guìhuā báichá

ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཅན་གྱི་སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་སྤྲུ་དཀར་ཇ་ལ་ཨོ་སི་མན་ཐུས་དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ཁེངས་པ་ཞིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་ཟོག་གི་གཞི་རྩའི་གོ་དོན་ལྟར་ན། སྐྱེས་བུ་འདི་ནི་སྤྲུ་དཀར་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་མིན་པར། «བསྐྱར་སྦྱོང་བྱས་པའི་ཇ» (再加工茶, zàijiāgōng chá) ཞེས་པའི་རིགས་བདུན་པ་སྟེ་«རིགས་གཙོ་བོ་དྲུག» གི་ཕྱི་ལ་ཡོད་པའི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས། འདིར་ལོ་མ་ནི་གསར་པའི་བརྡར་སྦྱོང་གི་རིགས་མི་གྲུབ་པར། གྲ་སྒྲིག་ཟིན་པའི་ཇའི་རྨང་གཞི (茶坯, chápī) ཞིག་ལ་སྔོན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་རླུང་དུ་གྱུར་རུང་བའི་དངོས་རྫས་ཁོ་ནས་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་ཡིན་ཏེ། ཇ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ (窨制, yìnzhì) བརྒྱུད་ནས་ཡིན། མིང་དང་རྣམ་པ་ནི་མེ་ཏོག་གིས་གཏན་ལ་ཕབ་པ་ཡིན་ལ། རྨང་གཞིའི་རིགས་ནི་སྔོན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གང་ལས་བྱུང་བར་རག་ལས་པ་ཡིན། 桂花白茶 ཀྱི་རྨང་གཞི་ནི་སྤྲུ་དཀར་ཇ་ཡིན་ལ། ཕལ་ཆེར་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཡིན།

དང་པོ་ནས་ཉོ་ཚོང་གི་ལག་ལེན་ནང་རྟག་པར་འདྲེས་འགྱུར་བྱེད་བཞིན་པའི་སྐྱེས་བུ་མི་འདྲ་བ་གཉིས་ཁ་ཕྱེ་དགོས། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་གཙང་མ (桂花, guìhuā) ནི་«ཇའི་ཚབ་བྱེད» (代用茶, dàiyòng chá) ཡིན་ལ། དེའི་ནང་Camellia sinensis གི་ལོ་མ་འགའ་ཡང་མེད། དྲི་ཞིམ་བཅུག་པའི་ཇ་ནི་桂花乌龙 (guìhuā wūlóng), 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) དང་། དེ་བཞིན་桂花白茶 (guìhuā báichá) བཅས་ནི་ཇའི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱིས་དྲི་ཞིམ་འཁྱེར་བའི་ལས་ཀ་བྱེད། དང་པོ་དེ་ནི་རང་བཞིན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་སྐོལ་ཆུ་ཡིན་ལ། གཉིས་པ་དེ་ནི་ཇ་ཡིན།

花茶 མ་ལག་ནང་གི་桂花白茶 ཀྱི་གནས་ས།

花茶 ཀྱི་ཁོངས་དབྱེ་ནི་མཚམས་བཞིས་བསྒྲིགས་ན་བདེ་བོ་ཡོད། མེ་ཏོག་གི་རིགས། རྨང་གཞིའི་རིགས། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐབས་ལམ། ཁུལ་བཅས་ཡིན། མ་ལག་འདིའི་ནང་དུ་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ནི་མངོན་གསལ་ཡིན་ཀྱང་མི་དབང་བའི་མེ་ཏོག་ཅིག་ཡིན། གནས་དང་པོ་ནི་ཇཱ་མིན (茉莉花茶) གིས་དབང་བསྒྱུར་བ་ཡིན་ལ། 桂花茶 ནི་རོ་ཛ་དང་། མེག་ནོ་ལི་ཡ། ཁྲོ་ལན་ཐུས་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ཚན་པ་གཉིས་པར་གཏོགས། ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་ཀུའེ་ལིན (桂林), ཞན་ཉིང (咸宁), སུའུ་ཀྲོའུ (苏州) བཅས་ཡིན་ལ། རྣམ་པ་ནི་མདོར་བསྡུས་ཤིང་ཏག་ཏག་པོར་བཤད་ན། མངར་ཞིང་ཨ་བྷྲི་ཁོཊ་གི་དྲི་ཞིམ་ཅན་ཡིན།

ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་སྤྱོད་པ་ནི་ཚོང་པས་རང་དགར་བཟོས་པ་མིན། ལས་རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞི GH/T 1117-2022 《桂花茶》 གི་སྐྱེས་བུའི་ངོ་སྤྲོད (§3.1) ནང་ཆོག་ཤེས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་གསལ་པོར་བཀོད་ཡོད། «以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窨制、干燥等工序制作而成» ཞེས་པ་སྟེ། སྔོ་ཇ་དང་། དམར་ཇ། ཨོའུ་ལུང་ཇ། སྤྲུ་དཀར་ཇ་བཅས་རྒྱུ་ཆར་བྱས་ཏེ། སྔོན་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ་དང་། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་སྔོན་གྱི་མེ་ཏོག་གིས་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་ཀྱིས་གྲུབ་པ་ཡིན། གཞན་ཡང་། 2022 ལོའི་བསྒྱུར་བཅོས་སུ་ «སྐྱེས་བུའི་ཁོངས་དབྱེ་དང་རིམ་པ» ཡི་ནང་དུ་桂花白茶 ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད། «产品分类中增加桂花白茶（见第4章）» ཞེས་པ་བཀོད་ཡོད།

འདིར་ང་ཚོས་རང་གི་ལུས་པོར་བདེན་པོར་ངོས་ལེན་བྱེད་དགོས། ང་ཚོའི་ལས་ཀའི་ཡིག་ཆ་ནང་གི་花茶 ཀྱི་བརྗོད་གཞིའི་རེའུ་མིག་ནང་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་སྔོ་ཇའི་རྨང་གཞི་དང་། ཨོའུ་ལུང་གི་རྨང་གཞི། དམར་ཇའི་རྨང་གཞི་བཅས་ཁོ་ན་བཀོད་ཡོད (绿/乌龙/红 坯)། འདི་ནི་ང་ཚོའི་ཡིག་ཆའི་ནོར་འཁྲུལ་ཡིན་གྱི། ཡུལ་སྟོན་བྱ་ཡུལ་གྱི་དངོས་པོའི་གནས་ཚུལ་མིན། དེ་ཡིག་ཆའི་དེ་གའི་སྡེ་ཚན་ནང་ཡོད་པའི་ཚད་གཞིས་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ཐད་ཀར་བཀོད་ཡོད། ཡང་དག་པའི་བརྗོད་ཚུལ་ནི་འདི་ལྟར་ཡིན། 桂花白茶 ནི་གཞོན་ཞིང་ཚད་ལྡན་གྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། 2022 ལོའི་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱིས་ལས་རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞིས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཀྱང་། དེའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་རང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སློབ་གྲྭ་མི་འདུག

སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ཅིའི་ཕྱིར་ཉེན་ཁ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་པ།

花茶 ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་རྨང་གཞི་ནི་烘青绿茶 ཡིན། དྲོད་ཚིག་གིས་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི་སྔོ་ཇ་སྟེ། སྤུ་མང་བ་དང་ལྷོད་པོ་ཡིན། དེ་འདྲའི་ལོ་མ་ནི་དྲི་ཞིམ་ལེགས་པར་འཇིབ་ཐུབ་ལ། གལ་ཆེ་བ་ནི་སྐྱེ་བ་དང་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་རིམ་པ་ཡང་བསྐྱར་ཐུབ། སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་དེ་དང་མི་འདྲ་བར་བཀོད་སྒྲིག་བྱས་ཡོད་ལ། འདིར་དཀའ་ངལ་མང་པོ་འཛོམས།

