guìhuā báichá

ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಂದರೆ ಸುವಾಸನಾಭರಿತ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ. ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರ ತರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರದೆ, “ಮರುಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾ” (再加工茶, zàijiāgōng chá) ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಇದು “ಆರು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗ”ಗಳ ಹೊರಗಿನ ಏಳನೇ ಗುಂಪು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಆಧಾರವನ್ನು (茶坯, chápī) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಾಜಾ ಹೂವಿನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ 窨制 (yìnzhì) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೂವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧಾರದ ವರ್ಗವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: 桂花白茶 ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಆಧಾರವು ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಬಹುತೇಕ ಫುಜಿಯಾನ್ ನಿಂದ ಬಂದದ್ದು.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಂಡ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳು (桂花, guìhuā) “ಚಹಾ ಬದಲಿ” (代用茶, dàiyòng chá), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ Camellia sinensis ಎಲೆ ಇರುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಸುಗಂಧಿತ ಚಹಾಗಳು — 桂花乌龙 (guìhuā wūlóng), 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ 桂花白茶 — ಇವು ಕೆಮಿಲಿಯಾ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳವಾಹಕದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹೂವಿನ ಕಷಾಯ, ಎರಡನೆಯದು ಚಹಾ.

花茶 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ 桂花白茶 ಯ ಸ್ಥಾನ

花茶 ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಕ್ಷಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು: ಹೂವಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಆಧಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪ್ರಮುಖವಾದರೂ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೂವು: ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜಾಸ್ಮಿನ್ (茉莉花茶) ಅನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, 桂花茶 ಮುಂದಿನ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಾಂಥಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳು — ಗುಯಿಲಿನ್ (桂林), ಕ್ಸಿಯಾನಿನ್ (咸宁), ಸುಝೌ (苏州), ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರವು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸುಧಾರಣೆಯಲ್ಲ. ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡ GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ (§3.1) ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: “以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窨制、干燥等工序制作而成” — ಅಂದರೆ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾಜಾ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, 2022 ರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬದಲಾವಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 桂花白茶 ಯನ್ನು “ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್” ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿತು: “产品分类中增加桂花白茶（见第4章）”.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ 花茶 ಶೈಲಿಗಳ ಸಮಗ್ರ ಕೋಷ್ಟಕವು ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಹಸಿರು, ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (绿/乌龙/红 坯). ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ದೋಷವೇ ಹೊರತು ವಿಷಯದ ಸತ್ಯವಲ್ಲ — ಅದೇ ವಿಭಾಗದ ಕಾರ್ಪಸ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡವು ಬಿಳಿ ಆಧಾರವನ್ನು ನೇರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಹೀಗಿದೆ: 桂花白茶 ಒಂದು ಯುವ ನಿಯಂತ್ರಕ ವರ್ಗ, 2022 ರ ಆವೃತ್ತಿಯ ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅದರ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಂತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಶಾಲೆಯಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಆಧಾರ ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ

花茶 ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಧಾರ — 烘青绿茶: ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬಹಳಷ್ಟು ನಯವಾದ ರೋಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳು ಒಂದುಗೂಡುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು — ರುಚಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಂತ “ದೇಹ” ಇಲ್ಲ, ಊಲಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ: ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಳ ಇಲ್ಲ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಸವಾದ ಅಡಿಪಾಯ ಇಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ರುಚಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ — ಹುಲ್ಲಿನ ತಾಜಾತನ, ಹಗುರ ರೋಮದ ಮೃದುತ್ವ, ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಬ್ಯಾಚ್‍ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಜೇನಿನ ಟೋನ್. ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವು: ತೋಟದಲ್ಲಿ ದೂರದಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಚಹಾದಿಂದ ನೀರಿನಂಥ ತಳಹದಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದು, ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೂವೇ ತುಂಬಿರುವ ಪಾನೀಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯಬಹುದು. ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಹಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ — ಚಹಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂವಿನ ಕಷಾಯ.

