guìhuā báichá

ऑस्मैन्थस वाला सफेद चाय ऊ सफेद चाय हवे जेकरा में ऑस्मैन्थस फ्रैग्रेंस के फूल के महक भरल होला। चीन के ब्यापारिक तर्क के हिसाब से अइसन उत्पाद सफेद चाय के वर्ग में ना आवेला बलुक “दोबारा प्रोसेस कइल चाय” (再加工茶, zàijiāgōng chá) में आवेला, जवन “छह मुख्य वर्ग” से बाहर सातवाँ समूह हवे। इहाँ पत्ती से ऑक्सीकरण के कवनो नया प्रकार ना बनेला: पहिले से तइयार चाय के आधार (茶坯, chápī) लिहल जाला आ ओकरा में ताजा फूल के वाष्पशील पदार्थ 窨制 (yìnzhì) तकनीक से भरल जाला। नाम आ प्रोफाइल फूल तय करेला, जबकि आधार के वर्ग कच्चा माल के उत्पत्ति के सवाल रहेला: 桂花白茶 के मामला में आधार सफेद चाय होला, अक्सर फ़ुज़ियान के।

सुरुआते में दू गो अलग-अलग उत्पाद के अलग कइल जरूरी बा जवना के खुदरा बिक्री में लगातार मिला दिहल जाला। शुद्ध सुखाइल ऑस्मैन्थस फूल (桂花, guìhuā) “चाय के विकल्प” (代用茶, dàiyòng chá) हवे, ओकरा में कैमेलिया साइनेंसिस के पत्ती बिल्कुल ना होला। सुगंधित चाय सभ — 桂花乌龙 (guìhuā wūlóng), 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) आ ओही तरे 桂花白茶 — कैमेलिया के आधार हवे जेकरा में ऑस्मैन्थस सुगंध के वाहक के भूमिका निभावेला। पहिला अपने आप में फूल के अर्क हवे, दूसरा चाय।

花茶 सिस्टम में 桂花白茶 के जगह

花茶 के वर्गीकरण चार गो धुरी पर आसानी से बनेला: फूल के प्रकार, आधार के प्रकार, भराई के तरीका आ क्षेत्र। एह सिस्टम में ऑस्मैन्थस एगो देखाई दे वाला फूल बा लेकिन प्रमुख ना: पहिला जगह बिना कवनो शर्त के चमेली (茉莉花茶) के हवे, जबकि 桂花茶 अगिला समूह हवे गुलाब, मैग्नोलिया आ क्लोरैन्थस के साथे। मुख्य क्षेत्र बाड़े — गुइलिन (桂林), शियानिंग (咸宁), सूज़ौ (苏州), प्रोफाइल छोट आ सटीक बतावल जाला: मीठ-खुबानी वाला।

ऑस्मैन्थस खातिर सफेद आधार बेचे वाला लोगन के कवनो मनमानी ना हवे। उद्योग मानक GH/T 1117-2022 《桂花茶》 उत्पाद के परिभाषा (§3.1) में सीधे स्वीकार्य कच्चा माल के सूची देला: «以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窨制、干燥等工序制作而成» — मतलब हरियर, लाल, ऊलोंग आ सफेद चाय आधार के रूप में, ओकरा बाद तइयारी, ताजा ऑस्मैन्थस फूल से भराई आ सुखाई। एतने ना, साल 2022 के संशोधन में अलग से बदलाव के बिंदु के रूप में 桂花白茶 के “उत्पाद वर्गीकरण आ ग्रेड” खंड में जोड़ल गइल: «产品分类中增加桂花白茶（见第4章）».

इहाँ ईमानदारी से अपना खुद के पिछड़ापन बतावल जरूरी बा: हमनी के कामकाजी सामग्री में 花茶 शैली के सारांश तालिका में ऑस्मैन्थस खातिर खाली हरियर, ऊलोंग आ लाल आधार (绿/乌龙/红 坯) बतावल गइल बा। ई हमनी के सामग्री के गलती हवे, बिसय के तथ्य ना, — मानक जवन ओही खंड में कोर्पस में मौजूद बा, सफेद आधार के सीधे शब्द में बतावेला। सही सूत्रीकरण अइसन बा: 桂花白茶 एगो नया नियामक श्रेणी हवे जवना के मान्यता उद्योग मानक के 2022 संशोधन से मिलल बा, लेकिन एकर पीछे कवनो अपना ऐतिहासिक स्कूल नइखे।