དང་པོ་ནི་རོ་ཤུགས་ཀྱི་སྟུག་པོ་ཡིན། སྤྲུ་དཀར་ཇར་རང་གི་«གཟུགས་པོ» ཞེས་པ་ཨོའུ་ལུང་དང་དམར་ཇར་ཡོད་པའི་དོན་སྙིང་ལྟ་བུ་འགའ་ཡང་མེད། བརྔོས་པའི་མངར་ཆ་མེད། ཀ་ར་མེལ་གྱི་གཏིང་ཟབ་མེད། ཁ་ཚ་བའི་གཞི་རྩ་ཤུགས་ཆེན་མེད། སྤྲུ་དཀར་ཇའི་རོ་ནི་ཕྲ་མོའི་སྟེང་བཙུགས་ཡོད་པ་སྟེ། རྩྭ་གསར་པའི་དྲི་ཞིམ་དང་། ཡང་མོའི་སྤུའི་འཇམ་པ། གྲང་མོའི་མངར་ཆ། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཚོང་ཟོག་ནང་གི་དལ་ཞིང་ཞེས་པའི་སྦྲང་རྩིའི་གདངས་བཅས་ཡིན། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ནི་ཚད་ཆུང་བའི་མེ་ཏོག་ཡིན་ཀྱང་དྲི་ཞིམ་ཧ་ཅང་ཆེ་བ་ཡིན་ཏེ། ལྡུམ་རའི་ནང་རྒྱང་རིང་ནས་ཀྱང་འཚོར་ཐུབ། དེ་དག་ཐད་ཀར་སྦྲེལ་ན་སྤྲུ་དཀར་ཇ་ལས་ཆུ་རྒྱས་པའི་འོག་གདན་ཙམ་ལས་མི་ལུས་པར། མདུན་ངོས་ཡོངས་སུ་མེ་ཏོག་གིས་འཛིན་པའི་སྐོལ་ཆུ་ཞིག་ཐོབ་སླ་བོ་ཡོད། དེ་ནི་གཟུགས་སུ་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། དོན་དུ་ཇའི་ཆུ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་གི་སྐོལ་ཆུ་ཡིན།

གཉིས་པ་ནི་ཁ་ཕྱོགས་ཀྱི་འགལ་ཟླ་ཡིན། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཨ་བྷྲི་ཁོཊ་དང་ཁམ་བུའི་ཁུལ་དུ་གཏོགས་པ་སྟེ། སྦྲང་རྩིའི་གདངས་དང་ཅུང་ཟད་«བཻ་ཨོ་ལེཊ» གི་གདངས་ཅན་ཡིན (ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཆེ་ཤོས་ལ་རྒྱུན་དུ་ལེག་ཐོན་ནི་ལེག་ཐོན་གྱི་འགན་དང་། བཻ་ཨོ་ལེཊ་གི་གདངས་ལ་ཨའི་ཨོ་ནོན་གྱི་འགན་ཡོད)། དྲི་ཞིམ་འདིའི་ཆ་ཤས་ནི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྤྲུ་དཀར་ཇས་རང་གིས་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་སྦྲང་རྩིའི་གདངས་དང་། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག དྲོད་ཀྱི་མངར་ཆ་བཅས་དང་འདྲེས་ཡོད། འདྲེས་པ་འདིས་ཕན་ཐོགས་སུ་འགྱུར་ཐུབ་སྟེ། མེ་ཏོག་གིས་རྨང་གཞིའི་ཁ་ཕྱོགས་མུ་མཐུད་དུ་འགྲོ་བ་ལྟར་སྣང་ངོ་། ཡིན་ནའང་། འདི་ནི་སེ་མེད་དུ་འགྱུར་ཐུབ་ཀྱང་ཡོད། རིམ་པ་གཉིས་ཀས་ཁ་ཕྱོགས་གཅིག་ལ་འཐེན་པས་ཁོར་ཡུག་སྙོམས་ཤིང་མངར་ཆ་ཅན་དུ་འགྱུར་བ་སྟེ། འགལ་ཟླ་མེད་པར་འགྱུར།

གསུམ་པ་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ནས་ཡིན། ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་ལ་སྐམ་པོའི་ལོ་མ་དང་གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་འབྲེལ་བ་བྱེད་པ་དགོས་པ་སྟེ། དེས་རྨང་གཞིར་ཡུལ་གྱི་རླན་པ་འཇུག་པ་དང་། རིམ་པའི་དྲོད་འབར་བ། དེ་ནས་ཞིབ་འཚམ་གྱིས་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་ཀྱི་དོན་སྙིང་ཡོད། སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་རང་བཞིན་གྱིས་འཇམ་པོར་སྐམ་པོ་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། བསྐྱར་དུ་དྲོད་ཀྱིས་མནན་པར་མི་དགའ། དྲོད་ལྷག་པས་སྤྲུ་དཀར་ཇར་མི་འོས་པའི་«བཙོས་པའི» གདངས་སུ་འགྲོ་བ་དང་། དེ་ནི་གཞན་པ་ལྟར་འཚོར་བ་ཡིན། ཚད་གཞིས་འབྲས་བུ་གཏན་ལ་ཕབ་ཀྱི་ལམ་ལུགས་མིན། གྲུབ་ཟིན་པའི་桂花茶 ཀྱི་རླན་གྲངས་ནི་ཚད་ལྡན་དུ་བཟོས་ཡོད (100 གཱམ་ལ་གཱམ 8.0 ལས་མི་བརྒལ་བ)། ཡིན་ནའང་། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་དྲོད་ཚད་དང་དུས་ཚོད་ནི་ང་ཚོར་ཐོབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག པས། ང་ཚོས་འདི་ངོས་ལེན་བྱེད་ཐུབ་པའི་གནས་ཚུལ་མེད།

བཞི་པ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཆ་ནས་ཡིན། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་བཟང་པོའི་རིན་གོང་མཐོ་ལ། ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་ནི་རྒྱུ་ཆའི་ཆ་ཤས་ངེས་པར་དུ་ཉམས་པར་འགྱུར་བ་དང་མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་ཀྱང་ཕྱིར་མི་བསྐྱར་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་བཟོ་སྒྲིག་ཅིག་ཡིན། རྨང་གཞི་ཇི་ཙམ་རིན་ཆེ་བ། དེ་ཙམ་དུ་ཐེངས་མང་པོར་ཁེངས་སུ་བཅུག་པར་ཉེན་ཁ་བཞག་པར་འདོད་པ་ཉུང་།

རྨང་གཞིའི་གང་ཞིག་འོས་པ།

འོག་གི་ནང་དོན་ནི་རྒྱུ་ཆའི་འོས་འཚམས་ཀྱི་གཏན་ཚིགས་ཡིན་གྱི། བཟོ་སྒྲིག་ནང་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་གང་འདྲ་ཞིག་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད་པའི་དཔྱད་གཞིའི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོར་མེད།