ಎರಡನೆಯದು — ದಿಕ್ಕಿನ ವಿರುದ್ಧತೆ. ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಪೀಚ್, ಜೇನು, ಸ್ವಲ್ಪ “ನೇರಳೆ” ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ (ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟೋನ್ ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳು, ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಗೆ ಅಯೋನ್‌ಗಳು ಕಾರಣ). ಈ ಟೋನ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ತಾನೇ ನೀಡಬಲ್ಲ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸುತ್ತದೆ: ಜೇನುತನ, ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸಿಹಿ. ಛೇದನವು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು — ಹೂವು ಆಧಾರದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಂತೆ — ಆದರೆ ಏಕತಾನತೆಯಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಎರಡೂ ಪದರಗಳು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆದಾಗ, ಕಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದು — ತಾಂತ್ರಿಕ. ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಎಂದರೆ ಒಣ ಎಲೆಯು ಜೀವಂತ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದುವುದು, ಅಂದರೆ ಆಧಾರದ ಸ್ಥಳೀಯ ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಪದರದ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಸ್ವಭಾವತಃ ಮೃದುವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವು ಅದನ್ನು “ಬೇಯಿಸಿದ” ಟೋನ್ ಕಡೆಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಹಜವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನ್ಯವೆಂದು ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನದಂಡವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಧಾನವನ್ನಲ್ಲ: ಸಿದ್ಧ 桂花茶 ಯ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ (8.0 g/100 g ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ — ಇದನ್ನು ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದು — ಆರ್ಥಿಕ. ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಆಧಾರ ದುಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲಾಗದಂತೆ ಖರ್ಚುಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ. ಆಧಾರ ದುಬಾರಿಯಾದಷ್ಟೂ, ಬಹು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಗೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುವ ಇಚ್ಛೆ ಕಡಿಮೆ.

ಯಾವ ಆಧಾರಗಳು ಸೂಕ್ತ

ಕೆಳಗಿನದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಕುರಿತಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಗಮನಿಸಿದ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ: ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಯಾವ ಬಿಳಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.

ಆಧಾರ	汉字	ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತತೆ	ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
ಬಾಯ್ ಮು ಡಾನ್	白牡丹 (báimǔdān)	ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಆಯ್ಕೆ	ರಾಜಿ: ರೋಮದ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ “ದೇಹ” ನೀಡುವ ಎಲೆ ಎರಡೂ ಇವೆ; ಮರುಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬೆಲೆ ಸಹನೀಯ
ಬಾಯ್ ಹಾವೊ ಯಿನ್ ಝೆನ್	白毫银针 (báiháo yínzhēn)	ಅವಿವೇಕದ್ದು	ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಧಾರ; ಬಲವಾದ ಹೂವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತದೆ, ಕೇಳಿಸದೇ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಹಣ ಕೊಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಶೋ ಮೇ / ಗಾಂಗ್ ಮೇ	寿眉 (shòuméi) / 贡眉 (gòngméi)	ಸ್ಥಿರ, ಆದರೆ ಒರಟು	ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟ, ಆಧಾರ “ಕಳೆದುಹೋಗುವ” ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೂ ಕಡಿಮೆ

ತರ್ಕ ಹೀಗಿದೆ. 白毫银针 — ಶುದ್ಧ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವೇ ತನ್ನದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ರೋಮದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. 白牡丹 ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ರೋಮ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ರೋಮವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಇದು ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಪರವಾದ ವಾದ), ಆದರೆ ಎಲೆಯ ಭಾಗವೂ ಸೇರಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ರಚನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೂವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒರಗಬಹುದು. 寿眉 ಮತ್ತು 贡眉 — ಬಿಳಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗ್ಗದ ಸುಗಂಧಿತ ಚಹಾದ ಸಮೀಪಕ್ಕೆ ಸರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ — ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬೇಕು. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೂಪಗಳ ಸಾಲು (茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫) ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಸುತ್ತಿದ “ಮುತ್ತುಗಳು” ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು 花茶 ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ: ದಟ್ಟ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮುಖ್ಯ: 茉莉白龙珠 ವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 茉莉龙珠 ಕುರಿತ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲೇಖನವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಆಧಾರ 烘青 ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “白” ಅನ್ನು 白毫 — ಗರಿಷ್ಠ ಟಿಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ರೋಮದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, 白茶 ವರ್ಗವಲ್ಲ. ಈ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಹರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ: ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾನದಂಡವೇ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಸುತ್ತಿದ ಬಿಳಿ ರೂಪಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳ ಧಾರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ — ಅಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ನಮಗೆ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ 窨制