सफेद आधार सबसे जोखिम वाला काहे बा

花茶 खातिर मानक आधार हवे 烘青绿茶: गरम हवा से सुखाइल हरियर चाय, बहुत रोमिल आ ढीला। अइसन पत्ती सुगंध के बढ़िया से सोखे ले आ ओतने जरूरी बात ई कि नमी आ दोबारा सुखाई के बार-बार चक्र सह सकेला। सफेद चाय अलग तरह से बनल होला आ इहाँ कई गो कठिनाई एक साथे जुट जालीं।

पहिला — स्वाद के घनत्व। सफेद चाय के अपना लगभग कवनो “शरीर” ना होला ओ अर्थ में जइसे ऊलोंग भा लाल चाय में होला: ना भूनल मिठास, ना कारमेल गहराई, ना ताकतवर कसैला आधार। सफेद चाय के स्वाद नाजुकी पर बनल होला — घास के ताजगी, हल्का रोमिल कोमलता, ठंडा मिठास, पुरान बैच में शांत शहद के सुर। ऑस्मैन्थस बहुत तेज सुगंध वाला फूल हवे जबकि आकार बहुत छोट होला: बगीचा में एकर महक दूर से सुनाई देला। सीधे जोड़ला पर आसानी से अइसन पेय बन जाला जेकरा में सफेद चाय से खाली पानीदार आधार बचेला आ पूरा अगाड़ी फूल काबिज कर लेला। औपचारिक रूप से ई अबहियो चाय हवे, बास्तव में चाय के पानी पर फूल के अर्क।

दूसरा — दिशा में बिपरीतता। ऑस्मैन्थस के सुगंध खुबानी-आड़ू, शहद, हल्का “बैंगनी” क्षेत्र में होला (पहचाने लायक फल नोट खातिर आमतौर पर लैक्टोन जिम्मेदार होलें, बैंगनी रंग खातिर आयनोन)। एह में कुछ सुर ओह से मिलेला जवन सफेद चाय खुद उमिर बढ़ला पर देवे में सक्षम होला: शहदपन, सूखल फल, गरम मिठास। अतिव्यापन फायदा में काम क सकेला — फूल मानो आधार के रेखा के आगे बढ़ावेला, — लेकिन एकरसता में भी बदल सकेला: दूनो परत एकही दिशा में खिंचेलीं आ प्याला सपाट-मीठ हो जाला, बिना कंट्रास्ट के।

तीसरा — तकनीकी। भराई में सूखा पत्ती के जिंदा फूल से संपर्क होला, मतलब आधार में स्थानीय नमी, परत के गरम होखल, आ ओकरा बाद सावधानी से दोबारा सुखाई। सफेद चाय स्वभाव से कोमलता से सुखाई जाला आ बार-बार गर्मी के हस्तक्षेप पसंद ना करे: अतिरिक्त ताप ओकरा “भुनल” सुर में ले जाला जवन सफेद चाय के अपना ना होला आ पराया लउकेला। मानक परिणाम तय करेला, तरीका ना: तइयार 桂花茶 के नमी नियंत्रित बा (अधिकतम 8,0 ग्राम/100 ग्राम), लेकिन सफेद आधार खातिर दोबारा सुखाई के तापमान आ अवधि हमनी के उपलब्ध दस्तावेज में वर्णित नइखे — एकर पुष्टि हमनी ना कर सकीं।

चौथा — आर्थिक। अच्छा सफेद आधार महँगा होला आ भराई अइसन ऑपरेशन हवे जवना में कच्चा माल के हिस्सा अनिवार्य रूप से खराब होला आ फूल के हिस्सा बिना वापसी के खर्च होला। आधार जेतना महँग होखी, ओकरा के कई बेर के भराई में जोखिम में डालल ओतने कम चाहल जाई।

कवन आधार उपयुक्त बाड़ें

नीचे कच्चा माल के उपयुक्तता पर बिचार बा, ना कि देखल जाए वाला ब्यवहार के बर्णन: कोन सफेद आधार उत्पादन में ऑस्मैन्थस खातिर लिहल जाला, एकर आँकड़ा हमनी के लगे नइखे।