རྨང་གཞི	汉字	ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་འོས་འཚམས།	མཆན་འགྲེལ།
པེ་མུའུ་ཏན	白牡丹 (báimǔdān)	སྙོམས་སྒྲིག་གི་འདེམས་ཁ་ཤིན་ཏུ་ལེགས་པོ།	ཕན་ཚུན་གྱི་ངོས་འཛིན། སྤུ་ཅན་གྱི་ཐོག་ཐུད་དང་ལོ་མ་ཡང་ཡོད་པས་«གཟུགས་པོ» ཅུང་ཟད་སྤྲོད་ཐུབ། བསྐྱར་སྦྱོང་ལ་མི་ཐོན་པའི་རིན་གོང་ཡོད།
པེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན	白毫银针 (báiháo yínzhēn)	རིགས་པའི་ངོས་ནས་མི་འཚམས།	རིན་ཆེ་ཞིང་ཧ་ཅང་ཕྲ་མོའི་རྨང་གཞི། དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་པོས་དེ་ཡོངས་སུ་གཡོགས་པས་རིན་གོང་སྤྲད་པ་དོན་མེད་དུ་འགྱུར།
ཧྲོའུ་མེ / ཀུང་མེ	寿眉 (shòuméi) / 贡眉 (gòngméi)	བརྟན་པོ་ཡིན་ཀྱང་རྩུབ་པོ།	ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་རོ་ཤུགས་ཀྱིས་སྟུག་པོ་ཡོད་པས་རྨང་གཞི་བརླག་པའི་ཉེན་ཁ་ཉུང་བ་ཡིན་ཀྱང་ཕྲ་མོའི་ཚད་ཀྱང་དམའ།

གོ་དོན་འདི་ལྟར་ཡིན། 白毫银针 ནི་གཙང་མའི་ཐོག་ཐུད་ཡིན་ལ། སྐྱེས་བུ་འདིའི་རིན་ཐང་ཡོངས་རྫོགས་དེའི་རང་གི་ཕྲ་མོའི་ཆ་དང་སྤུའི་བཀོད་སྒྲིག་ལ་ཡོད། 白牡丹 ནི་ཐོག་ཐུད་དང་ལོ་མ་གཅིག་གཉིས་བཅས་འདུས་ཡོད། སྤུ་ལུས་ཡོད (སྤུས་རླུང་དུ་གྱུར་རུང་བའི་འདུས་རྫས་ལེགས་པར་འཇིབ་ཐུབ་པ་ནི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་རྒྱུ་མཚན་གྱི་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན) ཀྱང་། ལོ་མའི་ཆ་ཤས་ཡོད་པས་སྐོལ་ཆུར་གཞི་རྩའི་བཀོད་སྒྲིག་ཉུང་ཙམ་སྤྲོད་ཐུབ་པ་དང་། མེ་ཏོག་གིས་དེའི་སྟེང་བརྟེན་ཐུབ། 寿眉 དང་贡眉 ནི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་ཚན་པའི་ནང་ཁེངས་སུ་བཅུག་པར་བརྟན་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་ཀྱང་། འདི་ནས་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རིན་གོང་དམའ་བའི་དྲི་ཞིམ་བཅུག་པའི་ཇ་དང་ཉེ་བར་འགྲོ། འདི་དག་ལས་བཟོ་སྒྲིག་པས་དངོས་སུ་གང་འདེམས་སྒྲུག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་བསྡུར་ཚད་ཇི་ཙམ་ཡིན་པ་ང་ཚོས་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས།

ལོགས་སུ་རྣམ་པའི་སྐོར་བརྗོད་དགོས། ཇཱ་མིན་གྱི་རིན་ཐང་མཐོ་བའི་རྣམ་པའི་ཁྲིད་རྒྱུན (茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫) གྱིས་བསྟན་པ་ལྟར། དྲིལ་བའི་«མུ་ཏིག» དང་ཁབ་རྣམས་ནི་花茶 ལ་བདེ་བོ་ཡོད། དམ་པོར་དྲིལ་བས་དྲི་ཞིམ་འབྱིན་པ་དལ་དུ་གཏོང་ལ་སྐྱེས་བུའི་ཡུན་ཚད་རིང་དུ་གཏོང་། འདིར་ཡིག་ཁུངས་ཀྱི་གསལ་བཤད་གལ་ཆེན་ཞིག་བྱེད་དགོས། 茉莉白龙珠 ནི་སྐབས་རེ་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་གི་ཇཱ་མིན་ཇར་བཤད་ཀྱི་ཡོད། ཡིན་ནའང་། ང་ཚོའི་རང་གི་茉莉龙珠 སྐོར་གྱི་ཡིག་ཆས་དེ་སྔོ་ཇའི་རྨང་གཞི 烘青 ལ་གཏོགས་པར་བཀོད་པ་དང་། «白» ཞེས་པ་ནི་白毫 ལ་གོ་བ་སྟེ། སྤུ་ཧ་ཅང་མང་བའི་ཐོག་ཐུད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་སྟེ་སྤྲུ་དཀར་ཇའི་རིགས་མིན་པར་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཡོད། ཁྱད་པར་འདི་ཐག་གཅོད་མ་བྱས་པས། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་དཔེ་མཚོན་དུ་ཇ་འདི་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ནི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་ཚད་གཞིའི་ནང་ངོས་སུ་བཀོད་ཡོད། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་དྲིལ་བའི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྣམ་པ་དཀོན་པོ་ཡིན། དྲིལ་བའི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་ལོ་མས་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་འཛིན་པར་ཁ་ཏོར་གྱི་རྣམ་པ་དང་བསྡུར་ན་ཤུགས་རྐྱེན་ཇི་ཙམ་ཡོད་པ་ཚད་འཇལ་བྱས་མེད་པས། རྣམ་པ་གཅིག་གིས་གཅིག་ལ་ལེགས་ཆ་ཡོད་པར་བཤད་པའི་གཞི་རྩ་ང་ཚོར་མེད།

ལག་རྩལ། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་窨制 བྱེད་པའི་སྐོར།

花茶 ཡོངས་ལ་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་སྤྱིའི་ཐབས་ལམ་གཅིག་པ་ཡིན།

1. རྨང་གཞི་དང་སྔོན་པོའི་མེ་ཏོག་རིམ་པར་སྟར་བ (窨制)།
2. རིམ་པ་ཁ་གྱེས་ནས་རླུང་འགྲོ་བར་བྱས་ཏེ་དྲོད་དང་འཕྲད་པ (通花散热, tōng huā sànrè): གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་གིས་«དབུགས་འབྱིན་པ» དང་དྲོད་འབར་བ་བྱེད་པས། དྲོད་ལྷག་པས་མེ་ཏོག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ཀ་གསོད།
3. ལས་ཟིན་པའི་མེ་ཏོག་བཙགས་ནས་ཕྱིར་འབུད་པ (起花, qǐhuā)།
4. རིམ་པ་བསྐྱར་བ (一窨, 二窨 ཞེས་པ་ནས་མུ་མཐུད་དུ། ཇཱ་མིན་གྱི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་སུ་七窨 ཡོད)། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐེངས་གྲངས (窨次, yìncì) ནི་ཇཱ་མིན་གྱི་ལག་ལེན་ནང་རིམ་པའི་རྟགས་གཙོ་བོར་ལས་ཀ་བྱེད།
5. མཐའ་མར་སྔོན་པོའི་མེ་ཏོག་གི་རིམ་པ་སྲབ་མོ་ཞིག་སྟར་བ (提花, tíhuā) སྟེ། སྟེང་གི་དྲི་ཞིམ་གསོན་པོར་ཡོད་པའི་ཆེད་དུ།
6. སྐམ་པོ་བཟོ་བ།

སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་གལ་ཆེ་བ་ནི་རིམ་པ 2 དང 6 ཡིན། རླུང་འགྲོ་བར་བྱེད་པ་ནི་ཡང་ཡང་དང་ཐུང་ཐུང་བྱེད་དགོས། དེ་མིན་ན་རླན་པ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་དང་རིམ་པའི་དྲོད་འབར་བས་རོ་ནི་«ཉལ་པོའི» གདངས་སུ་འགྲོ། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་ནི་ཇི་ལྟར་ཡང་འཇམ་པོ་བྱེད་དགོས་ཏེ། སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་བཙོས་པ་ལྟ་བུར་མི་འགྱུར་བའི་ཆེད་དུ།

སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་རིམ་པ་ག་ཚོད་བྱེད་པ་དོན་སྙིང་ཅན་ཡིན་པ་ཤེས་མེད། ཇཱ་མིན་གྱི་ལག་ལེན་ནང་བདུན་ཡན་ལ་བགྲང་གི་ཡོད་ཀྱང་། དེར་རྨང་གཞི་ནི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ལ། ཐེངས་མང་པོར་རླན་པ་འཇུག་པའི་ཆེད་དུ་ཡིད་ཐད་གྲ་སྒྲིག་བྱས་པ་ཡིན། «ཡང་དག་པའི་桂花白茶 ལ་窨次 དེ་ཙམ་ཡོད་དགོས» ཞེས་བཤད་མི་རུང་བ་ནི། ཚོད་དཔག་བྱེད་ཚུལ་གཞན་པས་མིན། འདིའི་འབྲེལ་སྦྱོར་ལ་ཚད་གཞི་ཡོད་ཀྱང་། དེ་ནི་གཞན་པའི་བཀོད་སྒྲིག་གིས་ཡིན། GH/T 1117-2022 ཀྱིས་桂花茶 རིམ་པ་བགོས་པ་ནི་སྐོལ་ཆུའི་ནང་གི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཤུགས་ཚད་དང་བརྟན་པ (内质香气 ཀྱི་མཚམས། 特级 / 一级 / 二级 / 三级 ཀྱི་ཚད་འཇལ) གིས་ཡིན་ལ། གཞི་རྩའི་ཇའི་རིམ་པ་ནི་དེའི་སྐྱེས་བུའི་ཚད་གཞི་ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱེད། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐེངས་གྲངས་ནི་གཏན་ནས་ཚད་ལྡན་དུ་མི་བཟོ།

ཨོ་སི་མན་ཐུས་རང་གི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཡོད། མེ་ཏོག་ཧ་ཅང་ཕྲ་མོ་ཡིན (ཧ་ལམ 4–5 མི་ལི་མི་ཊར) ལ། རས་སམ་དྲ་བའི་སྟེང་དུ་ཕྱག་དར་གྱིས་བཏོན་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན། མྱུར་དུ་རྙིད་པ་དང་དྲི་ཞིམ་ཤོར་བས། བསྡུས་པ་ནས་རིམ་པར་སྟར་བའི་བར་གྱི་དུས་སྐབས་ཧ་ཅང་ཐུང་། འདིས་བཟོ་སྒྲིག་ནི་མེ་ཏོག་བཞད་པའི་ས་གནས་དང་འབྲེལ་བར་བྱེད་ཀྱི། ཇ་བཟོ་བའི་ས་གནས་དང་མིན། དེ་ནི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་花茶 ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ངོས་ནས་ཀུའེ་ལིན་དང་། ཞན་ཉིང་། སུའུ་ཀྲོའུ་བཅས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པའི་རྒྱུ་མཚན་གཅིག་ཡིན།

ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་རིགས།

རིགས་ཀྱི་ཚན་པ།	汉字	མེ་ཏོག	དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།
གསེར་པོ།	金桂 (jīnguì)	སེར་པོ།	ཤུགས་ཆེ་བ། ཕལ་ཆེར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་འཇུག་པར་འདེམས་པར་བྱེད།
དངུལ་པོ།	银桂 (yínguì)	དཀར་པོ་ནས་སྐྱ་སེར།	གདངས་ཀྱིས་འཇམ་པོ།
ཏན་ཀུའེ	丹桂 (dānguì)	ཚལ་མར་དམར་པོ།	མཐོང་བར་གསལ་བ། ཚོས་གསལ་བ།
དུས་བཞིའི།	四季桂 (sìjìguì)	ལོ་རེར་ཐེངས་མང་པོར་བཞད་པ།	དྲི་ཞིམ་རྒྱུན་དུ་ཉམས་ཆུང་བ།

ཁེངས་སུ་བཅུག་པར་རིགས་པའི་ངོས་ནས་མཐོང་བ་ནི་金桂 ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཚན་པ་ཡིན། 丹桂 ནི་ཕལ་ཆེར་ཚོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་གཙོ་བོར་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་བརྒྱན་པའི་སྐྱེས་བུ་དང་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་འདྲེས་མར་གལ་ཆེ་བ་ཡིན་གྱི། དངོས་སུ་窨制 ལ་མིན། ཡིན་ནའང་། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་དུ་རིགས་ཀྱི་ཚན་པ་གང་གིས་འབྲས་བུ་ལེགས་ཤོས་སྤྲོད་པའི་ཐད་ཀར་གྱི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོར་མེད་ལ། 桂花白茶 ལ་«མེ་ཏོག་དང་རྨང་གཞིའི» བསྡུར་ཚད་ཀྱང་ང་ཚོར་ཐོབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཚད་ལྡན་དུ་མི་བཟོ།

དུས་ཚིགས་ཀྱི་རང་བཞིན།

འདིར་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཅན་གྱི་སྤྲུ་དཀར་ཇར་ཇཱ་མིན་ཇ་དང་མི་འདྲ་བའི་གྲུབ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡོད། ཇཱ་མིན་ནི་དབྱར་ཀར་བཞད་པ་ཡིན་ལ། དཔྱིད་ཀར་བསྡུས་པའི་སྔོ་ཇའི་རྨང་གཞི་དེའི་དུས་སུ་གྲ་སྒྲིག་ཟིན་པ་ཡིན། ལོ་མ་བསྡུས་པ་དང་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ཆུང་། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ནི་སྟོན་ཀར་བཞད་པ་ཡིན་ལ། སྟོན་གྱི་དབུས་ཀྱི་དུས་ཆེན (中秋节, Zhōngqiū jié) གི་ཉེ་འཁོར་དུ་ཡིན། དེའི་དྲི་ཞིམ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་རིག་གཞུང་ནང་སྟོན་ཀ་དང་ཟླ་བ་གང་བ་དང་སྦྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད།

སྤྲུ་དཀར་ཇའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུང་གི་སྐྱེས་བུ་ཡིན། དེའི་དོན་ནི་རྨང་གཞི་བཟོས་པ་དང་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་བར་དུ་ཟླ་བ་འགའ་ཤས་ཀྱི་ཉར་ཚགས་གནང་དགོས་པ་ཡིན། འདི་ནི་རང་གིས་ཉེས་དམིགས་མིན། སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཐོག་ནས་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ཡིན། ཡིན་ནའང་། འདིའི་དོན་ནི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་དུས་སུ་རྨང་གཞི་རང་གི་འགྱུར་ལྡོག་གི་ལམ་ཁ་བཟུང་ཟིན་པ་ཡིན་ལ། 桂花白茶 ཀྱི་ཚོང་ཟོག་ནི་རྟག་པར་ལོ་ན་གཉིས་འཁྱེར་ཡོད། ལོ་མའི་ལོ་ན་དང་མེ་ཏོག་གི་ལོ་ན་གཉིས་ཡིན། སྐྱེས་བུ་འདི་ནི་དངོས་གནས་སུ་སར་པ་བཟོས་པའི་白牡丹 ལྟ་བུའི་དོན་སྙིང་དུ་«སར་པ» ཡིན་མི་ཐུབ།