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಎಲ್ಲಾ 花茶 ಗೂ ಒಂದೇ:

1. ಆಧಾರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (窨制).
2. ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — 通花散热 (tōng huā sànrè): ಜೀವಂತ ಹೂವು “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಶಾಖವು ಹೂವು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
3. ಬಳಸಿದ ಹೂವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ — 起花 (qǐhuā).
4. ಚಕ್ರ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ: 一窨, 二窨 ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಉನ್ನತ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ 七窨 ವರೆಗೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆ (窨次, yìncì) ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವರ್ಗದ ಪ್ರಮುಖ ಗುರುತಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ತಾಜಾ ಹೂವಿನ ಅಂತಿಮ ತೆಳುವಾದ ಪದರ — 提花 (tíhuā), ಮೇಲಿನ ಪರಿಮಳದ “ಜೀವಂತಿಕೆ” ಗಾಗಿ.
6. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ 2 ಮತ್ತು 6 ಹಂತಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ. ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೇವ ಹೂವಿನ ಪದರದ ಶಾಖವು ರುಚಿಯನ್ನು “ಮುಗ್ಗು” ಕಡೆಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸದಿರಲು.

ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಚಕ್ರಗಳು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ — ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ಏಳರವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಧಾರ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಹು ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. “ನಿಜವಾದ 桂花白茶 ಅಷ್ಟು 窨次 ಹೊಂದಿರಬೇಕು” ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಿಂತ ಬೇರೆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ರೂಢಿ ಇದೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರಚಿತವಾಗಿದೆ. GH/T 1117-2022 桂花茶 ಯನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ (内质香气 ಅಕ್ಷ, 特级 / 一级 / 二级 / 三级 ಮಾಪಕ) ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚಹಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ.

ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೂ ಇದೆ. ಹೂವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 4–5 mm), ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಗ ಬಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುವವರೆಗಿನ ಕಿಟಕಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ — ಓಸ್ಮಂಥಸ್ 花茶 ಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಗುಯಿಲಿನ್, ಕ್ಸಿಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಝೌ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಲು ಒಂದು ಕಾರಣ.

ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ನ ತಳಿಗಳು

ತಳಿ ಗುಂಪು	汉字	ಹೂವುಗಳು	ಪರಿಮಳದ ಸ್ವಭಾವ
ಚಿನ್ನದ	金桂 (jīnguì)	ಹಳದಿ	ಸಮೃದ್ಧ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ
ಬೆಳ್ಳಿಯ	银桂 (yínguì)	ಬಿಳಿ ಯಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ	ಸ್ವರದಲ್ಲಿ ಮೃದು
ಡಾನ್ ಗುಯಿ	丹桂 (dānguì)	ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು	ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ರೂಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣ
ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳ	四季桂 (sìjìguì)	ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ	ಪರಿಮಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು 金桂 — ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಭರಿತ ಗುಂಪಾಗಿ; 丹桂 ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹೂವಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ, ನಿಜವಾದ 窨制 ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ತಳಿ ಗುಂಪು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನೇರ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು 桂花白茶 ಗೆ “ಹೂವು : ಆಧಾರ” ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಾಲೋಚಿತತೆ

ಇಲ್ಲಿ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇದೆ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹದ ಹಸಿರು ಆಧಾರವು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ — ಎಲೆ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರ ಕಡಿಮೆ. ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಬ್ಬದ (中秋节, Zhōngqiū jié) ಸುತ್ತ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಚಂದ್ರನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಂದರೆ, ಆಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ನಡುವೆ ಹಲವು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ದೋಷವಲ್ಲ: ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಧಾರವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿರುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು 桂花白茶 ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಎಲೆಯ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ವಯಸ್ಸು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಭೌತಿಕವಾಗಿ “ತಾಜಾ” ಆಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗಷ್ಟೇ ತಯಾರಿಸಿದ 白牡丹 ತಾಜಾ ಇರುವ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ.

ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ ಏನಿರುತ್ತದೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಪಾರದರ್ಶಕ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಕಷಾಯ; ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ — ಜೇನಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಪೀಚ್ ಟೋನ್; ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಸವಿಲ್ಲದ ಮೃದುತ್ವ, ದೀರ್ಘ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ; ಬಿಳಿ ಆಧಾರವು ತಂಪಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ತಳಹದಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ — ರೋಮದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ನೀರು. ಉನ್ನತ ಗ್ರೇಡ್ ಗೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ GH/T 1117-2022 (ಕೋಷ್ಟಕ 1) ನಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: “桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显” — ದಟ್ಟವಾದ, ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದದ್ದು, ಕೇವಲ ಒಣ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ (一级, 二级, 三级) ದಟ್ಟತೆ, “ಜೀವಂತಿಕೆ” ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಈ ಸಾಲುಗಳ ಅಕ್ಷರಶಃ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಫಲ ಬ್ಯಾಚ್ ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಹೂವು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅದರ “ಮೇಲೆ” ನಿಂತು, ಮೊದಲ-ಎರಡನೇ ಸುರಿತದ ನಂತರ ಆವಿಯಾಗಿ, ಖಾಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಂತೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಾಗರೂಕ ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮುಗ್ಗಿದ ಟೋನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಿಜವಾದ 窨制 ಎಂದರೆ ಹೂವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ (起花); ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ 提花 ಪದರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಒಣ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಒಣ ಹೂವುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೃಶ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತ.

ಏನನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• “ಕಾಣುತ್ತದೆ / ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ” ಅನುಪಾತ. ಒಣ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ — ಹೂವುಗಳು ಬಹುಶಃ ಅಲಂಕಾರಿಕ, ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸುರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳದ ವರ್ತನೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಲೆಯು ಹೂವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೊದಲ ಸುರಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕುಸಿತ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಹೂವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ. 窨制 ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಹೂವು “ಬಳಸಿದ” ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ — ಕಪ್ಪಾಗಿ, ಮುದುಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂವುಗಳು — ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿವರ — ಬಣ್ಣ ಹಾಕುವುದು: ತೊಳೆಯುವಾಗ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ನೀರು.
• ಕಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಹೂವಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು — ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.
• ಹೆಸರಿನ ಗೊಂದಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ “ಓಸ್ಮಂಥಸ್” ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: “ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಚಹಾ” ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ — ಕೆಮಿಲಿಯಾ ಇಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಹೂವುಗಳು.

ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು: ಇವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ — ಅವು ಸ್ವತಃ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ಬೇರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. “ಮೂರು ಬಾರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್” ಅನ್ನು “ಒಂದು ಬಾರಿ ಪ್ಲಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ” ಯಿಂದ ಹೊರಗಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆ ಇಲ್ಲ.

ಕುದಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ: ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ.