आधार	汉字	ऑस्मैन्थस खातिर उपयुक्तता	टिप्पणी
बाई मु दान	白牡丹 (báimǔdān)	सबसे संतुलित विकल्प	समझौता: रोमिल कली भी बा आ पत्ती भी जवन कुछ “शरीर” देला; दोबारा प्रोसेसिंग खातिर कीमत सहन करे लायक बा
बाई हाओ यिन झेन	白毫银针 (báiháo yínzhēn)	तर्कसंगत ना	महँगा आ बहुत नाजुक आधार; तेज फूल एकरा लगभग पूरा ढक देला, ओ चीज खातिर पईसा देवे के पड़ेला जवन सुनाई ना दिही
शोउ मेई / गोंग मेई	寿眉 (shòuméi) / 贡眉 (gòngméi)	टिकाऊ, लेकिन मोट	पत्ती बड़हन आ स्वाद में घन, आधार “खो जाए” के जोखिम कम, लेकिन नाजुकी भी कम

तर्क अइसन बा। 白毫银针 — शुद्ध कली, अइसन उत्पाद जेकर पूरा मूल्य अपना नाजुकी आ रोमिल बनावट में होला। 白牡丹 में कली आ एक-दू गो पत्ती दूनो होला: रोम रहेला (आ रोम वाष्पशील यौगिक के बढ़िया से सोखेला — ई सफेद आधार के पक्ष में तर्क हवे), लेकिन पत्ती वाला हिस्सा भी आ जाला जवन अर्क के न्यूनतम संरचना देवेला जेकरा पर फूल टिक सके। 寿眉 आ 贡眉 — सफेद समूह में भराई खातिर सबसे टिकाऊ कच्चा माल, लेकिन इहाँ शैली आम सस्ता सुगंधित चाय के करीब पहुँचे लागेला। एह में से कवन समाधान उत्पादक बास्तव में चुनेलें आ कवना अनुपात में — हमनी ना जाँच कइले बानीं।

अलग से रूप के नाम लेवे के चाहीं। चमेली के प्रीमियम रूप (茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫) देखवलस कि मरोड़ल “मोती” आ सुई 花茶 खातिर सुविधाजनक होलीं: कसल मरोड़ सुगंध के निकले में देर करेला आ उत्पाद के शेल्फ लाइफ बढ़ावेला। इहाँ स्रोत के बारे में चेतावनी जरूरी बा: 茉莉白龙珠 के कबो-कबो सफेद आधार पर चमेली चाय बतावल जाला, लेकिन हमनी के 茉莉龙珠 पर अपना लेख एकरा के हरियर आधार 烘青 के रूप में बतावेला आ “白” के 白毫 — खास रोमिल कच्चा माल जेकरा में टिप्स के अधिकतम मात्रा होला — के संकेत मानेला, ना कि वर्ग 白茶 के। एह बिबाद के हमनी ना सुलझा पइलीं, एहसे एह चाय के सफेद आधार के उदाहरण के रूप में इस्तेमाल ना करीं: ऑस्मैन्थस खातिर सफेद आधार के नाम खुद मानक देवेला। ऑस्मैन्थस खातिर मरोड़ल सफेद रूप कम मिलेलें; ढीला रूप के तुलना में सफेद पत्ती के मरोड़ ऑस्मैन्थस सुगंध के रोके में केतना असर करेला — नापल नइखे, आ एक रूप के दूसरा पर फायदा बतावे के हमनी लगे आधार नइखे।

तकनीक: सफेद आधार पर 窨制

भराई के सामान्य योजना सभ 花茶 खातिर एक समान होला:

1. आधार आ ताजा फूल परत-दर-परत रखल जालें (窨制).
2. परत के खोल के हवा दिहल जाला, गर्मी हटावल जाला — 通花散热 (tōng huā sànrè): जिंदा फूल “साँस लेवेला” आ गरम होला, ज़्यादा गर्मी फूल आ पत्ती दूनो के मार देला।
3. इस्तेमाल भइल फूल छान के अलग कइल जाला — 起花 (qǐhuā).
4. चक्र दोहरावल जाला: 一窨, 二窨 आ आगे, चमेली के ऊँच ग्रेड में 七窨 तक। भराई के संख्या (窨次, yìncì) चमेली ब्यवहार में वर्ग के मुख्य चिह्नक के रूप में काम करेला।
5. अंतिम पतला परत ताजा फूल के — 提花 (tíhuā), ऊपरी सुगंध के “जिंदादिली” खातिर।
6. सुखाई।