ཁོར་ཡུག་ནང་གི་ཚོར་བ།

ལེགས་པར་བཟོས་པའི་ཚོང་ཟོག་གི་རེ་བའི་རྣམ་པ་ནི། དྭངས་གསལ་གྱི་སྐོལ་ཆུ་སེར་པོ་ཡང་མོའི་ཚོས་ཅན། དྲི་ཞིམ་ནང་མངར་ཞིང་ཨ་བྷྲི་ཁོཊ་དང་ཁམ་བུའི་དྲི་ཞིམ་སྦྲང་རྩིའི་གདངས་དང་བཅས་པ། རོ་ནང་ཁ་ཚ་བའི་ཚོར་བ་མེད་པའི་འཇམ་པ་དང་། ཡུན་རིང་གི་མེ་ཏོག་གི་རྗེས་རོ། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ནི་གྲང་མོའི་རྩྭ་གསར་པའི་འོག་གདན་དང་བཀོད་སྒྲིག་གི་ངོས་ནས་འཚོར་བ་སྟེ། སྤུ་ཅན་གྱི་ཆུ་ཅུང་ཟད་འཇུ་བའི་གདངས་ཅན་ཡིན། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་ལམ་སྟོན་ནི་GH/T 1117-2022 (རེའུ་མིག 1) ནང་འདི་ལྟར་བཀོད་ཡོད། «桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显» ཞེས་པ་སྟེ། སྟུག་ཤིང་གསོན་པོ་དང་བརྟན་པའི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ནང་ཙམ་མིན་པར་སྐོལ་ཆུའི་ནང་གསལ་པོར་མངོན་དགོས། དེའི་འོག་གི་རིམ་པ (一级, 二级, 三级) སུ་སྟུག་པོ་དང་། «གསོན་པོ» ། བརྟན་པ་བཅས་ཀྱི་དགོས་གཏད་རིམ་པར་ཡང་དུ་གཏོང་། དེ་དག་གི་ཡིག་ཟུར་གྱི་ཚིག་སྦྱོར་འདིར་ང་ཚོས་མི་འདྲེན།

ལེགས་པར་མ་བཟོས་པའི་ཚོང་ཟོག་གི་རྟགས་ནི། མེ་ཏོག་ཇ་དང་ཁ་གྱེས་སུ་སྡོད་པ་སྟེ་ཇའི་«སྟེང་ངོས» སུ་ཡོད་པ་དང་། སྐོལ་ཁ་དང་པོ་དང་གཉིས་པའི་རྗེས་སུ་རླུང་ལ་ཤོར་བ་དེས་སྟོང་པའི་ཆུ་ལུས་པ། ཡང་ན་མངར་ཆ་ནི་ཧ་ཅང་སྐྱུར་བ་དང་། སྤོས་ཆུའི་གདངས་ཅན་དུ་འགྱུར་བ་སྟེ་འཕེལ་རིམ་མེད་པ། ཡང་ན་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ཡིད་མ་བསྡམས་པར་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི་བཙོས་པའམ་ཉལ་པོའི་གདངས་ཤིག་འཆར་བ།

ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་དང་ཁ་སྣོན་དུ་བཞག་པའི་མེ་ཏོག་ཇི་ལྟར་དབྱེ་བ།

འདི་ནི་རིགས་འདིའི་ལག་ལེན་གྱི་དྲི་བ་གཙོ་བོ་ཡིན། ཡང་དག་པའི་窨制 ཀྱི་དོན་ནི་མེ་ཏོག་གིས་ལས་ཀ་བྱས་ཟིན་པ་དང་དེ་བཙགས་ནས་ཕྱིར་འབུད་པ (起花) ཡིན། གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇའི་ནང་མེ་ཏོག་གཏན་ནས་མི་འདུག་ཀྱང་ཆོག་པ་སྟེ། མཐའ་མའི་提花 ཀྱི་རིམ་པ་སྲབ་མོ་ཙམ་མ་གཏོགས། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ནང་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་མང་པོ་ཡོད་པ་ནི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྟགས་མིན་པར། ཕལ་ཆེར་དྲི་ཞིམ་མིག་གིས་མཐོང་བའི་ཐོག་ནས་ཁ་སྣོན་བྱས་པའི་རྟགས་ཡིན།

གང་ལ་བལྟ་དགོས་པ།

• «མཐོང་བ / འཚོར་བ» ཀྱི་བསྡུར་ཚད། སྐམ་པོའི་ཇའི་ནང་མེ་ཏོག་མང་ལ་དྲི་ཞིམ་ཉམས་ཆུང་ན། མེ་ཏོག་དེ་ནི་ཕལ་ཆེར་བརྒྱན་པའི་ཆེད་དུ་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི་རྗེས་སུ་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ཡིན་སྲིད།
• སྐོལ་ཁ་ནང་དྲི་ཞིམ་གྱི་སྤྱོད་ཚུལ། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ལོ་མས་མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་དལ་པོར་ཇ་དང་མཉམ་དུ་འབྱིན། ཁ་སྣོན་དུ་བཞག་པའི་མེ་ཏོག་གིས་སྐོལ་ཁ་དང་པོ་རྣོ་ངར་ཅན་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་མྱུར་དུ་ཉམས།
• མེ་ཏོག་གི་གནས་སྟངས། 窨制 ནང་ལས་ཀ་བྱས་ཟིན་པའི་མེ་ཏོག་ནི་«བེད་སྤྱོད་བྱས་ཟིན་པ» ལྟར་སྣང་བ་སྟེ། སྐྱ་དམར་དུ་གྱུར་ཞིང་རྙིད་པ་ཡིན། གསལ་ཞིང་རང་བཞིན་མིན་པའི་སེར་པོའམ་ཚལ་མར་དམར་པོའི་ཆ་ཚང་བའི་མེ་ཏོག་ཕྲ་མོ་ནི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པར་ཞུགས་མེད་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན། ལོགས་སུ་དོགས་གཞི་བྱེད་པའི་གནས་ཚུལ་ནི་ཚོས་བཅུག་པ་སྟེ། བཀྲུ་བའི་སྐབས་སུ་ཆུ་ལ་ཚོས་ཤིག་ཤོར་བ།
• གད་སྙིགས་ཡོད་པ། མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་ནང་ཡལ་ག་དང་ལོ་མ་མང་པོ་ཡོད་ན་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུ་ཆའི་རིམ་པ་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན།
• མིང་ནང་གི་འདྲེས་འགྱུར། སྐབས་རེ་«ཨོ་སི་མན་ཐུས» ཀྱི་མིང་འོག་ཇར་ཁ་སྣོན་ཙམ་བྱས་པ་བཙོང་གི་ཡོད་ལ། སྐབས་རེ་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ། «ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་ཇ» ཞེས་པའི་མིང་འོག་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་མེད་པའི་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་བཙོང་གི་ཡོད།

འདིར་གསལ་བཤད་གཅིག་བྱེད་དགོས། འདི་དག་ནི་ལམ་སྟོན་ཡིན་གྱི་ཞིབ་བཤེར་མིན། མེ་ཏོག་སེམས་ཐག་བཅད་ནས་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་དང་ཁ་སྣོན་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཁྲིམས་མཐུན་གྱི་སྐྱེས་བུ་ཡོད་ལ། དེ་དག་རང་གིས་ངན་པ་མིན་ཏེ། ལག་རྩལ་གཞན་པ་ཙམ་ཡིན། ཕྱིའི་ངོས་ནས་«ཐེངས་གསུམ་གྱི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ» དང་«ཐེངས་གཅིག་གི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་དང་ཁ་སྣོན» གཉིས་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ངང་ནས་དབྱེ་བ་བྱེད་ཐུབ་པའི་རྟགས་གང་ཡང་མེད།

