ແກ້ວແກ້ວ ຫຼື ໄກວານ. ອຸ່ນພາຊະນະ, ຖອກນ້ຳຕາມຂ້າງ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ພາຍໃນ 40–60 ວິນາທີ; ດື່ມ, ເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາ, ແລະ ເຮັດການຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດສຳລັບຊາຂຽວ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ; ດີກວ່າທີ່ຈະດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ປະຕູຂ່າວຊາ (2022) ລະບຸລາຄາກ່ອງສ່ວນຫຼາຍຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 200–500 ຢວນ, ໂດຍບໍ່ລະບຸນ້ຳໜັກ; ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາອື່ນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ສະໄໝຊາງຊິງ (长庆, Chángqìng) ຈາກຈາລຶກປີ 824 ແລະ ເຂດຊາງຊິງ (长清, Chángqīng) ໃນພາສາລາວຂຽນຄືກັນ, ແຕ່ຕົວອັກສອນຈີນ ແລະ ສຽງວັນນະຍຸດຕ່າງກັນ.
- ໃນບັນຊີຂອງປະກາດສະບັບທີ 646 ຊາຊາງຊິງ ແລະ ໄທຊານລູ້ຊາ ຢືນຢູ່ຕິດກັນ — ພາຍໃຕ້ໝາຍເລກ 258 ແລະ 259.
- ປຶ້ມອ້າງອີງທາງການຄ້າຈັດວາງຊາງຊິງຄູ່ກັບຮາງໂຈ: «南有虎跑泉、西湖龙井，北有趵突泉、长清名茶» — ທາງໃຕ້ມີນ້ຳພຸຮູເຜົາ ແລະ ຊາລົງຈິ່ງທະເລສາບຕາເວັນຕົກ, ທາງເໜືອມີນ້ຳພຸເປົ່າທູ່ຂອງຈີໜານ ແລະ ຊາຊື່ດັງຊາງຊິງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງຊານຕົງ
- ໄທຊານລູ້ຊາ (泰山绿茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງໄທອານທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ ຢູ່ພູໄທຊານດຽວກັນ, ເພື່ອນບ້ານຕາມປະກາດ.
- ຢື້ເຈົ່າລູ້ຊາ (日照绿茶): ຊາຂຽວແຄມທະເລທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງ, ກໍເກີດຈາກການຍ້າຍຊາສູ່ພາກເໜືອເຊັ່ນກັນ.
- ເຈຍວໜານລູ້ຊາ (胶南绿茶): ຊາຂຽວທາງພາກໃຕ້ຂອງຊິງຕາວ ຈາກປະກາດດຽວກັນ, ກໍມີກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ໃນຄຳພັນລະນາເຊັ່ນກັນ.
ສະຫຼຸບ:
ຊາຊາງຊິງ — ແມ່ນຊາຂຽວພາກເໜືອຢູ່ຕີນພູໄທຊານ: ໃບຂຽວມ້ວນເປັນວົງ, ນ້ຳຊາສີຄ້າຍຄືນ້ຳຕົ້ມເຂົ້າເປືອກ, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ ແລະ ໃບໜາ, ທົນຕໍ່ການຊົງນ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ. ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ໄດ້ກຳນົດລັກສະນະພາຍນອກ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກຳນົດເຕັກໂນໂລຊີ, ແລະ ສ່ວນໜຶ່ງຂອງເກນທາງເຄມີຂອງພວກມັນຕ້ອງການການກວດສອບ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