सफेद आधार खातिर चरण 2 आ 6 महत्वपूर्ण बाड़ें। हवा दिहल बार-बार आ छोट होखे के चाहीं, ना त नम फूल के साथे परत के गरम होखल स्वाद के “बासीपन” में ले जाई। सुखाई अधिकतम कोमल होखे के चाहीं ताकि सफेद चाय हल्का भुनल ना बन जाए।

सफेद आधार खातिर केतना चक्र सार्थक बा — अज्ञात बा; चमेली ब्यवहार में गिनती सात ले जाला, लेकिन ओहिजा आधार हरियर होला आ कई बेर के नमी खातिर खास तइयार कइल जाला। ई दावा कइल कि “असली 桂花白茶 में एतना 窨次 होखे के चाहीं” गलत बा, लेकिन ओ कारण से ना जवना के सोचल जा सकेला: एह संयोजन खातिर मानक बा, बस ओकर बनावट अलग बा। GH/T 1117-2022 桂花茶 के ग्रेडिंग अर्क में ऑस्मैन्थस सुगंध के तीव्रता आ टिकाऊपन पर करेला (धुरी 内质香气, पैमाना 特级 / 一级 / 二级 / 三级) आ आधार चाय के ग्रेड ओकर उत्पाद मानक से विरासत में लेवेला, जबकि भराई के संख्या के बिल्कुल नियंत्रित ना करे।

खुद ऑस्मैन्थस के कच्चा माल के भी खासियत बा। फूल बहुत छोट होलें (लगभग 4–5 मिमी), कपड़ा भा जाली पर झाड़ के तूरल जालें, जल्दी मुरझा जालें आ सुगंध खो देलें, एहसे तूराई से परत में रखले तक के समय बहुत कम होला। ई उत्पादन के फूल खिलले के जगह से बान्ह देला, चाय उत्पादन के जगह से ना, — एक कारण एहू में बा कि ऑस्मैन्थस वाला 花茶 ऐतिहासिक रूप से गुइलिन, शियानिंग आ सूज़ौ से जुड़ल बा।

ऑस्मैन्थस के किसिम

किसिम समूह	汉字	फूल	सुगंध के चरित्र
सोना	金桂 (jīnguì)	पीयर	भरपूर, अक्सर सुखाई आ सुगंधीकरण खातिर पसंद कइल जाला
चाँदी	银桂 (yínguì)	सफेद से हल्का पीयर	सुर में कोमल
दान्गुई	丹桂 (dānguì)	नारंगी-लाल	अभिव्यंजक रूप, चमकीला रंग
चार मौसम	四季桂 (sìjìguì)	साल में कई बेर खिलेला	सुगंध आमतौर पर कमजोर

भराई खातिर तार्किक रूप से 金桂 सबसे उपयुक्त लउकेला — सबसे सुगंधित समूह के रूप में; 丹桂 के अक्सर रंग खातिर सराहल जाला जवन सजावटी उत्पाद आ सूखा फूल मिश्रण खातिर जरूरी बा, असली 窨制 खातिर ना। लेकिन कोन किसिम समूह सफेद आधार पर सबसे अच्छा परिणाम देवेला, एकर सीधा आँकड़ा हमनी लगे नइखे, आ 桂花白茶 खातिर “फूल : आधार” के सापेक्ष अनुपात हमनी के ज्ञात दस्तावेज में नियंत्रित नइखे।

मौसमीपन

इहाँ ऑस्मैन्थस वाला 白茶 के एगो संरचनात्मक खासियत बा जवन एकरा चमेली चाय से अलग करेला। चमेली गर्मी में खिलेला आ बसंत तूराई के हरियर आधार ओ समय तक तइयार हो जाला — पत्ती तूराई आ भराई के बीच अंतर छोट होला। ऑस्मैन्थस पतझड़ में खिलेला, लगभग मध्य-शरद उत्सव (中秋节, Zhōngqiū jié) के आसपास, आ एकर सुगंध चीनी संस्कृति में पतझड़ आ पूर्णिमा से गहराई से जुड़ल बा।

उच्च गुणवत्ता वाला सफेद चाय बसंत तूराई के उत्पाद होला। मतलब आधार बनले आ भराई के बीच कई महीना के भंडारण गुजरेला। ई अपने में दोष ना हवे: सफेद चाय नियमित रूप से भंडारित होला। लेकिन एकर मतलब ई बा कि भराई के समय तक आधार अपना बदलाव के राह सुरू क चुकल होला — आ कि 桂花白茶 के बैच में हमेशा दू गो अलग उमिर होला: पत्ती के उमिर आ फूल के उमिर। उत्पाद भौतिक रूप से “ताजा” ओ अर्थ में होखे ना सकेला जइसे अभी बनल 白牡丹 ताजा होला।