སྐོལ་བ།

སྤྱིའི་གཞི་རྩ་ནི། གཙང་མའི་སྤྲུ་དཀར་ཇ་སྐོལ་བ་ལས་དྲོད་ཚད་མར་འཇོག་པ་དང་། ཡུན་རིང་གི་སྐོལ་ཁ་མི་གནང་བ་ཡིན།

• ཆུ། ལམ་སྟོན་ནི་ཧ་ལམ 80–90 °C ཡིན། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་ལ་རྒྱུན་དུ་85–90 °C བཀོལ། ཆུ་འཁོལ་མས་དྲི་ཞིམ་རྩུབ་ཏུ་གཏོང་། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་ཡང་ཆུ་འཁོལ་མ་མི་དགོས། རྨང་གཞི་白牡丹 དང་ཐོག་ཐུད་ཀྱི་སྟེང་ཡིན་ན་དྲོད་ཚད་དམའ་བའི་མཐའ་མཚམས་འོས་པ་ཡིན་ལ། 寿眉 ལ་མཐོ་བའི་མཐའ་མཚམས་འོས།
• ཚད་གཞི་དང་སྣོད། ཤེལ་གྱི་སྣོད་དམ་གའེ་ཝན། དྭངས་གསལ་གྱི་ཤེལ་ནི་འདིར་བདེ་བོ་ཡོད་དེ། སྐོལ་ཆུའི་ཚོས་དང་མེ་ཏོག་གི་གནས་སྟངས་གཉིས་ཀ་ལྟ་ཐུབ། དམ་པོར་དྲིལ་བ (རྣམ་པ་དྲིལ་བ་ཡིན་ན) ལ་ཁ་ཕྱེ་བར་དུས་ཚོད་མང་པོ་དགོས།
• དུས་ཚོད། ཐུང་ཐུང་གི་སྐོལ་ཁ་དང་རིམ་པར་རིང་དུ་གཏོང་བ། མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་ནི་ལོ་མའི་ཆ་ཤས་ལས་སྔོན་དུ་འགྲོ་བ་ཡིན་ལ། སྐོལ་ཁ་དང་པོ་རིང་པོ་བཏང་ན་དེ་ལམ་སང་ཚག་གི།
• གང་སྤང་དགོས་པ། ཚོད་སྣོད་དང་ཡུན་རིང་གི་སྐོལ་བ། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་འཕུར་སླ་བ་ཡིན་ལ། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ནི་ཡུན་རིང་དུ་བཙོས་ན་སྟོང་པའི་མངར་ཆ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

བཙོས་པ (煮茶) ནི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་寿眉 ལ་གོམས་སུ་འཁྲིལ་བའི་ཐབས་ལམ་ཡིན་ཀྱང་། 桂花白茶 ལ་དོགས་གཞི་ཅན་ཡིན། ཡུན་རིང་དུ་བཙོས་ན་མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་ཡོངས་སུ་ཉམས་པར་འགྱུར། ང་ཚོས་བཙོས་མི་ཆོག་ཅེས་བཤད་ཀྱི་མིན། བཤད་ཀྱི་ཡོད་པ་ནི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་དོན་སྙིང་དེ་བཙོས་པའི་སྐབས་སུ་ཡལ་བ་ཡིན།

ཉར་ཚགས་དང་ལོ་འཁོར་གྱི་དྲི་བ།

གཙང་མའི་སྤྲུ་དཀར་ཇ་ནི་ཉུང་ཙམ་ཉུང་ཙམ་བརྡར་སྦྱོང་བྱས་པའི་ཇ (微发酵) ཡིན་ལ། ང་ཚོའི་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་བརྡར་སྦྱོང་གི་ཚད་ནི་ཧ་ལམ 5–10 % ཡིན། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་འདི་འདྲའི་ཡང་མོའི་བཟོ་སྒྲིག་ཀྱི་ཇ་ཤས་ཅིག་ལ་ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་གོམས་སྲོལ་ཡོད་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཡིན། དེ་ནི་སྦྲང་རྩིའི་གདངས་དང་། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག སྟུག་པོའི་མངར་ཆའི་ཁ་ཕྱོགས་སུ་འགྱུར་བར་བཤད། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་«ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་སྤྲུ་དཀར་ཡང་དེ་བཞིན་དུ་ལོ་འཁོར་དུ་འགྱུར་བམ» ཞེས་པའི་དྲི་བ་དང་པོར་འཆར།

ཐད་ཀར་གྱི་ལན། འདི་གཏན་ལ་མ་ཕབ། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཇ་ནི་དངོས་པོ་གཞན་པ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ནང་མེ་ཏོག་གི་རླུང་དུ་གྱུར་རུང་བའི་འདུས་རྫས་ཀྱི་ལྷག་མ་དང་། ཕལ་ཆེར་མེ་ཏོག་གི་དངོས་རྫས་ཀྱི་རྗེས་ཤུལ། དེ་བཞིན་རླན་པ་འཇུག་པ་དང་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་ཁ་སྣོན་གྱི་རིམ་པ་ཞིག་བརྒྱུད་ཟིན། དེ་དག་གི་རྐྱེན་རྐྱང་གང་གིས་ཀྱང་ལོ་མའི་མུ་མཐུད་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་སྲིད་ཀྱང་། 桂花白茶 ཀྱི་ཡུན་རིང་གི་ཉར་ཚགས་སྐོར་གྱི་དཔྱད་རྩོམ་གང་རུང་ཞིག་ང་ཚོར་ཡིག་ཁུངས་སུ་བྱེད་ཐུབ་པ་མེད། «ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཅན་གྱི་སྤྲུ་དཀར» ནི་ཁྲོམ་རའི་སྟེང་རྒྱ་ཁྱབ་ངང་མངོན་པའི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་寿眉 དང་མི་འདྲ་བར། རྒྱུས་མངའ་ཡོད་པའི་རིགས་སུ་བཤད་པའི་ལས་རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན་གང་ཡང་མེད།

གཏན་ཚིགས་མེད་པར་བཤད་ཐུབ་པ།

• ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་འཕུར་སླ་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་དངོས་རྫས་ནི་བརྟན་པོ་མིན། ཡང་དག་པར་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུ་ཆ་ཡང་དུས་ཀྱིས་«དབུགས་ཤོར» གྱི་ཡོད་པས། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཇའི་མེ་ཏོག་གི་ཆ་ཤས་ནི་རིགས་པའི་ངོས་ནས་དང་པོར་ཉམས་རྒུད་དུ་འགྲོ་དགོས།
• སྤུས་ཚད་ཀྱི་དགྲ་བོ་ནི་ཆ་ཤས་གཉིས་ཀར་གཅིག་པ་ཡིན། རླན་པ་དང་། དྲོད། འོད། སྲོག་འཛིན་རླུང་། ཕྱིའི་དྲི་མ་བཅས་སོ།
• དེ་ནས་ལག་ལེན་གྱི་ལམ་སྟོན་ཡིན་གྱི་གཏན་ཚིགས་མིན། 桂花白茶 ནི་ལོ་མང་པོའི་བང་མཛོད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་ལྟ་བ་ལས། ཉེ་དུས་སུ་འཐུང་བའི་སྐྱེས་བུར་བལྟ་དགོས། འདི་ནི་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལས་བྱུང་བའི་མཇུག་བསྡོམས་ཡིན་གྱི། ངོས་ལེན་བྱས་པའི་ཁྲིམས་སྒྲིག་མིན།