• ನೀರು. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ — ಸುಮಾರು 80–90 °C. ಶುದ್ಧ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 85–90 °C ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒರಟುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಲ್ಲ. 白牡丹 ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗು ಆಧಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಅಂಚು ಸಮಂಜಸ, 寿眉 ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚು.
• ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್; ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ದಟ್ಟ ಸುತ್ತುವಿಕೆ (ರೂಪ ಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ತೆರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕು.
• ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿತಗಳು: ಹೂವಿನ ಭಾಗವು ಎಲೆಯ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮೊದಲ ಕಷಾಯವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ “ಸುಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ”.
• ಏನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಥರ್ಮೋಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯ: ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಪರಿಮಳವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಧಾರವು ದೀರ್ಘ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸಿಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸುವುದು (煮茶) — ವಯಸ್ಸಾದ 寿眉 ಗೆ ಅಭ್ಯಾಸವಾದ ವಿಧಾನ — 桂花白茶 ಗೆ ಸಂದೇಹಾಸ್ಪದ: ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ನ ಅರ್ಥವು ಆಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ

ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಚಹಾ — ದುರ್ಬಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಹಾ (微发酵), ನಮ್ಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟ ಸುಮಾರು 5–10 %, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಹಗುರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿರುವ ಕೆಲವೇ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಅದು ಜೇನುತನ, ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು, ದಟ್ಟ ಸಿಹಿಯ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೇ “ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಅದೇ ರೀತಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆಯೇ” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಉತ್ತರ: ಇದು ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಹಾ ಬೇರೆ ವಸ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಉಳಿದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಬಹುಶಃ ಹೂವಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳು ಎಲೆಯ ಮುಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಆದರೆ 桂花白茶 ಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ. “ವಯಸ್ಸಾದ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಬಿಳಿ” ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮದ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಇಲ್ಲ — ವಯಸ್ಸಾದ 寿眉 ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಊಹಾಪೋಹವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳಬಹುದಾದ್ದು:

• ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಸ್ಥಿರ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೂ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ “ಉಸಿರು ಬಿಡುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಹಾದ ಹೂವಿನ ಭಾಗವು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶತ್ರುಗಳು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ: ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ಬೆಳಕು, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು.
• ಆದ್ದರಿಂದ — ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲದ ಶಿಫಾರಸು: 桂花白茶 ಯನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಸಂಗ್ರಹದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಮೀಪದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಹೂವಿನ ಗುಣಗಳಿಂದ ಬಂದ ತೀರ್ಮಾನ, ದೃಢೀಕೃತ ನಿಯಮವಲ್ಲ.

ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಭಾಷೆ

桂花茶 ಗೆ GB/T ಮಟ್ಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ಯಮದ GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ — 供销合作 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇಲಾಖಾ ಮಾನದಂಡ, SAC/TC339 ಪ್ರಧಾನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, GH/T 1117-2015 ಬದಲಿಗೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ (§3.1): 桂花茶 — ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಊಲಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾಜಾ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಹೂವಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಆಧಾರವನ್ನು ನೇರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ (§4): 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 ಮತ್ತು ಇತರ. 桂花白茶 ಐಟಂ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2022 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “产品分类中增加桂花白茶（见第4章）” ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಗ್ರೇಡ್ ಗಳು. ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಚಹಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ — GB/T 22291 《白茶》) ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡದ ಸ್ವಂತ ಅಕ್ಷದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ — 内质香气 §5.2, ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ, 特级 / 一级 / 二级 / 三级 ಮಾಪಕದೊಂದಿಗೆ.
• ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು (§5.3, ಕೋಷ್ಟಕ 2): ತೇವಾಂಶ (水分) 8.0 g/100 g ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ (总灰分) 6.5 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ನೀರಿನ ಸಾರ (水浸出物) 32.0 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; ಧೂಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ (粉末) 1.0 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು: ತೇವಾಂಶ — GB 5009.3, ಬೂದಿ — GB 5009.4, ನೀರಿನ ಸಾರ — GB/T 8305, ಧೂಳು — GB/T 8311.