प्याला में का बा

सफल बैच के अपेक्षित प्रोफाइल: हल्का सुनहरा रंग के पारदर्शी अर्क; सुगंध में — शहद के पृष्ठभूमि के साथे मीठ खुबानी-आड़ू के सुर; स्वाद में स्पष्ट कसैलापन के बिना कोमलता, लंबा फूल के बाद के स्वाद; सफेद आधार ठंडा घास के आधार आ बनावट के रूप में सुनाई देला — रोमिल, हल्का चिपचिपा पानी। उच्चतम ग्रेड खातिर मानक दिशानिर्देश GH/T 1117-2022 (तालिका 1) में अइसन बा: «桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显» — घन, जिंदा आ टिकाऊ ऑस्मैन्थस सुगंध, जवन अर्क में सुनाई दे, खाली सूखा पत्ती में ना। नीचे के पैमाना पर (一级, 二级, 三级) घनत्व, “जिंदादिली” आ टिकाऊपन के जरूरत क्रम से कोमल हो जाला; एह पंक्ति सभ के शब्दशः सूत्रीकरण हमनी इहाँ ना देलीं।

असफल बैच के चिह्न: फूल चाय से अलग खड़ा बा, “ऊपर”, आ पहिला-दूसरा धोवनी के बाद उड़ जाला, खाली पानी छोड़ के; भा मिठास अति हो जाला, इत्रदार, बिना बिकास के; भा पृष्ठभूमि में लापरवाह दोबारा सुखाई से भुनल भा बासी सुर आवेला।

भराई के दोसाइल फूल से कइसे अलग करीं

ई शैली के मुख्य ब्यवहारिक सवाल हवे। असली 窨制 के मतलब बा कि फूल काम क चुकल बा आ छान के अलग क दिहल गइल बा (起花); तइयार चाय में ओकर नामोनिशान ना हो सकेला, अंतिम पतला परत 提花 के छोड़ के। सूखा पत्ती में भरपूर सूखा फूल — गुणवत्ता के चिह्न ना हवे, बलुक अक्सर चिह्न हवे कि सुगंध दृश्य रूप से जोड़ल गइल बा।

का देखे के चाहीं:

• “देखाई / सुनाई” के अनुपात। अगर सूखा चाय में फूल बहुत बा आ सूखा पत्ती के सुगंध कमजोर बा — फूल संभवतः सजावटी बाड़ें, सुखाई के बाद दोसाइल गइल बाड़ें।
• धोवनी में सुगंध के ब्यवहार। भरल पत्ती फूल वाला हिस्सा धीरे-धीरे देवेला, चाय के साथे। दोसाइल फूल पहिला धोवनी में तेज देवेलें आ जल्दी गिर जालें।
• फूल के स्थिति। 窨制 में काम कइल फूल “इस्तेमाल भइल” लउकेला — करिया, सिकुड़ल। चमकीला, अस्वाभाविक रूप से पीयर भा नारंगी साबुत फूल — कच्चा माल बा जवन भराई में भाग ना लिहलस। अलग चिंताजनक बिबरन — रंगाई: धोवनी में रंगीन पानी।
• कचरा के उपस्थिति। फूल वाला हिस्सा में बहुत टहनी आ पत्ती — फूल कच्चा माल के निम्न श्रेणी।
• नाम में गड़बड़ी। कबो-कबो “ऑस्मैन्थस” के नाम से बस जोड़ल फूल वाला चाय बेचल जाला आ कबो उल्टा: “ऑस्मैन्थस चाय” के नाम से कैमेलिया के बिना शुद्ध फूल।

सुरू में बता दीं: ई दिशानिर्देश बाड़ें, परीक्षण ना। अइसन वैध उत्पाद मौजूद बाड़ें जहाँ फूल जानबूझ के जोड़ल गइल बाड़ें आ जोड़ के रूप में घोषित बाड़ें — ई अपने में खराब ना हवें, बस अलग तकनीक हवे। कवनो अइसन चिह्न नइखे जवन बाहर से भरोसे से “तीन बेर भराई” के “एक बेर भराई प्लस दोसाइल” से अलग कर सके।