ཚད་གཞི་དང་ཐ་སྙད།

桂花茶 ལ་GB/T རིམ་པའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཚད་གཞི་མེད་ཀྱང་། ལས་རིགས་ཀྱི་GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ཞེས་པ་སྤྱོད་བཞིན་ཡོད། འདི་ནི་供销合作 མ་ལག་གི་ཚད་གཞི་ཡིན་ལ། གཙོ་འཛིན་ལག་རྩལ་ཨུ་ཡོན་SAC/TC339 ཡིན། GH/T 1117-2015 ཀྱི་ཚབ་ཏུ་བཟོས་པ་ཡིན། འདིས་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་ཚན་པ་ནི་ཇཱ་མིན་གྱི་ཚན་པ་ལས་རྒྱ་ནག་ནང་དུ་ཞིབ་ཕྲའི་ངོས་ནས་བཤད་པ་ཉུང་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཚད་ལྡན་དུ་མི་བཟོ་བ་མིན།

ཚད་གཞིའི་ནང་གི་ནང་དོན།

• སྐྱེས་བུའི་ངོ་སྤྲོད (§3.1): 桂花茶 ནི་སྔོ་ཇ་དང་། དམར་ཇ། ཨོའུ་ལུང་ཇ། སྤྲུ་དཀར་ཇ་བཅས་རྒྱུ་ཆར་བྱས་ཏེ། རྒྱུ་ཆའི་གྲ་སྒྲིག་དང་། སྔོན་པོའི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་མེ་ཏོག་གིས་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་བརྒྱུད་པའི་བཟོ་སྒྲིག་གི་སྐྱེས་བུ་ཡིན། སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ཐད་ཀར་བཀོད་ཡོད།
• སྐྱེས་བུའི་ཁོངས་དབྱེ (§4): 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 སོགས། 桂花白茶 ཀྱི་ཚན་པ་ནི་2022 ལོའི་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱིས་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ཡིན་པས། དེ་ནི་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱི་ཐོ་ནང་«产品分类中增加桂花白茶（见第4章）» ཞེས་བཀོད་ཡོད།
• རིམ་པ། རིམ་པ་ནི་གཞི་རྩའི་ཇའི་སྐྱེས་བུའི་ཚད་གཞི (སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་GB/T 22291 《白茶》) ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། དེར་ཚད་གཞིའི་རང་གི་མཚམས (内质香气, §5.2, རེའུ་མིག 1) ཁ་སྣོན་བྱས་ཏེ། 特级 / 一级 / 二级 / 三级 ཀྱི་ཚད་འཇལ་ཡོད།
• དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཚད་འཇལ (§5.3, རེའུ་མིག 2): རླན་གྲངས (水分) 100 གཱམ་ལ་གཱམ 8.0 ལས་མི་བརྒལ་བ། ཐལ་བའི་སྤྱི་ཚད (总灰分) 6.5 ལས་མི་བརྒལ་བ། ཆུའི་བཙོ་ཐོན (水浸出物) 32.0 ལས་མི་དམའ་བ། ཕྱེ་མ་དང་ཞིབ་ཏག་ཏག (粉末) 1.0 ལས་མི་བརྒལ་བ། ཞིབ་བཤེར་གྱི་ཐབས་ལམ། རླན་གྲངས་ནི་GB 5009.3 ། ཐལ་བ་ནི་GB 5009.4 ། ཆུའི་བཙོ་ཐོན་ནི་GB/T 8305 ། ཕྱེ་མ་ནི་GB/T 8311 བཅས་ཡིན།

ཚད་གཞིས་ཐག་མི་གཅོད་པ།

• ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐེངས་གྲངས (窨次) ཚད་ལྡན་དུ་མི་བཟོ། རིམ་པ་ནི་འབྲས་བུ་སྟེ་སྐོལ་ཆུའི་ནང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཤུགས་ཚད་དང་བརྟན་པས་གཏན་ལ་ཕབ་ཀྱི། ཐེངས་གྲངས་ཀྱིས་མིན། འདི་ནི་ཇཱ་མིན་གྱི་ལག་ལེན་དང་གཞི་རྩའི་ཁྱད་པར་ཡིན་ཏེ། ཇཱ་མིན་ནང་«窨次» ནི་ཚོང་རའི་རྒྱུན་ལུགས་སུ་རིམ་པའི་རྟགས་གཙོ་བོར་ལས་ཀ་བྱེད།
• 桂花白茶 ལ་མེ་ཏོག་དང་རྨང་གཞིའི་བསྡུར་ཚད་ང་ཚོར་མི་ཤེས།
• སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་ཁེངས་སུ་བཅུག་པ་དང་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་ལམ་ལུགས (དྲོད་ཚད། ཡུན་ཚད། རླུང་འགྲོ་བའི་ཐེངས་གྲངས) ང་ཚོར་ཐོབ་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག
• ཚད་གཞིའི་ནང་གྲུབ་ཟིན་པའི་སྐྱེས་བུའི་ནང་མེ་ཏོག་མཐོང་བ་ཡོད་མི་ཡོད་ཀྱི་དགོས་གཏད་ཡོད་མེད་ནི། ང་ཚོར་ཐོབ་པའི་དབྱེ་ཞིབ་ལྟར་ན་ཕྱོགས་གང་དུའང་ངོས་ལེན་བྱེད་ཐུབ་པའི་གནས་ཚུལ་མེད།

ཐ་སྙད་ཀྱི་ངོས་ནས་桂花白茶 ནི་ཚོང་གི་མིང་ཙམ་མིན་ཏེ། ལས་རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྐྱེས་བུའི་ཁོངས་དབྱེའི་གནས་ཤིག་ཡིན། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་«རིགས་དྲུག་དང་བསྐྱར་སྦྱོང་» གི་མ་ལག་ནང་སྐྱེས་བུ་འདི་ནི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་གི་再加工茶 ཡིན་གྱི། སྤྲུ་དཀར་ཇ་མིན།

ལོགས་སུ་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་སྐོར། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གཞུང་གི་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ཐོ་ནང་ཧྥུའུ་ཀྲོའུ་བའི་ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ལག་རྩལ (福州 窨制技艺) ཡོད་ཀྱང་། དེ་ནི་ཇཱ་མིན་གྱི་ཁྲིད་རྒྱུན་ཡིན་པས། དེའི་དབང་ཆ་ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཅན་གྱི་སྤྲུ་དཀར་ཇར་སྤར་བ་ནི་ཚབ་བྱེད་ཀྱི་ནོར་འཁྲུལ་ཡིན།