ಮಾನದಂಡವು ಪರಿಹರಿಸದ್ದು:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆ (窨次) ನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಗೀಯತೆಯನ್ನು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ — ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಅಲ್ಲಿ “窨次” ವ್ಯಾಪಾರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರೇಡ್ ಗುರುತಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• 桂花白茶 ಗೆ ಹೂವು ಮತ್ತು ಆಧಾರದ ಅನುಪಾತ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು (ತಾಪಮಾನ, ಅವಧಿ, ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತನ) ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ಹೂವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿದೆಯೇ — ನಮ್ಮ ಬಳಿಯಿರುವ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರಿಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ 桂花白茶 ಕೇವಲ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಲ್ಲ: ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡದ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಸ್ಥಾನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಆರು ವರ್ಗಗಳು ಪ್ಲಸ್ ಮರುಸಂಸ್ಕರಣೆ” ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ 再加工茶 ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಚಹಾವಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಂಪರೆಯ ಬಗ್ಗೆ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನದಲ್ಲಿ ಫುಝೌ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ತಂತ್ರ (福州 窨制技艺) ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ — ಆದರೆ ಇದು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಸಾಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಬದಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

• 桂花白茶 ಸ್ವಂತ ಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವರ್ಗ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ವರ್ಗ ಯುವವಾಗಿದೆ: ಉದ್ಯಮದ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು GH/T 1117-2022 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಳು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಯಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ 白毫银针, 白牡丹 ಮತ್ತು 寿眉 ನಡುವಿನ ಆವರ್ತನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ನಾವು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ — ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಗಮನಿಸಿದ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ.
• ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆ (窨次), ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಹೂವಿನ ಪಾಲು, ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ. ತೇವಾಂಶ, ಬೂದಿ, ನೀರಿನ ಸಾರ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಅಂಶ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, GH/T 1117-2022 ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
• ಯಾವ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ತಳಿ ಗುಂಪು (金桂, 银桂, 丹桂, 四季桂) ಬಿಳಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀಡಲಾದ ತಳಿ ಗುಂಪುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
• 茉莉白龙珠 ವನ್ನು ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಮ್ಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ — 茉莉龙珠 ಕುರಿತ ಲೇಖನವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಆಧಾರ 烘青 ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “白” ಅನ್ನು 白毫, ರೋಮದ ಮೊಗ್ಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಗಳ ತ್ವರಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಆಧಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿಲ್ಲ.
• ವಯಸ್ಸಾದ 桂花白茶 “ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯಂತೆ” ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ — ಅಥವಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ — ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗದ ಪ್ರಶ್ನೆ.
• ಬೆಲೆಯ ಚಲನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಮ್ಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಬೆಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಒಣಗಿದ ಹೂವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಸಗಟು ಸುಮಾರು 340 ¥/kg), ಮತ್ತು ಅದು ಹೂವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕಲ್ಲ. 桂花白茶 ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಓಸ್ಮಂಥಸ್ — ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಔಷಧವಲ್ಲ; ಬಿಳಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಓಸ್ಮಂಥಸ್ 花茶 ಗುಂಪು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕದು, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಳಿ ಆಧಾರದ ಪಾಲಿನ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಾರಾಂಶ

桂花白茶 ಒಂದು ಯುವ ವರ್ಗ: ಉದ್ಯಮದ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಂತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಶಾಲೆಯಿಲ್ಲ. ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಆಧಾರ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮೂಲ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಮಾಪಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ, ಬೂದಿ, ನೀರಿನ ಸಾರ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾತನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇಲ್ಲ, ಓಸ್ಮಂಥಸ್ ಗೆ ಪರಿಮಳದ ಅತಿರೇಕವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೂವು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಗಳಿಂದ, 白牡丹 ಸಮಂಜಸವಾದ ರಾಜಿ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೂವಿಗೆ 白毫银针 ನೀಡುವುದು ಅವಿವೇಕ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ. ಹೂವು ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಗುಣಗಳಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿತಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ — ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವ ಅಗತ್ಯ: ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ರೇಖೆ ಇಲ್ಲ, 窨次 ಗೆ ರೂಢಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಯು ಜೀವಂತ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿತ್ತು ಎಂದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

the teas described here are available from teamotea