पकाई

सामान्य सिद्धांत: शुद्ध सफेद चाय के तुलना में तापमान कम करीं आ लंबा भिगोवल ना दीं।

• पानी। दिशानिर्देश — लगभग 80–90 °C. शुद्ध ऑस्मैन्थस फूल खातिर आमतौर पर 85–90 °C लिहल जाला, उबलत पानी सुगंध के खुरदरा कर देला; सफेद आधार भी उबलत पानी ना माँगे। 白牡丹 आ कली पर आधार खातिर सीमा के निचला छोर उचित बा, 寿眉 खातिर ऊपरी।
• मात्रा आ बर्तन। काँच के बर्तन भा गैवान; पारदर्शी काँच इहाँ सुविधाजनक बा काहे कि ई अर्क के रंग आ फूल के स्थिति दूनो देखे में मदद करेला। कसल मरोड़ (अगर रूप मरोड़ल बा) खुले में जादे समय माँगेला।
• समय। छोट धोवनी बढ़त क्रम में: फूल वाला हिस्सा पत्ती वाला से पहिले निकल जाला आ लंबा पहिला भिगोवल एकरा तुरंत “जला” देला।
• का से बचीं। थरमस आ लंबा भिगोवल: ऑस्मैन्थस के सुगंध वाष्पशील होला आ सफेद आधार लंबा निकासी पर खाली मिठास देवेला।

पकावल (煮茶) — बिधि जवन पुरान 寿眉 खातिर आदत बा — 桂花白茶 खातिर संदिग्ध बा: लंबा उबाल में फूल वाला हिस्सा लगभग पूरा खतम हो जाला। हमनी ई दावा ना करीं कि पकावल ना चाहीं; दावा करीं कि भराई के अर्थ एह में खतम हो जाला।

भंडारण आ उमिर बढ़ावे के सवाल

शुद्ध सफेद चाय — कमजोर किण्वित चाय (微发酵), हमनी के सामग्री के अनुसार ऑक्सीकरण के डिग्री लगभग 5–10 %, आ एहू के बावजूद अइसन हल्का प्रोसेसिंग वाला चाय में से एक हवे जेकरा सालन भर भंडारण करे के रिवाज बा: मानल जाला कि ई शहदपन, सूखल फल, घन मिठास के दिशा में बदलेला। एही से सवाल “का भरल सफेद भी ओइसने बूढ़ होला” पहिले उठेला।

सीधा जबाब: ई अस्थापित बा। भरल चाय अलग बस्तु हवे। ओकरा में फूल के अवशिष्ट वाष्पशील यौगिक बाड़ें, संभवतः फूल सामग्री के निशान बाड़ें, आ ई नमी आ दोबारा सुखाई के अतिरिक्त चक्र से गुजरल बा। एह में से कवनो कारक पत्ती के आगे बदलाव पर असर डाल सकेला, लेकिन 桂花白茶 के दीर्घकालिक भंडारण पर कवनो अध्ययन नइखे जेकरा हवाला दिहल जा सके। ना अइसन उद्योग ब्यवहार बा जवना से “पुरान ऑस्मैन्थस वाला सफेद” के जानल-मानल शैली कहल जा सके — पुरान 寿眉 के बिपरीत जवन बाजार में ब्यापक रूप से मौजूद बा।

बिना अनुमान के का कहल जा सकेला:

• ऑस्मैन्थस के वाष्पशील सुगंधित पदार्थ अस्थिर होलें। सही तरीका से सुखाइल फूल कच्चा माल भी समय के साथे “साँस छोड़ देला” आ भरल चाय के फूल वाला हिस्सा तार्किक रूप से पहिले कमजोर होखे के चाहीं।
• गुणवत्ता के दुश्मन दूनो घटक खातिर समान बाड़ें: नमी, गर्मी, रोशनी, ऑक्सीजन, बाहरी गंध।
• एहसे — ब्यवहारिक सिफारिश, सिद्धांत ना: 桂花白茶 के कई साल के भंडार खातिर सामग्री के बजाय निकट समय में पिये खातिर उत्पाद मानल जाए। ई फूल के गुण से निकलल निष्कर्ष हवे, पुष्ट नियम ना।