ཡིག་ཆ་འདིས་ངོས་ལེན་མི་བྱེད་པ།

• 桂花白茶 ནི་རང་གི་སློབ་གྲྭ་ཅན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པར་ངོས་ལེན་མི་བྱེད། ཚད་ལྡན་གྱི་ངོས་ནས་རིགས་འདི་གཞོན། ལས་རིགས་ཀྱི་ཁོངས་དབྱེར་GH/T 1117-2022 ཀྱི་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱིས་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ཡིན།
• ཞིང་ཁང་དང་། བཟོ་སྒྲིག་པ། སློབ་དཔོན། ཚོང་རྟགས་གང་ཡང་མི་མིང་འགོད། ང་ཚོར་སུ་ཞིག་གིས་སྐྱེས་བུ་འདི་རིམ་པ་བསྒྲིགས་པའི་ངང་ནས་བཟོ་གི་ཡོད་པའི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་མེད། དེ་མིན་པའི་རྒྱུ་མཚན་གྱིས་རྨང་གཞིར་白毫银针 དང་། 白牡丹 ། 寿眉 བཅས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཟླ་ཚད་ཡང་ང་ཚོས་མི་འདྲེན། སྟེང་གི་རེའུ་མིག་ནང་རྒྱུ་ཆའི་འོས་འཚམས་ལ་དཔྱད་པ་ཙམ་བྱས་ཡོད་ཀྱི། དངོས་སུ་ལག་ལེན་མིན།
• ང་ཚོར་མེད་པའི་ཚད་གཞི་མི་འདྲེན། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐེངས་གྲངས (窨次), མེ་ཏོག་དང་རྨང་གཞིའི་བསྡུར་ཚད། བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་དྲོད་ཚད་བཅས་སོ། ། རླན་གྲངས་དང་། ཐལ་བ། ཆུའི་བཙོ་ཐོན། ཕྱེ་མའི་ནང་དོན་བཅས་ནི་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་GH/T 1117-2022 ཀྱིས་ཚད་ལྡན་དུ་བཟོས་པ་ཡིན་པས་སྟེང་དུ་བཀོད་ཟིན།
• ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་རིགས་ཀྱི་ཚན་པ (金桂, 银桂, 丹桂, 四季桂) གང་ཞིག་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ངོས་ནས་ལེགས་པར་ངོས་ལེན་མི་བྱེད། བཀོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་དག་ནི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུ་ཆ་རང་ལ་ཡོད་པ་ཡིན།
• 茉莉白龙珠 ནི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་དཔེ་མཚོན་དུ་མི་བེད་སྤྱོད། ང་ཚོའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་མཐུན་པ་ཡོད། 茉莉龙珠 སྐོར་གྱི་ཡིག་ཆས་དེ་སྔོ་ཇའི་རྨང་གཞི 烘青 ལ་གཏོགས་པར་བཀོད་པ་དང་། «白» ཞེས་པ་ནི་白毫 སྟེ་སྤུ་ཅན་གྱི་ཐོག་ཐུད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་བཤད་ཀྱི་ཡོད། ཡིན་ནའང་། ང་ཚོའི་ཟུར་ཡིག་ནང་དེ་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིར་བཀོད་ཡོད། མི་མཐུན་པ་འདི་ཐག་གཅོད་མ་བྱས།
• ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་桂花白茶 ནི་«རྒྱུན་ལྡན་གྱི་སྤྲུ་དཀར་ལྟར» འཕེལ་རྒྱས་འགྲོ་བར་ངོས་ལེན་མི་བྱེད་ལ། ལྡོག་ཕྱོགས་ཀྱང་དེ་བཞིན། འདི་ནི་ཐད་ཀར་ཐག་གཅོད་མ་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་ཡིན།
• རིན་གོང་གི་འགུལ་རྣམ་མི་སྨྲ། ང་ཚོའི་ཡིག་ཆ་ནང་གི་རིན་གོང་གི་ལམ་སྟོན་གཅིག་པོ་དེ་ནི་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུ་ཆར་ཡོད་པ་སྟེ (སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་སྐམ་པོའི་ཨོ་སི་མན་ཐུས་སྐྱེལ་ཚོང་ནང་ཧ་ལམ་ཀི་ལོ་རེར་སྒོར 340) › དེ་ནི་མེ་ཏོག་ལ་ཡོད་པ་ཡིན་གྱི། གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇར་མིན། 桂花白茶 ལ་རིན་གོང་གི་ལམ་སྟོན་གང་ཡང་ང་ཚོར་མེད།
• སྨན་གྱི་ངོས་ནས་གཏན་ཚིགས་མི་སྤྲོད། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ནི་ཟས་རིགས་ཀྱི་སྐྱེས་བུ་ཡིན་ལ། དེའི་ཆ་ཤས་ཀྱི་གཡོ་ཆགས་འགོག་པའི་བྱེད་ནུས་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་བཞིན་ཡོད་ཀྱང་སྨན་མིན། སྤྲུ་དཀར་ཇ་དང་སྦྲེལ་བས་སྨན་གྱི་ནུས་པ་མི་འབྱུང་ལ། དེ་འདྲའི་ངོས་ནས་ཞིབ་འཇུག་བྱས་མེད།
• ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྙན་ཐོ་མི་འདྲེན། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ཀྱི་花茶 ཀྱི་ཚན་པ་ནི་ཇཱ་མིན་གྱི་ཚན་པ་ལས་ཆུང་ཀྱང་། དེའི་ནང་གི་སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞིའི་ཆ་ཤས་ཀྱི་གྲངས་ཀའི་གནས་ཚུལ་ང་ཚོར་མེད།

མདོར་བསྡུས།

桂花白茶 ནི་གཞོན་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལས་རིགས་ཀྱི་ཁོངས་དབྱེར་GH/T 1117-2022 《桂花茶》 ཀྱི་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱིས་ཁོ་ནས་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ཡིན་ལ། དེའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་རང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སློབ་གྲྭ་མེད། ཚད་ལྡན་གྱི་སྒྲོམ་གཞི་ཡོད་ཀྱང་། དེ་ནི་ཁྲོམ་རས་རེ་བ་བྱེད་པ་ལྟར་མིན། ཚད་གཞིས་ཆོག་ཤེས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ (སྤྲུ་དཀར་གྱི་རྨང་གཞི་ཚུད་པ) གཏན་ལ་ཕབ་ཀྱི་ཡོད་ལ། གཞི་རྩའི་ཇའི་ཚད་གཞི་ནས་རིམ་པ་རྒྱུད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། སྐོལ་ཆུའི་ནང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཤུགས་ཚད་ཀྱི་རང་གི་ཚད་འཇལ་ཁ་སྣོན་བྱེད་པ་དང་། རླན་གྲངས་དང་། ཐལ་བ། ཆུའི་བཙོ་ཐོན། ཕྱེ་མ་བཅས་ཚད་ལྡན་དུ་བཟོས་ཀྱང་། ཁེངས་སུ་བཅུག་པའི་ཐེངས་གྲངས་ཀྱི་སྐོར་ཚིག་གཅིག་ཀྱང་མི་སྨྲ།

རིགས་འདིའི་གནད་དོན་གཙོ་བོ་མདོར་བསྡུས་ན། སྤྲུ་དཀར་ཇར་རང་གི་སྟུག་པོ་མེད་ལ། ཨོ་སི་མན་ཐུས་ལ་དྲི་ཞིམ་མང་པོ་ཡོད་པས། བསྡུར་ཚད་ཡིད་མ་བསྡམས་ན་མེ་ཏོག་རྐྱང་པ་ལུས། རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལས་བྱུང་བ་ལྟར་ན། 白牡丹 ནི་རིགས་པའི་ངོས་ནས་འོས་པའི་ངོས་འཛིན་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེན་པོའི་འོག་ཏུ་白毫银针 འཇོག་པ་ནི་རིགས་པའི་ངོས་ནས་མི་འཚམས། དངོས་སུ་རྨང་གཞི་གང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ང་ཚོས་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས། མེ་ཏོག་དང་ལོ་མའི་ཁྱད་ཆོས་ལས་ཡིད་མ་བསྡམས་པའི་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་། སྐོལ་སྐབས་དྲོད་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ། སྐོལ་ཁ་ཐུང་ཐུང་གཏོང་བ་བཅས་བྱུང་བ་ཡིན། དེ་ནས་ཀྱང་མཚམས་དེ་བདེན་པོར་ངོས་ལེན་བྱེད་དགོས། འབྲེལ་སྦྱོར་འདིར་ཞིབ་འཇུག་བྱས་པའི་ལོ་འཁོར་གྱི་དབྱེ་རིམ་མེད་ལ། 窨次 ཀྱི་ཚད་གཞི་མེད། ལོ་མ་དངོས་སུ་གསོན་པོའི་མེ་ཏོག་དང་ཐེངས་ག་ཚོད་བྱས་པ་ཕྱིའི་ངོས་ནས་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ངང་ནས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གང་ཡང་མེད།

the teas described here are available from teamotea