मानक आ शब्दावली

桂花茶 खातिर GB/T स्तर के राष्ट्रीय मानक नइखे, लेकिन उद्योग मानक GH/T 1117-2022 《桂花茶》 लागू बा — 供销合作 सिस्टम के बिभागीय मानक जेकर मुख्य तकनीकी समिति SAC/TC339 बा, GH/T 1117-2015 के जगह ले लिहल गइल बा। ई ऑस्मैन्थस समूह के चमेली समूह से अलग करेला जवन चीन में जादे बिस्तार से बर्णित बा, लेकिन एकरा के अनियंत्रित ना बनावेला।

मानक में का बा:

• उत्पाद के परिभाषा (§3.1): 桂花茶 — हरियर, लाल, ऊलोंग भा सफेद चाय से कच्चा माल के रूप में बनल उत्पाद जवन कच्चा माल के तइयारी, ताजा ऑस्मैन्थस फूल से भराई आ सुखाई से गुजरल बा। सफेद आधार सीधे शब्द में बतावल गइल बा।
• उत्पाद वर्गीकरण (§4): 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 आ अउरी। बिंदु 桂花白茶 ठीक 2022 संशोधन में जोड़ल गइल — बदलाव के सूची में ई लिखल बा: «产品分类中增加桂花白茶（见第4章）».
• ग्रेड। ग्रेड आधार चाय के उत्पाद मानक से विरासत में मिलेला (सफेद आधार खातिर — GB/T 22291 《白茶》) आ मानक के अपना धुरी से पूरा होला — 内质香气 §5.2, तालिका 1, पैमाना 特级 / 一级 / 二级 / 三级 के साथे।
• भौतिक-रासायनिक संकेतक (§5.3, तालिका 2): नमी (水分) अधिकतम 8,0 ग्राम/100 ग्राम; कुल राख (总灰分) अधिकतम 6,5; जलीय अर्क (水浸出物) न्यूनतम 32,0; धूर आ टुकड़ा (粉末) अधिकतम 1,0। परीक्षण बिधि: नमी — GB 5009.3, राख — GB 5009.4, जलीय अर्क — GB/T 8305, धूर — GB/T 8311।

का मानक हल ना करे:

• भराई के संख्या (窨次) नियंत्रित नइखे। वर्ग परिणाम से तय होला — अर्क में फूल सुगंध के तीव्रता आ टिकाऊपन, — चक्र के संख्या से ना। ई चमेली ब्यवहार से मूलभूत अंतर हवे जहाँ “窨次” ब्यापारिक रिवाज में मुख्य ग्रेड चिह्नक के रूप में काम करेला।
• 桂花白茶 खातिर फूल आ आधार के अनुपात हमनी के अज्ञात बा।
• भराई आ दोबारा सुखाई के तरीका (तापमान, अवधि, हवा दिहल के आवृत्ति) सफेद आधार खातिर हमनी के ज्ञात पाठ में बर्णित नइखे।
• तइयार उत्पाद में दृश्य फूल के उपस्थिति भा अनुपस्थिति के जरूरत मानक में बा कि ना — हमनी के उपलब्ध बिस्लेषण के आधार पर हमनी ना ओ दिशा में ना ए दिशा में दावा क सकीं।

शब्दावली में 桂花白茶 — खाली ब्यापारिक नाम ना हवे: ई उद्योग मानक के उत्पाद वर्गीकरण के पद हवे। एकरे साथे “छह वर्ग प्लस प्रोसेसिंग” के सिस्टम में उत्पाद सफेद आधार पर 再加工茶 रहेला, सफेद चाय ना।

अलग से बिरासत के बारे में: राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत के दर्जा में फ़ूज़ौ के भराई तकनीक (福州 窨制技艺) दर्ज बा — लेकिन ई चमेली के रेखा हवे, आ एकर अधिकार ऑस्मैन्थस वाला सफेद चाय पर ले जाए के कोसिस प्रतिस्थापन होई।

ई लेख का दावा ना करे

• ई दावा ना करे कि 桂花白茶 अपना स्कूल के साथे ऐतिहासिक श्रेणी हवे। नियामक रूप से श्रेणी नया बा: उद्योग वर्गीकरण में एकरा के GH/T 1117-2022 संशोधन में शामिल कइल गइल।
• ना खेत, ना उत्पादक, ना मास्टर, ना बिसेस ब्रांड के नाम लेवेला: हमनी लगे जाँचल आँकड़ा नइखे कि के आ कहाँ ई उत्पाद ब्यवस्थित रूप से बनावेला। ओही कारण से आधार के रूप में 白毫银针, 白牡丹 आ 寿眉 के बीच आवृत्ति बितरण हमनी ना देलीं — ऊपर तालिका में कच्चा माल के उपयुक्तता आँकल गइल बा, देखल गइल ब्यवहार ना।
• अइसन मानक ना देला जवन हमनी लगे नइखे: भराई के संख्या (窨次), आधार में फूल के हिस्सा, दोबारा सुखाई के तापमान। नमी, राख, जलीय अर्क आ धूर के मात्रा, बिपरीत, GH/T 1117-2022 में नियंत्रित बाड़ें आ ऊपर दिहल गइल बाड़ें।
• ई दावा ना करे कि कोन ऑस्मैन्थस किसिम समूह (金桂, 银桂, 丹桂, 四季桂) सफेद आधार खातिर बस्तुगत रूप से बेहतर बा। दिहल गइल किसिम समूह के बिसेसता फूल कच्चा माल खुद के बारे में बाड़ें।
• 茉莉白龙珠 के सफेद आधार के उदाहरण के रूप में इस्तेमाल ना करे: हमनी के सामग्री में बिबाद बा — 茉莉龙珠 पर लेख एकरा हरियर आधार 烘青 बतावेला आ “白” के 白毫, रोमिल कली कच्चा माल मानेला, जबकि ट्रैक के सारांश एकरा सफेद आधार बतावेला। बिबाद सुलझल नइखे।
• ई दावा ना करे कि पुरान 桂花白茶 “आम सफेद नियर” बिकसित होला — ना एकर बिपरीत। ई सीधा अस्थापित सवाल हवे।
• कीमत के गतिशीलता के बर्णन ना करे: हमनी के सामग्री में एकमात्र कीमत दिशानिर्देश सूखा फूल कच्चा माल से संबंधित बा (गुणवत्ता वाला सूखा ऑस्मैन्थस के थोक में लगभग 340 ¥/किग्रा), आ ई फूल से संबंधित बा, तइयार चाय से ना। 桂花白茶 खातिर कवनो दिशानिर्देश हमनी लगे नइखे।
• चिकित्सा दावा ना करे। ऑस्मैन्थस घटक के अध्ययनरत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाला खाद्य उत्पाद हवे, दवाई ना; सफेद चाय के साथे संयोजन से उपचारात्मक प्रभाव ना बनेला आ अइसन रूप में एकर अध्ययन नइखे भइल।
• उत्पादन मात्रा के आँकड़ा ना देला: ऑस्मैन्थस समूह 花茶 चमेली समूह के तुलना में छोट बा, लेकिन एकरे भीतर सफेद आधार के हिस्सा के संख्यात्मक आँकड़ा हमनी लगे नइखे।

छोट सार

桂花白茶 एगो नया श्रेणी हवे: उद्योग वर्गीकरण में एकरा के खाली GH/T 1117-2022 《桂花茶》 के संशोधन में शामिल कइल गइल, एकर पीछे अपना ऐतिहासिक स्कूल नइखे। नियामक ढाँचा मौजूद बा आ बाजार के उम्मीद से अलग तरीका से बनल बा: मानक स्वीकार्य कच्चा माल (सफेद आधार समेत) तय करेला, आधार चाय के मानक से ग्रेड विरासत में लेवेला, अर्क में फूल सुगंध के तीव्रता पर अपना पैमाना जोड़ेला आ नमी, राख, जलीय अर्क आ धूर नियंत्रित करेला, लेकिन भराई के संख्या पर एक शब्द ना बोले।

शैली के मुख्य समस्या छोट में अइसन बा: सफेद चाय के अपना घनत्व नइखे आ ऑस्मैन्थस में सुगंध भरपूर बा, आ लापरवाह अनुपात में फूल अकेले रह जाला। कच्चा माल के गुण से निकलेला कि 白牡丹 उचित समझौता हवे आ तेज फूल खातिर 白毫银针 देवल तर्कसंगत ना; बास्तव में कोन आधार लिहल जाला, हमनी ना जाँच कइले बानीं। फूल आ पत्ती के गुण से निकलेला सावधान दोबारा सुखाई, कम पकाई तापमान आ छोट धोवनी। आ एही से — सीमा के ईमानदारी से बतावल जरूरी बा: एह संयोजन खातिर ना उमिर बढ़ावे के अध्ययन बा, ना 窨次 के मानक, ना बाहर से भरोसे से पता लगावे के तरीका कि पत्ती जिंदा फूल के संपर्क में केतना बेर आइल।

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